小兒貧血的食譜
小兒春季養(yǎng)生的要點(diǎn)。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《小兒貧血的食譜》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
貧血在孩子中是比較常見的一種癥狀，也是一種會(huì)影響到孩子發(fā)育的癥狀，所以在發(fā)現(xiàn)孩子有貧血癥狀的時(shí)候，家長一定要及時(shí)給孩子補(bǔ)充相關(guān)的營養(yǎng)，讓孩子的貧血癥狀得以緩解。一般情況下，雞肝芝麻粥、泥鰍湯粥、魚泥豆腐雞蛋羹、豬肝瘦肉粥等食物，都是有補(bǔ)血的功效的。
一、雞肝芝麻粥
適合：4個(gè)月——1歲寶寶
原料：雞肝15克，雞架湯15克，大米100克，醬油、熟芝麻各少許。
制作方法：
1.將雞肝放入水中煮，除去血污后再換水煮10分鐘后撈起，放入碗內(nèi)研碎
2.將雞架湯放入鍋內(nèi)，加入研碎的雞肝，煮成糊狀
3.大米煮成粥后，將雞肝糊加入，再放少許醬油和熟芝麻，攪勻即成。
營養(yǎng)提示：此粥含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、B2和尼克酸等多種營養(yǎng)素。有很好的補(bǔ)鐵效果哦!
二、泥鰍湯粥
適合：2歲——3歲寶寶
原料：大米100克，泥鰍200克，料酒、精鹽少許，香蔥10段，生姜3片。
制作方法：
1.將泥鰍去頭，剖腹去內(nèi)臟，用溫水洗去粘液。鍋置火上，下油燒熱，下泥鰍稍煎
2.鍋內(nèi)注入適量清水，加人泥鰍、料酒、精鹽、蔥、姜。煮開后去浮沫，待泥鰍熟后，取湯
3.將泥鰍湯與大米同煮。
營養(yǎng)提示：此粥鮮美，含鐵元素豐富，還可去寶寶濕疹。
三、魚泥豆腐雞蛋羹
適合：4-6歲
材料：魚肉、豆腐、雞蛋
做法：
1、將魚肉洗凈，剁成泥狀
2、豆腐一小塊，放到碗里用勺子碾碎
3、把魚泥和豆腐泥放到一起，加上一個(gè)雞蛋、少許水?dāng)嚢杈鶆?/p>
4、放到鍋里蒸熟就可以吃了。我一般用的都是鱈魚塊，沒有小刺，而且肉質(zhì)比較細(xì)嫩。
四、豬肝瘦肉粥
適用：8個(gè)月―1歲的寶貝
原料：鮮豬肝、瘦豬肉、大米、油適量、鹽少許。
制法：
1.將豬肝、瘦肉洗凈、剁碎，加油、鹽適量拌勻。
2.將大米洗干凈，放鍋中，加清水適量，煮至粥將熟時(shí)，加入拌好的豬肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。
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血液對每個(gè)女人都很重要，因?yàn)榕杂蟹浅＊?dú)特的生理特性，這就是為什么有很多的女性都會(huì)有貧血的癥狀。貧血的女性在懷孕后更是容易出現(xiàn)貧血的癥狀，很多的孕婦貧血都是因?yàn)槿辫F性的，現(xiàn)在很少有人會(huì)因?yàn)闋I養(yǎng)不良而貧血，孕期貧血不能亂用藥，不過我們可以通過食補(bǔ)的方式來補(bǔ)血。
枸杞大棗粥
制作方法：取大棗15枚，枸杞10克，與50克大米共熬為粥。
食用方法：每天3—4次，連服30天。
花生枸杞蛋
制作方法：取花生仁100克，雞蛋2個(gè)，枸杞子10克，紅糖50克，大棗10枚。
食用方法：先將花生仁、枸杞子煮熟，然后放入紅糖、大棗和雞蛋，再煮片刻服食，每天1次，連服10—15天。
阿膠瘦肉湯
制作方法：取瘦豬肉100克，阿膠10克。先將肉放砂鍋內(nèi)，加水適量，用文火燉熟加阿膠烊化，調(diào)味后飲湯食肉。
食用方法：隔天1次，連用20天。
桂圓桑椹汁
制作方法：取桂圓1份，桑椹2份，加水煮至熟爛，去渣留汁，再加適量冰糖，熬至稍稠食用。
食用方法：每日3次，每次服2—3匙，連服30天。
首烏芝麻雞
制作方法：取何首烏150克，黑芝麻50克，未下蛋烏骨子雞1只。先將雞剖洗后，去頭足，將首烏、芝麻置于雞胸，用白絲線縫合，放砂鍋內(nèi)煲至雞爛，即可食用。
食用方法：每周1次，連用3周。
當(dāng)歸生姜羊肉湯
制作方法：取當(dāng)歸、生姜各15克，羊肉250克，山藥30克。先將羊肉洗凈切塊，當(dāng)歸用紗布包好，再將山藥、姜片放砂鍋內(nèi)，加水適量，共燉湯，爛熟后放調(diào)味品，飲湯食肉。
食用方法：每周3—4次，連用20天。
海參冰糖黑木耳
制作方法：海參(干鮮品均可)1個(gè)，冰糖、黑木耳適量。將海參、黑木耳洗凈，然后與冰糖同入鍋中，加適量水，文火燉爛。
食用方法：每日服1次。
含鐵量高的食物無疑是孕婦補(bǔ)血食物的首選，如黑木耳等。另外，孕婦還應(yīng)注意多吃有利于鐵元素吸收的蔬菜與水果，并且適當(dāng)補(bǔ)充葉酸。
氣血是女性最寶貴的，但在少女時(shí)期由于處于生長發(fā)育的關(guān)鍵階段，因生理的特殊性會(huì)因經(jīng)血過多而致貧血。除此之外，隨著日后的工作以及學(xué)習(xí)等原因，在飲食習(xí)慣方面都存在一些不健康的因素，以至于很多女性朋友都患有不同程度的貧血。一般情況下，可以通過食療來加以糾正和改善貧血的癥狀，且有百利而無一害，值得一試。
1.補(bǔ)鐵
通常在貧血的同時(shí)，都是由于體內(nèi)缺鐵所造成，因此，貧血病人的飲食就要選擇富含鐵的食物。比如動(dòng)物肝、血、腎及瘦肉、紅糖、芝麻醬、黑木耳等。除了這些肉類食物以外，在蔬菜中也含有較高的鐵質(zhì)，比如像苜蓿、油菜、菠菜、韭菜、芹菜、胡蘿卜等。在水果中，紅棗、杏、葡萄干等都含有比較多的鐵質(zhì)，并且還含有葉酸、維生素B12等營養(yǎng)物質(zhì)。
2.補(bǔ)充蛋白質(zhì)
我們的生命是以蛋白質(zhì)為基礎(chǔ)的，同時(shí)蛋白質(zhì)也是我們?nèi)梭w一切組織的建筑材料，也是構(gòu)成紅細(xì)胞和血紅蛋白的物質(zhì)基礎(chǔ)。所以，貧血患者還應(yīng)采用高蛋白飲食如牛奶、酸奶、雞肉、瘦肉、魚、蝦、豬血、黃豆及豆制品等，以增加蛋白質(zhì)的攝入。
注意食物結(jié)構(gòu)與科學(xué)配餐
在做貧血病人的三餐時(shí)，一定要特別注意食物的結(jié)構(gòu)，同樣的食物最好避免每天都吃，如果食物過于單調(diào)，時(shí)間久了很有可能會(huì)使患者產(chǎn)生厭食的情緒，而且還會(huì)導(dǎo)致某些營養(yǎng)素缺乏，加重貧血程度。所以在主食和副食上，盡量采用多樣化食品。
制作菜肴時(shí)還要常變花樣，如主食除了米、面以外，還要調(diào)劑一些豆類、小米、玉米等。副食方面如瘦肉、魚、蝦、動(dòng)物內(nèi)臟、豆制品、各種綠葉蔬菜等，應(yīng)經(jīng)常變換食用，這樣不僅能刺激患者的食欲，而且能使食物之間的營養(yǎng)素互相取長補(bǔ)短，提高食物的營養(yǎng)價(jià)值，有利丁糾正貧血。
伴隨貧血病人的通常還有食欲不振、消化不良等癥狀，因此在進(jìn)食方面可采取少食多餐的進(jìn)食方式，這樣既可以補(bǔ)充營養(yǎng)又可避免消化不良等情況的發(fā)生。
如果是消化力很差、牙齒脫落或患有慢性胃腸道疾病的老人患有貧血，在在食物的烹調(diào)上，除了要注意色、香、味俱佳外，還要把飯菜做軟、做爛，以利消化。適合與貧血老年人的食物做法有：肉末、肝泥、菜泥、菜末、蒸蛋羹，還應(yīng)常吃豆腐、豆腐腦等，除了便于老年人吸收以外還能更全面地吸收飲食中所提供的各種必需營養(yǎng)物質(zhì)。
貧血食療偏方秘方：
一、龍眼花生小米粥食療貧血
①、龍眼肉15g，花生米20g，小米50g
②、將龍眼肉、花生米洗干凈后，加適量水，待水燒開
③、最后將龍眼肉、花生米、小米入鍋，文火煮成粥，早晚服用
二、黑豆紅棗糯米粥食療貧血
①、黑豆25g，紅棗15枚，糯米50g。
②、將黑豆洗凈，紅棗溫水泡發(fā)，加水適量，水沸后加入黑豆、紅棗，將黑豆煮至7～8成熟
③、最后放入適量糯米，文火煮成粥，另加紅糖20g，調(diào)勻服食。
三、豬肝湯食療貧血豬肝100g，菠菜200g，紅蘿卜100g，加水燉熟，放入精鹽、味精及香油飲服。
貧血癥一般表現(xiàn)為：發(fā)色黯淡、頭昏眼花、心悸失眠，甚至月經(jīng)失調(diào)等。此癥長期不治，將形成惡性循環(huán)，引起免疫力下降，許多疾病也會(huì)乘虛而入，健康將受到全面威脅。與男性相比，女性更容易患貧血癥。因此，女性應(yīng)更加注意日常的飲食保養(yǎng)，以防發(fā)生貧血。
1、豬血粥
材料：豬血100克、菠菜250克、粳米50克。
制作方法：取豬血放入開水中稍煮片刻，撈出切成小塊；再將新鮮菠菜洗凈放入開水中燙3分鐘，撈出切成小段；將豬血塊、菠菜及粳米放入鍋中，加適量清水煮粥，粥熟后放入適量食鹽、味精、蔥、姜調(diào)味即可。
功效：宜溫?zé)岱?，作早晚餐。具有潤肺養(yǎng)血、消煩去燥功效，適用于貧血及痔瘡便血、老年便秘等癥。
2、紅棗木耳湯
材料：紅棗30枚、黑木耳25克。
制作方法：先將黑木耳揀雜，用冷水泡發(fā)，清洗干凈，撕成小朵狀，放入沙鍋，加水適量，大火煮沸，改用小火燉煮30分鐘，待黑木耳熟爛時(shí)，放入紅棗和紅糖，煨煮至沸，紅糖完全溶化即成。
功效：補(bǔ)血養(yǎng)血。主治血虛型貧血，面色蒼白或萎黃，口唇、指甲淡白，體虛無力，心悸失眠，頭暈?zāi)垦Ｕ摺?/p>
3、韭菜炒豬肝
材料：豬肝100克、韭菜50克、洋蔥80克、色拉油1大匙。
制作方法：洗凈豬肝的血液，切成5毫米薄片，先下鍋煮至七成熟，然后與新鮮韭菜、洋蔥同炒，并調(diào)好味。
功效：益血補(bǔ)肝、明目，適用于血虛萎黃、貧血、慢性肝炎等。
4、羊肉絲炒雞蛋
材料：羊肉100克、雞蛋2只、調(diào)料適量。
制作方法：炒鍋下油，爆香姜、蔥，投入羊肉絲炒至九成熟，加入蛋清，順同一方向快速炒熟上碟，佐餐食用。
功效：滋陰養(yǎng)血。主治血虛型貧血，面色萎黃，口唇、指甲淡白，頭暈乏力。
5、鹽水雞蛋
材料：雞蛋2個(gè)。
制作方法：取雞蛋打散，水煮開后加少量鹽，煮熟。每日吃兩次。
功效：補(bǔ)鐵，對缺鐵性貧血有療效。
6、杞果牛骨湯
材料：生牛骨250克、枸杞15克、黑豆30克、大棗10枚。
制作方法：以上材料加水適量，共煮熟爛，調(diào)味后服食。每日1次，空腹食用，連服30天。
功效：補(bǔ)氣血，益肝腎。主治屬氣血虧虛型貧血，產(chǎn)后失血過多，面白唇淡，頭暈?zāi)垦?，神疲乏力，腰膝酸軟，盜汗，午后發(fā)熱者。
寶寶在患上了貧血疾病的時(shí)候就會(huì)覺得特別的不舒服，因?yàn)樨氀獙殞毜纳眢w來說傷害大，治療困難，而貧血疾病的發(fā)生之后孩子的身體素質(zhì)也會(huì)慢慢的降低，甚至是會(huì)出現(xiàn)營養(yǎng)不良的現(xiàn)象，在生活中很多家長們不重視孩子的食物改善，孩子長期營養(yǎng)不良，就會(huì)導(dǎo)致孩子的貧血疾病發(fā)生，那么貧血寶寶的食譜該怎么準(zhǔn)備?
寶貝6個(gè)月以后，來自媽咪的鐵質(zhì)已經(jīng)不能滿足生長發(fā)育需要，寶貝容易發(fā)生缺鐵性貧血。給寶貝添加輔食要及時(shí)合理，以下三點(diǎn)媽媽們要牢記：
1、寶貝6個(gè)月時(shí)要加輔食，從吃蛋黃開始;
2、吃含鐵量高的食物，還要注意吸收率，動(dòng)物性食物比植物性食物補(bǔ)鐵效果好;
3、多吃富含維生素C的水果有助于寶貝吸收鐵質(zhì)。下面就為你介紹9道為寶貝補(bǔ)鐵的小美食!
雞肝芝麻粥
適合：4個(gè)月——1歲寶寶
原料：雞肝15克，雞架湯15克，大米100克，醬油、熟芝麻各少許。
制作方法：
1.將雞肝放入水中煮，除去血污后再換水煮10分鐘后撈起，放入碗內(nèi)研碎
2.將雞架湯放入鍋內(nèi)，加入研碎的雞肝，煮成糊狀
3.大米煮成粥后，將雞肝糊加入，再放少許醬油和熟芝麻，攪勻即成。
營養(yǎng)提示：此粥含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、B2和尼克酸等多種營養(yǎng)素。有很好的補(bǔ)鐵效果哦!
泥鰍湯粥
適合：2歲——3歲寶寶
原料：大米100克，泥鰍200克，料酒、精鹽少許，香蔥10段，生姜3片。
制作方法：
1.將泥鰍去頭，剖腹去內(nèi)臟，用溫水洗去粘液。鍋置火上，下油燒熱，下泥鰍稍煎
2.鍋內(nèi)注入適量清水，加人泥鰍、料酒、精鹽、蔥、姜。煮開后去浮沫，待泥鰍熟后，取湯
3.將泥鰍湯與大米同煮。
營養(yǎng)提示：此粥鮮美，含鐵元素豐富，還可去寶寶濕疹。
魚泥豆腐雞蛋羹
適合：4-6歲
材料：魚肉、豆腐、雞蛋
做法：
1、將魚肉洗凈，剁成泥狀
2、豆腐一小塊，放到碗里用勺子碾碎
3、把魚泥和豆腐泥放到一起，加上一個(gè)雞蛋、少許水?dāng)嚢杈鶆?/p>
4、放到鍋里蒸熟就可以吃了。我一般用的都是鱈魚塊，沒有小刺，而且肉質(zhì)比較細(xì)嫩。
豬肝瘦肉粥
適用：8個(gè)月―1歲的寶貝
原料：鮮豬肝、瘦豬肉、大米、油適量、鹽少許。
制法：
1.將豬肝、瘦肉洗凈、剁碎，加油、鹽適量拌勻。
2.將大米洗干凈，放鍋中，加清水適量，煮至粥將熟時(shí)，加入拌好的豬肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。
寶寶如果會(huì)有貧血現(xiàn)象的話，那么食譜就可以按照這樣的方法來給孩子改善，給孩子吃的食物必須要營養(yǎng)還要保證好食物的健康程度，孩子貧血的時(shí)候不僅僅要做好這些食譜改善，同時(shí)還要注意給孩子調(diào)節(jié)好身體狀態(tài)，避免給孩子吃太多的營養(yǎng)的食物，這樣孩子消化不良的話就不好了。
女性多數(shù)都是貧血的，差別只在于輕與重而已。 其實(shí)，很一個(gè)人是否貧血太簡單了，臉色是最明顯的參考標(biāo)準(zhǔn)，其次是掌心的顏色，如果一點(diǎn)血色都沒有的話，那說你不是貧血還有誰信啊。對于女性來說，容易暈眩也是一個(gè)貧血的征兆，但是是比較嚴(yán)重的貧血了。
貧血（anaemia）是指全身循環(huán)血液中紅細(xì)胞總量減少至正常值以下。貧血是指單位容積血液內(nèi)紅細(xì)胞數(shù)和血紅蛋白含量低于正常。正常成人血紅蛋白量男性為1216克／100毫升，女性為1115克／100毫升；紅細(xì)胞數(shù)男性為400一550萬／立方毫米，女性為350500萬／立方毫米。凡低于以上指標(biāo)的即是貧血。臨床表現(xiàn)為面色蒼白，伴有頭昏、乏力、心悸、氣急等癥狀。
婦女的貧血發(fā)病率為64.4％，女性的例假、懷孕時(shí)自身及胎兒對生血物質(zhì)的雙重需求、分娩出血都是直接原因。過去貧血的主要原因是營養(yǎng)不良，近年來因減肥而造成營養(yǎng)失調(diào)，形成了嚴(yán)重貧血的一個(gè)特殊人群。
女性的營養(yǎng)以及健康基本上都取決于血?dú)馐欠癯渥?，再加上女性都基本貧血，今天就在這里給大家推薦三款補(bǔ)血的食譜，讓大家不用再每天吃中藥了，補(bǔ)血也能味美可口。
蘿卜燉牛肉
主料：白蘿卜450克，牛肉（瘦）100克，大蔥15克，姜15克，料酒10克，醬油10克，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克
蘿卜燉牛肉的特色：質(zhì)地軟爛，醇香清鮮。
1. 將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；
2. 鍋內(nèi)加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛；
3. 再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫；
4. 待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；
5. 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成。
蘿卜燉牛肉的制作要訣：本品需鮮湯約750克，使燉品口感更好。
清燉排骨
主料：豬排骨（大排）300克、 小白菜50克、花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克
特色：湯清乳白，咸鮮味醇。
做法：1. 將排骨洗凈，剁成四厘米長，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙后撈出，沖洗干凈；
2. 小白菜洗凈，去根部，一切兩段；
3. 蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍松備用；
4. 鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；
5. 旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉(zhuǎn)小火慢燉至接近成熟；
6. 下小白菜放精鹽、味精調(diào)口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
清燉排骨的制作要訣：本品最好使用小棒骨。
鯉魚阿膠粥
材料：粳米100克，鯉魚200克、阿膠20克、大蔥3克，姜3克、桂皮2克、鹽1克
做法：1. 糯米淘洗干凈，用冷水浸泡3小時(shí)，撈出，瀝干水分。
2. 鯉魚刮鱗去鰓，去除內(nèi)臟，洗凈后切塊，放入鍋中，加入適量冷水煎湯。
3. 糯米放入鍋中，加入冷水約1000毫升，用旺火燒沸，放入阿膠、魚湯汁和桂皮，用小火慢煮，等糯米熟爛，湯濃稠時(shí)，放入蔥末、姜絲、鹽調(diào)味，即可盛起食用。
鯉魚阿膠粥的制作要訣：巧去鯉魚白筋：鯉魚脊背兩側(cè)各有一條白筋，它里面含有造成特殊腥味的物質(zhì)。在靠鯉魚鰓部的地方切一個(gè)小口，白筋就顯露出來了，用鑷子夾住，輕輕用力，即可抽掉，烹調(diào)時(shí)就沒有魚腥味了。
流行病學(xué)調(diào)查表明，我國一歲以下的小兒缺鐵性貧血的發(fā)病率比較高?；純和ǔ１憩F(xiàn)為面色發(fā)白或發(fā)黃，身體不夠健壯，注意力不夠集中，易乏力、疲倦，精神不佳，抗病能力差。
為什么小兒容易患缺鐵性貧血呢？這是因?yàn)橐粴q以下的小兒生長發(fā)育很快，鐵元素需要量相對較多，而作為小兒主要食物的人奶或牛乳，含鐵量又很低，遠(yuǎn)不能滿足需要。此外，嬰兒由糞便及皮膚損失的鐵也較兒童和成人多。
那么，怎樣預(yù)防呢？方法很簡單，只要及時(shí)而合理地添加適合的輔助食品，即可收到預(yù)防的效果。
動(dòng)物肝臟：肝臟富含各種營養(yǎng)素，是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克，而且也較易被人體吸收。如肝泥就很便于兒童食用。
雞蛋黃：每100克雞蛋黃含鐵7毫克，盡管鐵吸收率只有3％，但雞蛋原料易得，食用保存方便，而且還富含其他營養(yǎng)，所以它仍不失為嬰幼兒補(bǔ)充鐵的來源之一。
黃豆及其制品：每100克黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7％。
芝麻醬：芝麻醬富含各種營養(yǎng)素，是一種極佳的嬰兒營養(yǎng)食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時(shí)還含有豐富的鈣、磷、蛋白質(zhì)和脂肪。
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