苦姑娘的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《苦姑娘的功效與作用》，希望能為您提供更多的參考。
苦姑娘是一種在東北地區(qū)比較常見的野生水果，也被稱為紅姑娘。而紅姑娘除了可以直接食用之外，還具有著一定的要用價值，可以利咽化痰，還能夠治療肝炎、肺熱咳嗽、小兒百日咳、糖尿病等疾病。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下苦姑娘，也就是紅姑娘的功效以及作用。
一、苦姑娘是什么？www.cndadi.net
苦姑娘就是紅姑娘。紅姑娘是我國歷史上特有的藥食兩用保健型多年生草本野生水果。原產(chǎn)于中國，南北均有野生資源分布。酸漿在中國栽培歷史較久，在公元前300年，《爾雅》中即有酸漿的記載。在明朝政和年間，古人就對其有充分的利用。《本草綱目》舊版草部第十六卷，草之五，明確記載:燕京野果名紅姑娘，外垂降囊，中含赤子如珠，酸甘可食盈盈繞砌，與翠草同芳，亦自可愛。搗計服治黃病(即黃膽性肝炎)多效，治上氣咳嗽風(fēng)熱，明目，付小兒內(nèi)辟等多種疾病。目前在東北地區(qū)種植較廣泛。其他地區(qū)種植較少，仍屬稀特蔬菜。
二、紅姑娘的藥用價值
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為:紅姑娘能利咽化痰，可治肝炎，咽喉腫疼，肺熱咳嗽等?！端幮愿枥ㄋ陌傥栋自捊狻分杏洖?酸漿苫塞，清肺治肝，咽喉腫痛、熱咳能安。經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)檢測，紅姑娘含有豐富的酸漿醇AB、酸漿果紅素、生物堿、枸緣酸、胡蘿卜素、酸漿果黃質(zhì)、禾本甾醇、鈍葉醇、環(huán)木菠蘿烯醇，羊毛脂-8-3B-醇等。這些都是人類生長中不可多得的微量元素。我國70年代簡版《中草藥圖普》記為:紅姑娘治小兒百日咳、急性氣管炎、糖尿病(對注胰島素者無效)水腫，根煎劑治細(xì)菌性痢疾特效?，F(xiàn)代民間驗方:紅姑娘根煎劑對乙型肝炎有特效治療。用其與茶同飲能明目清腦、穩(wěn)定血壓、降低血脂，久服無頭暈之憂。
三、紅姑娘的營養(yǎng)價值
成熟果食甜美清香，是營養(yǎng)較豐富的水果蔬菜。漿果富含維生素C，對治療再生障礙性貧血有一定療效。果實有清熱利尿功效，外敷可消炎，全草入藥，有清熱毒功效，尤其對扁桃體發(fā)炎療效甚佳，花萼為定喘藥。酸漿膨大的宿存萼可入藥，有清涼、化痰、鎮(zhèn)咳、利尿之功效。全草有瀉下作用，治痛風(fēng)，但有墮胎之弊，孕婦忌用。全株可配制殺蟲劑，也可供觀賞用。
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也許有一部分人沒有聽過紅姑娘這種水果，其實它不僅可以被當(dāng)做水果吃，還能夠被用來當(dāng)做藥材。紅姑娘這種果子吃起來酸酸甜甜的，而且它具有好好的清熱去火，補氣養(yǎng)血的作用。因此，有些人經(jīng)常拿稍微比較苦一些的紅姑娘用來泡茶去火。那么紅姑娘都有什么功效和作用呢？
紅姑娘皮的功效與作用
功能主治：清熱解毒、利咽、化痰、利尿、消腫。用于咽痛聲音嘶啞，痰熱咳嗽，小便不利；
一、輕癥疾患治療方法：上述疾患取未成熟之綠色紅姑娘皮4~6個或成熟紅色果皮7~10個，放入800~1000毫升水杯內(nèi)開水侵泡30~40分鐘，待水溫經(jīng)溫涼之后上午分四次三小時內(nèi)引用完畢，同樣方法下午再進行一次，，注意一定要慢飲，水溫不宜等到太涼后飲用。3~5天為一療程。
紅姑娘皮的功效與作用
二、中癥急慢性疾患治療方法：
咽喉腫痛、急性扁挑炎、痄腮、肺熱咳嗽、小便不利、膽囊炎、各種淋巴腫大等。外用則可以治療膿泡 疔癰瘡癤、濕疹、清熱、利尿、解毒、治感冒、牙齦腫痛，濕熱黃膽、痢疾、水腫、熱淋、多種肝肺疾病等。
用法與用量：煮皮湯水內(nèi)服：煎湯，開水侵泡 代茶飲用。5～10g；去果留皮或研碎末。7~15天為一療程。
枝葉或加果實：外用：去果留皮5～10g或加鮮果5～10枚，或研碎呈現(xiàn)醬汁糊狀（可適量選擇），煎水洗，疔癰瘡癤、濕疹 、可搗敷于患處。
紅姑娘的綜合用途
紅姑娘栽培技術(shù): 營養(yǎng)價值與用途多以成熟鮮果食用。成熟果食清甜微苦，是營養(yǎng)較豐富的果蔬。漿果富含多種維生素，維生素C含量較高，對治療再生障礙性貧血有一定的療效。果實和外皮及枝葉有清熱利尿功效，外敷可消炎，全株可配制小面積農(nóng)田殺蟲劑等，
紅姑娘的栽培
紅姑娘屬多年宿生、片生植物，根系較發(fā)達(dá)，春天可挖根栽種，環(huán)境適應(yīng)性較強，田間地頭、 溝哇地帶 、均可茂盛生長，果實里的種子為白色芝麻狀，春天可溫室育苗系秧，大地扣模栽種。
紅姑娘的觀賞價值
紅姑娘整個生長過程可供觀賞，花白色，葉面鮮綠，成熟時節(jié)果實外觀變?yōu)轷r紅！成片種植景色非常漂亮，東北秋天十月份即可成熟采摘，用線穿串可長期儲存，儲存期較長，冬天可食鮮果，姑娘皮煮水藥用，通過上述介紹相信大家對紅姑娘的功效與作用有所了解，總之，紅姑娘全身是寶，是不可多得保健美食。
注意事項
禁忌：脾胃虛、泄瀉、忌用，特殊重疾者不可完全代替藥物治療。
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姑娘果這種水果并不太常見，相信很多朋友聽到這個名字都感覺很陌生，其實姑娘果在華北地區(qū)是一種比較常見的水果，有好幾種類型，口味酸甜，受到很多人的喜愛。那么今天我們就一起來看一下，姑娘果是什么以及它有哪些功效和作用，請你接著往下看。
姑娘果是什么
姑娘果學(xué)名菇娘(學(xué)名：physalisalkengi L.var.franchetii (Mast.)Makino)，又稱戈力、洋菇娘、毛酸漿 、金姑娘，滿洲乳果，屬一年生茄科植物。
菇娘的漿果是一種食用與藥用為一體的高級新型營養(yǎng)保健“草本水果”。菇娘漿果含有人體所需的多種維生素，新鮮漿果中含維生素B的復(fù)合體比番茄高3倍;含糖量超過葡萄，含果糖30%左右，并含有18種氨基酸及適量的微量元素(鋅、硼、硒、硅等)。
此外，菇娘鮮果還有一定的保健藥用價值。它含有大量的橡膠酸鐵銨，對再生障礙性貧血有一定的療效。
成熟的姑娘果味道十分甜美，由于姑娘果也是屬于漿果，所以非常適合做成果醬來食用，不但味道鮮美而且也容易存放。做法也非常簡單，只要把姑娘果清洗干凈，切成小塊后和糖一起進行熬煮即可。煮好的果醬需要放到冰箱里面進行保存，并且盡快食用。
姑娘果是多年生草本植物，具地下莖，春日從宿根部生苗，高40-60厘米左右，花白色，萼鐘狀，結(jié)果時增大，呈囊包于漿果之外;漿果成熟時呈紅色，果味酸可食。喜陽光充足，半陰之地宜能生長，疏松、排水良好的有機質(zhì)土壤，生長勢強，易栽培。
姑娘果一般在華北喝東北地區(qū)生長的比較多，比如黑龍江、遼寧和內(nèi)蒙古、河北、山東等地。不過在上海和四川等中部地區(qū)也有少量分布，現(xiàn)在科學(xué)技術(shù)發(fā)達(dá)，在云南和貴州等地區(qū)通過一定手段也能種植出姑娘果了。
姑娘果的功效與作用
治貧血
貧血分為很多種而再生障礙性貧血就是其中一種，對于這種性質(zhì)的貧血小編建議大家可以適量食用這種果子，因為它含有大量的橡膠酸鐵銨可以治療這種貧血。
保護腎部
腎是人體重要的臟器，想要保護腎或者補腎，建議大家不要總是服用大量的補藥，可以適量食用著種果子，因為它含有多種維生素可以提高腎功能。
提高人體免疫力
因為姑娘果里面含有大量的維生素和礦物質(zhì)，所以對我們的身體免疫力也有很好的幫助，容易生病的朋友們就可以經(jīng)常食用一些姑娘果，從而增強身體的免疫力。不管是兒童還有老人都可以食用，不過也需要注意用量，吃的過多會給腸胃帶來負(fù)擔(dān)。
延緩衰老
想要美容養(yǎng)顏、延緩衰老，除了使用高昂的護膚品之外，可以適量食用姑娘果，因為這種食物含有大量的油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，這些物質(zhì)可以起到延緩衰老的作用，使人變年輕。
健腦
在多種微量元素中，鋅元素對腦部的智力發(fā)育起到促進的作用，而姑娘果就含有這種元素，其含量是眾多水果中最高的。
現(xiàn)實生活中我們對牛油果這種水果還是比較陌生的，偶爾才能見到一次。很多人不知道牛油果怎么吃，有什么作用。那么牛油果到底有哪些吃法呢?牛油果的功效和作用又有哪些?有哪些營養(yǎng)價值呢?今天小編就帶你了解一下牛油果。
牛油果怎么吃
1、直接食用
牛油果第一次吃可能會不太習(xí)慣?？梢韵劝雅Ｓ凸锤蓛?，去掉皮和果核后切成小塊，然后用牙簽叉一塊放入口中細(xì)細(xì)品嘗。
2、做沙拉
把牛油果切成1厘米見方的小顆粒，配以豌豆粒，玉米粒和自己喜歡的蔬菜粒(如燙好的西蘭花，黃瓜，番茄等)，然后拌上沙拉醬或番茄沙司。
3、涂在面包片上
這是很簡單的一種吃法，牛油果切開后，用小勺舀起，當(dāng)果醬，涂抹均勻，再加上草莓醬或蜂蜜，口感就相當(dāng)好了。
4、做奶昔
把牛油果做成奶昔是孩子們的最愛。具體做法是把牛奶和牛油果放入攪拌機中打碎，然后倒入杯中加入蜂蜜即可。
5、配砂糖
挑一個熟軟的牛油果，對半切開，取走果核，用小叉子或小勺將果肉從皮上刮下來碾碎，放入白砂糖一勺拌勻，直接用勺子舀著吃。
6、蘸芥末醬油
把比較生的牛油果蘸芥末醬油，這是日本人喜歡的吃法。取青色較生的鱷梨一個，對半切開，取走果核，再一切二，用小刀剝?nèi)ネ馄ぃ瑢⒐馇谐?.5cm~1cm的片狀，裝盤;備生抽醬油一小碟，芥末少許。蘸食，口感類似于三文魚和金槍魚腹肉。
牛油果的功效與作用
1、保護肝臟
在召開的2000年太平洋流域國際化學(xué)協(xié)會會議上，日本的研究者宣布，他們經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，鱷梨中含有可能可以保護肝臟的有效化學(xué)成分。這一發(fā)現(xiàn)將有助于人們發(fā)明新的藥物，用于治療肝臟疾病。
2、美容
牛油果果肉與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸收，對紫外線有較強的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿卜素等，因而具有良好的護膚、防曬與保健作用。美、日等國已將其廣泛應(yīng)用于護膚霜、洗面奶、面膜劑、洗發(fā)香波、防曬霜等多種化妝品。
3.、緩解糖尿病癥
油梨果肉含糖率極低，為香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人難得的高脂低糖食品。而用果皮泡水飲用，對糖尿病有緩解作用。
4、保護子宮健康
資料說，因為牛油果長的很像子宮，能夠保護女性的子宮和子宮頸健康。女性每星期吃一個牛油果，就能平衡雌激素、減掉分娩產(chǎn)生的多余體重，防止宮頸癌。更奇妙的是，牛油果從開花到成熟結(jié)果的生長期，也恰恰是9個月。
5、預(yù)防癌癥
牛油果有非常強的抗氧化作用?？梢灶A(yù)防動脈硬化心肌梗塞等癥狀，對于預(yù)防癌癥以及心血管疾病也能發(fā)揮顯著效果。另外豐富的鈣質(zhì)能代謝體內(nèi)因過度攝取鹽分而積累的鈉。
姑娘果的味道姑娘果有三種，分紅姑娘果(山姑娘果)、小黃姑娘果(家姑娘果)和大鼻子姑娘果(紫姑娘果)。
紅姑娘果別名燈籠草、掛金燈、錦燈籠、酸漿，果味苦，小黃姑娘果味香甜，大鼻子姑娘果個頭較大，味道很特別。
小黃姑娘果別名戈力、洋菇娘、毛酸漿，為茄科植物一年生草本，原本是野生植物。多生長在山坡上，它耐寒抗旱，在我國北方和東北地區(qū)生長較多。
成熟的果實呈黃色，果實外有一層草紙樣的外皮。株枝上的果實呈多角燈籠形，內(nèi)有圓形果球，如櫻桃大小，秋天成熟后可食用，味甘甜。
大鼻子姑娘果名稱紫姑娘果，別稱大鼻子姑娘果，這是一種比較少見的紫姑娘果，產(chǎn)于東北原生態(tài)森林中。
它的果實個頭就比較大，直徑大概是小黃姑娘果的兩倍，就好象沒有成熟的綠色略小的番茄，成熟時果皮是紫青色的，植株的莖葉以及果實表面有少許液體，摸上去有粘滯感，味道有些怪異，有一點點毒性，不夠成熟的果實吃到嘴里，舌頭會有一點點麻麻的感覺，多數(shù)人不喜歡它，所以也沒什么經(jīng)濟價值。
姑娘果怎么做好吃
姑娘果并不是大家常見的果實，所以在買回來后怎么食用就成了比較麻煩的問題，那么姑娘果怎么做好吃呢?下面就告訴大家姑娘果怎么做好吃，這樣在面對美味的姑娘果時就不怕不知道怎么吃而尷尬啦!
姑娘果焦糖核桃派
原料
低筋面粉125克、雞蛋黃10克、核桃120克、姑娘果適量、食鹽1克、糖粉20克、蜂蜜30克、白砂糖120克、水110克、黃油70克。
做法
1、低筋面粉和糖粉混合，放入軟化的黃油。用手抓面粉和黃油搓成玉米屑狀，打散的蛋黃+水+鹽攪拌均勻;調(diào)好的蛋黃液，慢慢的加入到玉米屑狀的黃油面粉混合物中和成面團。
2、將混合后的面團放入保鮮袋中，適當(dāng)壓癟放入冰箱冷藏1小時。冷藏好的面團取出，用搟面杖按照模具的尺寸搟成大片。把搟好的面皮鋪在派盤上，用手整形，四周貼合;用搟面杖搟過派盤，切掉多余的餅皮。
3、用叉子在餅底扎出小孔，松弛20分鐘。鋪上一層拷貝紙，壓上重石?？鞠?70度，中層約20分鐘左右即可取出。
4、取約120克左右的核桃。核桃偏生或者香味不夠可以放在烤盤中，在烤箱烘熟或者烘烤出香味，約150度10分鐘后取出冷卻。
5、白砂糖+蜂蜜+清水混合入鍋，小火煮開，狀態(tài)是冒大泡。如果火力太小，可以稍微大一點點，增加轉(zhuǎn)化焦糖的速度。一定要守在鍋邊觀看狀態(tài)變化，待煮成淺褐色，有一點點焦糊味時，放入烘焙好的核桃仁和黃油，迅速拌勻。
總結(jié)：姑娘果今天為大家介紹了這么多，你是不是已經(jīng)都清楚了呢?姑娘果不但味道甜美，還有這么多的功效，難怪這么受到大家的追捧。需要跟你提醒，姑娘果因為種類比較多，口味也不同，購買的時候你要選擇好自己愛吃的品種哦。動手能力強的朋友們也可以試試看做一個姑娘果核桃派。
苦姑娘皮很多人都不認(rèn)識，也不知道它有哪些功效與作用，接下來就為大家進行更加詳細(xì)的介紹，有需要的朋友們一定要閱讀以下內(nèi)容。紅姑娘皮是涼性的藥物，有清熱、消炎的功效，無論對預(yù)防高血壓，高血脂還是減肥瘦身等都有一定的幫助，那么苦姑娘泡水的禁忌癥有哪些呢？
其實這里所說的苦姑娘皮就是水果酸漿外層的薄皮，它收取以后曬干可以入藥，也可以直接用來泡水喝，因為它味道很苦，被人們稱為苦姑娘皮。平時用它泡水對人體有多種好處，但在沖泡飲用時，也有諸多禁忌存在。
苦姑娘皮泡水的功效
1、清熱去火
清熱去火是苦姑娘皮泡水的重要作用之一，它性質(zhì)寒涼，味道特別苦，平時用它泡水喝可以清除人體內(nèi)的熱毒，能預(yù)防多種上火癥狀發(fā)生。另外人們出現(xiàn)咽喉腫痛或者牙痛以及口舌生瘡時，都可以用苦姑娘皮泡水喝，能讓癥狀很快減輕。
2、預(yù)防高血壓高血脂
用苦姑娘皮泡水喝對人類的心血管有明顯保護作用，可以提高血管彈性與透通性，能促進血液循環(huán)，也能清理血液中的膽固醇，平時經(jīng)常飲用可以預(yù)防高血壓與高血脂發(fā)生，而且也能讓冠心病和動脈硬化的發(fā)病率明顯下降。
3、減肥瘦身
苦姑娘皮泡水喝能減肥瘦身，它能加快人體內(nèi)脂肪的代謝與分解，也能抑制人體對熱量的吸收，平時經(jīng)常用它泡水喝能促進身體代謝，也能減肥瘦身，而且能讓身體內(nèi)的毒素快速排出體外，能減少這些毒素對人類身體的傷害，對增強身體素質(zhì)有很大的好處。
苦姑娘皮泡水的禁忌
苦姑娘皮泡水喝雖然對人類身體有多種好處，但是它也有一些禁忌存在，因為它是一種性質(zhì)寒涼的中藥材平時那些脾胃虛寒的人群不適合用它泡水喝，而且人們用它泡水喝時還不能過量，不然會加重脾胃負(fù)擔(dān)，還容易讓人們出現(xiàn)腹瀉。
你聽說過紅姑娘嗎?這可不是穿著紅衣服的姑娘，而是一種野生水果哦。如果你在野外見到外形像小燈籠一樣，顏色與番茄類似的小果子，它就是紅姑娘了。這種野生水果在我國南北方都有，而且它的營養(yǎng)價值也是很高的，如今也被用來入藥。下面就來看看紅姑娘的具體作用是什么呢?
紅姑娘皮的功效與作用
功能主治：清熱解毒、利咽、化痰、利尿、消腫。用于咽痛聲音嘶啞，痰熱咳嗽，小便不利;
一、輕癥疾患治療方法：上述疾患取未成熟之綠色紅姑娘皮4~6個或成熟紅色果皮7~10個，放入800~1000毫升水杯內(nèi)開水侵泡30~40分鐘，待水溫經(jīng)溫涼之后上午分四次三小時內(nèi)引用完畢，同樣方法下午再進行一次，，注意一定要慢飲，水溫不宜等到太涼后飲用。3~5天為一療程。
二、中癥急慢性疾患治療方法：
咽喉腫痛、急性扁挑炎、痄腮、肺熱咳嗽、小便不利、膽囊炎、各種淋巴腫大等。外用則可以治療膿泡疔癰瘡癤、濕疹、清熱、利尿、解毒、治感冒、牙齦腫痛，濕熱黃膽、痢疾、水腫、熱淋、多種肝肺疾病等。
用法與用量：煮皮湯水內(nèi)服：煎湯，開水侵泡 代茶飲用。5～10g;去果留皮或研碎末。7~15天為一療程。
枝葉或加果實：外用：去果留皮5～10g或加鮮果5～10枚，或研碎呈現(xiàn)醬汁糊狀(可適量選擇)，煎水洗，疔癰瘡癤、濕疹 、可搗敷于患處。
紅姑娘栽培技術(shù): 營養(yǎng)價值與用途多以成熟鮮果食用。成熟果食清甜微苦，是營養(yǎng)較豐富的果蔬。漿果富含多種維生素，維生素C含量較高，對治療再生障礙性貧血有一定的療效。果實和外皮及枝葉有清熱利尿功效，外敷可消炎，全株可配制小面積農(nóng)田殺蟲劑等。
苦藠是一種百合科的植物，他又被稱作為小蒜，因為他的外形看起來像蒜，但她確形狀特別像白白的，大多數(shù)人在吃苦藠的時候一般都會選擇腌制或者涼拌的方法，經(jīng)常吃苦藠具有排毒養(yǎng)顏，補腎健脾的功效，制出來的苦藠吃起來是酸甜的，那么苦藠都有哪些功效與作用呢?
重慶特產(chǎn)苦晶為錯誤拼寫，正確寫法為苦藠。
苦藠(讀ku jiào)，學(xué)名為薤白。蔬菜類植物，百合科，多年生草本，名為亞實基隆蔥。
苦藠能通陰散結(jié)，行氣導(dǎo)滯，煮食耐寒，調(diào)理中氣，止久疾、冷瀉、腦瘴刺痛、下積食、散包快、常食用苦藠可調(diào)理氣疾，疏導(dǎo)氣機，可使行氣順通，調(diào)節(jié)肺、肝、脾、胃、臟腑功能平衡。具有清熱、消暑、降燥、開胃、健脾、排毒、養(yǎng)顏之功效，是夏季食用佳品。常有苦藠老鴨湯，苦藠鵝掌湯等佳肴。
據(jù)《本草綱目》記載，苦藠能通陰散結(jié)，行氣導(dǎo)滯，煮食耐寒，調(diào)理中氣，止久疾、冷瀉、腦瘴刺痛、下積食、散包快、常食用苦藠可調(diào)理氣疾，疏導(dǎo)氣機，可使行氣順通，調(diào)節(jié)肺、肝、脾、胃、臟腑功能平衡。具有清熱、消暑、降燥、開胃、健脾、排毒、養(yǎng)顏之功效，是夏季食用佳品。一般是沒有什么副作用的
苦茭鴨掌湯的介紹：
苦茭，俗稱小蒜，生長期10個月，其味微苦，有清熱解毒之功效，可涼拌、泡制、煲湯，尤以煲湯更鮮美。(引自百度)
在38度高溫下煎熬之時，更要對自己好一些，選鴨掌六只，苦茭二兩，老姜一塊，蒜兩瓣，蔥花一撮，兩小時小火咕嚕后，成就一碗清淡卻不失鮮美的湯，開動
苦茭鴨掌湯的食材和調(diào)料：
鴨掌 6只 苦茭 2兩 老姜 一小塊 蒜 兩瓣 花椒 幾顆 蔥 一小撮 料酒 一勺
教您苦茭鴨掌湯的家常做法，如何做苦茭鴨掌湯才好吃
一、 鍋中加適量水煮沸，放入幾顆花椒、幾片姜、一勺料酒，然后放入洗凈的新鮮鴨掌焯水備用。
二、 新鮮苦茭剝皮洗凈。
三、 湯鍋中加水，放入姜片、蒜、鴨掌、苦茭，開燉
四、 煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉至鴨掌熟透，時間可自行掌握。
五、 關(guān)火，盛出，撒上蔥花，就可以享用美味的苦茭鴨掌湯啦
眾所周知吃苦有利于人體的健康，眼下正是踏青的好季節(jié)，此時也正是各種苦菜上市的季節(jié)，其實吃苦菜對人體的健康也都是會有很大的好處的，苦菜不僅有助美容，保健，補充人體所需的營養(yǎng)素的作用，同時苦菜還被當(dāng)作臨床上治療很多疾病的良藥呢?例如可以利用苦菜治療白血病，緩解中暑的問題。
苦菜的吃法多樣，不同的吃法，其發(fā)揮出來的養(yǎng)生功效其實也都是不一樣的，但總得來說苦菜具有清熱解毒，涼血的作用，是現(xiàn)代人不可缺少的一種健康的好蔬菜。
苦菜性寒、味苦，無毒，是一種藥用食用兼具的野生植物，藥名叫“敗醬草”。新鮮的苦菜，吃法和馬蘭頭差不多，可涼拌，也可熱炒?？嗖四廴~中含多種氨基酸，多食有助于增強機體免疫力、促進大腦發(fā)育。常食苦菜還有減肥、養(yǎng)顏、消暑保健、清熱解毒等作用?？嗖怂鍎┻€對急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有抑制作用。
周賽萍的涼拌苦菜做法：將苦菜去雜洗凈，入沸水鍋略焯，迅速撈出，擠干水分，切碎。
再將蒜泥、鹽、味精、香油和醋放小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻即可食用。
苦菜性味苦寒，具有清熱解毒、涼血的功效。用于治痢疾、黃疸、血淋、痔瘺、療腫等?！兜崮媳静荨份d“涼血熱，寒胃，發(fā)肚腹中請積，利水便。”《本草綱目》載“治血淋痔疹”。脾胃虛寒者忌食。清熱解毒，涼血，消癰排膿，祛瘀止痛。
主治：用于腸癰，肺癰高熱，咳吐膿血，熱毒瘡疔，瘡癤痛腫，胸腹疼痛，闌尾炎，腸炎、痢疾，產(chǎn)后腹痛，痛經(jīng)。
最后提醒大家一下，日常在吃苦菜的時候，一定要注意清潔干凈，因為生活中我們見到的很多苦菜都不是真正的從野地上摘回來的，一定要確定安全之后才可以食用，同時如果去野外踏青摘回來的苦菜也要確定其無毒才可放心食用。
苦豆子是什么大家了解嗎，它是在寧夏很常見的一種而且很重要的藥用植物資源，它是野生的植物，它的藥用價值是特別高的，現(xiàn)在對于苦豆子的資源保護也已經(jīng)越來越受到關(guān)注了，它對于現(xiàn)在醫(yī)藥行業(yè)有很大的貢獻，能夠治療很多的疾病，特別是常見的胃病，下面我們就來看看苦豆子的功效與作用。
苦豆子是一種藥用價值特別高的植物，是廣泛生長在寧夏的野生植物，它的化學(xué)成分主要的是有機酸，蛋白質(zhì)等，這些對我們的身體來說都是很需要的，對于苦豆子的功效與作用下面我們就來了解一下。
主要價值
藥用價值
（1）化學(xué)成分
苦豆子的化學(xué)成分主要是蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、黃酮類、色素和生物堿?？喽棺由飰A屬于喹諾里西啶（Quinolizidine）生物堿，由三價氮原子形成的稠合的二個哌啶環(huán)，又稱雙稠哌啶，仍屬于哌啶或吡啶（piperdine）的衍生物。按其結(jié)構(gòu)可分為3個類型：即羽扇豆堿（1upinine），二環(huán)型；金雀花堿（Cytisine），三環(huán)型；鷹爪豆堿（Spa～eine），四環(huán)型。
從苦豆子中提取分離及鑒定的生物堿有：苦參堿、槐果堿、槐胺堿、新槐胺堿、槐定堿、苦參堿一N一氧化物、槐果堿-N-氧化物、槐定堿-N-氧化物、3－d一羥荃槐定堿、13，14-脫氫槐定堿、N一羥定槐定堿、N一羥荃一13，14-脫氫槐定堿、苦豆堿、N一甲基苦豆堿、烯丙基苦豆堿、金雀花堿、N一甲村金雀花堿、鷹啶葉堿、三巴豆荃基四胺及具有羽扁豆結(jié)構(gòu)特點的兩種新生物堿，共21種生物堿。
苦豆子主要生物堿組成和含量受多種因擅響，如苦豆堿在葉內(nèi)含量較高而根中沒有，槐果堿和槐定堿則頒布于各器官中。苦豆子生物總堿在青綠期葉中含量為2.790%，花蕾中為3.760%，莖中為4.765%，全株5.218%；霜后期葉為2.705%，莖中為3.179%，種子中7.446%，主要集中在種子里。就地區(qū)而言，寧夏產(chǎn)區(qū)生物總堿含量最高5.218%。另外生長在堿性土壤中的苦豆子，體內(nèi)不含賴氨酸、甘氨酸、脯氨酸，色氨酸等含量較高。氨基酸含量直接影響植物體內(nèi)生物堿的合成，這是生物堿組成和含量因產(chǎn)地不同而存在差異的主要原因。
（2）功效作用
【藥性】苦、寒。有毒。歸胃、大腸經(jīng)。[1]
【功效】清熱燥濕，止痛，殺蟲。
【應(yīng)用】
1．濕熱瀉痢。該品性味苦寒，功能清熱燥濕以止痢。治濕熱瀉痢，里急后重，單用有效。
2．胃脘痛，吞酸。該品入胃經(jīng)能清胃熱，可治胃熱胃脘痛、吞酸，單用種子五粒研末沖服，或配蒲公英、生姜等藥用（《新疆中草藥手冊》）
3．濕疹、頑癬。該品功能清熱燥濕、殺蟲而可用治濕疹、頑癬，以其干餾油制為軟膏外搽。
4．白帶過多。取該品清熱燥濕以止帶，可以該品吞服有效。
5．瘡癤、潰瘍。該品既能清熱，又能以毒攻毒，故可用治熱毒瘡癤、潰瘍等證，可用該品適量砸碎，煎湯外洗患處。
【用法用量】全草煎湯服，1.5～3g。種子炒用，研末服，每次5粒。
【使用注意】該品有毒，內(nèi)服用量不宜過大。
（3）藥理作用
苦豆子味極苦、性寒有毒，具有清熱解毒，抗菌消炎、止痛殺蟲等作用。民間用根治療喉痛、咳嗽、痢疾及濕疹等。用于藥物開發(fā)的主要有8種生物堿：苦參堿（matrine MT），氧化苦參堿（oxymatrinel OMT），槐果堿（sophocarpine sc），氧化槐果堿一（oxysophocarpine OSC），槐胺堿（sophoramine SA）槐定堿（sophoridine SRI），萊曼堿（1ehmannine LEH），苦豆堿（alopefine ALO）?？喽棺由飰A的藥理作用：①對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用，體現(xiàn)在鎮(zhèn)靜催眠、鎮(zhèn)痛及降溫；②對心血管系統(tǒng)的作用，體現(xiàn)在抗心律失常、正性肌力作用，降壓和降低心率作用，對心肌缺血和梗塞的保護作用，降血脂作用；③抗病毒、抗炎及免疫抑制作用，苦參總堿能抑制多種病毒繁殖．增強免疫調(diào)節(jié)功能和免疫促進作用；④抗腫瘤作用，對肝癌細(xì)胞抑制作用明顯，對宮頸癌、淋巴肉瘤、肺癌也有抑制作用；
對于苦豆子的功效與作用我們都應(yīng)該重視起來，現(xiàn)在它的藥用價值是很多的藥類都不能夠比擬的，它在臨床上已經(jīng)有了很廣泛的應(yīng)用了，特別是中醫(yī)上治療一些疾病都會很常用到，一般都是用苦豆子來煎湯服用，大家在使用的時候要注意不要用量過大了。
現(xiàn)在的人越來越注重健康，所以對于飲食的食材要求都比較高，很多人吃習(xí)慣了一些大魚大肉，對于一些原生態(tài)的野菜會特別的感興趣，而苦菜作為一種比較常見的野菜，不但制作方法比較簡單，而且口味也非常的好，所以很多朋友都很喜歡吃苦菜，最重要的是苦菜還有一定的藥用價值。
苦菜有很多地方都將其成為苦菜子，要說起它的藥用價值是比較高的，尤其是它對于膽囊炎等疾病的治療效果，已經(jīng)得到了科學(xué)了驗證。為了讓您更好的了解苦菜子，本文會針對苦菜子的功效與作用做出詳細(xì)分析。
苦菜性味苦寒，具有清熱解毒、涼血的功效。用于治痢疾、黃疸、血淋、痔瘺、療腫等?！兜崮媳静荨份d"涼血熱，寒胃，發(fā)肚腹中請積，利水便。"《本草綱目》載"治血淋痔疹"。脾胃虛寒者忌食。補血保健:苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，消暑保健有較好的作用。
清熱解毒:苦菜中含有蒲公英醇、膽堿等成分，有較強的殺菌作用，對黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。 預(yù)防癌癥:苦菜水煎劑對急性淋巴病型白血病急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于預(yù)防宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
【營養(yǎng)與功能成分】
每100克苦菜嫩莖葉含水分88克，蛋白質(zhì)3克，脂肪1克，胡蘿卜索3.22克，維生素B20.53毫克，維生素C88毫克。含有17種氨基酸，其中精氨酸、組氨酸和谷氨酸含量最高，占氨基酸總量43%。還含有鐵、銅、鎂、鋅等。
對于苦菜子的功效與作用本文已經(jīng)做出了詳細(xì)分析，苦菜子作為一種野菜，雖然可以用來入藥，但是人們最多的還是將其用來作為食材運用，比如說將其進行涼調(diào)，或者是煮湯口味都是非常不錯的，如果是您有機會的話不妨嘗試一下。
大多數(shù)人在吃東西的時候都會更喜歡吃甜或者是辣的食物，而對于苦的食物來說，很少人才會喜歡吃。在夏天有一種很苦的蔬菜會大量生食，這種蔬菜就是苦瓜，由于苦瓜自身帶有一股很強烈的苦味，因此很少人會喜歡吃苦瓜。但是相信不少人都聽老一輩的人說多吃苦瓜對身體非常有好處，那么苦瓜的功效究竟是什么呢?
一、苦瓜的功效與作用
中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜味苦，性寒;歸心、肺、脾、胃經(jīng)，食用方法多種多樣，因此苦瓜有5大功效與作用。
1、苦瓜具有消暑清熱、清心明目的作用：苦瓜性味偏寒，含有豐富的維生素，因而有清熱去火、清心明目的作用，這種情況最好是生吃苦瓜，對痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、等有一定的功效。
2、苦瓜具有健脾補腎的作用：苦瓜富含膳食纖維和維生素C，炒過的苦瓜性味偏溫，歸心、肺、脾、胃經(jīng)，具有滋陰養(yǎng)血、健脾補腎、健胃的作用。
3、苦瓜有美容護膚的作用：苦瓜含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質(zhì)，長期食用對青春痘有很大益處。
4、苦瓜有緩解牙痛的作用：將苦瓜搗碎敷在疼痛的牙齦處或?qū)⒖喙习境伤?，加少量冰糖飲用對于緩解牙痛有一定的效果?/p>
5、苦瓜有治療痱子、蚊蟲叮咬、痢疾的作用：將苦瓜搗碎成汁涂于痱子處，或者將苦瓜切片擦拭。
苦瓜作為蔬菜具有一定的營養(yǎng)價值，但是也不要完全依賴一種蔬菜食補，其次這里要告訴大家苦瓜是沒有降血糖的作用，吃苦瓜并不能把糖尿病吃好，糖尿病患者仍需遵醫(yī)囑進行治療。
二、苦瓜的食用禁忌
1、苦瓜性溫寒，不要空腹食用，脾胃虛寒、慢性胃腸炎的人應(yīng)該少吃。
2、年齡較小的兒童不要經(jīng)常食用苦瓜，因為兒童的腸胃功能較弱，食用可能會影響食欲。
3、孕婦不要食用苦瓜。
4、在食用苦瓜時一定要把里面的籽去除干凈，有些苦瓜籽含有一些成分可能會引起人的不適造成中毒。
三、苦瓜可以生吃嗎?
苦瓜是可以生吃的，直接拿來涼拌就行，而且生吃性味偏寒，具有清熱去火、清心明目的作用。
四、苦瓜可以減肥嗎?
目前沒有研究證明吃苦瓜可以減肥，單靠大量生吃苦瓜來減肥的方法不僅是不科學(xué)的，一般研究使用的都是苦瓜提取物，與我們?nèi)粘Ｊ秤玫目喙鲜谴嬖诿黠@區(qū)別的，那些“吃苦瓜減肥”“喝苦瓜汁減肥”的說法并不靠譜，有時還有一定的健康隱患。
結(jié)語：苦瓜作為蔬菜還是有一定的功效作用的，要注意的是生吃的話盡量適量，不要過多，以免引起腸胃不適，熟吃的話盡量不要與寒性、油膩的食物搭配，可以額青椒或者雞蛋搭配食用。
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