鮮藕怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《鮮藕怎么做好吃》，希望能為您提供更多的參考。
鮮藕是廣大女性朋友喜歡的一道食材，因?yàn)轷r藕的營養(yǎng)價(jià)值比較高，它不僅可以美容養(yǎng)顏，還可以幫助人們?nèi)コw內(nèi)的火。鮮藕是很好吃，但是如果配上爐火純青的烹飪技術(shù)，就會(huì)讓鮮藕的美味程度更上一層樓。下面是小編為大家整理的一些關(guān)于烹飪鮮藕的食譜，具體介紹鮮藕怎么做好吃。
1、糖醋蓮藕片
用料:藕一段，甜菜根1/4個(gè)，白醋適量，糖菜適量，
做法:藕洗凈去皮，甜菜根去皮切塊。甜菜根放榨汁機(jī)，加一碗水，啟動(dòng)開關(guān)鍵，榨成汁。藕段在開水里煮5分鐘，取出后放涼開水浸涼，在水里煮過后，切片時(shí)不會(huì)碎。待涼后切片。把藕片浸在甜菜根汁中，根據(jù)自己的口味加入白醋和糖，浸泡5小時(shí)，最好放冰箱冷藏一夜。撈出藕片，擺盤，一盆粉粉的糖醋藕片出爐了。
2、糯米糖藕
用料:蓮藕、糯米、冰糖、紅糖
步驟:糯米洗凈浸泡兩小時(shí)以上。蓮藕洗凈，在距離一端約3-4cm處切開。把泡好的糯米塞進(jìn)去。把切下來的蓮藕和塞好糯米的蓮藕用牙簽固定。放入高壓鍋，加水沒過蓮藕。蓋上鍋蓋，大火燒開，聽到吱吱聲后轉(zhuǎn)小火30分鐘。待高壓鍋氣散去后，開蓋加冰糖和紅糖，大火燒開后轉(zhuǎn)小火30分鐘左右（不用蓋上小帽子，就當(dāng)普通的鍋來煮）。關(guān)火晾涼后再切片裝盤。吃的時(shí)候可淋上桂花蜜或者鍋里剩余糖水熬濃稠的糖漿
小貼士
1.蓮藕要選胖胖的，如果表面有銹跡，入鍋前輕輕刮去；
2.塞糯米，先抓一把用力抹平，然后用筷子慢慢捅進(jìn)去，不要塞得太滿，8分左右就可以了；
3.用高壓鍋要先煮熟蓮藕再加糖煮糖水，把糖和蓮藕一起放入高壓鍋容易糊底。沒有高壓鍋的話，用普通鍋要煮一個(gè)小時(shí)以上，可以把冰糖和紅糖一起加入煮。
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蓮藕在平時(shí)可以煲湯，可以炒菜，可以做自己喜歡的美食，蓮藕具有通氣排便，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，加快全身血液循環(huán)的功效，蓮藕在平時(shí)還可以做餡料，還可以用鍋油炸等等，這些方法都是非常簡單的，接下來就給大家介紹一道蓮藕簡單好吃的制作方法，不光是可以輕松的解決做飯難題，新手也可以學(xué)會(huì)。
材料：
藕、香菇、豬肉、雞蛋、面粉和淀粉。
做法：
1、餡料的做法：隨意你喜歡的餡料都可以，我這里用的是香菇雞肉餡。一個(gè)雞腿肉，一小塊豬肉，10顆左右香菇，處理好，剁碎在一起。加適量鹽，生抽，蔥碎，五香粉，香油，拌勻；
2、藕洗凈，去皮，切成片，這里要注意，切的時(shí)候，第一刀下去，不要切斷，然后切第二片，切斷。這樣就成了一個(gè)夾子裝。然后把1中調(diào)好的餡料夾入即可。要多夾些，這樣才好吃；
3、芡的做法：一個(gè)雞蛋，適量面粉和淀粉，加點(diǎn)胡椒粉和少量鹽拌勻。這個(gè)稀稠度是比較難把握的，太稀了，掛不上；太稠了，掛上的皮就太厚了；
4、把2做好的藕夾在3的芡里滾一圈，然后沾上一層面包糠，放在6成熱左右的油里炸，看顏色大約金黃。
藕帶是藕的一部分，和藕有著同樣的食用價(jià)值，將其做成酸辣藕帶，味道會(huì)特別好，受到了很多人的喜愛。藕帶的營養(yǎng)價(jià)值也很高，可以清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌、止血散瘀等。
一、酸辣藕帶的做法
1、新鮮藕帶洗凈斜切成寸段，泡在水里以免變色（要是藕帶偏老或不太新鮮，就需要去下皮）
2、紅辣椒切絲備用
3、熱鍋下油，放入姜絲，干紅辣椒小火煸至出香味
4、倒入瀝過水的藕帶和切好絲的紅辣椒，快速翻炒，至斷生，加入白醋，鹽調(diào)味翻炒均勻即可
二、烹飪技巧
藕帶入鍋后整個(gè)過程里，動(dòng)作要麻利哈，最好翻炒時(shí)間不超過三分鐘，以保持藕帶的脆嫩，不破壞它的清香。
三、藕帶的營養(yǎng)價(jià)值
1、清熱涼血:
蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃:
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香,還含有鞣質(zhì),有一定健脾止瀉作用,能增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復(fù)健康。
3、益血生肌:
藕的營養(yǎng)價(jià)值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補(bǔ)益氣血,增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:“主補(bǔ)中養(yǎng)神,益氣力”。
4、止血散瘀:
藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。
四、吃藕帶的最佳時(shí)間
藕帶平時(shí)都可以吃，沒有固定時(shí)間。尤其是夏天要多吃藕帶,含鉀豐富,夏天人出汗多,多吃富含鉀的食品就最好了,藕帶就很適合。生吃可以除濕,熟吃可以補(bǔ)脾。
藕夾就是人們常說的蓮藕，多見于在南方食用。藕夾的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，可以幫助人們補(bǔ)氣血，增強(qiáng)身體的抵抗力。由于科技的發(fā)展，現(xiàn)在藕夾不只有在南方才可以吃到，在北方也是可以買到自己烹飪的。但是藕夾可不是隨便烹飪就好吃的，它也是需要一定的廚藝基礎(chǔ)跟好食材搭配的。具體介紹藕夾怎么做好吃。
1、炸藕夾肉
材料：蓮藕、絞肉、蛋、蔥、醬油、香油、面粉、太白粉、玄米油、醋、蒜泥、醬油、辣椒
做法：蓮藕去皮切成薄片，留一小段不切斷；絞肉加上蔥花、蛋、塩、醬油、白胡椒粉、香油全部拌勻備用；蓮藕片中夾進(jìn)肉餡；把油加熱至180度；面粉、太白粉、塩、水混合成面粉糊，沾上蓮藕片炸成金黃即可沾醬料食用
2、香炸藕夾
材料:鮮蓮藕，豬肥瘦肉，蔥，生姜，精鹽，味精，面粉，淀粉，醬油，雞蛋，食用油
做法:將蓮藕切去節(jié)，削去皮，洗凈；切成２．５毫米厚的片，每兩片相連，即成夾刀形。豬肥瘦肉剁成細(xì)茸狀；蔥切花，生姜去皮洗凈切末；將以上同放一碗內(nèi)，調(diào)入精鹽、味精、淀粉、醬油少許攪拌均勻，再淋入香油拌勻即成餡料，備用。將蓮藕夾逐一釀入肉餡，并滾勻由雞蛋、精鹽、味精、淀粉、面粉調(diào)制面成的全蛋面粉糊。炒鍋洗凈上火，加熱寬油至五六成熱時(shí)，將滾勻糊的藕夾逐個(gè)下入油鍋中炸至熟且色金黃色時(shí)，撈出瀝凈油，裝入盤中即成。
3、藕餅
材料：面粉500克，藕300克、香腸、木耳、蔥、雞蛋、鹽、雞精適量。
做法：藕洗凈煮爛壓成泥，木耳、香腸、蔥切碎。面粉加藕泥、雞蛋、木耳、香腸、蔥、鹽、雞精揉成軟面團(tuán)醒30分鐘。面團(tuán)壓成小圓餅，用不粘鍋煎至兩面金黃即可。
藕帶我們叫做藕心菜，也就是蓮的幼嫩根狀莖，藕帶在我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)?？匆姡覀円步?jīng)常可以吃到藕帶，那么到底藕帶怎么做好吃呢?湖北人最喜歡食用藕帶，藕帶在古代就已經(jīng)有記載，藕帶有著食用的價(jià)值和藥用的價(jià)值，能起到解酒和解毒的神奇功效。
藕帶是我們最喜歡的食品，藕帶的做法非常多，關(guān)于藕帶怎么做好吃的問題，我們是仁者見仁智者見智，因?yàn)榕簬Э梢杂脕沓矗部梢园韬图宓淖龇?，可以蒸，也可以炸，可以熘甚至還能生吃。
其實(shí)，古代就有采食藕帶的習(xí)慣，如《本草綱目》記載的“藕絲菜”就是現(xiàn)今所謂的藕帶。目前，市場上銷售食用的藕帶，主要有兩個(gè)來源，即子蓮和藕蓮，以子蓮為主。安徽的池州市、湖北等地栽培子蓮時(shí)，一般一次定植，連續(xù)種植三年。從第二年開始，由于田間植株過密，采收藕帶，實(shí)際上起到疏苗的作用。所以，子蓮藕帶是子蓮栽培中的副產(chǎn)品。另外，也有部分農(nóng)戶利用蓮藕(藕蓮)采收藕帶。蓮藕的藕帶與子蓮藕帶相比較，更加粗壯、脆嫩。
關(guān)于藕帶藥用價(jià)值，李時(shí)珍《本草綱目》記載，“藕蔤”(藕帶)“氣味甘，平，無毒”，并引用宋·蘇頌《本草圖經(jīng)》，謂藕帶“主治”為“生食，主霍亂后虛渴煩悶不能食，解酒食毒”。另外《本草綱目》還引用汪穎《食物本草》(公元 1620 年)，謂藕帶有“解煩毒，下瘀血”的功用。李時(shí)珍還介紹說，藕帶“功與藕同”。
炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料，又可作配料，葷素皆宜。最為有名的是清炒藕帶和酸辣藕帶這兩道菜，但不管怎么吃，味道都是絕佳的。斜刀切成細(xì)長的段，烈火烹油放入紅辣椒絲，翻炒片刻即可。成菜的藕帶細(xì)脆無筋，清香濃郁，嫩、雅、樸、鮮、香、辣、爽，怎么形容它都不過分。利用藕帶加工泡菜，如酸辣藕帶、糖醋藕帶等，也極受消費(fèi)者歡迎。
上文我們介紹了什么是藕帶，我們也認(rèn)識(shí)了藕帶的功效，根據(jù)藕帶的特性，我們研究藕帶怎么做好吃，但是我們發(fā)現(xiàn)藕帶怎么做好吃這個(gè)問題是仁者見仁智者見智，因?yàn)榕簬У淖龇▽?shí)在太多，每個(gè)人的口味也有所不同。
藕丸子是一種用藕制作而成的食物，也是一種有著很高的營養(yǎng)價(jià)值的食物。在制作藕丸子的時(shí)候，為了使其味道更好，可以加入豬肉等食物。當(dāng)然在制作藕丸子的時(shí)候，制作者也需要掌握一定的方法以及技巧，這樣做出來的藕丸子才好吃。下面，就為大家介紹一下藕丸子的做法！
一、藕丸子簡介
藕既可當(dāng)水果，又可作佳肴，生啖熟食兩相宜。藕不論生熟，都具有很好的藥用價(jià)值。生藕性寒，甘涼入胃，可消淤?zèng)鲅?、清煩熱、止嘔渴之說。熟藕，其色由白變紫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效，是一種很好的食補(bǔ)佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富營養(yǎng)，又易于消化，有養(yǎng)血止血、調(diào)中開胃之功效，實(shí)為老幼體虛者理想的營養(yǎng)佳品。
二、蓮藕丸子的做法
1.4分肥，6分瘦豬前腿肉絞成肉泥備用
2.蓮藕去皮，刨成絲
3.刨成絲的藕用刀剁成細(xì)小的丁狀，加入切碎的大蔥
4.倒入豬肉餡
5.加入鹽，糖，雞精，玉米淀粉，紅薯淀粉混合攪拌均勻
6.鍋倒入多些的油(油量是藕丸下入鍋內(nèi)，油沒過為好)
7.待油燒至5，6成熱，左手抓住一坨藕泥，從虎口擠出圓形狀，湯匙取之
8.放入油鍋小中火炸至定型
9.定型好的藕丸，稍硬，上色微黃
10.這時(shí)火可以稍微開大一點(diǎn)，炸至藕丸顏色變深，即可撈出
11.趁熱食用，香香脆脆，涼了會(huì)變軟喔！
三、藕丸子的營養(yǎng)價(jià)值
藕是東方蔬菜之王，富含多酚類物質(zhì)，可以提高免疫力，還可抗衰老。藕加工至熟后，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的性能，卻變?yōu)閷ζ⑽赣幸?，有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。
藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C等多種營養(yǎng)及天冬堿、蛋白氨基酸、葫蘆巴堿、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鮮藕含有20％的糖類物質(zhì)和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生津的功效。
炎炎夏日來臨，很多的人都沒有胃口吃飯了，太陽曬得人都沒什么精神，溫度又高！今天給大家介紹一款又好吃又下飯的菜肴，來看看是什么呢？做菜的主料是鮮豬肝，那鮮豬肝怎么做好吃了？豬肝是一種營養(yǎng)豐富的食材，小時(shí)候還常聽大人說多吃點(diǎn)豬肝對眼睛好了，它的做法也很多，做湯、小炒、做粥都行，但在這里怎么做了，請往下看吧。
豬肝怎么做好吃：涼拌
涼拌豬肝
需要的原料：豬肝、蔥姜蒜、生抽、鹽、花椒油、干花椒粒、料酒、辣椒醬、香菜。
方法步驟
1、將豬肝清洗干凈，去掉筋，切成條狀，在清水中浸泡3個(gè)小時(shí)，期間換1—2次水。
2、在鍋中加入適量的水，放入姜片、干花椒粒和蔥段，再放入豬肝煮沸。
3、煮開后，撇去血沫，將豬肝撈出。
4、洗凈鍋，加入一鍋清水，放入豬肝和料酒。
5、煮滾后即可關(guān)火，撈出放涼。
6、將涼了之后的豬肝切片放在容器中。
7、放入蒜濃、生抽、鹽、花椒油、鹽和辣椒醬攪拌均勻，再撒入蔥花、香菜拌勻。
小貼士
1、烹調(diào)時(shí)間不能太短，必須使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。這樣才能將寄生蟲、病菌和蟲卵殺死，以保證食用安全。
2、同時(shí)吃豬肉，不可加香菜，否則助熱生痰。
3、肝是豬肝中最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買回來的鮮豬肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)把豬肝放在水龍頭下沖洗10分鐘后，再在清水中浸泡至少半個(gè)小時(shí)。
在這個(gè)熱情似火季節(jié)里，要問大家最喜歡的菜，毫無疑問，肯定是涼菜了，又開胃又好吃，這可是這個(gè)季節(jié)中不可缺的美味佳肴了！所以鮮豬肝怎么做好吃？當(dāng)然是涼拌了， 呵呵！！馬上行動(dòng)起來吧，給家人也準(zhǔn)備這道營養(yǎng)美味的涼菜吧。
鮮羊肉這種食材我們在冬天的時(shí)候是食用太多的，因?yàn)槎焯鞖夂疅幔匝蛉馐强梢云鸬綔匮a(bǔ)身體的，而且可以補(bǔ)充身體所需的熱量等，但是我們需要了解鮮羊肉的制作方法。鮮羊肉我們可以用來制作羊肉煲或者蔥爆羊肉等食物的，所以建議大家可以來了解一下文章介紹的鮮羊肉的制作方法。
1.蔥爆羊肉
去飯店里點(diǎn)蔥爆羊肉、蔥爆牛肉，都是蔥多肉少，和自己在家里做的不能比。肉有了，再買根大蔥，香菜就可以。做法也十分簡單，吧羊肉切成片，然后用鹽、老抽、料酒、淀粉拌勻腌制20分鐘。鍋里倒入適量的油，大火爆炒，炒到8成熟的時(shí)候再倒入大蔥和姜蒜末翻炒，最后加入香菜進(jìn)行點(diǎn)綴。
羊肉湯
2.滋補(bǔ)羊肉湯
喜歡喝湯的朋友，不妨試試做一鍋?zhàn)萄a(bǔ)的羊肉湯。材料也十分簡單，除了羊肉之外，再備一些香辛料、大棗、枸杞、山楂就可以了。把羊肉先用水浸泡一小時(shí)以上，去掉血水。然后切成小塊，重新加水放到鍋里煮開，撇去浮沫，放入切成段的大蔥和塊狀的姜，再加入備好的大棗、枸杞、山楂和香辛料，大火燒開后換小火慢燉，直到羊肉熟爛之后，加適量的食用鹽，再燉一會(huì)兒就可以吃了。
紅燜羊肉煲
3.紅燜羊肉煲
羊肉除了爆炒和燉湯，紅燒也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。材料可以加入土豆、蘿卜、大棗、枸杞等，配料需要食用鹽、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、干辣椒、八角、陳皮、油、香葉、胡椒粉等。把羊肉洗干凈切成小塊，蘿卜和土豆也切成小塊。先把羊肉放開水中焯一下，撈出瀝干水分。鍋中倒入適量油，油熱之后放蔥姜蒜段爆炒，炒出香味之后放入焯好的羊肉塊，倒入料酒、干辣椒和生抽，翻炒均勻。然后把炒過的羊肉放入小砂鍋中，加入陳皮、香葉和八角等大料，再加入清水，沒過羊肉，燒開后撇去浮沫，放入切好的土豆和蘿卜塊兒，適量的大棗枸杞，小火慢燉一個(gè)小時(shí)左右。
以上就是對羊肉怎么做好吃的解答，推薦的這三種做法真的非常簡單，養(yǎng)生又滋補(bǔ)。心動(dòng)的小伙伴們快動(dòng)手試試吧。
文章詳細(xì)的告訴我們鮮羊肉的制作方法，大家可以根據(jù)自己的口味去選擇鮮羊肉的做法，特別是可以做成羊肉火鍋以及羊肉煲等，這些食物的味道是比較香的，適合我們開胃以及緩解工作中的壓力。
兔肉可謂是一道美味的食物了，不少人都喜歡買兔子肉，自己在家中烹飪吃。兔肉的吃法有很多種，比如說桂花兔肉、氽兔肉圓、紅燒兔肉等等，不同的菜式，是用不同的方法與技巧制作出來的，風(fēng)味自然也就存在著一定的差距，但是卻都很好吃。下面就為大家介紹兔肉的這三種烹制方法！
一、桂花兔肉
(1)兔肉放入清水中浸泡，撈出，控干，切成寬2厘米，厚3毫米，長5厘米的大片，放入瓷碗中，加清水用蘇打粉浸泡30分鐘，去掉血腥味，再用冷水漂洗兩遍，取潔凈的紗布包上野兔片，擠去浮水，加料酒、醬油腌漬入味。沾上面粉，即可桂花兔肉生坯。
(2)大蔥、生姜均切成細(xì)絲;雞蛋磕入碗里，加淀粉打勻，取小碗一只，加鮮湯10毫升、精鹽、紹酒、白糖、桂花、味精、芝麻油拌勻，勾兌成咸甜味芡汁。
(3)炒鍋燒熱，加入熟花生油，燒至五成熱時(shí)，將粘勻面粉的兔肉片逐片拖蛋糊，放油內(nèi)炸至呈金黃色，倒入漏勺，瀝油。
(4)原炒鍋凈后，放入25克熟花生油，燒熱放入蔥絲、姜絲和炒香，倒入炸好的野兔肉片，烹入勾兌好的調(diào)味芡汁炒勻，順鍋邊淋入醋，炒勻，撒入余下的芝麻油，即可。
二、氽兔肉圓
(1)將兔肉放水中浸泡4小時(shí)，去掉血沫和草腥味，洗凈，去觔膜，用雙刀剁成泥茸。
(2)再將兔泥茸放入瓷盆中，加入料酒、蛋清、精鹽、5克芝麻油、淀粉攪拌均勻巖層餡心。
(3)調(diào)勻的餡心，擠成3厘米的丸子，入開水鍋中，氽一下，撈出，過涼。
(4)把黃瓜、火腿均切成象眼片;大白菜限幫，洗凈，切象眼片，用開水焯燙一下出，過涼;水發(fā)樺蘑摘洗干凈切薄片;香菜摘洗干凈，切段;金針菜用水發(fā)透，摘洗干凈，擠去水，切段;大蔥、生姜去皮，洗凈，均切成絲;水發(fā)銀耳摘洗干凈，切片，待用。
(5)砂鍋凈后，放入雞湯、蔥姜絲和各種配料及水發(fā)海米、銀耳片，再加入料酒、精鹽、味精，燒開后，調(diào)好口味，放入兔肉圓、松蘑片，熟后撈出主副料，分裝在每個(gè)小碗里。
(6)砂鍋內(nèi)原湯去浮沫，加香醋、胡椒面、芝麻油調(diào)成酸辣口，放上香菜段，燒開，分澆在每個(gè)小碗的兔圓內(nèi)，即可。
三、紅燒兔肉
(1)將兔肉切成4厘米見方的中塊，入盆，加清水浸泡半個(gè)小時(shí)，去其草腥和紅漿，用開水焯燙一下，洗凈，控干水，入碗，加入醬油，精鹽、料酒，拌勻，腌漬入味。
(2)罐頭竹筍切成菱角塊;松蘑水發(fā)好，洗凈泥沙，去蒂根，切成片;油菜摘洗干凈，切成象眼塊;生姜去皮，切片拍松;蔥去皮，洗凈，切段，待用。
(3)炒鍋燒熱，放入花生油，燒四成熱，將腌漬好的兔肉分三次投入油鍋中，炸呈紅色，撈出，原鍋油倒出。
(4)炒鍋留少許底油，入花椒、大料、蔥段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉塊，加大醬、料酒、白糖、精鹽、醬油、香醋，放雞湯，燒開后，加入味精，調(diào)好口味，入松蘑片、竹筍塊、油共塊，改小火燒至酥爛，燒到余油少許湯汁時(shí)，改旺火，加水淀勾濃芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出鍋，入碗，即可。
現(xiàn)在很多人在生活中都比較喜歡吃海鮮吧，特別是對于魚類產(chǎn)品來說更是受大家的青睞，但是魚類也是分為很多個(gè)品種，不同品種的魚需要不同的烹飪方法才能夠使魚肉的味道達(dá)到最佳，很多人都比較喜歡吃鲅魚，因?yàn)轹阳~里面含有特別多的維生素和鈣元素，那么先鲅魚怎么做好吃呢？
4種鲅魚的做法
1．西紅柿燉鲅魚
用料：去皮西紅柿300克，鮮鲅魚1條（約750克），蔥段、姜片、花椒油、料酒、鹽、味精、高湯、胡椒粉、香油各適量。
做法：
1.西紅柿切滾刀塊，鲅魚去內(nèi)臟，鰓洗凈，斜刀切厚塊。
2.滑勺內(nèi)加花椒油120克燒熱，將鲅魚塊逐一放入，兩面煎硬，加入蔥姜，烹入料酒，隨加高湯750克急火燒開，慢火熬燉。
3.另起勺加花椒油燒熱，加蔥花一烹，即加入西紅柿煸炒至軟，倒入鲅魚中一起燉10分鐘，至湯濃白魚熟，再加入味精、鹽、胡椒粉調(diào)味，揀去蔥、姜，盛入酒精鍋中，撒香菜末、淋香油，邊加熱邊食用。
特色要點(diǎn)：
1.鲅魚鮮嫩，湯汁香濃，柿香味濃，半湯半菜，咸鮮中略帶酸味。鲅魚在西紅柿酸香味中更顯鮮美。西紅柿營養(yǎng)豐富，每100克鮮果中含水分94克、蛋白質(zhì)0.6－1.2克、碳水化合物2.5－3.8克，以及維生素C、胡蘿卜素、礦物鹽、有機(jī)酸等微量元素。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，西紅柿性平，味酸甘，具有止渴生津、健胃消食、清熱解毒等功效。
2.西紅柿另起勺略炒，待鲅魚燉好時(shí)加入，可去其酸味
2．五香熏魚
把魚段收拾干凈，劈成兩片，再切成適當(dāng)大小塊，晾干水分；蔥姜一半切末，其余切姜片和蔥段。
把魚塊放在碗內(nèi)，加姜片、蔥段、鹽、少許醬油腌一刻鐘。
油在旺火上燒至八成熱，放入魚塊，炸至金黃色時(shí)撈出，濾干油待用。
炒鍋上旺火，放入蔥姜末，加小半杯水，放糖、醬油、醋燒沸，倒入炸好的魚塊，將改用中火收干鹵汁，淋上香油，出鍋裝盤，撒上五香粉即可。
3．五香熏鲅魚
這個(gè)熏魚不是煙熏出來的，是將魚炸過以后泡到調(diào)味料里，吃起來有一點(diǎn)點(diǎn)熏肉的香味。熱吃、冷吃都可以。
用料：鲅魚1條（700-1000g）,胡椒粉1/2茶匙（3克），香醋2茶匙（10毫升），姜片2片，蔥段2段，姜末1茶匙（5克），五香粉1茶匙（5克），料酒1/2湯匙（8毫升），醬油2茶匙（10毫升），白砂糖2茶匙（10克），油320毫升（實(shí)耗50毫升）
做法：
1.將鲅魚洗凈，用鋒利的刀從魚的脊背部劃開，清理干凈后，將魚放在砧板上，斜切成厚5厘米左右的厚片。
2.把魚片放在盆中，加入姜片、蔥段和醬油（1茶匙，5毫升），腌10分鐘備用。
3.將料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入鍋中，加入1杯水熬煮5分鐘，盛在碗中，晾涼備用。
4.大火燒熱炸鍋，當(dāng)油溫升到八成熟的時(shí)候（油面上方有明顯煙氣冒出），把魚片放入油中，用筷子輕輕滑開，炸至表皮略黃、魚肉發(fā)緊即可，撈出瀝油。
5.再次將鍋中油燒熱，將魚片入油鍋再炸一次，用漏勺或笊籬撈出，趁熱立即放入調(diào)料碗中吸味，放置15分鐘以上，即可食用。
4．熗鍋鲅魚
主料：鲅魚； 輔料：干辣椒、花椒、青紅椒、香蔥； 調(diào)料：鹽、味精、雞精、白糖、胡椒。
做法：
1、鲅魚洗凈，片成魚片，拍干粉，入油鍋炸至金黃。
2、鍋中放入少許色拉油，放入姜、蒜略炒幾下，再加入花椒、干辣椒、青紅椒、香蔥炒香，加入炸好的鲅魚片，調(diào)入調(diào)料，起鍋即成。
特點(diǎn)：色香味形俱全。
新鮮的魔芋制作方法有很多，可以做剁椒魔芋，清炒魔芋，涼拌魔芋以及魔芋甜品，有咸的有甜的，不管你喜歡吃哪種味道，都可以做出來，自己在家里面制作一些魔芋來吃，比外面賣的要更加健康一些，下面就來看一下鮮魔芋怎么做好吃。
鮮魔芋怎么做好吃
剁椒魔芋，準(zhǔn)備香油，淀粉，剁椒，鹽，蔥白，蒜蓉，魔芋，先把魔芋切成片，然后蔥花，蔥白，蒜蓉全部都準(zhǔn)備好，剁椒需要幾湯勺，鍋里面加一些油燒熱，把剁椒，蔥白，蒜蓉放進(jìn)去爆香，魔芋放進(jìn)去翻炒一下，再加入一些老抽上色，放一些糖，用小火燜一下，魔芋就可以入味，再用水淀粉勾芡，淋上麻油，出鍋之前撒上一些蔥花就可以吃了。
還可以做清炒魔芋，需要準(zhǔn)備植物油，雞精，食鹽，豆瓣醬，高湯，大蒜，生姜，蔥以及魔芋，魔芋清洗干凈以后切成片狀，放到開水鍋里面焯一下，能夠達(dá)到去堿味作用，撈出來放到清水里面洗干凈，蔥姜蒜洗干凈以后切末，鍋里面加入一些植物油燒熱，加入蒜末，生姜，大蔥爆香，再加一些豆瓣醬翻炒均勻，加入適量的高湯，用大火煮開，再把魔芋倒進(jìn)去，加入適量的雞精，食鹽，改成小火慢慢的燉煮，等到魔芋入味以后湯汁變濃稠，再撒上一些蔥花就可以裝盤吃了。
還可以制作涼拌魔芋絲，需要準(zhǔn)備辣椒丁，胡椒粉，香油，白醋，糖，鹽，先把魔芋切成絲，芹菜切段，紅蘿卜切成絲，黑木耳切絲，玉米也需要切成絲狀，魔芋絲放到鍋里面燙一下，玉米筍，黑木耳，紅蘿卜，芹菜也放進(jìn)鍋中燙好，再把所有的食材放到冷水里面冰鎮(zhèn)一下，倒進(jìn)碗里面，加入適量的辣椒丁，胡椒粉，香油，白醋，糖，鹽，攪拌均勻以后就可以吃了。
怎樣磨魔芋豆腐
磨魔芋豆腐需要準(zhǔn)備食用堿，魔芋粉，粉里面加入一些開水，把它溶解開來，堿粉溶解以后就可以在鍋里面加入適量的水，燒到70度左右，把魔芋粉慢慢的放進(jìn)鍋里面攪拌均勻，需要把一些團(tuán)打散，不停的攪拌，從內(nèi)而外不要出現(xiàn)粘鍋情況，否則就會(huì)糊鍋，一直攪拌到魔芋煮開，沒有煮開之前用大火，煮開以后用小火，一直讓它保持翻滾的狀態(tài)，煮開以后用小火再煮15分鐘不停的攪拌，用長柄勺比較好，避免燙傷自己的手，完全融化大概需要15分鐘，再把堿液慢慢的添加進(jìn)去，一定要慢慢放快速的攪拌，能夠讓堿在魔芋里面充分反應(yīng)，保持內(nèi)容物是滾開的狀態(tài)，大概兩分鐘左右就能夠開始凝固，這個(gè)時(shí)候就可以立刻停止攪拌，把火關(guān)掉，關(guān)火不要過早，等到開始凝固的時(shí)候就停止攪拌，凝固好以后就很容易攪散，蓋上鍋蓋冷卻10分鐘，這樣魔芋豆腐就制作完成了。
新鮮魔芋怎么自制魔芋粉
準(zhǔn)備食用堿，魔芋，鍋里面加入適量的水，燒到30度左右，就可以把魔芋粉放進(jìn)去不停的攪拌，避免燙傷自己，一直攪拌到粘稠狀，就可以把化開的堿慢慢的倒進(jìn)鍋中稀釋攪拌，等到又變粘稠以后就可以關(guān)火，等待15分鐘，然后就會(huì)慢慢凝固，加入適量的水好好的燉煮讓它凝固，不用擔(dān)心粘鍋，煮好以后撈出來過涼水浸泡，多浸泡幾次，可以把堿味去除，每一次都可以在水里面添加一些白醋，晚上燉煮的時(shí)候放在里面，口感是比豆腐好很多的。
魔芋要煮多久
很多人并不知道魔芋需要煮多久，大概的時(shí)間是10分鐘到20分鐘左右，到底煮多久可以和豆腐的含水量有很大關(guān)系，含水量越多需要煮的時(shí)間越久，一直煮到魔芋豆腐有韌性，有彈性就可以出鍋了，如果是吃火鍋的時(shí)候煮魔芋豆腐，那么5分鐘左右就可以撈出來吃了，魔芋豆腐可以選擇炒，讓它的水分含量減少，吃起來就會(huì)更加q彈。
上面給大家介紹的就是鮮魔芋怎么做好吃，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，用上面的方法來制作鮮魔芋，好處非常多，方法也很簡單，制作鮮魔芋要注意它會(huì)有比較明顯的堿味，所以多浸泡幾次，這樣才能把堿味去除，吃起來味道才會(huì)更加不錯(cuò)。
? ?排骨燉藕作為我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊坏烂朗?，它對我們的功效是非常多的，排骨燉溫補(bǔ)的食物，可以給我們帶來眾多的健康元素，里面含有的豐富的骨膠原，這是青少年，在發(fā)育過程當(dāng)中必不可少的物質(zhì)，那么下面小編就詳細(xì)的給大家介紹一下排骨燉藕怎么做好吃呢！希望能夠給大家?guī)硪恍椭?/p>
材料
1、排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下后撈起。
2、藕兩斤(邊沿九孔的粉藕)，切小塊或切段后用刀拍破。
3、老姜一切，用刀拍破。
4、花椒約二十粒。
5、黃酒兩大匙。
6、鹽適量。
做法
先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然后放入排骨，燒沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火燉一小時(shí)后，放鹽再繼續(xù)燉一小時(shí)即成。
材料
排骨700克、蓮藕2節(jié)、蔥5克、生姜1塊、食鹽適量。
做法
1、生姜洗凈去皮，切成片，生姜皮保留備用，蔥切成蔥花;
2、鍋中倒入清水，放入排骨和生姜皮，水煮開后繼續(xù)煮3、4分鐘，再將排骨撈出瀝干;
3、將焯好水的排骨和生姜片放入砂鍋中，加入足量清水;
4、大火煮開后，蓋上砂鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煲大約1小時(shí);
5、蓮藕去皮，切成塊，撒上適量食鹽，拌勻后腌制大約10分鐘;
6、將蓮藕放入閃過中，用小火繼續(xù)煲1小時(shí);
7、最后加適量的鹽調(diào)味，再轉(zhuǎn)中火煮約10分鐘，撒上蔥花出鍋即可。
材料
主料：新鮮排骨、蓮藕
輔料：鹽、蔥段、生姜、陳皮、花椒
做法
1、排骨洗凈放入冷水中，燒開約五分鐘，焯過，再洗凈備用。
2、蓮藕兩截去皮，切滾刀塊，過水，去除淀粉，備用。
3、排骨、藕塊，放入大沙鍋中，再放入蔥段、姜片、陳皮、花椒等，一次放入足夠多的水(中途不要再加水)，蓋上鍋蓋，開大火煮開，注意不要沸騰溢出來。
4、水開后保持中到大火，一直煮30-40分鐘左右，再改中火燉1-1.5小時(shí)左右，湯好，加入適量鹽，不需要加雞精，湯已經(jīng)很鮮美了。
5、盛入湯碗，可以加蔥花和少許胡椒粉(也可以不加)，開吃!
? ?現(xiàn)在越來越注重健康，很多年輕人比較喜歡吃一些快餐，在這里小編要提醒大家，快餐對自己的身體健康特別的不好，那么知道美味的排骨燉藕，就可以給您帶來健康，也可以給您帶來美食的享受，排骨燉藕怎么做好吃？以上已經(jīng)有了詳細(xì)的解答，希望你也能夠制作出美味的食物。
蓮藕是蔬菜里面的一種，可以辣椒炒蓮藕，還可以做糯米藕來吃，味道不同，但營養(yǎng)價(jià)值都是很高的，蓮藕里面的鐵元素含量非常豐富，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蚋纳曝氀獑栴}，今天就給大家介紹一下家常藕丁怎么做好吃?
藕丁的營養(yǎng)價(jià)值
藕丁里面的鐵元素含量非常高，有缺鐵性貧血的人就應(yīng)該適當(dāng)?shù)亩喑砸恍?，它里面還含有食物纖維以及維生素c，對于糖尿病患者，便秘，肝病患者來說就非常適合。
蓮藕里面還含有很多維生素k，能夠達(dá)到止血以及收縮血管作用，對于鼻血不止，泌尿系統(tǒng)感染以及煩渴問題，有著很好的治療作用，蓮藕可以當(dāng)做水果來吃，也可以當(dāng)做蔬菜來吃，不管是生吃還是熟吃都有很高的藥用價(jià)值，在中醫(yī)方面認(rèn)為，藕丁是寒性食物，能夠達(dá)到清煩熱以及消瘀涼血作用，能夠解決吐血問題。
適當(dāng)?shù)某砸恍┥徟哼€可以達(dá)到除煩及清熱作用，把蓮藕煮熟以后來吃，養(yǎng)血補(bǔ)虛開胃健脾的效果也是非常不錯(cuò)的，適當(dāng)?shù)某砸恍┥徟哼€可以達(dá)到潤肺清熱作用，開胃健脾的效果是很不錯(cuò)的，年紀(jì)比較大的人適當(dāng)?shù)某砸恍┥徟?，就能夠達(dá)到安神健腦作用，調(diào)中開胃的效果也非常不錯(cuò)。
藕丁可以怎么吃
還可以做蘆筍豆豉爆藕丁，需要準(zhǔn)備花椒，大蒜，小米椒，老干媽豆豉，蓮藕以及蘆筍，把藕節(jié)切除，然后把皮刮掉切成丁，蘆筍老的地方去除，也切成丁狀，小米椒切碎，大蒜切成蒜蓉，鍋里面加入適量的油燒熱，把花椒放進(jìn)去爆出香味，然后再把花椒撈出來，放蒜蓉辣椒爆炒出香味，炒香調(diào)料以后就可以把藕丁放進(jìn)去，用大火爆炒一分鐘，然后再加入一些蘆筍翻炒半分鐘，加一些老干媽豆豉炒均勻，最后放入一些味精，鹽就可以吃了。
藕可以怎么吃
可以做排骨蓮藕湯，準(zhǔn)備生姜，蓮藕，排骨，先把生姜清洗干凈，把皮去除切成片狀，排骨生姜皮一起放進(jìn)鍋里面煮開，再繼續(xù)煮三分鐘左右撈出來，清洗干凈水分瀝干，排骨和生姜片一起放進(jìn)砂鍋當(dāng)中，加入適量的清水，水要比排骨高出一厘米左右，用大火燒開，再改成小火燉煮60分鐘，蓮藕的皮去除，切成滾刀塊，然后再加一些鹽攪拌均勻腌制一下，蓮藕放進(jìn)砂鍋當(dāng)中，用小火繼續(xù)再燉煮60分鐘，等到蓮藕淀粉肉變爛的時(shí)候，就加一些鹽，用中火煮開10分鐘左右，再加一些蔥花就可以吃了。
糖醋蓮藕，需要準(zhǔn)備一些雞精，鹽，糖，老抽，蔥花以及蓮藕，先把蓮藕的皮去除切成丁狀，藕丁要放到鍋里面焯水，準(zhǔn)備一些老抽，白醋以及糖，雞精，鹽，調(diào)配好，再調(diào)一碗淀粉水，鍋里面加入適量的油燒熱，把藕丁放進(jìn)去翻炒，再加入糖醋汁以及水淀粉，加一些蔥花丁，翻炒均勻就可以吃了。
藕可以和什么一起吃
可以和肉片搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備植物油，醬油，玉米淀粉，醋，姜，米酒，大蔥，紅尖椒，干香菇，豬里脊肉以及蓮藕，先把豬里脊肉清洗干凈切成片狀，把肉片放進(jìn)容器當(dāng)中，加一些醬油，水淀粉，米酒抓均勻腌制一會(huì)，蓮藕的皮去除清洗干凈切成絲，然后再放進(jìn)清水碗里面，加一些醋浸泡一下，相互清洗干凈，把蒂部去除，大蔥洗干凈切成段狀，紅辣椒清洗干凈以后，鍋燒熱以后加一些油，把豬肉片放進(jìn)去炒到半熟，鍋中再加入適量的油燒熱，把蔥段爆香，加一些蓮藕絲，香菇以及紅辣椒絲翻炒均勻，把米酒醬油放進(jìn)去，再加入適量的水，用小火一直燜煮到入味，再加一些豬肉片，炒熟以后就可以吃了。
上面給大家介紹的就是家常藕丁怎么做好吃，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，家常藕丁的制作方法還是非常簡單的，而且制作方法非常多，可以根據(jù)自己不同的口味進(jìn)行選擇，適當(dāng)?shù)某砸恍梢匝a(bǔ)充身體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，能夠滿足身體營養(yǎng)需求，一般的人群都是可以吃的，但是容易拉肚子，脾胃虛寒的人應(yīng)該盡量少吃或者不吃。
鮮蘑是一種生活中可以食用的蘑菇，它的顏色是白色的，通常被人們和平菇香菇草菇一起被稱為生活中常見的可食用的四大蘑菇之一。而大家都知道，每一種蘑菇所發(fā)揮出來的味道也是不一樣的，鮮蘑的味道普遍與其他三種蘑菇的味道要鮮美一些。因此喜歡吃些饃的人千萬不要錯(cuò)過下面文章，為大家介紹制作鮮蘑好吃的方法。
新鮮白蘑菇怎么做好吃
白蘑菇中是國外極為推崇的健康食品，含有人體所必需的8種氨基酸以及多種維生素、尼克酸、抗壞血酸等?？谀儆诘椭臼称罚话闫贩N的脂肪含量僅為干重的4.4%。在所有食用菌中，它對礦物元素的聚集能力特別強(qiáng)。
1、白蘑菇燒豆腐
原料：白蘑菇、豆腐
調(diào)料：鹽、白砂糖、生抽
做法：
01：白蘑菇去根，洗凈，切片備用;
02：豆腐切小塊，備用;
03：小蔥切蔥花，備用;
04：熱鍋溫油，入蔥花爆香;
05：將白蘑菇片入鍋，大火快炒;
06：炒至白蘑菇出汁，放鹽、白砂糖、生抽調(diào)味，可取少量湯汁，品嘗咸淡是否合適，小心燙口;
07：放入豆腐塊，用鍋鏟輕輕攪拌均勻;
08：大火燒開后，小火煨5-8分鐘，大火收汁，即可。
小貼士：
1、08中，如果蘑菇湯汁較少，可加少量溫水，水量不可過多，以免影響后期收汁;
2、喜歡湯汁濃稠的童鞋在大火收汁時(shí)，可使用水淀粉勾一層薄芡。
白蘑菇有什么好處
野生口蘑的營養(yǎng)價(jià)值尤其高，被認(rèn)為達(dá)到了野生食品的頂峰， 是國外極為推崇的健康食品，其中含有人體所必需的8種氨基酸以及多種維生素、尼克酸、抗壞血酸等?？谀儆诘椭臼称罚话闫贩N的脂肪含量僅為干重的4.4%。在所有食用菌中，它對礦物元素的聚集能力特別強(qiáng)。據(jù)實(shí)驗(yàn)分析，一般品種的口蘑中含有礦物元素達(dá)10余種，特別是對人體關(guān)系密切的鈣、鎂、鋅和微量元素硒、鍺的含量，僅次于藥用菌靈芝，比一般食用菌高幾倍甚至幾十倍。而硒的最大作用是能明顯抑制癌前病變，在有效劑量范圍內(nèi)，越早補(bǔ)硒，癌癥的發(fā)病率就越低。
白蘑菇的飲食禁忌
一般人都適合食用，尤其適合癌癥、心血管系統(tǒng)疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺結(jié)核、軟骨病患者食用。
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