冷串串的調(diào)料怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“冷串串的調(diào)料怎么做？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
在四川以及重慶地區(qū)，有非常非常多的美食，比如火鍋，麻辣燙，都是風(fēng)靡全國(guó)甚至全世界的食物。而且在火鍋麻辣燙當(dāng)中，可以依據(jù)自己的口味放入任何一種食材，包括蔬菜以及肉食等等。而在四川、重慶等地，冷串串也是非常知名且受歡迎的美食，那么冷串串的調(diào)料怎么做?
重慶冷串串底料的做法
四川麻辣火鍋底料25克，老湯500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少許。陳皮、八角、桂皮、草果、丁香各少許，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。
冷鍋?zhàn)龇?/p>
冷鍋串串香發(fā)源于天府之國(guó)，美食之都。其繼承著火鍋的精華，川味的精髓，但更具有新時(shí)代的成都小吃特色。不但味道悠長(zhǎng)，麻辣可調(diào)，味碟多樣，且食用方便，富有休閑情調(diào)，物美價(jià)廉。
冷鍋串串香充斥在成都旮旮旯旯，放眼望去街頭巷尾，冷鍋串串香店，層出不窮。城市的東西南北，冷鍋串串香比比皆是。冷鍋串串香，更是其中的佼佼者。有色有味，香氣濃郁，令人回味悠長(zhǎng);麻辣鮮美，齒頰留香，讓人百吃不厭;推陳出新，品種繁多，使人流連忘返。
做法：
一、熬湯：豬子骨兩斤，洗凈砸碎;老鴨一只，洗凈，去內(nèi)臟。放入鍋內(nèi)，冷水加至淹沒(一切加足冷水，切忌中途添加冷水)。
二、備菜：菜洗凈，去根、皮;肉類宜切大片、薄片;午餐肉、火腿腸等切厚片;土豆等切厚片，分別裝盤。
三、備味碟：一般準(zhǔn)備香油、蒜泥、川崎、醬油、醋等視各自味調(diào)用。
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樂山位于四川地區(qū)，是一個(gè)比較著名的旅游城市。樂山有很多特色美食，冷串串就是其中之一，也是一種極受歡迎的街邊美食。當(dāng)然，想要吃到美味可口的冷串串，除了可以在樂山的街頭購(gòu)買之外，還能夠自己在家，按照一定的方法進(jìn)行烹制。那么，樂山冷串串的烹飪方法是什么呢？下面就為大家進(jìn)行介紹。
一、食物簡(jiǎn)介
樂山冷串串，又稱“樂山缽缽雞”，是四川樂山的地方傳統(tǒng)小吃，屬于川菜系。最早出現(xiàn)在二十世紀(jì)八十年代中期。和冷鍋魚同出一轍。但比之略有不同。它是由各種蔬菜、肉食切成不規(guī)則的形狀，再用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用。
二、樂山冷串串的做法
1、制鹵水，炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆瓣（先剁細(xì)）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細(xì)的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開后打去泡沫即成鹵水。
2、制主料。將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘米長(zhǎng)寬的方塊；毛肚、豬環(huán)喉切成4厘米左右見方。午餐肉切成4厘米左右見方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，將肴穿成約三四十克一串。
3、燙制。鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據(jù)不同菜肴的火候燙制成熟。
4、蘸食。燙制成熟的菜肴放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內(nèi)，根據(jù)自己的口味需要蘸辣椒和鹽后食用?；蛘夯虿徽?，或多或少由自己決定。
三、菜品種類
樂山冷串串菜品的種類很多，從海里的海鮮，魚呀，蝦呀，蟹呀，貝類，到家禽，豬肉，牛肉，羊肉，鴨肉，鵝肉等，還有健康的蔬菜，白菜呀，豌豆尖，菠菜啊等很多種。樂山冷串串色澤鮮美，口感清爽，男女老少都食之戀戀。
串串是一種和燒烤很是類似的小吃，但是燒烤主要是由炭火烤出來(lái)制成的，油煙味比較大，而串串則是放在鍋里煮的。近幾年一些吃串串的店和火鍋的店一樣都在每個(gè)地區(qū)開了很多，作為一種好吃而且不太貴的小吃，串串受到了各個(gè)地區(qū)的人民的歡迎，但是吃串串調(diào)料是十分重要的，沾串串的調(diào)料應(yīng)該怎樣制作呢？
一、串串香底料的炒制（以10份鍋底計(jì)）
原料：混合油5000克，豆瓣醬2500克，干辣椒節(jié)500克，花椒100克，蒜瓣150克，老姜100克，香料300克，料酒30克，白酒50克。
制法：
1、把干辣椒節(jié)先放沸水鍋里汆一水，撈出瀝水待用；老姜也切片待用。
2、炒鍋置中火上，倒入混合油燒熱后，先下入蒜瓣和豆瓣醬炒勻，再放入辣椒節(jié)、花椒、姜片、香料和料酒，待小火慢炒60-80分鐘，鍋里的辣椒節(jié)已呈琥珀色時(shí)，再加入適量的白酒和勻便好。
混合油配比：是取紅油2500克和熟菜油2500克混合而成。
香料配方：小茴香60克、香葉50克、八角30克、千里香40克、孜然30克、草果20克、白蔻15克、砂仁15克、桂皮15克、丁香15克、香果5克和山奈5克配制而成。
二、串串香的蘸料制法：
最早的串串香蘸料是用辣椒面、花椒面、味精和鹽拌勻而成的干料，后來(lái)才又添入了熟花仁末、熟芝麻以及少量的孜然粉以增香。后來(lái)，隨著火鍋味碟被引入到串串香里，所用到的調(diào)味品就更多樣了。一般在制作蘸料時(shí)所用的調(diào)輔料有：香油、雞精、味精、鹽、鮮紅辣椒末、熟花仁末、香菜末、小蔥花、蒜泥、蠔油、陳醋等。其中，鮮紅辣椒可增加鮮辣味，香油、熟花仁、香菜；小蔥花可用來(lái)增香，大蒜可殺菌，陳醋可減辣降燥，放蠔油則是為了增鮮巴味。
炸串的好吃之處，不僅在于通過炸串可以吃到各種蔬菜和肉類食物，還在于其醬料能為炸串加分不少。當(dāng)然，不同的人，口味也是不一樣的，因此在制作炸串的時(shí)候，也要備上不同的醬料，使炸串的味道多種多樣。下面就為大家介紹辣椒醬、黃豆醬、辣椒油、醬青辣椒這幾種炸串醬料的做法！
1、辣椒醬：
做法一：選成熟新鮮、紅色辣椒為原料，剪去蒂把，倒入干凈的水中，用竹桿不斷攪拌，洗去粘附得泥紗等污物，撈起裝蘿瀝干，倒入電動(dòng)剁椒機(jī)剁碎，加鹽腌制。鮮紅大椒每100kg加鹽10-15kg，明礬0.1kg 混勻，裝入泡菜壇，約10d后就行了食用。還有一點(diǎn)在辣椒里頭還可參加花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道愈加特別。
做法二：辣椒醬、孜然粉、蠔油、糖放在一起，加入適量水放入微波爐加熱1分鐘。
2、黃豆醬：
黃豆醬一勺、面粉兩勺、五香粉適量，然后加入適量水?dāng)噭颍湃胛⒉t加熱1分鐘（加水是為了稀釋黃豆醬、加面粉是為了讓醬變的濃稠、加五香粉是為了提香）。
3、辣椒油：
選辣椒果鮮紅得干椒為原料，去蒂和籽，用水洗干凈瀝干，按干辣椒和植物油1∶10得比例取油入鍋內(nèi)，加熱，待油冒濃煙時(shí)將鍋從火上撤離，約涼3min左右，將瀝干水得干辣椒倒入鍋內(nèi)，用筷子
翻動(dòng)，使其受熱均勻。等油涼后，撈出辣椒，剩下得油即為辣椒油。
4、醬青辣椒：
選無(wú)蟲傷，無(wú)腐粒得青辣椒洗干凈，涼干表水后放入缸中，一層辣椒一層鹽，最后用重物壓緊辣椒(100kg鮮辣椒加鹽16kg)，腌制3d后，將鹽鹵水瀝出，煮沸后攤冷，再連同辣椒裝入壇內(nèi)封閉
，放陰涼處約5-10d就行了食用。
冷鍋串串是一種很特殊的食材，它并不同于傳統(tǒng)的冒菜和麻辣燙，傳統(tǒng)的麻辣燙一般都是由熱水進(jìn)行煮沸，然后通過配料，才能食用的。但是，冷鍋串串可以作為一種當(dāng)街的小吃。冷鍋串串不僅環(huán)保，不污染環(huán)境，而且也符合很多女生的氣質(zhì)，不至于吃相太難看。那么，冷鍋串串的正宗做法是怎樣的呢？
1、所需食材
巴蜀人喜歡吃辣，但最重要的是辣的香，光辣不香的串串幾乎不會(huì)有“好吃嘴”們的喜歡，所以好吃的冷鍋串串對(duì)于鍋底的味道要求就比較主要了，鍋底是其味道的源泉，鍋底味道欠缺了，冷鍋串串的風(fēng)味也就損失了一大半了，冷鍋串串鍋底佐料有基本的佐料，也看自己的喜好可以添加一些中藥材，例如枸杞、黨參、當(dāng)歸等常用的中藥材。
佐料：川花椒，川胡椒，八角，桂皮，涼姜，香葉，草果，肉扣，白糖，豆瓣醬，姜，蔥，蒜，黨參，白芷
主料：嫩雞腿，乳鴿（兩只,視湯多少而定），豬骨，雞骨，羊骨，水牛肉，水牛肚等等，用油：清油，牛油。
另：
主料的選擇，可憑自己的愛好添加，以肉食為主，其目的使湯的味道更佳濃郁。
用油方面，如果喜歡吃香，建議選擇牛油；如果怕上火，建議選擇清油。
其他食材選擇，只要自己喜好的都能添加，并沒有特定的選擇，以穿上竹簽的原料標(biāo)準(zhǔn)。不過，像土豆，芋頭等食材，注意不要煮太久，不然容易糊鍋，是湯底渾濁。
2、做法
一、熬湯 ：豬子骨兩斤，洗凈砸碎；老鴨一只，洗凈，去內(nèi)臟。放入鍋內(nèi)，冷水加至淹沒（一切加足冷水，切忌中途添加冷水））。
二、炒料：加入將牛油（清油）放入鍋中燒熱，再投入適量花椒、干辣椒、姜、蒜，陳皮、八角、桂皮、草果、丁香各少許，倒入入些許米酒，醬油，加2勺白糖（視佐料多少而定，起提味作用，切勿放太多），再放豆瓣醬（四川特產(chǎn)），進(jìn)行爆炒，炒出香味為止。（其做法很多，如想簡(jiǎn)單一點(diǎn)，可以加入某些火鍋底料、四川各個(gè)超市有賣）。
三、湯底：將之前熬好的湯到入炒好的料中，加鹽（以湯料的咸度投放，比平常的燒菜味稍微重點(diǎn)即可），如覺得太濃可適當(dāng)加些清水，每次味道不足時(shí)，往湯內(nèi)加料即可（喜麻辣者還可在燙料中直接投入些未過油的干辣椒段和新花椒粒）。
四、備菜：菜洗凈，去根、皮；肉類宜切大片、薄片；午餐肉、火腿腸等切厚片；土豆等切厚片，分別裝盤。
五、備味碟： 一般準(zhǔn)備鹽、味精、花椒面、辣椒面、花生面、香油、蒜泥、醬油、醋等視各自味調(diào)用。
冷鍋串串由火鍋演變而來(lái)，但吃法卻有著很大區(qū)別。火鍋必須自己操作，自涮自燙，而冷鍋串串則有專業(yè)的師傅燙制好后裝在碗中供顧客使用，這使得冷鍋串串的口味和品質(zhì)上都有比較好的保證。
此外，吃冷鍋串串必須配茶一杯，以開胃消食，解油去膩，換換口味，減輕麻辣之感。茶葉以綠茶為佳。
說到冷鍋串串是很多人不陌生的，這樣的食物受到很多人喜愛，吃冷鍋串串對(duì)身體能量補(bǔ)充有很好幫助，對(duì)它的選擇可以放心進(jìn)行，不過在吃冷鍋串串的時(shí)候，需要注意方式方法，晚上要減少吃，否則很容易讓身體肥胖，那冷鍋串串的做法如何呢，制作它也不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)介紹下。
冷鍋串串的做法：
一、熬湯：豬子骨兩斤，洗凈砸碎;老鴨一只，洗凈，去內(nèi)臟。放入鍋內(nèi)，冷水加至淹沒(一切加足冷水，切忌中途添加冷水)。
二、備菜：菜洗凈，去根、皮;肉類宜切大片、薄片;午餐肉、火腿腸等切厚片;土豆等切厚片，分別裝盤。
三、備味碟：一般準(zhǔn)備香油、蒜泥、川崎、醬油、醋等視各自味調(diào)用。
冷鍋串串由火鍋演變而來(lái)，但吃法卻有著很大區(qū)別?；疱伇仨氉约翰僮?，自涮自燙，而冷鍋串串則有專業(yè)的師傅燙制好后裝在碗中供顧客使用，這使得冷鍋串串的口味和品質(zhì)上都有比較好的保證。
此外，吃冷鍋串串必須配茶一杯，以開胃消食，解油去膩，換換口味，減輕麻辣之感。茶葉以綠茶為上。
在對(duì)冷鍋串串的做法認(rèn)識(shí)后，制作冷鍋串串的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過對(duì)冷鍋串串制作的時(shí)候，需要注意制作數(shù)量上，需要適量進(jìn)行，這樣的食物現(xiàn)吃現(xiàn)做最佳，使得吃的時(shí)候?qū)ι眢w不會(huì)有任何影響的。
現(xiàn)在串串香已經(jīng)在我國(guó)全國(guó)各地流行起來(lái)了，因?yàn)榇愠云饋?lái)口感是非常好的，而且在制作串串香的時(shí)候，最主要的就是串串香的底料，將串串香的底料，配置的更加香甜的時(shí)候。才會(huì)發(fā)現(xiàn)串串香在煮的過程中，能夠進(jìn)入滋味兒，那么串串香的底料怎么做比較好吃呢?
首先說用超市的火鍋底料肯定不可以，串串的底湯最好不要用辣味的，沒有經(jīng)驗(yàn)的情況下，選擇購(gòu)買超市小袋裝鹵料(3元左右),用紗布包起來(lái)放入加了10斤水、5斤雜骨的湯中熬制，最后加入醬油、味精即成。串串的組成以肉類(香腸、火腿腸、雞翅、雞爪等)、豆制品(豆腐干、豆腐果、素雞等)、土豆片、魔芋豆腐片和少量蔬菜，價(jià)格定位2元、1元、0.5元，加工時(shí)把串串放在上述湯中上色鹵制入味。串串經(jīng)營(yíng)還有一個(gè)重要的關(guān)鍵環(huán)節(jié)即蘸料，用自制燒烤辣椒面直接當(dāng)蘸料最佳，具體做法是:熟辣椒面里加入15%的脆臊末(豬肥膘肉熬油后的油渣加醋制成)、少許花椒面、面狀味精、鹽而成，鹵好的串串撒上蘸料其味鮮香爽口，吃一串想兩串。 第一鍋鹵湯一定要控制好藥味，寧少勿多。
具體做法:熟辣椒面里加入15%的脆臊末(豬肥膘肉熬油后的油渣加醋制成)、少許花椒面、面狀味精、鹽混合而成。
串串香湯料做法
一、材料
牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鮮湯1500克。
二、做法
1、炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆辦煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。
2、放入舂茸的豆豉、研細(xì)的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。
3、熬開后打去泡沫即成湯料。
串串香是一種起源于四川地區(qū)，如今風(fēng)靡于全國(guó)的一種小吃。而對(duì)于串串香而言，最重要的就是蘸料，如果蘸料不好吃的話，那么串串香也將會(huì)是食之無(wú)味的。串串香的蘸料制作方法有很多種，也可以用不同的作料調(diào)配。下面，就為大家詳細(xì)介紹幾種串串香蘸料的制作方法！
一、特色沙茶小料
1.先將10千克的色拉油上火，加入1千克的凈芫荽段，浸炸至芫荽無(wú)水分時(shí)撈出；
2.再將油離火，逐一加入蔥白蓉和蒜蓉各300克，姜蓉100克(注意：此三蓉應(yīng)用榨汁機(jī)攪打要達(dá)到蓉泥狀效果更好)轉(zhuǎn)小火慢慢熬至出香味)
3.依次加300克的豬肉松、3千克的焙香椰蓉、65克的干辣椒粉以及1千克的果仁蓉，用慢火熬約15分鐘。
4.再加入2千克的特制味汁、200克的龍井茶汁，70克的片糖，熬約30分鐘離火，最后加入100克的四海雞精、85克的精鹽攪勻即可。
二、特制味汁
味汁是多種小料(蘸料)里面的基礎(chǔ)底料，主要來(lái)展現(xiàn)小料鮮美、清爽以及甘甜的特點(diǎn)。
特制味汁的原料：干瑤柱500克、干海米350克、鴨梨.國(guó)光蘋果各1千克、西芹、胡蘿卜各450克、圓蔥350克、干香菇50克
香料：八角和香果各15克，白蔻、陳皮和白胡椒各10克、甘草6克、山奈8克、香草、草果和香葉各12克
特制味汁的制作：
1.先將瑤柱和海米沖洗浸泡一下；鴨梨和蘋果洗凈切塊；西芹、胡蘿卜以及圓蔥同樣治凈切塊：干香菇浸泡洗凈備用；香料先用水浸泡半小時(shí)，沖洗凈包裹備用。
2.取一大鹵桶，里面20千克的加水上火，加入上述處理過的原料用大火燒開，轉(zhuǎn)中火熬2小時(shí)離火打去料渣，然后清去沉淀及底料，即為味汁。
三、果仁蓉
果仁蓉的原料：腰果1.5千克、去皮花生2.5千克、白芝麻1千克
果仁蓉的制作：
1.花生和腰果分別用溫油炸酥香；
2.芝麻用凈鍋小火焙香，然后將處理好的果仁混合用絞肉機(jī)攪碎即可。
? ?食品安全一直是人們關(guān)心的問題，而吃的健康和美味就是我們這些吃貨追究的，最近好多人都向我提起，冷鍋串串香的美味，我也是趕緊做了一些的了解，原來(lái)冷鍋串串香是起源自四川成都的一種美食，它和火鍋的區(qū)別就在于，各種蔬菜和肉食提前切成不規(guī)則的形狀，用竹簽串成串，然后再放進(jìn)特別配制的鍋里煮熟。
? ?冷鍋串串由火鍋演變而來(lái)，但吃法卻有著很大區(qū)別?；疱伇仨氉约翰僮?，自涮自燙，而冷鍋串串則有專業(yè)的師傅燙制好后裝在碗中供顧客使用，這使得冷鍋串串的口味和品質(zhì)上都有比較好的保證。
? ?在食用上，一般由客人自由點(diǎn)取菜品，然后交由服務(wù)員，在店內(nèi)現(xiàn)煮，制好后，再放入特制的晾涼的底湯里，然后上桌，由于湯汁是涼的，菜品很快溫冷，由于是浸于湯汁中，菜品汁香味濃，然后再沾以特制的沾碟，食用時(shí)，不似火鍋般爆烈，也不像普通串串般的膚淺，菜品熟卻不燙，味道香卻不悶，麻辣爽口而不燥，比火鍋?zhàn)涛队崎L(zhǎng)，比串串品位高雅。
? ?冷鍋串串香的做法是什么樣的呢，吃過餐館或是酒店的冷鍋串串后，回家以后是不是還在繼續(xù)的回味它的美味，其實(shí)冷鍋串串香也是可以自己動(dòng)手制作的，方法很簡(jiǎn)單。
的做法過程如下：首先是熬湯：豬子骨兩斤，洗凈砸碎;老鴨一只，洗凈，去內(nèi)臟。放入鍋內(nèi)，冷水加至淹沒(一切加足冷水，切忌中途添加冷水)。備菜：菜洗凈，去根、皮;肉類宜切大片、薄片;午餐肉、火腿腸等切厚片;土豆等切厚片，分別裝盤。備味碟：一般準(zhǔn)備香油、蒜泥、川崎、醬油、醋等視各自味調(diào)用。
? ?怎么樣， 冷鍋串串香制作方法沒有大家想象的那么難吧，喜歡冷鍋串串香的朋友們，都一起來(lái)試試吧，自己動(dòng)手，豐衣足食，自己在家制作，不僅可以保證菜品的新鮮，衛(wèi)生，還能根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整。
人們吃水餃都會(huì)搭配有各種各樣的調(diào)料，這樣能夠更好的提升水餃的口感，更加美味可口。那些調(diào)料的制作方法是很多的，但也是大同小異多半是使用醬油、醋、味精、蔥花以及胡椒粉以及芝麻、香油等等調(diào)制成的。調(diào)制這些水餃調(diào)料也是有一定竅門的，下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下水餃調(diào)料怎么做?
這首先一個(gè)就是把蔥末和蒜泥放在一個(gè)碗里面，然后加上少量的鹽，放上一些辣椒粉。接下來(lái)在鍋里面放上少量的油，開小火之后把花椒放進(jìn)去炸出香味，然后把油倒在辣椒粉上，接下來(lái)再倒上一些醋，放在鍋里面，等到沸騰之后倒在碗里面，再放上香油生抽，芝麻，雞精，開水就可以了。
第二個(gè)就是醬油蘸料，首先我們準(zhǔn)備黃豆醬，150克白糖，250克清水，八角，香葉，桂皮，然后放在盆子里面，用大火把它們?nèi)紵_，接下來(lái)調(diào)到小火，讓它變得濃稠，然后還有一個(gè)就是，腐乳汁，醬料，首先我們?nèi)∫粔K腐乳，然后把它搗碎，再放上蒜泥，再放上清水和白糖，然后放上麻油，再放上幾滴白酒，混在一起弄成汁，這樣做出來(lái)的就，會(huì)特別的好吃。
還有一種是炸蒜蓉的醬料，首先我們準(zhǔn)備三頭大蒜，把它們都弄成蒜泥，然后準(zhǔn)備好鍋，倒進(jìn)去花生油，然后把蒜蓉倒進(jìn)去，慢慢的用小火煮，大約煮幾分鐘之后，等到它變成黃色的時(shí)候，就可以放上鹽和糖，調(diào)一下味道就可以了。這最后一個(gè)就是蒜蓉腐乳了，首先我們準(zhǔn)備10克蒜，5克米醋，20克醬油，五克豆腐乳，做法很簡(jiǎn)單，先把大蒜撥去皮，然后洗干凈，剁碎，接下來(lái)放上生抽米醋和豆腐，然后攪拌均勻，就可以裝盤了。
最后一個(gè)就是紅油麻辣醬料了，這樣首先我們用紅辣椒油，準(zhǔn)備醬油，味精，白糖，花椒粉，大蒜，把它們混合在一起，然后放上小米椒，蔥花就可以。
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