香辣水煮花甲
水煮養(yǎng)生茶春季。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說(shuō)但并未真正力行，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“香辣水煮花甲”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
花甲是一種很受歡迎的食物，也是在夏季比較常見的一種家常食物。由于很多人認(rèn)為外面小攤或者是飯店中的花甲處理的不干凈，或者是做的不好吃，不少人都會(huì)自己購(gòu)買花甲，自行對(duì)花甲進(jìn)行處理，然后制作香辣水煮花甲。下面，就為大家詳細(xì)介紹香辣水煮花甲的烹制方法。
一、花甲的吐沙方法
很多人覺得這一步?jīng)]什么，甚至還有很多很喜歡吃花甲的人不知道有這一步，認(rèn)為大家吃的就是配方和味道，這樣認(rèn)為是片面的。
沙吐的不好不僅影響口感，齜牙，吃進(jìn)肚子也不是好事，所以這一步很關(guān)鍵。
將十斤水放入8-10小把海鹽{約150克}化開，滴入幾滴白酒，幾滴就好。
將花甲倒入事先準(zhǔn)備好的不透明盆中，建議底面積要大淺一點(diǎn)不要緊，用手將花甲鋪平，不要太厚{3-5公分}，將調(diào)好的海鹽水倒入，漫過(guò)花甲1-2公分不要漫過(guò)太多，花甲是需要出氣吐沙的。
置于陰涼光線暗的地方，不要打擾他?？煺?0分鐘，慢者40分鐘，可以看到花甲將頭伸出水面開始吐沙，整個(gè)過(guò)程要持續(xù)3-5個(gè)小時(shí)，知道花甲自己將頭在縮回去，完畢。
二、香辣水煮花甲的做法
蔥姜蒜洗切好備用，蔥姜蒜的分量應(yīng)該是家里常用大碗整整一碗的樣子，自己把握一下，等待3-5個(gè)小時(shí)。
將適量的油倒入鍋內(nèi)，夠?qū)㈠伱鏉?rùn)濕還有富余就好，七八成油溫開始放入蔥姜蒜爆炒，出香味就調(diào)成小火。
依次放入八角，花椒，辣椒王，豆瓣醬，整個(gè)過(guò)程不停翻勺，知道鍋底出現(xiàn)黏感，有粘鍋的感覺為止，倒入開水十斤。
水重新開起來(lái)，放入雞精小半勺，味精大半勺，鹽3調(diào)味勺，邊放邊用大勺攪拌。
放入椒麻雞膏大半勺，豬骨白湯小半勺，花甲王大半勺，一滴香一瓶蓋，煙油8-10滴，白酒大半勺，白糖1-2調(diào)味勺，重新燒沸即可。
用濾勺將鍋內(nèi)雜質(zhì)濾出，用紗布將雜質(zhì)包緊，放入鍋內(nèi)，將洗凈備用的花甲放入鍋內(nèi)，一兩分鐘的樣子，花甲的貝殼完全打開即可關(guān)火，已過(guò)香辣爽口的花甲就做好了。
三、注意事項(xiàng)
花甲在半個(gè)小時(shí)還沒出頭吐沙，就是有問(wèn)題了，建議把水換掉。
以上的操作中提到的勺除了說(shuō)的調(diào)料勺外，都指的的那種廚師大勺，開口10公分左右。
椒麻雞膏，豬骨白湯，花甲王的順序一定是椒麻雞膏先放，后兩個(gè)無(wú)所謂，椒麻雞膏難化開。
其中煙油，一滴香之類的均屬添加劑，雖在國(guó)家允許之列，但過(guò)量傷身，望大家盡量少食。
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花甲是一種比較常見的海鮮，它的肉質(zhì)鮮美無(wú)比，也被稱為天下第一鮮.做香辣花甲是一種比較方便的做法,主要是為了突出花甲的鮮味，所以說(shuō)需要的食材并不是特別的多?；椎臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常不錯(cuò)的,它的蛋白質(zhì)含量非常的高，百克肉中含有十克蛋白質(zhì)，另外還有多種維生素和礦物質(zhì)。
香辣花甲怎么炒才好吃
用料
主料：花甲500克青椒1個(gè)
輔料：食鹽1/2茶匙花生油適量蠔油1湯匙雞粉少許蔥1根姜2片香醬一勺老抽適量
1.備用
2.材料
3.熱鍋放姜爆一下
4.等熱
5.放調(diào)料，老抽， 蠔油，鹽，雞精，香辣醬
6.還放了點(diǎn)黃豆醬
7.把蔥青椒也一起放下去
8.等五分鐘，花甲全都開了，就是熟的了，就可以出鍋了 我沒有放水的，是煮出來(lái)的水哈
花甲有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花甲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，在每100克肉中含蛋白質(zhì)10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素，而甲殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等。
1、花甲的鈣質(zhì)含量，在海鮮中頗為突出。以100公克重的花甲為例，鈣質(zhì)含量就有130毫克，雖然不能跟奶制品相提并論，但也算是不錯(cuò)的鈣質(zhì)源。
2、花甲的維生素B12含量也很豐富，B12關(guān)系到血液代謝，缺乏者可能出現(xiàn)惡性貧血，尤其是胃部手術(shù)后的患者，B12吸收率較差，可以多攝取一些花甲。
3、花甲里的?；撬?，可以幫助膽汁合成，有助于膽固醇代謝，還能維持神經(jīng)細(xì)胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑制焦慮。
4、由于花甲脂肪含量不高，每100公克的熱量只有55大卡，屬于低脂肉類，對(duì)于想控制體重的人，花甲是很不錯(cuò)的選擇。
5、在花甲中有一種叫蛤素的物質(zhì)，有抑制腫瘤生長(zhǎng)的抗癌效應(yīng)。
6、花甲肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降，它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。
我們很多時(shí)候都想學(xué)習(xí)做飯，但是又不知道如何學(xué)習(xí)。小編在這里給大家介紹一下學(xué)習(xí)方法和心得，其實(shí)自己首先要開始動(dòng)手做一道菜，下面介紹香辣水煮雞翅的做法，先自己動(dòng)手嘗試做一下。
2.21甜玉米剁小塊，跟豆芽菜洗凈
3.12老姜切片，蒜瓣剝好，大蒜切蒜花
4.21雞翅放兩片老姜焯水
5.撈出
6.調(diào)汁：生抽、老抽、料酒、老干媽油辣椒、風(fēng)味豆豉醬、鹽、白糖
7.1倒入調(diào)料汁
8.2鍋中放適量油（我放的之前炸的花椒油），爆香蒜瓣、蒜花、姜片
9.1倒入適量清水
10.2大火煮費(fèi)沸
11.煮開
12.放玉米塊煮
13.下雞翅
14.蓋上鍋蓋
15.煮至雞翅入味
16.下豆芽菜
17.不夠咸的話，鹽調(diào)味
18.煮開
19.撒蒜花，芝麻
20.出鍋！啃吧
看完關(guān)于香辣水煮雞翅做法的詳細(xì)介紹，你是不是很興奮，是不是迫不及待想自己嘗試呢？那就不要猶豫了，趕緊行動(dòng)起來(lái)吧。足夠的實(shí)踐必然會(huì)成就你，讓你做出最美味的它。
禍從口出患從口入，這句古話說(shuō)得非常有道理，因?yàn)樽钚碌尼t(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體上的絕大多數(shù)疾病都是“吃”來(lái)的。所以為了健康，我們一定要吃得健康。而吃得健康，我們最好能夠自己下廚。下面，就請(qǐng)大家先跟我學(xué)一下怎么做好香辣水煮蝦丸。
2.1大蝦去頭去殼取蝦肉洗凈吸干水分備用；取凈魚肉洗凈吸干水分備用；五花肉切粒備用；
3.2大白菜和香菜洗凈控水，備用；
4.12將蝦肉、魚肉、五花肉細(xì)細(xì)斬成肉泥，有肉錘的可以砸一砸，口感更細(xì)膩；
5.21肉泥中少量多次加入蔥姜水，并順同一方向用力攪拌，直至肉泥上勁，即攪拌不動(dòng)了；
6.肉泥中加入雞蛋（一不小心出現(xiàn)了一個(gè)雙黃蛋，其實(shí)我只用一個(gè)雞蛋就行）、干淀粉、鹽和白胡椒粉，
7.扔順原來(lái)的方向攪拌均勻，成肉餡備用；
8.12起炒鍋，熱鍋入涼油，小火煸炒郫縣豆瓣至出紅油，再加入蔥姜蒜末煸炒出香味兒；
9.21隨即加入適量開水，轉(zhuǎn)中火；
10.煮至湯汁將沸未沸時(shí)，將肉餡搓成適當(dāng)大小的肉圓，一個(gè)個(gè)下入鍋中；
11.保持中火慢慢煮至肉圓浮起，再煮5到10分鐘至肉圓熟透，撈出備用；
12.湯汁中加入適量鹽和糖調(diào)味，并大火煮開；
13.下入白菜葉，再次大火煮開；
14.撈出白菜葉墊在容器底部；
15.白菜上擺上肉圓；
16.澆上湯汁，撒適量香菜葉提味，即可！
也許你從來(lái)都沒有去過(guò)廚房，但是看完香辣水煮蝦丸的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動(dòng)吧。
對(duì)于大多數(shù)現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，幾乎沒有人經(jīng)常在家做飯吃的，因?yàn)樗麄兌己苊?。而一個(gè)忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會(huì)自己動(dòng)手做飯吃?，F(xiàn)在，小編就來(lái)為大家說(shuō)下有關(guān)香辣姜蔥爆炒花甲的做法。
2.2花甲放入鹽水中浸泡半個(gè)小時(shí)或以上，使其吐盡泥沙；吐完泥沙清洗兩遍瀝干。
3.1熱鍋燒油放入姜蒜指天椒末爆香。
4.2小飯碗準(zhǔn)備好生粉水備用。
5.跟著放入洗凈的花甲大火翻炒，翻炒過(guò)程中加入一勺料酒，三勺生抽。
6.最后撒上蔥段翻炒，用備好滴生粉水勾芡，再翻炒幾下出鍋即可。
7.鮮香熱辣滴一盤花甲就誕生咯！嘴饞嗎，自己動(dòng)手吧！
看到這里，千萬(wàn)不要被上面介紹的香辣姜蔥爆炒花甲的做法而嚇到。雖然過(guò)程多了點(diǎn)，但是真正做起來(lái)卻是非常連貫的，那就趁著記憶猶新，趕緊去做做吧。
花甲是比較常見的一種海產(chǎn)品，它屬于軟體動(dòng)物，具有清除身體膽固醇的作用，對(duì)人體有很好的保健的效果，而且它味道比較新鮮，吃起來(lái)口感比較好，做花甲最簡(jiǎn)單的方法就是水煮，水煮的時(shí)候一定要注意，中火來(lái)燒，水開以后再悶一會(huì)兒，這樣美味的花甲就做好了，我們來(lái)了解一下。
水煮花甲的做法
用料調(diào)料食鹽適量
1.把花甲放入盆中 清洗干凈
2.鍋中加入適量水
3.把花甲放入鍋中加入適量鹽
4.蓋上鍋蓋 中火煮開
5.鍋開后 燜一會(huì) 打開鍋 看到煮好的花嘎
6.盛到盤中 可以享受美味了
花甲的功效與作用
蛤蜊肉以及貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤酶蝌酆拓愵愂澄锖?，常有一種清爽宜人的感覺，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。中醫(yī)認(rèn)為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，有的貝類還有益精潤(rùn)臟的作用。
花甲吃多了有什么壞處
可能導(dǎo)致腹瀉花甲怎么洗？蛤蜊性寒，一次性多吃蛤蜊可能導(dǎo)致腸胃虛寒，影響消化功能，容易出現(xiàn)嘔吐、腹瀉和腹痛等癥狀；若蛤蜊烹煮不完全熟，多吃還能出現(xiàn)食入寄生蟲的情況，嚴(yán)重嚴(yán)重影響身體健康?？赡芤鹬亟饘僦卸緫?yīng)該蛤蜊是生活在淺海中，淺海若被污染，可能出現(xiàn)蛤蜊體內(nèi)重金屬超標(biāo)的情況，多吃這樣的蛤蜊可能導(dǎo)致重金屬在體內(nèi)富集，嚴(yán)重影響身體，可能表現(xiàn)為不孕、記憶力下降、骨質(zhì)疏松和增加患癌幾率等?？赡芤疬^(guò)敏蛤蜊也可能引起過(guò)敏反應(yīng)。當(dāng)攝入過(guò)多蛤蜊，會(huì)增加過(guò)敏體質(zhì)人群過(guò)敏的癥狀，出現(xiàn)起疹，皮膚瘙癢。紅腫、氣喘甚至是呼吸困難等。對(duì)蛤蜊過(guò)敏的人群最好不要接觸蛤蜊或其他海鮮食物。
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