馬齒莧可以生吃嗎
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馬齒莧是一種比較常見的野菜，其營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，也經(jīng)常被用來跟各種食物一起烹炒，做成各種各樣的食物。當(dāng)然，也有不少人有著這樣的疑問：馬齒莧可以生吃嗎?其實(shí)，從營養(yǎng)角度和人體健康角度來說，馬齒莧是不宜生吃的。下面就為大家詳細(xì)介紹馬齒莧食用方面的相關(guān)知識(shí)。
一、馬齒莧可以生吃嗎
馬齒莧是不宜生吃的。
因?yàn)轳R齒莧一般生長于野外，上面的灰塵和小蟲往往較多，另外野菜上面的污染物含量也是比較高的，生吃的情況下極有可能把這些臟東西吃下去。而且馬齒莧中含有致敏物，吃后皮膚在太陽下暴露，極易誘發(fā)日光性皮炎，因此易過敏人群要少吃或不吃。吃之前要用大量清水洗干凈，并盡量過水焯一下，盡可能去除一些毒素。不能確定的野菜最好別吃，一旦出現(xiàn)過敏反應(yīng)，要及時(shí)就醫(yī)。
二、小孩能吃馬齒莧嗎
小孩子可以適量吃一些新鮮的馬齒莧，馬齒莧中含有豐富的維生素E和胡蘿卜素，對(duì)于寶寶的視力發(fā)育非常有好處，此外馬齒莧對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強(qiáng)的抑制作用，能夠有效的預(yù)防孩子腸道疾病，另外馬齒莧還是罕見的天然高鉀食物，由于細(xì)胞內(nèi)缺鉀會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞含水量減少，而細(xì)胞內(nèi)水分下降與細(xì)胞衰老正相關(guān)，進(jìn)食馬齒莧可保持血鉀和細(xì)胞內(nèi)的鉀處于正常水平。
馬齒莧的莖或者葉都可炒菜。如果想嘗試特色一點(diǎn)的食物的話，就可以用馬齒莧做湯、做沙司、做蛋黃醬亦或是燉菜，而且馬齒莧與碎蘿卜丁以及土豆泥伴食也口感很棒。也有許多媽媽用馬齒莧來包包子或者煮粥，滋補(bǔ)效果都很明顯，吃著吃著，皮膚就越來越光滑透亮啦。
三、馬齒莧怎么做好吃
（一）馬齒莧炒豆干
準(zhǔn)備材料：馬齒莧(干)50克、豆腐干3塊、色拉油適量、食鹽1/2茶匙、味精少許、生抽1湯勺、紅尖椒4個(gè)、大蒜4瓣、尖椒12個(gè)。
做法：
1、馬齒莧菜干倒入細(xì)篩網(wǎng)內(nèi)用清水反復(fù)沖洗3、4次，然后瀝干水分備用。
2、豆干切成粒、辣椒和大蒜拍扁后切碎備用。
3、炒鍋內(nèi)倒入比平時(shí)炒菜較多的菜油燒熱，倒入大蒜碎炒出香味，隨后倒入切好的豆干和辣椒一起翻炒均勻直辣味飄出。
4、接著倒入瀝干水分的馬齒莧干一起大火翻炒約2分鐘，再調(diào)入生抽、鹽和味精炒勻即可。
（二）馬齒莧瘦肉筍干湯
準(zhǔn)備材料：馬齒莧適量、筍干適量、豬肉適量、食鹽適量、雞精適量、水適量。
1、將豬肉切片。放料酒、姜汁水、生粉腌制一會(huì)，筍干泡開后撕成筍干長絲，馬齒莧洗清，切成段。
2、筍干先放沙鍋里，加水煮透，然后倒入肉片同煮開。
3、等肉片變色，再放入馬齒莧略開后，加鹽、雞精即可。
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皮膚過敏的這種問題是很多人容易面對(duì)的一個(gè)皮膚疾病，自然對(duì)自己的生活工作都會(huì)造成影響，所以應(yīng)該注意正確的應(yīng)對(duì)方法，出現(xiàn)皮膚過敏的時(shí)候要注意局部清潔，也可使用馬齒筧治療，但是要講究正確的方法。
1、在皮膚科的日常門診中，有一大部分是過敏性皮膚病的患者。這些患者由于發(fā)病的第一時(shí)間處理欠妥當(dāng)，如搔抓刺激、熱水燙洗等，非但毫無效果，反而使病情加重，甚至擴(kuò)散到全身。其實(shí)，對(duì)于較輕微的皮膚過敏，可就地取材，應(yīng)急處理。
2、一旦出現(xiàn)皮膚過敏，首先要停用可能引起過敏的物質(zhì)，如新?lián)Q的化妝品、新買的衣服等，并將日常使用的護(hù)膚品一并停用，然后適度清潔紅腫、瘙癢的部位。接下來可選用中藥馬齒莧煮水冷濕敷，以達(dá)到消炎止癢、退紅斑的作用。
3、 具體的方法是：取馬齒莧15—30克（鮮的最好，也可以到藥店買飲片）加水500毫升煎煮，放至溫涼（約20℃左右），使用5—6層紗布或同等厚度的小毛巾，在藥水中浸透，取出稍加擰擠，直到不滴水為度，覆蓋在皮疹上，每5—10分鐘更換一次（天冷時(shí)可稍長），持續(xù)半小時(shí)以上。按照此方法，輕微的過敏很快能緩解，若無效或進(jìn)一步加重，應(yīng)及時(shí)到正規(guī)醫(yī)院就診。
4、特別需要提醒的是，不要隨意購買使用皮質(zhì)類固醇激素軟膏，特別是不能涂在臉部。雖然短時(shí)間有效，但長時(shí)間使用會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的副作用。
孕婦在懷孕期間飲食方面需要特別注意，很多東西都是不能隨便亂吃的，要特別注意一些飲食方面的健康問題，孕婦懷孕期間要適當(dāng)?shù)淖⒁馍俪砸恍┬晾庇湍伒氖澄铮硗庠谄綍r(shí)的時(shí)候也需要注意，可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)馬齒莧，但是不要吃太多，過量使用也會(huì)對(duì)身體造成影響。
馬齒菜又稱馬齒莧，又稱五行草，舊時(shí)每逢荒歲歉年，人們多采以作菜當(dāng)糧充饑，因此，民間又叫它“長壽菜”、“長命菜”。
據(jù)研究，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、核黃素、硫胺素、粗纖維、鉀、銅、鈣、磷、鐵等，足見營養(yǎng)之豐富，尤其是現(xiàn)在越來越得到城鎮(zhèn)居民的喜愛。
但馬齒莧并非適宜每個(gè)人食用，由于其性寒滑，故懷孕早期，尤其是有習(xí)慣性流產(chǎn)史者忌食之。如《本草正義》中說“兼能入血破瘀”。明代李時(shí)珍也認(rèn)為馬齒莧“散血消腫，利腸滑胎”。近代臨床實(shí)踐認(rèn)為，馬齒莧能使子宮平滑肌收縮。所以，孕婦忌吃馬齒莧，但臨產(chǎn)前又屬例外，多食馬齒莧，反而有利于順產(chǎn)
馬齒莧又叫做馬齒菜，是一種口感比較好的蔬菜，可以用馬齒莧來涼拌，清炒等等，味道都十分的好。馬齒莧也是以為重要，具有比較高的藥用價(jià)值。馬齒莧是一種生長在各個(gè)地方的野菜。它的藥用價(jià)值主要體現(xiàn)在消炎殺菌，抗衰老等等。馬齒莧可以泡水來消炎。
1、消炎殺菌
馬齒莧具有很好的抗菌消炎的作用，被譽(yù)為“天然抗生素”。夏季氣溫高、又潮濕多雨，各種微生物、細(xì)菌等滋生，稍不注意就很容易感染了。
所以，日常適當(dāng)多吃點(diǎn)馬齒莧，對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等有很強(qiáng)的抑制作用，能有效地預(yù)防和治療腹瀉、痢疾等夏季常見的腸胃疾病。
2、抗衰老
每個(gè)人都不希望自己變老，但衰老的腳步卻誰也阻擋不了。不過，經(jīng)常吃點(diǎn)馬齒莧，倒是可以幫助我們延緩衰老、美白肌膚。這是因?yàn)轳R齒莧中含有胡蘿卜素，是天然的抗氧化劑，能抗衰老、防癌變。
而且，馬齒莧中富含微量元素硒，可以抗衰老和提高機(jī)體免疫力。它還含有大量維生素E、維生素C及谷胱甘肽等抗衰老有效成分，常食用還能有效地防止冠心病，保護(hù)心臟。
3、調(diào)節(jié)血糖、降血壓
別看馬齒莧很普通也很廉價(jià)，但其實(shí)它是隱藏在我們身邊的天然降糖藥。馬齒莧中含有高濃度的去甲腎上腺素，這種物質(zhì)能促進(jìn)胰島素分泌，調(diào)節(jié)人體內(nèi)糖代謝的過程，具有降低血糖濃度、保持血糖穩(wěn)定的作用。
此外，高血壓人群也可以經(jīng)常吃點(diǎn)馬齒莧，它含有大量的鉀元素，可以幫助減少血管壁的鈉鹽沉積。從而增大推動(dòng)血液的動(dòng)力、擴(kuò)張血管壁，對(duì)血管起到保護(hù)作用。經(jīng)常喝馬齒莧煮水可以保護(hù)血管彈性，降低高血壓和中風(fēng)的幾率。
4、防癌抗癌
近年來，人們真是談癌色變，身邊不少人看著好好的，卻也不小心就中招了。馬齒筧中含有豐富的微量元素硒，硒具有很好的抗癌性，經(jīng)常喝馬齒莧水可以抑制化學(xué)致癌物引起的癌癥。
馬齒莧是一種分布很廣的植物，這種植物的生存能力非常強(qiáng)，具有很強(qiáng)的耐旱耐澇性，人們平時(shí)吃一些馬齒莧有很多好處，比如在夏天的時(shí)候吃了可以清熱解毒，另外還具有很好的利尿作用，坐月子期間的女性，飲食上會(huì)特別小心，經(jīng)常會(huì)害怕吃錯(cuò)了影響母乳喂養(yǎng)寶寶，那么產(chǎn)婦是否可以吃馬齒莧呢？
產(chǎn)婦可以吃馬齒莧嗎？
哺乳期應(yīng)該多吃一些富含蛋白質(zhì)脂肪維生素的營養(yǎng)食物，所以說希望大家在日常生活當(dāng)中都能夠注重這些飲食原則，尤其是在比較特殊的經(jīng)期飲食保健問題，絕對(duì)不能夠馬虎的應(yīng)付對(duì)待。
可以喝，但是由于馬齒莧的藥用功能是清熱解毒，涼血止血的，具有一定的涼性，所以不要多吃哦，哺乳期間應(yīng)該多攝入各種營養(yǎng)，尤其是蔬菜水果，對(duì)身體好的。
1、利水消腫，降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用；鉀離子還可直接作用于血管壁上，使血管壁擴(kuò)張，阻止動(dòng)脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。
2、消除塵毒，防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細(xì)胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發(fā)炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結(jié)節(jié)形成，對(duì)白癜風(fēng)也有一定的療效；馬齒覺還含有較多的胡蘿卜素，能促進(jìn)潰瘍病的愈合。
3、殺菌消炎馬齒莧對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強(qiáng)的抑制作用，可用于各種炎癥的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱。
相信大家看了上面的介紹之后就已經(jīng)得出答案了吧，對(duì)于孕婦來講其實(shí)在哺乳期的時(shí)候并不適合吃馬齒莧，應(yīng)該多吃一些雞蛋或者肉類的食物，這樣子更利于給身體補(bǔ)充所需要的營養(yǎng)，而對(duì)于哺乳期它人的一個(gè)哺乳問題才能起到更好的作用。
馬齒莧是非常常見的野菜，不僅僅可以用來泡水喝，還有很多的注意事項(xiàng)需要知道，馬齒莧泡水喝可以促進(jìn)健脾開胃，能助于消化吸收，但是在泡水喝的時(shí)候可能混合肚子不好的人有影響，另外懷孕期間也不要去喝馬齒莧的泡水。
馬齒莧是一種常見的野菜，同時(shí)也是一種中藥材。馬齒莧的味道并不是很好，口味上比較的酸澀。中醫(yī)方面認(rèn)為，馬齒莧性涼，服用之后具有清熱解毒以及涼血止血的作用，雖然能夠?qū)Χ喾N疾病進(jìn)行治療，但并不是所有體質(zhì)人群都是適合服用的。今天，就來和大家一起說說馬齒莧泡水喝的禁忌，來了解下吧!
馬齒莧泡水喝的禁忌
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，馬齒莧中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、糖類以及各種礦物質(zhì)。不過，馬齒莧性涼，雖然對(duì)多種皮膚疾病有著很好的治療作用，同時(shí)殺菌抑菌的效果也很出色，但是一些拉肚子的人群最好不要服用，同時(shí)孕婦也最好不要吃，避免對(duì)健康造成危害。具體的馬齒莧泡水喝的禁忌如下：
在一開始服用馬齒莧的時(shí)候，一定要少量服用，等身體逐漸適應(yīng)了藥性之后才可以慢慢的增加。另外，在將馬齒莧泡水喝的時(shí)候，千萬不能夠加入紅糖，如果想要調(diào)節(jié)口味，那么可以適量的加入一些白糖。為什么不能夠加入紅糖呢，這是因?yàn)榧t糖性溫，而馬齒莧性涼，加入性溫的紅糖會(huì)影響藥效。另外，馬齒莧性寒涼，所以一些脾胃虛弱或者是拉肚子以及孕婦最好不要服用。除此之外，馬齒莧不能夠和胡椒、鱉甲一起服用。
從臨床實(shí)驗(yàn)上看，馬齒莧并沒有明顯的毒性，不過如果使用的劑量比較大，那么患者會(huì)出現(xiàn)惡心想吐的情況。
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