西瓜如何催熟
西瓜什么季節(jié)吃養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《西瓜如何催熟》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
西瓜是夏天的消暑的一個(gè)水果，營養(yǎng)價(jià)值也比較高，受到很多人的歡迎，對于有些地方來說，西瓜不是產(chǎn)地，這時(shí)候必須要從產(chǎn)地運(yùn)輸西瓜，運(yùn)來的西瓜可能還沒有完全的成熟，一般情況下要放幾天才能成熟，如果想加速成熟，可以和蘋果放在一起，因?yàn)樘O果里面含有乙烯，能夠加速西瓜的催熟。
西瓜不熟放幾天能熟
1、生西瓜可以放熟，至少要7成熟以上，建議放2天，儲放過程中注意溫度和適度，不要放在陽光直射下，防止變質(zhì)。
2、西瓜放熟的原理是利用植物產(chǎn)生的乙烯這種物質(zhì)，促使西瓜緩慢的變熟，如果西瓜過生，相當(dāng)于西瓜還沒長好，這時(shí)候是不可能被放熟的，可以放熟的西瓜是為了方便運(yùn)輸，在西瓜快熟的時(shí)候提前2天摘下來，這時(shí)候的西瓜已經(jīng)快熟了。
建議：
和蘋果放在一起，蘋果里面有一種成分可以催熟，將不熟的西瓜與蘋果放在一起，蘋果與西瓜放在一起，蘋果可產(chǎn)生一種催熟劑，這樣可使西瓜變熟。
因?yàn)樘O果和香蕉都能產(chǎn)生相當(dāng)量的乙烯，所以把它們和要催熟的水果，不管是梨、柿子、芒果還是獼猴桃放在一起，用袋子裝起來，都能起到一定的“催熟作用”?？紤]到香蕉比較容易壞，而乙烯主要由香蕉皮產(chǎn)生，也可以吃掉香蕉放香蕉皮就行了。
西瓜不熟怎么催熟
把西瓜和長熟的蘋果，香蕉放在一塊兒，因?yàn)槌墒斓乃麜a(chǎn)生乙烯，能夠幫助生西瓜的成熟。
乙烯的生理作用：三重反應(yīng)、促進(jìn)果實(shí)成熟、促進(jìn)葉片衰老、誘導(dǎo)不定根和根毛發(fā)生、打破植物種子和芽的休眠、抑制許多植物開花（但能誘導(dǎo)、促進(jìn)菠蘿及其同屬植物開花）、在雌雄異花同株植物中可以在花發(fā)育早期改變花的性別分化方向等。
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在市面上，有不少的水果都是催熟的，很多人在購買時(shí)都會不小心購買到催熟的水果，那么，為了不使大家購買到催熟的水果，今天來教大家如何辨別催熟水果?催熟水果有什么危害?以及如何辨別催熟荔枝?想要了解的朋友一起來看看吧!
如何辨別催熟水果
綠色食品未使用化學(xué)激素
現(xiàn)在市場上含有化學(xué)激素的食品種類繁多，而且光憑肉眼是難以辨別的。對此，消費(fèi)者在購買時(shí)要選擇通過綠色認(rèn)證的食品，因?yàn)樵诰G色食品、有機(jī)食品中是不允許使用任何化學(xué)激素的，消費(fèi)者可以放心食用。
不要買不到成熟期的水果
此外，專家還提醒消費(fèi)者，不要買不到成熟期的水果，如果在成熟期之前半個(gè)月至一個(gè)月左右上市的水果，顏色又好看，很可能就是使用過催熟劑，即使沒用催熟劑，水果也不好吃，而且營養(yǎng)價(jià)值低。
自然成熟與催熟的區(qū)別
盡管經(jīng)過催熟的果實(shí)呈現(xiàn)出成熟的性狀，但是果實(shí)的皮或其他方面還是會有不成熟的感覺。比如自然成熟的西瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮、條紋清晰、瓜蒂老結(jié);催熟的西瓜瓜皮顏色鮮嫩、條紋淺淡、瓜蒂發(fā)青。
聞氣味辨別
其次，可以通過聞水果的氣味來辨別。自然成熟的水果，大多在表皮上能聞到一種果香味，催熟的水果不僅沒有果香味，甚至還有異味，催得過熟的果子往往能聞得出發(fā)酵的氣味。
催熟水果分量比較重
催熟的水果還有個(gè)明顯的特征，就是分量比較重。同一品種大小相同的水果，催熟的同自然成熟的相比要重很多，很容易識別。
催熟的水果有什么危害
“乙烯利”是最常見的催熟劑，它在溫暖濕潤的環(huán)境中會釋放出“乙烯”氣體，這是讓食物變熟的主要“功臣”。乙烯本身無毒害作用，在蘋果、香蕉等水果成熟的時(shí)候都會自然釋放出這種氣體，所謂的催熟，不過是人為加入這種氣體，讓食物快速變熟而已。
夏季由于天氣炎熱，如果不多喝水，動不動就會上火，而吃錯(cuò)水果也會導(dǎo)致上火，從而造成長痘痘、牙齦腫痛，給身體造成一些不舒服的癥狀，那么，今天我們就來了解一下，哪些水果吃了容易上火?以及夏天祛火的四大誤區(qū)。
哪些水果吃了容易上火
1、榴蓮
榴蓮味美，營養(yǎng)價(jià)值也高，但是正常人一天最好不要吃兩瓣以上，否則容易上火。吃榴蓮時(shí)多喝水，可以防止上火。
2、荔枝
荔枝好看又好吃，營養(yǎng)價(jià)值也高，但民間卻有”一顆荔枝三把火“的說法，荔枝屬于溫性食物，多吃容易引發(fā)牙齦腫痛等上火癥狀。
3、龍眼
龍眼就是我們俗稱的新鮮桂圓，味甘、性溫，具有益氣養(yǎng)血、開胃益脾、安神益智的作用，是冬令進(jìn)補(bǔ)的佳品。但桂圓屬熱性，不宜多吃，如大量食用，容易引起上火。
4、紅桔
紅桔含有豐富的胡蘿卜素，而胡蘿卜素在肝臟中轉(zhuǎn)變成維生素 A，如果大量的胡蘿卜素在肝臟不能及時(shí)轉(zhuǎn)化，就隨血液遍及周身各處沉積，對身體產(chǎn)生不良反應(yīng)。吃了過多的紅桔就會出現(xiàn)中醫(yī)所說的“上火”表現(xiàn)，如舌炎、牙周炎、咽喉炎等。
5、木瓜
木瓜作為水果食用的實(shí)際是番木瓜，番木瓜果皮光滑美觀,果肉厚實(shí)細(xì)致、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營養(yǎng)豐富，有“百益之果”、“水果之皇“的美譽(yù)。
夏天四大祛火誤區(qū)
誤區(qū)1：上火了趕緊喝涼茶
真相：特殊人群有禁忌
很多人一出現(xiàn)喉嚨痛、便秘等上火癥狀，就立即喝涼茶或服用降火藥，其實(shí)是不可取的。小孩發(fā)生便秘，很可能是腸胃功能未發(fā)育完全，加上飲食不節(jié)制導(dǎo)致，應(yīng)該消食導(dǎo)滯，而不是立即降火。脾胃功能較差或患有胃潰瘍、慢性胃炎者，還有體質(zhì)較弱者和嬰幼兒，都要少喝涼茶為宜。
有人就會問了，為什么不等食物自然成熟以后再摘呢?何必要額外添加這種催熟劑呢?
使用催熟劑的食物最常見的就是水果。這是因?yàn)槟戏剿捅狈剿町惡艽螅绕涫悄戏降南憬?、芒果等，如果等它們在樹上自然成熟，基本就沒有可能通過物流運(yùn)輸?shù)奖狈?，不同地方的人們就沒有機(jī)會吃到豐富的水果了。
為了解決這個(gè)問題，人們就在水果還未成熟時(shí)摘下來，此時(shí)，運(yùn)輸不易碰損，同時(shí)，在運(yùn)輸過程中采用相對密閉環(huán)境，加入乙烯利，讓水果在運(yùn)輸過程中慢慢變熟。這樣，我們就能吃到異國他鄉(xiāng)的水果了。
講到這里大家就明白了，催熟水果用的催熟劑并不會對我們的身體健康帶來不利影響，更不會影響孩子的生長發(fā)育，大家完全可以放心食用來自遠(yuǎn)方的水果。那么，最近在路上會看到不少賣荔枝的，很多人也非常喜歡荔枝，下面我們就看看，如何分辨荔枝是否被催熟?
如何分辨荔枝催熟
由于荔枝保存時(shí)間短，商販往往會買來色青半熟甚至是生荔枝，用稀釋過的鹽酸浸泡，或把稀鹽酸噴灑在荔枝表面，未熟的荔枝表皮就會變得紅嫩、新鮮，宛若剛剛采摘下來的鮮荔枝，但很容易腐壞。這類溶液酸性較強(qiáng)，會使手脫皮、嘴起泡，還會燒傷腸胃。還有果販會用硫磺熏制，而二氧化硫?qū)ρ劬?、喉嚨會產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激，導(dǎo)致人頭昏、腹痛、腹瀉，嚴(yán)重者甚至還會致癌。
(1)摸：挑選噴酸荔枝時(shí)，手會覺得潮熱，甚至有燒手的感覺。
(2)聞：自然成熟的荔枝聞起來有荔枝本身淡淡的香味，而化妝荔枝不僅沒有香味，聞起來氣味有點(diǎn)酸，甚至還有化學(xué)藥品的味道。
(3)掂：噴酸荔枝比自然熟的荔枝分量重一些。
(4)看：由于鮮荔枝的保存時(shí)間短，所以一般需低溫冷藏保存，如果看見荔枝被商販隨便放在盒子里，上面用塑料布一蓋，大多有問題。
總結(jié)：雖說催熟的水果對人體沒有多大的危害，但是也不乏有不良的商家使用不合格的催熟劑，對人體造成傷害，因此，大部分人還是不愿意食用催熟水果的，那么，上文中講述的辨別催熟水果的方法，以及辨別催熟荔枝的方法，希望能夠?qū)δ袔椭?/p>
榴蓮聞起來有一股臭臭的味道，但吃起來卻是很美味，入口即化，同時(shí)還帶有一種清爽的奶香味。有些人并不懂得如何挑揀榴蓮，以至于出現(xiàn)了不成熟現(xiàn)象，這時(shí)候可以采用乙烯催熟法、把生榴蓮“放”熟等方法來達(dá)到催熟的目的。
一、榴蓮如何催熟
1、生榴蓮怎么催熟——乙烯催熟法
買一個(gè)熟透的香蕉(或蘋果)和榴蓮肉放在一起(不管你用什么東西把它們裝在一起)，冷天的話3天左右就熟了，熱天的話1天左右就可以了。因?yàn)槌墒斓南憬?或蘋果)會釋放乙烯氣體，而乙烯本身就是很多果農(nóng)用來催熟用的。總的說來，把熟了的水果跟沒熟的榴蓮放在一起，就能起到催熟的作用。
2、榴蓮怎么催熟——把生榴蓮“放”熟
用兩張報(bào)紙把榴蓮整個(gè)裹住然后放在陰涼點(diǎn)的地方，不要多接觸氧氣和空氣，這樣榴蓮不會熟得爛掉。放兩天就可以吃了?？匆娏验_就可以吃了，要是再放下去，就會太干。如果沒有報(bào)紙，用保鮮膜、厚毛巾也行，不要用塑料袋。
二、打開的榴蓮怎么催熟
如果打開了才發(fā)現(xiàn)榴蓮偏生該怎么辦？小編就此咨詢了不少水果達(dá)人，大家的建議如下：
1、用保鮮膜包住果肉，用微波爐轉(zhuǎn)2分鐘左右再吃，這個(gè)辦法有人用過，傳說效果不錯(cuò)。
2、榴蓮如果沒熟也是可以拿來做甜品，放入攪拌機(jī)里打爛，做成點(diǎn)心吃，味道也還行。
現(xiàn)在市面上有很多的催熟劑，只要果農(nóng)把催熟劑噴灑到果品上，果品就會提前成熟，這樣會使果農(nóng)利益最大化，很多人經(jīng)受不住金錢的考驗(yàn)，會使用催熟劑來催熟西瓜，我們在購買西瓜的時(shí)候，一定要分辨這個(gè)西瓜是自然熟還是催熟，因?yàn)槌粤舜呤斓氖称?，對人體是有危害的，那么我們應(yīng)該怎么分辨呢？
看西瓜籽：催熟的西瓜籽癟白
催熟的西瓜盡管瓜瓤紅了，可籽仍然癟白，不會形成堅(jiān)硬的外殼;而自然成熟的西瓜會是籽黑，飽滿，外殼堅(jiān)硬。
注意：這個(gè)催熟導(dǎo)致的白子和白籽西瓜還是有區(qū)別的，白籽西瓜不是催熟的，可以放心吃。同時(shí)，這也說明，光靠看西瓜籽不能完全辨別出是否為催熟西瓜，還要看下面的分辯法。
第一批上市的西瓜，白子的占大多數(shù)，這和水果生長特點(diǎn)及使用植物生長調(diào)節(jié)劑有關(guān)。如果是有子西瓜，在正常授粉的情況下，成熟后種子就是黑色的。但如果使用植物生長調(diào)節(jié)劑如坐果靈等，西瓜瓜子就是白色的。一般情況下，不提倡使用植物生長劑，但在氣溫條件惡劣的情況下，如西瓜都開花了但持續(xù)低溫陰雨影響其授粉，可以使用。國家允許使用一定量的植物生長調(diào)節(jié)劑，我們能吃到反季節(jié)蔬菜水果和這也有關(guān)聯(lián)，當(dāng)然吃當(dāng)季水果最放心是毋庸置疑的。
2、看果肉：催熟的西瓜中間有黃白色果肉
催熟的西瓜，果肉中間會有黃白色的果肉，由于打了膨大劑，西瓜中間還會有空心現(xiàn)象。而自然成熟的西瓜，果肉顏色均衡，中間不會出現(xiàn)黃白色經(jīng)絡(luò)。
3、嘗味道：催熟的西瓜沒啥甜味
催熟的西瓜，一般在瓜蒂部位打催熟針，所以離瓜蒂越遠(yuǎn)，甜味越淡，而且催熟的西瓜甜味發(fā)酸，或者沒什么甜味。而自然熟的西瓜甜度高，熟透的西瓜還會起沙，口感更清爽。
4、看外觀：催熟的西瓜有些畸形
催熟的西瓜，可能由于農(nóng)藥噴灑、或者吸收不均，出現(xiàn)畸形瓜，如兩頭不對稱、中間凹陷、頭尾膨大等，表面有色斑或色差大等。而正常的西瓜應(yīng)該是球形或橢圓形的，且表面平整光滑。
5 、聽聲音：催熟的西瓜拍打是啞聲
購買西瓜的時(shí)候，用手輕輕拍打瓜，如果聽到是啞聲，多半是催熟的瓜。而如果是比較清脆的“咚”聲，則多是水分足，自然熟透的瓜。
6、看保質(zhì)期：催熟的西瓜保質(zhì)期短
正常成熟的西瓜，一般可以保存一周以上;催熟的西瓜最長只可以保存兩天。
榴蓮由于營養(yǎng)比較豐富，平時(shí)榴蓮是很受歡迎的，但是榴蓮由于價(jià)格比較昂貴，因此，大家一般情況下不可能經(jīng)常性的購買，因此，大多數(shù)人對于挑選榴蓮并不是特別的清楚，有時(shí)候買回家的榴蓮很多都是沒有成熟的，那青榴蓮未開口如何催熟呢？下面具體介紹榴蓮催熟的方法。
榴蓮怎么催熟
方法一：用水果催熟榴蓮
購買的榴蓮不熟時(shí)可以用水果進(jìn)行催熟，這是最安全也最方便的一種催熟方法，大家可以把蘋果和梨與榴蓮放在同一個(gè)保鮮袋中，密封保存兩三天的時(shí)間，就能讓榴蓮變熟，再食用時(shí)味道就會好很多。
方法二：用大米催熟榴蓮
用大米也可以催熟榴蓮，因?yàn)榇竺自诒４鏁r(shí)會釋放一些乙烯，在催熟榴蓮時(shí)需要把榴蓮去掉外皮，取出果肉，然后用保鮮膜包起來，再埋入到大米中，過兩以后取出里面的榴蓮肉就會熟透可以直接食用。
方法三：用報(bào)紙催熟榴蓮
大家平時(shí)可以用報(bào)紙催熟榴蓮，具體做法是把報(bào)紙包在榴蓮的外表上，然后用打火機(jī)點(diǎn)燃，在報(bào)紙快要燒完的時(shí)候，把榴蓮取出再用干凈的報(bào)紙包起來，放在溫暖的環(huán)境中，一兩天以后就能聞到榴蓮成熟的氣味，這時(shí)就可以把榴蓮取出直接食用了。
方法四：用藥物催熟榴蓮
大家可購買榴蓮以后，如果感覺不熟，可以用藥物進(jìn)行催熟，最常用的催熟藥物就是乙烯利。大家可以把少量的藥物加水稀釋以后，噴在榴蓮的表面上，兩天以后，榴蓮就會成熟變軟，可以去皮食用。
方法五：放冰箱催熟
榴蓮開了沒熟也只能保鮮膜包起來放冰箱里了。放冰箱，一是味道會好吃了很多，奶味會重很多的。二是不會壞，放個(gè)一兩天就會熟的。
如何判斷榴蓮是否熟透可以食用
1.未開口的、不成熟的榴蓮有一股青草味，成熟的散發(fā)出榴蓮固有的香氣。
2.榴蓮上面的釘要飽滿的，如果想吃熟一些的話，可以把兩個(gè)相鄰的釘捏起來，如果能捏動的話，說明比較成熟。
3.榴蓮以七八成熟為佳，外殼黃綠色，果肉乳黃。
4.可以聞一下把柄，如果有一些香味但覺得還不夠濃的話過一兩天就應(yīng)該好吃了。而當(dāng)嗅到一股酒精味時(shí)，一定是變質(zhì)了，千萬不要購買。成熟后自然裂口的榴蓮存放時(shí)間一樣不能太久。
5.再看把柄位置，如果比較清爽，未端有些深陷的話，那么就是自然成熟的，可以挑選。但像下面這個(gè)，直接是突出的（而且刺尖細(xì)而密）的，就不能選。
6.從表皮可認(rèn)識榴蓮的優(yōu)劣，凡錐形刺粗大而疏者，一般都發(fā)育良好、果粒多、果肉厚而細(xì)膩；如刺尖細(xì)而密，則果粒、果肉薄而肉質(zhì)粗。
7.拿起榴蓮搖動一下，如果有聲音的話，感覺到里面有東西在晃動這就說明是干包的。而好的榴蓮，果肉既不能含過多的水分也不能太干硬，而是柔軟濕潤、帶有淡淡的苦味。
8.千萬不要以為越重越好，其實(shí)比較輕的榴蓮?fù)诵。灰x擇看起來發(fā)青的榴蓮。
我國民間諺語云：夏日吃西瓜，藥物不用抓。據(jù)介紹，西瓜不僅可解暑熱、發(fā)汗多，還可以補(bǔ)充水分，堪稱夏季瓜果之王。然而，你會挑西瓜嗎?
西瓜最好買“半拉” 避免注水瓜
如今是西瓜大量上市的季節(jié)。在路邊攤買西瓜當(dāng)心“被注水”。據(jù)了解，一些不良商販從西瓜的瓜蒂部位用注射針頭注水，增加重量。
注水西瓜有害嗎?
專家介紹，吃了注水西瓜可能會嘔吐、腹瀉。
怎樣分辨注水西瓜?
首先用手輕敲西瓜皮，如果聲音清脆則很好，如果聲音非常沉悶則可能有異常。其次，看瓜皮底部是否有小孔，并注意看瓜瓤。如果瓜瓤顏色很不均勻，有紅色、粉色甚至紫色，而且流出異常多的水分，則可能被注水。此外，如果瓜瓤吃起來軟硬不均也不正常。
西瓜一旦被注水很快就會腐爛，不能長期保存，所以購買時(shí)不要選擇小販極力推薦的瓜。
不妨購買“半拉”瓜
已經(jīng)被切成兩半的“半拉”西瓜，容易分辨瓜瓤顏色?；蚴乾F(xiàn)場讓賣家把整個(gè)西瓜切成兩半，更能分辨是否有注水嫌疑。
如何挑到好西瓜?
因此，買瓜時(shí)可以按“看——聞——嘗——存”四步法來判定西瓜是否是催熟。一看：成熟的西瓜籽黑，而催熟的西瓜，盡管瓜瓤紅了，可籽仍然癟白，非常容易分辨。二聞：正常成熟的西瓜，表皮上可以聞到瓜香味，催熟瓜不僅沒有香味，有的還有異味。三嘗：正常成熟的瓜甜度高、口感好;而催熟的瓜發(fā)酸，幾乎沒有甜味。四存：正常成熟的西瓜，一般可以保存一周以上。催熟西瓜最長可以保存兩天。
?特別提醒：催熟西瓜不能吃
有些瓜農(nóng)為了使西瓜提早上市，在瓜長到六七成熟時(shí)便用乙烯利等植物激素進(jìn)行催熟。使用激素催熟西瓜，會使西瓜味道發(fā)酸，品質(zhì)變劣。西瓜噴施植物激素后，瓜內(nèi)糖分轉(zhuǎn)化功能受阻，致使西瓜糖分含量低、汁液少、肉質(zhì)粗，不甜也不脆，甚至含有苦味。
檸檬 對付糖尿病并發(fā)癥的良藥
檸檬，被譽(yù)為“檸檬酸倉庫”，可用來調(diào)制飲料佳肴，制造化妝品和藥品。營養(yǎng)學(xué)界流傳一個(gè)典故，講的是宋美齡能活到106歲高齡，同對檸檬的酷愛有關(guān)。原來，她的早餐常是一杯檸檬水，平時(shí)外出也常常帶上檸檬汽水解渴，連平時(shí)炒菜也用檸檬來調(diào)味。檸檬富含維生素C，可以提高毛細(xì)血管的彈性，能增強(qiáng)人的抗病能力，對女性的皮膚保養(yǎng)也很有好處。
更可貴的是，這種特性對糖尿病患者來說也非常重要。得了糖尿病，最害怕的就是各種并發(fā)癥的出現(xiàn)，尤其是腎臟、眼底或者是出現(xiàn)心腦血管方面的問題，檸檬所具有的提高毛細(xì)血管彈性的功能對糖友來說很有益。此外，檸檬還含有一種名為圣草枸櫞苷的特殊成分，同樣可以提高人體的抗病能力。
檸檬并不昂貴，500克不超過10元錢，可以吃上好幾天。而且檸檬的口感也很好，吃起來也方便，把它切成片，喝水喝茶、炒菜、燒魚或者是吃烤肉時(shí)，都可以加一些。所以，這種既吃得起，又很美味，還很健康的食物，普及它最好是先打動經(jīng)常買菜做飯的家庭主婦們。
六種人最好少吃西瓜
炎炎夏日，西瓜算得上是最受歡迎的純天然“飲料”了。在中醫(yī)里，它被稱為“天然白虎湯”，是清熱、解暑、利尿的佳品。然而，中醫(yī)養(yǎng)生專家提醒，西瓜并非人人皆宜。
以下幾種人應(yīng)該限量
體質(zhì)弱、易累、怕冷的人。西瓜性味偏寒，以上人群體質(zhì)虛寒、陽氣弱，多吃更會“寒上加寒”。
腎功能不全的人。這類人排出體內(nèi)水分的功能大大降低，常會出現(xiàn)下肢或全身水腫。西瓜含水量近95%，不但會使水腫加重，還容易誘發(fā)急性心力衰竭。
腸胃虛寒的人。由于西瓜屬于“生冷食品”，吃多了容易傷脾胃，導(dǎo)致食欲不佳、消化不良，引起腹脹、腹瀉。
感冒初期。感冒發(fā)燒患者常借助于西瓜來補(bǔ)水、退燒，但它屬于甘寒食物，不宜用于風(fēng)寒感冒及感冒初期，特別是患有畏寒、無汗等癥狀者應(yīng)該少吃。
糖尿病人。西瓜含糖量在5%左右，糖尿病患者不應(yīng)多食。而且盡量不要在飯后吃，否則加重胰腺負(fù)擔(dān)，最宜在兩餐之間食用。
高齡老人。人上了年紀(jì)，多數(shù)都有脾胃偏寒、心腎功能差的問題，吃過多西瓜容易引起脾胃損傷。
其實(shí)，以上人群并非一點(diǎn)西瓜不能吃，只需掌握正確吃法：絕對不能吃冰鎮(zhèn)的，貯藏時(shí)，可放在冰箱冷藏室的最下層(溫度大約是8-10℃)，拿出后在室溫下放置一會再吃，此時(shí)口味最好;每次吃的量不要超過一兩塊，而且要慢慢地吃;吃西瓜時(shí)，多吃西瓜靠皮的位置，它比瓜瓤的營養(yǎng)還高。
所以，盡量啃得干凈一些;最好在立秋之前吃，立秋后天氣寒涼，體質(zhì)較寒的人不宜食用。另外，用西瓜皮和紫菜、蝦仁一起燒湯，能起到冬瓜、絲瓜的作用，有利于清暑濕，也可以和綠茶一起泡水喝，解渴效果更佳
其實(shí)很多人非常的喜歡吃西瓜,尤其是在炎熱的夏季，西瓜是可以幫助我們有效的解暑降火的一種水果而且，而且西瓜同樣含有非常高的藥用價(jià)值它可以有效地幫助，我們清熱利尿，可是在生活當(dāng)中很多人會反映一個(gè)現(xiàn)象，那就是自己不知道怎么樣挑選比較健康的西瓜，下面就去看一下如何挑選好西瓜。
其實(shí)挑西瓜也是就要講究一些方法和技巧的。只要我們注重這些方法還有技巧才可以健康的吃西瓜從而降低因?yàn)殄e(cuò)誤的飲食方式而給自己帶來的不利影響，下面就是挑選西瓜的技巧介紹。
看?；ㄆす项悾y路清楚，深淡分明；黑皮瓜類，要皮色烏黑，帶有光澤。無論何種瓜，瓜蒂、瓜臍部位向里凹入，藤柄向下貼近瓜皮，近蒂部粗壯青綠，是成熟的標(biāo)志。
摸。用拇指摸瓜皮，感覺瓜皮滑而硬則為好瓜，瓜皮粘或發(fā)軟為次瓜。
掂。成熟度越高的西瓜，其份量就越輕。一般同樣大小的西瓜，以輕者為好，過重者則是生瓜。
聽。將西瓜托在手中，用手指輕輕彈拍，發(fā)出“咚、咚”的清脆聲，托瓜的手感覺有些顫動，是熟瓜；發(fā)出“突、突”聲，是成熟度比較高的反映；發(fā)出“噗、噗”聲，是過熟的瓜；發(fā)出“嗒、嗒”聲的是生瓜
如果你想要吃到美味而又香甜的西瓜，那么就不妨嘗試上面的這些挑選技巧吧，相信你通過這樣的一個(gè)方法去挑選西瓜，那么一定可以挑選到非常美味，而且又可以給你帶來很多養(yǎng)生保健價(jià)值的西瓜了。
木瓜的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，尤其是木瓜成熟之后，外表是非常誘人的，口感也是非常不錯(cuò)的，市面上售賣的木瓜的種類是很多的，有些是青木瓜，有些人木瓜購買之后是需要進(jìn)行催熟的，然后才可以食用，對于這種需要催熟的木瓜，大多數(shù)人不知道木瓜是如何進(jìn)行催熟的，下面介紹木瓜催熟的方法。
木瓜怎樣催熟?
1、放置木瓜催熟
木瓜是一種特別容易成熟的水果，購買了青木瓜以后可以把它們放在溫暖通風(fēng)的地方我，自然放置三到五天以后，青木瓜就會變色，而且質(zhì)地也會變軟，這就說明木瓜已經(jīng)變熟，想吃時(shí)直接切開食用就可以。
2、木瓜可以用藥物催熟
木瓜在成熟的時(shí)候，需要乙烯這種物質(zhì)，大家想讓青木瓜快速的熟透，可以使用藥物進(jìn)行催熟，具體方法是把購買回來的青木瓜擺放在一起，然后把藥物乙烯加清水稀釋，然后直接噴灑在青木瓜的表面上，噴灑以后再把塑料薄膜把青木瓜蓋起來，第二天青木瓜就會變色成熟。
3、木瓜可以用蘋果催熟
木瓜在購買以后可以用蘋果催熟，不過催熟木瓜的蘋果一定要選擇自然成熟的蘋果，在催熟木瓜時(shí)可以把蘋果切成四塊，然后與木瓜一起放在保鮮袋中，密封起來，再存放在溫暖的環(huán)境中，大約兩天以后木瓜就能變熟，可以直接食用。
木瓜在成熟的時(shí)候，需要乙烯這種物質(zhì)，大家想讓青木瓜快速的熟透，可以使用藥物進(jìn)行催熟，具體方法是把購買回來的青木瓜擺放在一起，然后把藥物乙烯加清水稀釋，然后直接噴灑在青木瓜的表面上，噴灑以后再把塑料薄膜把青木瓜蓋起來，第二天青木瓜就會變色成熟。
有些時(shí)候，我們購買的芭蕉其實(shí)并不是非常的成熟。相對于其他的水果來說，芭蕉即使成熟度不高的時(shí)候進(jìn)行采摘，其實(shí)也沒有任何的關(guān)系。因?yàn)榘沤妒强勺允斓?。那么，?dāng)我們購買到青芭蕉的話，該如何進(jìn)行催熟呢？下面我們給大家介紹一些方法，希望可以讓大家品嘗到美味的芭蕉。
芭蕉催熟方法有哪些
1、當(dāng)你看見芭蕉樹掛著一大串青青的芭蕉果實(shí)肯定都忍不住伸手去摸一摸，圓鼓鼓的很可愛的樣子。判斷其能否采摘，成熟的蕉尾部干枯的花已掉落，還有看長在最下面的小蕉是圓鼓鼓的，沒有了棱角。
2、在采收的過程要輕拿輕放不要碰傷和刮傷，避免漿汁滴到皮膚和衣服，滴到后是很難清洗的。
3、藥物催熟法：用香蕉催熟劑滴幾滴在香蕉主桿上然后放在陰涼處2到3天即成熟。
4、民間催熟法：把生蕉放入米缸里2到3天也會成熟。
5、物理催熟法：把生蕉放到密閉的容器里讓后放入一個(gè)紅蘋果，一天要放一次氣以免溫度升高把生蕉熱壞。
6、蘋果催熟法：用紙箱或膠袋，香蕉加2-3個(gè)成熟蘋果(或1個(gè)成熟木瓜)，用塑料袋密封，常溫下2/3天可催熟(勿放置在空調(diào)房)，蕉皮略泛黃，肉質(zhì)清甜可口。靜待，第二晚過去了，香蕉顏色沒有怎么變黃，但香蕉已經(jīng)軟軟的了，而且灰常清甜了。
7、香蕉皮催熟法：用水果泡沫箱，將大蕉放些黃熟蕉或吃完后的黃蕉皮一同密封，放置正常溫度下，2/3天即可催熟。
芭蕉的選購方法
去到水果攤上，擺放的芭蕉都是差不多一個(gè)樣子，只是大小和成熟度看起來有點(diǎn)不同，面對這都是差不多的芭蕉，真不知道怎么挑選。怎樣的芭蕉才是好芭蕉呢？下面一起來了解下選購芭蕉的方法技巧。
購買芭蕉時(shí)，大多數(shù)都會有誤區(qū)，認(rèn)為色澤鮮美、表皮完好沒有斑點(diǎn)的就是最好的。其實(shí)這樣的芭蕉往往不好。因?yàn)檫@樣的芭蕉多是里面還未完全脫澀轉(zhuǎn)熟而且肉質(zhì)偏硬，食用的時(shí)候還有點(diǎn)澀味，芭蕉本來的香氣無法完全的散發(fā)出來。
優(yōu)質(zhì)芭蕉果皮呈鮮黃或青黃色，梳柄完整，無缺只和脫落現(xiàn)象。單只芭蕉果實(shí)豐滿、肥壯、色澤新鮮、光亮、果面光滑，無病斑、無蟲疤、無霉菌、無創(chuàng)傷，果實(shí)易剝離，果肉稍硬。用兩指輕輕捏果身，富有彈性的為成熟適度果。有些商家還提供品嘗的機(jī)會，好的芭蕉一般入口柔軟糯滑，甜香俱全的為成熟適度果；肉質(zhì)硬實(shí)，缺少甜香的為過生果；澀味未脫的為夾生果，肉質(zhì)軟爛的為過熟果。
芭蕉的營養(yǎng)價(jià)值
芭蕉是不少便秘患者的寵兒，其潤腸通便的效果可是經(jīng)過不少人實(shí)踐驗(yàn)證的。也正因?yàn)榘沤兜臓I養(yǎng)成分含量豐富，因此芭蕉對于不少疾病都有一定的功效作用。下面來了解下芭蕉的營養(yǎng)價(jià)值。
1、芭蕉含有大量糖類物質(zhì)及其他營養(yǎng)成分，可充饑、補(bǔ)充營養(yǎng)及能量。
2、芭蕉富含鉀和鎂，鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣，鎂則具有消除疲勞的效果。
3、芭蕉能清腸熱，能潤腸通便，可治療熱病煩渴等癥。
4、芭蕉能緩和胃酸的刺激，保護(hù)胃黏膜。
5、芭蕉中含血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制物質(zhì)，可以抑制血壓的升高。
6、芭蕉果肉甲醇提取物對細(xì)菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒。
7、芭蕉中大量的碳水化合物、膳食纖維等可以防癌抗癌。
8、芭蕉味甘、性寒，入肺、大腸經(jīng)；具有清熱，生津止渴，潤肺滑腸的功效；主治溫?zé)岵?、口煩渴、大便秘結(jié)、痔瘡出血等癥。
9、芭蕉那外形和芭蕉扇相似的葉子可以入藥，具有清熱、利尿、解毒的功效，對于熱病、中暑、腳氣、癰腫熱毒、燙傷都有一定的療效。
10、芭蕉的花也是一道很好的中藥，芭蕉花具有化痰軟堅(jiān)，平肝，和瘀，通經(jīng)的功效。就連芭蕉的根也具有清熱、止渴、利尿、解毒的功效。
在夏天的時(shí)候，相信大家都喜歡吃西瓜，西瓜又稱為夏瓜，可見這是最適合在夏天吃的瓜，西瓜的含水量非常高，吃了可以補(bǔ)充豐富的水分，另外還含有豐富的維生素，西瓜是一種寒涼性的食物，夏天吃了能助消暑解渴，經(jīng)常吃一些西瓜能夠預(yù)防中暑，年輕人經(jīng)常不知道如何辨別西瓜是否成熟了，下面來了解這方面的技巧。
如何挑選西瓜生熟？
方法一：看瓜色，熟瓜皮色光彩奕奕，透出烏油油的光澤·或瓜皮老咂，青黑色條皺明顯，生瓜皮色鮮嫩。另外，接地一面的顏色越黃越好，表示瓜已成熱，如是青色或米黃色。說明尚未熟透。
方法二：看瓜形，瓜生長勻色，臍部凹陷較深，則為熟瓜，歪瓜、臍部不凹陷的為生瓜。
方法三：聽瓜聲，一手托瓜，另一手用指彈瓜。發(fā)“當(dāng)當(dāng)”清脆聲的為未熟，發(fā)“膨膨”聲的為已熟，發(fā)“撲撲”聲的為過熟?；蛴檬帜闷鹞鞴戏旁诙?，用兩手輕輕擠壓，瓜里發(fā)出沙裂聲的是熟瓜。沒有沙裂聲的是生瓜。
方法四：測彈性，左手托瓜，右手輕拍，左手有振動感的為熟瓜，無振動感的為生瓜。手指壓一下，有彈性的是熟瓜．無彈性的是生瓜。
挑選西瓜、鑒別西瓜生熟方法1、看：
看西瓜的成熟度，光澤鮮亮，倘若是花皮瓜，要求紋路深淺清晰，深條紋色越深越熟，黑皮瓜要求皮色烏黑；瓜臍稍向里凹入，成熟的瓜蒂呈干巴狀；顏色最好挑青綠色，不要霧霧白白的。
看瓜柄。綠色的，是熟瓜；黑褐色、茸毛脫落、彎曲發(fā)脆、蜷須尖端變黃枯萎的，是不熟就摘的瓜；瓜柄已枯干，是“死藤瓜”，質(zhì)量差；瓜柄若是直直的一條線，就不要，但若是卷曲圈起來的，就很甜；
看頭尾。兩端勻稱，臍部和瓜蒂凹陷較深、四周飽滿的是好瓜；頭大尾小或頭尖尾粗的，是質(zhì)量較差的瓜。西瓜底部的圈圈，越小越好，相反的，底部圈圈越大，皮越厚，越難吃。
挑選西瓜、鑒別西瓜生熟方法2、摸：
用手指摸瓜皮，如果瓜皮滑而實(shí)是好瓜，倘若瓜皮粘又軟是次瓜。
挑選西瓜、鑒別西瓜生熟方法3、掂：
西瓜的成熟度越高，其分量就越輕；大小相同的西瓜，以輕者為好，過重的則是生瓜。
挑選西瓜、鑒別西瓜生熟方法4、聽：
將西瓜托在手中，用手指輕拍，發(fā)出“嗒，嗒”聲是生瓜；發(fā)出；“咚，咚”的清脆聲，托瓜的手感到顫動為熟瓜；發(fā)出“噗，噗”聲是過熟的瓜。
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