哪些菜適合于蒸著吃
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“哪些菜適合于蒸著吃”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
每個(gè)地方的飲食習(xí)慣都有差別，有些地方做菜喜歡蒸著吃，而有些地方卻是各種爆炒。在生活中，蒸菜也是一大特色，既能蒸菜，也能制作各種小吃和糕點(diǎn)，簡(jiǎn)單快捷又方便，而且蒸菜對(duì)身體也比較好，沒有多余的油煙，對(duì)身體的健康比較有益，不過生活中有哪些菜適合蒸著吃呢？
蒸菜之源
關(guān)于“蒸”的歷史，據(jù)考證最早可追溯到炎黃時(shí)代。自從我們的祖先發(fā)明了鍋，先有“煮”，“蒸”隨之誕生。蒸的工藝相對(duì)于其他烹飪，更能保持食物營(yíng)養(yǎng)和原汁原味，油脂較少，所以堪稱夏日最適宜的健康飲食方式。各地吃食里均有蒸菜傳統(tǒng)，大部分用于祭祀祖先、過年過節(jié)、婚嫁迎娶等民間大事兒。而各地對(duì)于蒸都有著不同的闡釋，光是蒸就有多種方式。 [1]
蒸菜之鄉(xiāng)
“中國(guó)蒸菜之鄉(xiāng)”：湖北天門，湖南瀏陽，江蘇常熟 [2]
蒸菜優(yōu)點(diǎn)
蒸菜是利用水沸后產(chǎn)生的水蒸氣為傳熱介質(zhì)，使食物成熟的烹調(diào)方法。蒸菜具有含水量高，滋潤(rùn)、軟糯、原汁原味、味鮮湯清等特點(diǎn)。
蒸菜原料在加熱過程中處于封閉狀態(tài)，直接與蒸汽接觸，一般加熱時(shí)間較短，水分不會(huì)大量蒸發(fā)，所以成品原味俱在，口感或細(xì)嫩或軟爛。
蒸菜用料
蒸菜的用料較為廣泛，一般多用質(zhì)地堅(jiān)韌的動(dòng)物類原料、植物類原料、漲發(fā)的干貨原料，質(zhì)地細(xì)嫩或經(jīng)精細(xì)加工的原料。
蒸制方法
根據(jù)蒸汽的使用方法分類
足汽蒸
將加工好的生料或經(jīng)過前期熱處理的半成品擺盛于盤中，加調(diào)味品入蒸鍋或蒸箱中，蒸制到需要的成熟度，期間要蓋嚴(yán)籠蓋，不可漏汽。足汽蒸通常選用新鮮的動(dòng)植物原料，進(jìn)行相應(yīng)刀工處理，放飽和蒸汽中加熱到成熟。足汽蒸的加熱時(shí)間應(yīng)根據(jù)原料的老嫩程度和成品的要求來控制，要求“嫩”，則時(shí)間應(yīng)控制在8至15分鐘；要求“爛”，則時(shí)間控制在1.5小時(shí)內(nèi)。
放汽蒸
通常是以極嫩的茸泥、蛋類為原料，原料經(jīng)加工成茸泥后放入籠中蒸制成熟，在此過程中不必蓋嚴(yán)蓋。此種成菜方法，根據(jù)原料的性質(zhì)和菜品的不同要求，要在不同時(shí)段放氣，通常有三種方法：開始放汽，中途放汽，即將成熟時(shí)放汽。例如蒸雞蛋羹的時(shí)間就不能過長(zhǎng)，汽也不能足，先用中火慢蒸，待鍋中的水沸騰產(chǎn)生蒸氣充足時(shí)就要放汽。
根據(jù)蒸制菜品的具體方法及風(fēng)味特色分類
清蒸
將主料加工整理后加入調(diào)料，或再加入湯（或水）放入器皿中，使之加熱成熟。
1.原料的選擇及加工：清蒸菜肴的原料要求是新鮮的，例如雞、豬肉、海鮮等。初加工時(shí)必須將原料治洗干凈，清蒸前一般要進(jìn)行焯水處理。對(duì)于大塊原料，清蒸時(shí)采用旺火沸水長(zhǎng)時(shí)間蒸制；而對(duì)于絲、丁等小體積原料，則采用旺火沸水迅速蒸的方法。
2.調(diào)味：清蒸菜肴的味型以咸鮮味為主，常用的調(diào)味品有精鹽、味精、胡椒粉、姜、蔥等，調(diào)味以輕淡為佳。
3.裝盤：清蒸菜肴的裝盤分為明定盤和暗定盤兩種。明定盤是指將原料按一定形態(tài)順序裝盤，蒸制后原器皿上桌；暗定盤則要求換盤后再上桌。
4.成菜特點(diǎn)：此類蒸法的菜具有呈原色、湯汁清澈、質(zhì)地細(xì)嫩軟熟的特點(diǎn)。
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金針菇是人們非常喜歡吃的一種食材，而且在現(xiàn)在人都在追求健康生活的時(shí)代下，金針菇又是一種十分受歡迎的素食的食材，深受人們的喜愛，是日常生活中，人們飯桌上常見的一種食用菌，已經(jīng)逐漸的代替了香菇以及蘑菇的食用地位。
金針菇的食用方法
金針菇的食用方法有許多種，可以以配菜的形式來讓主菜更加的出彩，也可以以主菜的形式，讓人們體味到金針菇更多的美味。作為一種食用菌類的食材，金針菇的鮮味是毋庸置疑的，而且對(duì)于大多數(shù)的人來講在食用金針菇時(shí)，都是以制作清淡的口味為主。但是金針菇雖然味道十分的鮮美，但是也許多人認(rèn)為味道太過于寡淡，因此將金針菇制作成為麻煩口味的，更能滿足一些食客的需求。
麻辣金針菇的做法
麻辣金針菇的做法與清淡的金針菇的做法基本雷同，主要就是在將金針菇制作熟之后，所加入到的調(diào)料不同，因此所表現(xiàn)出來的口味也就是不同的。麻辣金針菇的味道偏重一些，因此在食用時(shí)，對(duì)于人們來講，做的好不好也是十分的重要。對(duì)于金針菇而言，能夠食用的人以及不能夠食用的人是不同的，人們?cè)谑秤媒疳樄綍r(shí)一定要根據(jù)自己的身體狀況來進(jìn)行攝入量。如果感覺到身體不適，那么就要停止食用，以免引起身體更多的不適感，讓病癥加重。
中醫(yī)認(rèn)為寒為陰邪，最寒冷的節(jié)氣也是陰邪最盛的時(shí)期，從飲食養(yǎng)生的角度講，要特別注意在日常飲食中多食用一些溫?zé)崾澄镆匝a(bǔ)益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。日常食物中屬于熱性的食物主要有鱒魚、辣椒、肉桂、花椒等；屬于溫性的食物有糯米、高粱米、刀豆、韭菜、茴香、香菜、薺菜、蘆筍、芥菜、南瓜、生姜、蔥、大蒜、杏子、桃子、大棗、桂圓、荔枝、木瓜、櫻桃、石榴、烏梅、香椽、佛手、栗子、核桃仁、杏仁、羊肉、豬肝、豬肚、火腿、狗肉、雞肉、羊乳、鵝蛋、鱔魚、鳙魚、鰱魚、蝦、海參、淡菜、蚶、酒等。特別要提出的是，小寒時(shí)節(jié)正是吃麻辣火鍋、紅燜羊肉的好時(shí)節(jié)。下面介紹幾個(gè)適合于小寒食用的食療方：
當(dāng)歸生姜羊肉湯：當(dāng)歸20克，生姜30克，羊肉500克，黃酒、調(diào)料適量。將羊肉洗凈，切為碎塊，加入當(dāng)歸、生姜、黃酒及調(diào)料，燉煮1-2小時(shí)，食肉喝湯。有溫中補(bǔ)血、祛寒強(qiáng)身的作用，適用于神疲乏力、面色蒼白、畏寒怕冷的人群。
羊腎紅參粥：鹿腎（或羊腎）1只，紅參3克，大米100克，調(diào)料少許。將羊腎切開，剔去內(nèi)部白筋，切為碎末，紅參打?yàn)樗槟竺紫磧簦尤脒m量水及調(diào)料，煮1小時(shí)食用。有益氣壯陽、填精補(bǔ)髓的作用，適用于虛弱無力、腰膝酸軟、畏寒怕冷、耳聾耳鳴、性功能減退等腎陽不足的人群。
胡桃仁餅：胡桃仁（或核桃仁）50克，面粉250克，白糖少許，將胡桃仁打?yàn)樗槟?，與面粉混合在一起，加水適量，攪拌均勻，烙為薄餅食用。有補(bǔ)腎御寒、潤(rùn)腸通便的作用，適用于腎虛腰痛腿軟、畏寒怕冷、大便干結(jié)等肺腎兩虛的人群。
早餐對(duì)于人體的健康是非常重要的，俗話說得好，早晨要吃飽，中午要吃好，晚上要吃少。天天吃早餐，有助于一天的工作和生活，在預(yù)防膽囊疾病方面的效果也是非常不錯(cuò)的。適合早餐吃的食物也非常多，比如說可以蒸一些食物吃，不但有營(yíng)養(yǎng)，而且還有很好的促進(jìn)消化的作用，我們來了解一下。
適合早上蒸著吃的食物
翡翠蒸餃。
食材:面粉，菠菜，牛肉。 “ 春天是孩子長(zhǎng)個(gè)子的時(shí)侯，多運(yùn)動(dòng)，多吃含鈣食物，菠菜、牛肉都有幫助。尋思著做了一款碧綠色的蒸餃，使用了菠菜汁揉面，胖胖的小肚子和勻稱的褶皺，熱騰騰的端上桌，看著就讓人滿心愉悅，美形美色實(shí)在討人喜歡，讓它喚醒春天的味蕾吧。蒸餃，使用了燙面，講究的是皮兒薄餡大，輕盈的外皮兜滿餡料，口感水嫩柔軟。 ”
紅薯饅頭。
食材:紅薯，面粉。 “ 好久沒做饅頭了，從老家代回來了紅薯還有一堆 ，想說做個(gè)紅薯饅頭吃吃。 ”
火腿花卷。
食材:面粉，火腿腸。 “ 在北京，大年初二是回娘家的日子。今年在娘家住了兩天，每頓飯的主食都沒離開我最愛的面食。媽媽知道我愛吃面食，早就備好了等我回家。之前參加電臺(tái)直播時(shí)，主持人曾問我我的做飯本領(lǐng)是天生的還是后天學(xué)習(xí)的，我毫不猶豫地回答說，“這點(diǎn)肯定是遺傳了我媽媽的”。媽媽的手特別巧，我小時(shí)候，媽媽剪個(gè)窗花，做件衣服，縫雙鞋都不在話下。
苦蕎饅頭。
食材:面粉，苦蕎麥粉。 “ 面粉中加點(diǎn)苦蕎粉，更多口味 ”
綠豆沙包。
食材:普通面粉，酵母。 “ 家里有點(diǎn)隔了年的綠豆，正好做成綠豆餡，來蒸點(diǎn)豆沙包 ”
水蒸蛋。
食材:雞蛋，清水。 “ 滑滑嫩嫩的水蒸蛋，吃起來超級(jí)具有滿足感。 春節(jié)18天假期里，前9天連續(xù)每天早上換著花樣給孩子做蒸蛋，每天孩子都會(huì)吃個(gè)精光，看著孩子吃得高興，作媽媽的也非?？鞓贰?”
香菇木耳燒賣。
食材:香菇，黑木耳，糯米，水，餃子皮，豬肉餡。 “ 喜歡燒賣的口感，沒有粽子的油膩，吃上一個(gè)也不會(huì)消化不良，對(duì)于愛吃糯米的老人們非常適合呢。 ”
吃菜的時(shí)候大多數(shù)人會(huì)選擇炒著吃或者是燉煮著吃，但其實(shí)有一些菜也是可以蒸著吃的，比如白蘿卜是可以蒸著吃的，放上一些糖或者是醬油一類的調(diào)料，蒸出來的味道和口感非常的不錯(cuò)，土豆絲或者是一些茄子等等，也可以用來蒸著吃，味道也很好。
哪些菜可以做蒸菜?詳解有什么菜可以蒸著吃?能夠蒸的菜譜極其的普遍，但以家常素蒸菜來說芹菜葉，茼蒿，面條菜，紅白蘿卜絲，土豆絲都可以作為其素材，今日小編向大家介紹幾款比較常見有很經(jīng)典的飲食。
哪些菜可以做蒸菜?詳解有什么菜可以蒸著吃
材料：白蘿卜500克、秈米粉(干,細(xì))50克、醬油10克、香油5克、大蔥5克、鹽3克、姜3克、味精1克
1、白蘿卜洗凈，切絲放在碗中;蔥、姜切末。
2、米粉、姜末、精鹽和蘿卜一起放在碗中拌勻。
3、拌好的蘿卜放進(jìn)鍋內(nèi)蒸15分鐘。
4、蘿卜從鍋中取出后，加入蔥末、醬油、香油、味精調(diào)勻即可。
蒸肉餅：
1、肉餡約半斤，加鹽、醬油、雞精、淀粉、1個(gè)蛋清等攪拌均勻，上面放2個(gè)咸蛋黃也可以，那就是咸蛋肉餅。
2、將一些泡好的魷魚切成粒狀放進(jìn)肉餡中蒸，那就是魷魚肉餅。
3、加泡好的干香菇粒就是香菇肉餅;在肉餅上放一塊廣東咸魚，就是咸魚肉餅;還可以將馬蹄切粒加進(jìn)去，增加鮮甜;也可以將蓮藕切粒，就是蓮藕肉餅。
蒸雞蛋/水蛋：
1、1個(gè)20公分直徑、2公分高的盤子，可以蒸3個(gè)雞蛋，水的分量和雞蛋一樣，你可以用雞蛋殼來量，找一個(gè)剛好是半個(gè)完整一點(diǎn)的蛋殼，盛6次水就剛好。
2、蛋里面除了鹽之外，可以加一點(diǎn)美極鮮醬油，會(huì)更香。除了清蒸以外，加皮蛋、咸蛋各一個(gè)，就是三黃蒸水蛋，不過北方不好買生的咸鴨蛋?？梢约酉愎轿r米。
導(dǎo)語：水果雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但其屬性寒熱溫涼須針對(duì)體質(zhì)而言。有些脾胃虛寒、體質(zhì)較弱的人吃了寒涼的水果，不但不容易消化吸收，還可能腹瀉。將水果蒸著吃，不但寒性能減弱，還能使食療效果加倍!
熱燉的柚子化痰降火助消化
柚子是秋季成熟的水果，因?yàn)樗ず衲筒兀鹊蕉航惶娴臅r(shí)候來吃是理想的選擇，柚子有“天然水果罐頭”之稱。它含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。
柚子還具有健胃、理氣化痰、潤(rùn)肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效，能促進(jìn)食欲、治療消化不良等癥，理氣散結(jié)?？纱龠M(jìn)傷口愈合，對(duì)敗血癥等有良好的輔助療效。
春季容易上火，柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。一個(gè)人一天吃100~200克的柚子，是比較容易被人體吸收的。柚子味微酸，飯前1個(gè)小時(shí)吃可促進(jìn)食欲。還可以選擇熱著吃，鮮柚留皮去核，加蜜糖，燉后食用。
帶皮的蘋果蒸吃止瀉易消化
蘋果蒸著吃，其中的果膠煮過以后，不僅能吸收細(xì)菌和毒素，而且還有收斂、止瀉的功效，并且更易消化。將蘋果帶皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分鐘即可，稍稍冷卻后，即可食用。
生吃橘子易上火 熟吃橘皮增食欲
橘子不但可以降低人體中的血脂和膽固醇，還能美容養(yǎng)顏。但是春季吃多了橘子容易上火，出現(xiàn)口舌生瘡、口干舌燥、喉嚨干痛和大便干結(jié)等癥狀。
而熱橘子就是理想選擇。首先將1~2個(gè)橘子洗干凈，在40℃~50℃溫水中浸泡約1分鐘。然后將橘子擦干(至表皮完全無水分)，放入微波爐內(nèi)，熱1~2分鐘至微焦。這樣橘子皮中的揮發(fā)油、橙皮甙、B族維生素、維生素C等，就可以滲透到橘子里去，既達(dá)到了春季養(yǎng)生美容的效果，又不會(huì)上火。
橘皮含有揮發(fā)油成分，對(duì)腸道有溫和的刺激作用，可以幫助消化液分泌，增加食欲，有和胃、健脾的功效。此外，橘子皮還有止咳、化痰、利濕的作用。
脾胃本就虛 紅棗更要蒸著吃
紅棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素p以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有“維生素王”之美稱。國(guó)外的一項(xiàng)臨床研究顯示：連續(xù)吃大棗的病人，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。
但是蒸棗更容易消化，十分適合脾胃虛弱的人。對(duì)于氣血虧虛、肝腎不足者，可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸。而普通人可以把紅棗和山藥一起燉服。將紅棗對(duì)半切開，山藥切丁;兩者加涼水隔水蒸;水開后，慢火蒸20分鐘即可。
蔬菜類的食品對(duì)于很多人都是每餐都必要吃的食物，因?yàn)榇蠖鄶?shù)的肉類脂肪含量比較的高，對(duì)于一些希望身材苗條的女性朋友并不合適，而蔬菜類食品就沒有那種顧慮，而且大多數(shù)的蔬菜食品都富含非常高的維生素，和對(duì)人體有益的纖維素。那么，哪些蔬菜可以蒸著吃呢?
第一，哪些蔬菜可以蒸著吃呢?蔬菜也能蒸著吃，以蒸的方式代替煎炒，不僅能享受到食物的原滋原味，最大限度的保留原材料的營(yíng)養(yǎng)成分，還能減少油脂的攝入，美味健康瘦不停。主材：四季豆、芹菜、胡蘿卜配料：大蒜、芝麻調(diào)味料：鹽、糖、蒸魚生抽、香醋、芝麻油，鍋中坐水，加入一勺白糖、少量油，水開后放入洗凈的豆角焯至斷生。撈出豆角，瀝干或用廚房紙吸干水分，斜切成絲。芹菜同樣焯水，切寸段，胡蘿卜切絲，所有菜絲裝瀝水籃晾兩小時(shí)，風(fēng)干水分。撒一層面粉，上下顛簸瀝水籃，讓面粉均勻地裹在每一根菜絲上。根據(jù)情況撒兩到三次面粉，以沒有多余的面粉為宜。
第二，雜蔬絲裝入薄底的盤中，上面蓋好籠布，防止水汽進(jìn)入。冷水上鍋，水開后蒸約5分鐘。大蒜搗成泥，加入鹽、糖、生抽香醋、芝麻和芝麻油，攪拌成蘸汁，吃時(shí)澆上去拌勻即可。蒸豆角、蒸茼蒿、蒸莧菜、蒸蘿卜等，還蒸過茵陳、面條菜、灰灰菜、槐花、榆錢等野菜，基本未出現(xiàn)過黏坨情況。其實(shí)日常生活里幾乎所有的葉子菜、根莖菜都可用來蒸著吃，經(jīng)驗(yàn)是無論素蒸、葷蒸。
哪些蔬菜可以蒸著吃呢?葉子菜洗凈后一定要控干水，像土豆、地瓜、紫薯等含淀粉多的根莖菜切好絲后，一定要用水把淀粉洗凈，同樣要控干水分。分次撒面，一次撒少量面拌均勻后再撒，直至拌好。根據(jù)菜量把控好蒸的時(shí)間，一般五至六分鐘即可。如果放肉的話，就先把肉切成細(xì)絲或小丁，炒熟后放涼與菜一起拌均勻面后上鍋蒸五至六分鐘。若蒸野菜茵陳，最好放一些五花肉丁(不用炒熟)與茵陳一起拌均勻面后上鍋蒸10至15分鐘，融合的味道非常享受。
相信大多數(shù)人在平時(shí)經(jīng)常會(huì)吃板栗，板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，入口香醇，有助于吸收和利用。板栗在平時(shí)適用于秋天食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，香甜可口，一般在秋天還能起到暖手，提高身體營(yíng)養(yǎng)的功效。板栗在平時(shí)有炒著吃的，蒸著吃的，煮著吃的，那板栗究竟應(yīng)該怎么吃才能更有營(yíng)養(yǎng)？
很多人平時(shí)都喜歡吃橙子，橙子平時(shí)的吃法也是非常多的，可以直接吃，還可以榨汁吃等，橙子不管怎樣吃對(duì)身體的好處都是非常多的，具有生津止渴，而且在飯后吃一個(gè)橙子還具有醒酒，解油膩等作用，橙子的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，而且適合任何年齡階段的人食用，那橙子能蒸著吃嗎?
橙子寬胸開結(jié)，橙子性寒有清熱降逆之功、善清肺胸之熱的效果，由于肺中蘊(yùn)熱或者外感風(fēng)熱，熱灼津液為痰痰熱結(jié)于胸中，會(huì)引起氣機(jī)痹阻和引起胸部疼痛、咳喘、咯痰黃稠、咳血、煩悶發(fā)熱、苔黃膩、脈象滑數(shù)。橙子對(duì)于泄熱滌痰、寬胸開結(jié)和涼血止血功效顯著。
橙子能蒸著吃嗎?
橙子可以蒸著吃的。
橙子蒸著吃有什么好處
1、水果雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但其特性并不適合所有人。有些脾胃虛寒、體質(zhì)較弱的人吃了不但不容易消化吸收，還可能腹瀉。將水果蒸著吃，不但寒性能減弱，還能使食療效果加倍。
2、鹽蒸橙子治咳嗽，秒殺一切止咳消炎藥。橙皮里有兩種成分具有止咳化痰的功效，一個(gè)是那可汀，一個(gè)是橙皮油。這兩種成分，只有在蒸煮之后才會(huì)從橙皮中出來。尤其適合久咳不愈的小孩子吃，完全沒有副作用。
3、鹽蒸橙子輔助治療咳嗽頗有效果，而且沒有藥物的副作用。但使用時(shí)應(yīng)區(qū)分患者的癥狀是屬于寒咳，還是熱咳。熱咳主要癥狀為痰發(fā)黃、較粘稠，咽喉紅、腫、痛，口干、口苦。寒咳主要癥狀為人有些畏寒，痰白且較清晰，喉嚨不痛卻偏癢，嘴巴也不干不苦。
4、也有專家指出，鹽蒸橙子的功效與作用未必取決于鹽，是不是加鹽一起蒸食，對(duì)治療咳嗽不起主導(dǎo)作用。有時(shí)喉嚨有痰，用些淡鹽水可祛痰，但不建議過量食用鹽。此外，有的人用蜜糖來腌制橙子，也不失為一個(gè)可行的辦法。
橙的功效與作用：
1、消食，去油膩
生津止渴、開胃下氣的功效。正常人飯后食橙子或飲橙汁，有解油膩、消積食、止渴、醒酒的作用。
2、預(yù)防“富貴病”
增加機(jī)體抵抗力，增加毛細(xì)血管的彈性，降低血中膽固醇。高血脂癥、高血壓、動(dòng)脈硬化者常食橙子有益。每天喝3杯橙汁可以增加體內(nèi)高密度脂蛋白HDL的含量，從而降低患心臟病的可能性。
3、清腸
促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于清腸通便，排除體內(nèi)有害物質(zhì)。
4、治療咳嗽感冒
止咳化痰功效勝過陳皮，是治療感冒咳嗽、食欲不振、胸腹脹痛的良藥。
5、防癌
橙子能清除體內(nèi)對(duì)健康有害的自由基，抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。
6、少得膽結(jié)石
橙皮中所含有的果膠也可以促進(jìn)食物通過胃腸道，使膽固醇更快地隨糞便排出體外，以減少膽固醇的吸收。得了膽結(jié)石的人，除了吃橙子外，用橙皮泡水喝，也能起到不錯(cuò)的治療效果。
7、緩解女性壓力
橙子發(fā)出的氣味有利于緩解人們的心理壓力，但僅有助于女性克服緊張情緒，對(duì)男性的作用卻不大。
海螺的吃法是非常多的，比較常見的吃法就是直接蒸著吃，保留海螺的營(yíng)養(yǎng)不流失，有些人在吃海螺的時(shí)候喜歡將海螺的肉分離出來，直接煮著吃，有些人則喜歡爆炒吃，還有些人喜歡將海螺蒸熟了了吃，海螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，食用之后對(duì)身體健康是很有好處的，不過海螺在食用的時(shí)候是需要注意事項(xiàng)的。
海螺能蒸著吃嗎?
海螺可以蒸著吃，蒸著吃味道是非常不錯(cuò)的。
清蒸海螺的食用禁忌
1、吃海螺必須去頭。
海螺的腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會(huì)引起食物中毒，因此食用前需去掉頭部。吃海螺方式不當(dāng)可引起人類食物中毒，這是流行病學(xué)調(diào)查研究早已確認(rèn)的。但是，引起食物中毒的物質(zhì)并不在海螺的肉中，腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)，所以只要在烹制過程中把海螺的頭部去掉就可以了。
2、吃海螺必須煮熟。
海螺體內(nèi)容易隱藏病菌和寄生蟲，因此食用前應(yīng)燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。
3、留意與海螺相克的食物。
海螺不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食。因此，食用海螺前后2小時(shí)內(nèi)應(yīng)避免食用此類食物。
4、這些人不宜吃海螺。
海螺性寒涼，正常人也不可過多食用，寒性體質(zhì)的人，更不宜多吃。此外，凡脾胃虛寒、便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒，故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。
5、其它禁忌。
海螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服。吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
假如因吃海螺發(fā)生了食物中毒也不必驚慌，嚴(yán)重的可到醫(yī)院進(jìn)行對(duì)癥治療，輕微的不必治療休息兩天就可以了，一般不會(huì)遺留什么后遺癥。
在我國(guó)很多地區(qū)，都是四季如春的，這時(shí)候人們都喜歡去田間野外散步，在散步的時(shí)候，就會(huì)發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)了草的地方都會(huì)存在一種植物，即蒲公英。而它的根莖，也就是民間人們非常喜歡吃的婆婆丁，可以發(fā)揮出去火的功效。其實(shí)蒲公英本身也是可以用來使用的，那么，蒲公英能蒸著吃嗎?
蒲公英可以蒸著做菜，不過一般綠葉蔬菜不這樣吃
蒲公英是中常見中藥，功效很多，一般可以焯水涼拌或者煎雞蛋，淡淡的苦味，很特別
營(yíng)養(yǎng)
生蒲公英富含維生素A、維生素C及鉀，也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅。具體的元素含量主要是水分，每60克生蒲公英葉含水分86%，蛋白質(zhì)1.6克，碳水化合物5.3克，熱量約有108.8千焦。
蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機(jī)酸、菊糖等多種健康營(yíng)養(yǎng)成分。性味甘，微苦，寒。歸肝、胃經(jīng)。有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。治熱毒、癰腫、瘡瘍、內(nèi)癰、目赤腫痛、濕熱、黃疸、小便淋瀝澀痛、疔瘡腫毒，乳癰，瘰疬，牙痛，目赤，咽痛，肺癰，腸癰，濕熱黃疸，熱淋澀痛。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒瘡腫，急性結(jié)膜炎，感冒發(fā)熱，急性扁桃體炎，急性支氣管炎，胃炎，肝炎，膽囊炎，尿路感染等。蒲公英可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。
蔬菜是我們每餐必備的菜肴，蔬菜的品種多樣，不同的蔬菜有不同的營(yíng)養(yǎng)成分。蔬菜的做法也有很多，炒煮燜可能是日常生活中較為常用的煮蔬菜的方法，其實(shí)蔬菜也可以蒸著吃，有的蔬菜蒸著吃反而能更好地保存其營(yíng)養(yǎng)成分，但并不是所有青菜都適合蒸著吃，那么什么青菜可以蒸著吃呢？
一、什么蔬菜可以蒸著吃
1、大白菜價(jià)格不怎么貴，當(dāng)我們形容一個(gè)東西便宜的時(shí)候經(jīng)常會(huì)說白菜價(jià)。白菜的根莖比較大，口感也不錯(cuò)，特別適合在冬天涮火鍋吃。因?yàn)楦o大，所以還是比較建議蒸著吃的，這樣可以包裹其他的醬料和肉末卷起來吃，很是不錯(cuò)。
2、土豆的做法可是多了去了，薯?xiàng)l、拔絲啊都是以這個(gè)作為原材料的。把土豆去皮干凈之后，就放在微波爐里面加熱蒸熟，放點(diǎn)醬油和鹽在里面。這樣味道會(huì)更加鮮美一些，這樣就可以是土豆泥了。
3、可能大家更比較習(xí)慣和喜歡的是生吃胡蘿卜，咬起來也是脆脆的。其實(shí)，大家可以試試蒸的，蒸出來之后的胡蘿卜口感是有點(diǎn)甜甜的，而且很面，特別是一些牙口不算好的朋友，蒸過了之后會(huì)更加好咬一些。
4、豉汁肉末蒸菜心 。菜心洗凈，少量豆豉切碎，肉末放醬油，料酒腌制。蔥姜蒜末熗鍋，放入肉末和豆豉炒香，噴豉油，香油，加白胡椒。稍微加入一點(diǎn)水，澆在菜心上，大火上蒸3分鐘即可。
5、蘑菇。含有大量維生素與礦物質(zhì)的蘑菇，也是在加熱之后，營(yíng)養(yǎng)素含量就會(huì)跟著上升。不過要注意的是，蘑菇比較會(huì)吸油，烹調(diào)時(shí)可得注意油的用量，以免不小心吃進(jìn)過多油脂。
紅棗是很多人喜愛的選擇，紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常吃對(duì)身體沒有任何損害，而且女性常吃紅棗，對(duì)補(bǔ)氣補(bǔ)血有很好效果，女性在生產(chǎn)后，對(duì)這樣食物都是可以多選擇些，利于身體各方面發(fā)展，那紅棗蒸著吃的做法如何呢，紅棗在蒸著吃上也是比較簡(jiǎn)單的，下面就詳細(xì)介紹下。
紅棗蒸著吃的做法：
對(duì)于氣血虧虛、肝腎不足者，可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸。
一般體質(zhì)的人可以把紅棗和山藥一起燉服。將紅棗對(duì)半切開，山藥切丁;兩者加涼水隔水蒸;水開后，慢火蒸20分鐘即可。
小提示：
紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能;而現(xiàn)代的藥理學(xué)則發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C 、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)成份。
棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。
經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔懝檀忌倭耍Y(jié)石形成的概率也就隨之減少。
棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松、產(chǎn)后貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。
對(duì)病后體虛 的人也有良好的滋補(bǔ)作用。
棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對(duì)高血壓病有防治功效。
棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。
棗還可以很好的能增強(qiáng)肌力、消除疲勞、擴(kuò)張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營(yíng)養(yǎng)。
大棗含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。
在對(duì)紅棗蒸著吃的做法認(rèn)識(shí)后，家里制作紅棗的時(shí)候，使得可以按照以上方法進(jìn)行，而且吃紅棗的時(shí)候，也都是可以多加選擇，女性減肥的時(shí)候，也是可以選擇紅棗進(jìn)行，紅棗對(duì)減肥也是有一定幫助，因此紅棗的使用也是有很多方面。
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