藕夾怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生已經不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。日常生活中關于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《藕夾怎么做好吃》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
藕夾就是人們常說的蓮藕，多見于在南方食用。藕夾的營養(yǎng)價值是很高的，可以幫助人們補氣血，增強身體的抵抗力。由于科技的發(fā)展，現在藕夾不只有在南方才可以吃到，在北方也是可以買到自己烹飪的。但是藕夾可不是隨便烹飪就好吃的，它也是需要一定的廚藝基礎跟好食材搭配的。具體介紹藕夾怎么做好吃。
1、炸藕夾肉
材料：蓮藕、絞肉、蛋、蔥、醬油、香油、面粉、太白粉、玄米油、醋、蒜泥、醬油、辣椒
做法：蓮藕去皮切成薄片，留一小段不切斷；絞肉加上蔥花、蛋、塩、醬油、白胡椒粉、香油全部拌勻備用；蓮藕片中夾進肉餡；把油加熱至180度；面粉、太白粉、塩、水混合成面粉糊，沾上蓮藕片炸成金黃即可沾醬料食用
2、香炸藕夾
材料:鮮蓮藕，豬肥瘦肉，蔥，生姜，精鹽，味精，面粉，淀粉，醬油，雞蛋，食用油
做法:將蓮藕切去節(jié)，削去皮，洗凈；切成２．５毫米厚的片，每兩片相連，即成夾刀形。豬肥瘦肉剁成細茸狀；蔥切花，生姜去皮洗凈切末；將以上同放一碗內，調入精鹽、味精、淀粉、醬油少許攪拌均勻，再淋入香油拌勻即成餡料，備用。將蓮藕夾逐一釀入肉餡，并滾勻由雞蛋、精鹽、味精、淀粉、面粉調制面成的全蛋面粉糊。炒鍋洗凈上火，加熱寬油至五六成熱時，將滾勻糊的藕夾逐個下入油鍋中炸至熟且色金黃色時，撈出瀝凈油，裝入盤中即成。
3、藕餅www.cndadi.net
材料：面粉500克，藕300克、香腸、木耳、蔥、雞蛋、鹽、雞精適量。
做法：藕洗凈煮爛壓成泥，木耳、香腸、蔥切碎。面粉加藕泥、雞蛋、木耳、香腸、蔥、鹽、雞精揉成軟面團醒30分鐘。面團壓成小圓餅，用不粘鍋煎至兩面金黃即可。
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大病初愈的人，身體比較虛弱，抵抗力也比較差，為了促進身體的恢復，這時候最重要的是飲食調養(yǎng)，患者恢復期間可以多吃一些豌豆，豌豆的營養(yǎng)比較全面，可以補充豐富的蛋白質以及維生素，經常吃豌豆能夠提高抗病能力，避免經常出現感冒之類的問題，下面教大家做豌豆夾的方法。
豌豆夾怎么做好吃？
01
豌豆莢最好吃的做法就是清炒豌豆莢，這樣可以保留豌豆莢的原汁原味和營養(yǎng)價值，首先要將豌豆莢的邊角處理干凈，洗凈備用。
02
然后將鍋燒熱，倒入適量的食用油，注意油溫不要太高，大致五成熱的時候就可以放入豌豆莢。
03
然后快速翻炒豌豆莢，再加入適量的食鹽和清水，蓋上鍋蓋燜煮兩分鐘。
04
豌豆莢的翠綠色稍微消失之后，就說明豌豆莢已經炒熟，就可以裝盤食用了。
豌豆炒蝦仁
材料
豌豆1小碗，蝦仁適量，鹽適量，白胡椒粉適量，澱粉1小匙，料酒1匙，蒜3瓣，橄欖油一點點，水一點點，香油1匙
做法
1、蝦仁去蝦腸，加入一點點鹽，白胡椒粉，1匙料酒，1小匙澱粉用手抓均勻放冰箱冷藏。
2、蒜3瓣做成蒜蓉。
3、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（2）爆香。
4、加入豌豆1小碗和一點水翻炒，至豌豆差不多熟時加入步驟（1）翻炒，至蝦仁差不多熟時加入適量鹽，白胡椒粉，1匙香油翻炒均勻，裝盤。
快樂豌豆炒
材料
雞脯肉3條，胡蘿卜半根，豌豆一小碗，泡發(fā)香菇若干，調味：蔥蒜碎，花椒粒，料酒，淀粉，生抽，鹽
做法
1所有材料切丁，豌豆和胡蘿卜過熱水焯一下撈出備用
2用料酒，淀粉，少量生抽和切成丁的雞脯肉拌勻入味
3鍋內放少量油，滑入雞丁，炒至發(fā)白盛出備用
4原鍋內放入花椒粒，爆香，放蔥蒜碎炒一下，倒入香菇丁翻炒~
5倒入豌豆胡蘿卜粒翻炒
6倒入雞丁繼續(xù)翻炒
7調入少量生抽，放少量鹽，炒勻。
相信很多人都吃過煮的豌豆莢，豌豆莢屬于蔬菜的一種，味道清香，但是上季時間短，一般用來煮著吃。夏天是煮豌豆莢最火爆的時候，煮上一盤子豌豆莢，喝上一兩瓶啤酒，最是舒服不過了。豌豆莢也可以用來炒著吃，味道也很好，接下來我就給大家介紹一下怎么炒豌豆好吃。
炒豌豆夾
炒豌豆夾是一道傳統名菜，屬于川菜系。將豌豆夾洗凈，加少許鹽爆腌；姜、蔥切末；青椒、紅椒切絲。將鍋燒熱，加油，投入蔥姜末煸透，再下青、紅椒絲，隨即將豌豆夾擠掉水加入鍋中，略煸后加白醬油、糖、醋繼續(xù)煸炒至熟，最后放少許味精、麻油，迅速顛勻起鍋裝盤即可。
主要食材
豌豆夾，青椒
分類
家常菜
口味
清淡
配料及營養(yǎng)價值
原料
豌豆夾500克，姜、蔥、鹽、青椒、紅椒、白醬油、糖、醋、味精、麻油各適量。
制作過程
1、將豌豆夾洗凈，加少許鹽爆腌；姜、蔥切末；青椒、紅椒切絲。
2、將鍋燒熱，加油，投入蔥姜末煸透，再下青、紅椒絲，隨即將豌豆夾擠掉水加入鍋中，略煸后加白醬油、糖、醋繼續(xù)煸炒至熟，最后放少許味精、麻油，迅速顛勻起鍋裝盤即可。
介紹
微波清炒豌豆夾屬于烤箱微波，主要原料是豆角，口味是清淡，工藝是炒，難度屬于初級，如果您按此菜譜制作了，歡迎對此菜譜發(fā)表你的看法，無論成功還是暫時失敗，歡迎曬曬你的成果照片，分享你的經驗。
營養(yǎng)價值
豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質蛋白和不飽和脂肪酸（好的脂肪），不知道礦物質和維生素含量也高于其他蔬菜；更不知道它們還具有重要的藥用價值。
中醫(yī)認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據種類的不同，它們的食療作用也有所區(qū)別。
藕是一種在水中生長的食物，并且藕吃起來的口感爽脆，所以藕也成為了大家心目中百搭的食物。尤其是在吃火鍋麻辣燙的時候，藕成為了一種必不可少的角色。但是由于藕的性質寒涼，因此體質虛弱的人是不適宜多吃藕的，否則會加重體中寒氣。那么在制作藕塊的過程中，如何制作會變得更加美味?
糖醋蓮藕塊的做法：
1、準備食材：蓮藕和胡蘿卜削皮，滾刀切塊，把醬油、砂糖、白醋、番茄醬等等調勻成糖醋汁。
2、燒沸水后放入蓮藕和胡蘿卜煮片刻，斷生后瀝一下水分。
3、炒鍋燒熱油，爆香姜蒜蓉，放入胡蘿卜塊和蓮藕塊，煸炒。
4、放入糖醋汁，拌勻后轉中小火，讓胡蘿卜和蓮藕吸收糖醋汁。
5、最后放入水淀粉炒勻，撒上蔥粒即可上桌享用。
糖醋蓮藕塊制作技巧：
1、糖醋汁很容易記憶，1勺料酒—2勺醬油—3勺砂糖—4勺白醋——5勺清水，這是萬能糖醋汁配方，我用的勺子份量10ML，個人覺得蔬菜不用放料酒，放了點番茄醬讓它味道更濃郁，色澤更艷麗。
2、糖醋汁大家可以依據自己喜好隨意調配。
3、蓮藕去皮切段后立即放水中或者沖洗，防止變黑。
4、蓮藕切滾刀也無需切太大塊，大了不容易熟透。
廣州人常用蓮藕煲湯，燉湯，另一道很有名的素菜荷塘小炒也用到嫩嫩的蓮藕片。這個秋天，喝喝蓮藕排骨湯，可以改善睡眠品種。蓮藕富含維生素C和粗纖維，既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動物硬化，改善血液循環(huán)，有益于身體健康。蓮藕還有健補脾胃的作用，能增進食欲，補充營養(yǎng)，健腦益智。我發(fā)揮我的想象力，用了萬能糖醋汁把蓮藕燒得酸甜可口，很討我家人喜歡，素菜也能下飯，也能食欲大增。
蓮藕在平時可以煲湯，可以炒菜，可以做自己喜歡的美食，蓮藕具有通氣排便，促進腸胃蠕動，加快全身血液循環(huán)的功效，蓮藕在平時還可以做餡料，還可以用鍋油炸等等，這些方法都是非常簡單的，接下來就給大家介紹一道蓮藕簡單好吃的制作方法，不光是可以輕松的解決做飯難題，新手也可以學會。
材料：
藕、香菇、豬肉、雞蛋、面粉和淀粉。
做法：
1、餡料的做法：隨意你喜歡的餡料都可以，我這里用的是香菇雞肉餡。一個雞腿肉，一小塊豬肉，10顆左右香菇，處理好，剁碎在一起。加適量鹽，生抽，蔥碎，五香粉，香油，拌勻；
2、藕洗凈，去皮，切成片，這里要注意，切的時候，第一刀下去，不要切斷，然后切第二片，切斷。這樣就成了一個夾子裝。然后把1中調好的餡料夾入即可。要多夾些，這樣才好吃；
3、芡的做法：一個雞蛋，適量面粉和淀粉，加點胡椒粉和少量鹽拌勻。這個稀稠度是比較難把握的，太稀了，掛不上；太稠了，掛上的皮就太厚了；
4、把2做好的藕夾在3的芡里滾一圈，然后沾上一層面包糠，放在6成熱左右的油里炸，看顏色大約金黃。
藕帶是藕的一部分，和藕有著同樣的食用價值，將其做成酸辣藕帶，味道會特別好，受到了很多人的喜愛。藕帶的營養(yǎng)價值也很高，可以清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌、止血散瘀等。
一、酸辣藕帶的做法
1、新鮮藕帶洗凈斜切成寸段，泡在水里以免變色（要是藕帶偏老或不太新鮮，就需要去下皮）
2、紅辣椒切絲備用
3、熱鍋下油，放入姜絲，干紅辣椒小火煸至出香味
4、倒入瀝過水的藕帶和切好絲的紅辣椒，快速翻炒，至斷生，加入白醋，鹽調味翻炒均勻即可
二、烹飪技巧
藕帶入鍋后整個過程里，動作要麻利哈，最好翻炒時間不超過三分鐘，以保持藕帶的脆嫩，不破壞它的清香。
三、藕帶的營養(yǎng)價值
1、清熱涼血:
蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃:
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食欲,促進消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復健康。
3、益血生肌:
藕的營養(yǎng)價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:“主補中養(yǎng)神,益氣力”。
4、止血散瘀:
藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫(yī)認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。
四、吃藕帶的最佳時間
藕帶平時都可以吃，沒有固定時間。尤其是夏天要多吃藕帶,含鉀豐富,夏天人出汗多,多吃富含鉀的食品就最好了,藕帶就很適合。生吃可以除濕,熟吃可以補脾。
鮮藕是廣大女性朋友喜歡的一道食材，因為鮮藕的營養(yǎng)價值比較高，它不僅可以美容養(yǎng)顏，還可以幫助人們去除體內的火。鮮藕是很好吃，但是如果配上爐火純青的烹飪技術，就會讓鮮藕的美味程度更上一層樓。下面是小編為大家整理的一些關于烹飪鮮藕的食譜，具體介紹鮮藕怎么做好吃。
1、糖醋蓮藕片
用料:藕一段，甜菜根1/4個，白醋適量，糖菜適量，
做法:藕洗凈去皮，甜菜根去皮切塊。甜菜根放榨汁機，加一碗水，啟動開關鍵，榨成汁。藕段在開水里煮5分鐘，取出后放涼開水浸涼，在水里煮過后，切片時不會碎。待涼后切片。把藕片浸在甜菜根汁中，根據自己的口味加入白醋和糖，浸泡5小時，最好放冰箱冷藏一夜。撈出藕片，擺盤，一盆粉粉的糖醋藕片出爐了。
2、糯米糖藕
用料:蓮藕、糯米、冰糖、紅糖
步驟:糯米洗凈浸泡兩小時以上。蓮藕洗凈，在距離一端約3-4cm處切開。把泡好的糯米塞進去。把切下來的蓮藕和塞好糯米的蓮藕用牙簽固定。放入高壓鍋，加水沒過蓮藕。蓋上鍋蓋，大火燒開，聽到吱吱聲后轉小火30分鐘。待高壓鍋氣散去后，開蓋加冰糖和紅糖，大火燒開后轉小火30分鐘左右（不用蓋上小帽子，就當普通的鍋來煮）。關火晾涼后再切片裝盤。吃的時候可淋上桂花蜜或者鍋里剩余糖水熬濃稠的糖漿
小貼士
1.蓮藕要選胖胖的，如果表面有銹跡，入鍋前輕輕刮去；
2.塞糯米，先抓一把用力抹平，然后用筷子慢慢捅進去，不要塞得太滿，8分左右就可以了；
3.用高壓鍋要先煮熟蓮藕再加糖煮糖水，把糖和蓮藕一起放入高壓鍋容易糊底。沒有高壓鍋的話，用普通鍋要煮一個小時以上，可以把冰糖和紅糖一起加入煮。
藕帶我們叫做藕心菜，也就是蓮的幼嫩根狀莖，藕帶在我們日常生活中經?？匆?，我們也經?？梢猿缘脚簬?，那么到底藕帶怎么做好吃呢?湖北人最喜歡食用藕帶，藕帶在古代就已經有記載，藕帶有著食用的價值和藥用的價值，能起到解酒和解毒的神奇功效。
藕帶是我們最喜歡的食品，藕帶的做法非常多，關于藕帶怎么做好吃的問題，我們是仁者見仁智者見智，因為藕帶可以用來炒，也可以拌和煎的做法，可以蒸，也可以炸，可以熘甚至還能生吃。
其實，古代就有采食藕帶的習慣，如《本草綱目》記載的“藕絲菜”就是現今所謂的藕帶。目前，市場上銷售食用的藕帶，主要有兩個來源，即子蓮和藕蓮，以子蓮為主。安徽的池州市、湖北等地栽培子蓮時，一般一次定植，連續(xù)種植三年。從第二年開始，由于田間植株過密，采收藕帶，實際上起到疏苗的作用。所以，子蓮藕帶是子蓮栽培中的副產品。另外，也有部分農戶利用蓮藕(藕蓮)采收藕帶。蓮藕的藕帶與子蓮藕帶相比較，更加粗壯、脆嫩。
關于藕帶藥用價值，李時珍《本草綱目》記載，“藕蔤”(藕帶)“氣味甘，平，無毒”，并引用宋·蘇頌《本草圖經》，謂藕帶“主治”為“生食，主霍亂后虛渴煩悶不能食，解酒食毒”。另外《本草綱目》還引用汪穎《食物本草》(公元 1620 年)，謂藕帶有“解煩毒，下瘀血”的功用。李時珍還介紹說，藕帶“功與藕同”。
炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料，又可作配料，葷素皆宜。最為有名的是清炒藕帶和酸辣藕帶這兩道菜，但不管怎么吃，味道都是絕佳的。斜刀切成細長的段，烈火烹油放入紅辣椒絲，翻炒片刻即可。成菜的藕帶細脆無筋，清香濃郁，嫩、雅、樸、鮮、香、辣、爽，怎么形容它都不過分。利用藕帶加工泡菜，如酸辣藕帶、糖醋藕帶等，也極受消費者歡迎。
上文我們介紹了什么是藕帶，我們也認識了藕帶的功效，根據藕帶的特性，我們研究藕帶怎么做好吃，但是我們發(fā)現藕帶怎么做好吃這個問題是仁者見仁智者見智，因為藕帶的做法實在太多，每個人的口味也有所不同。
藕丸子是一種用藕制作而成的食物，也是一種有著很高的營養(yǎng)價值的食物。在制作藕丸子的時候，為了使其味道更好，可以加入豬肉等食物。當然在制作藕丸子的時候，制作者也需要掌握一定的方法以及技巧，這樣做出來的藕丸子才好吃。下面，就為大家介紹一下藕丸子的做法！
一、藕丸子簡介
藕既可當水果，又可作佳肴，生啖熟食兩相宜。藕不論生熟，都具有很好的藥用價值。生藕性寒，甘涼入胃，可消淤涼血、清煩熱、止嘔渴之說。熟藕，其色由白變紫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效，是一種很好的食補佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富營養(yǎng)，又易于消化，有養(yǎng)血止血、調中開胃之功效，實為老幼體虛者理想的營養(yǎng)佳品。
二、蓮藕丸子的做法
1.4分肥，6分瘦豬前腿肉絞成肉泥備用
2.蓮藕去皮，刨成絲
3.刨成絲的藕用刀剁成細小的丁狀，加入切碎的大蔥
4.倒入豬肉餡
5.加入鹽，糖，雞精，玉米淀粉，紅薯淀粉混合攪拌均勻
6.鍋倒入多些的油(油量是藕丸下入鍋內，油沒過為好)
7.待油燒至5，6成熱，左手抓住一坨藕泥，從虎口擠出圓形狀，湯匙取之
8.放入油鍋小中火炸至定型
9.定型好的藕丸，稍硬，上色微黃
10.這時火可以稍微開大一點，炸至藕丸顏色變深，即可撈出
11.趁熱食用，香香脆脆，涼了會變軟喔！
三、藕丸子的營養(yǎng)價值
藕是東方蔬菜之王，富含多酚類物質，可以提高免疫力，還可抗衰老。藕加工至熟后，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的性能，卻變?yōu)閷ζ⑽赣幸?，有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。
藕含有淀粉、蛋白質、維生素C等多種營養(yǎng)及天冬堿、蛋白氨基酸、葫蘆巴堿、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鮮藕含有20％的糖類物質和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。
? ?排骨燉藕作為我們日常生活中常見的一道美食，它對我們的功效是非常多的，排骨燉溫補的食物，可以給我們帶來眾多的健康元素，里面含有的豐富的骨膠原，這是青少年，在發(fā)育過程當中必不可少的物質，那么下面小編就詳細的給大家介紹一下排骨燉藕怎么做好吃呢！希望能夠給大家?guī)硪恍椭?/p>
材料
1、排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下后撈起。
2、藕兩斤(邊沿九孔的粉藕)，切小塊或切段后用刀拍破。
3、老姜一切，用刀拍破。
4、花椒約二十粒。
5、黃酒兩大匙。
6、鹽適量。
做法
先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然后放入排骨，燒沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火燉一小時后，放鹽再繼續(xù)燉一小時即成。
材料
排骨700克、蓮藕2節(jié)、蔥5克、生姜1塊、食鹽適量。
做法
1、生姜洗凈去皮，切成片，生姜皮保留備用，蔥切成蔥花;
2、鍋中倒入清水，放入排骨和生姜皮，水煮開后繼續(xù)煮3、4分鐘，再將排骨撈出瀝干;
3、將焯好水的排骨和生姜片放入砂鍋中，加入足量清水;
4、大火煮開后，蓋上砂鍋蓋，轉小火煲大約1小時;
5、蓮藕去皮，切成塊，撒上適量食鹽，拌勻后腌制大約10分鐘;
6、將蓮藕放入閃過中，用小火繼續(xù)煲1小時;
7、最后加適量的鹽調味，再轉中火煮約10分鐘，撒上蔥花出鍋即可。
材料
主料：新鮮排骨、蓮藕
輔料：鹽、蔥段、生姜、陳皮、花椒
做法
1、排骨洗凈放入冷水中，燒開約五分鐘，焯過，再洗凈備用。
2、蓮藕兩截去皮，切滾刀塊，過水，去除淀粉，備用。
3、排骨、藕塊，放入大沙鍋中，再放入蔥段、姜片、陳皮、花椒等，一次放入足夠多的水(中途不要再加水)，蓋上鍋蓋，開大火煮開，注意不要沸騰溢出來。
4、水開后保持中到大火，一直煮30-40分鐘左右，再改中火燉1-1.5小時左右，湯好，加入適量鹽，不需要加雞精，湯已經很鮮美了。
5、盛入湯碗，可以加蔥花和少許胡椒粉(也可以不加)，開吃!
? ?現在越來越注重健康，很多年輕人比較喜歡吃一些快餐，在這里小編要提醒大家，快餐對自己的身體健康特別的不好，那么知道美味的排骨燉藕，就可以給您帶來健康，也可以給您帶來美食的享受，排骨燉藕怎么做好吃？以上已經有了詳細的解答，希望你也能夠制作出美味的食物。
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