茄合的家常做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“茄合的家常做法有哪些”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
茄子的做法很多，也是我們生活中比較常吃的一種蔬菜，不管是烤茄子還是油炸清炒都是大家比較喜愛的吃法。還有一種廣受歡迎的做法就是茄盒，主要是把茄子切成一片一片但是又連到一起，中間夾上肉或是其它調(diào)料，做好了又香又酥，非常好吃，那么具體做法是什么呢？
菜品特色
烹飪簡單
營養(yǎng)豐富
做法
各式茄盒
各式茄盒(18張)
將長茄子切成數(shù)個(gè)一到兩指厚的圓茄餅，并從中間橫切一下，但仍要讓上下兩片切片相連，不要切斷。將豬肉切成末并與切成沫的蔥姜在一起拌勻，加食鹽、味精等，做成餡。把適量的餡放入數(shù)個(gè)切成上下兩半的茄餅中，接著將夾了餡的茄餅裹上少許面粉，然后再在打散的雞蛋中裹上蛋液，下油鍋炸。呈金黃色時(shí)即可撈出。做好的茄盒可即食，也可以燉著吃或蒸著吃。
茄盒餡，如同餃子餡，多種多樣。可以按自己之喜好調(diào)制。放了餡的茄餅，也可以在稠度合適的面粉漿里直接掛漿。其實(shí)有時(shí)候?qū)⒁恍┦２艘部梢詩A在茄盒中來變廢為寶。
如果把茄子換成藕的話，稱作藕盒。
做法二
食材：
綠茄子 2個(gè) 肉餡（用豬腿肉） 300克 蒜 5瓣
蔥末 適量 姜末 少許 蛋白 1大勺 生抽 4大勺
茄盒
花椒粉 少許 鹽 1/2茶勺 淀粉 4茶勺
正宗茄盒
茄盒食材： 綠茄子 2個(gè) 肉餡（用豬腿肉） 300克 蒜 5瓣 蔥末 適量 姜末 少許 蛋白 1大勺 生抽 4大勺 花椒粉 少許 鹽 1/2茶勺 淀粉 4茶勺
做法：
1.肉餡內(nèi)加入蔥花，姜末，鹽，1茶勺淀粉和生抽，少許花椒粉和雞精，一大勺蛋白，攪拌均勻待用。蒜泥倒入生抽，制成蒜醬。取適量面粉與3勺淀粉加水調(diào)成面糊.
2.青茄子洗干凈去掉尾部，切成0.6厘米厚的合頁片，夾上肉餡。
3.炒鍋中放入500ml的油，燒至8成熱的時(shí)，將茄合粘面糊封口放入鍋中，轉(zhuǎn)中火（以免茄子變成黑色）炸5分鐘即可。
Tips:1.切好的茄子放在鹽水中浸泡一下可以避免茄子變黑.。
2.肉餡加入蛋白和淀粉會讓肉餡鮮嫩，口感更佳。
3.炸茄盒的茄子不要太大。
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生活中的美食無疑成為了大家的最愛，其實(shí)美食不僅僅是要好吃，而且需要健康有營養(yǎng)，茄子當(dāng)中可以具有，幫助消化，清熱解毒的功效，那么在接下來的這個(gè)文章當(dāng)中，我們來介紹一下，肉末茄條的家常做法，其實(shí)方法非常的簡單。
食材
主料茄子350g肉末150g輔料蔥適量姜適量蒜適量油適量鹽適量醬油適量醋適量料酒適量糖適量
步驟
茄子去皮切成段用淡鹽水泡一下（其實(shí)不去皮也可，主要是婆家這些茄子放在皮已經(jīng)蔫了）
蔥姜蒜切成末，肉餡加醬油、料酒抓勻腌漬一會。
鍋爐中放油，入蔥、姜、蒜炒香，加入肉末炒至發(fā)白。
加入瀝水水?dāng)D凈水份的茄條翻炒。
加入適量水、醬油、醋、糖大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮熟煮軟湯汁收盡出鍋。
一、長型茄子改刀切條，鍋內(nèi)放適量多點(diǎn)的油將茄子炒透炒軟，（我是用炸過魚的油炒的，沒有腥味，因?yàn)槲曳帕似谟屠镎艘幌拢?/p>
二、準(zhǔn)備輔料：五花肉切成小末末，辣椒圈少許，蔥姜末少許
三、茄條炒好后鏟出來備用，鍋里留底油，將輔料2的五花肉末先下鍋煸香煸干，接著下其他的輔料炒
四、加入一勺甜面醬（可依據(jù)個(gè)人喜好或配料條件更換調(diào)料），少許鹽和雞精調(diào)味上色，迅速顛鍋翻炒均勻之后即可
我們了解了這一道肉末茄條的家常做法方法，也非常簡單受到了廣大朋友的朋友任鵬一起歡迎，不僅僅對于降血壓和減肥有著非常好的功效，而且味道也是相當(dāng)?shù)拿牢叮靵韲L試一下吧。
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食材
主料茄子350g肉末150g輔料蔥適量姜適量蒜適量油適量鹽適量醬油適量醋適量料酒適量糖適量
步驟
茄子去皮切成段用淡鹽水泡一下（其實(shí)不去皮也可，主要是婆家這些茄子放在皮已經(jīng)蔫了）
蔥姜蒜切成末，肉餡加醬油、料酒抓勻腌漬一會。
鍋爐中放油，入蔥、姜、蒜炒香，加入肉末炒至發(fā)白。
加入瀝水水?dāng)D凈水份的茄條翻炒。
加入適量水、醬油、醋、糖大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮熟煮軟湯汁收盡出鍋。
一、長型茄子改刀切條，鍋內(nèi)放適量多點(diǎn)的油將茄子炒透炒軟，（我是用炸過魚的油炒的，沒有腥味，因?yàn)槲曳帕似谟屠镎艘幌拢?/p>
二、準(zhǔn)備輔料：五花肉切成小末末，辣椒圈少許，蔥姜末少許
三、茄條炒好后鏟出來備用，鍋里留底油，將輔料2的五花肉末先下鍋煸香煸干，接著下其他的輔料炒
四、加入一勺甜面醬（可依據(jù)個(gè)人喜好或配料條件更換調(diào)料），少許鹽和雞精調(diào)味上色，迅速顛鍋翻炒均勻之后即可
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百合中含有多種礦質(zhì)元素成分，比如蛋白質(zhì)，維生素C、秋水仙堿、脂肪、果膠、生物素等。百合有許多養(yǎng)生功效，有預(yù)防癌癥、緩解頭痛、排毒、消除水腫的作用。此外百合還能降低膽固醇、改善血壓，適合三高人群食用。
那么下面教教大家百合粥的做法。
材料：
主料：粳米100克，百合(干)50克，
調(diào)料：白砂糖100克
做法
1.鮮百合（或干百合30克）洗凈、去皮，或是將干百合磨成粉，備用。
2.粳米淘洗干凈，入鍋內(nèi)，加清水6杯，先置大火上煮沸，再用小火煮至粥將成。
3.加入百合或干百合粉，繼續(xù)煮至粥成，再加入糖調(diào)勻，待糖溶化即可。
小訣竅
健康提示：
1.本方出于《飲食辨錄》。
2.百合營養(yǎng)豐富，具補(bǔ)益而兼清潤之效，補(bǔ)而無助火之弊，清而不傷正氣，為滋補(bǔ)妙品，最適宜于內(nèi)有虛火的衰弱癥者。
3.常用于肺陰不足、肺熱肺燥所致咳嗽少痰、氣喘乏力、食欲不振、虛熱煩躁者。
食物相克：
粳米：孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
在酷暑天一定要注意多吃降火的食材，注意養(yǎng)生哦。
茄子是生活中必不可少的蔬菜，而且茄子的營養(yǎng)價(jià)值高，味道可塑性強(qiáng)，是平時(shí)餐桌上的常客，由于茄子的質(zhì)地柔軟，烹飪的時(shí)候容易弄破茄子，最終影響口感。而將茄子的制作方法進(jìn)行創(chuàng)新就能夠避免這一問題，例如炸茄盒就是一道傳統(tǒng)的茄子美食，下面就給大家講解幾種炸茄盒的家常做法吧。
做法一：
1調(diào)肉餡，將肉餡所需材料放入，順著一個(gè)方向攪勻，腌10分鐘。
2準(zhǔn)備茄子，洗凈。
3去皮，切片，大概1.5cm厚。
4將切好的厚片，中間劃一刀，可不用切斷。
5調(diào)炸糊：取適量面粉和淀粉（1：1），加入雞蛋攪勻無顆粒，再加入啤酒調(diào)濃稠度。
6裹上面粉炸糊。
7油溫大概6.7成熱時(shí)，放入掛好炸糊的茄盒。
8炸至兩面金黃即可，撈出控油裝盤。
9蘸取椒鹽食用或直接吃。
做法二：
1.把茄子洗凈削去皮，一切兩開，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切斷、再切一刀把戡發(fā)下，呈中間在一縫的茄子片待用。
2.洋蔥去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗凈，切碎末、雞蛋2個(gè)，打散，用煎盤，燒熱后放入植物油，待油熱時(shí)下入蔥末，雞蛋和蘑菇，撒上精鹽，胡椒面炒成餡，晾涼待用。
3.把切過的茄子掰開，用餐刀把蘑菇雞蛋抹入，全部抹完后再撒上些鹽，胡椒面，沾上面粉，在打散的另一個(gè)雞蛋中蘸一遍，撈出放到面包渣上，用雙手壓實(shí)，使面包渣裹住茄子。
4.將炸鍋放置火上，燒熱后放入植物油，待到油起煙時(shí)，下入茄子，炸至金黃色撈出，如不熟可放入烤爐烘烤片刻，即可食用。
茄子是我們平時(shí)生活中比較常吃的一道菜，而且到了夏季就可以吃到自己家里種的綠色無污染的茄子了，愛吃茄子的朋友們就高興了，茄子的做法有很多種，蒸茄子，茄夾子，還有燒茄子，醬茄條，這里說的醬茄條是比較適合吃粥的菜，下面給大家介紹醬茄條的家常做法介紹。
可清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜；但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食；手術(shù)前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時(shí)間，影響病人康復(fù)速度。
做法一
主料：茄子400克調(diào)料：東北大醬20克、蒜末5克、雞精5克、糖5克、油適量。醬茄條的做法：
制作方法：
1.將茄子洗凈并先切成大薄片，再切成條。
2.鍋內(nèi)放油燒到用手放在油上放有熱感，放入茄條炸，并隨時(shí)翻動茄條，炸到茄條變的更綠、失去一些水分并變軟后撈出備用。
3.鍋內(nèi)留一點(diǎn)點(diǎn)油放入東北大醬翻炒兩下，然后放入茄條和糖、蒜末、雞精，翻炒拌勻即可。
做法二
原料：茄子、豬肉、水淀粉。
做法：
1、茄子洗凈切條。
2、平鋪在微波爐盤上，高火2.5分鐘。
3、鍋內(nèi)少許油，炒勻茄子（每個(gè)茄條兒上都均勻的沾上油）盛出備用。
4、瘦肉切碎丁。
5、鍋內(nèi)燒熱油，翻炒肉丁至有焦黃的顏色，加入一大匙辣豆瓣醬翻炒均勻。
6、水淀粉，少許雞精，鹽炒勻，加入茄條蓋蓋燜至湯汁濃稠即可。
醬扒茄子條兒，學(xué)起來也不是很難，只要我們認(rèn)真的去學(xué)，仔細(xì)的去做，就能做出可口的醬扒茄子條來，我們?nèi)绻馨厌u扒茄子條做好，家里的老人和孩子一定都愛吃，根據(jù)上述的講解，我已經(jīng)把醬扒茄子條學(xué)會了，明天就給家里的老人和孩子做著吃。
首先說茄子的營養(yǎng)價(jià)值是比較豐富的，它不但有預(yù)防心腦血管疾病的作用，而且也能清血，潤肺，所以現(xiàn)在有很多的人都會經(jīng)常的吃一些茄子的食品，所以想了解一下茄盒的做法，那么為了你能盡快學(xué)會茄盒的做法，就來看看下面茄盒的做法有哪些吧。
制作方法
將長茄子切成數(shù)個(gè)一到兩指厚的圓茄餅，并從中間橫切一下，但仍要讓上下兩片切片相連，不要切斷。將豬肉切成沫并與切成沫的蔥姜在一起拌勻，加食鹽、味精等，做成餡。把適量的餡放入數(shù)個(gè)切成上下兩半的茄餅中，接著將夾了餡的茄餅裹上少許面粉，然后再在打散的雞蛋中裹上蛋液，下油鍋炸。呈金黃色時(shí)即可撈出。做好的茄盒可即食，也可以燉著吃或蒸著吃。
茄盒餡，如同餃子餡，多種多樣。可以按自己之喜好調(diào)制。放了餡的茄餅，也可以在稠度合適的面粉漿里直接掛漿。其實(shí)有時(shí)候?qū)⒁恍┦２艘部梢詩A在茄盒中來變廢為寶。
如果把茄子換成藕的話，稱作藕盒。
其他方法
食材：
綠茄子 2個(gè) 肉餡(用豬腿肉) 300克 蒜 5瓣
蔥末 適量 姜末 少許 蛋白 1大勺 生抽 4大勺花椒粉 少許 鹽 1/2茶勺 淀粉 4茶勺
茄盒食材： 綠茄子 2個(gè) 肉餡(用豬腿肉) 300克 蒜 5瓣 蔥末 適量 姜末 少許 蛋白 1大勺 生抽 4大勺 花椒粉 少許 鹽 1/2茶勺 淀粉 4茶勺
做法：
1.肉餡內(nèi)加入蔥花，姜末，鹽，1茶勺淀粉和生抽，少許花椒粉和雞精，一大勺蛋白，攪拌均勻待用。蒜泥倒入生抽，制成蒜醬。取適量面粉與3勺淀粉加水調(diào)成面糊.
2.青茄子洗干凈去掉尾部，切成0.6厘米厚的合頁片，夾上肉餡。
3.炒鍋中放入500ml的油，燒至8成熱的時(shí)，將茄合粘面糊封口放入鍋中，轉(zhuǎn)中火(以免茄子變成黑色)炸5分鐘即可。
Tips:1.切好的茄子放在鹽水中浸泡一下可以避免茄子變黑.。
2.肉餡加入蛋白和淀粉會讓肉餡鮮嫩，口感更佳。
3.炸茄盒的茄子不要太大。
以上就介紹了茄盒的做法，所以對于想盡快學(xué)會茄盒做法的一些朋友，你可以通過對以上全面的了解，了解他的做法有哪些?然后再自己嘗試著在家制作，相信自己也能制作出口味比較獨(dú)特的茄盒，這樣才能讓自己家庭成員，都能品嘗到茄盒的美味。
茄子是長的生活當(dāng)中，非常還有豐富物質(zhì)的一種水果，但是在日常生活中很多的朋友們，可能會覺得茄子的味道難以下咽，而且呢鞋子看起來并不好吃，那么接下來就為大家介紹的是紅燒茄子的做法保證，大家嘗到后食欲大足。
1．炸茄盒 ?
?茄子300克，肉末I00克，雞蛋三枚，蔥花、姜末各適量。先將茄子洗凈去皮，切成直徑3厘米長的夾刀片（第一刀切斷，第二刀相連）；肉末內(nèi)加黃酒、精鹽、蔥、姜與味精，攪拌均勻；雞蛋去殼打碎，投入于淀粉調(diào)成糊，茄夾肉撒少許干淀粉后，將肉末放入做成茄餅；鍋內(nèi)放油燒至六成熱時(shí)，茄餅掛糊，逐個(gè)下鍋炸至八成熟時(shí)撈出，待油溫升到八成熱時(shí)，再將茄餅放入復(fù)炸，至酥脆出鍋，撒上椒鹽末即成。此菜香脆可口，具有和中養(yǎng)胃作用，胃納欠佳，食欲不振者尤宜服食。
?2．炒茄子 ?
?茄子250克。先將茄子洗凈，切成小塊，置鍋火上，加油燒至七成熱，傾入茄子塊不斷煸炒至熟，再加少許精鹽即可。此菜具有清熱解毒功效，適用于痔瘡出血患者食之。
?3．蒸茄子
?茄子250克。茄子洗凈，切大條狀，放入碗中，入蒸籠蒸20分鐘左右；將蒸熟的茄子取出，趁熱放鹽、淋上麻油即成。此菜具有清熱消癰的功效，適用于熱毒瘡癰所致皮膚潰爛。
?4．蝦仁茄罐
其實(shí)利用簡單的方法，來制作出好吃美味的紅燒茄子，不僅僅心非常的好吃，而且呢還可以從中體會到鞋子是多么的有營養(yǎng)價(jià)值，那一張的這篇文章當(dāng)中就了解了紅燒茄子做法。
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