怎么判斷花甲熟了沒(méi)？
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花甲其實(shí)是花蛤，它屬于一種軟體動(dòng)物，看起來(lái)很不起眼，吃起來(lái)的味道還是非常不錯(cuò)的。大部分情況下，花甲一般都僅有三厘米長(zhǎng)，形狀是圓形，顏色一般比價(jià)深，很少有特別淺顏色的存在?；椎淖龇ǚ浅６?，可以像麻辣燙一樣去煮著吃。那么，怎么判斷花甲熟了沒(méi)?
一般會(huì)做的人沸騰個(gè)五六分鐘就差不多了，但是一般的人不會(huì)做的建議煮個(gè)七八分鐘，雖然肉質(zhì)相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)比較老一點(diǎn)。但是自己不會(huì)做要是生的吃了就不好了。還是身體最重要。
具體做法如下：
1、把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養(yǎng)3小時(shí)左右。
2、切好姜絲、蔥段，青椒去籽去小段。
3、水中放入生姜燒開(kāi)，加入適量料酒，放花甲，下花甲大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開(kāi)。把鍋拉上來(lái)，讓余溫慢慢煮，然后把開(kāi)口的撈上來(lái)，沒(méi)開(kāi)口的把鍋放下，再煮一會(huì)。
4、把花甲再清洗幾次，把沒(méi)肉的殼去掉，沖好后控水。
5、熱油鍋下姜、蔥爆香。下花甲爆炒。調(diào)入少許料酒。
6、加入1大勺海鮮醬。加入適量生抽和鹽。下青椒翻炒至青椒斷生即可。
花甲怎么煮、炒
1、把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養(yǎng)3小時(shí)左右。
2、切好姜絲、蔥段，青椒去籽去小段。
3、水中放入生姜燒開(kāi)，加入適量料酒，放花甲，下花甲大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開(kāi)。把鍋拉上來(lái)，讓余溫慢慢煮，然后把開(kāi)口的撈上來(lái)，沒(méi)開(kāi)口的把鍋放下，再煮一會(huì)。
4、把花甲再清洗幾次，把沒(méi)肉的殼去掉，沖好后控水。
5、熱油鍋下姜、蔥爆香。下花甲爆炒。調(diào)入少許料酒。
6、加入1大勺海鮮醬。加入適量生抽和鹽。下青椒翻炒至青椒斷生即可。
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在生活中很多人都特別喜歡吃蝦，特別是對(duì)于那種大大的麻辣小龍蝦，這是生的一些年輕人的喜愛(ài)，而且蝦肉里面含有的鈣物質(zhì)特別多，吃一只蝦相當(dāng)于喝一袋牛奶的營(yíng)養(yǎng)含量，那很多人在做蝦的時(shí)候不會(huì)判斷蝦是否成熟，這樣就可能做出來(lái)的蝦不熟，很可能就會(huì)發(fā)生海鮮中毒，那么怎么判斷蝦熟了呢?
蝦屬于肉質(zhì)很軟爛的食物，過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的烹飪，對(duì)于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，有損害。通常白水煮蝦，一般來(lái)講，根據(jù)蝦個(gè)頭的大小，加熱的時(shí)間也不一樣，在開(kāi)鍋后，加入蝦，如果蝦的個(gè)頭比較大，需要5分鐘左右，如果個(gè)頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅就說(shuō)明已經(jīng)熟了。
水開(kāi)了放進(jìn)去，水要多一些，等到蝦稍有彎曲就好了，不能等蝦全部彎曲，那就過(guò)頭了。
水煮蝦做法：
用料：鮮蝦500克，黃豆芽200克，姜2片，蒜4粒，花椒一小把，干辣椒4個(gè)，黃酒少許，白糖少許，小蔥4根，豆瓣辣醬2勺，高湯1碗。
1.鮮蝦剪去蝦槍、蝦須，挑去沙包和蝦線，沖洗干凈備用。買回來(lái)的活蝦如果不馬上吃，一定要墊冰保鮮.
2.黃豆芽洗凈去豆皮，瀝水備用。
3.姜蒜剁末，蔥切蔥花，蔥白和蔥葉分開(kāi)。豆瓣醬剁細(xì)，干辣椒煎段，花椒若干。
4.起鍋?zhàn)?，涼油放入花椒，小心慢慢炒出香味，顏色變深，放干辣椒段，繼續(xù)小火炒至辣椒和花椒有一點(diǎn)點(diǎn)焦色盛出備用。
5.原油放入蔥白和姜蒜末，炒出香味后加入豆瓣醬，小火炒出紅油。
6.加入高湯或者清水，煮開(kāi)后放黃豆芽，加蓋煮約兩到三分鐘，至黃豆芽斷生即可。黃豆芽盛到大碗中，原湯留下。
7.加小半勺白糖，適量黃酒，再次煮開(kāi)后倒入處理干凈的蝦。
8.加蓋煮約兩三分鐘至蝦熟透，連湯一起倒入放黃豆芽的大碗中，上面鋪姜蒜末、蔥葉和炒香的干辣椒、花椒。
9.重新洗鍋燒熱，倒入約碗口大的油量，燒至冒煙后迅速澆在大碗中，隨著“嗞啦”一聲，吮指水煮蝦即成。
煮玉米是人們經(jīng)常吃的一種食物。特別是在夏天的時(shí)候，因?yàn)槭肇浟擞衩字缶涂梢宰约褐谱?。煮玉米是比較簡(jiǎn)單的制作方法，煮熟的玉米不僅味道好，還可以防止便秘發(fā)生。所以經(jīng)常吃玉米對(duì)皮膚好，對(duì)身體也有很大的好處。經(jīng)常自己制作玉米的時(shí)候，會(huì)出現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，怎么判斷玉米煮熟了呢？
玉米算煮熟全部顏色變深。
一般的原味的煮玉米時(shí)間的，用平常的大鍋煮，煮十五分鐘至半小時(shí)即可煮熟;用高壓鍋煮的一般半個(gè)小時(shí)就可以關(guān)火了。
煮玉米
1、將玉米最外側(cè)的厚皮剝掉，留最內(nèi)層的2層薄皮，保留玉米須，洗凈;把玉米放入鍋中，加入清水，沒(méi)過(guò)玉米的表面，大火煮開(kāi)后，蓋上蓋子煮8分鐘。
2、甜玉米和黏玉米的成熟時(shí)間不同，如果同一鍋煮的話，煮8分鐘后，先將甜玉米夾出，再繼續(xù)煮2分鐘黏玉米;煮好的玉米最好馬上夾出瀝干水分，不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡在煮玉米的水中，否則玉米的味道就不濃郁了。
煮熟的玉米怎么保存
1、直接冷凍保存
想把煮熟的玉米保存的時(shí)間長(zhǎng)一些，可以直接冷凍保存，具體方法是把煮熟以后的玉米去掉水分我，在后用保鮮袋裝起來(lái)，放在冰箱的冷凍室中，進(jìn)行冷凍保在，想吃的時(shí)候，取出直接放在微波中加熱就可以了。
2、夏季煮熟和玉米可以冷藏保存
煮熟的玉米可以放在冰箱中冷藏保存，但是在這種環(huán)境中熟玉米的保存時(shí)間比較短，多會(huì)在二到三天左右，如果時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，也會(huì)出現(xiàn)變餿的情況，那時(shí)是不能再接著食用的。另外冷藏以后的熟玉米再取出食用時(shí)，也要再次加熱，最好能放在水中煮開(kāi)一次，這樣能把保存期間產(chǎn)生的細(xì)菌全部消滅掉。
3、夏季玉米可以煮制前保存
喜歡吃煮玉米的朋友，不一定要把玉米全部煮出來(lái)，再保存，可以直接保存新鮮的，保存方法是把購(gòu)買回來(lái)的鮮玉米去掉外層的老皮，留下里面的三到四層，然后把它們直接放入冰箱冷凍，想吃時(shí)取出帶皮一起煮制，煮好以后食用口感特別新鮮。
煮熟的玉米能放多久
如果冷藏可以保存三到四天，如果冷凍可以保存半年以上，在夏季熟玉米極容易腐敗變質(zhì)，因此不可以在常溫下存放過(guò)久，一般只可以存放十二小時(shí)左右，秋冬季節(jié)氣溫明顯降低在二十?dāng)z氏度的常溫下，熟玉米可以存放一天左右的時(shí)間。
所以，煮熟的玉米大家還是盡量吃了吧留到隔夜的話，味道也沒(méi)有那么好了!
豆?jié){是由黃豆加水研磨而成的飲品，豆?jié){里面富含豐富的蛋白質(zhì)，人們喝了豆?jié){之后，能夠提高人體免疫力，還能補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì)，但是人們?cè)谥蠖節(jié){的時(shí)候，如果豆?jié){不熟的話，喝了就會(huì)出現(xiàn)拉肚子的現(xiàn)象，所以想要喝豆?jié){，一定要將豆?jié){煮熟之后再喝，下面帶大家一起了解一下豆?jié){怎么樣就算熟了？
1、沒(méi)有煮熟的豆?jié){，泡泡比較大，比較透亮。煮熟后的豆?jié){泡泡比較小。
2、依靠味道能聞出來(lái)。一般煮熟的豆?jié){會(huì)比較香。沒(méi)有煮熟的豆?jié){會(huì)有生黃豆味。
豆?jié){，中國(guó)漢族傳統(tǒng)飲品，最早的豆?jié){為西漢淮南王劉安制作。將大豆用水泡漲后磨碎、過(guò)濾、煮沸而成。豆?jié){營(yíng)養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。與西方的牛奶不同，豆?jié){是非常具有中國(guó)民族特色的食品，廣泛流行于華人地區(qū)。
豆?jié){煮熟的必要性
原因：豆?jié){中含有一種叫皂素的物質(zhì)，當(dāng)80攝氏度左右時(shí)，這種物質(zhì)便會(huì)產(chǎn)生大量的泡沫漂浮在豆?jié){液面上。急于飲用的人，不了解這種情況，誤認(rèn)為已經(jīng)煮沸，便開(kāi)始飲用。致使一些對(duì)人體有害的物質(zhì)，未經(jīng)高溫破壞就進(jìn)入胃腸道，如皂素中含有的能破壞細(xì)胞的皂毒素、胰蛋白酶抑制素等。
它們刺激胃腸粘膜，影響機(jī)體的消化功能，而出現(xiàn)一些中毒表現(xiàn)。
中毒表現(xiàn)：主要為惡心、腹痛、嘔吐、腹瀉、厭食、乏力等。因此，在煮熟豆?jié){時(shí)，一定要注意豆?jié){假沸的特殊情況，等真正煮沸后再飲用。
熟透的豆?jié){有一股豆腐的味道，泡沫比較濃密。沒(méi)熟的有一股水泡生黃豆的生味，泡沫比較亮、稀疏。豆?jié){機(jī)都是這樣的，大約20分鐘煮熟，一般多放置一會(huì)兒再倒出來(lái)。最好按照說(shuō)明書的比例下豆子。
釋迦果這種水果可能很多人都是沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的，在日常生活中很難去見(jiàn)到的，但是這種水果的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，主要就是產(chǎn)于海南地區(qū)，這是屬于熱帶水果的，在攝入之后對(duì)于人體是相當(dāng)好的，可以補(bǔ)充平常身體當(dāng)中所需要的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不過(guò)一定要在溫暖的地區(qū)生長(zhǎng)，不然的話就會(huì)影響到口感。
海南全年都產(chǎn)，主要果實(shí)成熟期在6月份到11月份
番荔枝為熱帶水果，果實(shí)清甜，以其獨(dú)特香味，被列為熱帶名果之一。成熟果呈植物番荔枝(11張)淡綠黃色，外表被以多角形小指大之軟疣凸起（有許多成熟的子房和花托合生而成），恰似佛頭，故有佛頭果、釋迦果之稱。
產(chǎn)地分布
原產(chǎn)熱帶美洲，現(xiàn)中國(guó)海南、廣東、廣西、云南、福建、臺(tái)灣等地區(qū)均有種植，廣東澄海還有名優(yōu)品種樟林林檎。
番荔枝大小與石榴相近
形態(tài)特征
高達(dá)5m，樹(shù)皮薄、灰白色，樹(shù)冠球形或扁球形。單葉互生，橢圓狀披針形或長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)6-17cm，先端尖或鈍，基部圓或闊楔形；花黃綠色，1-4朵聚生枝頂或與葉對(duì)生，花期5-6月；聚合漿果肉質(zhì)近球形，徑約5-10cm，8-10月成熟時(shí)黃綠色，味甘美芳香。
生長(zhǎng)習(xí)性
喜光，喜溫暖濕潤(rùn)氣候，要求年平均溫度在22度以上，不耐寒；適生于深厚肥沃排水良好的砂壤土。
園林用途
番荔枝除可作熱帶果樹(shù)種植外，適宜在園林綠地中栽植觀賞，孤植或成片栽植效果均佳。
外形色澤
果實(shí)為聚生果，由數(shù)十個(gè)小瓣組成，每個(gè)瓣里含有一顆烏黑晶亮的小核（黑色的籽）。呈卵形，未熟果綠色，成熟果呈淡綠黃色。味略甜，奶黃油色或乳白色，呈乳蛋糕狀，并具芳香，鮮食香甜，風(fēng)味甚佳。果實(shí)可食率67%。單個(gè)果重一般在350克左右。
番荔枝
在生活中有很多人都特別喜歡吃面條，而且面條非常的方便是非常受大家歡迎的一種主食，這種主食我們?cè)诔缘臅r(shí)候一般都會(huì)選擇做一些自己喜歡吃的鹵子，但是在煮面條的時(shí)候一定要將水燒開(kāi)之后才能將面條下鍋，而且一定要將面條煮熟不然會(huì)很硬，那么怎么看面條是否煮熟了呢?
防止面條的外面熟了里面沒(méi)有熟，而等到里面熟了的時(shí)候外面已經(jīng)糊了
面條煮得好，不硬心、不糊湯、不黏、面條清爽。要做到這一點(diǎn)應(yīng)注意掌握火候等許多細(xì)節(jié)，下面一一介紹。
煮掛面和干切面的時(shí)候，鍋中煮面的水不要太開(kāi)，等面條下鍋開(kāi)鍋后也宜用中火煮，因?yàn)楦汕忻婧蛼烀姹旧砗芨桑锰蟮幕鹬?，水溫很高，使面條表面形成一層黏膜，熱量無(wú)法向里傳遞，易形成硬心和面條湯糊化。中火煮時(shí)，隨開(kāi)隨點(diǎn)些涼水，使面條均勻受熱。
煮濕切面和自己搟的面條時(shí)則需水大開(kāi)時(shí)下面，然后用筷子向上挑幾下，以防面條粘連。用旺火煮開(kāi)，每開(kāi)鍋一次點(diǎn)一次水，點(diǎn)兩次水，就可以出鍋。煮濕面一定要注意用旺火，否則溫度不夠高，面條表面不易形成黏膜，面條就會(huì)溶化在水里。
巧煮面條
煮面條，人們習(xí)慣將水燒開(kāi)，再放進(jìn)干面條去煮，這種方法其實(shí)不對(duì)。因?yàn)楦擅鏃l進(jìn)入沸水的短時(shí)間內(nèi)，面條表面迅速軟熟，形成一層“隔膜”保護(hù)層，阻止沸水再滲入干面條內(nèi)部，造成了“硬蕊”面。這樣煮，既費(fèi)時(shí)又不易熟。
正確的煮法是，在煮面的水沸騰前2-3分鐘將干面條放進(jìn)鍋里，使干面條有一個(gè)被水滲透的機(jī)會(huì)，待水滲透干面條后，煮面水也沸騰起來(lái)，面條很快就會(huì)被煮熟了，這樣煮又省時(shí)又容易熟。
青芒顧名思義就是青色的芒果。這種芒果具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)價(jià)格相對(duì)普通芒果比較貴，而且個(gè)頭也比較大一些。但是很多人在挑選青芒的時(shí)候犯了難，因?yàn)榍嗝o(wú)論是否成熟，表皮都是青澀的，因此就讓人很困惑，究竟是熟了還是沒(méi)有熟。其實(shí)在挑選青芒時(shí)還是有點(diǎn)訣竅的，下面就教大家一些挑選青芒的方法。
青芒的皮就是青色的，它熟了也還是青色的，就稍微偏黃色一點(diǎn)，你稍微捏一捏，感覺(jué)有點(diǎn)軟軟的就可以吃了，或者等它的顏色變了點(diǎn)黃色也可以。挑選時(shí)選擇青中泛黃，捏起來(lái)略微有點(diǎn)軟的，這種顏色和硬度的青皮芒成熟度高，吃起來(lái)不會(huì)有酸澀的味道。青芒生的也可以吃的，平時(shí)沒(méi)有成熟的生青芒果也是一種可以食用的食材，它可以切成條狀以后加楊梅粉或者其他材料腌制以后食用。青芒也青皮芒，果實(shí)卵腎形，有明顯的腹溝；成熟果皮青黃色或暗綠色。
如果覺(jué)得太硬太酸可以催熟。一般催熟的方法有：準(zhǔn)備一些黃色的香蕉皮，把它與青芒放在同一個(gè)塑料袋中扎緊袋口，在溫暖的環(huán)境中，黃色的香蕉皮在保存時(shí)會(huì)產(chǎn)生少量的乙烯，乙烯有明顯催熟作用，幾天以后在二中的青芒就能熟透變軟，可以取出直接食用；或者把藥物乙烯加清水稀釋以后直接噴施在青芒的表面，再用小被子或者毯子把青芒蓋好，兩天左右青芒就能變軟變熟，催熟效果特別好；一種熱帶水果，而且屬于后熟水果的一種，平時(shí)在大家催熟青芒時(shí)可以用溫度來(lái)催熟，把青芒外層包上報(bào)紙，放到可以密封的水果箱中，然后把水果箱放在溫暖的環(huán)境中，每天打開(kāi)看一下以免出現(xiàn)腐爛，大約三天左右，水果箱中的青芒就能熟透，可以直接取出食用。
青芒的益處：
生青芒果最大的好處就是能美容護(hù)膚，因?yàn)樯嗝⒐泻卸喾N對(duì)人體有益的維生素，特別是維生素C和維生素E的含量比較高，這些兩種維生素都能直接被人類的皮膚細(xì)胞吸收，能淡化色斑也能促進(jìn)皮膚細(xì)胞再生，經(jīng)常食勝可以美白滋養(yǎng)肌膚。
生青芒果中含有一些酸性成分能加快身體對(duì)食物的消化與吸收，也能分解人體內(nèi)的多余脂肪，另外生青芒果中還有大量的纖維素，這種物質(zhì)可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)大便生成與排出，平時(shí)食用生青芒果不但能潤(rùn)腸通便，還能減肥癥身，預(yù)防肥胖癥的發(fā)生。
殺菌消炎也是生青芒果的重要功效之一，它含有的維生素C是一種天然的消炎殺菌成分，它能消除人體內(nèi)的大腸桿菌、流感病菌以及葡萄球菌等多種細(xì)菌與病毒，平時(shí)人們食用生青芒果能預(yù)防多種常見(jiàn)炎癥的發(fā)生，對(duì)提高人類身體的免疫力有很大的好處。
芒果是非常受人們歡迎的一種水果因?yàn)槌墒斓拿⒐潜容^軟的所以無(wú)論是老人還是小孩都可以吃，在購(gòu)選芒果的時(shí)候最好是選擇成熟的芒果到家就可以直接吃的那種，可以通過(guò)顏色還有香味來(lái)進(jìn)行判斷芒果是否成熟。
從顏色上面判斷。大部分的芒果顏色成熟之后一般是金黃色，黃綠色，黃色或者紅黃色。這些品種的芒果可以從顏色上面來(lái)區(qū)分(青芒顏色看不太出來(lái)，后面小編會(huì)從其它地方介紹)。
從芒果的果蒂上判斷。顏色如果看上去像成熟了的，可以看下芒果的果蒂。如果是成熟的芒果，果蒂邊上的肉和果皮是鼓起的，且周圍一圈看上去會(huì)比較的圓。
從芒果的外觀上判斷。有的芒果成熟的時(shí)候會(huì)在芒果的表皮上面出現(xiàn)一點(diǎn)棕色的斑點(diǎn)，不是很多，當(dāng)然這不是所有的芒果品種都適用，也可以拿來(lái)作為參考的條件。
通過(guò)芒果的味道來(lái)判斷。大家都知道，芒果的香味比較的濃郁?？梢月勔幌旅⒐龠吷嫌袥](méi)有芒果香味，如果香味比較濃烈，可以判斷出，已經(jīng)成熟。
通過(guò)觸摸芒果來(lái)判斷。一般像我們?nèi)ベ?gòu)買芒果時(shí)，在挑選的時(shí)候也會(huì)去輕輕碰下芒果。如果芒果碰著很硬，那當(dāng)然是還未成熟的芒果。不用很用力的去擠壓芒果，輕輕觸碰即可。
一般如果是從超市或者水果店購(gòu)買的芒果的話，應(yīng)該是偏向于比較成熟的芒果，買來(lái)即可以吃。如果覺(jué)得太硬或者想吃軟一點(diǎn)的芒果，建議可以放上1-2天再食用。
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