干海參怎么吃最有營養(yǎng)
海參養(yǎng)生湯。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《干海參怎么吃最有營養(yǎng)》，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
干海參是一種比較寶貴的食材，不僅可以補(bǔ)充人體膠原蛋白，而且可以補(bǔ)腎壯陽。對(duì)于普通人來說，可能并不能每天食用干海參，因?yàn)樗膬r(jià)格很貴。但是如果身體比較虛弱，我們可以通過干海參來進(jìn)行滋補(bǔ)。為了讓海參的營養(yǎng)物質(zhì)更好的被人體吸收，我們應(yīng)該注意烹飪方法。那么，干海參怎樣吃才最有營養(yǎng)呢?
1.延續(xù)衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強(qiáng)抵抗疾病的能力
海參富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等50多種天然珍貴活性物質(zhì)，其中酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數(shù)量，起到延緩衰老的作用。海參體內(nèi)所含的18種氨基酸能夠增強(qiáng)組織的代謝功能，增強(qiáng)機(jī)體細(xì)胞活力，適宜于生長(zhǎng)發(fā)育中的青少年。海參能調(diào)節(jié)人體水份平衡，適宜于孕期腿腳浮腫的女士。海參能消除疲勞，提高人體免疫力，增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力，因此非常適合經(jīng)常處于疲勞狀態(tài)的中年女士與男士，易感冒、體質(zhì)虛弱的老年人和兒童等亞健康人群。
2.海洋偉哥，補(bǔ)血調(diào)經(jīng)
海參體內(nèi)的精氨酸含量很高，號(hào)稱精氨酸大富翁。精氨酸是構(gòu)成男性精細(xì)胞的主要成份，具有改善腦、性腺神經(jīng)功能傳導(dǎo)作用，減緩性腺衰老，提高勃起能力。一天一個(gè)海參，足可起到固本培元、補(bǔ)腎益精的效果。膠東刺參含有豐富的鐵及海參膠原蛋白，具有顯著的生血、養(yǎng)血、補(bǔ)血作用，特別適用于妊娠期婦女、手術(shù)后的病人，絕經(jīng)期的婦女。
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3.治傷抗炎、護(hù)肝保血管
海參不僅是美味佳肴，而且是良好的滋補(bǔ)藥品。海參中的?；撬?、賴氨酸等在植物性食品中幾乎沒有。海參特有的活性物質(zhì)海參素，對(duì)多種真菌有顯著的抑制作用，刺參素A和B可用于治療真菌和白癬菌感染，具有顯著的抗炎、成骨作用，尤其對(duì)肝炎患者、結(jié)核病、糖尿病、心血管病有顯著的治療作用。
4.益智健腦、助產(chǎn)催乳
刺參中含有兩種ω-多不飽和脂肪酸(EpA和DHA)。其中DHA對(duì)胎兒大腦細(xì)胞發(fā)育起至關(guān)重要的作用。人體大腦發(fā)育始于妊娠的第三個(gè)月，胎兒通過胎盤從母體中獲取DHA和EpA。如果母體缺乏DHA，會(huì)造成胎兒腦細(xì)胞的磷脂質(zhì)不足，影響胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育。DHA對(duì)增強(qiáng)記憶力及智商有顯著的裨益，而且還可使孕產(chǎn)婦的乳房豐滿，乳汁充盈。日本及山東半島的孕婦自古以來就有一天補(bǔ)一個(gè)海參的飲食習(xí)俗。中國古代民間就有：海參養(yǎng)血潤(rùn)燥、調(diào)經(jīng)養(yǎng)胎、助產(chǎn)催乳、修補(bǔ)組織。
5.消除腫瘤、抗癌護(hù)心臟
在海參的體壁、內(nèi)臟和腺體等組織中含有大量的海參毒素，又叫海參皂甙。海參毒素是一種抗毒劑，對(duì)人體安全無毒，但能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)與轉(zhuǎn)移，有效防癌、抗癌，臨床上已廣泛應(yīng)用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宮癌、乳腺癌、腦癌白血病及手術(shù)后患者的治療。
6.改善骨質(zhì)疏松
經(jīng)常食用海參可以預(yù)防兒童的佝僂病、成人的骨質(zhì)疏松癥和骨質(zhì)增生癥。金至尊海參中豐富的鈣、磷、錳、銅、鍺、硅等元素對(duì)預(yù)防嬰兒佝僂病，成人的骨質(zhì)疏松癥以及對(duì)骨骼異常、畸形，牙質(zhì)及釉質(zhì)發(fā)育不良都有特殊作用。
7.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
食用海參有助于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。海參中豐富的精氨酸、賴氨酸、牛磺酸、鈣、磷、碘、鐵、鋅，是人體發(fā)育成長(zhǎng)的重要物質(zhì)，它們直接參與人體本身的生長(zhǎng)發(fā)育、免疫調(diào)解、傷口愈合、生殖發(fā)育等生理活動(dòng)，在人體能量?jī)?chǔ)備和運(yùn)轉(zhuǎn)中起著重要作用。
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很多人在補(bǔ)身體的時(shí)候都會(huì)選擇用干石斛泡水喝，因?yàn)殍F皮石斛是一種特別好的滋補(bǔ)藥材，而且這位藥材不僅具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺的功效，對(duì)于一些高血糖患者來說，能夠降低患者的血糖，預(yù)防一些心腦血管方面的疾病，那么干石斛怎么吃最有營養(yǎng)呢？
1、泡酒
將干鐵皮石斛拍碎，這樣更利于藥性的揮發(fā)，將其放于高度白酒中，浸泡大約三個(gè)月的時(shí)間，鐵皮石斛藥酒就制作成功了。鐵皮石斛藥酒有補(bǔ)腎壯陽，養(yǎng)陰生精的作用，適合男性朋友服用。
2、泡茶
干鐵皮石斛碾碎，去克石斛放入杯中，加入沸水，可以泡成茶飲食用。可以起到清熱解毒，抗疲勞，還能起到美容養(yǎng)顏，滋潤(rùn)肌膚的作用，對(duì)于失眠的患者有很好的改善作用。
3、煎湯
將鐵皮石斛拍碎，然后放入砂鍋中文火煎煮，煎煮20分鐘，可以適當(dāng)?shù)募尤肷僭S的西洋參，這樣滋補(bǔ)的功效更好。鐵皮石斛耐久煮，我們可以循環(huán)進(jìn)行煎煮，煎煮之前要把石斛切碎，這樣才能有利于石斛功效的發(fā)揮。鐵皮石斛煎湯能起到清熱滋陰，調(diào)理腸胃的作用，是白領(lǐng)一族的好飲品。
4、熬膏
將干鐵皮石斛研成粉末狀，加水煎煮，也可以根據(jù)自身的情況加入其它的藥材，然后去渣留液，小火繼續(xù)煎煮，加入適量冰糖，熬制成膏狀。適合身體虛弱的人群食用，可以有效的改善身體乏力，四肢無力等癥狀，適合中老年人食用。
鐵皮石斛是一味很好的中藥，具有很好的滋補(bǔ)作用，其石斛的保健功效也是越來越得到了大家的認(rèn)可，有滋陰潤(rùn)肺、清熱生津、美容養(yǎng)顏的作用。干鐵皮石斛的食用方法有很多，比如泡酒喝，泡茶喝，煎湯食用，不同的食用方法會(huì)起到不同的養(yǎng)生功效。
海參這種食物的吃法比較多，由于它的高膠原蛋白含量比較高，所以食用后是很難消化的，在食用的時(shí)候最好是不要和水果一起食用，鮮活的海參也不可以直接食用，因?yàn)闀?huì)有一些細(xì)菌，只有經(jīng)過高溫才可以對(duì)其進(jìn)行殺死，常用的腌制方法也是不會(huì)完全殺死細(xì)菌的，那么海參怎么做最有營養(yǎng)呢?
第一，海參怎么做最有營養(yǎng)呢?海參粥：作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海參放進(jìn)粥里，同時(shí)加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再熬5分鐘后就可以出鍋。海參雞蛋羹：將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養(yǎng)血效果。
第二，蘸食：每早食一個(gè)，可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建議使用該種食用方法)，也可放入牛奶中送服，常年堅(jiān)持有強(qiáng)身健體的功效。涼拌海參：將煮后的水發(fā)海參用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
第三，海參具有藥用和食用價(jià)值的。食用的話直接做菜燉湯都可以，想達(dá)到保健效果的話，做法越簡(jiǎn)單越好，營養(yǎng)保存的就越完整，建議早晨空腹服用。早晨空腹的時(shí)候，將水發(fā)好的海參焯水或者用熱水燙一下都可以，直接整個(gè)兒的海參蘸料蜂蜜、味極鮮、鮑汁等吃下就可以了，這種吃法是最有利于人體吸收其營養(yǎng)成分的。選擇海參進(jìn)補(bǔ)最好是堅(jiān)持長(zhǎng)一點(diǎn)時(shí)間，身體各方面都會(huì)有明顯的效果，建議一人一天一個(gè)或者兩天一個(gè)海參就行。
海參怎么做最有營養(yǎng)呢?海參清湯
將海參切碎，入鍋燒開，取方便面調(diào)料少許，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)理。海參蘑菇湯：用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補(bǔ)品。
葡萄干受到很多人的喜愛，葡萄干不僅酸甜可口，而且可以當(dāng)做一種堅(jiān)果類食品。我們?cè)诳臻e的時(shí)候可以把它當(dāng)作零食，一邊看電視，一邊吃葡萄干，也可以在烹飪的時(shí)候加入適當(dāng)?shù)钠咸迅?，讓菜品更加好吃，但是葡萄干并不能過量食用，因?yàn)榭赡芨雇吹陌Y狀。那么，葡萄干怎么吃才最有營養(yǎng)呢?
1、葡萄干中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品，可補(bǔ)血?dú)狻⑴I，幫助改善貧血，血小板減少。不少干果都有其促進(jìn)人體健康的絕招，而葡萄干所含的營養(yǎng)成分更是令營養(yǎng)學(xué)家贊嘆不已，美國營養(yǎng)學(xué)家前不久做過的一項(xiàng)研究表明，如果每天攝食相當(dāng)于400卡熱量的葡萄干，能有效降低血中膽固醇，同時(shí)還能抑制血中壞膽固醇的氧化。此外，葡萄干能改善直腸的健康，因?yàn)槠咸迅珊欣w維和酒石酸，能讓排泄物快速通過直腸，減少污物在腸中停留的時(shí)間。更令人興奮的是，葡萄干中含有一種稱為白藜蘆醇的成分，它能有效地防止細(xì)胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長(zhǎng)，而且能阻止白血病細(xì)胞的分裂。
2、葡萄干中含有大量的果糖和維生素，所以最好在飯前或者飯后半個(gè)小時(shí)內(nèi)吃一些，這樣可以有利于對(duì)食物中營養(yǎng)成分的吸收，而且葡萄干中含有很高能能降低膽固醇的成分，在飯后食用對(duì)人的身體健康是有很大的好處的，另外，葡萄干中含有的微量元素能改善直腸的健康，這樣可以減少便秘，也可以在飯前喝一些葡萄干泡的水，這樣既能吸收葡萄干的營養(yǎng)，也能有助于吸收食物中維生素。
3、所有的葡萄干都是將葡萄采摘下來后，在自然的條件下進(jìn)行晾曬，所以所有的葡萄干表面都會(huì)有一些塵土或沙子，很臟包括進(jìn)口的葡萄干也是一樣。所以在吃之前最好簡(jiǎn)單處理一下。在清水中加入少量淀粉，和勻后把葡萄干放進(jìn)去用手搓洗幾下然后用清水洗干凈就可以吃了，快試試吧，這種方法洗葡萄也很干凈的。水燒開后，將葡萄干放入水中沸煮1-2分鐘，然后撈出來，放在干凈的盤子中，就可以吃了，如果想吃葡萄干，可以放進(jìn)烤箱或微波爐中稍微加熱，將表面的水分蒸干，味道也是非常不錯(cuò)的。要洗的話，就用35度左右的溫水清洗葡萄干，洗的時(shí)間不要長(zhǎng)，一般不要超過3分鐘，并用手不斷攪拌。再就是用壓力水直接沖洗，不論是哪中沖洗方法，清洗后最好晾干后再吃，因?yàn)楦珊罂诟泻茫卜奖阕?
但一定要注意，葡萄干一次不要超過25g左右，雖然能給孩子補(bǔ)充營養(yǎng)成分，但葡萄干中碳水化合物較高，果糖也較多，一次性吃太多葡萄干可能會(huì)讓孩子偏食挑食，更愛甜食和零點(diǎn)，而大量的糖分如果不注意口腔衛(wèi)生的話還可能引起蛀牙。葡萄干更好的吃法是配合日常三餐給孩子搭配，在菜里面加一些葡萄干調(diào)味，或者在米飯里面加一些葡萄干搭配，這樣不會(huì)讓孩子盯著葡萄干吃，能夠有效控制量，也不容易讓葡萄干引起孩子的注意而挑食偏食，另外，買來的葡萄干先清洗一下再吃，里面會(huì)殘留一些雜質(zhì)，吃了之后可能會(huì)影響健康。
玉兔海參簡(jiǎn)介
玉兔海參是安徽省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于安徽菜系。安徽準(zhǔn)北阜陽地區(qū)盛行養(yǎng)兔,人人喜愛之,尤其喜歡長(zhǎng)毛兔。廚師們仿其形,以魚肉泥、雞脯肉泥、豬肥膘肉泥伴成的三鮮餡為原料,做成一只只小白兔,伏在菜心上頭朝外望著周圍的食客“出神”。選型優(yōu)美,色調(diào)素雅,令人心曠神怡。海參柔糯鮮醇,并瓤有三鮮餡心,錦上添花。食之,味極鮮美。
玉兔海參怎么做最有營養(yǎng)
做法一、香菇去蒂,洗凈,切末;小白菜心擇洗干凈;蔥姜洗凈,蔥打結(jié),姜切片;水發(fā)海參每根一剖為二洗凈放碗中,加入雞湯200毫升、雞油15克、黃酒10克、精鹽少量、蔥結(jié)5克、姜片5克,上籠蒸20分鐘,取出海參,湯汁留用;雞脯肉、魚肉、肥膘肉剁成茸泥;肉泥與香菇末放入碗中,加精鹽、味精各少許、胡椒粉、黃酒、蔥姜、干淀粉5克,攪拌成三鮮餡心;海參釀上三鮮餡心;雞蛋清放入碗內(nèi)用筷子攪打成泡沫狀,加入味精、鹽各少許、干淀粉攪拌成蛋泡糊;取湯匙12把抹上冷豬油,將剩下的三鮮餡心分別抹在湯匙里,再將蛋泡糊堆抹在上面成兔狀,連同海參上籠蒸5分鐘取出;同時(shí)將白菜心用開水燙一下,放入在圓盤周圍;白兔脫出湯匙,頭朝里分?jǐn)[在菜心上,中間放海參;鍋上火,倒入蒸海參的湯汁,加剩下的雞湯、味精,燒開后撇去浮沫,用濕淀粉勾薄芡,淋上雞油,澆在海參上即成。
做法
玉兔海參怎么做營養(yǎng)會(huì)流失
蛋泡糊,容器潔凈,無油、鹽、堿及生水,用抽子順一個(gè)方向攪打,中途勿停,一氣呵成。
玉兔海參各食材的處理方法
水發(fā)海參每根一剖為二洗凈放碗中,加入雞湯200克,雞油15克,紹酒10克,精鹽1克,蔥結(jié)5克,姜片5克,上籠蒸20分鐘,取出海參,湯汁留用。
胡椒海參湯簡(jiǎn)介
胡椒海參湯是是由胡椒、海參等主要食材做成的一道山東省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于魯菜系。
胡椒海參湯怎么做最有營養(yǎng)
胡椒海參湯做法一
主料：水發(fā)海參750克,胡椒粉3克。調(diào)料 熟大油、蔥各25克,料酒15克,鹽4克,味精5克,生姜水10克,香油、醬油少許,雞湯750克。
1、把發(fā)好的海參放于清水中,逐個(gè)細(xì)心摳去腹內(nèi)黑膜,洗凈泥沙、片成大片,在開水中氽透控出水分。香菜擇好洗凈切成3厘米長(zhǎng)的段。
2、炒勺上旺火,將熟大油燒熱放入蔥絲稍炒,烹入料酒加入雞湯、味精、毛姜水、醬油鹽和胡椒粉,將海參片也放入湯內(nèi),湯開后將浮抹撇去調(diào)好味,淋入香油盛入大湯碗中,撒上蔥絲和香菜段即可。
胡椒海參湯做法二
原料:水發(fā)海參5個(gè),香菜段15克。
調(diào)料:蔥絲25克,精鹽、味精各1小匙,胡椒粉1/2小匙,料酒1大匙,生姜水2小匙,香油、醬油各少許,熟豬油5小匙,雞湯750克。
1、把水發(fā)海參去除腹內(nèi)黑膜,洗凈泥沙,片成大片,放入沸水鍋中焯透,撈出水分。
2、鍋置旺火上,加入熟豬油燒熱,先下入蔥絲稍炒,再烹入料酒,加入雞湯、味精、生姜水、醬油、精鹽和胡椒粉,放入海參片燒沸。
3、撇去浮沫,淋入香油,盛入大湯碗中,撒上蔥絲和香菜段即可。
胡椒海參湯做法三
1、先將水發(fā)海參發(fā)泡好后清洗干凈,將排骨剁成小塊,把蘑菇洗干凈切成片狀。
2、將排骨放入碗中,加上蔥姜、鹽、胡椒粉和黃酒后攪拌均勻,腌制2個(gè)小時(shí)左右。
3、將排骨均勻的鋪在準(zhǔn)備好的砂鍋底部,再把蘑菇切片和天麻片鋪在排骨上。
4、在砂鍋中加入足夠量的清水后,用毛巾把砂鍋的縫隙圍起來,用大火加熱。
5、煮沸后將海參放入砂鍋中,調(diào)至小火繼續(xù)加熱1個(gè)小時(shí)左右即可。
胡椒海參湯怎么做營養(yǎng)會(huì)流失
海參不宜煮的時(shí)間過久，否則營養(yǎng)會(huì)流失。
胡椒海參湯各食材的處理方法
1、把鮮活的鮮海參買回家以后,一定要及時(shí)破腹取臟,否則海參會(huì)很快消瘦,甚至還會(huì)自溶為液體。方法很簡(jiǎn)單,就是剖開鮮海參的肚子,把肚子里面的腸胃等東西摘凈,然后用洗水洗凈,再摘除參嘴。
2、把洗凈的海參放入開水中煮大約45分鐘,把海參煮到縮小、用手摸感覺有彈性時(shí)撈出。這一步也可以這么做,就是把洗凈的海參放入高壓鍋內(nèi)蒸30分鐘左右。
3、再把海參放進(jìn)淘米水中煮1～2小時(shí),待海參煮得軟嫩時(shí)取出。
4、用涼水將海參清洗,放入純凈水或涼水中浸泡。一般要浸泡兩天,中間注意多換幾次水。如果放在冰箱的保鮮室內(nèi)浸泡,可以少換幾次水。
鮑汁海參簡(jiǎn)介
食材組成:海參,鮑魚汁,西蘭花,蔥段
海參是生長(zhǎng)在海洋底層巖石上或海藻間的一種棘皮動(dòng)物,又名海黃瓜。地球人都知道海參是滋補(bǔ)珍品,并且普遍認(rèn)為是男人的補(bǔ)品。其實(shí)不然!其藥用價(jià)值也很高:可補(bǔ)腎益精,也可養(yǎng)血潤(rùn)燥。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老,防止動(dòng)脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。能健腦、益智、長(zhǎng)壽;能生血養(yǎng)血和促進(jìn)鈣質(zhì)吸收;能預(yù)防心血管疾病;能增強(qiáng)人體免疫力。更重要的是,它可美容養(yǎng)顏!海參中的膠原蛋白含量可以與傳統(tǒng)中藥的阿膠、龜板膠、鹿角膠相媲美,不僅可以生血養(yǎng)血、延緩機(jī)體衰老,還可使肌膚充盈、皺紋減少,減少、消除面部色斑讓皮膚看起來細(xì)膩而富有光澤,并且不增肥。
鮑汁海參圖片
鮑汁海參怎么做最有營養(yǎng)
現(xiàn)在跟大家介紹一下鮑汁海參的做法:
1、需準(zhǔn)備好:海參兩個(gè),鮑魚汁一包,西蘭花適量,蔥段適量,高湯適量,濕淀粉適量
2、做法步驟:
(1)、將海參剪開,去掉頭部的沙袋,用清水洗凈;
(2)、用水煮5分鐘,撈出控凈水放入高湯中浸泡一宿;
(3)、西藍(lán)花掰成小朵,用加了油和鹽的開水飛過,放入高湯中浸泡;
(4)、起熱鍋,加入少許底油,三成熱時(shí)下入姜片和蔥段,炸成料油,將姜蔥撈出;
(5)、加入兩勺鮑汁燒開,熬制一會(huì)再加入適量高湯,燒開后加少許水淀粉勾欠;
(6)、擺盤,將鮑汁淋到海參和西蘭花上。
鮑汁海參怎么做營養(yǎng)會(huì)流失
1、海參不能和含有鞣酸的水果一起吃,像柿子和葡萄等,這個(gè)之前有做過介紹。還有一個(gè)就是海參不能和醋一起吃,這個(gè)可能很多人不知道。當(dāng)然這并不是說和醋一起吃會(huì)發(fā)生什么不適反應(yīng),主要是海參的主要成分是膠原蛋白,它的特性是當(dāng)外界環(huán)境發(fā)生改變,例如遇到酸或堿的時(shí)候其內(nèi)部的結(jié)構(gòu)就會(huì)被破壞,膠原蛋白也會(huì)喪失原有的營養(yǎng),占了醋吃海參之后會(huì)覺得軟綿綿的,其實(shí)這就是膠原蛋白變性造成的。
2、海參雖然是好東西,但是不能多吃。我們平時(shí)吃的飯的主要成分是葡萄糖和淀粉,這類食物吃下去人很快就會(huì)有飽腹感,這樣不至于我們吃的太多,給腸胃造成太多的負(fù)擔(dān)。但是海參的主要成分是是優(yōu)質(zhì)的膠原蛋白,它進(jìn)入人體之后不會(huì)有很大的飽腹感,所以會(huì)造成我們一直在吃,不經(jīng)意地就吃了太多,給我們的腸胃尤其是腎造成很大的負(fù)擔(dān),吃高蛋白的食物就意味著我們?nèi)梭w會(huì)產(chǎn)生更多的尿素,想想你的腎臟一直在運(yùn)輸尿素,長(zhǎng)此以往腎就會(huì)有所損傷,造成虛不受補(bǔ)的狀況。
鮑汁海參各食材的處理方法
1、海參不宜久煮,泡發(fā)好的海參已經(jīng)是熟得了,不要多煮只要上色入味就好了!還有自己一次泡發(fā)可以弄多一點(diǎn),按自己需要保險(xiǎn)袋放冷凍,隨吃隨取,很方便。
2、鮑汁買現(xiàn)成的鮑魚汁就好,方便好吃。
糙米經(jīng)常用來做粥，但是糙米一般不單獨(dú)使用，因?yàn)椴诿妆旧砬宓?。只用糙米做粥的話，可能?huì)導(dǎo)致粥品味道不適合某些人，為了讓糙米更好的發(fā)揮自己的特色，我們可以讓其和其他粗糧配合起來共同制作粥品，制作出的粥品味道可口，適合男女老幼食用。那么，糙米怎樣吃才最有營養(yǎng)呢？
一、海米糙米粥
1、糙米和黑米放在一起煮粥喝，能美化氣血，也能預(yù)防皮膚炎癥，制作時(shí)需要準(zhǔn)備海米一大勺，糙米一百克，小排骨200克，胡椒粉適量。
2、把準(zhǔn)備好的糙米用清水淘洗干凈，再加入足量的清水浸泡兩個(gè)小時(shí)，泡好以后取出去掉水分。把準(zhǔn)備好的小排骨，洗凈以后剁成段狀，用沸水焯燙，抄好以后取出海米，則需要用冷水泡軟，去掉雜質(zhì)。
3、把處理好的小排骨，糙米和海米全部放在鍋中，加足量清水開火煮開，再用中小火煮至90分鐘，等鍋中的糙米軟糯，以后加入食用鹽和胡椒粉調(diào)味就可以。
二、黑芝麻糙米粥
1、和黑芝麻一起煮粥，也是糙米的常見食用方法，在制作的時(shí)候，需要準(zhǔn)備糙米一百克，黑芝麻50克，白砂糖適量。
2、把準(zhǔn)備好的糙米洗凈以后，直接放入鍋中，加足量清水，用大火燒開，再用小火熬制一個(gè)小時(shí)，然后放入準(zhǔn)備好的黑芝麻接著煮制，十幾分鐘以后加入準(zhǔn)備好的白糖，調(diào)勻以后等白糖化開直接關(guān)火，就能取出食用。這種黑芝麻糙米粥能排除宿便，減肥瘦身。
三、蒸糙米飯
糙米雖然沒有經(jīng)過細(xì)加工，但它營養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)也不低，平時(shí)可以像蒸大米飯那樣蒸熟以后食用，但在爭(zhēng)執(zhí)以前，需要把糙米放在清水中浸泡四小時(shí)左右，等它變軟以后，再放到蒸鍋中蒸熟，這樣不但會(huì)讓，好的糙米飯口感變好，也會(huì)讓它含有的營養(yǎng)成分活性增加，更利于人體對(duì)這些營養(yǎng)成分的吸收和利用。
老人吃黑豆可以治療白發(fā)，女人吃黑豆可以美容養(yǎng)顏，男人吃黑豆可以補(bǔ)腎，所以黑豆是適合大多數(shù)人群食用的一種食物。但是正確的方法食用黑豆可以讓黑豆的營養(yǎng)更好的發(fā)揮出來，那么黑豆怎么吃最有營養(yǎng)呢，今天我來教大家?guī)追N黑豆的吃法。
1.黑豆瘦肉粥。做法是瘦肉洗凈，切成小丁，黑豆淘凈，加入適量清水，熬制成粥。營養(yǎng)，口感好極了。
2.黑豆大米粥。做法是黑豆大米各50克淘干凈后一起下鍋，加入適量水，熬制成粥。營養(yǎng)治白發(fā)。
3.黑豆木耳湯。做法是黑豆洗凈先下入鍋，加水煮沸，黑木耳5克加入開水燙5分鐘，去掉木耳的根，撈出后放入鍋內(nèi)，一起煮熟，最后加入適量白糖即可食用。營養(yǎng)美味。
4.蔬菜黑豆菜。做法是黑豆50克先放入電飯鍋中熬熟，爆炒青菜時(shí)加入一勺熟黑豆，炒菜熟即可出鍋裝盤。美味營養(yǎng)。
5.黑豆紅棗湯。做法是黑豆20克洗凈放入鍋中煮，紅棗5枚洗凈放入鍋中，煮熟后加入白糖一勺，即可飲用。營養(yǎng)補(bǔ)氣養(yǎng)血。
6.黑豆黑米粥。做法是將黑豆黑米各50克洗凈一起下鍋，加入適量清水，熬制成粥即可食用。
7.花生黑豆涼拌菜。做法花生米50克，黑豆50克，洗凈后一起下入鍋，熬制熟后，撈出，加入調(diào)料，食鹽等，裝盤。美味營養(yǎng)。
8.黑豆紅棗枸杞湯。做法是枸杞子5克，紅棗2枚，黑豆50克，洗凈，一起下鍋，，煮熟即可食用。營養(yǎng)，補(bǔ)血養(yǎng)氣。
9.黑紅2都粥。紅豆20克，黑豆30克，洗凈，一起下鍋，煮熟即可食用，可以添加一下東東如白糖，黑米，大米等，可以起到營養(yǎng)養(yǎng)血的作用。老少皆宜。美味營養(yǎng)，生活質(zhì)量高。
西紅柿是我們常吃的一種蔬菜，西紅柿也叫做番茄，里面的維生素c的含量非常豐富，另外還富含番茄紅素，對(duì)于提高人體的免疫能力促進(jìn)消化都有很好的作用，那么西紅柿怎么吃最有營養(yǎng)呢？下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
西紅柿的食用方法有很多，可以做湯，可以涼拌，也可以炒雞蛋，都具有很好的調(diào)養(yǎng)的功效，西紅柿里面的維生素c的含量非常的高，為了促進(jìn)人體對(duì)維生素c的吸收，可以生食或者涼拌，避免加熱造成維生素c的損失。
也就說涼拌和生吃是西紅柿最有營養(yǎng)的吃法，因?yàn)闆]有經(jīng)過烹調(diào)，沒有加熱，里面的番茄紅素和維生素c都得以保留，而且還保留了食材的原汁原味兒，也可以適當(dāng)?shù)募右恍┌滋?，都具有很好的調(diào)養(yǎng)和保健的作用。
在生吃西紅柿的時(shí)候也要有所注意，要把西紅柿多洗幾遍，避免上面的一些病菌或者寄生蟲卵對(duì)身體健康的危害，另外在做湯的時(shí)候或者生吃的時(shí)候，有些人喜歡把西紅柿的皮剝掉，其實(shí)這種方法是很不好的，因?yàn)槲骷t柿皮的營養(yǎng)價(jià)值同樣非常的高。
以上簡(jiǎn)單的了解了西紅柿怎么吃最有營養(yǎng)，西紅柿里面的番茄紅素和維生素c的含量都非常的高，而這兩種營養(yǎng)元素對(duì)身體有很好的調(diào)理保健的效果，如果經(jīng)過高溫煮燉，就會(huì)使這些營養(yǎng)大大的損失，所以可以通過生食或涼拌的方法來保留這些營養(yǎng)元素。
山藥對(duì)人體具有很好的滋補(bǔ)功效，能夠起到健脾養(yǎng)胃的作用，常用搭配其他食物燉湯食用。同時(shí)，山藥具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，吃起來嫩滑可口，是很多人喜歡吃的一種食材。接下來就給大家詳細(xì)介紹關(guān)于山藥最有營養(yǎng)的吃法，以便你們可以在家嘗試進(jìn)行。
一.山藥排骨湯
清燉的山藥排骨湯不僅味道鮮美，而且山藥搭配排骨，吃起來不會(huì)感到油膩，同時(shí)排骨中又含有豐富的好吃的蛋白質(zhì)，兩者結(jié)合，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。
1.把山藥去皮洗凈后切塊。
2.將排骨洗凈，放在盛有開水的鍋中，放入適量的料酒去腥，以及過血水和撇浮沫。
3.將蔥切段，姜切片。
4.在鍋中放排骨，加蔥段和姜片，倒水煮沸。
5.將火轉(zhuǎn)為小火，放入山藥。
6.加入適量的鹽調(diào)味，均勻攪拌后，直至煮熟后即可盛出。
二.木耳炒山藥
木耳對(duì)人體發(fā)揮一定的降低膽固醇的作用，搭配山藥不僅能夠保留山藥的味道不會(huì)被影響，還可以有效吸收山藥具有的營養(yǎng)成分，不吃辣的朋友也可不加辣椒。
1.準(zhǔn)備熱水，放入木耳進(jìn)行浸泡，直至泡軟后再清洗。
2.將去皮的山藥切成適當(dāng)大小的塊狀即可。
3.準(zhǔn)備其他配料。把大蒜剁成蒜末，將紅辣椒洗凈后切絲，蔥切末。
4.把紅辣椒絲、蔥末以及蒜末都放在熱油鍋中，爆香后放入木耳和山藥。
5.翻炒后，放入鹽和味精等，均勻攪拌后即可盛出。
按照上述所介紹的具體做法，再根據(jù)自己的口味和偏向進(jìn)行制作，適量地食用山藥能夠?qū)θ梭w發(fā)揮積極有效的作用。而且燉制以及清炒的烹飪方法，能夠很好的鎖住山藥的營養(yǎng)成分不會(huì)有所流失，從而人體可以最大程度地吸收山藥所具有的營養(yǎng)。
洋蔥既可以作為一種調(diào)味品，也能夠搭配其他食材進(jìn)行烹飪，味道香甜，但又有一絲辣味，而且吃完洋蔥后口中常會(huì)發(fā)臭，可以吃一些清涼薄荷的糖去除口臭。同時(shí)，認(rèn)為洋蔥太過于辛辣的朋友可以在制作洋蔥前，將其進(jìn)行浸泡，有效去除辣味。接下來就給大家詳細(xì)介紹洋蔥最有營養(yǎng)的具體吃法。
一.涼拌洋蔥
1.將洋蔥剝皮，切成粗細(xì)適中的洋蔥絲，不必太細(xì)。
2.根據(jù)自身喜好加入配菜，比如，木耳放在水中焯制撈出。
3.準(zhǔn)備青辣椒去蒂去籽后，洗凈切塊。
4.在干凈容器中加入所有食材，倒入適量的醋，放鹽、味精以及生抽等，均勻攪拌后，即可裝盤。
5.還可加入少許的白糖，做成糖醋口味的涼拌洋蔥，最后放上香菜末調(diào)味。
二.洋蔥爆炒羊肉
1.把新鮮的羊肉洗凈后，切成薄片狀。
2.將蔥切絲，姜洗凈后切絲。把洋蔥洗凈后切塊。
3.在切好的羊肉表面倒上適量的料酒，放入花椒等大料，進(jìn)行腌制羊肉，還可以消除羊肉的膻味。
4.在鍋中放油，等油熱后加入蔥絲和姜絲爆香。
5.接著放入洋蔥翻炒，倒羊肉，均勻混合攪拌，加入鹽和味精以及孜然等調(diào)味。
6.大火快速翻炒，直至羊肉變色后即可盛出。
洋蔥生吃最有營養(yǎng)，同時(shí)搭配羊肉烹飪也能夠很好地發(fā)揮出自身具有的營養(yǎng)價(jià)值。洋蔥中含有豐富的維生素和微量元素，能夠有效補(bǔ)充人體所需，而且還可以對(duì)人體發(fā)揮保健的藥用功效，適當(dāng)?shù)厥秤糜欣谌梭w健康，還能夠預(yù)防心腦血管等疾病。
生活中很多人身體非常虛弱，這類人群的抵抗力普遍都比較差，平時(shí)經(jīng)常出現(xiàn)感冒這樣的疾病，這類人群可以多吃一些鯽魚，據(jù)介紹，鯽魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白，而且這種蛋白質(zhì)很容易被消化吸收，所以經(jīng)常吃鯽魚能夠增強(qiáng)身體的抵抗力，另外吃鯽魚可以防治高血壓等等，那么如何吃鯽魚才是最有營養(yǎng)的呢？
鯽魚怎么吃最有營養(yǎng)？
1、清蒸鯽魚
1.1、木耳清蒸鯽魚
黑木耳100克、凈鯽魚300克。鯽魚洗凈；黑木耳泡發(fā)，去雜質(zhì)，洗凈，撕成小碎片。將鯽魚放入大盤中，加入姜片、蔥段、料酒、白糖、植物油、鹽腌漬半小時(shí)。鯽魚上放上木耳碎片，上蒸鍋大火蒸20分鐘即可。
1.2、豆瓣醬蒸鯽魚
鯽魚洗凈控干水，從魚背處橫切一刀，將1湯匙鹽抹遍魚身，腌制5分鐘。香菜洗凈切成末；姜切成絲；蔥切成蔥花；往魚腹塞入少許姜絲，魚身也灑少許。將姜絲、蔥花和香菜末置入碗內(nèi)，加入3湯匙郫縣豆瓣醬、1/2湯匙雞粉、1湯匙料酒和5湯匙清水調(diào)勻，做成醬汁待用。將醬汁均勻地淋在鯽魚上，蓋上一層保鮮膜。鯽魚放入鍋內(nèi)以大火隔水清蒸15分鐘，取出灑上少許蔥花，淋入1/3湯匙香油，即可上桌。
2、醬燒鯽魚
2.1、鯽魚500克，黃醬50克，醬油10克，花生油150克，干紅辣椒2個(gè)，料酒10克，花椒水15克，味精3克，蔥花20克，姜末15克，蒜末10克，香菜末10克，清湯400克，濕淀粉10克，香油適量。
2.2、鯽魚去鰓、去鱗、去內(nèi)臟，沖洗干凈，控干水。將黃醬涂遍魚身內(nèi)外，放置l小時(shí)，使魚肉充分入味。干辣椒切成小段。
2.3、勺內(nèi)放油燒熱，將魚身外面剩余的醬渣去掉，放入勺中，煎至兩側(cè)淺紅時(shí)移入盤中。勺內(nèi)另加油燒熱，投入干辣椒炸出香味，再放人黃醬、姜炒出醬香味后放入鯽魚，加醬油、花椒水、料酒、味精、清湯，湯量以將魚身沒過為度；移旺火燒開，轉(zhuǎn)中火燒制五到六分鐘，翻轉(zhuǎn)魚身再燒至魚肉斷生無血時(shí)為止，用淀粉勾薄芡，最后放人蔥花、香菜、蒜泥出勺即成。
3、紅燒鯽魚
3.1、鯽魚洗凈備用。姜切成薄片。
3.2、熱鍋倒入色拉油，將一條魚放入，稍微煎一下，倒入白酒。
3.3、兩條魚需要分開煎。倒入姜片去腥。
3.4、鍋中倒入開水400ML，倒入鹽3G，白糖2勺，醬油半勺。先把魚中火燉5分鐘。
3.5、開鍋后，撒入蔥末，大火收湯。
3.6、收湯后第二次撒入蔥花。
3.7、裝入魚盤中，美味的紅燒鯽魚做好了。
到了夏天，人們吃絲瓜也就多了。其實(shí)，絲瓜不僅僅是像人們所知道的只是清熱解毒，絲瓜最出名的應(yīng)該是它的美容功效。絲瓜的營養(yǎng)價(jià)值十分之高，由于人們一般都是炒絲瓜吃，絲瓜的大部分的營養(yǎng)由于水分的蒸發(fā)而流失掉了，所以絲瓜最有營養(yǎng)的吃法應(yīng)該是蒸著吃。
原料主要有下面幾種。
長(zhǎng)絲瓜500克、大蒜8粒、紅菜椒（不辣）1/4個(gè)、蠔油1湯匙、鹽適量、花生油2湯匙。
下面是做法。
1、將大蒜切成蒜蓉，紅辣椒洗凈切成沫。2、炒鍋內(nèi)放少量油，將一半大蒜蓉放入，以中火炒至發(fā)黃溢香后，將蒜蓉?fù)瞥觥?、取一容器，將生大蒜蓉，熟大蒜蓉和菜椒沫，加蠔油混合均勻，制成蒜蓉調(diào)料。4、將絲瓜去皮，切成段，馬上用適量鹽拌勻。5、把絲瓜裝入盤中。6、將芙蓉調(diào)料均勻鋪在絲瓜頂部。7、蒸鍋內(nèi)水開后，將絲瓜放入大火蒸4至5分鐘。8、可按自己需要，把剛剛炒蒜的油加熱，澆一些在絲瓜上即成。
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素。
增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對(duì)調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。
1、抗壞血病。
絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥
2、健腦美容。
由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺
3、抗病毒、抗過敏。
絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強(qiáng)的抗過敏作用。
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