菠蘿里含有什么成分
春季養(yǎng)生多吃菠蘿。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生不應只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。如何避免走入有關飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“菠蘿里含有什么成分”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
菠蘿里面的營養(yǎng)價值比較高，除了含有豐富的維生素和礦物質(zhì)以外，還有一種比較特殊的菠蘿蛋白酶，這種蛋白酶對身體是比較有好處的，它具有促進蛋白質(zhì)分解的作用，所以說我們吃了其他的一些含有蛋白質(zhì)的食物，再吃一點菠蘿，就能夠促進人體對蛋白質(zhì)的吸收，從而提高身體的抗病能力。
菠蘿里含有什么成分
菠蘿內(nèi)含有一種特殊的菠蘿蛋白酶，正常人攝入這種蛋白酶并無大礙，一般不會引起過敏反應。而某些過敏體質(zhì)的人就很有可能對菠蘿蛋白酶敏感，會激發(fā)機體產(chǎn)生速發(fā)型變態(tài)反應，大多是在食用菠蘿后10分鐘至1小時內(nèi)發(fā)生。
其癥狀為皮膚及結(jié)膜充血潮紅、瘙癢、腹部疼痛不適、惡心、嘔吐，隨后會出現(xiàn)心慌、呼吸困難、血壓下降甚至測不到血壓、脈搏觸不到等休克癥狀，腦手術恢復期的病人如發(fā)生此類過敏，將會危機生命。
菠蘿雖然誘人，但患有濕疹和疥瘡的人不能吃菠蘿?；加醒乐苎住⑽笣?、口腔黏膜潰瘍的消費者要慎食菠蘿，因為菠蘿是酸性水果，刺激牙齦、黏膜，胃病患者還會出現(xiàn)胃內(nèi)返酸現(xiàn)象，多吃還會發(fā)生過敏反應。
和菠蘿相克的食物
1、菠蘿與雞蛋不能同食。雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)；菠蘿中含有豐富的果酸。若二者同時食用，果酸可使蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)的消化吸收，不利于健康。
2、菠蘿與蘿卜不能同食。菠蘿中含有豐富的維生素C，蘿卜含有維生素C酵酶，可破壞食物中的維生素C。若兩者一同食用，不但破壞菠蘿中的維生素C，降低其營養(yǎng)價值，還會促使菠蘿所含的類黃酮物質(zhì)轉(zhuǎn)化為二羥苯甲酸和阿魏酸，這兩種物質(zhì)具有很強的抑制甲狀腺功能的作用，可以誘發(fā)甲狀腺腫。
3、菠蘿與牛奶不能同食。菠蘿中含豐富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)。若二者同時食用，菠蘿中的果酸會使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)的消化吸收。
小編提醒，挑選菠蘿要注意色、香、味三方面：果實青綠、堅硬、沒有香氣的菠蘿不夠成熟，色澤已經(jīng)由黃轉(zhuǎn)褐，果身邊軟，溢出濃香的便是果實成熟了，捏一捏果實，如果有汁液溢出就說明果實已經(jīng)變質(zhì)，不可以再食用了。
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西紅柿在平時是比較常見的東西，西紅柿的營養(yǎng)價值是非常豐富的，而且很多女性平時都喜歡吃西紅柿，經(jīng)常吃西紅柿不僅可以減肥，而且還可以延緩衰老，增強人身體的免疫力，減少疾病的發(fā)生，西紅柿在平時是適合很多人食用的，西紅柿中含有豐富的維生素C以及各種礦物質(zhì)的元素。
女性吃西紅柿的好處
1、健胃消食
健胃消食，潤腸通便所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，增加胃酸濃度，調(diào)整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
2、清熱解毒
清熱解毒，生津止渴西紅柿性涼味甘酸，有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，對發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3、降脂降壓
降脂降壓，利尿排鈉。西紅柿所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質(zhì)，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
4、抗血凝聚
抗血凝聚、防腦血栓。國外研究發(fā)現(xiàn)，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為p3的物質(zhì)，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止腦血栓的發(fā)生?；脊谛牟〖爸酗L的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復。
5、防癌抗癌
防癌抗癌、延緩衰。老近年來，研究證實西紅柿中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內(nèi)的自由基，預防心血管疾病的發(fā)生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發(fā)生，阻止前列腺癌變的進程。西紅柿還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內(nèi)有毒物質(zhì)，恢復機體器官正常功能，延緩衰老，故西紅柿擁有“長壽果”之美譽。
6、保護視力
防白內(nèi)障黃斑變性所含維生素A、C，可預防白內(nèi)障，還對夜盲癥有一定防治效果;番茄紅素具有抑制脂質(zhì)過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網(wǎng)膜黃斑變性，維護視力。
7、美容護膚
治皮膚病番茄含胡蘿卜素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、護膚等功效;治真菌、感染性皮膚病。另一項研究顯示，番茄汁還對消除狐臭有一定作用。
雞蛋，對大家都不陌生，尤其是對于一些家庭主婦經(jīng)常做飯的人們來說，雞蛋經(jīng)?？梢詭椭覀兣胝{(diào)一些菜肴，味道非常好吃！經(jīng)常吃雞蛋，但是大家知道雞蛋里含有什么營養(yǎng)成分嗎？下面就來介紹一下雞蛋里含有什么營養(yǎng)。愛吃雞蛋的朋友，來看一看了解吧。
雞蛋，營養(yǎng)極其豐富，尤其是含有人體所必需的優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)，而且消化吸收率非常高，是全世界各國營養(yǎng)組織公認的優(yōu)質(zhì)食品！
首先，讓我們看看雞蛋的消化率。
雞蛋的蛋白質(zhì)含量在11~13%，在常見的食物中，蛋白質(zhì)含量雖低于豆類和肉類，但是雞蛋的蛋白質(zhì)消化率為98%，而奶類為97~98%，肉類為92~94%，米飯為82%。而消化率指的是事物蛋白質(zhì)可被消化吸收的程度，蛋白質(zhì)消化率越高，則被機體吸收利用的可能性越大，營養(yǎng)價值也就越高。因此，可以看出，雞蛋的蛋白質(zhì)有著極高的消化率。
其次，看看雞蛋蛋白質(zhì)的生物價。
評價食物蛋白質(zhì)還要看他的生物價。生物價就是食物蛋白質(zhì)被吸收后在體內(nèi)儲存、真正被利用的氮的數(shù)量與體內(nèi)吸收的數(shù)量比值。下表為日常食物中蛋白質(zhì)的生物價： 蛋白質(zhì)（動物性食物）生物價蛋白質(zhì)（植物性食物）生物價 雞蛋（全）94大米77 蛋黃96小麥67 蛋白83大豆64 牛奶85玉米60 牛肉76蠶豆58 白魚76小米57 豬肉74面粉52 蝦77花生59
因為雞蛋經(jīng)常作為各種菜肴被我們端上餐桌，所以我們應該更加的了解雞蛋對我們身體的好處，還有就是雞蛋里都有哪些成分，雞蛋里含有什么營養(yǎng)，對身體有什么好處，這對我們做菜時搭配也會有幫助，讓營養(yǎng)更好的發(fā)揮出來。
豬肉應該是每家每戶最常吃的一種肉類物質(zhì)吧，因為豬肉相比較于牛肉和羊肉來說，它的價格比較便宜，但是營養(yǎng)價值卻是差不多的。而豬肉和雞肉與鴨肉相比的話，它的價格雖然比較貴，但是它的口感要比雞肉和鴨肉好得多。所以吃豬肉成了一種不少人家里會選擇的一種吃肉方式，但是豬肉究竟含有什么樣的營養(yǎng)成分呢？
⒈蛋白質(zhì)
豬肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，含有人體必需的各種氨基酸，并且必需氨基酸的構成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養(yǎng)價值高，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。豬肉的蛋白質(zhì)含量平均在13.2%左右，因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白質(zhì)含量的差異就會比較大。例如：豬里脊肉蛋白質(zhì)的含量約為21%，后臀尖約為15%，肋條肉約為10%，奶脯僅為8%，從這里也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質(zhì)含量要高。而豬的皮膚和筋腱主要由結(jié)締組織構成。結(jié)締組織的蛋白質(zhì)含量為35%-40%，而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。由于膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸，因此，以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營養(yǎng)價值較低。但是，也正因為富含膠原蛋白和彈性蛋白，使得這類原料又成為女士美容的佳品。
⒉脂類
豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。在畜肉中，豬肉的脂肪含量最高，脂肪的組成以飽和脂肪酸為主，熔點較高。這也是豬油在較低溫度下呈固態(tài)的原因。豬肉中膽固醇含量在瘦肉中較低，肥肉比瘦肉高，內(nèi)臟中更高，一般約為瘦肉的3-5倍，腦中膽固醇含量最高，每100克可達2000毫克。雖然膽固醇在人體內(nèi)有著廣泛的生理作用，但它也是血栓和結(jié)石的主要成分，所以，高膽固醇食物攝食過多會導致動脈硬化，增加高血壓病的發(fā)生概率。
⒊碳水化合物
豬肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝臟中。
豬肉的營養(yǎng)非常全面，除了蛋白質(zhì)、脂肪等主要營養(yǎng)成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。
⒋浸出物
豬肉在烹煮時可溶解出一些成味物質(zhì)，這些成味物質(zhì)就是浸出物，包括含氮浸出物和非含氮浸出物。含氮浸出物包括核苷酸、肌苷、游離氨基酸和嘌呤堿等。浸出物的成分與肉的風味和滋味有密切的關系，尤其是含氮浸出物的含量對肉湯厚鮮味道的影響很重要，浸出物一般可促進食欲并增加消化液的分泌，利于消化吸收。
土豆富含很多種維生素跟微量元素，對人體好處多多，土豆吃起來味道甘甜，土豆中含有的淀粉有利于吸收微量元素跟維生素，土豆可以做成很多美食，比如土豆雞肉，土豆牛肉，土豆絲，土豆餅等做法，很多人都很喜愛吃土豆，土豆含有什么營養(yǎng)成分有哪些？接下來我們來看看吧。
一.土豆營養(yǎng)元素
土豆含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維 生素A、B族維生素、維生素C、纖維素、鈣、 鎂、鉀等營養(yǎng)物質(zhì)，脂肪的含量比較低，具有 很高的營養(yǎng)價值，被譽為人類的“第二面包”。 土豆中的纖維素比較細嫩，對寶寶的胃腸黏膜 不產(chǎn)生什么不良刺激，又容易消化，是寶寶預 防便秘的理想食物。
二.土豆功效
1.土豆的主要成分是碳水化合物，但是土豆的熱量不高，維生素和礦物質(zhì)的含量也非常的豐富。吃起來不僅有很好的飽腹感同時又不增加多余的熱量說白了就是吃的飽又不容易增肥。
2.土豆中維生素C的含量大約是同樣蘋果的10倍左右，維生素B的含量大約是同樣蘋果的四倍。一般情況下維生素C經(jīng)過高溫非常容易被破壞而失去效果土豆中的維生素C在淀粉的保護下經(jīng)過高溫也能很好的受到保護而不受破壞。
3.土豆中很有很多的抗性淀粉，抗性淀粉可以有效的促進膽汁分泌從而起到降低膽固醇的功效。平常我們做菜的時候喜歡把切好的土豆過水去掉淀粉來增加土豆的脆感而這個方法會讓抗性淀粉都流失掉。
4.土豆不僅僅是黃色的，現(xiàn)在市面上的土豆還有紫色和紅色的。紫色的土豆憨豆花青素其抗氧化的作用是維生素C的4倍。
黃色的土豆含有β-紅蘿卜素，含有很高鉀的成分。
紅色的的土豆含有紅色色素，維生素C的含量也是非常的高。
5.在選購土豆的時候也是又竅門的：想吃脆口的土豆，比如炒土豆絲就選擇土豆塊大，表面非常光滑的，這種土豆的價格相對高些。
想吃面口的，比如土豆燉牛肉，選擇個頭小小的，土豆表面不光滑，坑坑洼洼的，這樣的土豆口感面而且價格相對便宜哦。
三.注意事項
土豆買回家很容易發(fā)芽，一般保存在3-5°避光保存，能保存10個月之久哦。當然如果土豆發(fā)芽了一定要把芽和周圍的土豆都去掉，防止中毒，如果土豆皮發(fā)綠，吃起來會麻麻的，腸胃不好的人群吃了會有拉肚子的風險。
牛肉的蛋白質(zhì)比較豐富，還有氨基酸也是人體必不可少的營養(yǎng)元素，平時經(jīng)常吃牛肉可以增強人體抵抗力，對強身健體有很大的幫助，兒童經(jīng)常吃牛肉對人體的發(fā)育非常好，還可補血，牛肉還有養(yǎng)胃的好處，牛肉還有安神等作用，牛肉含有什么營養(yǎng)成分?接下來我們來看看吧。
一、牛肉的營養(yǎng)價值
1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育，補血等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品;
2. 牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。
二、 牛肉的營養(yǎng)素含量：(每百克)熱量 (125.00千卡) ，蛋白質(zhì) (19.90克) ，脂肪 (4.20克) ，碳水化合物 (2.00克) ，膽固醇 (84.00毫克) ，維生素A (7.00微克) ，硫胺素 (0.04毫克) ，核黃素 (0.14毫克) ，尼克酸 (5.60毫克) ，維生素E (0.65毫克) ，鈣 (23.00毫克) ，磷 (168.00毫克) ，鉀 (216.00毫克) ，鈉 (84.20毫克) ，鎂 (20.00毫克) ，鐵 (3.30毫克) ，鋅 (4.73毫克) ，硒 (6.45微克) ，銅 (0.18毫克) ，錳 (0.04毫克)。
三、適用人群
一般人都可以吃。
1、適宜于生長發(fā)育、術后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用;
2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
四.牛肉功效
1.益氣養(yǎng)胃
牛肉是養(yǎng)胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛肉,尤其是小黃牛肉，可以補脾益胃，補氣養(yǎng)血，強筋壯骨，利水消腫。。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
2.促進康復
牛肉特別適宜手術后的患者食用，它可以補充失血，修復組織，促進傷口愈合。心血管疾病患者食用牛肉也較適宜。
3.減肥
因為牛肉的蛋白質(zhì)含量比豬肉高得多，但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少，所以常食牛肉不僅可減肥，還可獲得人體所需的蛋白質(zhì)。
4.防癌
據(jù)國外科學研究表明，牛肉中含有一種能抑制癌細胞誘變的活性成分，其具有明顯的防癌作用。因此，常吃牛肉可有效防癌。
5.延緩衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
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