潺菜的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“潺菜的功效與作用”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
其實(shí)人們?nèi)粘３缘脑S多食物都具有保健功效，大多對人體的一些疾病都有緩解、醫(yī)治等功效。人們非常喜愛吃潺菜，潺菜也叫木耳菜，可以涼拌、炒、燙等，在炎熱的夏季人們用潺菜涼拌，非常的爽口、下飯。想要了解潺菜的功效與作用都有哪些，大家一起來了解下面內(nèi)容吧~
潺菜的功效與作用
1.清熱解毒
有清熱、解毒、滑腸、涼血的功效?？捎糜谥委煴忝?、痢疾、癤腫、皮膚炎等病。
2.降血壓
經(jīng)常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等療效，極適宜老年人食用。
3木耳菜營養(yǎng)素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量最高，除蛋白質(zhì)含量比莧菜稍少之外，其他項(xiàng)目與莧菜不相上下。
4.木耳菜的鈣含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量極低，是補(bǔ)鈣的優(yōu)選經(jīng)濟(jì)菜。
潺菜的基本介紹
木耳菜，原名落葵，是一種集觀賞、食用為一體的花卉型保健蔬菜，因?yàn)樗娜~子近似圓形，肥厚而黏滑，好像木耳的感覺，所以俗稱木耳菜。落葵以嫩莖葉供食，可炒食、燙食、涼拌。其味清香，清脆爽口，如木耳一般，別有風(fēng)味。
落葵在非洲、美洲栽培較多，中國栽培歷史悠久，在公元前300年即有關(guān)落葵的記載。目前中國南方各省栽培較多，在北方也有栽培，一直列入稀特蔬菜。
落葵為蔓性草本, 落葵葉碧綠、梗紅、花紅、果紫，加上攀緣生長，可作籬笆式栽培，有立體綠化的效果，極具觀賞價(jià)值。幼苗或肥大的葉片和嫩梢作蔬菜食用(木耳菜)。
潺菜也是軟漿葉
軟漿葉有很好的清熱作用，可以解毒，也有滑腸的作用，軟漿葉還有很好的涼血的作用，軟漿葉可以用來治療便秘和痢疾，也可以癤腫，軟漿葉對于皮膚炎等病有好處，同時(shí)軟漿葉含有大量的維生素A、B、C和蛋白質(zhì)，同時(shí)軟漿葉的熱量很低，脂肪很少，可以用來孜降血壓，益肝、清熱涼血也有利尿的作用，可以很好地預(yù)防便秘，特別適合老年人吃。軟漿葉的花汁是可以解痘毒的，同時(shí)軟漿葉也可以外敷來治療癰毒及乳頭破裂。把軟漿葉做成汁是很不錯(cuò)的。同時(shí)軟漿葉的草酸含量極低，鈣質(zhì)是其它蔬菜的兩到三倍，所以說軟漿葉是一種不鏎的補(bǔ)鈣蔬菜。
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各個(gè)地區(qū)都有很多可以食用的野菜，有些山野菜是人們給起的名字。面條菜是一種植物的幼苗，也叫麥瓶草，主要生長在我國是山東省、河南省。當(dāng)?shù)氐娜藗円话阃ㄟ^炒食或者蒸制，據(jù)說可以給人體補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。下面給大家介紹下面條菜的功效與作用，以及食用的禁忌和注意事項(xiàng)。
一、食用方法
1、蒸面條菜
面條菜平時(shí)可以直接蒸食，制作時(shí)可以把新鮮的面條菜洗凈，放在面粉中滾一下，然后直接放在蒸屜上，加花生油調(diào)勻以后開火蒸制，開鍋以后再蒸十分鐘，鍋中的面條菜就能蒸好，這時(shí)再把蒜泥和鹽以及醋與生抽等調(diào)味料放在一起制成料汁，直接用面條菜醮食就可以。
2、涼拌面條菜
面條菜也能制成涼拌菜供人們食用，制作時(shí)要把新鮮的面條菜洗凈，再用沸水焯三分鐘，取出以后放在冷水中降溫，然后再取出去掉水分，準(zhǔn)備適量的熟花生料，研碎以后放在面條菜中，再加入醋和鹽以及生抽與香油，最后再放少量白糖與雞精，調(diào)勻以后就能食用。
3、面條菜做包子
用面條菜做包子也是它的常見吃法之一，平時(shí)可以把面條菜用清水洗凈，取出以后去掉水分，剁碎，加入適量的肉餡，再加入蔥姜剁勻以后放在盆中，加生抽和食用鹽以及色拉油和十香粉等調(diào)味料調(diào)勻，把面提前和好，發(fā)開以后揉勻，制成包子皮，把調(diào)好的面條菜餡放進(jìn)去做成包子以后入鍋蒸熟就可以。
二、食用禁忌
面條菜無毒，食用時(shí)禁忌也不多，但是面條菜畢竟是野菜的一種，它含有的營養(yǎng)成分不能滿足人體正常代謝的需要，所以平時(shí)不能過量食用，不然會(huì)讓人類身體出現(xiàn)營養(yǎng)不良，另外處于污染地帶的面條菜不能采收，更不能食用，不然食用以后可能會(huì)出現(xiàn)中毒。
三、吃野菜的注意事項(xiàng)
1.不認(rèn)識(shí)的不采、不吃。有的野菜看上去綠油油的很是可愛，但不一定能食用。采摘野菜時(shí)一定注意，不認(rèn)識(shí)的不采、不吃。
2.路邊的野菜不要采。路邊生長的野菜容易受到污染，垃圾地上、路邊的野菜不要采。
3.做好前處理。一些野菜有微毒，需要經(jīng)過煮、浸泡才能去毒，一定要認(rèn)真處理好后再吃。
4.野菜可不要貪吃。野菜畢竟是野菜，沒有成為“家常菜”一定有它的原因，這是我們老祖宗在親身實(shí)踐中得來的經(jīng)驗(yàn)，所以，嘗嘗鮮，偶爾改善改善口味還可以，不宜天天吃、吃很多。
觀音菜，其實(shí)很多的人并不熟悉。甚至都不知道觀音菜是什么樣子的。但是我們在這里告訴大家，雖然大家可能不熟悉觀音菜，但是觀音菜的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的。尤其是對于女性朋友來說，觀音菜還可以補(bǔ)血。下面我們具體說一下觀音菜的功效與作用，讓大家熟悉一下觀音菜。
觀音菜具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，具有活血止血、解毒消腫的功效
觀音菜的介紹
觀音菜屬于藥膳同用植物，既可入藥，又是一種很好的營養(yǎng)保健品。它富含造血功能的鐵素、維生素A原、黃酮類化合物及酶化劑錳元素，具有活血止血、解毒消腫等功效，對兒童和老人具有較好的保健功能;富含黃酮苷成分，可以延長維生素C的作用，減少血管紫癜;可提高抗寄生蟲和抗病毒的能力，對腫瘤有一定防效;還具有治療咳血、血崩、痛經(jīng)、支氣管炎、盆腔炎及缺鐵性貧血等病癥的功效。
功效作用
治咳血、血崩、支氣管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用創(chuàng)傷止血等功效。
清熱解毒、潤肺止咳、散瘀消腫、生津止渴。
治外感高熱、中暑發(fā)燒，肺熱咳嗽，傷風(fēng)聲嘶，癰腫瘡毒，跌打腫痛等癥。
觀音菜的營養(yǎng)價(jià)值
1、實(shí)踐證明，經(jīng)常食用觀音菜有治咳血、血崩、痛經(jīng)、血?dú)馓?、支氣管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用?chuàng)傷止血等功效。
2、營養(yǎng)元素豐富。
據(jù)測定：觀音菜每100克干物質(zhì)中含鈣1.4-4克，磷0.17-0.39克，鉀2.83-4.63克，銅1.34-2.52毫克，鋅26-75毫克，鐵、錳含量更為突出，其中含鐵129-209毫克，含錳47-148毫克。特別是含有藥用成份黃酮苷，可以延長維生素C的作用，減少血管紫殿。
觀音菜有提高抗寄生蟲和抗病毒的能力
3、觀音菜有提高抗寄生蟲和抗病毒的能力，并對惡性生長細(xì)胞有中度抗效。
4、食用方法多樣。
觀音菜的食用方法多樣：嫩梢和幼葉可與菇類素炒、與肉類葷炒或糖醋漬，亦可焯后涼拌，或做拼盤、火鍋配料，也可放入姜沫、蒜茸等調(diào)料清炒，還可做餡、做湯。葉片潤滑，莖部爽口，風(fēng)味別具一格。
在中國很多表面上很臭的食物，吃起來缺非常香，典型的代表就是臭豆腐。不過。不過，在蔬菜中也有類似的品種，那就是臭菜。臭菜主要生長于西雙版納，含有豐富的胡蘿卜素和微量元素，特殊的氣味是原料上繁殖一種霉菌形成的，吃丑菜具有開胃、增進(jìn)食欲等功能，深受人們的喜愛。我們可以全面了解臭菜的功效與作用。
臭菜別名羽葉金荷歡，屬豆科多年生植物，主產(chǎn)于西雙版納。每百鮮樣含胡蘿卜素0.82毫克、Vb1 0.5毫克、Vc 112毫克及K、Ca、 Mg、 Zn 、Fe 等多種微量元素， “臭菜”中國菜的一大特色。臭是一種味，是原料上繁殖一種霉菌而形成的，有開胃助消化、增進(jìn)食欲效果。是一道深受廣大消費(fèi)者喜愛的菜品。
介紹
云南的臭菜，學(xué)名羽葉金合歡，渾身長刺，既非樹亦非藤更非草，植株嫩葉可食，它營養(yǎng)非常豐富，蛋白質(zhì)含量(高達(dá)8.59%)比黃豆還要高，是西雙版納等地最具特色的野生蔬菜，也深受鄰近的老撾、緬甸和泰國的許多民族喜愛
寧波“臭菜”中國菜的一大特色。臭是一種味，是原料上繁殖一種霉菌而形成的，有開胃助消化、增進(jìn)食欲效果。在每百克臭菜中，含維生素B12為10克左右，而缺乏維生素B12是使大腦老化、引起老年癡呆癥病因之一。吃些臭菜，預(yù)防此癥有好處。
做法
食用部分為植株的嫩芽、嫩葉、嫩梢，在采收食用部分時(shí)，就可聞到一種特殊的臭味，傣族吃臭菜的做法有很多，臭菜煮番茄、臭菜煮苦筍、臭菜煎雞蛋、臭菜煮魚是最常見的烹調(diào)方式。
著名水鄉(xiāng)紹興，紹興人除愛吃臭莧菜梗外，還愛吃臭豆腐、臭霉千張、臭霉豆、臭乳腐(青方)等“臭食”。紹興人幾乎家家愛吃“臭莧菜?！薄＝B興人選用大拇指粗的主梗，洗凈切成20—25厘米長短，先讓它發(fā)霉長毛，再放進(jìn)臭鹵壇中浸泡兩三天，吸足臭味后撈出洗凈加鹽隔水蒸熟，吃的時(shí)候，可別直接放在大牙間咀嚼，應(yīng)用門牙擠出梗內(nèi)的肉，這時(shí)，你會(huì)覺得，有股奇異的鮮味入得齒間，那是一種讓人回味悠長的強(qiáng)烈鮮味，清咸爽口的滋味，使人食欲為之一振。
相信大家對于灰菜應(yīng)該有一定的了解，這是我們生活中一種比較常見的野菜，灰菜可以幫助我們達(dá)到養(yǎng)生的作用，對于降血壓和調(diào)理氣血都有一定的功效，灰菜是可以開花的，而且花朵十分的鮮艷，它生長在世界各地，只要有泥土的地方就會(huì)有灰菜，那么灰菜的功效與作用是什么呢？
香菇灰菜：灰菜400g，水發(fā)香菇50克，蔥末、蒜末、精鹽、味精、清湯、料酒、水淀粉、香油、花生油各適量。將灰菜擇洗干凈，入開水鍋焯透，放涼水中泡8～12小時(shí)，取出瀝水，整齊碼放于盤中。
香菇去蒂，洗凈備用。炒鍋置中火上加花生油燒至五成熱，煸炒蔥未、蒜末至出香，烹料酒，下入香菇、灰菜、清湯、精鹽，沸后用文火扒2分鐘大翻勺翻炒，加味精、水淀粉，淋香油裝盤即可。
本菜雙色相稱，質(zhì)地爽嫩，鮮鮮味濃，別具風(fēng)味。功效：清熱、利濕。
【藥理作用】
中藥材使用藜科植物藜的全草。該藥材性平，味甘?；也怂鍎瘘S色葡萄球菌、炭疽桿菌、乙型溶血性鏈球菌和白喉?xiàng)U菌有不同程度的抑制作用。
灰菜對動(dòng)物有降壓作用，對動(dòng)物心臟常呈現(xiàn)抑制作剛，對末梢血管有收縮作用。
【藥用方法】
灰菜具有清熱、利濕、殺蟲的功效。可治痢疾、腹瀉、濕瘡癢疹、毒蟲咬傷等癥。
附方：
(1)白癜風(fēng)灰菜500克，搗爛后用香油調(diào)膏涂患處。
(2)痢疾、腹瀉灰菜500克，加茄泥、香油、精鹽、醬油等拌食?；蚧也巳?0～60克，水煎服。
(3)毒蛇咬傷灰菜莖葉，搗爛外涂。
(4)高血壓、中風(fēng)灰菜全草陰干，每日15～18克，水煎代茶常飲，有預(yù)防和治療的作用。
(5)齲齒鮮灰菜適量，水煎漱口。
(6)皮膚濕疹、周身發(fā)癢灰菜全草、野菊花，等量煎湯熏洗。
(7)蟲蜇傷灰菜250克，煎湯洗蟲傷處，或搗爛涂于蟲傷處。
(8)疥癬濕瘡灰菜適量，煮汁洗患處。
以上就是關(guān)于灰菜的功效與作用的一個(gè)介紹，灰菜里面是含有比較豐富的蛋白質(zhì)的，可以幫助老年朋友防止骨質(zhì)疏松的疾病，對于兒童的發(fā)育也是具有一定功效的，經(jīng)常吃灰菜還能幫助我們預(yù)防近視，提高身體的抵抗能力。
橄欖菜是一種廣東潮汕人民比較喜歡吃的一種蔬菜，它在我們的生活中一般是制作成腌制產(chǎn)品來食用的。橄欖菜可以用來搭配我們早餐食用的白粥，是很下胃口的一種食物，所以我們建議大家在生活中應(yīng)該要知道橄欖菜的功效與作用以及橄欖菜的營養(yǎng)價(jià)值是什么，這樣對于我們在生活中食用橄欖是有幫助的。
橄欖菜的功效與作用是比較多的，希望大家在生活中食用橄欖菜的時(shí)候可以好好的了解一下。它是一種含有很多的維生素和礦物質(zhì)的蔬菜，對于我們補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)是非常有幫助的。
橄欖菜的功效與作用
富含橄欖油珍貴營養(yǎng)成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。
營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，橄欖既是蔬菜也是水果，營養(yǎng)價(jià)值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質(zhì)和1%的鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，同時(shí)還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。欖欖油中所含的維生素E是血管保護(hù)劑，可降低膽固醇和甘油三酯。
橄欖油還可作為鎮(zhèn)靜劑以及治療便秘、黃疸和膽結(jié)石的良藥。橄欖油還有降血壓的作用，并可用于治療風(fēng)濕癥、神經(jīng)炎、消除面部皺紋、護(hù)膚、護(hù)發(fā)和防治手足皸裂等。橄欖油還可治療肝臟疾病，因?yàn)樗锌共《镜淖饔?，故可提高肝臟排毒的功能。
食用橄欖油還可強(qiáng)身健體、促進(jìn)血液循環(huán)，使人精力充沛。營養(yǎng)專家們把橄欖油作為青年人的強(qiáng)壯劑和老年人的滋補(bǔ)劑。皮膚專家建議夏季人們在身上涂抹橄欖油以保護(hù)皮膚、防止高濕和紫外線對皮膚的傷害，因此它還是防患皮膚癌的保護(hù)劑?，F(xiàn)在，有些化妝品廠開始在其產(chǎn)品中使用橄欖油，因?yàn)殚蠙煊秃性S多對皮膚有益的成分，而沒有任何副作用。
治療：便秘、膽結(jié)石、降血壓、抗病毒。
對于文章介紹的橄欖菜的功效與作用，希望大家可以在生活中好好的去利用橄欖菜這種蔬菜的功效與作用。對于橄欖菜這種蔬菜，如果我們能夠在生活中適當(dāng)?shù)娜コ砸恍?，不僅對于補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)有幫助的，而且可以預(yù)防一些膽結(jié)石以及便秘等疾病。
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