云南補(bǔ)腎豆的做法大全
女性補(bǔ)腎養(yǎng)生粥做法大全。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高。”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“云南補(bǔ)腎豆的做法大全”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
補(bǔ)腎都也就是黑豆。黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，尤其是在補(bǔ)腎方面的功效和作用，更是常為人稱(chēng)道，所以被稱(chēng)為補(bǔ)腎豆。黑豆的制作方法有很多種，但無(wú)論黑豆怎么吃，都可以達(dá)到補(bǔ)腎壯陽(yáng)，緩解腎虛癥狀的作用。下面，就為大家詳細(xì)介紹黑豆泡醋、救活丸、黑豆糖以及黑豆豆?jié){這幾種可以補(bǔ)腎的食療方。
一、黑豆泡醋
原料：黑豆8-10斤、陳醋1-2斤。
做法：先把黑豆加適量水煮至七八分熟，煮好后瀝去水分，直接加入醋浸泡一個(gè)星期就可以食用了。每天傍晚5-7點(diǎn)之間（腎經(jīng)最旺的時(shí)候），取20-30粒當(dāng)零食吃。
功效：養(yǎng)腎、補(bǔ)腎。主要癥狀是治療白頭發(fā)，耳鳴聽(tīng)力下降，眼花，記憶力下降，因腎影響到脾不好。www.cndadi.net
二、救活丸
原料：炒黑豆、天花粉適量。
做法：將炒黑豆、天花粉研末，面煳和丸如梧桐子大，每次服70丸，煮黑豆湯送下，1日兩次。
功效：治腎虛消渴。
三、黑豆糖
原料：黑豆1斤、冰糖半斤。
做法：泡了一晚水的黑豆，洗干凈加上冰糖一起放入不銹鋼鍋（不能鐵鍋，鐵鍋有油難炒干）；大過(guò)煮會(huì)有好多水，不用擔(dān)心慢慢就干了；水快干了就小火，攪拌，多攪拌；像這樣起糖沙，如果黑豆還不夠干就要最小火在烘烘，就更有口感；這樣就好了，放涼在用密封罐裝起來(lái)慢慢吃。
功效：補(bǔ)腎，固腎。
四、黑豆豆?jié){
原料：黑豆、黃豆、黑米、黑芝麻、花生、紅棗、燕麥。
做法：將豆子和米洗凈，用清水泡8小時(shí)，待豆子充分吸收水分，營(yíng)養(yǎng)成分更高；將泡好的豆子和米放入豆?jié){機(jī)，均勻鋪平，把燕麥，紅棗，芝麻等倒入；接下來(lái)都是豆?jié){機(jī)的功勞啦，大約十五分鐘，豆?jié){即可煮好；豆?jié){打磨好了，可以用濾網(wǎng)過(guò)濾出豆渣。
功效：黑色入腎，因此黑色的食材多對(duì)腎有益。黑豆，黑米，黑芝麻，平時(shí)不容易做到一道菜里，因此黑豆?jié){可以一次性將它們的功能發(fā)揮地淋漓盡致。多喝豆?jié){還可以補(bǔ)充人體所需的大豆蛋白。
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食物對(duì)于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會(huì)奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹云南家常豆?fàn)F飯。
2.宣威火腿切約1公分的小丁，土豆去皮也切成同樣大小的丁
3.燒熱炒鍋，油熱后下土豆丁小火煸炒至半熟，
4.加入火腿丁煸炒
5.加入青蠶豆炒勻后一起倒入煮鍋
6.倒入浸泡后的大米和糯米拌勻
7.加入于米1:1的清水用中火燒開(kāi)
8.煮至米飯開(kāi)始收水，用筷子適當(dāng)攪拌一下，待水差不多干時(shí)，趕上鍋蓋，轉(zhuǎn)微火15分鐘關(guān)火，悶5分鐘即可。
為大家介紹的云南家常豆?fàn)F飯的做法簡(jiǎn)單又好吃，您一定流口水了吧！其實(shí)方法簡(jiǎn)單易做，那就趕快去嘗試制作一下吧，讓全家一起享受自己制作的美味食物吧！
云南有一個(gè)著名的特產(chǎn)就是宣威火腿。因?yàn)樗a(chǎn)自宣威縣所以被稱(chēng)為宣威火腿。它的外形酷似一個(gè)琵琶，厚度適中、肥瘦均勻；從中間切開(kāi)就有一股濃郁的肉香，整個(gè)瘦肉部分呈現(xiàn)出鮮嫩的紅色。其肉質(zhì)優(yōu)良，不僅具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且口味很好，同時(shí)云南火腿的做法也很簡(jiǎn)單，接下來(lái)就給大家介紹一下三種簡(jiǎn)單的做法。
1、云腿白菜
特點(diǎn):色澤鮮艷，嫩軟鮮香。
原料: 白菜心500克，水發(fā)玉蘭片25克，熟火腿75克。精鹽5克，味精3克，白糖2克，料酒4克，水淀粉25克，高湯250克，植物油500克(實(shí)耗100克)。
制作過(guò)程:
將白菜心洗凈，控干水，切成6厘米長(zhǎng)的條?；鹜惹谐?.5厘米、寬1.5厘米的片。玉蘭片切成片，植物油放入鍋內(nèi)燒至六成熱，放入白菜心稍炸一下?lián)瞥?，控凈油。鍋?nèi)放少許油，加入高湯、白菜、料酒、精鹽、白糖；再把火腿片、玉蘭片沿鍋邊下鍋燒約兩分鐘，加入味精，先把白菜心盛于盤(pán)內(nèi)，鍋再上火，用水淀粉勾芡，澆在白菜上即成。
2、鮮蠶豆火腿燜飯
材料：新鮮蠶豆、火腿或者臘肉、生大米、鹽、雞精
制作方法：
將大米淘洗干凈，加水浸泡15至20分鐘，然后撈出，浸泡剩余的水分待用；
炒鍋里放入比平時(shí)炒菜多一倍的油，待油熱后轉(zhuǎn)中火炒香火腿或臘肉，看到肥肉部分開(kāi)始變得透明，倒進(jìn)蠶豆，加入半杯水，能把蠶豆沒(méi)過(guò)即可
待水燒開(kāi)后，將泡好的大米倒入鍋中，加入鹽，翻炒均勻
將做法1中剩余的水倒進(jìn)炒鍋中，在根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽，因?yàn)榛鹜缺旧砭秃}分了，所以請(qǐng)根據(jù)自己的口味酌量添加，待水燒開(kāi)時(shí)，將全部材料倒進(jìn)電飯鍋中，按下彈片，待電飯鍋跳起后，在燜10分鐘即可。
備注：做法1可以按照自己家里燜米飯的過(guò)程來(lái)進(jìn)行，浸泡米的水和平時(shí)電飯鍋燜的水量差不多，就是把食指垂直于大米表面，水量應(yīng)該在食指第一個(gè)關(guān)節(jié)處，就是約食指的1/3處。
3、火腿冬瓜湯
制作材料：主料：冬瓜500克；輔料：火腿80克，鮮香菇20克。
調(diào)料：黃酒8克，白砂糖8克，鹽3克，味精2克，大蔥5克。
制作方法：
冬瓜去皮切6.5厘米長(zhǎng)、3.5厘米寬、1厘米厚的冬瓜片，約切15片，每片中間切一刀但要連片。香菇泡軟。
火腿切成與冬瓜大小相同的薄片，蔥切小段?；鹜绕瑠A入冬瓜內(nèi)，放入深盤(pán)，香菇3朵放在中間，加入高湯、蔥及紹酒8克、白糖8克、精鹽、味精各2克、蔥、高湯適量，覆上微波薄膜，高火蒸18分鐘呈透明狀即可。
上面幾種即是宣威火腿的做飯，想了解更多的話，可以看看參考資料，真宗的宣威火腿。
由于每一個(gè)地區(qū)的氣候環(huán)境、天氣狀況都有所不同，這也就導(dǎo)致了每一個(gè)地區(qū)人們的飲食習(xí)慣不一樣。其中云南地區(qū)和四川地區(qū)，兩者的氣候就有較大差別，因此兩個(gè)地區(qū)的人們口味也不一樣。雖然四川臘排骨非常出名，但是云南臘排骨也不錯(cuò)。愛(ài)吃臘排骨的人，也可以來(lái)學(xué)習(xí)到關(guān)于云南臘排骨的制作方法。
口味特點(diǎn)
麗江臘排骨可以有效地融合肉味和骨質(zhì)味，讓經(jīng)過(guò)腌制和晾置處理后的味道因子很容易地散發(fā)到湯汁中，而湯是火鍋的重要部分，這樣，不管鍋里燙什么菜，燙出來(lái)的火鍋都融有臘排骨濃郁的香，也就香氣四溢，味道淳厚了。
食材準(zhǔn)備
麗江獨(dú)特的氣候和天然綠色的環(huán)境，賦予其制作優(yōu)質(zhì)臘排骨的條件，腌制麗江臘排骨要精選當(dāng)?shù)靥赜械淖叩刎i的排骨，加上適量的鹽、辣椒、香料等腌制一天后取出掛在陰涼透風(fēng)的地方風(fēng)干，十多天后即成臘排骨。 [1]
做法步驟
1、將臘排骨在清水中泡5個(gè)小時(shí)以上，再清洗干凈備用。這個(gè)步驟一定不能省略，否則燉出的排骨會(huì)非常咸;粉條泡1個(gè)小時(shí)以上。
2、將排骨放在沸水中，加入料酒，煮開(kāi)后撈出。
3、在燉鍋中加入三分之二的水，因?yàn)榉蹢l吸水，所以水要一次加足。
4、放入排骨、姜、大蔥、干花椒、料酒，并用大火煮開(kāi)。
5、在肉八分熟的時(shí)候放進(jìn)粉條繼續(xù)燉10分鐘。
6、放鹽、雞精、胡椒粉、蔥調(diào)味即可 。
溫馨提示
1、從麗江回來(lái)后，一直很懷念當(dāng)?shù)氐呐D排骨火鍋，于是琢磨著做了有鍋簡(jiǎn)化版，味道還不賴(lài)。在麗江吃的臘排骨火鍋里面還加了西紅柿、土豆、芹菜等食材，喜歡的筒子也可以加在湯里熬煮。
2、上好的臘排骨，應(yīng)干爽緊實(shí)、黃里透紅，色澤發(fā)亮，表面無(wú)霉斑，聞起來(lái)有股淡淡的肉香
提到云南我們首先說(shuō)的肯定是旅游，因?yàn)樵颇系闹穆糜尉包c(diǎn)實(shí)在太多了，而且都很受大家歡迎，去過(guò)的人都覺(jué)得不虛此行。世界那么大，有很多人就想去云南看看。當(dāng)然，不僅要看還要吃。我們知道，云南有不少少數(shù)民族居住在那邊，名族風(fēng)情很濃重，云南家常菜也會(huì)帶上名族特色。那云南特色家常做是怎么做的呢？
紅三剁是云南的一道名菜，云南菜講究的是用現(xiàn)熟現(xiàn)摘的蔬菜烹制，不僅精巧易做，而且健康美味。紅三剁，指西紅杮、紅豬肉、紅辣椒，因三紅而得名。
炒紅三剁用的調(diào)料較少，而且所選的辣椒也不辣，主要取番茄炒出汁與肉結(jié)合的香味，用來(lái)拌飯相當(dāng)可口，酸香開(kāi)胃。除了“紅三剁”，還有“黑三剁”，就是在這三樣主料之外再加入云南特有的大頭菜，同樣剁碎后炒，因顏色中多了一些黑色的點(diǎn)綴故名。
菜品特色:
主料：西紅柿2個(gè)、尖椒2個(gè)、肉末150克
輔料：高湯、鹽、蔥、姜
做法:
1、尖椒切小丁，西紅柿切小塊；
2、炒鍋中放油，油七成熱時(shí)放入蔥末、姜末，炒出香味后放入肉末，加一大勺料酒后快速翻炒；
3、肉末變色后，加入西紅柿塊，翻炒至熟；
4、放入尖椒丁，翻炒幾下，再加入鹽、高湯即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
紅三剁是云南名菜，云南菜講究的是用現(xiàn)熟現(xiàn)摘的蔬菜烹制，不僅精巧易做，而且健康美味。除了“紅三剁”，還有“黑三剁”，就是在這三樣主料之外再加入云南特有的大頭菜，同樣剁碎后炒，因顏色中多了一些黑色的點(diǎn)綴故名。
菠蘿飯，又叫鳳梨飯，是以菠蘿、米飯等食材制成的一道美食。菠蘿內(nèi)含維生素A、B、C，鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，脂肪，蛋白質(zhì)等。
其中有一種叫“菠蘿脘酶”的物質(zhì)能分解蛋白質(zhì)，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊。同時(shí)菠蘿中所含的糖、鹽類(lèi)和酶有利尿作用，所以腎炎和高血壓病患者宜食用。
做法一
主料：香米飯（蒸熟）250克，鮮菠蘿1個(gè)，雞蛋1個(gè)，熟腰果仁少許，青紅菜椒各1/2個(gè)，洋蔥半個(gè)，鮮蝦仁100克，葡萄干少許。
調(diào)味料：蠔油，油、鹽、雞精。
1、將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入鹽水，保留1/2個(gè)菠蘿殼做容器
2、青紅椒、切1CM大小的丁
3、鍋中熱油，待六成熱時(shí)，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用；蝦仁過(guò)開(kāi)水湯熟
4、鍋內(nèi)留底油，待熱后依次放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻后，加入香米飯，炒勻
5、往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、葡萄干、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精
調(diào)味
6、將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可
注意事項(xiàng)
1、香米應(yīng)蒸得稍干一些，這樣制成的炒飯才好吃；
2、有過(guò)敏史的人最好不要吃。菠蘿中含有一種致敏物質(zhì)——菠蘿朊酶，而鹽水能破壞其致敏結(jié)構(gòu)，所以菠蘿切開(kāi)后要在鹽水中浸泡一下。
做法二
原料：菠蘿一個(gè)、糯米 ；
配料：枸杞子、葡萄干、白砂糖；
1、準(zhǔn)備材料糯米提前泡2個(gè)小時(shí)，枸杞子泡發(fā)，葡萄干洗凈；
2、泡好的糯米放入蒸鍋蒸熟；
3、菠蘿洗凈外皮，頂部切掉一小塊當(dāng)蓋子，挖空里面的菠蘿肉；
4、糯米飯蒸好后晾涼；
5、在米飯里拌上白糖，枸杞子和葡萄干；
6、拌入挖出來(lái)的菠蘿肉和菠蘿汁；
7、拌好的米飯裝入菠蘿盅里；
8、蓋上菠蘿蓋子隔水蒸15分鐘。
豆王是一種新型的蕓豆品種，因產(chǎn)量高纖維少而受人們喜愛(ài)。因?yàn)槭切滦偷钠贩N，很多人們都不知道怎么食用，是炒著吃還是燉著吃。架豆王因?yàn)槭鞘|豆的一種，所以不論怎么做都一定要做熟，不熟的話會(huì)食物中毒。下面給大家介紹下豆王的做法大全，大家可以給家人做一些。
一、五花肉燉豆角
食材：五花肉500克、豆角500克、植物油適量、鹽6克、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、白糖1湯匙、花椒10粒、八角2個(gè)、紅燒醬油2湯匙、料酒1湯匙
做法:
1.豆角擇洗干凈，將長(zhǎng)一些的對(duì)半折斷，將五花肉切成塊
2.鍋加水，冷水下入五花肉焯水，將水燒開(kāi)，打去浮沫，將五花肉撈出待用
3.鍋加油燒熱，下入白糖炒糖色，待白糖變色，下入五花肉炒糖色，下入蔥段，姜片，蒜粒，花椒，八角炒香
4.加入熱水，水要加多一些，要沒(méi)過(guò)肉面，加入醬油，料酒，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，燉制40-50分鐘
5.到時(shí)間后，將燉好的五花肉盛出，鍋內(nèi)重新加入油，下入豆角，翻炒至豆角顏色變深綠
6.將五花肉和湯倒入豆角內(nèi)，加入鹽，將豆角燉制熟透即可
二、茄子豆角
食材：茄子、豆角
1、茄子切長(zhǎng)條放鹽水里泡著備用。
2、長(zhǎng)豆切長(zhǎng)條洗干凈。
3、蒜頭切碎,生姜切絲,辣椒切片,芹菜切段。
4、炒鍋放油(稍微多點(diǎn)油)放入長(zhǎng)豆炒熟備用。
5、留適量油放入茄子煎一下。
6、放入蒜頭和辣椒翻炒。
7、茄子軟了放入炒熟的長(zhǎng)豆。
8、調(diào)入生抽。
9、放入芹菜和生姜。
10、調(diào)入適量鹽巴出鍋。
三、豆角燜面
原料：五花肉，豆角，面條，淀粉，蔥，生抽，香油。
做法：1、豬肉切絲，放入色拉油攪拌，裹勻，再放入少許淀粉，攪拌均勻。
2、面條煮熟，豆角斜著切絲。
3、面條撈出，沖涼，用香油攪拌均勻。
4、平底鍋燒熱，倒油，放入蔥花，煸香。放入豬肉絲，煸炒。
5、放入豆角絲，煸炒。
6、倒入生抽，放入面條，放上適量的鹽，滴上香油，攪拌均勻，出鍋即可。
四、豆角燉土豆
原料：豆角，牛肉，土豆，花椒，八角，桂皮，干辣椒，蔥，姜
做法：
1、土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片;
2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，蔥切段;
3、鍋中加少許油，燒熱后，放入土豆塊;
4、小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明，盛出待用;
5、另起鍋，加少許油，油燒熱后放入蒜片和干辣椒段;
6、小火煸出香味后，放入牛肉;
7、炒至牛肉變色，倒入四季豆;
8、翻炒1分鐘，倒入已經(jīng)煎好的土豆;
9、放入干辣椒和少許鹽，加入料酒和生抽;
10、炒勻后，再放入茶包袋和蔥段，加入清水，水位至食材的2/3處，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，加鍋蓋燉20分鐘即可。
走在成都的大街小巷上，都會(huì)發(fā)現(xiàn)豆湯飯的身影，它的美味現(xiàn)在還深深的印在我的腦子里，作為成都的日常飲食，豆湯飯的簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)健康深深的體現(xiàn)了成都人慵懶的本質(zhì)，有幸跟著一個(gè)老奶奶學(xué)了一手，感覺(jué)真的很快就能上手，特別是生活在大城市的青年們，學(xué)了這一手豆湯飯，不僅能改善自己的生活質(zhì)量，還能節(jié)約不好伙食費(fèi)呢，現(xiàn)在我們就看看怎么樣制作豆湯飯吧。
白豌豆功效
提高人體免疫力，預(yù)防感冒，提高更年期女性的精神
基本材料：白豌豆、肉糜、仔肺、土母雞、老姜、花椒、蔥、鹽、新鮮綠葉蔬菜(豌豆尖、綠豆芽、卷心菜、生菜等均可)
輔料：肥腸、仔肺
做法：
1、白豌豆洗凈后放適量鹽拌勻腌15~30分鐘
2、土雞切塊，加水開(kāi)火熬制雞湯。
3、雞湯飛水后，加入姜片、花椒，用大火燒沸后改小火燉。
4、土雞燉爛后，雞湯呈現(xiàn)漂亮的金黃色。
5、將軟爛的雞肉撈出，把白豌豆下入湯中。
6、大火燒沸后改微火燉至豌豆軟爛，放鹽攪勻即可離火，涼后也可放冰箱儲(chǔ)存。
7、將軟爛的雞肉撕成條，變成雞絲。
8、將新鮮的米飯舀出來(lái)乘裝在較大的碗中或者盤(pán)中。
9、將煮有豌豆的湯舀進(jìn)乘裝米飯的盤(pán)中，燙一些新鮮的豌豆尖或卷心菜絲，并撒上雞絲和蔥花。豆湯飯即成。
? ?上面的步驟看似繁瑣，其實(shí)也很簡(jiǎn)單，特別豆湯飯里葷素搭配十分合理，營(yíng)養(yǎng)健康，常吃豆湯飯能提高人體的免疫力，特別是更年期女性的精神。怎么樣，試一試吧，做一碗送給自己的媽媽?zhuān)媸墙】敌㈨樀綄?shí)處。
豇豆也就是豆角，是一種在日常生活中，比較常見(jiàn)的蔬菜。豇豆不僅有著美味的口感，還有著比較豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，用豇豆，可以制作出各種各樣的菜肴來(lái)，比如說(shuō)豇豆茄子、豇豆肉絲、魚(yú)香豇豆、熗拌豇豆等，都是豇豆比較經(jīng)典的做法。那么，這些菜肴的具體制作步驟是什么呢？接下來(lái)就為大家詳細(xì)介紹！
一、豇豆茄子
原料：豇豆、茄子
做法：茄子去皮洗凈切條，豇豆切段焯水投涼備用。炒鍋加底油蔥姜塊爆香加入茄子豇豆翻炒，添湯，加入鹽、味精、雞粉、少許醬油，熟爛即可。
二、豇豆肉絲
原料：豇豆、肉絲、蒜幾個(gè)。
做法：
肉切細(xì)絲，叫賣(mài)肉的師傅切吧，因?yàn)樗牡犊?。加鹽，醬油，淀粉腌制十分鐘。做肉絲的話一般都腌制一下比較好，能去腥。
處理豇豆，把豇豆的頭去掉一些，然后切段，長(zhǎng)短自己喜歡就行了。然后用清水侵泡半個(gè)小時(shí)。
鍋中放底油，油熱，倒入腌制好的肉絲煸炒一分鐘就可裝起來(lái)待用。
鍋中放底油，油熱，加點(diǎn)干辣椒，姜絲爆10秒，然后倒入洗好的豇豆。
煸炒一分鐘加點(diǎn)鹽和拍碎的蒜頭，再煸炒2分鐘。
然后倒入待用的肉絲炒30秒，鍋里支點(diǎn)水。
蓋鍋蓋水開(kāi)后加點(diǎn)鹽，味精就可以起鍋了，很簡(jiǎn)單的一道菜，也蠻適合夏天吃的。什么時(shí)候放鹽，加不水，大家自己看著辦了，做菜有時(shí)候還真沒(méi)有太多拘泥的。
三、魚(yú)香豇豆
原料：豇豆350g、花椒1g、干辣椒2g、姜10g、蔥15g、蒜25g、剁椒30g、糖3g、鹽2g、醬油20mL、醋15mL、香油5mL、牛肉粉1g、食用油30mL、黃酒10mL。
做法：
魚(yú)香汁：姜末、蒜末、蔥末、剁椒、糖、醬油、醋、香油、牛肉粉拌勻。
主料豇豆掐去兩頭，洗凈。
豇豆切成寸段。
豇豆入鍋焯水?dāng)嗌?/p>
撈出后放入冷水中，拔涼后撈出瀝干。
熱鍋涼油，待油熱后放入花椒、干辣椒，煸香后撈出。
放入豇豆、黃酒翻炒至八、九成熟。
倒入魚(yú)香汁中火翻炒入味，根據(jù)口味加鹽調(diào)整即可。
四、熗拌豇豆
原料：豇豆、大蒜、蔥、熟白芝麻、干辣椒、鹽、味精。
做法：
豇豆擇洗干凈切長(zhǎng)短約5cm。
大蒜和蔥切末，干辣椒剪成小段備用。
鍋內(nèi)燒開(kāi)水，在水中放入少許的鹽和食用油（這樣顏色更鮮艷），放入豇豆焯燙3分鐘，撈出立即浸泡在清水中冷卻。
撈出豇豆切段，用鹽、味精碼味后裝入盤(pán)中，依次放入蔥末、蒜末、辣椒段，用滾燙的油澆入盤(pán)中，最后撒入熟白芝麻即可。（澆入的油一定要熱，才能把蔥蒜、辣椒爆香。）
山藥豆或許大家都吃過(guò)在冬天的到來(lái)之際，很多人喜歡把山藥豆做成冰糖葫蘆，其實(shí)有關(guān)于山藥豆的吃法有很多種，不僅僅可以拿來(lái)當(dāng)作零食來(lái)食用而且呢？對(duì)于身體也有著營(yíng)養(yǎng)價(jià)值我們，來(lái)一起了解一下山藥豆的做法都有哪些。
冰糖山藥豆：
1、山藥豆洗凈，穿在竹簽子上；
2、準(zhǔn)備好冰糖，鍋里放一點(diǎn)油，然后放冰糖，小火不停的攪；中途加點(diǎn)水，接著熬，至熬成稠稠的糖??；
3、把串好的山藥豆串放到糖稀里蘸，蘸的時(shí)候一定要快，或者可以拿個(gè)小勺子舀一些糖漿到山藥豆上，然后插到軟的泡沫板上或者別的上面，放涼待糖凝固即可。
一、油炸山藥豆 糖雪球
做法:山藥豆洗干凈，加白糖、淀粉、雞蛋清、調(diào)勻后加面粉搖成球，涼油熱鍋文火炸熟。
糖雪球:先把山藥豆煮好或山楂洗干凈。白糖加水熬成糖漿加入山藥豆或山楂，翻炒山藥豆山楂表面裹滿糖再滾些白芝麻出鍋放在盤(pán)子中冷卻即可。
二、山藥藥膳湯
配方:山藥5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只制法:1.先將氽過(guò)的鴿子肉放入鍋中煎炒，然后加入高湯或開(kāi)水;水煮沸后將肉撈至湯罐中， 山藥藥膳湯
山藥藥膳湯
再把洗凈的藥料放入鍋中，煮熟后將湯倒進(jìn)罐中，文火煮9分鐘;出鍋前加入鹽、味精、雞精等調(diào)味料，這道湯就大功告成。特點(diǎn):中醫(yī)認(rèn)為天為陽(yáng)、地為陰，而鴿子體內(nèi)吸收了大量的自然陽(yáng)氣，故鴿肉可以治療腎精不足引起的的身體虛弱;而山藥、玉竹和麥冬的合用，又能起到滋養(yǎng)肺陰的作用，這道湯特別適合大病之后的病人。
上面了解到的山藥豆的做法山藥豆，吃起來(lái)非常的軟軟糯糯，而且是非常小的顆粒，看起來(lái)也是非常的可愛(ài)一顆小小的山藥豆搭配著冰糖，也是非常不錯(cuò)的美味。
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虹豆是我們生活中比較常見(jiàn)的一種蔬菜，這種蔬菜也有人把它稱(chēng)作為長(zhǎng)豆角，因?yàn)樗雌饋?lái)細(xì)長(zhǎng)細(xì)長(zhǎng)的，在炒菜的時(shí)候加入一些肉絲，炒著吃是非常好吃的，在夏天的時(shí)候正是虹豆成熟的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候多家庭都會(huì)買(mǎi)一些虹豆，因?yàn)楹缍沟臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，那么虹豆的做法是什么呢?
操作方法
01清洗豇豆
豇豆只要擇去兩頭就可以了，用手或者刀切成小段，然后浸泡在水里。如果是自己家里種的豇豆，這樣做能夠讓豇豆里面的小蟲(chóng)子爬出來(lái)，如果是買(mǎi)來(lái)的，那么可以浸泡去農(nóng)藥殘留。
02準(zhǔn)備佐料
豇豆的作料很簡(jiǎn)單，幾瓣大蒜就可以，喜歡吃辣的可以加上一個(gè)紅辣椒，味道會(huì)更好。大蒜拍碎，紅辣椒切成幾段。
03炒豇豆
鍋里面倒入適當(dāng)?shù)闹参镉?，燒至五六成熱的時(shí)候放入大蒜末，然后把豇豆放進(jìn)去翻炒，加入調(diào)味料，記得適當(dāng)加點(diǎn)水別糊鍋。炒熟之后，放上紅辣椒翻炒幾下出鍋。
04最后提醒大家一下，豇豆是一定要炒熟才能吃的，不然會(huì)中毒的，這一點(diǎn)可一定要記住。另外還可以加上一些肉絲炒豇豆，味道會(huì)更好。
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