養(yǎng)殖海參有營養(yǎng)嗎？
海參養(yǎng)生湯。
物質(zhì)是健康的基礎，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“養(yǎng)殖海參有營養(yǎng)嗎？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
養(yǎng)殖海參現(xiàn)在比較常見，很多人會買野生的海參，認為野生海參的營養(yǎng)價值比較高，其實養(yǎng)殖的海參營養(yǎng)價值也是挺高的，平時經(jīng)常吃海參有利于延緩衰老，還可以增強人體的抵抗力，對人體的好處有很多，女性吃海參可以美容養(yǎng)顏，養(yǎng)殖海參有營養(yǎng)嗎？接下來我們來看看吧。
一.養(yǎng)殖海參有營養(yǎng)嗎？
養(yǎng)殖海參也有營養(yǎng)，只是營養(yǎng)價值不如天然海參，但是其優(yōu)勢是價格相對便宜。
野生海參的營養(yǎng)要遠遠優(yōu)于養(yǎng)殖海參。海參養(yǎng)殖方式有兩種，一是利用蝦池或圈海養(yǎng)殖的海參，二是人工育苗，放回大海任其自己長成的海參，即底播海參，從海參成長過程看，可視為野生海參。
目前，純粹的野生海參和底播海參是混居在一起的，是無法分辨的。從營養(yǎng)價值上看，圍壩圈?；蚴俏r池水位很淺，光照充足，海參生長很快，營養(yǎng)積累低，就像養(yǎng)殖甲魚的價值遠遠低于野生甲魚一樣。更值得警惕的是，養(yǎng)殖過程中，一些海參養(yǎng)殖戶為防治病蟲害，在養(yǎng)殖海參的水池內(nèi)加入抗生素；為促進海參快速生長，在飼料中添加生長激素等，導致成年海參體內(nèi)藥物殘留，對人體有潛在的危害。
另外，近年來水產(chǎn)品重金屬超標問題成為食品安全的焦點問題，國內(nèi)輿論雖未波及到海參，但海參養(yǎng)殖區(qū)毗鄰污染源，海水循環(huán)慢，加之海參行動遲緩，常年生活在即使是微污染的環(huán)境中，其后果可想而知。這種海參怕是鎘、鉛、汞、鉻和鋅等重金屬指標要遠遠高于它的營養(yǎng)指標。而山東威海、榮成等沿海自然海區(qū)污染少，生長的刺參質(zhì)量最好，其特點：肉質(zhì)厚、營養(yǎng)成分豐富、口感好、是目前社會公認的最佳滋補極品。
二.海參可以美容
一直以來，永葆青春、容顏永駐都是所有的女性朋友們的夢想與追求，女人們都希望自己能夠永遠保持二十歲的容顏，試問該如何保養(yǎng)？
海參富含精氨酸可促成人體細胞的再生和機體的修復，也是合成人體膠原蛋白的主要原料。海參肽可以使皮膚潤澤、光滑、細膩，減少和預防皺紋的產(chǎn)生，消除面部色素沉著達到青春永駐，達到美容效果，顯著的滋補效果為海參贏得了“女人的美容院”之稱。
三.海參有利于孩子發(fā)育
孩子學習壓力大用腦過度經(jīng)常失眠，甚至神經(jīng)衰弱，耽誤學習。媽媽應該要注意適時給小孩補補腦。那么，小孩補腦吃什么好呢？
研究證明，海參含有五十多種人體所需的營養(yǎng)成分，其中含有豐富的氨基酸、多種人體所需的微量元素及活性物質(zhì)，長期食用具有提高人體免疫力、抗疲勞等功效。而海參中含有的活性物質(zhì)DHA俗稱‘腦黃金’，適量補充可以起到提高記憶力及學習能力的效果。海參進補是一個長期過程，一般每天食用量不要超過一只，不要急于求成。
四.嗨參刺粗壯，正是野生海參的標志
跟養(yǎng)殖海參細長的海參刺相比，野生海參刺顯得粗壯。
深海海底礁石遍布、坑洼不平，海藻叢生，穴居在泥沙中或卷縮在石縫中的野生海參，不但要承受海水流動的阻力，還要經(jīng)受海底穴居所帶來的狹窄的空間的考驗，所以不可能像養(yǎng)殖海參才有的細長的海參刺，刺都是粗粗壯壯的。養(yǎng)殖海參的水評獎，所以海參刺一般都是細長的。
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海參因為長得比較有個性，所以有很多人在食用的時候總是心中心驚膽戰(zhàn)的不敢吃，雖然你在聽別人說海參營養(yǎng)非常豐富，還能提高人體的內(nèi)分泌能力，促進新陳代謝，但是許多人對于海參仍舊抱有很大的成見，那么海參真的有營養(yǎng)嗎？一起來看看吧！
功效
海參含有蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質(zhì)外，海參體內(nèi)其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。因為海參性溫，具有補腎益精、滋陰健陽，補血潤燥、調(diào)經(jīng)祛勞、養(yǎng)胎利產(chǎn)等陰陽雙補功效。能提高男性內(nèi)分泌能力，提高女性的新陳代謝，促進性激素分泌能力，提高性功能。
從中醫(yī)角度講，腎是人體之本，只要腎臟出現(xiàn)問題，則不僅僅是性生活質(zhì)量降低的問題，而且其他器官會相應枯竭。而海參對人體的作用主要補腎固本，也就是俗話說的培元固本。只要人體腎臟強健，各器官經(jīng)絡都會相應強健，最終人體會更加健康，抵抗疾病的能力大大增強。
從西醫(yī)角度講，海參能有眾多功能是因為修復和增強人體免疫力。將海參的各項成分進行分析發(fā)現(xiàn)，這主要是因為海參中含有的活性物質(zhì)酸性多糖、多肽等能大大提高人體免疫力，人體只要免疫力強，就能抵抗各種疾病的侵襲。大量含有的硒能有效防癌抗癌，硫酸軟骨素能延緩衰老，精氨酸、鋅能滋陰壯陽等。
海參的修復再生功能，是一個重大特點。如快速使傷口愈合、修復多年受損的胃腸、修復免疫系統(tǒng)、修復胰島、恢復造血功能等等，無不體現(xiàn)海參的強大修復再生特征。
看了上面的內(nèi)容，相信你對海參的營養(yǎng)有了一個很好的了解，海參含有多種礦物質(zhì)以及微量元素，對人體有很好的滋補功效，常吃一些海參，可以起到很好的補腎益精，滋陰壯陽效果，對提高男子的性能力有很好的幫助。
相信大家在生活中都見過海參吧，在生活中也有很多人造海參，海參的外形看起來就像一個肉棒長滿了刺，但海參的味道確實非常好，很多住在廣東地區(qū)的人都喜歡用海參燉豬肉吃，也有一些人喜歡用海參燉湯，海參燉的湯是非常有滋補價值的，對于一些產(chǎn)后虛弱的女性來說最適合喝了，那么海參怎么燉湯有營養(yǎng)呢
海參燉瘦肉簡介
海參燉瘦肉是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名肴,屬于粵菜系產(chǎn)婦菜譜之一,以海參為制作主料,海參燉瘦肉的烹飪技巧以燉菜為主。海參洗凈,切絲豬瘦肉洗凈,切絲紅棗(去核)洗凈。把豬瘦肉、水發(fā)海參、紅棗放入燉盅內(nèi),加開水適量,燉盅加蓋,文火隔開水燉2～3小時,加入鹽、味精調(diào)味供用。
海參燉瘦肉做法一
1、準備食材:海參、瘦豬肉、淮山、杞子、冬菇、姜。
2、海參已經(jīng)發(fā)泡好,只需清洗切塊即可、瘦豬肉切塊、姜切片、冬菇發(fā)泡好、杞子與淮山清洗瀝干水分即可。
3、瘦豬肉放入涼水大火煮沸片刻。
4、過冷河長備用。
5、將姜與瘦豬肉放入壓力鍋內(nèi)。
6、再放入海參、冬菇。
7、最后放入淮山。
8、加入適量清水,蓋上鍋蓋大火煮沸轉小火煮約二十分鐘熄火。
9、打開鍋蓋,食材已經(jīng)煮得差不多。
10、不用蓋鍋蓋,大火燒開約十分鐘,加入杞子。
海參燉瘦肉做法二
1、紅棗去核,洗凈。
2、海參洗凈,切絲:瘦肉洗凈,切片。
3、將全部用料放入燉盅內(nèi),加適量開水,隔水燉3小時,加鹽調(diào)味即可。
海參燉瘦肉做法三
材料：海參200克,羊肉250克,生姜2片,蔥5克,胡椒末0.5克,食鹽5克。
1、羊肉洗凈,去血水,切成小塊,加水適量(約50克),小火燉煮;
2、海參洗凈,放入滾水中,加入蔥一條,姜一片,酒半湯匙煮滾,煮一分鐘,撈起洗凈,切成丁;
3、將快要煮熟的羊肉湯里放入海參丁同煮15分鐘;
4、加入生姜末,蔥段,胡椒末及精鹽,即可。
海參燉瘦肉做法四
1、海參洗凈,切絲豬瘦肉洗凈,切絲紅棗(去核)洗凈。
2、把豬瘦肉、水發(fā)海參、紅棗放入燉盅內(nèi),加開水適量,燉盅加蓋,文火隔開水燉2～3小時,加入鹽、味精調(diào)味供用。
海參一般需要煮40分鐘，時間過長會影響食物中的營養(yǎng)流失。
大家在平時的飲食中，除了一些基本的食物之外，往往還會在閑暇的時間去吃一些海鮮之類的，往往海鮮具有的營養(yǎng)也是比較豐盛的，這樣就能夠達到很好的身體保健的目的，其中大家比較偏愛的就是海參，而海參又分為養(yǎng)殖海參和野生海參，它們之間有什么區(qū)別呢，對于，下面就進行這方面的介紹。
一、生長環(huán)境的區(qū)別
1、野生海參：生長于深海區(qū)域，沒有污染，由于天然的環(huán)境的因素，受潮汐影響，海參沒有固定的食物，多以海藻及海底微生物為食，純天然生長，生長周期長使其所蘊涵的營養(yǎng)極其豐富。野生海參的捕撈具有一定的季節(jié)性，且生長年限不夠的海參一般不予捕撈，這也是為什么野生海參肉質(zhì)肥厚、口感韌度好，體內(nèi)積存的活性物質(zhì)多，營養(yǎng)價值高的原因。
2、養(yǎng)殖海參：圍堰或是蝦池水位很淺，光照充足，海參生長很快，營養(yǎng)積累低，就像養(yǎng)殖甲魚的價值遠遠低于野生甲魚一樣。更值得警惕的是，養(yǎng)殖過程中，一些海參養(yǎng)殖戶為防治病蟲害，在養(yǎng)殖海參的水池內(nèi)加入抗生素；為促進海參快速生長，在飼料中添加生長激素等，導致成年海參體內(nèi)藥物殘留，對人體有潛在的危害。另外，海參養(yǎng)殖區(qū)毗鄰污染源，海水循環(huán)慢，加之海參行動遲緩，常年生活在即使是微污染的環(huán)境中，其營養(yǎng)價值也可想而知。
二、形體特征的區(qū)別
1、海參的形體。野生的海參由于野外生長，海水深（15-30米），沒有固定的餌料，多生長為三五年，外觀顏色呈棕（或黑）褐色，呈棒槌形，4—6排刺，參體膘厚，膠原蛋白含量高，組織密實；而圈養(yǎng)的海參，需要定時定量的喂養(yǎng)餌料，海參生長快，大多一兩年就可以長成出售，體形顏色大多鮮艷，呈黃綠色，皮質(zhì)薄，膠原蛋白含量低，組織稀疏。
2、海參的吸盤。海參是靠腹部的吸盤吸附在海底，野生海參腹部的吸盤數(shù)量多，短、粗有力；圈養(yǎng)的吸盤量少，細、長。主要是深海的水流急，海參要牢固的趴在海底，必須緊緊地抱住海底的砂石，長久以往，野生海參的吸盤就多，短、粗有力。而圈養(yǎng)的海參，海水的流量小，海參輕易的就能固定在海底或巖石上，他的吸盤就細、長。
上面所講的知識就是有關“養(yǎng)殖海參和野生海參有哪些區(qū)別”的知識的介紹，相信通過上面的介紹，大家對于這方面的知識能夠很好的認識，平時在飲食當中，適當?shù)倪M食一些海參，對于身體健康方面的幫助還是比較大的，而對于我們而言，了解一些基礎的有關養(yǎng)殖海參和野生海參的區(qū)別的知識，也是大有裨益的，這樣就能很好的去進行分辨的，可以提高自己的辨別能力的。
海參是一款傳統(tǒng)的滋補品，由于海參的養(yǎng)殖方式不同，可以分為野生海參與養(yǎng)殖海參，很多朋友對野生海參與養(yǎng)殖海參的區(qū)別都不是很了解，這樣的話是很難區(qū)分海參到底是野生的還是養(yǎng)殖的。那么野生海參與養(yǎng)殖海參的區(qū)別有哪些呢？下面就一起來看看吧！
野生海參的營養(yǎng)要遠遠優(yōu)于養(yǎng)殖海參。海參養(yǎng)殖方式有兩種，一是利用蝦池或圈海養(yǎng)殖的海參，二是人工育苗，放回大海任其自己長成的海參，即底播海參，從海參成長過程看，可視為野生海參。
野生海參與養(yǎng)殖海參的區(qū)別有哪些？
一、底足
野生海刺參一般生長在水深20左右的海域，通過底足行動來尋找食物，所以底足長得短而粗壯；而圈養(yǎng)的海參因為長期使用養(yǎng)殖人員投放的餌料不需要移動，且生活在淺水區(qū)域，底足的行動作用下降，吸附力差，變得細長。
二、沙嘴
野生海參的沙嘴大而堅硬。
三、肉質(zhì)
野生海參因為生長水域深(15到20米)，水溫低，日照少，生長慢，肉質(zhì)厚實有彈性，筋寬厚飽滿，沉積的營養(yǎng)物質(zhì)豐富;而圈養(yǎng)的海參生長的快，肉質(zhì)松軟不緊實(這一點很像三個月出欄的生豬)。
四、形態(tài)
野生海參是紡錘形的，兩頭尖中間粗，短粗胖，看起來很結實；而圈養(yǎng)的海參長得細長，缺乏韌勁。
五、背刺
野生海參背部和兩側的刺都是一樣粗壯的，而圈養(yǎng)海參因為生長環(huán)境的影響，背部和兩側的刺粗細長短可能不一樣，而且刺長的細長顯得沒有力量的感覺。
六、生長年限
野生海刺參一般生長4到5年以上才達到捕撈標準，時間越久營養(yǎng)沉積越多，滋補價值越大；而圈養(yǎng)海參為了快速達到上市銷售的目的，迅速對海參進行催肥，在短短一到兩年的時間里就捕撈銷售了，健康滋補作用不言而喻。
以上就是關于野生海參與養(yǎng)殖海參的區(qū)別有哪些的相關介紹。從上面的介紹中，我們可以得知，野生海參比養(yǎng)殖海參要優(yōu)質(zhì)的多，所以了解這兩者的區(qū)別是很有必要的。相信大家看了上面的介紹之后，已經(jīng)知道方面區(qū)別這兩種海參了，因此，大家在選購海參的時候，可以參考下上面介紹的鑒別方法哦！
海參是日常生活中比較常見的海產(chǎn)品，它不僅營養(yǎng)豐富，而且還是比較名貴的藥材，對于人體有著很好的溫補功效，因此備受人們的喜愛，從而導致了很多地區(qū)開啟了養(yǎng)殖海參的項目。其實野生海參和養(yǎng)殖的海參細看起來還是有很多區(qū)別的，在購買的時候大家一定要辨認清楚。
1、看顏色
野生的海參無論是鮮參，還是煮熟的，顏色都是有深有淺的。而養(yǎng)殖的海參無論是鮮參，還是煮熟的，都是一個顏色。
但是此方法只適合買鮮參時用。一般海參加工成干參以后，就看不出顏色差別了。
2、看管足
看管足，這也是我覺得鑒別野生海參與養(yǎng)殖海參中最最重要的。野生海參，管足粗而短，養(yǎng)殖海參管足細而長。這個是沒辦法做假的，即使干參也容易分辨。
3、看價格
野生海參，鮮參的出海價格一般在120塊錢以上。市場上賣的還另當別論，如果你買的鮮參還不到一百塊錢，基本可以確定是養(yǎng)殖的。
野生海參生活在深水區(qū)域，通過自己的底足來尋找食物，因此底足強壯粗大，吸附性較強。而生活在淺水區(qū)人工養(yǎng)殖海參長期使用飼養(yǎng)員投放的食物，久而久之，底足缺少運動，變得細長，并且吸附性下降。
另外，相信自己的眼睛，不要太過于相信任何大品牌和廣告。
干海參是一種比較寶貴的食材，不僅可以補充人體膠原蛋白，而且可以補腎壯陽。對于普通人來說，可能并不能每天食用干海參，因為它的價格很貴。但是如果身體比較虛弱，我們可以通過干海參來進行滋補。為了讓海參的營養(yǎng)物質(zhì)更好的被人體吸收，我們應該注意烹飪方法。那么，干海參怎樣吃才最有營養(yǎng)呢?
1.延續(xù)衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強抵抗疾病的能力
海參富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等50多種天然珍貴活性物質(zhì)，其中酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數(shù)量，起到延緩衰老的作用。海參體內(nèi)所含的18種氨基酸能夠增強組織的代謝功能，增強機體細胞活力，適宜于生長發(fā)育中的青少年。海參能調(diào)節(jié)人體水份平衡，適宜于孕期腿腳浮腫的女士。海參能消除疲勞，提高人體免疫力，增強人體抵抗疾病的能力，因此非常適合經(jīng)常處于疲勞狀態(tài)的中年女士與男士，易感冒、體質(zhì)虛弱的老年人和兒童等亞健康人群。
2.海洋偉哥，補血調(diào)經(jīng)
海參體內(nèi)的精氨酸含量很高，號稱精氨酸大富翁。精氨酸是構成男性精細胞的主要成份，具有改善腦、性腺神經(jīng)功能傳導作用，減緩性腺衰老，提高勃起能力。一天一個海參，足可起到固本培元、補腎益精的效果。膠東刺參含有豐富的鐵及海參膠原蛋白，具有顯著的生血、養(yǎng)血、補血作用，特別適用于妊娠期婦女、手術后的病人，絕經(jīng)期的婦女。
3.治傷抗炎、護肝保血管
海參不僅是美味佳肴，而且是良好的滋補藥品。海參中的?；撬?、賴氨酸等在植物性食品中幾乎沒有。海參特有的活性物質(zhì)海參素，對多種真菌有顯著的抑制作用，刺參素A和B可用于治療真菌和白癬菌感染，具有顯著的抗炎、成骨作用，尤其對肝炎患者、結核病、糖尿病、心血管病有顯著的治療作用。
4.益智健腦、助產(chǎn)催乳
刺參中含有兩種ω-多不飽和脂肪酸(EpA和DHA)。其中DHA對胎兒大腦細胞發(fā)育起至關重要的作用。人體大腦發(fā)育始于妊娠的第三個月，胎兒通過胎盤從母體中獲取DHA和EpA。如果母體缺乏DHA，會造成胎兒腦細胞的磷脂質(zhì)不足，影響胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育。DHA對增強記憶力及智商有顯著的裨益，而且還可使孕產(chǎn)婦的乳房豐滿，乳汁充盈。日本及山東半島的孕婦自古以來就有一天補一個海參的飲食習俗。中國古代民間就有：海參養(yǎng)血潤燥、調(diào)經(jīng)養(yǎng)胎、助產(chǎn)催乳、修補組織。
5.消除腫瘤、抗癌護心臟
在海參的體壁、內(nèi)臟和腺體等組織中含有大量的海參毒素，又叫海參皂甙。海參毒素是一種抗毒劑，對人體安全無毒，但能抑制腫瘤細胞的生長與轉移，有效防癌、抗癌，臨床上已廣泛應用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宮癌、乳腺癌、腦癌白血病及手術后患者的治療。
6.改善骨質(zhì)疏松
經(jīng)常食用海參可以預防兒童的佝僂病、成人的骨質(zhì)疏松癥和骨質(zhì)增生癥。金至尊海參中豐富的鈣、磷、錳、銅、鍺、硅等元素對預防嬰兒佝僂病，成人的骨質(zhì)疏松癥以及對骨骼異常、畸形，牙質(zhì)及釉質(zhì)發(fā)育不良都有特殊作用。
7.促進生長發(fā)育
食用海參有助于促進生長發(fā)育。海參中豐富的精氨酸、賴氨酸、?；撬帷⑩}、磷、碘、鐵、鋅，是人體發(fā)育成長的重要物質(zhì)，它們直接參與人體本身的生長發(fā)育、免疫調(diào)解、傷口愈合、生殖發(fā)育等生理活動，在人體能量儲備和運轉中起著重要作用。
海參這種食物的吃法比較多，由于它的高膠原蛋白含量比較高，所以食用后是很難消化的，在食用的時候最好是不要和水果一起食用，鮮活的海參也不可以直接食用，因為會有一些細菌，只有經(jīng)過高溫才可以對其進行殺死，常用的腌制方法也是不會完全殺死細菌的，那么海參怎么做最有營養(yǎng)呢?
第一，海參怎么做最有營養(yǎng)呢?海參粥：作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海參放進粥里，同時加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再熬5分鐘后就可以出鍋。海參雞蛋羹：將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養(yǎng)血效果。
第二，蘸食：每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建議使用該種食用方法)，也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。涼拌海參：將煮后的水發(fā)海參用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
第三，海參具有藥用和食用價值的。食用的話直接做菜燉湯都可以，想達到保健效果的話，做法越簡單越好，營養(yǎng)保存的就越完整，建議早晨空腹服用。早晨空腹的時候，將水發(fā)好的海參焯水或者用熱水燙一下都可以，直接整個兒的海參蘸料蜂蜜、味極鮮、鮑汁等吃下就可以了，這種吃法是最有利于人體吸收其營養(yǎng)成分的。選擇海參進補最好是堅持長一點時間，身體各方面都會有明顯的效果，建議一人一天一個或者兩天一個海參就行。
海參怎么做最有營養(yǎng)呢?海參清湯
將海參切碎，入鍋燒開，取方便面調(diào)料少許，根據(jù)個人口味調(diào)理。海參蘑菇湯：用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補品。
河豚是一種毒性含量非常高的水產(chǎn)品，但是由于河豚的肉質(zhì)十分的鮮嫩，就算是河豚毒性含量高，也無法阻擋人們對河豚的熱愛。而在以前人們食用的主要是野生河豚，由于野生河豚的毒性比較高，并且也比較稀少，人工養(yǎng)殖河豚在逐漸普遍。但是在人工養(yǎng)殖的河豚中會含有一定的毒素嗎?
首先要明確的表明：養(yǎng)殖的河豚無法做到完全無毒，但能做到相對安全。
河豚毒素
河豚毒素是自然界非蛋白質(zhì)小分子天然毒素中毒力最強烈的神經(jīng)毒素之一，毒力比氰化鈉強1250 倍。
河豚毒素被認為來自于海水中很多生物，在被河豚食用后在體內(nèi)聚集，像很多軟體動物的體內(nèi)都含有與河豚毒素相類似的毒素。同時加之河豚體內(nèi)有特殊的功能，或微生物能將食物轉化為毒素。因此，河豚毒素是河豚的食物與體內(nèi)微生物共同作用的結果。
因此，人工飼養(yǎng)時，只需把握水源與投喂的飼料就能有效控制河豚毒素的產(chǎn)生。
水源的話就可以在淡水中養(yǎng)殖，飼料就可以選擇人工專業(yè)配比的飼料，這樣即解決河豚毒素的問題，因此人工養(yǎng)殖的河豚可以做到低毒或安全，但很重要的在于河豚的食用加工處理方式。
因此大家在食用河豚時一定要注意，即使人工飼養(yǎng)的也要處理好，注意食品安全。
隨著人們生活水平的不斷提高，養(yǎng)生保健意識也在不斷的提高，飲食中很多的食物都具有滋補性的作用，對改善和調(diào)理人體健康有很大的幫助，像海參就是比較常見的。不過每一種食物都需要掌握正確的食用方法，才能發(fā)揮更好的養(yǎng)生保健價值，那么海參最有營養(yǎng)的吃法有哪些?
海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。
第一：海參和其他肉一起做，如羊肉海參湯，豬肉海參湯，羊肉海參湯有藥效，對于陽萎，小便頻數(shù)的患者極為有效。豬肉海參湯適用于體弱多病，抵抗力低者，同時，產(chǎn)婦也適用。
第二：海參做粥，營養(yǎng)價值很豐富。做海參粥的時候，里面要加點姜絲，能夠暖胃。海參粥受到很多老年人，尤其是體弱虛寒的老人，還有就是產(chǎn)婦，吃點海參粥，對恢復身體效果頗好。
第三：海參，木耳一起做雞蛋羹。具體做法是把木耳和海參切碎，放在雞蛋中一起蒸雞蛋羹，功效是滋陰養(yǎng)血。
第四：海參與蘑菇一起做湯，很有營養(yǎng)。
第五：海參與大棗都弄成末，用溫開水沖服，對于有胃病的，虛弱的患者來說十分有效。
第六：海參做涼菜，清淡可口，營養(yǎng)。海參泡發(fā)后切片，加入各種調(diào)料，如鹽，糖，醋，蒜泥，味精，香油，香菜等等，涼拌海參很可口，也很有營養(yǎng)。
關于海參最有營養(yǎng)的吃法有哪些，上文中已經(jīng)給出了明確的介紹，想必大家也都很清楚了。不過在吃海參的時候也要注意，即便它再有營養(yǎng)，養(yǎng)生保健功效再好，也是不能過量攝入的，否則對人體健康也會帶來一些隱患，導致身體不適。
玉兔海參簡介
玉兔海參是安徽省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于安徽菜系。安徽準北阜陽地區(qū)盛行養(yǎng)兔,人人喜愛之,尤其喜歡長毛兔。廚師們仿其形,以魚肉泥、雞脯肉泥、豬肥膘肉泥伴成的三鮮餡為原料,做成一只只小白兔,伏在菜心上頭朝外望著周圍的食客“出神”。選型優(yōu)美,色調(diào)素雅,令人心曠神怡。海參柔糯鮮醇,并瓤有三鮮餡心,錦上添花。食之,味極鮮美。
玉兔海參怎么做最有營養(yǎng)
做法一、香菇去蒂,洗凈,切末;小白菜心擇洗干凈;蔥姜洗凈,蔥打結,姜切片;水發(fā)海參每根一剖為二洗凈放碗中,加入雞湯200毫升、雞油15克、黃酒10克、精鹽少量、蔥結5克、姜片5克,上籠蒸20分鐘,取出海參,湯汁留用;雞脯肉、魚肉、肥膘肉剁成茸泥;肉泥與香菇末放入碗中,加精鹽、味精各少許、胡椒粉、黃酒、蔥姜、干淀粉5克,攪拌成三鮮餡心;海參釀上三鮮餡心;雞蛋清放入碗內(nèi)用筷子攪打成泡沫狀,加入味精、鹽各少許、干淀粉攪拌成蛋泡糊;取湯匙12把抹上冷豬油,將剩下的三鮮餡心分別抹在湯匙里,再將蛋泡糊堆抹在上面成兔狀,連同海參上籠蒸5分鐘取出;同時將白菜心用開水燙一下,放入在圓盤周圍;白兔脫出湯匙,頭朝里分擺在菜心上,中間放海參;鍋上火,倒入蒸海參的湯汁,加剩下的雞湯、味精,燒開后撇去浮沫,用濕淀粉勾薄芡,淋上雞油,澆在海參上即成。
做法
玉兔海參怎么做營養(yǎng)會流失
蛋泡糊,容器潔凈,無油、鹽、堿及生水,用抽子順一個方向攪打,中途勿停,一氣呵成。
玉兔海參各食材的處理方法
水發(fā)海參每根一剖為二洗凈放碗中,加入雞湯200克,雞油15克,紹酒10克,精鹽1克,蔥結5克,姜片5克,上籠蒸20分鐘,取出海參,湯汁留用。
咸菜是經(jīng)過發(fā)酵以后的食品，主要是蔬菜為主，蔬菜本身富含有豐富的礦物質(zhì)膳食纖維，可以有助于清理腸道，在腌制以后增加的乳酸，對清腸的功效會翻倍，咸菜并不是腌的時間越長就越好的，關于咸菜的吃法有很多種類型，同樣大家也會擔心咸菜里面的營養(yǎng)成分。
咸菜是一種不容忽視的發(fā)酵食品。它一般以蔬菜為原材料，而蔬菜本身含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，清腸能力顯著，一旦做成咸菜，增加了乳酸菌，清腸效果就會更加明顯。而且，咸菜腌的時間越長，乳酸菌就越多。
另外，咸菜中的乳酸菌還能生成y-氨基丁酸，這種物質(zhì)能降低血壓和膽固醇。咸菜腌的時間越長，發(fā)酵越充分，乳酸菌增加得越多，y-氨基丁酸就越多。使用蝦和成烏賊等做韓國泡菜，在發(fā)酵過程中其中的動物蛋白被分解成氨基酸，然后轉化成y-氨基丁酸，所以韓國泡菜不僅是乳酸菌的寶庫，更是y-氨基丁酸的寶庫。有這樣的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，1克成菜腌2-3天，乳酸菌數(shù)量為1000~10000個，腌5天的話就會增加到數(shù)以億計。
用米糠腌制的咸菜和新鮮的蔬菜相比，維生素B1、維生素C和礦物質(zhì)大大增加了。這是因為，米糠中含有的這些營養(yǎng)成分在腌制過程中轉移到了蔬菜里，同時還增加了大量的乳酸菌。
此外，咸菜還可以為平時的飲食增加一些風味。普通蔬幕在乳酸菌和Y-氨基丁酸的作用下功效更強。
成萊在腌制過程中不僅增加了大量的乳酸菌，還增加了能降低血壓的一種物質(zhì)--Y一氨基丁酸，它能很好地改善血液循環(huán)。
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