臺灣料理食譜大全
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“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“臺灣料理食譜大全”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
臺灣是我國領(lǐng)土的一部分，因為某些原因?qū)е氯藗兒荛L一段時間不能往返兩地，隨著發(fā)展兩地人們才對對方日漸的了解起來。臺灣地區(qū)有許多好吃的美食是大陸沒有的，在兩地人們互相了解過程中才在彼此地區(qū)傳播開，下面給大家介紹下臺灣料理食譜大全，想吃的可以學(xué)一下哦~
一、【臺灣無水南瓜蛋糕做法】
準(zhǔn)備材料：雞蛋，南瓜，糖，香草，蜂蜜，油，面粉。準(zhǔn)備一個烤箱。
做法：
1.把南瓜削皮切成一塊一塊后放進鍋里蒸熟后準(zhǔn)備一個攪拌機把南瓜放進去打成南瓜泥。
2.把雞蛋打開把蛋黃和蛋白分開準(zhǔn)備好。
3.把油和些許糖加進蛋黃里攪拌均勻后可以把打好的南瓜泥放進去一起攪拌至均勻后也可以把面粉倒進去一起攪拌了。
4.蛋白用40度溫水打發(fā)到醋泡的時候加一些糖和醋下去繼續(xù)打，糖得分三次加入些許，一次別加太多。
5.這時候可以打成發(fā)泡后分3次把蛋白放進打好的蛋黃漿里攪拌啦。
6.攪拌均勻后把烤盤鋪一層紙，把攪拌好的漿倒進烤盤里，烤箱調(diào)150度預(yù)熱以后放進烤箱烤20分鐘。
7.烤好后取出來等到?jīng)鲆恍┚涂梢猿岳?方法是不是特別簡單呢!
二、【自制臺灣小吃一一炸草魚】
準(zhǔn)備材料：草魚，鹽，胡椒粉，淀粉，五香粉，冰水。
做法:
1.把草魚洗干凈以后骨頭，皮，魚刺全部去掉只留魚肉。
2.把魚肉打碎后加一些鹽，胡椒粉，淀粉，五香粉和一些冰水。
3.把魚肉和調(diào)料攪拌均勻把魚肉打出彈性就可以了。
4.魚肉打成魚泥后拿個袋子裝起來，剪一個口。
5.開鍋把油熱好后把袋子里的魚泥擠出來成條狀，因為方便油炸。
6.油炸到金黃色就可以出鍋啦，可以根據(jù)自己喜好撒一些胡椒粉或者辣醬，非常好吃哦!
三、【自制臺灣小吃一一蚵阿煎】
準(zhǔn)備材料：新鮮的蚵阿，地瓜粉，青菜，醬油，淀粉，糖，番茄醬，蔥。
做法：
1.把蚵阿清洗干凈后去殼，去殼后用清水快速洗干凈，因為蚵阿是海鮮，洗久了味道沒那么新鮮。
2.準(zhǔn)備地瓜粉，淀粉加上水和蔥花攪拌均勻。
3.打一個雞蛋攪拌好作為備用;把要用的青菜洗干凈。
4.開鍋放一些油，蚵阿放下去隨便煎一下后把步驟2的面糊放下去，使面糊在鍋里均勻開后等面糊慢慢熟開就可以把雞蛋液倒進去了。
5.一分鐘左右就可以翻另一面加入青菜了，用小火煮熟青菜后就可以出鍋啦!
小提示：可以根據(jù)個人喜好在蚵阿澆汁，特別美味哦!
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世界飲食是豐富多樣的，各種文化下的飲食各具特色，其中，中華飲食料理獨樹一幟，帶表了世界 飲食的精華。隨著世界經(jīng)濟全球化趨勢的加快，中華經(jīng)典料理逐漸走出國門，成為了世界飲食當(dāng)中非常受到追捧的菜系。而中國料理菜譜大全有哪些代表呢？下面就來看看講解吧。
豆腐衣包飯
1、干香菇事先水發(fā)，切小丁。
2、萵筍去皮，切小丁。
3、香腸切小丁。
4、糯米/大米淘洗干凈，加入所有食材，加入2勺醬油和少許的糖，還有清水。
5、插電45分鐘。
6、煮好的米飯，用勺攪拌均勻，用飯勺將米飯舀到我平鋪的豆腐衣上。
7、兩邊摺疊，卷起來，然后放平，用刀在豆腐衣中間切斷，分成兩塊豆腐衣飯。
8、切好的豆腐衣飯放在盤子里，吃的時候上蒸籠蒸10分鐘。
9、直接吃亦可，喜歡粘沙拉醬、沙司醬、淡酸奶都好吃。
鹵水雙拼
1、將鴨翅與豬手用白酒浸泡一個小時以上。
2、涼水將豬手下鍋，加上少許白酒、花椒、生姜。
3、待豬腳煮開鍋后，加入鴨翅。
4、鴨翅煮5分鐘后撈出，用涼水沖洗干凈上面的膠質(zhì)。豬腳繼續(xù)煮夠15分鐘。
5、用砂鍋燒開足量的清水，然后將鹵料倒入。
6、再加入生抽與老抽，將豬手倒入煮開后保持文火燉1個小時。
7、一個小時后將鴨翅倒入鍋內(nèi)，再繼續(xù)煮10分鐘后關(guān)火。蓋蓋浸泡一晚可撈出食用。
火腿冬瓜夾
1、準(zhǔn)備材料；
2、瑤柱洗凈，用溫水浸泡備用；
3、冬瓜、火腿切片；
4、瑤柱泡軟后，用手撕成細(xì)絲；
5、浸泡瑤柱的水不要用扔掉，加少許淀粉調(diào)和待用；
6、兩片冬瓜中夾一片火腿，在盤中碼好，瑤柱絲隨意撒在冬瓜上；鍋中燒水，水開后放入冬瓜夾，隔水蒸10分鐘；出鍋后澆上調(diào)好的淀粉溶液，即可上桌。
現(xiàn)在不少的家庭會購買破壁料理機，破壁料理機的功效是可以代替人工，快速把一些食物全部都磨碎，比較適合在做一些餡料，或磨其他粉末的時候有價值，破壁料理機在做食譜的時候，可以做很多的品種，也可以用來做甜點，具體可以根據(jù)個人的口味制作，破壁料理機的操作方法非常簡單，按照步驟進行。
用料：紅小豆500克、檸檬汁20克（半個小一點的足夠）
調(diào)料：紅糖250克（白砂糖、冰糖、木糖醇等均可）
健康美食 檸香紅豆沙做法：
一、紅豆沙作法之一1、紅小豆洗凈，泡一天最好，放入電飯鍋，水要沒過兩個姆指2、開鍋5分鐘后，把煮飯按鍵挑起悶5分鐘，再把按鍵按下煮開，然后再挑起悶5分鐘，這樣反復(fù)3次紅豆就煮好了3、把煮好的紅豆放進料理機里攪拌，如攪不動，可再放一點水，但不能放太多，因為太稀了很難炒4、攪好的樣子，有點很濃的粥5、鍋燒至微熱倒入油，油五成熱放豆沙，轉(zhuǎn)中火，用木鏟順時針翻炒；6、倒入紅糖轉(zhuǎn)小火繼續(xù)順時針翻炒，接著放進檸檬汁，要不停地攪拌，預(yù)防氣泡濺出來，一定要小心哦;7、炒好的樣子，軟硬要適度才行；8、能用豆沙作出好看的模型就可以了；二、紅豆沙作法之二1、煮豆的水沒過一個大姆指，其他方法與上述相同2、將煮好的紅豆趁熱倒進盆里，放糖用木鏟手工攪拌成糊狀即可。無需放油，口感有點粗，但也很好吃，做起來也比較簡單。三、紅豆沙作法之三1、煮豆的方法與（之一）相同；2、不同的是要用漏網(wǎng)，將紅豆的皮搓掉，口感細(xì)膩，但做起來比較麻煩。
用料：草莓，糯米，熟芝麻，牛奶
調(diào)料：糖粉，蜂蜜
草莓甜心糯米麻團做法：
1、將草莓用淘米水泡上10分鐘，再用清水沖洗干凈，去蒂2、選用6個草莓，放在果汁攪拌機中，加適量的水?dāng)嚢璩刹葺?、把糯米粉放在面盆里，加進牛奶、糖粉和草莓糊，揉成糯米面團；4、剩下的草莓用糖粉和蜂蜜漬一下，用做糯米團的餡料；5、糯米面團分成小劑子，用手揉成一個小窩，把糖蜜漬過的草莓整體放進去，然后合口，搓成球狀；6、開火，放上蒸鍋，水開之后，把包好的糯米團放在刷過油的蒸籠里，大火蒸上6分鐘，然后關(guān)火；7、蒸熟的糯米團晾涼之后，手沾上涼開水，先將其搓成圓團，然后均勻粘上熟芝麻，這樣，草莓甜心糯米團就做好了
蘋果芹菜汁
簡介 破壁機打出果汁細(xì)膩口感好，完全無渣，無需過濾，營養(yǎng)成份一點不浪費。蘋果和芹菜均生榨成汁調(diào)和，排毒養(yǎng)顏、瘦身美膚、對高血壓、糖尿病、肝臟病、腎臟病、腸胃病患者飲后均有裨益。
材料
蘋果1個，芹菜100克，蜂蜜1湯勺，涼開水100克。（2人份）
做法
1、蘋果洗凈去皮去核切塊，芹菜洗凈切段。
2、將蘋果、芹菜、蜂蜜和水放進破壁機。
3、按果汁鍵約2分鐘停止工作后，倒出即可飲用。
臺灣的美食是比較聞名的，其最著名的夜市文化中，也有著各種各樣令人垂涎的美食，比如說蚵仔煎、大腸包小腸、蜜汁燒仙草等，都是比較具有當(dāng)?shù)靥厣拿牢妒澄?。而想要吃到這些食物，不一定非要去臺灣當(dāng)?shù)刭I，自己在家制作，也是可以的。下面，就為大家介紹這幾種臺灣特色小吃的做法。
一、蚵仔煎做法
1、小白菜切小段（有韭菜可以切小段）；雞蛋提前取出室溫回溫；蚵仔洗凈瀝干水份;粉醬材料在碗內(nèi)混合均勻；
2、將調(diào)味醬所有材料放入鍋內(nèi)煮至冒小泡，起鍋備用。鍋燒熱，放1大匙油燒熱，放入蚵仔炒至6分熟。
3、將雞蛋1顆打散在鍋內(nèi),蚵仔的表面，用鍋鏟將蛋黃鏟破。
4、將粉漿淋在雞蛋上面。攤好的樣子。
5、表面撒上小白菜，煎至餅底有些焦黃。取一只比鍋略小的盤子蓋在餅上。
6、再把鍋子翻過來，即把餅扣出來了。再把盤子翻面，將餅翻轉(zhuǎn)在鍋子上，繼續(xù)煎至表面有些焦黃。最后煎好的成品，在表面淋上做好的調(diào)味醬即可食用。
二、大腸包小腸做法
1、鍋內(nèi)放適量油，將糯米腸，紅衣香腸放入，小火慢慢煎至皮焦黃。黃瓜切片，糯米腸用刀割開一個小口，放入花生碎。
2、雞蛋打散，蘿卜干切碎，蒜切成片。鍋內(nèi)入油，先將蘿卜干，蒜瓣炒香，再淋入雞蛋煎熟做成菜脯蛋最后將菜脯蛋切碎放入糯米腸中，再放入紅衣香腸，黃瓜片，淋上醬汁即可。
小帖士：
1.在家中不用炭火燒烤糯米腸，一定要用小火慢慢煎熟，用筷子能輕松的撮入即可關(guān)火。
2.菜脯蛋一定要將蒜的香味爆炒出來再淋入雞蛋，做成蛋餅狀，即香又嫩。
三、蜜汁燒仙草做法
1、取20g仙草粉，倒入碗中；倒入適量的溫開水；邊倒溫開水一邊攪動，直至充分?jǐn)嚢杈鶆?；倒入鍋中?/p>
2、倒入沸水，邊倒邊攪動；攪拌均勻后，放燃?xì)鉅t上開火煮；大火煮開后轉(zhuǎn)小火，熬煮三分鐘，期間不停攪拌；將煮好的仙草水倒入潔凈的容器中，靜置；
3、煮好的仙草晾涼后，凝固成塊；用小刀將其切成小塊，或者直接用勺子將仙草舀到碗中；加入適量淡奶油、蜂蜜及少許涼開水拌勻。
小貼士：
1、溫開水的量沒有具體稱量，以混合后無干粉結(jié)塊為宜；
2、熬煮仙草時，需不停攪拌，以防止粘鍋和結(jié)塊；
3、煮好的仙草水，可以用濾網(wǎng)過濾下，做好的仙草會更細(xì)膩；
4、仙草晾涼后，可以放入冰箱冷藏，口感更佳；
5、可以根據(jù)自己的喜好，在仙草中添加酸奶、椰汁，各種水果等等。
臺灣地區(qū)的特色小吃其實是非常多樣化的，很多人們都是為了能夠品嘗到屬于當(dāng)?shù)刈瞠毺氐拿朗巢艁淼竭@個地區(qū)的，最常見的就是臺灣香腸的，這個地區(qū)的香腸味道和其他地區(qū)的可是完全不一樣的，吃起來的話味道上面就會感覺到肥而不膩的，不是那么油膩，難以下咽的，還有很多的吃法。
1.香腸
臺灣香腸肉質(zhì)肥瘦適中，口感嫩滑而且微甜，是臺灣一道著名的美食，食用時可以用烤，蒸或煎的方式，是適合各種場合的休閑肉類食品。在高雄有一種吃法，是將香腸夾在糯米腸里，再加上一些蒜片。吃起來特別有臺灣高雄人的豪氣。
2.蚵仔煎
臺灣的牡蠣叫蚵仔，一般養(yǎng)在近海灘涂地。臺灣的牡蠣個頭不大，但是味道特別鮮美。蚵仔煎的做法是將牡蠣放在淀粉漿里再打一個蛋，放在平底鍋里煎，配上小白菜或是茼蒿。起鍋后加上特別調(diào)制的西紅柿醬，就成了美味的蚵仔煎。
3.鹵肉飯
其實是紅燒肉末澆在白米飯上的吃法。但是這個紅燒肉末非常講究，挑選上好的豬肉，肥瘦適宜切成小塊后，加上醬油，以小火燜煮幾小時后，就成了非常下飯的美味餐點。
4.肉羹，魚羹
臺灣環(huán)海而且河流池塘多，因此魚鮮多。把新鮮魚肉剁碎攪成粘稠狀，就是做魚丸的魚漿了。
魚漿如果用手捏擠除條狀放進水里煮，再放進高湯里，勾上芡粉就是魚羹湯了。湯里一般會加上筍絲，香菇絲等佐料。如果魚漿配上肉條捏擠出來，就是肉羹了。是早晚點心或者冷天里臺灣人的最愛。
8.高雄六合夜市-大腸包小腸，烤魷魚
大腸包小腸 ，是臺灣1990年代興起的一種特殊小吃，說穿了很簡單，就是將體積較大的糯米腸切開后，再夾住體積較小的臺式香腸，即成為“大腸包小腸”，與美國的熱狗有異曲同工之妙。
9.臺東-米臺目
米苔目是閩南語，又叫米篩目，漳州龍海特色小吃，是用米和番薯粉做成的。制作米苔目的工序頗為復(fù)雜：先要將米浸泡磨成米漿，然后放進布袋加壓脫水成“飯脆”，將“飯脆”加入番薯粉，揉搓成飯團，再把飯團做成細(xì)條狀，放到鍋里煮熟撈起后用冷水沖洗，使之滑嫩。
米苔目加入糖水、刨冰，可以做成冰涼可口的甜品，咸吃則可以用烏醋拌食或放入柴魚熬煮成湯，再加入爆香的作料;像河粉一般熱炒的米苔目很有嚼勁。 米苔目如今是閩南地區(qū)以及臺灣著名的美食。
對于減肥者而言，飲食是需要特別注意的，這主要是因為如果在減肥期間吃了高熱量或者是脂肪含量、糖分比較高的食物之后，會對減肥帶來很大的負(fù)面影響，甚至?xí)?dǎo)致減肥成功之后的人出現(xiàn)反彈的現(xiàn)象。那么，哪些食物比較適合減肥的人食用呢？下面，就為大家詳細(xì)介紹幾種比較有效的減肥食譜！
一、蔬菜沙拉減肥
材料：首先要準(zhǔn)備圓白菜200克，番茄80克，黃瓜60克以及青椒30克。然后還要準(zhǔn)備好色拉油15克，食鹽2克，檸檬汁20克，蜂蜜10克。
做法：把準(zhǔn)備好的食材先洗干凈，該切片的切片，該切丁的切丁，這個全憑個人喜好。接著把切好的食材放在事先準(zhǔn)備好的器皿中攪拌均勻。最后，把上面提到的輔助材料放進去，色拉油，食鹽等，再次攪拌均勻就可以開吃啦。
功效：此款減肥食譜大全對于清理身體毒素，調(diào)整內(nèi)分泌，減脂瘦身都有很好的效果。
二、黃瓜雞蛋減肥
材料：黃瓜、雞蛋、鹽、白酒、油。
做法：先將黃瓜洗凈，用刀從中間切開，接著將黃瓜切成薄片，用鹽腌一下；再將雞蛋打入碗中，加少許白酒，攪打散;然后炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，沿著油和鍋的接觸面，倒入雞蛋液，迅速翻炒雞蛋至熟，邊炒邊用鏟子把雞蛋弄碎，盛出。鍋里放入少許油，倒入黃瓜，翻炒，加入雞蛋，鹽，大火翻炒均勻即可。
功效：黃瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵，苦瓜中還有大量的清脂素，而且黃瓜的糖和脂肪的含量都非常低。
該道菜非常適合有一類MM其實不是胖紙，但是因為有一段時間大吃大喝，身材就突然變形，針對這種情況，最適合的就是黃瓜雞蛋減肥法，在一周之內(nèi)只能吃黃瓜和雞蛋，一般7天自后就能瘦10斤，非常有效。
三、苦瓜蘋果汁減肥
材料：苦瓜一條，碳酸蘋果汁一瓶（可以根據(jù)個人喜好增加減少）。
做法：先把苦瓜清洗干凈，然后切成薄片，盡量能切多薄就切多薄，因為這樣切薄可以減低苦瓜的苦味。接著將碳酸蘋果汁全部倒進事先準(zhǔn)備好的器皿中，苦瓜片也一起放進去，最后快速的用保鮮膜包裹器皿，要保證不能讓蘋果汁的氣跑掉。包好后將飲料放入冰箱里冰鎮(zhèn)，平常代替其他飲料喝就可以了。
功效：苦瓜具有清熱解毒，明目清心的作用，重要的是它還對減脂有很好的功效，長期食用還有養(yǎng)顏美容的效果。蘋果汁能增加飽腹感，讓你減少食物的攝入量。
摘要：每位女生都是希望自己的身材能夠凹凸有致，而如何擺脫「飛機場」的窘境呢？可以從簡單的按摩、豐胸操做起。而以下內(nèi)容則是教你如何從日常飲食，以食補方式讓你的胸部豐滿喔！趕快跟著試試看吧！
一、堅果類含有抗氧化劑
1、種子堅果食物
其中含有大量的抗氧化劑，可起到抗癌的效果。而且，堅果和種子食品可增加人體對維生素E的攝入，而攝入豐富的維生素E能讓乳房組織更富有彈性。
知識家：包含卵磷脂的黃豆、花生等，含豐富蛋白質(zhì)的杏仁、核桃、芝麻等。
2、花生補虛益壽
含有脂肪花生含有脂肪，蛋白質(zhì)，氨基酸…和維生素A、B、C、E、K，而且營養(yǎng)豐富，具有補虛，益壽、抗衰老，美容的功效。
知識家：富含的維生素A、E，能刺激雌激素的分泌，從而促進乳房增大。
3、推薦豬蹄黃豆
(1)用溫水將黃豆泡開。
(2)豬蹄去甲后劈成兩半，洗淨(jìng)剁塊，以開水過透。
(3)鍋內(nèi)放適量的水，將蔥、姜、醬油、鹽、香油放入。
(4)水開后下黃豆、豬蹄塊，大火燒開后以小火燉爛蹄肉和黃豆，煨盡湯汁后，撒五香粉拌勻即可。
二、海帶等大型食用藻類
1、輔助治療乳腺
還能輔助治療乳腺增生，是由于其中含有大量的碘，可促使卵巢濾泡黃體化，使內(nèi)分泌失調(diào)得到調(diào)整，降低女性患乳腺增生的風(fēng)險。
知識家：海帶是一種大型食用藻類，對于女性來說，不僅有美容、美髮、瘦身等保健作用
2、食用海帶注意
(1)吃海帶后不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內(nèi)鐵的吸收。
(2)患有甲狀腺亢進的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。
(3)孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環(huán)進入胎兒和嬰兒體內(nèi)，引起甲狀腺功能障礙。
3、海帶清燉鯉魚
(1)首先把豬蹄去毛洗淨(jìng)，并剁成塊；豆腐則切成絲。
(2)把炒鍋燒熱，再下適量油和鹽，然后分別放人海帶、豬蹄、豆腐絲爆香。
(3)最后倒入沙鍋中，再加入花生米、料酒和適量清水燉上一個小時。
(4)加入薑、蔥和鯉魚燉半個小時，并加鹽調(diào)味就可以食用了。
三、吃木瓜豐胸眾人皆知
1、生吃木瓜無效
木瓜可以豐胸是眾所皆知的事，但是殊不知其實生吃木瓜是起不到豐胸的作用，還有可能適得其反，因此，必須將木瓜做些料理。
2、木瓜燉排骨湯
(1)先將魚翅骨用清水泡浸8小時后，把水換掉（在這期間應(yīng)換2次水）。
(2)然后把生薑用刀拍破，放入鍋內(nèi)，用中火煲滾后，端離火位，待浸5小時。
(3)把生薑撈起去掉不要，再把水濾乾，待用。
(4)把木瓜去瓜皮，再用刀開成棱角形狀待用。
(5)裝著已發(fā)好的魚翅骨，放進清水，先用中火煲滾，后轉(zhuǎn)慢燉，約燉1小時40分鐘。
(6)然后加入冰糖和木瓜，再用慢火燉20分鐘，使冰糖全部融化后，盛入10個小碗內(nèi)即可。
四、食用菌菇與海鮮食品
1、菌菇木耳防癌
銀耳、黑木耳、香菇、猴頭菇、伏苓等食物，是天然的生物反應(yīng)調(diào)節(jié)劑，能增強人體免疫能力，有較強的防癌作用。研究表明，多吃食用菌可為女性的乳房健康加分。
2、 魚類蛋白質(zhì)高
魚類的蛋白質(zhì)含量非常高，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。同時魚肉肌纖維較短，蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)鬆軟，水分含量多，容易消化。其蛋白質(zhì)十分有利于乳房健康。
3、保護乳腺作用
黃魚、甲魚、泥鰍、帶魚、章魚、魷魚、海參、牡蠣以及海帶、海蒿子等，富含人體必需的微量元素，有獨特的保護乳腺的作用。
西紅柿料理的做法是比較簡單的，我們只要準(zhǔn)備西紅柿、雞蛋以及香蔥等材料就可以準(zhǔn)備料理的制作了，首先，我們需要將西紅柿在頂部劃個十字形狀，然后在開水上進行燙開去皮，在將雞蛋煎好，最后在跟雞蛋跟西紅柿放在一起炒就可以了。現(xiàn)在就讓我們來學(xué)習(xí)西紅柿料理的做法有哪些吧。
西紅柿炒雞蛋
材料西紅柿2?；?粒，雞蛋3粒，小蔥1根，白糖1湯匙，白胡椒粉少許，鹽少許，味精少許
做法
1、西紅柿洗凈后頂部劃“十”字，澆上開水燙2分鐘后去皮切片
2、雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽和味精，打散備用
3、小蔥洗凈后切成蔥花
4、炒鍋內(nèi)倒少許油燒至微熱，倒入雞蛋快速劃散，凝固后盛出
5、炒鍋內(nèi)重新倒入少許油燒至7成熱，倒入西紅柿大火煸炒，然后加入白糖炒勻，再倒入雞蛋一起翻炒，最后調(diào)入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花即可
西紅柿燉牛肉
材料主料：牛肋條肉，番茄，姜，料酒，鹽，蔥，菜油，醋。
做法
1、將牛肉洗凈切成小方塊，姜切末蔥切段;
2、菜油燒至5―6成熱時，將牛肉炸過撈出;
3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水(以淹過肉為宜)加入姜片、料酒、蔥段、食鹽調(diào)味;
4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝?nèi)テで谐稍卵缐K放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。
西紅柿燒茄子
材料茄子兩根，西紅柿兩個，輔料：蔥花姜絲各少許，糖1湯匙，蠔油1.5湯匙，生抽1茶匙
做法
1. 茄子洗凈，切成條.西紅柿洗凈，去皮，切成細(xì)塊.
2. 油鍋燒熱足量油至五六成熱，下入茄子條，炸至軟身，撈出瀝油，并輕輕擠壓出多余油份，放在廚房紙上吸去多余油份.
3. 炒鍋加熱適量油，放入蔥姜炒香后，放入西紅柿塊，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子條翻炒一分鐘.
4. 最后加入蠔油，翻炒均勻入味即可出鍋.
韓國年糕料理的品種有很多，不同的品種都擁有著自己獨有的制作方法還有營養(yǎng)價值。只有掌握住這些才能夠更好的去享受它們的營養(yǎng)價值。韓國的料理其實也是有很多種類的，那么年糕料理也就是其中的一種，不同的年糕做法都是不同的。不過它們的本質(zhì)都是相同的采用的都是年糕。
年糕的營養(yǎng)價值是存在的，不同的食物體現(xiàn)出來的營養(yǎng)價值和功效也是有所區(qū)別的，這是我們?yōu)槭裁葱枰ナ秤猛N食物的不同做法，因為它里面會添加一些其他的食物這樣營養(yǎng)就會發(fā)生變化。那么韓國年糕料理有哪些呢?
主料:年糕片玉米粒,胡蘿卜丁,豌豆粒
輔料番茄醬適量,沙拉醬適量,辣椒面適量,鹽少許。
韓式炒年糕的做法步驟
1.原料有：年糕片、素雜菜(玉米粒、胡蘿卜丁、豌豆粒)、番茄醬、沙拉醬、辣椒面、鹽。
2.鍋中放少許油，小火，放入辣椒面至辣椒面稍變色(很快的，一定要小火，以防辣椒面焦糊)。
3.加入素雜菜翻炒至化凍。
4.放入沒過素雜菜的溫水。
5.加入年糕片拌勻。
6.加蓋煮年糕片至軟，然后加入番茄醬，鹽(一點點)。
7.再加入沙拉醬(一點點)。
8.最后拌勻至無水、粘糊糊狀即可關(guān)火。
注意事項
年糕不但味道香甜可口，而且營養(yǎng)豐富，還具有健身祛病的作用。據(jù)化驗，年糕的熱量較高，是米飯的數(shù)倍。不過年糕含水分少，不容易消化，吃后易生痰。因此，患消化不良、胃、腸疾病及哮喘的人不宜多吃。少吃不膩，既補充營養(yǎng)，又對身體好。
韓國炒年糕
配料年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬。
操作:
1、甜不辣、洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段。
2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)。
3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中。
4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷! 因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃。
5、繼續(xù)煮到滾。接著放入年糕。
6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。 最后加上蔥段翻炒均勻起鍋。
上面介紹了兩種韓國年糕料理的做法，其實都是屬于韓國炒年糕，現(xiàn)在在市面上經(jīng)常會被食用到，有許多人都喜歡食用它。因為它制作出來的味道酸酸甜甜的，這樣不僅能夠起到開胃的作用，還可以讓我嗎吸收到年糕的營養(yǎng)價值。一般人都是可以食用它，不過還是少食用的好，因為它的粘性比較大不易消化。
對于有看韓國電影或是韓國電視劇的朋友來說，韓國料理是很多朋友所熟悉?？赡芪覀冇械呐笥褧芟矚g韓國料理，但是又苦于不知道韓國料理的食譜和做法，不知從何下手制作韓國料理，今天，我們將為大家介紹幾種常見的韓國料理的做法，這幾種都是十分美味的韓國特色美食。
韓國料理其實并不難做，只是我們平時缺少這一方面的資料，所以導(dǎo)致我們很多朋友不會制作這些美食，現(xiàn)在，我們大家一起來學(xué)習(xí)一下，以后就不必特意去韓國料理店品嘗美食了。
韓國料理炒年糕做法
材料:年糕,韓國辣醬,白菜,胡蘿卜,洋蔥
方法:
1.般炒年糕煮出來,我先放了點點油把洋蔥和胡蘿卜爆鍋,要炒太久,聞香味了.
2.加入適量水,把白菜也起放進去,煮至水滾按人口味加入適量辣醬,再煮水滾時候放入年糕,直煮湯汁收干濃稠止.
盤好吃美味韓國炒年糕做好了,簡單
韓國料理大醬湯做法
材料: 牛肉…100g 土豆…1 蛤蜊…4~6 豆腐…半塊 辣椒…2 紅辣椒1 大蔥…1 洋蔥…1/2 蘑菇…適量 食用油…少量
制作步驟:
1.先炒牛肉等牛肉顏色變白時候放水,加入大喜大牛肉粉。
2.湯開始沸騰時候放戶戶大醬1大勺;戶戶辣椒醬1/2小勺;戶戶辣椒粉1/2小勺
和蘑菇時出來泡沫要去掉。
3.再放蛤蜊、豆腐、土豆、洋蔥、大蔥放辣椒。
4.燉至30分鐘了。
制作要點：
1.先把蛤蜊泡鹽水里放暗處3--4小時使蛤蜊吐出爛泥再洗干凈。
2.豆腐切成拇指大厚度片土豆切成拇指大塊。
3.辣椒和大蔥要大片切而且辣椒要去掉辣椒籽。
做大醬湯定要用石鍋,樣味道才地道。
韓國料理帶魚南瓜湯做法
材料：
帶魚1條南瓜1塊青椒2紅辣椒2洋蔥蔥50g醬油少量
制作方法：
(1)帶魚沾有銀鱗狀態(tài)下除內(nèi)臟和鰭并切成5cm大小。
(2)南瓜去皮切成1～1.5cm厚度。
(3)水開時放帶魚熟放南瓜和搗好蒜。
(4)把青椒、紅辣椒切圓。
(5)煮會兒把青椒、紅辣椒、細(xì)蔥切成絲放進去并醬油調(diào)味
看了上面這幾種美味可口的美食，相信很多朋友對于韓國料理的做法應(yīng)該有了一定的了解。我們那些苦于沒有方法制作的朋友，現(xiàn)在可參照上面的做法進行學(xué)習(xí)，相信你也能做出一道美味的韓國料理了，這樣我們就不必再特意麻煩地去韓國料理店才能品嘗美食了。
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