到銀川必吃的美食
【www.cndadi.net - 女性養(yǎng)生必吃】
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“到銀川必吃的美食”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
每個地方都有自己的特色。一提起銀川，相信大家對于銀川的美食都非常了解。尤其是銀川的羊肉，肉質(zhì)鮮嫩，風(fēng)味獨(dú)特，很多美食的主食材都是羊肉。羊肉的口感很好，而且營養(yǎng)價值非常高，對于補(bǔ)充身體內(nèi)的蛋白質(zhì)很有作用，還可以提高人體免疫力。那么，到銀川必吃的美食都有哪些呢?
1羊肉泡饃
去過西安的人大多都吃過哪里的羊肉泡饃，銀川的羊肉泡饃沒有西安的有名氣，它卻有著自己獨(dú)特的風(fēng)味其實(shí)，很多人在提到銀川的第一印象就是“羊肉泡饃”，本地人最難忘的是羊肉泡饃的肉爛湯濃。
2羊雜碎
有沒有一種小時候的記憶是：在寧夏大清早街邊攤上，吃羊雜碎的人端著大碗，或站著、或蹲著，就著茴香餅，喝著羊肉湯，大口吃著羊頭肉、面肺子、羊肝子。
3烤全羊
烤全羊似乎是內(nèi)蒙的特產(chǎn)，但是由于寧夏盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的羊肉，所以，寧夏的烤全羊與內(nèi)蒙的烤全羊相比，更加細(xì)致、更加美味。吃烤全羊如果不吃個滿嘴油膩，都不像個西北人。
選擇的整羊必須是不滿月的小羊羔肉，宰殺洗凈后，平鋪在烤架上，慢火慢慢的烤制超過2個小時。其間刷上美味的烤制料，整只上桌后色澤油亮，香氣撲鼻。
4羊肉臊子面
羊肉臊子面是寧夏本地面食最具代表性的產(chǎn)品，凡是寧夏本地人沒有不喜歡羊肉臊子面的，是很多面館主打的面食之一，最具代表的就是玉蓮面館、紅元帥面館、華彪面館、富仁面館做的的羊肉臊子面，很多家庭也會經(jīng)常自己制作羊肉臊子面。
5手抓羊肉
手抓羊肉是寧夏頗具代表性的一道名吃。有一種流傳：“說起手抓，想起寧夏”，“客人來了，不吃頓手抓，枉來寧夏”。所以手抓羊肉幾乎成了回族飲食文化的代表作。寧夏的手抓羊肉選材很講究，要選取羊肋骨肉做原料，壯瘦比例適中，加入各種燉肉調(diào)料加以煮制。特點(diǎn)是肉味鮮美，不膩不膻、色香俱全。吃肉時，用手抓、撕食之，故名手抓羊肉。吃手抓必須在配上香醋及蒜瓣，那個味道才夠地道。
ys630.coM延伸閱讀
桂平位于我國廣西壯族自治區(qū)，是比較有名的一個景點(diǎn)，不但有美麗的風(fēng)景，而且還有不可辜負(fù)的美食，她的美食是比較多的，比如說有老友粉，有檸檬鴨，有橫縣魚生等等，都是當(dāng)?shù)乇容^有名的特色美食，對于到桂平旅游的人們，一定要嘗一嘗當(dāng)?shù)赜刑厣拿朗?，我們來了解一下?/p>
到桂平必吃的美食
老友粉
老友粉是南寧小吃的金字招牌，口味鮮辣、湯料香濃，夏天吃著是開胃，冬天吃著能驅(qū)寒。
檸檬鴨
武鳴縣一帶的特色菜肴。酸辣適宜，鮮香可口，極其開胃。
粉蟲
南寧傳統(tǒng)小吃之一，始于清代。因其形似蟲草故名。食之韌軟。又軟又爽滑，好嚼好咽，吃脹了肚也不覺得膩。
生榨粉
一提起“邕寧生榨粉”，可謂眾所周知。是很多市民早餐必吃的食南寧生榨粉品。
橫縣魚生
橫縣魚生之所以出名美味，做法工藝之獨(dú)特、選料配料之精細(xì)有著密切的關(guān)系。
此外，南寧還有蒲廟香粽、卷筒粉、干撈粉、生菜包、生榨米粉、山黃皮果、滑肉腸粉、橫縣茉莉花茶、南寧香蕉等美食特產(chǎn)。
蓮藕
以荷著稱的貴港，首當(dāng)其沖的美食非蓮藕莫屬！無論是香糊糊的泡蓮藕粉，還是蓮藕湯，亦或是用姜汁伴著吃的藕片，都能讓人流連。她是這個城市的符號。
芋頭糕
芋頭糕是肉糕的其中一種，也是貴港人最常見最常吃的一種。味道酥脆，香氣誘人。是一款家里老少都愛吃的美食之一。
每個地方都有自己的特色菜品，常德的美食是湘菜中制作最精細(xì)的食物，口味以“辣”為主，在常德菜中蔥姜蒜調(diào)味料齊全，并且常德菜的主要原材料大多是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，所以在外地很少能吃到常德的特色菜品。下面給大家介紹到常德必吃的7種美食，大家到常德旅游的時候一定要品嘗一下哦！
1、蒿子粑粑
蒿子粑粑，是常德市許多本地人喜食的一種具有獨(dú)特風(fēng)味的食品。蒿子本身就是一種野菜，有抗瘧、抗菌、抗寄生蟲、解熱等藥用價值，在春天吃蒿子粑粑對身體很有益處。吃起來非常的清香，很有滿足感。
2、和渣
和渣是當(dāng)?shù)匾坏雷顬槠毡槎殖苑ㄝ^多的綠色食品。最常見的有殘菜和渣。 鍋里面有肉湯殘菜的大雜膾和渣，放在柴火爐上一煮，其香誘人，其味爽人。還有和渣豆食，每逢過春節(jié)，每家每戶做了豆腐后，便用一些和渣煮熟發(fā)醇、熏干成很香很香臘制品，食用時搗碎放水加料，成為最好的下飯菜，增強(qiáng)食欲。
3、麻辣肉
麻辣肉是常德的特產(chǎn)，名字帶個“肉”字，卻是一種豆腐皮制品，由優(yōu)質(zhì)黃豆精制而成，黃豆經(jīng)高溫膨化為植物蛋白肉，又經(jīng)油炸并調(diào)味而成。味麻辣鮮美，當(dāng)天生產(chǎn)出來的麻辣肉味道才最棒。
4、安鄉(xiāng)多味魚丸
在這里你可以品嘗到甜的、咸的、辣的等多種口味。燉魚丸有著它獨(dú)特的芳香，鮮美可口
5、常德火鍋
常德火鍋并沒有多大的名氣，與重慶火鍋相比，它的口味更加多樣化：魚頭火鍋、青菜火鍋等，最愛的是涮幾口菜后，便用湯拌飯吃，吵架下飯。
6、常德米粉
常德米粉歷史悠久，聞名三湘。到常德千萬要嘗一嘗。常德米粉的主要原料是大米，經(jīng)過特殊工藝制成潔白、混圓、細(xì)長且有彈性的粉條，只要用開水燙熱，加上作料后即可食用，吃起來潤滑可口、風(fēng)味獨(dú)具。在常德很多街邊小店都會賣地道的常德米粉。
7、醬板鴨
醬板鴨為湖南省常德市的特色食品，以當(dāng)?shù)氐氖萑庑秃啚橹髁?，采用傳統(tǒng)秘制加工工藝，按現(xiàn)代食品標(biāo)準(zhǔn)精工制作而成。醬板鴨風(fēng)味獨(dú)特，鮮香可口，具有香、辣、鮮、爽四大特色，成為湖南極負(fù)盛名的地方名產(chǎn)。
出去旅游除了想要看一些美麗的風(fēng)景，其實(shí)也想要去嘗一嘗當(dāng)?shù)氐拿朗?，像我國的西安，去西安不吃美食相?dāng)于沒有去過西安。一樣的道理，以平頂山為例，熱豆腐、豆腐菜、醬燜雞都是必吃的美食。下文主要介紹了平頂山必吃的美食，想要去當(dāng)?shù)芈糜蔚娜艘欢ㄒ獊砜匆豢础?/p>
1、郟縣饸烙面：是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃，相傳已有千年歷史。是一種圓形條狀面制食品，最初以蕎麥面為面料，在清未用小麥粉替代蕎麥。再加入用羊油熬制的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉，輔以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、蔥花、枸杞等十多種配料，吃起來不僅味道鮮美，香而不膩，而且還能暖胃驅(qū)寒。
2、舞鋼熱豆腐：是河南省平頂山市舞鋼市的特色小吃。是用黃豆制作，這里的豆腐老于豆花，但比平常豆腐嫩。吃的時候?qū)岫垢袎K，然后中在澆上特制辣椒汁、食香汁、蒜汁、韭花、芝麻醬即可。其特點(diǎn)是鮮辣爽口，豆香撲鼻，非正常好吃。
3、郟縣豆腐菜：也叫豆腐粉條菜，河南省平頂山市郟縣的特色美食之一。相傳已有千年歷史，郟縣豆腐粉條菜用料考究、光配料十多種，所以吃起來味道鮮美，香而不膩，而且有暖胃去寒，滋陰壯陽，保健防病的功能。
4、魯山攬鍋菜：是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃，屬于豫菜系，相傳起源于明朝洪武年間。魯山攬鍋菜是古老與現(xiàn)代精湛烹調(diào)技術(shù)相結(jié)合、精工細(xì)作雜燴菜。主料一般是豬肉，配料：豬肉丸子、蕨菜、時令蔬菜、油燜豆腐、粉條等，其特點(diǎn)味道咸鮮、滑嫩、香軟。
5、醬燜雞：是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃，而且做醬燜雞的原料，如雞、醬、花椒等，全是當(dāng)?shù)刈援a(chǎn)，醬燜雞的關(guān)鍵佐料是醬。而且這些醬都自家做的。其特點(diǎn)：肉嫩味鮮，非常好吃，去的朋友一定要嘗嘗啊。
6、三郎廟牛肉：是傳地的傳統(tǒng)名吃。相傳始創(chuàng)于宋朝，在清康熙年間就是著名的老字號貢品牛肉，是用郟縣紅牛肉與當(dāng)?shù)亍坝袢彼缰贫?，其特點(diǎn)：色紅肉嫩，味道鮮美，香而不膩。
7、寶豐買根燒雞：是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃，是以已故買根名字命名，距今已有100多年的歷史。相傳是活柴雞，且每只均由清真寺阿訇進(jìn)行屠宰。用老湯及二十余種天然名貴佐料制成，以香、嫩、爛、味美而著稱，非常好吃的。
8、丁記羊湯：在平頂山汝州市的非常有名氣的。丁記羊湯采用秘制調(diào)料、特殊配方熬制而成，湯鮮味美、味道純正，非常好喝的，在當(dāng)?shù)厥呛苡忻麣獾摹?/p>
9、羊肉沖湯：在寶豐喝羊肉沖湯已不單單是一種飲食習(xí)慣，而且是一種文化，這里的人非常喜歡喝羊肉沖湯。所謂的羊肉沖湯就把即將熬制成的滾燙的湯澆入盛有熟羊肉及羊雜碎的碗中，再用湯勺潷住碗里的熟羊肉或羊雜碎，將湯倒回鍋里。連續(xù)沖好幾一直把羊肉沖得冒著熱氣，再澆上羊肉湯，放入鹽、味精、五料及紅艷的辣椒油。
10、葉縣燴面：是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃，是用羊肉熗鍋，燴面湯取新鮮的羊排、羊蹄骨，并放多味少許的香調(diào)料熬制而成，肥而不膩，淡而不薄，配上焦香辣椒油，色香味美。
寧夏這個地方相信大家應(yīng)該都耳熟能詳，這是一個地域范圍比較廣泛的地區(qū)，銀川就是寧夏所包含的一個地區(qū)，銀川這個地方是存在很多的美食的，可能你會覺得它這邊的美食也沒什么特殊，大部分都有吃過，但是不同的地區(qū)它的口味自然也是不同的，那么銀川有什么特色美食呢?
鳳凰南街與南熏西街十字西南角忠華手抓，主打手抓羊肉系列(個人認(rèn)為口味和價格上要優(yōu)于老毛或國強(qiáng)，老毛現(xiàn)在味道太差了，價格貴的離譜，服務(wù)也跟不上)
鹽池一品香食府，寧夏特色很濃，味道也不錯，建議到民生花園門口那家店，環(huán)境尚可：
沙湖賓館，那里的面食和魚頭也是銀川不可不嘗的特色美食：
迎賓樓：銀川年代最老的飯店之一，可以找到不少過去的味道，菜品位到家常，價格實(shí)惠，缺點(diǎn)是環(huán)境欠佳，還要早早去占位，很紅火那里：
德隆樓：這里的炭火羊肉火鍋是銀川最有名的，炒菜也不錯：
東港火鍋廣場：位于市中心繁華的東方紅廣場七層，是銀川目前最大的火鍋城，口味選擇多樣，交通便利，里面的自助也不錯，中午48，晚上58，缺點(diǎn)是人太多，需要早點(diǎn)預(yù)定：
金羊軒：這個可能很多人不太熟悉，其實(shí)里面的菜品味道是相當(dāng)不錯，價格中等偏上，每個包間均帶有洗手間，老板是同心人，因此這里寧夏特色食品豐富，很多市面上的小吃在這里都可以品嘗到，地址在北京東路世紀(jì)小區(qū)正門口，高院和銀川地稅之間
銀川是回族聚居區(qū)，餐飲以濃郁的穆斯林風(fēng)味為主，您可以品嘗到正宗清真菜或清真食品，以及頗具特色的回族風(fēng)味小吃，如糖醋黃河鯉魚、中衛(wèi)鴿子魚、扒駝?wù)?、清蒸羊羔肉、羊雜碎、牛羊肉酥、手抓羊肉、羊肉泡饃、油香、清真奶油糕點(diǎn)、馬三白水雞等風(fēng)味菜肴，以及金錢發(fā)菜、涮羊肉等風(fēng)味小吃。銀川鄰近的沙湖盛產(chǎn)鯉、鰱、鳙、鯇、鯽魚，以及北方罕見的武昌魚等，在沙湖的餐館里，專門設(shè)有沙湖魚宴。每有嘉賓，這些餐館便以剛剛出水、重達(dá)二、三十斤的鳙魚上席，令人既飽口福、又飽眼福。
到了一個新的游玩的地區(qū)，首先想到的就是有什么好吃的，其次才能找到玩，最好是兩地在一起，可以邊吃邊玩，這樣才盡興。今天文章里介紹了的是樂山必吃的小吃，像蹺腳牛肉、串串香、臊子面、缽缽雞等等，這些都是當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻男〕?，想要了解的可以仔?xì)來看一看。
一、蹺腳牛肉
代表店：馮四娘蹺腳牛肉;四川省樂山市市中區(qū)嘉興路307號
我個人認(rèn)為樂山最出名的美食應(yīng)當(dāng)是屬蹺腳牛肉了，這種美食是一百多年前一個老中醫(yī)發(fā)明的，為啥子叫蹺腳牛肉喃?因?yàn)楫?dāng)時老中醫(yī)賣蹺腳牛肉的時候，生意太好了，沒得那么多椅子，大家只有把腳蹺在木桌下的橫木上歇歇腳。蹺腳牛肉在熬湯的過程中，店家會加入十幾味中藥材，所以蹺腳牛肉的湯和普通的牛肉湯不一樣，味道非常特別，還有強(qiáng)身健體的作用，喝一口湯整個人都覺得通體舒泰，巴適的很。
除了牛肉以外，蹺腳牛肉還可以燙各種牛雜，雖然說蹺腳牛肉是清湯的，喜歡吃辣的朋友些可以在店家秘制的辣椒面里面蘸一下，牛雜的鮮香和辣椒一碰撞，哎呀呀，寫著寫著都覺得舌底生津。
我比較喜歡去的店是馮四娘蹺腳牛肉，這家店算是樂山最好的蹺腳牛肉店了，裝修也是古色古香，味道也相當(dāng)正宗(據(jù)說配方是祖上傳下來的，有快百年的歷史了)，但是這家店最大的缺點(diǎn)就是只要到飯點(diǎn)，你稍微去遲了一點(diǎn)，你就要排隊(duì)了，因?yàn)樯馓昧恕?/p>
二、串串香
代表店：樂山八婆串串香;市中區(qū)綠洲嘉祥路818號
都說四川火鍋好吃，但是這句話其實(shí)沒包括樂山。在我們樂山，串串香比火鍋受歡迎多了，管你啥子好出名的火鍋，到樂山來開店照樣干不贏串串香店。串串香起源地就在樂山，是有樂山“本地戶口”的一種美食，滿大街都是串串店，它菜品多價格低，十分接地氣，基本上可以說是無敵的存在。
來我們樂山吃串串香，牛肉必須是一把一把的拿，等到鍋里的紅湯燒開翻滾的時候，放一把牛肉進(jìn)去，等幾分鐘就拿出來，這個時候的牛肉燙得剛剛好，非常嫩，蘸點(diǎn)我們樂山的特色干碟海椒面，嘴巴都停不下來了。
既然都到了樂山，要吃串串香肯定就要吃正宗的。樂山最近幾年也新開了不少串串香店，其中一些我也去吃過了，說句難聽的，味道確實(shí)不敢恭維，還是我們樂山最老的串串香味道安逸，比如說樂山八婆串串香，雖然裝修不起眼，但是味道確實(shí)非常能打。
三、臊子面
代表店：樂山張記干紹面;裕園街95號
很多人說到了樂山就絕對要吃碗豆腐腦當(dāng)早餐，我不這樣認(rèn)為，豆腐腦這種東西吃了餓得太快了，如果你是吃了早飯要去樂山大佛或者峨眉山，最好還是不要選豆腐腦，吃碗面是最實(shí)在的。可能你要說，哪個沒吃過面嘛，自己在家里都可以煮來吃!但是，你如果吃了我們樂山的干臊面，你就不得這樣子說了。
樂山的面館些，可以沒有牛肉面沒有排骨面，但是絕對不可能沒有干臊面。樂山最常見的臊子是用豬肉和芽菜炒的，原料簡單，炒出來卻香得很，每根面上都沾著臊子，吃完了喝碗骨頭湯，撐到中午完全沒得問題。張記干紹面是我從讀書開始就吃的一家面館了，早上就算上課快遲到了，也要去端一碗，邊跑邊吃，現(xiàn)在想起來也是相當(dāng)有趣。
四、缽缽雞
代表店：樂山唐記缽缽雞;四川省樂山市市中區(qū)東大街142號
寫了半天終于寫到缽缽雞了，缽缽雞作為冷派串串中的冠軍，早就火遍大江南北了。樂山最近幾年多了很多所謂的缽缽雞網(wǎng)紅店，其實(shí)我也是不太懂它們?nèi)绾位鹌饋淼?，味道也就那樣?/p>
最好的缽缽雞，湯底必須是清涼透底的，哪怕是紅湯，也是一層芝麻一層油，拿起來的菜浸滿了紅油，咬下去香來遭不住，鮮香麻辣非常安逸。我最喜歡吃的就是唐記缽缽雞的那個老樂山味道，雖然店子可能裝修確實(shí)一般般，但是味道很正宗。要去吃朋友們還是錯開高峰期，免得排隊(duì)。
五、甜皮鴨
代表店：陳記老鹵;四川省樂山市市中區(qū)人民東路63號
等你把我之前說的美食些吃完時間也差不多過了兩天了，如果要回家別把咱們樂山的特產(chǎn)甜皮鴨給忘了。來了樂山你買只甜皮鴨來吃，相當(dāng)于你沒來過。甜皮鴨最安逸的狀態(tài)就是皮上裹著糖，但不多，吃起來不會甜得膩人，肉有嚼勁但是不柴，連骨頭都是酥的。
樂山也有一兩家甜皮鴨店是網(wǎng)紅店，我本人不太建議各位去買，說真的，主要是外地人買得多，名氣大但是味道也就那樣而已。你問一下樂山本地人，哪家甜皮鴨最安逸，十個有九個都要給你說是上過樂山電視臺的陳記老鹵。
鳳梨酥是臺灣非常有名的名小吃，在臺灣婚禮、訂婚等等酒宴都會有它的出現(xiàn)，有非常好的寓意，到了臺灣一定要去吃鳳梨酥。除了臺灣有名的大腸包小腸，其實(shí)臺北還有一種蚵仔煎和甜不辣超級受歡迎，到了臺灣一定要嘗一嘗。下文介紹了幾種臺灣必吃的美食，來看看吧。
蚵仔煎
鮮蚵肥美多汁，配上雞蛋、韭菜和甜辣醬料，非常美味!
甜不辣
純手工制作，魚糊被制成各型各樣，酥嫩，非常贊!
大腸包小腸
臺式香腸被糯米腸裹著，非常香脆!
小籠湯包
鮮嫩多汁，外皮薄而有韌性，讓人贊不絕口!
鹵肉飯
濃汁的五花肉，經(jīng)過香料的燉制，澆在熱米飯上，非常好吃!
蚵仔面線
濃厚多味的湯底，米線搭配大腸、小籠湯包鮮蚵，非常美味!
中價位餐廳
1.上引水產(chǎn)Addiction Aquatic Development
臺北市排名第13(共8858家景餐館)
綜合評分：4.5分(共53條點(diǎn)評)
臺北最時尚的海鮮美食，這里打造了一個新型的餐飲模式，可以親手挑選上好的海鮮食材，價格卻非常平民，用餐的食客相當(dāng)多，裝潢設(shè)計(jì)簡單優(yōu)美。
菜系：日本料理地點(diǎn)：臺北市中山區(qū)民族東路410巷2弄18號營業(yè)時間：立吞區(qū)10:00-21:00;燒烤區(qū)11:00-21:00價位：人均NT0聯(lián)系方式：+886-2-2508-1268
臺北市排名第70(共8858家景餐館)
綜合評分：4.0分(共88條點(diǎn)評)
榮獲2013年卓越獎
創(chuàng)立于1977年，餐廳不僅有精湛的廚藝，還將文化精神推向更高，“有情、用心、真知味”是欣葉一直以來堅(jiān)持的理念，非常符合臺灣當(dāng)?shù)匚幕?。最推薦：煎豬肝、生魚片、花枝丸。
菜系：臺灣菜地點(diǎn)：臺北市信義區(qū)松壽路9號8樓營業(yè)時間：11:00-22:00，11:30 – 14:30(午餐)，17:00 – 21:30(晚餐)價位：人均NT0
臺北市排名第6(共8858家景餐館)
綜合評分：4.5分(共621條點(diǎn)評)
榮獲2013年卓越獎
以面食為主的連鎖餐廳，它家的小籠包名震四方，餡料肥瘦適中，18密折封口，現(xiàn)做現(xiàn)蒸，無窮的美味，讓每一位吃過的顧客都贊不絕口。
菜系：中菜地點(diǎn)：臺北市大安區(qū)信義路二段194號營業(yè)時間：10:00-21:00(周一至周五);09:00-21:00(周六日)價位：人均NT0聯(lián)系方式： +886-2-23218928
這家店也是在商圈中心，也是連鎖的，價格適中偏上，不過畢竟是出名的餐館。小籠包現(xiàn)包現(xiàn)做，可以透過玻璃看到師傅門忙碌的樣子，蟹粉小籠包非常好吃?！?/p>
低價位餐廳
4.永康街牛肉面Yong Kang Beef Noodles
臺北市排名第90(共8858家景餐館)
綜合評分：4.0分(共55條點(diǎn)評)
榮獲2013年卓越獎
40多年的老店，從小牛肉面攤發(fā)展至今，成為口味最為正宗最地道的川味牛肉面。
菜系：中菜地點(diǎn)：臺北市金山南路二段31巷17號營業(yè)時間：11:00-21:30價位：人均NT0聯(lián)系方式： +886-2-2351-1051
太好吃了，太實(shí)惠了。請計(jì)程車帶我們來的，雖然排隊(duì)，但是味道真的是太好了。臺灣口味普遍清淡，這個紅油重湯絕對獨(dú)樹一幟。肉好沒有筋頭，量足。絕對超值，臺北必吃!”
生活條件越來越好，很多人會利用自己閑暇時間去名勝地區(qū)旅游，有的時候想去爬爬山，有的時候想去玩玩水。最受年輕人歡迎的地方當(dāng)屬云南了，提到旅游必定會想到吃，到了云南一定要吃一吃昆明的米線，非常有名的汽鍋雞、白族的酸辣魚。本文介紹了詳細(xì)的內(nèi)容，來看看吧。
昆明豆花米線
豆花米線是云南昆明有名的小吃，主要材料有米線、豆腐腦等，輔料有冬菜、味精、韭菜末等，口味香辣。它源于民間，后逐漸成為小吃店中的一款獨(dú)具特色的品種。香辣爽滑，價廉物美，人們戲稱解饞食品，吃了還想吃，情系此線中。烹飪技巧：米線用開水燙后，分裝10個小碗，冬菜剁成茸，韭菜切末，豆腐腦置火上保持微溫。米線入碗，放上豆腐腦，依次澆上甜咸醬油、蒜姜汁、面醬、胡椒粉、味精、辣椒油，再放上冬菜和韭菜末拌勻即食。制作要領(lǐng):冬菜是豆花米線的"眼睛"，一定要味正、色美，才有回味。
汽鍋雞
汽鍋雞，因用汽鍋蒸制而得名。主要食材是雞肉，主要烹飪工藝是煮，有補(bǔ)虛養(yǎng)身、補(bǔ)血、健脾開胃的功效。汽鍋雞，因用汽鍋蒸制而得名。主要食材是雞肉，主要烹飪工藝是煮，有補(bǔ)虛養(yǎng)身、補(bǔ)血、健脾開胃的功效。汽鍋雞是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民間流傳。建水出產(chǎn)一種別致的土陶蒸鍋，叫"汽鍋"，是專門用來蒸食物的。汽鍋雞的做法是鈄仔雞洗凈后再砍成小塊，和姜、鹽、蔥、草果一道放入汽鍋內(nèi)蓋好，汽鍋置于一放滿水的湯鍋之上，用紗布將隙縫堵上，以免漏汽，再放到火上煮。湯鍋的水開后，蒸汽就通過汽鍋中間的汽嘴將雞逐漸蒸熟(一般需3 ~4小時)。由于湯汁是蒸汽凝成，雞肉的鮮味在蒸的過程中喪失較少，所以基本上保持了雞的原汁原味。注意事項(xiàng)：汽鍋內(nèi)切不可放水，所有的湯水最終都來自于蒸餾過程;雞塊還是氽過并擠干水分，否則最終成湯中可能摻入雞肉自帶污水，而影響口味。搭配的食材和調(diào)料不要有刺激性太大味道。宣威火腿(主要提供咸味和鮮味)、枸杞一類只要控制在不掩蓋汽鍋雞原有味道的量之內(nèi)就可以;而竹蓀等并不提供太多味道(對較肥的雞有去油膩?zhàn)饔?，可以適當(dāng)放寬限制。藥材也是如此，對于本身有苦味等味道的藥材切忌加入過多藥品產(chǎn)生湯藥的味道;而蟲草一類基本不影響原味、甚至起到增味作用的藥材可以適當(dāng)放寬限制，但也要注意中藥本身的使用限制避免適得其反。而比如下面做法二中的冬菇，即便個人喜好，也應(yīng)盡量挑選味道淡的盡量少放。汽鍋雞的味道和普通的雞湯味道有云泥之別(t它和徽香源燒雞就有很大的不同)，以熬雞湯的思路來選擇搭配往往是想當(dāng)然，最終嘗到的和普通雞湯也不會有什么區(qū)別了。建議先做一次不搭配任何食材的汽鍋雞，在這個基礎(chǔ)上再根據(jù)口味、目的搭配其它食材和藥材調(diào)整。搭配的食材放入時間的選擇方法是:越易熟的越晚放入;需要高溫將味道蒸出并融入湯內(nèi)的一開始就可以放入?？傊?，食材的搭配和火候的掌握，原則上應(yīng)以盡量保留原味為佳。
白族酸辣魚
白族酸辣魚是一道菜品，是白族特色待客菜肴。有"高原明珠"之稱的大理洱海，不僅風(fēng)光秀麗，而且魚種資源十分豐富。白族自古以來喜愛食魚，對魚的吃法和烹調(diào)技術(shù)很有特色，酸辣魚便是其中的一種。酸辣魚的制作方法是:把活魚去鰓和內(nèi)臟，待鍋里的油沸后，把魚放火鍋內(nèi)，加入水，放入蔥、姜、干辣椒面、食鹽、滴入適量酸醋，加進(jìn)嫩豆腐，然后用猛火煮沸后，再用文火慢煮。酸辣魚的特點(diǎn)是，佐料放得特別重，魚湯味濃且咸，吃到口里又酸又辣，絕無半點(diǎn)腥氣，有回味鮮甜感，是白族待客的一道美味佳肴。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《到銀川必吃的美食》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性養(yǎng)生必吃”專題。
