石斛煲雞的功效
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話(huà)題走入大眾視野，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“石斛煲雞的功效”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
石斛是一種稀缺的藥材，價(jià)格比較貴，所以并不是很常見(jiàn)。石斛的作用也很廣泛，可清熱解毒，也可以健脾開(kāi)胃，對(duì)胃腸道疾病也有很好的調(diào)節(jié)作用?？梢灶A(yù)防骨質(zhì)疏松和佝僂病，對(duì)孕產(chǎn)婦貧血也有一定的改善作用。石斛煲雞湯有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，非常適合身體虛弱的人食用。
石斛雞湯是一道以烏骨雞、石斛、茯苓片、西洋參為主要食材制作而成的一道美食。做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，極具有滋補(bǔ)功效，適合老人虛人。
功效
鮮石斛清熱生津力強(qiáng)，溫?zé)岵⌒叭霠I(yíng)血，高熱煩熱者當(dāng)用，干石斛滋陰清補(bǔ)為長(zhǎng)，
熱病后期，陰虧虛熱者適宜。鐵皮石斛、金釵石斛，藥力較強(qiáng);霍山石斛，適于老人虛人，陰液不足者，耳環(huán)石斛，生津而不寒涼，以之代茶，開(kāi)胃健脾。石斛與玉竹，均有養(yǎng)陰生津作用，功能近似。但石斛甘咸而寒，補(bǔ)中有清，以養(yǎng)胃腎之陰為長(zhǎng)，玉竹甘平質(zhì)潤(rùn)，補(bǔ)而不膩，以養(yǎng)肺胃之陰為二優(yōu)。二藥同中有異，各具偏長(zhǎng)。
烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品，被人們稱(chēng)烏雞是"黑了心的寶貝";所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
石斛是益胃生津藥。是治療胃脘痛、上腹?jié)q痛的常用藥物。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)：石斛對(duì)脾胃病中常見(jiàn)的致病菌幽門(mén)螺桿菌有較好的抑制作用，有助于治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門(mén)螺桿菌陽(yáng)性的病癥;同時(shí)，口服鐵皮石斛煎液能夠促進(jìn)胃液的分泌，增強(qiáng)胃的排空能力，幫助消化。
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雞肉的做法多種多樣，不僅有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還十分美味。雞肉的做法也是各種各樣，麥冬石斛煲雞是一種十分營(yíng)養(yǎng)的湯食。學(xué)會(huì)了可以做給家人吃，也是一道很不錯(cuò)的飯菜呢。這款雞湯還可以提高人體的免疫力，增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力，一次不要做的太多，新鮮的湯是最好的。
材料:
麥冬10克，石斛12克，雞半只，姜1片，鹽適量
做法:
1.雞洗凈后斬件。
2.麥冬及石斛洗凈。
3.將雞、麥冬、石斛、姜片放入電砂煲中，加入1升水煲2小時(shí)。
4.加入適量鹽調(diào)味即可。
步驟
1.備好食材：雞爪10只，姜、蠔油、豆豉和冰糖適量;
2.清水中加入拍碎的姜片以及料酒，將買(mǎi)回的雞爪沖洗后放入浸泡2個(gè)鐘頭后進(jìn)行再處理：剪去爪上趾甲，將爪心殘留的黃色繭皮撕干凈;
3.將處理好的雞爪放到沸水鍋中氽煮一下，撈出后用流動(dòng)清水將浮沫沖凈;
4.鍋燒熱注油，生姜片放入煸至兩面金黃焦香，將掏洗浸泡后的豆豉下鍋煸香;
5.去腥處理過(guò)后的雞爪下鍋，與豆豉一同翻炒均勻，淋入料酒加蓋稍燜一會(huì)后揭蓋;
6.將半碗老鹵汁倒入鍋中，酌情添加冰糖、醬油、蠔油，鹽，加入清水(以剛剛淹沒(méi)爪子為好);
7.大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮大約7-8分鐘，至雞爪入味且酥軟不爛時(shí)，轉(zhuǎn)大火收濃汁后起鍋裝盤(pán)。
要適量服用，服用時(shí)候不要吃蘿卜，感冒期間不能服用。
牡丹籽油含有多種不飽和脂肪酸，尤其是罕見(jiàn)的奇數(shù)脂肪酸，是一種具有重要開(kāi)發(fā)價(jià)值的食用油脂來(lái)源。由于牡丹籽油的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我國(guó)油用牡丹籽的種植量在逐漸增多，油用牡丹籽的產(chǎn)量也逐年增加。按照目前的產(chǎn)量，油用牡丹籽產(chǎn)量為3萬(wàn)噸，通過(guò)脫皮后采用壓榨法制備牡丹籽仁油后會(huì)產(chǎn)生大量的牡丹籽餅柏，這些籽餅柏中含有5-15%脂肪，30-40%蛋白，還含有芍藥苷，白芍苷，羥基芍藥苷，羥基白芍苷等芍藥苷類(lèi)化合物。其中含有的芍藥苷類(lèi)物質(zhì)具有較好的抗高血脂，抗血栓形成，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增加冠脈流量，對(duì)抗急性心肌缺血，降低血壓具有較好的療效。
另外還能夠顯著提高人的增強(qiáng)免疫力，抗炎抗?jié)儭⒔鉄峤獐d、利尿等。植物蛋白飲料是指以含有一定量蛋白質(zhì)的植物果實(shí)或種子為原料，經(jīng)加工生產(chǎn)出的一種新型飲料，如豆奶、花生奶、椰子汁、杏仁露、核桃露等。由于該類(lèi)飲料具有良好的風(fēng)味且不含膽固醇和飽和脂肪酸，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血脂、脂肪肝、糖尿病等疾病具有良好效果。本專(zhuān)利技術(shù)為了充分利用資源，以牡丹籽榨油后剩余的牡丹籽餅柏及水果、含淀粉質(zhì)果實(shí)為原料，研制而成的乳酸菌發(fā)酵飲料，不僅具有普通飲料的清涼和生津止渴的作用，還較好地保存了其營(yíng)養(yǎng)素，調(diào)節(jié)人體生理功能。
石斛煲湯的做法
石斛是一種名貴的中藥材，具有很多的功效。石斛含有多種人體所需的微量元素，對(duì)于人體的健康長(zhǎng)壽有著密切的關(guān)系，對(duì)人體的抗衰老作用比一般的藥物更廣泛、更全面。其實(shí)石斛可以拿來(lái)煲湯，我們現(xiàn)在來(lái)看一下它的做法：
1、準(zhǔn)備材料：石斛，鐵棍山藥，蓮子，老鴨，薏米，蔥，姜，鹽，料酒。
2、石斛8粒，薏米適量，沖洗干凈，放入煲中，加水先煲約20分鐘。
3、老鴨一只，斬大塊，焯水去血沫，鐵棍山藥一根去皮洗凈，蓮子適量。
4、老鴨和鐵棍山藥放入步驟1的湯中，同時(shí)加一塊老姜、數(shù)根蔥，適量料酒同煲，一個(gè)小時(shí)后放入蓮子，再煲40分鐘，加少量鹽調(diào)味，關(guān)火。
石斛和什么煲湯好
石斛和什么煲湯好？其實(shí)石斛可以搭配很多食材熬湯，其中石斛搭配老鴨煲湯效果不錯(cuò)。我們一起來(lái)看一下它的做法：
1、準(zhǔn)備材料：老鴨、豬肚、食用油、料酒、胡椒粉、精鹽、味精、香蔥、生姜。
2、首先將老鴨宰殺后切塊煮熟，豬肚洗凈切片煮熟；香蔥洗凈切段，生姜洗凈拍松。
3、鍋中倒入油，爆香香蔥段、生姜，倒入煮鴨塊的湯汁，再放入鴨塊、豬肚慢燉40分鐘。
4、最后加入胡椒粉、精鹽、味精、調(diào)味即可。
石斛的功效與作用
石斛是一種藥材，它的功效和作用有很多，對(duì)我們身體非常有益。那么它的功效和作用有哪些？我們現(xiàn)在一起來(lái)看一下：
1、石斛有較好的利膽作用，可用于治療肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等肝膽疾病。
2、石斛能夠滋養(yǎng)陰液、潤(rùn)滑關(guān)節(jié)，從而達(dá)到強(qiáng)筋健骨、流利關(guān)節(jié)、增強(qiáng)抗風(fēng)濕的效果。
3、鐵皮石斛具有滋陰養(yǎng)血的功能。含有豐富的多糖類(lèi)物質(zhì)，具有增強(qiáng)免疫功能的作用。
4、石斛含有多種微量元素，對(duì)于人體的健康長(zhǎng)壽有著密切的關(guān)系，對(duì)人體的抗衰老作用比一般的藥物更廣泛、更全面。
5、石斛不僅可以增強(qiáng)胰島素活性，同時(shí)能顯著降低血糖水平，使血正常，可促進(jìn)循環(huán)、擴(kuò)張血管、降低血膽固醇和甘油三脂。
6、石斛功能養(yǎng)陰清熱潤(rùn)燥，自古以來(lái)就是治療糖尿病的專(zhuān)用藥。
石斛能不能長(zhǎng)期食用
石斛能不能長(zhǎng)期食用？不能，石斛不能長(zhǎng)期食用。石斛是屬于中藥的一種，雖然說(shuō)沒(méi)什么副作用，但是畢竟都是藥，是藥三分毒，所以石斛不能長(zhǎng)期食用。
其實(shí)石斛不僅可以增強(qiáng)胰島素活性，同時(shí)能顯著降低血糖水平，使血正常，可促進(jìn)循環(huán)、擴(kuò)張血管、降低血膽固醇和甘油三脂。石斛功能養(yǎng)陰清熱潤(rùn)燥，自古以來(lái)就是治療糖尿病的專(zhuān)用藥。
石斛不適合哪些人食用
石斛和什么不能一起吃？其實(shí)石斛在食物方面沒(méi)什么禁忌，不過(guò)卻是有些人不適宜吃它的，我們一下來(lái)看一下哪些人不適合吃石斛：
1、我們都知道兒童和青壯年身體強(qiáng)壯，中氣足，陰陽(yáng)基本處于平衡狀態(tài)，所以這類(lèi)人群除基本營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩以及生活方式不當(dāng)?shù)仍驅(qū)е碌膫€(gè)別陰虛外，均不可食用石斛。
2、部份體質(zhì)好的人群食用一段時(shí)間石斛后，可能陰虛癥狀會(huì)好轉(zhuǎn)，食用期間應(yīng)用心體會(huì)身體變化，如出現(xiàn)陰盛陽(yáng)虛的情況，應(yīng)停止食用石斛，或根據(jù)醫(yī)生建議開(kāi)具復(fù)方進(jìn)行調(diào)理。
3、石斛固然是好，但是也要平時(shí)也不多多吃。每天掌握適當(dāng)?shù)牧考纯伞Ｒ话汨F皮石斛鮮品每日5克以?xún)?nèi)，鐵皮石斛楓斗2克以?xún)?nèi)即能保證身體調(diào)理需求。
花膠煲雞的功效
對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，煲湯一直都是飲食烹飪的一大特色?；z煲雞是一道很多人都很認(rèn)可的營(yíng)養(yǎng)菜肴，那么花膠煲雞的功效是怎樣的呢？
花膠煲雞的主要食材是花膠和雞，花膠和雞都比較有營(yíng)養(yǎng)的哦~
花膠：
花膠的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
從中醫(yī)角度，花膠極有滋補(bǔ)食療作用，花膠含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。
雞：
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用雞肉，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。
雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
花膠煲雞怎么做
前面提到了花膠煲雞的功效，想必大家對(duì)于這樣一道營(yíng)養(yǎng)豐富，功效甚多的花膠煲雞產(chǎn)生了濃厚的興趣。下面就趕緊教大家花膠煲雞怎么做的方法~
花膠煲雞
食材：花膠、清遠(yuǎn)雞、當(dāng)歸、枸杞、姜、蔥、花雕、鹽。
做法：
1、將花膠提前一個(gè)晚上用冷水浸泡；
2、第二天下午，煲湯前先用姜、蔥同煮15分鐘；
3、煮過(guò)后的花膠要剪刀剪段；
4、雞肉同樣下鍋飛水。水開(kāi)后5分鐘撈出；
5、然后將所有原料：雞、花膠、當(dāng)歸、枸杞、花雕、姜放入燒開(kāi)水的燒鍋中；
6、中火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煲4個(gè)小時(shí)后加鹽，繼續(xù)煲15分鐘即可。
花膠煲雞的食材選購(gòu)
現(xiàn)在市場(chǎng)上充斥著各種偽冒假劣產(chǎn)品，對(duì)于農(nóng)菜市場(chǎng)也是一樣的，花膠煲雞的做法并不難，那么大家在購(gòu)買(mǎi)食材的時(shí)候，怎樣選購(gòu)到新鮮的食材呢？下面為大家詳細(xì)介紹花膠煲雞的食材選購(gòu)~
花膠：
花膠種類(lèi)很多，頂級(jí)的有正宗黃花膠和白花膠，市面上很少見(jiàn)到，漁民捕魚(yú)后多數(shù)即自行享用了。
黃花魚(yú)肚有很多名稱(chēng)，如原只魚(yú)鰾未剖開(kāi)加工成圓筒形的稱(chēng)筒膠，體形較小而薄的稱(chēng)為吊片，數(shù)片鮮鰾黏搭而成的體厚片大、但不十分透明者為搭片、塊膠，加工成帶形的，名曰長(zhǎng)膠、帶膠等。
雞肉：
雞身上不同顏色的羽毛是由于品種不同或喂養(yǎng)的飼料不同造成的。而雞的羽毛顏色并不影響雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。
花膠煲雞的注意事項(xiàng)
美食的烹飪都是需要大家去耐心等待的，對(duì)于花膠煲雞這道菜肴，除了上述介紹的做法食材選購(gòu)等內(nèi)容，還有需要注意的事項(xiàng)哦。下面為大家詳細(xì)介紹花膠煲雞的注意事項(xiàng)~
1、煲湯講究火候，這款湯因?yàn)橛谢z，所以泡發(fā)花膠也成為一大關(guān)鍵?；z的常用泡發(fā)方法分：水發(fā)和油發(fā)。這里用水發(fā)，提前至少12小時(shí)浸泡，中途可換水。
2、用姜蔥水煮花膠起到去腥的目的。
3、煲過(guò)4個(gè)小時(shí)，花膠的角質(zhì)溶解在湯中，一定要多喝湯。一款尤其適合女人的湯，滿(mǎn)滿(mǎn)的膠原蛋白，幫助增加皮膚彈性，延緩衰老。
4、雞肉性溫，多食容易生熱動(dòng)風(fēng)，因此不宜過(guò)食。
5、花膠可放入雪柜長(zhǎng)期保存，亦可存放在干爽通風(fēng)地方。
花膠煲雞可以放紅棗嗎
一般而言，烹飪的心得是掌廚人自己加上自己的想法和經(jīng)驗(yàn)在其中，這樣才能享受其中的樂(lè)趣。但是每一種食材也是有飲食禁忌的，對(duì)于花膠煲雞這道營(yíng)養(yǎng)菜肴，就有人會(huì)疑問(wèn)，花膠煲雞可以放紅棗嗎？
花膠煲雞是可以放紅棗的哦~花膠煲雞病人喝補(bǔ)血,女人喝養(yǎng)顏,補(bǔ)充膠元蛋白,男的喝補(bǔ)腎，是非常好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。
而紅棗也具有很好的功效，經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼帷?/p>
棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松、產(chǎn)后貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。
花膠煲雞后雞肉還有營(yíng)養(yǎng)嗎
前面介紹了花膠煲雞的很多信息，相信大家對(duì)于花膠煲雞都有了比較詳細(xì)的了解。雞肉是花膠煲雞的主要食材之一，很多人會(huì)想，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的煲湯后，花膠煲雞后雞肉還有營(yíng)養(yǎng)嗎？
花膠煲雞后雞肉還有營(yíng)養(yǎng)的，大家完全不必?fù)?dān)心，因?yàn)殪覝珪r(shí)間過(guò)長(zhǎng)，雞肉的營(yíng)養(yǎng)全部流失。
而且相反的，雞肉本身是帶有營(yíng)養(yǎng)的，而且雞肉和花膠一起燉煮后，花膠的一些營(yíng)養(yǎng)素會(huì)滲透到雞肉里面。
雞肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，為小兒、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虛弱者理想的蛋白質(zhì)食品。
雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來(lái)源并且富含維生素B1、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
石斛是比較常見(jiàn)的中藥，它具有很好的食用和藥用的價(jià)值，石斛對(duì)身體健康有不錯(cuò)的調(diào)理的作用，人們可以用石斛來(lái)泡水喝，也可以用石斛來(lái)煲湯，都具有很好的養(yǎng)生功效。具有很好的養(yǎng)肝護(hù)肝的作用，另外還有滋陰養(yǎng)顏、美容的效果，在抑制腫瘤方面也有一定的作用。
石斛煲湯的方法有很多，在這里簡(jiǎn)單介紹一個(gè)營(yíng)養(yǎng)功效非常好的湯品，花旗參石斛瘦肉湯的做法。準(zhǔn)備適量的豬瘦肉，再準(zhǔn)備15克石斛，準(zhǔn)備三顆蜜棗，再準(zhǔn)備適量的花旗參。
先把豬瘦肉清洗干凈，切成塊兒，放到沸水當(dāng)中滾燙一下，然后用冷水沖洗，把花旗參和石斛、蜜棗都清洗干凈，然后把所有的材料放到湯鍋里面，加入六大碗水，水燒開(kāi)以后，再用小火煲兩個(gè)小時(shí)左右，最后加入調(diào)味品就可以了。
石斛來(lái)煲湯就很好的調(diào)養(yǎng)作用，尤其是對(duì)肝臟的保護(hù)和調(diào)養(yǎng)效果很明顯，有強(qiáng)陰益精的作用，另外石斛當(dāng)中還有很多多糖類(lèi)的物質(zhì)，吃了以后對(duì)腸胃能夠形成一種保護(hù)膜，能夠減少酒精對(duì)腸胃的破壞，增加肝臟的代謝能力，所以石斛也有一定的解酒功效。
以上簡(jiǎn)單的了解了石斛怎么煲湯，石斛煲湯的方法有很多，在煲湯的時(shí)候，只要把石斛當(dāng)做一種食材就可以了，適當(dāng)?shù)某砸恍┦覝?，有很好的調(diào)理功效，具有抑制腫瘤、美容養(yǎng)顏和養(yǎng)肝護(hù)肝的效果，另外適當(dāng)?shù)某砸恍┦覝?，?duì)腸胃的調(diào)養(yǎng)也有很好的效果。
想必大家都知道吊蘭花吧，是一種非常好看的植物，多用于觀賞，它其實(shí)還有一個(gè)名字就是石斛。石斛還可以做成菜，又是一種中藥，在餐館有名的石斛煲瘦肉湯就是主要由它做成的。這個(gè)湯不僅味道很好，還就有很高營(yíng)養(yǎng)能夠調(diào)理身體。下面向大家詳細(xì)介紹一下石斛煲瘦肉湯功效與作用。
1，石斛的作用：
石斛味甘，性涼。功效：用于熱傷津液，低熱煩渴，舌紅少苔；胃陰不足，口渴咽干，嘔逆少食，胃脘隱痛，舌光少苔；腎陰不足，視物昏花。石斛在臨床上多用于治療慢性咽炎、腸胃疾病、眼科疾病，血栓閉塞性疾病、糖尿病、關(guān)節(jié)炎、癌癥的治療或輔助治療。豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效。豬精肉相對(duì)其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
2,石斛煲瘦肉湯的制作方法：
石斛煲瘦肉湯的制作方法：主料：豬肉(瘦)100克。輔料：石斛30克,蘆根30克
3：制作過(guò)程：
1. 將石斛、蘆根去泥沙；
2. 豬瘦肉洗凈，切塊；
3. 把全部用料一齊放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮2小時(shí)，調(diào)味即可。
石斛燉瘦肉湯的功效為大家簡(jiǎn)單的做了介紹，大家可以比對(duì)一下文章內(nèi)容中所介紹到的癥狀看是否適合飲用，如果有需要的話(huà)可以嘗試介紹到的方法制作在家里食用，沒(méi)有需要的朋友則可以養(yǎng)一株石斛在家里觀賞，因?yàn)槭荒晁募径寄苡^賞到花朵。
田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用雞與田螺，是吃與被吃的關(guān)系，有人把它們戲劇般地放于一鍋，味道居然還美得出奇，這就是田螺煲雞。雞煲是一種將田螺與三黃雞件混和在瓦撐鍋內(nèi)的美食，配以甜筍、生姜、紫蘇等料，肉嫩湯鮮，香味誘人。
做法一
材料：雞,田螺,春筍,芹菜,萵苣,胡蘿卜
做法：
1.田螺買(mǎi)回來(lái)用水養(yǎng)兩天，讓田螺吐凈泥沙（在水里滴兩滴油會(huì)吐得快一點(diǎn)），燒前刷干凈，再用鉗子把尾部剪掉。
2.春筍用淡鹽水燒開(kāi),去澀味。
3. 先將蔥姜,辣椒,蒜頭煸香,然后把雞塊放入油鍋煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分開(kāi)炒),料酒,醬油,八角,五香粉,辣椒粉,蠔油,鹽,糖,一小碗水大火燒開(kāi),為了入味,可以把它們移到高壓鍋里壓10分鐘。
4.再加入素菜翻勻燒個(gè)7分鐘左右,稍稍收湯后裝入瓷煲即可。
做法二
做法：
1.先把田螺養(yǎng)干凈，刷干凈，鉗掉尾部。
2.把雞斬成塊，把雞和田螺還有配料一并扔進(jìn)已經(jīng)煲開(kāi)水的鍋里（可用電磁爐），煲上40分鐘。加鹽。
3.熄火即可。一鍋香濃的田螺煲雞就好了。
做法三
把水養(yǎng)三天后吐凈泥沙的田螺用鉗子鉗掉螺屁股，用刷子刷洗干凈。
熱油鍋把雞肉倒入，生姜拍碎一起翻炒，加入料酒，鹽翻炒兩分鐘后倒入砂鍋加入田螺和各種材料加適量水煲，枸杞在最后半小時(shí)再加入。雞肉炒過(guò)再煲湯口感會(huì)香濃很多。
大火煲開(kāi)后轉(zhuǎn)文火煲兩個(gè)小時(shí)。關(guān)火后十分鐘再打開(kāi)蓋放鹽，味精入味就可以喝美味的湯水了。
豬肚煲雞是廣東一帶一道非常有名的傳統(tǒng)菜肴，就是把豬肚和雞放在一起制作成美味的菜肴，在烹飪的時(shí)候，會(huì)把雞和其他的調(diào)理或者是一些藥材都放到豬肚里面，在進(jìn)行制作。豬肚雞具有很好的滋補(bǔ)身體，強(qiáng)健脾胃，祛風(fēng)驅(qū)寒的作用，在制作這道菜的時(shí)候會(huì)在里面放一些胡椒，所以這道菜肴特別時(shí)候在冬天的時(shí)候食用。
豬肚煲雞的功效與作用
首先介紹的是胡椒，因?yàn)樨i肚雞火鍋里最重要的配料就是胡椒。據(jù)《本草綱目》記載，胡椒有溫中下氣、和胃、止嘔功效。用上等胡椒煲豬肚，加上上等靚扇雞，精制成美味濃湯食用。胡椒豬肚雞火鍋主要針對(duì)中氣不足、食欲不振、消化不良、虛寒、胃痛、酒毒傷胃等，具有行氣、健脾、暖胃、養(yǎng)胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。
豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng)；補(bǔ)虛損，健脾胃；用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。
豬肚和雞的口感鮮美，湯適合任何人進(jìn)補(bǔ)，有養(yǎng)顏壯骨的作用，有非常好的滋補(bǔ)作用，胃寒者最適宜吃豬肚包雞，加上胡椒、小北芪、黨參，白果，枸杞等藥材，有很好的滋補(bǔ)、驅(qū)風(fēng)、驅(qū)寒的作用，腎虧的人吃了減少夜多小便癥狀；躁熱虛火夜夢(mèng)多的人吃了，能夠調(diào)整晚上睡眠，一年四季都適宜。
豬肚煲雞的做法。
主料：豬肚1只老母雞半只
輔料：玉竹30克紅蘿卜2個(gè)白果20克胡椒10數(shù)粒蜜棗2個(gè)姜一塊陳皮2瓣
做法：
1、將豬肚外表油膩去除，翻轉(zhuǎn)放精鹽抓捏，去清粘液，沖洗凈；
2、洗凈的豬肚和老母雞放入沸水中飛5分鐘，撈出放進(jìn)冷水盆里；
3、白果洗凈，取肉；紅蘿卜削皮切塊；玉竹、蜜棗、陳皮洗凈，姜洗凈拍扁；
4、將配料放入洗凈的沙鍋中，注入清水燒開(kāi)，將胡椒放豬肚里，連同雞一起放入湯中，加蓋用慢火煲2小時(shí)，放鹽出鍋！
5、另外，把湯里的豬肚取出，搞掉胡椒，斜切成塊，用生抽、糖燴一下，就成了不錯(cuò)的回鍋豬肚，也是一道不錯(cuò)的菜哦！
小貼士：
1、一開(kāi)始一定要用中小火滾半個(gè)多小時(shí)后再調(diào)小火慢煲，這是湯變成奶白色的關(guān)鍵。
2、最后回鍋煮幾分鐘非常重要，所有的香味都在那一刻才徹底激發(fā)出來(lái)，湯也在那一刻變得非常的濃郁。
水魚(yú)就是所謂的甲魚(yú)，其不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更有大量的蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)，對(duì)體虛的人來(lái)說(shuō)有著大補(bǔ)的功效。很多人都想用甲魚(yú)來(lái)補(bǔ)血補(bǔ)氣，但是就是不知道其做法，其實(shí)水魚(yú)煲雞是最能顯示其功效的。那么水魚(yú)煲雞究竟有哪些功效呢?其實(shí)這些功效不僅對(duì)身體有益更能對(duì)一些疾病有緩解的作用。
1.材料
甲魚(yú)1只(重約500克)，雞肉150克，紅棗50克，料酒20克，蔥段、姜塊各15克，八角5克，精鹽3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湯850克，植物油20克，香油5克。
甲魚(yú)燉雞湯的做法
雞肉剁成塊，甲魚(yú)宰殺治凈，剁成塊，分別下入沸水鍋中汆透撈出。炒鍋內(nèi)加植物油燒熱，下入蔥段、姜塊(拍松)、八角熗香，烹入料酒，加入湯，下入雞塊燒開(kāi)。
下入甲魚(yú)塊，燉至甲魚(yú)、雞塊五成熟。
下入紅棗，加入精鹽，繼續(xù)燉至甲魚(yú)肉、雞肉熟爛，加入味精、胡椒粉，淋入香油，出鍋盛入湯碗即成。
特點(diǎn)：魚(yú)肉肥嫩，雞肉酥爛，湯汁醇厚，咸香鮮美。
2.食材功效
甲魚(yú)肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素等，能滋陰涼血，補(bǔ)虛調(diào)中，降脂降壓。雞肉含蛋白質(zhì)、維生素(A、B1、B2、B3、E)和多種無(wú)機(jī)鹽，是高蛋白、低脂肪肉類(lèi)食品，能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精。大棗含皂苷、生物堿、黃酮、氨基酸、糖類(lèi)和多種維生素、無(wú)機(jī)鹽，能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神。三者組合同烹，對(duì)更年期婦女心悸、失眠、憂(yōu)郁、胸悶、情緒不穩(wěn)、潮熱、出汗、四肢乏力、高血壓等癥有較好的食療效果。
3.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
甲魚(yú)燉雞湯主治胸腹包塊、積滯寒熱，去痞塊息肉、溫瘧、腹內(nèi)積氣結(jié)塊及腰痛、小兒肋下腫脹。治腹內(nèi)硬塊、冷腹脹氣、虛勞消瘦、內(nèi)毒、骨節(jié)間熱、結(jié)滯壅塞、下氣、婦女漏下雜質(zhì)。
治下瘀血，去血?dú)?、消腫，跌損瘀血。能滋陰補(bǔ)氣，去復(fù)發(fā)性瘧疾、陰毒腹痛，治積勞成病、飲食不當(dāng)、舊病復(fù)發(fā)、小兒驚厥、婦女經(jīng)脈不通、難產(chǎn)、產(chǎn)后開(kāi)而不閉、男子陰瘡淋病。還可收斂瘡口。
說(shuō)到天麻，你肯定會(huì)說(shuō)，那不是大補(bǔ)的食物。是的，天麻對(duì)于人體來(lái)說(shuō)是上好的補(bǔ)物，尤其是對(duì)于生病的人來(lái)說(shuō)。可以適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)。正因?yàn)檫@樣，現(xiàn)在流行的藥膳里面很多就會(huì)放天麻進(jìn)去。天麻和雞也是常見(jiàn)的搭配，雞肉嫩而且有營(yíng)養(yǎng)，天麻煲雞可以補(bǔ)充人體能量。天麻煲雞的功效到底有哪些呢？
天麻燉雞的主要食材是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的土雞和藥食兩用的天麻，將它們放在一起烹飪，不僅有著土雞的肉香，還帶著天麻的淡淡藥香，入口的滋味也是極好的。這道天麻燉土雞除了好吃之外，因?yàn)橛兄炻榈妮o助，它的食療功效也是很高的哦！接下來(lái)，我們就來(lái)仔細(xì)的了解一下關(guān)于天麻燉雞的食療功效吧！
天麻是一種植物，它的根和莖曬干后是名貴的中藥，可以用來(lái)治療頭暈?zāi)垦！⒅w麻木、小兒驚風(fēng)等癥。土雞是雞肉里味道最鮮美、蛋白質(zhì)最高且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最豐富的一種雞。天麻燉雞，二者的功效和作用相輔相成，是一道高營(yíng)養(yǎng)高價(jià)值的佳肴。
天麻的功效與作用：
抗驚厥作用：天麻水對(duì)面神經(jīng)抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。天麻水還有緩解平滑肌痙攣，緩解心絞痛、膽絞痛的作用。
平肝息風(fēng)：天麻水能養(yǎng)血息風(fēng)，可治療血虛肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)的頭痛、眩暈，天麻水亦可用于小兒驚風(fēng)、癲癇、破傷風(fēng)。
防止老年癡呆：天麻水在血管內(nèi)能降低腦血管阻力，增加腦血流量，使腦循環(huán)得到改善，天麻水主要用于肢體麻木、半身不遂、中風(fēng)后遺癥及帕金森綜合癥。
降低血壓：久服天麻水可平肝益氣、利腰膝、強(qiáng)筋骨，天麻水還可增加外周及冠狀動(dòng)脈血流量，對(duì)心臟有保護(hù)作用。
土雞的功效與作用：
雞肉含豐富蛋白質(zhì)，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質(zhì)食品。對(duì)體質(zhì)虛弱，病后或產(chǎn)后用雞肉或雞湯作補(bǔ)品食用更為適宜，尤以烏骨雞為佳。可用于虛勞瘦弱、骨蒸潮熱、脾虛泄瀉、消渴、崩漏、赤白帶、遺精等。
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