中午吃啥既簡單又好吃
什么運(yùn)動(dòng)簡單又養(yǎng)生。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“中午吃啥既簡單又好吃”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
眾所周知，午餐與晚餐相比來說，午餐時(shí)間更適合吃豐富的食物，而晚餐適合選擇清淡易消化的食物，避免油膩的食物加重胃晚上的負(fù)擔(dān)。所以我們應(yīng)該把有營養(yǎng)留在午餐時(shí)間，而對于忙碌的上班族或在午餐時(shí)間較忙碌的人們來說，如何在僅有的短暫時(shí)間內(nèi)做出簡單又好吃的食物，就十分重要了。
下面就推薦幾種簡單又好吃的午餐菜譜：
一簡易三明治
1、把火腿腸切丁(因?yàn)槲易龅氖且粋€(gè)人的份量，所以火腿腸只切了一半)。
2、黃瓜切丁(我也只切了三分之一的黃瓜)。
3、白煮蛋切丁。
4、把火腿丁、黃瓜丁、白煮蛋丁全部倒入大碗中。
5、放入沙拉醬(我放了3大勺，具體放多少根據(jù)個(gè)人喜好來)，拌勻。
6、拿出一片的白土司，放上拌好的沙拉。
7、再放一片白土司，放上拌好的沙拉。
8、再后再在上面放一片土司，就做好了，再用刀在對角線處切開，成兩個(gè)三角形。白土司注意切邊，影響美觀。
二午餐營養(yǎng)面
1.現(xiàn)將鍋中注入水燒開后下入面條(面條要多煮一會(huì)才能熟)，面條煮熟后撈出放入冷水中，這樣面條更筋道
2.然后倒掉煮面條的水，做湯魯。將切好的番茄放入鍋中翻炒，炒出些汁后放入些小白菜，泡好的木耳一起炒(這些青菜都可以依個(gè)人口味靈活搭配的，家里有什么蔬菜就放點(diǎn)什么)。然后放入鹽，雞精調(diào)味，喜歡吃酸的可以加些醋~
3.這時(shí)將冷卻的面條用漏勺乘出放入盤中，將做好的鹵汁倒入面中，一道簡單的營養(yǎng)午餐面就做好了。
三簡易雞飯
1. 把浸泡好的米倒入電飯鍋，加3/4杯水，蒜頭，姜片，鹽及糖，攪拌均勻。
2. 把雞肉塊排在米上， 加鍋蓋， 壓下開關(guān)。
3. 電飯鍋的開關(guān)電摯跳起后，讓飯及雞肉塊繼續(xù)燜10～15分鐘后，把雞肉塊取出，把飯攪拌均勻，即可盛盤享用。
燜好后的雞肉及飯，加些黃瓜塊，就是營養(yǎng)的一餐
辣椒醬：辣椒，蒜頭， 姜，鹽及糖，檸檬汁/酸柑汁，加一些水用攪拌機(jī)打成辣椒醬。如嫌用攪拌機(jī)麻煩就把辛香料全剁成細(xì)末，或磨成泥，再加調(diào)味料攪拌均勻即可。
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煎炒烹炸烹飪當(dāng)中比較常見的手法，其中炸一些食物吃起來一般都是外焦里嫩，吃起來非常好吃，能夠炸的東西非常的多，要想把東西炸的好吃，而且比較簡單，就要選擇一些合適的食材，做工不能太復(fù)雜，比如說可以炸香蕉吐司，比較簡單，而且也比較好吃，有一定的營養(yǎng)價(jià)值，或者是炸土豆片炸薯?xiàng)l，都是比較簡單的。
炸香蕉土司好吃又簡單：
1.把切片吐司（切片面包）切去面包皮2.將香蕉切片3.將雞蛋攪拌成蛋液4.把香蕉片卷在面包白中5.將香蕉卷裹上一層蛋液放鍋中炸至金黃撈出6.根據(jù)自己的喜好在香蕉土司上放上果醬、白糖、煉奶等（推薦煉奶）
炸魚
材料魚肉1片(約6兩)，調(diào)味料A：1/2杯，蛋1個(gè)，糖1/2大匙，沙拉油1大匙，水2大匙，調(diào)味料B：1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒1/3小匙做法(1)將鯊魚肉去魚皮，洗凈瀝干，切成1公分正方，8公分的長條狀，將調(diào)味料B拌入腌一會(huì)兒再瀝干，沾少許面粉備用。(2)將調(diào)味料A攪均勻成面煳。(3)將油鍋預(yù)熱約150℃～160℃，將魚肉條沾上面煳，再一一放入油鍋中炸，并用筷子輕輕移動(dòng)魚肉條，炸酥時(shí)魚肉條會(huì)浮起，這時(shí)需翻面，直到炸至金黃色后即可撈起盛入盤中食用。
炸小土豆
材料土豆，玉米粉，椒鹽做法1、黃色土豆很小，象栗子大，不用削皮，用重點(diǎn)的刀將土豆拍到開花即可。2、蘸上玉米粉兌成的漿水，放入鍋炸至金黃色，撈起、濾油，擺盤，開動(dòng)?？砂醋约喝丝谖斗耪毫希曳帕诵┙符}在上面，也可蘸茄汁，味道也很好的。
平時(shí)到了冬天，經(jīng)常會(huì)在大街小巷看到賣板栗的，有的是生的，有的是熟的，熟的板栗大多數(shù)都是糖炒的，平時(shí)自己在家里面也可以買板栗回來制作，可以做烤板栗或是土豆燒板栗，也可以提前剝掉板栗外面的殼子，放在菜里面，粥里面，新鮮的板栗煮出來后口感是香甜的，入口筋道，營養(yǎng)高。
烤板栗
材料
板栗 500克、白砂糖 30克、植物油 10ML、水 20克
做法
1.板栗洗凈晾干;
2.用剪刀在每個(gè)板栗上面豎劃一刀;
3.切好的栗子放入碗里，倒入1勺約10ML的玉米油，用手?jǐn)嚢枥踝樱姑恳粋€(gè)栗子表面都均勻裹上一層植物油;
4.烤盤鋪上錫紙，把栗子平鋪進(jìn)烤盤，放進(jìn)預(yù)熱好185度的烤箱;
5.白砂糖和水混合，隔水加熱攪拌，使白砂糖溶解在水里，成為糖水;
6.栗子放入烤箱烤25分鐘左右后，把烤盤取出來，用軟刷沾上糖水，刷在栗子表面;
7.刷好糖水以后，繼續(xù)放進(jìn)烤箱，烤5分鐘即可。
土豆燒板栗
材料
土豆、板栗、豬肉、豆瓣醬、姜蒜、醬油、味精、花椒面、胡椒面、油
做法
1：土豆板栗切塊，豬肉切粒。姜蒜切片。蔥切斷備用。2：油下鍋7分熱時(shí)倒入豆瓣醬和姜蒜炒香，接著倒入豬肉粒炒熟。3：把土豆和板栗一起倒入鍋里加水，水掩過土豆板栗就可以了，放入醬油、味精、花椒面、胡椒面調(diào)味，水開后開中火慢慢煮，煮到土豆熟了就好了。
關(guān)于豆腐的吃法有很多種，因?yàn)楝F(xiàn)在天氣越來越熱，大家的飲食方面都是喜歡吃一些清淡的，營養(yǎng)價(jià)值比較高的，太熱或太燙的食物被人們歡迎，這個(gè)時(shí)候大家的飯桌上經(jīng)常會(huì)見到豆腐，豆腐滑嫩可口，營養(yǎng)價(jià)值很高，在平時(shí)可以做小蔥拌豆腐，肉末炒豆腐，這幾種做法都是比較簡單美味的。
小蔥拌豆腐
材料
嫩盒裝豆腐1盒，香油3克，青蔥2棵，辣椒油5克，花椒面3克，鹽3克
做法
1.取盒裝豆腐去掉薄膜，不要倒出，用小刀劃成方塊；然后倒扣入盤。青蔥切末。
2.加鹽，香油，辣椒油，花椒面少許，撒上蔥即成。
肉末豆腐
材料
內(nèi)脂豆腐1/2盒，豬絞肉80克，新鮮紅椒1個(gè)，蔥花1小匙，蒜蓉1小匙
調(diào)味料：海天黃豆醬2小匙，柱侯醬1小匙，砂糖1/4小匙，雞精1/4小匙
做法
1.鍋內(nèi)冷油放入蒜蓉炒出香味。
2.放入豬絞肉小火煸炒至熟。
3.加入黃豆醬及柱侯醬，砂糖。
4.加入清水適量，剛好沒過肉末，加蓋用小火煮約10分鐘。
5.至湯汁濃稠時(shí)，加入紅椒碎及雞精即為肉醬。
6.內(nèi)脂豆腐切成整齊的薄片。
7.將豆腐擺放在盤內(nèi)，中間留一個(gè)圓形空出來不擺。
8.鍋內(nèi)燒開水，放入豆腐加蓋蒸2分鐘。
9.用湯匙將豆腐內(nèi)蒸出來的水份挖出倒掉。
10.再將炒好的肉醬平鋪在豆腐中央，表面灑上蔥花即可。
小訣竅
嫩豆腐口感也不錯(cuò)的。
豆腐不要蒸太長時(shí)間，片的薄蒸2分鐘，片的厚蒸3分鐘即可，蒸久了豆腐會(huì)變老。
蒸好的豆腐會(huì)有水汽，要倒掉一些再放肉醬，否則水份太多。
脆皮豆腐
材料
豆腐400克、雞蛋1個(gè)、青辣椒1個(gè)、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各適量。
做法
1、豆腐用鹽水浸泡后瀝干水分，切成厚度大小一致的塊；
2、雞蛋均勻攪拌，打散成蛋液；
3、將豆腐塊均勻地蘸上蛋液；
4、鍋中加油，燒至7成熱，放入豆腐塊煎至兩面變金黃，裝盤；
5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，調(diào)成汁；
6、將煎好的豆腐塊蘸醬汁食用即可。
油炸排骨是有名的四川美食，屬于川菜系。因其外酥里嫩，不軟不硬等特點(diǎn)受到了很多地區(qū)人們的喜愛?？墒且f起這油炸排骨的做法是什么，大多數(shù)人卻并不知道。其實(shí)油炸排骨的做法是十分簡單的，只需要三步，但是腌制卻是關(guān)鍵，愛吃炸排骨的您一定要注意。
做法：
調(diào)料：白砂糖50克,鹽100克,醬油150克,大蔥100克,姜400克,味精10克,五香粉10克
主料：豬排骨(大排)5000克
輔料：淀粉(豌豆)700克,小麥面粉1250克,雞蛋500克
1.選新鮮的豬肋條排骨和軟骨(每千克骨上帶2千克肉)。
2.剁塊及腌制:將排骨剁成3厘米見方的小塊，用清水洗凈，撈出瀝盡水。將蔥、姜切成碎末，連同其他佐料倒入容器內(nèi)混合均勻，再將排骨倒入攪拌均勻，腌制30分鐘。
3.上糊、油炸:用清水500克，把淀粉、面粉、雞蛋攪成干糊狀。將腌制過的排骨連同佐料一起倒入糊內(nèi)，用木棒攪勻。把油加熱到180℃，倒入排骨，注意炸勻，約10分鐘后，排骨表面呈深黃色撈出，即為成品。
排骨的種類與口感
一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會(huì)太過油膩。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
小排——小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，并帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊。
子排——子排是指腹腔連接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨長達(dá)30厘米，呈三角形斜切片狀。子排的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉，油脂豐厚，肉質(zhì)是所有排骨中最嫩的，適用于多種烹調(diào)方法和口味，只是口感略顯油膩。適合炸、烤、紅燒，長度以5～7厘米為宜。
大排——大排是里脊肉和背脊肉連接的部位，又稱為肉排，多用于油炸，以肉片為主，但是帶著排骨，除了增加分量讓肉片面積顯得更大外，油炸的時(shí)候也會(huì)增加大骨特有的香氣，這也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以鹵大排，但是鹵之前要經(jīng)過煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹調(diào)過程流出，影響肉片和湯汗的色澤。適合炸、鹵，如果炸要切薄一點(diǎn)，如果鹵要厚一點(diǎn)。
肋排——肋排是胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，肉質(zhì)比較瘦，口感比較嫩，但是因?yàn)橛幸粋?cè)連接背脊，所以骨頭會(huì)比較粗。由于肋排比較大，所以一些店家會(huì)把它分割成腔骨、子排等，讓顧客選購。例如片狀的烤肋排，就是選用中段的嫩排。剁小塊后挑出肉層較厚的部分可以用來蒸、炸、紅燒，大片的適合烤。
平時(shí)在家中如果食材不是特別的多，這時(shí)候同樣能夠做出一些簡單又好吃的飯，比如說醬油拌飯就是比較有名的，如果食材有限的情況下可以做成醬油拌飯，當(dāng)然還有就是蛋炒飯這是比較有名，而且又比較簡單的米飯的做法，如果家中還有一些肉類或者些蔬菜，還可以做成蓋澆飯，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
1、醬油拌飯
還記得小時(shí)候的醬油拌飯，那時(shí)沒有雞蛋，沒有小蔥，沒有芝麻，沒有紫菜...現(xiàn)在什么都變了，不變的只有那一碗飯的溫暖和一個(gè)家的溫暖。
2、蛋炒飯
一個(gè)雞蛋就能搞定，要說做什么飯簡單又好吃，蛋炒飯肯定在列。蛋炒飯最早的記載見于1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關(guān)“卵火高”的資料。經(jīng)專家考證，“卵熇”是一種用黏米飯加雞蛋制成的食品。有人推斷，這可能就是蛋炒飯的前身。
3、蓋澆飯
蓋澆飯是西北甘肅地區(qū)叫法，東北叫燴飯，廣東叫碟頭飯，還有的地方只是叫咖喱土豆飯，咖喱雞飯，麻婆豆腐飯，番茄蛋飯，番茄牛肉飯，以此類推這樣子，其實(shí)都是菜和飯放在一個(gè)盤子里吃，菜澆在飯上，由此稱作蓋澆飯。
4、港式豬扒飯主
料： 白飯一碗,雞蛋一只,豬排一塊
材料用量： 白飯一碗,雞蛋一只,豬排一塊,發(fā)好的香菇5朵,玉米粒少許,青椒少許制作方法：1.豬排用刀背拍松,撒上鹽,酒少許,用蛋清捏透,并撒上面包粉待用2.將雞蛋加酒,鹽打成蛋液,并和白飯一起炒出蛋炒飯.平鋪在盤中央3.將拍好的豬排炸至兩面金黃并切塊平鋪在蛋炒飯上4.用小火翻炒玉米粒,青椒及香菇粒并倒入番茄沙司,加鹽,糖少許,再淋上小半杯水,煮大約2分鐘.將煮好的醬汁淋在豬排和飯上就可以了
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