鐵鍋的好處
養(yǎng)生的好處。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“鐵鍋的好處”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
現(xiàn)在的人做飯做菜大部分都用電飯鍋，微波爐或者煤氣灶，已經(jīng)很少人在用鐵鍋了。鐵鍋現(xiàn)在大部分只有民間才有，其實鐵鍋用來做菜做飯都是非常好的一個選擇，因為鐵的導(dǎo)熱性能要比其他東西更好，而且用鐵鍋做飯還能夠適當(dāng)補充人體所需的鐵元素。而且還能避免化學(xué)物質(zhì)的影響。下面帶大家了解一下鐵鍋有什么好處？
一、用鐵鍋炒菜可以少放油。鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當(dāng)于不粘鍋的效果。做菜時候不必放太多油，從而避免攝入過量食用油。清洗鐵鍋，無需用洗潔精，用熱水配合硬刷子刷干凈，完全晾干即可。
二、傳統(tǒng)鐵鍋能避免不粘鍋表層有害化學(xué)物質(zhì)的潛在影響。不粘鍋表層涂層通常含有四氟化碳，這種化學(xué)物質(zhì)可能傷害肝臟，影響生長發(fā)育，甚至可能致癌。也有研究顯示，這種化學(xué)物質(zhì)可能導(dǎo)致女性提前進入更年期。用不粘鍋炒菜時，四氟化碳在高溫下會變成氣體揮發(fā)出來，并隨著做飯的油煙被人體吸入。此外，不粘鍋表面被鏟子刮擦，四氟化碳會掉落到食物中被人直接吃進肚里去。傳統(tǒng)鐵鍋沒有這種化學(xué)物質(zhì)涂層，自然也不存在這種危險性。
三、用鐵鍋炒菜能補充鐵元素。高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中，因此在客觀上起到了補鐵的作用。
燒菜用鐵鍋最好，是選用重身的生鐵鍋
燒菜用鐵鍋最好，是選用重身的生鐵鍋。 因為生鐵鍋除能煮出"鐵質(zhì)"之外，還帶出其他的微量元素。 不是輕身的熟鐵鍋。輕身的熟鐵鍋只能帶給你....
己氧化的鐵銹。 兩者的功能是差天共地的。使用鐵鍋最安全 鐵鍋雖然看上去笨重些，但它堅實、耐用、受熱均勻，并且對人們的身體健康有益。由于鐵鍋導(dǎo) 熱度適中，在烹飪中易與酸性物質(zhì)結(jié)合，使食物中的鐵元素含量增加10倍，從而促進血液新生，達到補血的目的，因而成為千百年來國人首選的炊具之一。 中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長蘇宜香教授指出，使用中國傳統(tǒng)的鐵鍋是目前最安全的廚具。鐵鍋多采用生鐵制成，一般不會含有其他化學(xué)物質(zhì)。在炒菜、煮食過程中， 鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題，即使有鐵物質(zhì)溶出，人體吸收也是有好處的。
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在結(jié)束了一天忙碌的工作、學(xué)習(xí)之后，拖著饑腸轆轆的身體，還要準(zhǔn)備晚餐真是一件累人的事情。鐵鍋羊肉的做法簡單易學(xué)，只需要炒鍋就可解決，無需煎炸燉，配上清湯，就可以享受美味啦。
2、羊肉切小塊 蔥姜切好備用 不用洗
3、涼水下鍋 放入香葉大料 蔥姜 煮開 撇出血沫
4、撈出備用
5、鍋里燒熱油 放入蔥姜蒜 煸炒出香味
6、再放香葉 大料等調(diào)料
7、放入羊肉一同翻炒
8、再加入沒過羊肉的涼水 大火煮開
9、等待湯開的同時 準(zhǔn)備蔬菜 小番茄一切為二 洋蔥切塊 這次用的是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的小毛蔥 特別有味道 大蒜切片
10、干鍋后放入蔬菜 小火繼續(xù)燉煮
11、五分鐘左右 蔬菜軟爛 湯汁濃稠就可以出鍋了
12、裝盤后撒上點香菜味道更好
經(jīng)常在外面吃飯不僅容易對腸胃造成負擔(dān)，還可引發(fā)其他疾病，鐵鍋羊肉的做法簡單，能幫助調(diào)理身體。
鯰魚是一種非常珍貴的魚，鯰魚的在古代就有記載，鯰魚是養(yǎng)生的佳品在古代就已經(jīng)和魚翅，甲魚一樣的出名。鯰魚的肉非常的嫩，鯰魚全身都是寶，所以我們要善于利用鯰魚來做菜，要不實在是一種浪費，鯰魚有很好的食療功效和保健的作用，下文我們介紹鐵鍋鯰魚的做法。
鯰魚的做法有很多種，我們可以選擇適合自己口味的做法，例如我們可以做出豆腐燒鯰魚，麻辣鯰魚或者蒜子燒鯰魚等等，我們也可以做出經(jīng)典的鐵鍋鯰魚。
鐵鍋鯰魚
(1)鯰魚宰殺后用溫水加一點醋洗凈表皮的黏液。
(2)洗好的鯰魚宰成2厘米左右的丁，用姜蔥鹽、料酒碼味約5分鐘，然后洗凈入180-200度油鍋過油，炸老一點，以防在燒制時肉爛。
(3)在燒制時使用一點泡辣椒和泡姜，然后加一點醪糟水、料酒，烹入少量食醋產(chǎn)生脂化反應(yīng)達到去腥增香的作用。
原料：
鮮活鯰魚1尾，約750克;郫縣豆瓣25克;泡辣椒25克;樹椒絲30克;番茄醬25克;大蒜30克;香菜15克;精鹽、胡椒粉、料酒、老抽、味精、蠔油、白糖、白醋、香油、紅油、鮮湯、水淀粉、色拉油各適量
制法：
1、先將鯰魚摔昏，再用筷子從口腔中絞出內(nèi)臟，剁去頭尾作它用，洗凈后，從背部入刀將鯰魚切開，但使腹部相連呈木梳形，然后將魚身斬為3厘米長的段;郫縣豆瓣、泡辣椒均剁細;大蒜切米;香菜切末。
2、炒鍋置火上，放入色拉油燒熱，下入郫縣豆瓣、泡辣椒炒香出色，再下入番茄醬、蠔油炒勻，下入鯰魚段，烹入料酒，顛翻均勻后，摻入鮮湯，調(diào)入精鹽、胡椒粉、老抽、白糖、白醋，撒入樹椒絲，用大火燒開后，轉(zhuǎn)用小火燜至濃稠時，調(diào)入味精，用少許水淀粉勾薄芡起鍋。
3、凈鍋重上火，放入少許色拉油及香油、紅油燒熱，下入蒜米、香菜末炒香，起鍋澆在盛在熱鐵鍋中的鯰魚上，即成。
以上就是我們關(guān)于鯰魚的一些介紹，鯰魚營養(yǎng)非常豐富而且還有很好的食療價值，常吃鯰魚不但可以開胃和補血，而且鯰魚還有催乳的功效，所以鯰魚更加適合婦女食用。上文介紹了鐵鍋鯰魚的具體做法，大家可以參考后自己在家自制。
烤魚的味道非常好吃，也是很多人都喜歡的一道菜肴。烤魚的做法多種多樣，可以用來烹飪烤魚的工具也很多，常見的做烤魚的工具有烤箱，微波爐，鐵鍋等。不同的烹飪工具，烹飪出來的烤魚味道也有著細微的差別。生活中很多人都喜歡用鐵鍋做烤魚，那么鐵鍋烤魚的做法是什么呢?
主料：草魚(草魚要大一些，肉少了不好吃，4斤左右)
輔料：干辣椒;花椒;蔥姜蒜;娃娃菜;木耳;干豆腐片;蔥頭
調(diào)料：辣醬;鹽;料酒;醬油
烤魚的做法：
1、用一只厚底的平底鍋，墊上蔥頭絲，既能防止糊鍋，還能烤出香味來。比烤箱還好用，而且烤魚直接上桌，特方便。
2、然后將娃娃菜手撕成大塊，干豆腐片切成片，木耳等均焯水以后，鋪在蔥頭絲上。
3、草魚洗凈以后，再用90度開水澆燙魚皮，用刀刮凈魚皮表面的粘液。這是烤魚干凈漂亮的重要一環(huán)。
4、只保留魚肉做烤魚，不用吐刺很方便。魚頭;魚骨可以煮魚湯喝。
5、將剔下的魚肉，打上很密實的一字直刀，要從魚皮的一面打花刀，吃起來方便，刀口不要太深，切斷魚皮即可。
6、腌制一個小時最好。蔥姜;鹽;料酒;胡椒粉
7、然后，擦干水分，掛一層極薄的面粉，入油鍋炸成金黃色撈出。這一步就完全可以代替烤箱了。
8、將炸好的魚片，碼在鐵鍋的配菜上面。
9、另起鍋，加入大蒜;花椒;干辣椒，少許清水煮干水分。這樣處理能夠煮出食材的香味。
10、鍋中的水分煮干后，加入1-2手勺的生油，郫縣辣醬，煸炒出辣味來。
11、然后加入開水，調(diào)入醬油;料酒;適量的鹽。
12、最后，將鍋中的紅湯倒入鐵鍋的魚片上面。然后放在電磁爐上加熱煮開，直接在桌子上食用。
在各種鍋具當(dāng)中，大家都非常的喜歡鐵鍋，因為經(jīng)常使用鐵鍋，可以為我們的身體補充微量元素鐵。但是有些人認為鐵鍋容易長銹，而且會出現(xiàn)粘鍋的情況，所以并不喜歡。其實這是因為大家沒有掌握鐵鍋的使用技巧導(dǎo)致的。今天我們來給大家介紹一些鐵鍋燉菜的方法，讓大家發(fā)現(xiàn)鐵鍋的魅力。
鐵鍋燉菜簡介
鐵鍋燉菜是一道東北家常菜,口味咸香，非常適合冬季食用。主要食材是豬肉、茄子、豆角、粉條。
做鐵鍋燉菜放什么調(diào)料
1、食材準(zhǔn)備好。
2、茄子切成滾刀塊,豆角切段。
3、五花肉切片備用。
4、蔥、蒜切好備用。
做鐵鍋燉菜放什么調(diào)料
5、鍋里放油,放入蔥花和蒜末熗鍋。
6、然后放入肉片翻炒,加醬油著色。
7、把切好的茄子和豆角倒入鍋中翻炒。
8、然后放入粉條,加水中火燉至10分鐘。
9、待湯汁收的差不多時,加鹽調(diào)味出鍋。
10、燉菜就好了。
鐵鍋燉菜的常見做法
鐵鍋燉菜做法一
1、豬骨頭用溫水洗凈控干。
2、蔥切少許末,其他切斷,蒜、姜切片。
3、豬油解凍燒熱。
4、放入1片姜片和八角爆香。
5、放入豬骨頭翻炒至變白。
6、放入蔥末,蒜片,剩余的姜片,大半勺花椒面,適量老抽炒香。
7、是冬天凍好的番茄,也可以用現(xiàn)的柿子,切片放進去。
8、加入水,漫過骨頭,放入蔥段,放一截桂皮,放足夠的鹽,蓋蓋慢燉,燉大概40分鐘。
鐵鍋燉菜做法二
1、食材準(zhǔn)備好。
2、茄子切成滾刀塊,豆角切段。
3、五花肉切片備用。
4、蔥、蒜切好備用。
5、鍋里放油,放入蔥花和蒜末熗鍋。
6、然后放入肉片翻炒,加醬油著色。
7、把切好的茄子和豆角倒入鍋中翻炒。
做鐵鍋燉菜放什么調(diào)料
8、然后放入粉條,加水中火燉至10分鐘。
9、待湯汁收的差不多時,加鹽調(diào)味出鍋。
10、燉菜就好了。
鐵鍋燉菜做法三
材料：豆角2斤,土豆2個,五花肉適量,蔥姜蒜少許,醬油1炒勺,鹽少許,花椒粉適量。
做法：
1、肉切大塊,土豆切大塊。
2、鍋里放油加熱,放五花肉煸炒,放姜蒜煸香,放豆角炒倒(炒到所有的豆角都變成深綠色),放醬油翻炒一下,加水莫過豆角,放花椒粉少許,鹽適量,翻勻,下土豆。開大火煮開,中小火靠干湯(中間沒事翻翻鍋,別糊了),出鍋時撒點蔥花。
鐵鍋燉菜的食物相克知識
茄子不能和什么一起吃
茄子+墨魚:一起吃容易引起霍亂
做鐵鍋燉菜放什么調(diào)料
茄子+螃蟹:二者一起吃,傷人腸胃
茄子+河蟹:一起吃會中毒,可以用藕節(jié)治療
茄子+烏鱧:同食有損腸胃。
豬肉不能和什么一起吃
豬肉+杏:腹痛
豬肉+杏仁:一起吃會引起肚子痛
豬肉+何首烏:身體不適
豬肉+香菜:傷身
豬肉+牛排:性味有所抵觸
豬肉+蕎麥:脫發(fā)
豬肉+羊肝:共烹炒易產(chǎn)生怪味
豬肉+海螺:身體不適
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學(xué)會自己下廚。下面，就請大家跟我一起來學(xué)一下如何做好鐵鍋燉魚。
2.下油鍋炸至金黃色
3.撈出
4.大料和蔥姜蒜洗凈備用
5.香菜蒜黃洗凈
6.土豆洗凈滾刀切塊
7.鍋中放油，下大料和蔥姜蒜辣椒
8.加入土豆
9.加入老抽
10.加料酒，白酒和鹽
11.加水至鍋的七分滿
12.大火燒開后放入魚，加糖，中火開始燉
13.燉到水剩一半時加入豆腐泡接著再燉二十分鐘，加雞精
14.蒜黃和香菜切段
15.撒上蒜黃和香菜出鍋
16.擺上饅頭開吃
看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？是不是特別想沖進廚房，馬上開始動手做鐵鍋燉魚。
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