江西撫州特色小吃有哪些
養(yǎng)生特色服務(wù)有哪些。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“江西撫州特色小吃有哪些”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
江西撫州這個(gè)城市是我國(guó)的海峽西岸主要的經(jīng)濟(jì)區(qū)之一，它的位置是在江西省的東部，東邊和建寧縣以及光澤縣比較接近，南邊和寧都縣非常接近，該城市的總體面積有一萬八千多平方千米，那里的少數(shù)民族比較多，達(dá)到了三十五個(gè)，由此可以看出美食也是非常多，那么江西撫州特色小吃有哪些?
第一，江西撫州特色小吃有哪些? 凍米肉丸，是江西省撫州市臨川地區(qū)的傳統(tǒng)特色美食。凍米肉丸主要制作原料有豬肉、米飯、蝦米、荸薺、精鹽、胡椒粉、生姜、火腿、小蔥、料酒、味精等。制作時(shí)，將原料做成凍米肉丸，然后上籠蒸熟即成。吃起來凍米松軟，肉丸鮮嫩，是佐餐下酒的佳肴。
第二，芋糍，是江西省撫州市黎川縣的特色小吃之一。芋糍的做法是將芋頭蒸熟或煮爛，去皮冷卻搗碎，加入適量的紅薯淀粉，拌勻糅合制成外皮，包入冬筍、香菇、胡蘿卜、肉末、蔥姜末、茭白、醬油等制成的餡料。鍋里放少許油，旺火爆鹽，下入姜片、蔥段、八角、辣椒、料酒，倒入骨頭湯，加生抽調(diào)味，水開后放入包好的芋糍煮至浮起變色即可。
第三，南豐魚絲，是江西省撫州市南豐縣的傳統(tǒng)特色小吃，已有幾百年的歷史。南豐魚絲是以活草魚、韭菜、紅椒、豆芽、精鹽、香菇絲、味精、蔥、姜汁、生粉、料酒、蛋清等為原料烹制而成。食之質(zhì)地嫩滑，清鮮爽口。
江西撫州特色小吃有哪些?樂安霉魚，又稱狀元魚，是江西省撫州市樂安縣的傳統(tǒng)特色美食，相傳是南宋高宗賜名。霉魚制作食材可以用草魚或者大頭魚、鯉魚等。將魚剖腹去臟，清洗干凈晾干后，切成塊，加鹽拌勻，兩三天后再拌辣椒粉，放入瓶中，加少許熟菜油，加蓋封存。一般兩三個(gè)星期后，即可取出霉魚塊，配以蔥、蒜、味精、料酒、香油等，煎或蒸熟即可食用。
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德興這是江西的一個(gè)城市，這個(gè)城市當(dāng)中有許多非常美味的特色小吃，比如既好喝又對(duì)人體有增強(qiáng)抵抗力、調(diào)節(jié)血脂等等功效的德興土楊梅酒、色香味俱全的美食德興米粉蒸肉、以及口感香甜的德興土蜂蜜等等。這些小吃都是既美味對(duì)于營(yíng)養(yǎng)又豐富的的，因此都很受人歡迎，下面就來詳細(xì)介紹一下江西德興有哪些特色小吃。
1.德興土楊梅酒
德興土楊梅酒是江西省上饒市德興市的特產(chǎn)。德興土楊梅酒酒體晶瑩剔透、色澤鮮艷亮麗，果香濃郁，酒香宜人，入口清爽、柔和，余味綿長(zhǎng)。楊梅“可止渴、和五臟，能滌腸胃，除煩憒惡氣”。制成楊梅酒，還可以解疲勞、散暑氣、驅(qū)風(fēng)濕、制瀉吐等功效，常吃可以預(yù)防感冒，增強(qiáng)抵抗力，能起到抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇和清除體內(nèi)垃圾等功效，對(duì)腸胃也有保健作用。
2.德興米粉蒸肉
德興米粉蒸肉是江西省上饒市德興市的特色美食。德興米粉蒸肉食之感覺瘦肉口感細(xì)膩，肥肉肥而不膩，有如入口即化，色香味俱佳。德興粉蒸肉是每一個(gè)餐館都會(huì)做的一道土菜，但做的味道確全然不同。 德興米粉蒸肉的做法：首先是選料上要選五花肉或前夾心肉，完全用瘦豬肉肯定做不好米粉肉的;其次是米粉的選用，數(shù)量上要與肥肉數(shù)量搭配好，太多則干了，太少則膩了。
3.野葛粉
由生長(zhǎng)于三清山原始森林中的野葛加工而成，具有清熱毒、除火之功效，對(duì)咽喉腫痛有特效。( 上饒)經(jīng)常吃野葛粉能美容養(yǎng)顏，促進(jìn)皮膚白皙、光潤(rùn)、細(xì)膩，使女性煥發(fā)青春光彩。研究結(jié)果顯示：野葛粉對(duì)婦女產(chǎn)后帶來的多種疾病有抑制功能，常吃野葛粉能調(diào)理更年期綜合癥，野葛粉具有很好的豐胸功效，它不僅具有使乳腺豐滿堅(jiān)挺和乳房組織重構(gòu)的作用，而且對(duì)子宮、卵巢和皮膚也有作用，野葛粉中的異黃酮成分。
4.德興高山茶
德興高山茶是江西省上饒市德興市的特產(chǎn)。德興高山茶含有大量氨基酸、多酚類、咖啡堿、多種維生素、芳香物質(zhì)、糖類等。德興茶葉生產(chǎn)歷史悠久，群眾有種茶、制茶的好經(jīng)驗(yàn)，全市有茶地4萬畝左右。茶樹遍布全市，新崗山鎮(zhèn)已初步建成了萬畝綠茶基地，占才、界田、黃柏等鄉(xiāng)鎮(zhèn)栽種面積在3000畝以上，除銀城、四洲、張村及龍頭山等鄉(xiāng)鎮(zhèn)外，其它鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶樹栽種面積也都在千畝以上。春、夏、秋季均可采茶，但各季茶葉產(chǎn)量、質(zhì)量差異懸殊。
5.德興土蜂蜜
德興土蜂蜜是江西省上饒市德興市的特產(chǎn)。德興土蜂蜜，呈現(xiàn)粘稠、透明或半透明的膠狀，味甜，具有較濃郁的香味。德興油茶花和油菜花資源豐富，為蜜蜂采集釀制蜂蜜創(chuàng)造了條件，張村、萬村、繞二、花橋、海口、新崗山等地都有較多的蜜蜂養(yǎng)殖，所產(chǎn)蜂蜜品質(zhì)俱佳，價(jià)格在20-30元不等，根據(jù)采蜜季節(jié)不同而有春、夏、冬蜜之分，以冬蜜質(zhì)量最好。從野外的樹上、巖洞等采取者稱為野蜂蜜，又叫石蜜或巖蜜，質(zhì)量最好，但產(chǎn)量有限。
江西南昌這個(gè)省會(huì)城市的水陸交通是非常發(fā)達(dá)的，同時(shí)歷史文化也非常的悠久，南昌的氣候是屬于亞熱帶濕潤(rùn)氣候，所以日照的時(shí)間很長(zhǎng)，和一些其它城市相比，每年的夏季和冬季時(shí)間要長(zhǎng)一些，江西南昌的特色小吃具有不一樣的風(fēng)格，比如白糖糕以及瓦缸煨湯等等，那么江西南昌特色小吃有哪些呢?
第一，江西南昌特色小吃有哪些呢?瓦罐煨湯。在南昌有句俗話：不吃南昌米粉和瓦罐湯妄為南昌人，來了南昌不吃粉和湯等于白來一趟，有種“不到長(zhǎng)城非好漢”的感覺。瓦罐湯采用古老的煨制工藝，以土質(zhì)瓦罐為容器，煨制出的瓦罐煨湯原汁原味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
第二，南昌米粉。南昌米粉聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，潔白、細(xì)嫩，在明火上加以翻炒，放入醬油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香，還有爆炒的香味，風(fēng)味獨(dú)特，制作便捷。白糖糕。這是一種在江西民間很是流行的傳統(tǒng)小吃，起源于明清時(shí)期，民國(guó)時(shí)代，白糖糕成了南昌茶鋪常備的佐茶小吃，被譽(yù)為“江西五大傳統(tǒng)名點(diǎn)”。
第三，粉蒸肉。米粉蒸肉是南昌地道的本地美食之一，吃粉蒸肉部分春夏秋冬，豬肉拌著米粉，散發(fā)出濃郁的香味。螺螄。螺螄算得上是南昌燒烤攤上燒烤必點(diǎn)的小吃了，南昌人一年吃掉的螺螄殼數(shù)以萬計(jì)，可以繞地球好幾圈!糊羹。江西著名小吃，也叫福羹，始于元朝。有著悠久的歷史，香氣撩人，羹濃味美。
江西南昌特色小吃有哪些?藜蒿炒臘肉，是江西省南昌地區(qū)的特色美食，為十大贛菜之一。藜蒿炒臘肉是以臘肉、藜蒿、韭菜、辣椒、精鹽、豬油、生姜、大蒜等原料炒制。成菜臘肉金黃，藜蒿青綠，吃起來脆嫩爽口，有一股特別的清香味道。南昌拌粉，是江西省南昌市的特色風(fēng)味小吃。南昌拌粉主要制作食材有米粉、花生米、剁椒、蘿卜丁、鹽、味精、胡椒粉、食用油、醬油、蒜末、蔥花等。做法是將米粉入沸水煮熟裝碗，加入做好的佐料，拌勻后即可食用。成品色澤鮮艷，吃起來松散柔韌，美味可口。
在江西的吉安流傳著非常濃厚的美食，不僅僅有豆腐，還有魚片和石魚炒蛋，聽名字會(huì)覺得非常有食欲，最主要的是這些制作的方法和我們平時(shí)吃的會(huì)不一樣，而且都是非常正宗，具有很大特色的，在不同的季節(jié)去游玩，也會(huì)品嘗到當(dāng)?shù)丶竟?jié)的不同美食，不僅具有家鄉(xiāng)的風(fēng)味，而且還能讓很多外來的游客品嘗到當(dāng)?shù)氐脑?，所以在旅游的時(shí)候不妨先了解一下美食。
江西美食
色重油濃，口感肥厚，喜好辣椒。南昌菜看講究配色、造型。山區(qū)講究火功，菜看豐滿樸實(shí)、注重原味，尤以當(dāng)?shù)赝廉a(chǎn)制撰最博口碑。江西小吃面點(diǎn)多，制法各異，頗有特色。
著名菜點(diǎn)有:三杯子雞、香質(zhì)肉、冬筍干燒肉、藜蒿炒臘肉、原籠船板肉、石魚炒蛋、潯陽魚片、炸石雞、興國(guó)豆腐、米粉牛肉、金錢吊葫蘆、信豐蘿卜餃、樟樹包面、黃元米果等
江西簡(jiǎn)稱贛(gàn)，江西菜又稱贛菜。它的形成有其社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化、物產(chǎn)資源
各方面因素，氣候環(huán)境、飲食習(xí)俗更是其主要因素。江西，位于長(zhǎng)江中下游南岸，四季氣候?yàn)榇憾嗝酚?、夏炎熱、秋干燥、冬潮冷。山區(qū)地帶更為濕潤(rùn)，由于特殊的環(huán)境氣候所致，江西人的飲食習(xí)慣中也是多喜香辣和偏愛咸鮮，口味注重濃郁，菜肴形成的特色頗具鮮明。
贛菜菜品品種多樣，贛菜調(diào)味豐富多采。它的調(diào)味和其它地方菜肴一樣，也是充分利用當(dāng)?shù)卣{(diào)味用料，在菜肴烹制過程中，巧妙配合，使不同的調(diào)料相互擴(kuò)散，相互滲透，并融為一體，產(chǎn)生滋味。
同時(shí)，利用各種調(diào)味料的特殊成分及其相互作用，加以調(diào)和，達(dá)到清除異味，突出正味，豐富口味的效果。同時(shí)贛菜也不忽視加熱中和加熱前、加熱后的輔助調(diào)味、補(bǔ)充調(diào)味，基本做到口味定標(biāo)準(zhǔn)，投料按比例，投料時(shí)間恰到好處，投料次序分明適當(dāng)。
贛菜的調(diào)味有其自身的內(nèi)在規(guī)律，又有其調(diào)味的基本格局，產(chǎn)生的贛菜味型獨(dú)具特色。 贛菜的菜品味型較多，稱得上多姿多采，其大致可劃分為原汁原味型，復(fù)合味型和特殊味型三大類，其中尤以三杯味、家鄉(xiāng)味、多味、姜茶味、桔香味最為突出。
大家對(duì)于臺(tái)州的特色小吃都趨之若鶩，因?yàn)榕_(tái)州的小吃獨(dú)具一番風(fēng)味，當(dāng)?shù)厝藢?dāng)?shù)氐母鞣N特產(chǎn)經(jīng)過獨(dú)特方法的制作，打造出韻味不同的特色小吃，不僅能在味蕾上帶來極佳的體驗(yàn)，更能滿足色與香的視覺與嗅覺享受，你吃過后，一定會(huì)讓你流連忘返，非常值得去品嘗喲。
1、姜汁核桃蛋既是噴香可口的美味小吃，又具有食療價(jià)值的滋補(bǔ)佳品，這道甜品是浙江臨海傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)，在以前是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)婦必吃的東西，有的人還會(huì)在里面加黃酒，月子期常吃有補(bǔ)血補(bǔ)氣活血的作用。但在現(xiàn)在不但月子期，女生們平常也可以吃的，有暖宮補(bǔ)血的功效。它還具有散寒、止嘔、祛痰、健脾等諸多功效。
2、臨海麥蝦是浙江臨海名聲在外的漢族特色小吃，當(dāng)?shù)孛朗持?。主要原料為蝦、面粉、雞蛋、油、鹽、白蘿卜絲、鹵牛肉絲、香菇、黃酒等。
據(jù)傳，在舊社會(huì)，麥蝦是窮人吃的東西，把面粉加水調(diào)成漿糊狀，買不起菜刀，就拿筷子將漿糊削成一條一條下鍋，倒點(diǎn)蘿卜、瓜藤下去拌一下，出鍋后一小坨一小坨，狀如彎曲大蝦，因此得名麥蝦。
3、青餃?zhǔn)翘炫_(tái)傳統(tǒng)的漢族小吃之一。清明節(jié)節(jié)日食品。用料精良，工藝獨(dú)特，綠色健康。清明節(jié)一到，總少不了做這個(gè)青餃，雖然顏色是綠色的，大家不要以為是色素。都是用新鮮的艾青洗凈、煮熟、搗爛，拌入糯米粉，之后才成為綠色大使的，是非常健康的小吃。關(guān)于民間流傳的青餃習(xí)俗，還有一個(gè)美麗的傳說。相傳，目蓮母親被打入地獄后，目蓮送食物給母親，卻被惡鬼一搶而空。目蓮眼看母親餓得皮包骨頭，奄奄一息，于心不忍，欲設(shè)法弄吃的來挽救母親的生命。那年清明節(jié)前后，目蓮上山采野菜給母親充饑，竟發(fā)現(xiàn)清香撲鼻的艾蒿青，采回家和米粉蒸了青團(tuán)送去給母親。蒸熟后的青團(tuán)里里外外是深青色的，看上去惡心，惡鬼見了不屑一顧，目蓮母親才有幸吃到青團(tuán)，保住了命。從此，人們視目蓮為孝子。每逢清明節(jié)，家家戶戶采來艾青做成青餃、青餅、青團(tuán)掃墓祭祖，并延續(xù)至今。
4、麥餅是浙江省漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，以浙江臺(tái)州的麥餅最知名。麥餅有甜有咸，甜的以糖和芝麻為餡，咸的內(nèi)放蝦皮、蔥花、肉丁、香干，或摻以蛋等為餡，搟成團(tuán)扇大小狀，烙熟即成。傳說在南宋初，金兵大舉伐宋，奸相秦檜對(duì)侵略者納幣稱 臣,茍且偷安，對(duì)抗金名將卻一味打擊。廣大愛國(guó)軍民對(duì)秦檜的賣國(guó)行徑恨之入骨，于是將麥粉和油放進(jìn)烘缸里烤制而成。起名曰麥缸餅（賣國(guó)餅），此餅別有風(fēng)味，松脆噴香。往來旅人常備為干糧。時(shí)間久了就叫成了麥餅，但是在浙江一些地區(qū)，還是有人愛叫它麥缸餅（賣國(guó)餅）。
5、麻糍用糯米浸水瀝干，蒸熟，放在石臼內(nèi)搗粘，這個(gè)是很費(fèi)力氣的，一般由家中爸爸來執(zhí)行這個(gè)任務(wù)，媽媽呢則在旁邊粘點(diǎn)水，翻一下。弄好了，把它放在桌子上，壓平，外面凃上松花，切成長(zhǎng)條，鋪上芝麻和糖的餡料，將另一頭糍蓋上壓服，切成菱形，再放鑊里烙熟裝盤，就可以吃了。
北海作為一個(gè)海濱城市，所以它的特色小吃基本都與海鮮有關(guān)，喜歡吃海鮮的朋友，大家可以前往品嘗喲，蝦、蟹、螺等產(chǎn)品都是其典型的特色小吃，還可以讓你體會(huì)到一邊捕撈，一邊吃的樂趣，畢竟吃過了海鮮才算真正到過北海，極具當(dāng)?shù)靥厣谋焙Ｌ厣〕裕阋欢ㄒ穱L喲。
1、蝦餅，這個(gè)小吃我想每一個(gè)游客都可以接受。蝦餅，一般用新鮮的海鮮，加上面，放在鍋里油炸，蝦餅外皮酥脆，加上蝦的新鮮，絕對(duì)是完美。
沙蟹汁：這算是小吃又不算，主要用來當(dāng)作佐料或者蘸料。它的名氣可大了，上過舌尖上的中國(guó)，自從那個(gè)節(jié)目播出以后，沙蟹汁被全國(guó)所熟知。但沙蟹汁的味道我想一般人真的受不了。
2、海鮮粥：海鮮粥還是比較符合大眾的口味，在粥里面可以加沙蟲、泥丁、魷魚、大蝦、花蛤等等，鮮美無比，吃了一碗還想再吃一碗。
3、炒螺：北海有很多的螺，各種常見的如花蛤、蟶子等，還有橡皮螺、辣螺等等，好吃的不得了。有加粉絲清蒸，有爆炒，約上三五好友，搞點(diǎn)啤酒，這個(gè)狀態(tài)不要太好。
4、豬腳粉：不知道為什么豬腳粉能成為北海的特色小吃，但豬腳粉的確是蓋過海鮮粉的勢(shì)頭，在北海的大街小巷都有豬腳粉的身影。
卷筒粉：北海有個(gè)僑港，那里住的人大部分都是從越南歸來的華僑，他們也把越南卷筒粉的做法帶回到北海。所以，卷筒粉也成為北海的一個(gè)特色。
5、白灼中蝦
著名兩廣菜肴。沸水灼熟后，拌以調(diào)料食用。灼，是將物料投入沸湯或沸水中烹熟。沒有汁，也不加熒，主要是保持物料的原味。灼的時(shí)間一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鮮。“白的海蝦”“白的海螺”都是粵菜中精制的美食。
北海盛產(chǎn)三十多種蝦，以對(duì)蝦出名。對(duì)蝦個(gè)體大，肉肥味鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是北海人最愛吃的海產(chǎn)品之一。北海人吃蝦很講究，喜歡吃活蝦、吃天然蝦(北海人叫捕撈蝦)、吃白灼蝦。他們到了餐館，先到飼養(yǎng)水池邊看蝦，首選大明蝦或花蝦，并聲明養(yǎng)殖蝦退貨。為會(huì)么要吃活蝦?北海有句俗語，"魚蝦蟹，死了就臭"，為什么要吃天然蝦?北海人有個(gè)比喻，天然蝦跟養(yǎng)殖蝦，好比家雞和飼料雞。為什么要白灼?白灼蝦原汗原味，味鮮、爽口、脆滑，吃了不上火，餐館老板也充不了假。死蝦充不得，因?yàn)樗牢r白灼后不但味不正，而且頭是黑色的;養(yǎng)殖蝦也充不得，養(yǎng)殖蝦白灼后顏色鮮紅，天然蝦顏色較淡，一看就清楚。
雖然廣西壯族自治區(qū)的經(jīng)濟(jì)比較落后，但當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土民情真的極具吸引力。當(dāng)?shù)氐默幾遄灾慰h——恭城生活著很多百歲以上的老人，因此這里也被人評(píng)定為長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)。如果你想學(xué)一些長(zhǎng)壽的經(jīng)驗(yàn)，那么恭城是必須要去的地方。當(dāng)然，來這里游玩學(xué)習(xí)，肯定需要品嘗當(dāng)?shù)厥澄锏?。恭城的特色美食都是什么?
恭城人每天早餐都要“打油茶”，有的家庭甚至三餐離不開油茶。
油茶不說煮而稱“打”，是各地的統(tǒng)一稱法，而各地的油茶卻各有其不同的風(fēng)味。油茶的統(tǒng)—制作方法是以老葉紅茶為主料，用油炒至微焦而香，放入食鹽加水煮沸，多數(shù)加生姜同煮，味濃而澀，澀中帶辣。恭城一帶還再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了澀，并因煮的時(shí)間恰到好處，使恭城油茶被舉為各地油茶之冠，享譽(yù)桂北和廣西各地。
喝油茶必須配以各種佐食的小吃，都是各種油炸和炒香的食品。苗、瑤、侗等少數(shù)民族地區(qū)佐食多半是炒黃豆、炒花生米、爆玉米、炸花生米，再則就是糯米飯團(tuán)或糯米粉糍粑。恭城平樂一帶縣城佐食則較為考究，酥炸小吃往往在十?dāng)?shù)種以上，請(qǐng)客人喝油茶往往擺上一桌子的小吃，看起來就像請(qǐng)客吃飯。侗族以油茶敬客是一種禮節(jié)，主人雙手捧茶敬客，并說些謙恭的話，善歌者還以歌代言，客人必須喝完兩碗，才算給主人面子，也是取“好事成雙”之意。兩碗之后不想再喝，便將碗筷一并交給主人，如果只交碗不交筷，則表示還想繼續(xù)喝，主人就高高興興地再斟滿一碗油茶送到客人手里?，幾鍎t在第一、二碗送來時(shí)不送筷子，并將米花、炒豆之類的小吃加入碗里。喝完碗里的茶還留些小吃在碗底，以示有余不盡，直到喝第三碗才送上筷子，所以客人必須喝三碗以上，只喝一兩碗，主人會(huì)不高興的。
恭城油茶制法特別講究，選用清明、谷雨兩個(gè)時(shí)節(jié)采摘的茶葉，先用少許開水浸泡5～10分鐘，以減少煙火味及苦澀味，然后在茶鍋內(nèi)放少許豬油燒熱，放入姜、蒜及泡好的茶葉稍炒，隨即將其捶茸，捶好后加水燒開熬至出味，放入精鹽調(diào)味，用竹漏斗把茶水分別濾入碗中，撒入蔥花、香菜末，隨配用小碟裝好的米花、脆果(類似油炸的面疙瘩)、酥花生上桌即成。制好的恭城油茶，端上桌后，首先聞到一股蔥花、香菜特有的香味，進(jìn)口后初覺是茶葉的清苦，過后便是甘醇鮮香，令人回味無窮。?一鍋茶水被飲完后，還可向鍋內(nèi)摻入清水熬煮，如此重復(fù)熬煮可達(dá)五六鍋。這樣油茶一鍋一鍋煮下來，感覺味道已沒有先前的濃烈，這正應(yīng)驗(yàn)了油茶的“一鍋苦、二鍋呷(澀)、三鍋四鍋是好茶”之說。近些年來，隨著到恭城旅游的人增多，恭城油茶更是名聲鵲起，芳名遠(yuǎn)播。
想必很多人都吃過客家菜，這是一種非常古老的菜系，中國(guó)的地域非常遼闊，全國(guó)范圍內(nèi)有很多菜系，這其中客家菜是非常重要的組成部分，尤其在廣東的惠州、深圳以及韶關(guān)等地區(qū)，直到今天客家菜還是非常流行的，下面為大家介紹一些非常有特色的客家小吃。
客家特色小吃：
1.煎圓（煎堆）
“煎圓”是客家人過年時(shí)傳統(tǒng)的自制年貨，取意“團(tuán)圓、圓滿”?？图胰擞芍性线w，依山而居，山中氣候相對(duì)濕冷，于是客家食品口味均較濃烈、油量多，利于御寒祛濕。因此，油炸食品耐保存，于是成為了梅州客家人極為鐘愛的小吃及逢年過節(jié)必不可少的待客上品。平時(shí)，街邊攤檔也有煎圓擺賣。
制作方法：
1、先將糯米用清水淘洗干凈浸泡10—12小時(shí)，糯米撈起濾干水后粉碎成糯米粉；
2、熬糖水，鍋頭里燒適量開水將糖倒進(jìn)開水里微火慢熬，待糖完全融化后即可；
3、待熬好的糖水冷卻后倒入糯米粉充分?jǐn)嚢杈鶆?，并將糯米粉反?fù)搓揉成干濕度適中的面團(tuán)備用；
4、煎丸有包餡與不包餡的兩種。做不包餡的煎丸直接取面團(tuán)揉成圓形或橢圓形擺放在盛具里，沾上一層芝麻，讓芝麻牢牢粘滿小粄團(tuán)表面；做包餡的煎丸，將其捏薄后取事先準(zhǔn)備好的餡包裹成圓錐形、三角形或扇形的煎丸待炸；
5、炸煎丸。油下鍋燒沸后，將做好的煎丸入鍋煎，為防止煎丸夾在鍋底燒焦，煎丸入鍋后要用網(wǎng)勺輕輕將煎丸脫離鍋底，炸至煎丸浮出水面并色澤金黃后即可起鍋，裝盤食用。
2.油角
客家人逢年過節(jié)必不可少的小吃之一。
制作方法：
1、先把芝麻、花生、白糖、椰蓉搌成干餡放在碗里備用；
2、把一定比例的面粉、雞蛋、白糖、豬油加入少許水不斷攪拌，再用面杖壓成餃子皮樣（與北方包餃子相似），把干餡放入面皮捏成餃子樣；
3、放入油鍋炸至金黃色即可撈起，待冷卻后，裝入壇里避免受潮密封起來，待節(jié)日時(shí)食用。
3.炸芋丸
客家炸芋丸是人們?cè)诖汗?jié)、七月半、八月半的應(yīng)節(jié)美食，炸芋丸具有“酥、香、脆”的口感，吃后回味無窮，如今已成為尋常百姓家的日常美食。
制作方法：
1、炸芋丸用的是一種叫“白荷芋”的芋頭（也叫六月芋），把芋頭表皮刨凈后洗干凈；
2、把芋頭刷成絲，生姜切絲備用；
3、把芋絲裝在盆子里，再加上適量的糯米粉、生姜絲、鹽配料后，拌成糊狀；
4、燒好油鍋，待油鍋熱后就可炸芋丸了。
4.甜粄
客家人過年，有不蒸甜粄不過年的一說?？图胰诉^年的甜粄必須保留一部分到二月初二，在初二當(dāng)天將甜粄切成小塊用油煎來吃“謂之撐腰骨”（因農(nóng)歷二月份是春種春播的開始），意味著將進(jìn)行緊張勞動(dòng)了。
甜粄具有厚、甜、韌的特色韻味。甜粄的吃法很多，可以切成小塊用油煎，外酥內(nèi)韌，香甜可口，別有風(fēng)味或切成小塊蒸軟吃，更可直接“冷吃”。
制作方法：
1、紅糖熬成糖漿，再加入豬油（豬油與米粉的比例1：100），豬油溶解后充分?jǐn)噭?。糖漿熬制好后放涼冷卻；
2、糯米粉+粘米粉（4：1）放大盆中，將糖漿倒入米粉中（比例3：5），揉搓均勻，再加水揉搓，繼續(xù)揉搓至膠水狀；
3、甜粄裝盤時(shí)，盤底與盤壁要抹上豬油或花生油，入鍋蒸。蒸的時(shí)間視厚度而定，一般大火蒸15至20分鐘，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)再蒸40至70分鐘就可以了。
5.黃粄
“黃粄”是梅州傳統(tǒng)小吃，當(dāng)?shù)厝嗣磕甏汗?jié)家家戶戶都做黃粄招待親友。黃粄在興寧、平遠(yuǎn)常見，目前興寧的黃粄制作技藝已作為傳統(tǒng)技藝被列入梅州市第六批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
制作方法：
1、采集山上的黃粄樹，然后將黃粄樹燒成灰，再把黃粄樹灰放在水中浸泡過濾，除去灰渣后制成浸米用的黃粄樹灰水；
2、將約占三分之一的糯米和約占三分之二的秈米淘凈后，放在草木灰水中浸泡數(shù)小時(shí)，然后把它加工成米漿；
3、將米漿倒在鍋中用文火煮，注意在煮米漿中要不斷攪拌，使水分蒸發(fā)而不致燒糊，從而制成柔軟又富有韌性粄團(tuán)，將粄團(tuán)取出放在銅盆中，再把粄團(tuán)蒸熟，然后將蒸好的粄團(tuán)放在臼中舂上十幾二十分鐘。這樣，黃燦燦、香嫩嫩的黃粄便制成了。
當(dāng)?shù)氐奶厣〕砸彩歉鞯芈糜挝幕囊淮筇攸c(diǎn)，想要真正體驗(yàn)一個(gè)地方的文化，當(dāng)然首先要從當(dāng)?shù)氐奶厣〕蚤_始。蕪湖也不例外，它的特色小吃文化一樣非常發(fā)達(dá)，大多數(shù)人在去了蕪湖后是一定要嘗一嘗當(dāng)?shù)氐拿朗车?，嘗過了它的特色小吃，你才能感受到當(dāng)?shù)匚幕撵`魂。
1、蟹黃包
蕪湖必吃的美食小吃 來到蕪湖最不可錯(cuò)過的莫過于蟹黃包，蟹黃包是蕪湖有名的小吃，早在上世紀(jì)二十年代初期就聞名各個(gè)地方，也成為家家戶戶招待客人時(shí)的小吃。蕪湖的蟹黃包，不僅僅有皮薄餡大、面細(xì)潔白、肉嫩湯鮮的特點(diǎn)，而且整個(gè)包呈現(xiàn)半透明色，湯汁隱隱可見，非常誘人；酥燒餅屬于蕪湖的另一道特色的小吃，它的制作流程復(fù)雜，口感香脆，入口即酥，很多游客都將其當(dāng)成特產(chǎn)攜帶回家，可見它的名氣；赤豆糊在蕪湖當(dāng)?shù)匾彩欠浅Ｓ忻麣獾拿朗?，不過在還沒品嘗它之前，你不會(huì)感覺它的特色，只會(huì)覺得它平凡無奇，好像普通的八寶粥，但你一旦品嘗，它就會(huì)有驚喜的感受，因?yàn)樗鸲荒?，香味撲鼻?/p>
2、雪花魚片
雪花魚片，顧名思義紅旗大個(gè)子的魚片通體雪白，選自江麗剛剛打撈上來的青魚切片，為了保證食材的新鮮，他們家雪花魚片都是限量的。可能很多人吃麻辣燙從沒吃過魚片，有機(jī)會(huì)不妨來他們家嘗一嘗，換成深海中的魚直接可以蘸甜醬直接吃，好吃到爆！
雪花魚片，入口有一種青魚特有的清香，肉質(zhì)飽滿緊實(shí)，刺又特別少，片片紋路清晰，因?yàn)闋C的緣故，濃濃的湯汁包裹著薄薄的魚片，保持了食材最本質(zhì)的美味，外韌內(nèi)彈，嚼之有怦然心動(dòng)之感，最關(guān)鍵的是他們家的魚片燙出來沒有任何腥味！
3、無為熏鴨
無為熏鴨（又稱板鴨），早在清代道光年間就聞名于世，距今已近200年歷史。建國(guó)以來，無為熏鴨的選料及制作工藝更臻完美，無為熏鴨的正宗傳人林大洪師傅制作的熏鴨最為著稱。傳說很久以前，有個(gè)養(yǎng)鴨青年，外出賣鴨，在回程路上，遇上幾個(gè)放牛孩子，在野外用柴草燒烤鴨子，這青年便好奇地站在一旁觀看，等鴨子烤到外皮金黃時(shí)，孩子們將鴨子撕開分食，此刻一股特有的香味撲鼻而來。青年 人受到啟發(fā)，回家后便試著在鹽水鴨的基礎(chǔ)上，加了一道 熏制過程，鴨子的色香味，果然勝于鹽水鴨，于是他一邊養(yǎng)鴨一邊改進(jìn)加工工藝 ，使熏鴨一舉成名。目前，林大洪的第五代傳人、年近古稀的林啟全師傅仍在參與和指導(dǎo)無為熏鴨的制作，進(jìn)一步繼承發(fā)揚(yáng)了無為熏鴨的傳統(tǒng)特色，使之名揚(yáng)外,盛銷不衰
衢州特色小吃種類較多，面食、糕點(diǎn)、餅子等小吃尤為受到大家的歡迎，可謂喜歡吃這些種類的事物的游客的福音，一定會(huì)將你的味蕾盡情滿足，讓你體會(huì)到別樣的風(fēng)味與特色。以下的素面、麻餅、龍游發(fā)糕、小雞酥、千層餅都是其特色小吃的典型代表，讓你美味樂享永不停。
1、素面
索面，是一種用手工拉成晾干的素面，稱“墜面”，俗稱為“長(zhǎng)壽面”。鮮軟可口。索面又細(xì)又勻、顏色白凈。另外口感也非常好，是一般面條不可比美的。索面是浙江浙南漢族特產(chǎn)，歷史悠久，不僅普通百姓愛吃，更是產(chǎn)婦月子里必備的傳統(tǒng)食品之一，深含傳統(tǒng)民情風(fēng)俗的內(nèi)涵。地處溫州瑞安平陽坑的南山村和衢州常山的球川是著名的索面產(chǎn)地。
地處溫州瑞安平陽坑的南山村，是著名的索面產(chǎn)地，幾乎家家戶戶都會(huì)制作索面。制作索面的工序較為復(fù)雜，生產(chǎn)過程中常會(huì)按季節(jié)變化加鹽和面，當(dāng)發(fā)酵到一定程度后，便索成粗條掛杖，然后插杖上架，由人工拉成細(xì)絲晾曬，待干到一定程度則再成絞堆放在竹匾內(nèi)進(jìn)行包裝。如今，瑞安索面已漂洋過海，跨越國(guó)界，大量出口到東歐及東南亞各地，深受當(dāng)?shù)貎S胞喜愛。
2、衢州麻餅
衢州麻餅，是衢州市傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)，皮薄心多、馨香味素等特點(diǎn)外，配料中有花椒、食鹽，成為純甜、微麻、略咸的特殊風(fēng)味，以“邵永豐”麻餅為代表。
衢州麻餅，皮料選用精致的面粉、麻油、飴糖、純堿、撒粉、面麻等。然后配以心料白糖、桔餅、麻油、飴糖、核桃、花生、芝麻等制作而成。衢州麻餅表面為棕黃色，邊緣為淺黃色，底部為黃色，是沒有焦斑的。衢州麻餅皮薄心多，剖面的層次十分的清晰不含任何的雜質(zhì)。衢州麻餅的芝麻香中帶甜，鮮美可口，風(fēng)味獨(dú)樹一幟。
3、龍游發(fā)糕
龍游發(fā)糕，是浙江龍游縣漢族糕類特產(chǎn)，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。是春節(jié)期間的特殊糕點(diǎn)食品。龍游發(fā)糕的制作始于明代，距今已有600多年歷史，因風(fēng)味獨(dú)特，制作精美，又是“福高”的諧音，象征吉利，因而成為節(jié)日禮品。
龍游發(fā)糕花色品種多樣，按口味分，有白糕、絲糕，青糕，桂花糕、核桃糕、紅棗糕、大栗糕等；按主要原料分，可分為純糯米糕和混合米糕。龍游發(fā)糕制作工藝獨(dú)特，配料考究，成品色澤潔白如玉、孔細(xì)似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。
做法
4、小雞酥
小雞酥選用精面粉、沙律油、豆沙為主原料。首先將水油皮、小包酥搟成皮，包入豆沙成型，入烤箱烤制而成。出品之小雞酥外形小巧可愛，未嘗已是飄香四溢，咬一口，外酥內(nèi)滑，甜而適口，是一道老少皆宜的精致小點(diǎn)。
5、千層餅
千層餅，又叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉(xiāng)一帶的漢族名吃之一，歷史上以鄣城村路邊客棧制作的風(fēng)味最美。這種餅外邊用一層面皮包起來，而內(nèi)有十?dāng)?shù)層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤(rùn)，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。千層餅也是浙江奉化溪口的漢族小吃，餅里拌有海苔粉，外面灑上一層芝麻。熟后酥香可口。千層餅也是一種納西族食品。
巍山這是我國(guó)云南省西部的一個(gè)地區(qū)，這個(gè)地區(qū)是很棒的一個(gè)旅游景點(diǎn)，有著非常棒的自然景觀以及許多的古城，因?yàn)檫@些每年都能吸引許許多多的人去巍山旅游，然而巍山吸引人的地方不僅僅是那些美景以及傳統(tǒng)文化，巍山還有非常多的特色小吃，比如肉餌絲、米線、蜜餞或者是一根面等等，下面就來詳細(xì)介紹一下巍山有哪些特色小吃。
肉餌絲：肉餌絲是巍山的一道獨(dú)具特色的小吃，早已久負(fù)盛名，小小一碗餌絲能以色、香、味而博得數(shù)百年的贊譽(yù)可謂實(shí)在不簡(jiǎn)單，原因主要是巍山 肉餌絲做工精細(xì)，選料考究。
一根面：巍山一根面，又稱扯扯面、長(zhǎng)壽面，是傳統(tǒng)的巍山民間小吃。
青豆小糕：在巍山的小吃里有一種集色、香、味、形為一體的“精品小吃”，那就是蓬松綿滑的青豆小糕。
巍山蜜餞：巍山蜜餞蜜香甜潤(rùn)，是巍山最有名的地方特產(chǎn)之一，巍山蜜餞有名與它的三大特點(diǎn)密切相關(guān)。
巍山咸菜：巍山咸菜家家做、人人吃，以其脆、嫩、鮮而遠(yuǎn)近馳名。過去咸菜只是在蔬菜不足時(shí)吃，如今生活好了，巍山咸菜經(jīng)過開發(fā)、創(chuàng)新成為享有盛譽(yù)的特色食品之一，可上高級(jí)宴席，登大雅之堂。
彝族飲食：巍山縣地處無量山和哀牢山腹地，山區(qū)和半山區(qū)占全縣總面積的93.7%。彝族主要聚居在山區(qū)，由于地勢(shì)高峻、氣候嚴(yán)寒，山多地少，因此，主食以蕎麥、麥子、玉米為主。彝族婦女把蕎麥、麥子、玉米磨成粉后，多做成粑粑、饅頭、包子、花卷吃。彝寨特有的山地豬，每年冬臘月彝家人都要放血宰殺，方法是澆水火烤去毛，將肉切成塊狀后下鍋，剛一煮熟就撈起來拌以佐料，如鹽、姜、辣椒，味鮮肉嫩，獨(dú)具風(fēng)味。有的腌制成臘肉火腿，制成灌腸，豬油煉成化油做炒菜的油。油類還有菜籽油、核桃油等。蔬菜除青白菜外，主要是瓜類和豆類，以及菌類。
濰坊這是山東的一個(gè)地區(qū)，相信人們對(duì)于這個(gè)地區(qū)還是比較熟悉的了，其是許多人都會(huì)選擇的一個(gè)旅游的好地方，人們?nèi)H坊旅游不僅僅是可以了解到當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)文化，最為主要的是山東濰坊有許多的特色小吃，比如馬宋餅、燒肉、景芝小炒肉以及雞鴨同樂等等，下面來詳細(xì)介紹一下濰坊特色小吃有哪些。
1、馬宋餅是源于山東省昌樂縣馬宋(現(xiàn)為營(yíng)丘鎮(zhèn))一道傳統(tǒng)面食，故稱之為馬宋餅。至于起源于何時(shí)，由于歷時(shí)年代久遠(yuǎn)，故無從考究。相傳地處山東半島中部的昌樂馬宋，是清朝初期魯東南士子進(jìn)京趕考的必經(jīng)之地。
古時(shí)進(jìn)京趕考之人多以步行，經(jīng)過長(zhǎng)途跋涉歷時(shí)一個(gè)多月的時(shí)間才以到達(dá)目的地。由于馬宋餅便于攜帶、存放時(shí)間長(zhǎng)、耐消化之優(yōu)點(diǎn)因此深受各方舉人的喜愛。
2、芝泮燒肉是山東省濰坊市安丘市景芝鎮(zhèn)(原臨浯鎮(zhèn))芝泮村(芝畔村)獨(dú)有的著名小吃。
山東省濰坊市安丘市景芝鎮(zhèn)(原臨浯鎮(zhèn))芝泮村(芝畔村)素以制作燒肉馳名。相傳始于明朝中期，采用明朝宮廷膳食秘方，迄今已有600多年歷史。
3、景芝小炒肉，主食就是用的香菜和肉，這里面的肉非常的鮮嫩也非常的細(xì)，而且香菜也有一種香氣撲鼻，但是對(duì)于這個(gè)景芝小炒肉有四種：第一種香菜小炒肉、第二種韭菜小炒肉、第三種蒜薹小炒肉、第四種貢菜小炒肉。這樣會(huì)形成一盤菜，肉占七成。
4、雞鴨和樂，，這道菜的主要主食就是雞和鴨還有就是一種面。其實(shí)這個(gè)面條就是以雞鴨肉為主食，再加上自己喜歡吃的菜，就形成了濰坊的特色美食之一。
5、壽光虎頭雞，這道美食是壽光的傳統(tǒng)特色菜，在以前說秋冬大批公雞宰后難以保存，哪怕就是雞斬塊、掛糊、油炸，入陶缸都會(huì)保存至來年位不變，而且這樣把炸完以后的雞塊兒狀如虎頭，所以說這道菜就成為了故名虎頭雞。
岐山是一個(gè)風(fēng)景優(yōu)美的地方，人們往往對(duì)于岐山的了解都是因?yàn)椤爸T葛亮六出祁山”。現(xiàn)在人們生活水平提高了，所以日常生活中喜歡出去旅游的人也越來越多了，去了一些大城市之后，也可以去岐山這種小地方，有很多風(fēng)景可以欣賞，當(dāng)然也要品嘗當(dāng)?shù)靥厣朗?。那么，岐山特色小吃有哪?
臊子面屬岐山風(fēng)味名吃，以其做工精細(xì)，用料講究，色香味形俱佳而久負(fù)盛名。臊子面從做工烹調(diào)到色香味形眼觀口感可以用“煎、稀、汪、薄、筋、光、酸、辣、香”九個(gè)字概括。該小吃始于西周早期，相傳是周文王的母親，為招待周文王的親朋和左鄰右舍所做的一種面食，距今已三千多年歷史。
岐山臊子面香味飄香省內(nèi)外，其肉臊子的制作算得上是一門絕活。先將肥瘦各半的豬肉切成肉丁，然后用文火爛，不能炒，更不能煮。
在這方面流傳有“緊鍋饃，慢鍋肉”之說。即蒸饃時(shí)要用緊火燒，爛肉卻是用溫火，還要慢慢翻攪，性急不得。這樣才能使肉“出油”，達(dá)到去腥生香吃起來不膩的效果。等肉爛到八九成時(shí)再下花椒、桂皮、生姜、八角等佐料并加陳醋，這樣一鍋酸香四溢的肉臊子就成了。另外紅蘿卜、蒜苗、豆腐、黃花菜和黑木耳都是湯鍋中不可缺少的部分。
岐山臊子面的歷史典故
相傳周朝時(shí)，文王姬昌帶人出外狩獵，在渭河畔遇見一條蛟龍從水中騰空而起，張牙舞爪，殘害無辜。周文王令將士一齊射箭，一時(shí)空中箭鳴不止。頃刻之間長(zhǎng)五丈重千斤的蛟龍眼瞎喉斷，從空中跌落下來。由于蛟龍肉食后有延年益壽和驅(qū)惡除邪的作用，文王讓廚師將蛟龍剁成厘米見方肉丁，加上佐料爛(音“蘭”)成臊子，把煮好的面條撈在碗里澆上湯和蛟龍臊子。
只吃面，不喝湯，再把湯倒進(jìn)湯鍋，如此循環(huán)不但將士們吃上了蛟龍面，就連當(dāng)?shù)剜l(xiāng)親也沾了光，品嘗了鮮美的蛟龍面。從此，西岐人仿效這種吃法，將豬肉爛成臊子，澆湯而食，這就是世代流傳千百年至今的臊子面。還有一種傳說是，岐山有戶人家娶了個(gè)賢慧能干的媳婦，她做的面條家人食后無不稱贊滑爽鮮美。后來，她的小叔做了地方官員，邀請(qǐng)同僚到家里做客。當(dāng)人們吃了嫂子搟的面條后，贊不絕口。從此“嫂子面”便出了名。由于“嫂”與“臊”諧音，嫂子面便叫成了臊子面。
伊春這個(gè)城市擁有世界上面積最大的紅松林，被大家親切的稱之為天然氧吧，同時(shí)還是一個(gè)旅游城市和森林城市，比較著名的景點(diǎn)有梅花河山莊度假村和湯旺河景區(qū)以及五營(yíng)公園還有嘉蔭公園等等， 那里的特色菜比較多，比如熗蕨菜，這道才的味道非常好，還有保健效果，那么伊春特色小吃有哪些?
第一，伊春特色小吃有哪些?香炸鵪鶉，是黑龍江省伊春市的著名特色美食之一。香炸鵪鶉制作原料主要有鵪鶉、蝦片、料酒、生姜、精鹽、小茴香、花椒、丁香、蔥結(jié)、辣醬油、五香粉、食用油等。菜品色澤金黃，吃起來外脆里嫩，干香誘人，是佐酒的佳肴。
第二，友好鍋包肉，是黑龍江省伊春市的著名特色美食之一。友好鍋包肉制作原料主要有豬里脊肉、精鹽、料酒、水淀粉、色拉油、番茄醬、白糖、醋、醬油、味精、鮮湯、蔥絲、姜絲、香菜等。成品色澤金黃，食之外酥里嫩，酸甜可口。漬菜粉，又名酸菜粉，是黑龍江省伊春市的著名特色美食之一。漬菜粉制作原料主要有酸菜、粉絲、豬肉絲、鹽、味精、料酒、醬油、蔥末、姜末、蒜末、花椒粉等。吃起來口味獨(dú)特香濃，深受人們喜愛，是餐桌上的一道家常菜肴。
第三，燉山珍，是黑龍江省伊春市的著名特色美食之一。燉山珍制作原料主要有五花肉、蕨菜、木耳、榛蘑、銀耳、鮮蘑、胡蘿卜、刺嫩芽、花椒、大料、精鹽、味精、醬油、姜、蔥等。制作時(shí)，五花肉煮熟切成薄片，其它野菜洗凈切段備用。將蔥姜、花椒、大料炸香，加入鮮湯，放入主配料，大火燒開，小燒燉制入味即可。
伊春特色小吃有哪些?山蘑燉山雞，是黑龍江省伊春市的著名特色美食之一。山蘑燉山雞是以山雞、野生草蘑、榛蘑、榆黃蘑等為主要原料燉制而成。這道菜野味濃厚，食之肉香菇滑，口味獨(dú)特。
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