黃桃與桃子有什么區(qū)別？
春季女性養(yǎng)生壺煮什么區(qū)別。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《黃桃與桃子有什么區(qū)別？》，希望能為您提供更多的參考。
吃過桃子的人都知道，桃子的種類并不止一種，相比之下，黃桃是非常受歡迎的一種，這種桃子又稱為黃肉桃，這種黃桃吃起來味道非常好，而且其營養(yǎng)價值非常高，比如含有胡蘿卜素以及番茄黃素等抗氧化劑，另外含有豐富的果膠和纖維素，所以吃黃桃的好處是很多的，那么黃桃和普通的桃子有什么不同呢？
黃桃與桃子有什么區(qū)別？
黃桃與普通桃子區(qū)別有：一是口感不一樣，黃桃吃到嘴里甜中帶著酸爽，吃起來特脆，別有一番風味。普通桃子成熟后，吃起來只是一種甜味，口感特軟，缺少黃桃甜中有酸爽脆感。
區(qū)別二：食用方法及用途不同，普通桃子一般只能鮮食，而黃桃除鮮食外，還能加工桃子罐頭，桃子蜜餞，桃子果脯等很多深加工產(chǎn)品，是桃子深加工的首先品種。
區(qū)別三：保質(zhì)期，一般桃子在七成熟保質(zhì)期也就三四天，而成熟了的只有一兩天就變質(zhì)，黃桃八成熟能放一個月不變質(zhì)，成熟了也能放半個月新鮮如初。
區(qū)別四：營養(yǎng)及保健功能，黃桃營養(yǎng)價值比普通桃子更高，黃桃含獨有的抗氧化膳食纖維，有獨特的祛斑美容，抗自由基防衰老的作用，被稱譽為“養(yǎng)生果”，而一般毛桃與油桃沒有黃桃保健功效更全。
1、黃桃
（1）黃桃的營養(yǎng)十分豐富，有豐富的而維生素C和人體所需要的纖維素、胡蘿卜素、番茄黃、紅素及多種微量元素。
（2）黃桃含有的硒、鋅高于普通桃子，還有蘋果酸、檸檬酸等成分。
（3）每天吃兩個可以起到通便、降血糖、血脂，抗自由基，祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫功能等作用，也能促進食欲，堪稱保健水果、養(yǎng)生之桃。
2、水蜜桃
（1）水蜜桃中含豐富的鐵質(zhì)，缺鐵性貧血者多吃水蜜桃有利于改善病情。鐵質(zhì)還能增加人體血紅蛋白的數(shù)量，有提氣血，美容養(yǎng)顏之效。
（2）桃中含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣，磷和維生素及打孔的水分，能達到補氣潤肺的保健作用。
（3）水蜜桃中含有豐富的膠質(zhì)物，這類物質(zhì)能在大腸中吸收水分，能達到預(yù)防便秘的效果，較多的有機酸和纖維素，可以增加食欲，有助于幫助消化。
3、注意
（1）黃桃含水量底，較硬，蒸煮后不變形，主要用于制作罐頭.水蜜桃多汁，蒸煮后軟塌，一般多鮮食，不適宜制作果凍。
（2）桃子雖然營養(yǎng)豐富，含有較多的脂肪和熱蛋白質(zhì)，但不宜多食。因為桃子性溫，多吃容易產(chǎn)生內(nèi)熱上火，而且桃營養(yǎng)豐富，吃多了會導(dǎo)致胃脹胸悶。
ys630.coM延伸閱讀
很多人經(jīng)常會聽說橘子與桔子，大家以為是兩個品種，其實都是一樣的橘子又叫橘子，因為現(xiàn)代漢字的意思，再加上地區(qū)的名稱不同，有很多種名字和品種都是一樣的，味道酸甜，有緩解，惡心，嘔吐，補充維生素c，滿足人體多種維生素需求的效果，非常受人的歡迎。
橘(英語：Mandarin orange;學(xué)名：Citrus reticulata)是蕓香科柑桔屬的一種水果。
"橘"(jú)和"桔"(jié)都是現(xiàn)代漢語規(guī)范字，然"桔"作橘子一義時，為"橘"的俗寫。在廣東的一些方言中二字同音，"桔"也曾做過"橘"的二簡字。閩南語稱橘為柑仔。西南官話區(qū)的各方言中呼為"柑子"或"柑兒"。
橘子中的維生素A還能夠增強人體在黑暗環(huán)境中的視力和治療夜盲癥。橘子不宜食用過量，吃太多會患有胡蘿卜素血癥，皮膚呈深黃色，如同黃疸一般。若因吃太多橘子造成手掌變黃，只要停吃一段時間，就能讓膚色漸漸恢復(fù)正常。明代張岱季叔張燁芳對橘子情有獨鐘，據(jù)載其"性好啖橘，橘熟，堆砌床案間，無非橘者，自刊不給，輒命數(shù)僮環(huán)立剝之"，吃到手腳都呈現(xiàn)黃色。
主要價值
橘子顏色鮮艷，酸甜可口，一般呈橘黃色，是人們生活中最常見的水果之一，果皮可入藥。
橘子味甘酸、性溫，入肺。主要治胸隔結(jié)氣、嘔逆少食、胃陰不足、口中干渴、肺熱咳嗽及飲酒過度。具有開胃、止渴潤肺的功效。橘子營養(yǎng)也十分豐富，一個橘子就幾乎滿足人體一天中所需的維生素C含量。并且橘子中含有170余種植物化合物和60余種黃酮類化合物，其中的大多數(shù)物質(zhì)均是天然抗氧化劑。
橘子中豐富的營養(yǎng)成分有降血脂、抗動脈粥樣硬化等作用，對于預(yù)防心血管疾病的發(fā)生大有益處。橘汁中含有一種名為"諾米林"的物質(zhì)，具有抑制和殺死癌細胞的能力，對胃癌有預(yù)防作用。橘子皮呈橙紅色，果肉呈粒狀，與柚子十分相似。橘子皮薄肉多，汁水酸甜可口，剝開橘子橘子水就可溢出。
柑橘果實營養(yǎng)豐富，色香味兼優(yōu)，既可鮮食，又可加工成以果汁為主的各種加工制品。柑橘產(chǎn)量居百果之首，柑橘汁占果汁的3/4，廣受消費者的青睞。據(jù)中央衛(wèi)生研究院分析，柑橘每100克的可食部分中，含核黃素0.05毫克，尼克酸0.3毫克，抗壞血酸(維生素C)16毫克，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.1克，糖12克，粗纖維0.2克，無機鹽0.4克，鈣26毫克，磷15毫克，鐵0.2毫克，熱量221.9焦耳。橘中的胡蘿卜素(維生素A原)含量僅次于杏，比其他水果都高。
藥用價值
橘子可以說全身是寶，具有潤肺、止咳、化痰和止渴的功效，肉、皮和葉皆可入藥，在日常生活中發(fā)揮著重要的作用。
橘子皮可以美容，《本草綱目》中說陳皮(橘皮)"同補藥則補;同瀉藥則瀉;同升藥則升;同降藥則降。"可見在古代，人們就已經(jīng)認識到橘子的藥用價值了。
橘瓤上的網(wǎng)狀經(jīng)絡(luò)叫橘絡(luò)，有通絡(luò)化痰、順氣活血的功效，常用于治療痰滯咳嗽等癥。橘絡(luò)中的維生素p含量高，因此可以有效防治高血壓，老人平時多吃橘子對身體健康有很大好處。
番茄和西紅柿是兩種不同的名字，可能在絕大多數(shù)的人們看來是有區(qū)別性的，實際上番茄和西紅柿沒有區(qū)別，這只是兩種不同的名字，只是因為有不同的名字介紹，所以容易讓人誤解，這兩種之間都是有著，防癌抗癌，預(yù)防疾病，補充維生素的功效。
沒有區(qū)別。
紅柿也稱番茄、番李子、洋柿子。原產(chǎn)南美洲，相傳16世紀英國公爵旅游時帶到歐洲，也可能是從西部傳人中國，故稱番茄。西紅柿可生吃、可炒菜、可榨汁、可做醬，人稱“蔬菜中的水果”，遍及世界。
以中醫(yī)藥膳理論分析，西紅柿性微寒，味甘、酸;入脾、胃、肝經(jīng)?？绅B(yǎng)陰生津、健脾養(yǎng)胃、平肝清熱，適于熱病傷陰引起的食欲不振、胃熱口渴等癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)檢測，西紅柿含豐富的維生素C，每百克西紅柿含11毫克維生素C，是蘋果的2.5倍，維生素pp含量在果蔬中也名列前矛。此外，還含有胡蘿卜素0.31毫克，除含鈣、磷、鐵外，還有較多的蘋果酸和檸檬酸。
有關(guān)西紅柿的飲食防癌作用有多種說法。香港《快報》曾報導(dǎo)番茄紅素可保護人不受汽車尾氣及香煙中致癌物的侵害。番茄紅素也是一種抗氧化劑，可抑制某些可致癌的氧自由基，防止癌的發(fā)生。西紅柿也含有谷胱甘肽，具有推遲細胞衰老，降低惡性腫瘤發(fā)病率的作用。國外研究還發(fā)現(xiàn)西紅柿提取物有降低前列腺癌患者特異性抗原pSA的作用，提出前列腺癌患者多吃西紅柿是有益的。
《陸川木草》一書記載西紅柿具有健胃消食、治療食欲不振的作用，這可能與含有的蘋果酸、檸檬酸有關(guān)，這兩種成分可刺激食欲，促進胃酸分泌，幫助消化，增強胃腸的吸收功能。消化功能較差或多食葷腥油膩食品的人，在飯后進食西紅柿是有好處的。肥胖者、高膽固醇血癥者養(yǎng)成常吃西紅柿的習慣，對減肥降脂有益，這又是西紅柿中所含果酸的功勞。西紅柿中還含有番茄堿，動物試驗證明可明顯降低組織胺所致毛鄉(xiāng)田血管通透性升高，具有抗炎作用。加之西紅柿中還含有豐富的核黃素、抗壞血酸、維生素A、維生素K等，對防治牙齦出血、口腔潰瘍是有好處的。
很多人都是比較喜歡吃黃桃的，它不但營養(yǎng)價值高，而且口感也非常的不錯，吃起來非常的甘甜，一般來說吃黃桃的禁忌比較少，在吃黃桃的時候，只需要了解一些注意事項，如果出現(xiàn)腐爛的情況，這時候是不能吃的，另外要注意的是不能吃的過多，畢竟它的糖分比較高，容易出現(xiàn)上火的情況。
黃桃與什么相克
1、黃桃雖好吃，但不可貪多。黃桃確實營養(yǎng)豐富，俗話也說“桃養(yǎng)人”。但是吃黃桃還是要適量，“桃養(yǎng)人”指的也是吃桃要適度，恰到好處。
2、我們在吃黃桃的時候要注意那些爛掉的是一定不能吃的，上面有很多的細菌，我們吃了的話，很容易就會生病的。
3、要吃新鮮、成熟的黃桃。黃桃不宜儲藏，孕婦更要注意保證食物的新鮮。未成熟的黃桃不能吃，否則會腹脹或生癤癰;
4、多吃黃桃容易上火，凡是內(nèi)熱偏盛、易生瘡癤的人不宜多吃。即使是成熟的黃桃，也不能吃得太多，太多會令人生熱上火。但是，吃果脯就沒有這個弊端。
5、黃桃不能和李子同食。酸甜的李子也是孕婦的愛，但是孕婦們切記，黃桃不能和李子一起吃，吃了會便血。
6、黃桃也不能和甲魚一起吃的，兩者一起吃的話，不但降低了它們各種的營養(yǎng)價值還有可能出現(xiàn)上火以及發(fā)炎的情況的。
7、糖尿病患者血糖過高時應(yīng)少吃黃桃。黃桃中含有較高的糖分，糖尿病患者血糖過高時應(yīng)盡量少吃或不吃黃桃，以免血糖升得更高。
黃桃的制作技巧
食用前要將桃毛洗凈，以免刺入皮膚，引起皮疹，或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺癢等癥。
原蜜其實就是指生蜂蜜，它是從蜂箱中直接獲取而來，沒有經(jīng)過任何加工的蜂蜜，也不會對其進行加熱。因為原蜜是純天然的，所以里面的活性酶和微量元素不會遭到破壞，相對于加工蜂蜜來說，營養(yǎng)價值也會更高。但是，很多人都不會區(qū)分原蜜與蜂蜜，下面就來看看兩者有什么差別。
超市蜂蜜：
一般現(xiàn)在中間商采購蜂蜜不是按波美度來的。因為讓蜂蜜變濃稠是可以用機器做到的，不需要把蜂蜜放在巢穴里放個幾天，所以很多蜂農(nóng)把蜂蜜放在巢穴里24個小時或者多點
時間把蜂蜜弄出來，這時候蜂蜜是很稀很稀的(此時蜂蜜沒有封口，也省去了割蜂巢的時間與人工)，蜂蜜的波美度只有20-25度。而采購商從蜂農(nóng)手中收走，通過加熱濃縮的蜂蜜，破壞了天然營養(yǎng)價值，或者加入其他糖類，進入超市，就成為通稱的超市蜜。
原蜜的功效：
1、蜂蜜能改善血液的成分，促進心腦和血管功能，因此經(jīng)常服用對心血管病人很有好處;
2、蜂蜜對肝臟有保護作用，能促使肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用(經(jīng)常不可避免要喝酒的人，喝點蜂蜜，有效的預(yù)防脂肪肝的發(fā)生);
3、食用蜂蜜能迅速補充體力，消除疲勞，增強對疾病的抵抗力;
4、蜂蜜還有殺菌的作用，經(jīng)常食用蜜糖，不僅對牙齒無妨礙，還能在口腔內(nèi)起到殺菌消毒的作用;
5、蜂蜜能治療中度的皮膚傷害，特別是燙傷，將蜂蜜當做皮膚傷口敷料時，細菌無法生長;
6、失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜜糖(加入1杯溫開水內(nèi))，可以幫助盡快進入夢鄉(xiāng);
7、蜂蜜還可以潤腸通便。
加工蜜與原蜜的區(qū)別：
超市蜜，專柜蜜大多是經(jīng)過以下幾個程序進行加工的：
第一、過濾，包括粗濾與精濾。精濾一般是經(jīng)過200目與400目二道過濾，目的是去掉花粉殘留等物質(zhì)。
第二、解晶液化。這是針對結(jié)晶蜂蜜而言的，因為大多數(shù)蜂蜜都會結(jié)晶。這個過程需要加熱到40-80℃。
第三、殺酵母與破除結(jié)晶核。這個過程需要加熱到85℃，保持15分鐘時間;或加熱到75℃，保持20分鐘時間;或者加熱到70℃，保持45分鐘。經(jīng)過這個過程，蜂蜜中的酵母菌被殺死，不易發(fā)酵，利于保存;結(jié)晶核被破壞，不易結(jié)晶，便于售賣。
第四，脫色脫味。對于深色蜂蜜，以及有特殊氣味的蜂蜜，都需要經(jīng)過這一步驟。這個步驟的要點是：先加水，稀釋蜂蜜到含糖50%以下;然后在其中加入活性炭等吸附劑，吸附色素和有味物質(zhì);再加入酸性白土或高嶺土，將活性炭沉淀出來。
第五、濃縮。這個過程需要再次加熱，一般蜂蜜中心溫度在45-50℃，蜂蜜外圍的溫度可能達到60-70℃。
第六、最后就是灌裝、上市了。
在生活中我們應(yīng)該適當?shù)亩喑砸恍┧?，因為水果當中通常都含有豐富的人體所必須的營養(yǎng)素，石榴與番石榴就是兩種有著特別豐富的營養(yǎng)，同時也很香甜可口的水果，不過很多人都會把二者給混淆起來，其實，這是兩種不一樣的水果，其所含的營養(yǎng)素也各不相同，下面，專家就來教大家把二者區(qū)分開來。
很多人都分不清楚石榴與番石榴這兩種水果，以為它們是同一種，其實，這是兩種有著不同營養(yǎng)，不同功效的水果，那么它們之間到底有什么樣的區(qū)別呢?對這個問題有興趣的朋友不妨繼續(xù)往下看。
石榴形狀如瘤，皮內(nèi)有水晶樣的小籽，秋季果實成熟時采收食用，其口味大致有酸、甜兩種。石榴的營養(yǎng)特別豐富，含有多種人體所需的營養(yǎng)成分，果實中含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。據(jù)分析，石榴果實中含碳水化合物17%，水份79%，糖13～17%，其中維生素C的含量比蘋果高1～2倍，而脂肪、蛋白質(zhì)的含量較少，果實以鮮吃為主，也可制成上等飲料。
番石榴別稱拔子、那拔、雞矢果，呈球形、卵形或洋梨形，果皮光滑，未成熟時為綠色，成熟時顏色各異，色澤 艷麗，風味奇特。番石榴也稱原產(chǎn)于熱帶美洲，我國的溫帶及亞熱帶地區(qū)在200年前即有種植。番石榴常年開花結(jié)果，對水分的要求很嚴格，為保證果品的優(yōu)質(zhì)，果園應(yīng)全年保持濕潤狀態(tài)。土地積水時，葉片變黃，生長緩慢，嚴重時發(fā)生爛根。水分不足時，葉色轉(zhuǎn)黃變紅，葉形變小，無法正常開花，且果實變小、肉薄、肉質(zhì)粗硬。
讀過以上文章，大家對于石榴與番石榴有什么區(qū)別都比較清楚了吧，這其實是兩種水果，大家可不要輕易的把它們視作同一種水果來購買，專家提醒，雖然這兩種水果對人體很有益，但也不是所有的人都可以食用的，比如患有感冒、胃炎、上火的人就不宜吃。
一提起地蠶，人們就會聯(lián)想到蟲草，再加之因為他的根莖和蟲草極為相似，故而也有“土蟲草”的稱呼。此外還因為和蟲草一樣，他的根莖能燉湯，有滋補強身的功效。人們常常喜歡弄混了。實際上地蠶和蟲草是有很大的區(qū)別，這些區(qū)別會導(dǎo)致使用方法，適用范圍等等的不同。
地蠶
塊莖呈紡錘形，兩頭尖，長2-5cm，直徑3-8mm。表面淡黃色或棕黃色，略皺縮而扭曲，具環(huán)節(jié)4-15個，節(jié)上有點狀芽痕和須根痕。質(zhì)脆，易折斷，斷面略平坦，類白色，顆粒狀，可見棕色形成層環(huán)。氣微，味甜，有粘性。本品放水中浸泡時易膨脹，結(jié)節(jié)狀明顯。
蟲草
冬蟲夏草為麥角菌科植物冬蟲夏草菌寄生在蝙蝠科蝙蝠蛾幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復(fù)合物，主產(chǎn)于四川、青海、西藏等省(區(qū))。
冬蟲夏草蟲體形似蠶，長3～5厘米，粗3～8毫米。外表面土黃色至黃棕色，略粗糙，環(huán)紋明顯，20～30條。腹面有足8對(近頭部3對，中部4對，近尾部1對)。頭部黃紅色，尾如蠶尾。質(zhì)脆，易折斷，斷面略平坦，白色或略帶黃色。子座細長，呈圓柱形或棒狀，一般比蟲體長，其頂端略膨大。表面具細縱紋。質(zhì)柔韌，不易折斷，斷面纖維狀，黃白色。氣微腥香，味淡。以蟲體肥壯、完整、堅實，外表亮黃色、內(nèi)玉白色。子座短者為佳。
真蟲草用開水浸泡，蟲體變膨大而軟，菌座色加重成為黑褐色，蟲體和菌座緊相連，不脫落。浸液微有臭味。假蟲草色澤比真蟲草略黃而色澤不光亮，細看黃色帶點狀，味臭，斷面類白色有暗點并有髓腔。假蟲草用開水浸泡10分鐘后，會慢慢顯出原形，黃色開胎脫落，假菌座也開始脫落，與蟲體分開。蟲體有的變成植物根莖、地蠶，有的變成僵蠶體，菌座慢慢變成類白色的黃花菜，黑褐色的顏色完全退掉，浸泡的開水漸漸變成淺黑色，微有黏性。
目前冬蟲夏草的偽品還有亞香棒蟲草。本品由蟲體及從蟲部上面長出的真菌子座相連而成。蟲體似蠶，長3～5厘米，直徑O。3～O．6厘米，表面黃棕色至棕褐色，少數(shù)黑褐色，有環(huán)紋20～30對，近頭部的環(huán)紋較細，背面有稀疏黑褐色斑點散在；頭部紅棕色，有光澤，足8～1l對，中部4對較明顯；質(zhì)韌，不易折斷，斷面略平坦，淡黃白色，無“V”字型結(jié)構(gòu)。子座細長，呈圓柱形，多數(shù)不分叉，常在柄部有苞片樣突起(1～數(shù)個)，而形成數(shù)個節(jié)狀結(jié)構(gòu)；有的子座在柄處發(fā)生2～4個分叉；子座長2～7厘米，直徑1．5～3．0毫米，表面黑褐色，下部有時為紫棕色，有的基部為黃褐色，有細皺紋，上部稍膨大；質(zhì)柔韌，斷面外層黑褐色，中間類白色，氣腥，味微苦。
黑茶也屬于磚茶的一種，所謂的磚茶，主要指的是黑磚，花磚和青磚茶。磚茶和黑茶有一定的區(qū)別，首先在原料方面會有所不同，另外加工方法方面也會有所不同。平時在喝黑茶或者磚茶的時候，一定要洗茶，因為這樣的茶葉都是發(fā)酵而成的，需要洗一下，把上面的灰塵洗掉。
1、原料不同
同檔次的“四磚”，黑磚、花磚原料要求高于茯磚、青磚；而黑磚與花磚相比，花磚的原料品質(zhì)稍優(yōu)于黑磚；同檔次的茯磚和青磚原料類似，茯磚要求“發(fā)花”所以壓得稍松，青磚較緊。
黑磚茶：黑磚茶原料過去分“灑面茶”和“包心茶”兩種。灑面茶為二級或三級黑毛茶，“包心”為三、四級黑毛茶和部分改制老青茶。
2、花磚茶：花磚是由花卷(千兩茶)改型而來。以三級黑毛茶為主要原料，拼入部分二級黑毛茶，不會拼配老青茶和質(zhì)量較差的黑毛茶。
3、加工方法不同
黑磚茶和花磚茶的壓制工藝相同：先將毛茶進行篩分、除雜，進行原料拼配。再經(jīng)過稱茶、蒸茶、機壓、冷卻、退磚、驗磚、烘干、包裝等工序。其中進烘房烘干時間若10天左右，逐漸升溫，出烘時溫度可達攝氏70度?；ùu茶四邊壓印斜條花紋。
4、品質(zhì)要求不同
黑磚茶要求磚面均勻，外形色澤黑褐，香氣純正，可稍有松煙香；滋味純厚微澀，湯色紅黃微暗，葉底暗褐。陳茶有樟香，滋味醇和。
可能大家對豆豉與淡豆豉有什么區(qū)別還是不太清楚的，豆豉是生活中比較常見的一種小吃，很多人都會自己來制作，當做吃飯時的小菜，而且還能用豆豉來做其他的菜肴，在提味方面效果很好，當然了淡豆豉也比較常見，它除了可以食用外，還能入做藥用。
淡豆豉，中藥名。為豆科植物大豆的成熟種子的發(fā)酵加工品，其性味苦寒，具有解表，除煩，宣郁，解毒之功效。用于傷寒熱病，寒熱，頭痛，煩躁，胸悶。內(nèi)服：煎湯，5～15g;或入丸劑。外用：適量，搗敷;或炒焦研末調(diào)敷。
取桑葉、青蒿各70～100g，加水煎煮，濾過，煎液拌入凈大豆1000g中，俟吸盡后，蒸透，取出，稍晾，再置容器內(nèi)，用煎過的桑葉、青蒿渣覆蓋，悶使發(fā)酵至黃衣上遍時，取出，除去藥渣，洗凈，置容器內(nèi)再悶15～20天，至充分發(fā)酵、香氣溢出時，取出，略蒸，干燥，即得。
豆豉是中國漢族特色發(fā)酵豆制品調(diào)味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、曲霉或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質(zhì)，達到一定程度時，加鹽、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延緩發(fā)酵過程而制成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉和淡豆豉。
豆豉作為家常調(diào)味品，適合烹飪魚肉時解腥調(diào)味。豆豉又是一味中藥，風寒感冒，怕冷發(fā)熱，寒熱頭痛，鼻塞噴嚏，腹痛吐瀉者宜食;胸膈滿悶，心中煩躁者宜食。豆豉中含有多種營養(yǎng)素，可以改善胃腸道菌群,常吃豆豉還可幫助消化、預(yù)防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預(yù)防癌癥和提高肝臟解毒(包括酒精毒)功能。
通過上面的介紹，大家對豆豉與淡豆豉有什么區(qū)別也都心中有數(shù)了，區(qū)分開兩者之后，就可以根據(jù)自己的口味愛好來制作不同的豆豉了，其實豆豉一般是用于做菜的輔料，比方說豆豉做魚，或是燉排骨等，味道都是很不錯的。
云耳是木耳中的一個種類，云耳是黑褐色的，云耳的質(zhì)地柔軟，并且是膠質(zhì)狀，云耳比較薄，有點彈性，云耳的味道特別鮮美，富含很多種營養(yǎng)元素，可以活血，改善貧血，可以美容護膚，很多人不知道木耳跟云耳有什么區(qū)別，木耳與云耳有什么區(qū)別？接下來我們來看看吧。
一.木耳與云耳有什么區(qū)別？
木耳有好幾個分類,功效都差不多，黑木耳,東北小木耳,云耳.云耳可以說就是木耳,只不過一般來講云耳是高海拔產(chǎn)品,而木耳則是所有長于木頭上耳朵狀真菌體的通稱.云耳是木耳當中的一個種類,這三種木耳都有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養(yǎng)容等功效;含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì).云耳含有豐富的植物膠原成分,它具有較強的吸附作用,對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。
二.云木耳好處
云耳色澤黑褐，質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀，薄而有彈性，濕潤時半透明，干燥時收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)近似革質(zhì)。味道鮮美，可素可葷，營養(yǎng)豐富。木耳味甘，性平，能益氣強生，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效?？绅B(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，同時對高血壓患者也有一定幫助。
三.云耳的功效與作用
1、美容養(yǎng)顏
黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量堪比動物食品，因此有“素中之葷”的美譽；此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品；最重要的是含鐵量最高，說道補鐵，一般都認為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補血，預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來源。
2、清腸減肥
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，并且有利于膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。對于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。
3、預(yù)防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。
4、改善白頭發(fā)
微量元素鐵和銅是促進頭發(fā)黑色素合成的重要元素，頭發(fā)變白的人應(yīng)多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅果類食物，動物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏發(fā)作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
5、增強免疫力
黑木耳能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等病的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。能增強機體免疫力。
6、助消化
它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。
因為半夏自身對生長環(huán)境的要求，所以只有在我們國家南方地區(qū)才有半夏的種植，但是由于半夏的用量較大，因此法半夏已經(jīng)成為了一種較為珍貴的中藥材。而現(xiàn)在中醫(yī)學(xué)生使用到的半夏一般都是清半夏，這種半夏的價格較為便宜。今天的文章就為讀者朋友具體說明法半夏與半夏之間的區(qū)別。
半夏是非常好的一種中藥材，可以辦這個我們改善多種不適問題，所以在平時很多人都會用半夏來治病，但是使用半夏也要注意方式和方法，首先半夏又被稱作為三葉半夏，它屬于來星科多年生草本植物，因為半夏非常不耐寒，所以喜愛在濕度較高的土壤中生長，通過服藥一些半夏能夠起到去痰止咳的作用，對于治療惡心嘔吐和咳喘都非常有效果，因此我們服用半夏就可以很很多改善一些不適問題，但是由于半夏會存在一定的毒性，所以在平時的時候不要盲目的亂用，如果出現(xiàn)咳嗽痰多的情況最好根據(jù)醫(yī)生的指導(dǎo)正確使用，患者在治療期間飲食上多吃清淡食物，這樣才會更有利于我們健康。
而對于半夏和法半夏來說，由于半夏和法半夏的主要區(qū)別是處理方式不同，半夏主是取原材料然后除去雜質(zhì)，要時搗碎就可以了，而法半夏是取凈半夏，然后再用涼水浸泡，避免出現(xiàn)日曬的情況，可以根據(jù)其產(chǎn)地質(zhì)量以及顆粒的大小，調(diào)整浸泡的日作，法半夏能夠有效地治療寒痰和濕痰，但是患者在使用法半夏來治療疾病的時候一定要根據(jù)醫(yī)生的指導(dǎo)正確使用，因為法半夏存在毒性不要隨意的亂用，所以說我們就要學(xué)會分清楚這兩種中藥材的區(qū)別，這樣才可以更健康的去進行服用。
半夏和法半夏都是不錯的中藥材，這是很多人都會去選擇用到的，而且還可以很好的改善一些不適問題，所以在平時很多人都會用到半夏，但是使用半夏也要注意方式和方法，特別要清楚半夏和法半夏的區(qū)別，這樣才可以更健康的去服用。
大家在生活中應(yīng)該常聽人提起薏米這種食物吧，因為薏米不僅是一種對身體很好的糧食同時它還是一種中藥材，在中醫(yī)學(xué)上經(jīng)常將薏米拿來入藥。更主要的是近幾年來，因為各大平臺都在推銷玉米，所以譯名也逐漸深入人心，但是也有人經(jīng)常說薏仁這種東西，那么薏米和薏仁究竟有什么樣的區(qū)別呢？
一、薏仁又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起實、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。是常用的中藥，也是常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑等，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有改善作用。
二、薏米作用：
1.薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。
2.薏米用于皮膚：使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點的功效。對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，另外，它還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達到防曬和防紫外線的效果。
3.薏米用于頭發(fā)：它具有營養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟的作用。
4.薏米算是榖物的一種，以水煮軟或炒熟，比較有利于腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質(zhì)分解酵素，能使皮膚角質(zhì)軟化，對皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長期服用也有療效。
薏米是補身藥用佳品。據(jù)醫(yī)藥部門化驗分析，薏米含蛋白質(zhì)16.2%，脂肪4.6%，糖類79.2%。冬天用薏米燉豬腳、排骨和雞，是一種滋補食品。夏天用薏米煮粥或作冷飲冰薏米，又是很好的消暑健身的清補劑。薏米的種仁和根又能入藥治病。李時珍在《本草綱目》中記載：薏米能健脾益胃，補肺清熱，去風滲濕。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋。自2011年來，大量的科學(xué)研究和臨床實踐證明，薏米還是一種抗癌藥物，初步鑒定，它對癌癥的抑制率可達35%以上。
苦蕎是很珍貴的食物，苦蕎有黑苦蕎和黃苦蕎之分，黑苦蕎就是一種蕎麥，主要生長在高寒的地方，其營養(yǎng)價值非常高，被人們稱為五谷之王，吃黑苦蕎可以降血糖降血脂，對血管非常好，很多人搞不懂黑苦蕎和黃苦蕎，下面介紹這兩種的區(qū)別。
第一、區(qū)別一：營養(yǎng)價值
黃苦蕎茶和黑苦蕎茶那個好，其實等同就是在問那種蕎麥茶的營養(yǎng)價值更高，那么營養(yǎng)價值高的自然是黑苦蕎茶，黑苦蕎茶又成為黑珍珠因為里面富含的人體所需的成分要比蕎麥茶里面的高很多。黑苦蕎茶里面含有的蘆丁成分是蕎麥茶的三到五倍。等同來說和一杯黑苦蕎茶就喝了好幾杯的蕎麥茶。
第二、區(qū)別二：產(chǎn)量
物以稀為貴，這句話在黃苦蕎茶和黑苦蕎茶那個好這個話題上同樣是實用的。黑苦蕎茶生長在三千米高的山上，而產(chǎn)量就兩百多米。蕎麥茶生長在一千五百米高的山上，所以很多的山都可以滿足蕎麥茶的生長條件，而且產(chǎn)量也相對來說比黑苦蕎茶要多一倍。所以在銷售的價格上面兩者也是相差了很多。
黑苦蕎茶的營養(yǎng)價值高，不過產(chǎn)量少，即使喝不到的話其實也可以多喝蕎麥茶來補充人體需要的成分，這樣可以保證自己在喝不到黑苦蕎茶的時候照樣能通過其他的方式來補充營養(yǎng)。其實也不需要多喝黑苦蕎茶，偶爾喝一喝調(diào)整心情的同時塑造好身材。
第三、黑苦蕎和黃苦蕎的區(qū)別
1、從生長環(huán)境來區(qū)別：黃苦蕎一般生長于海拔1500米以上的高寒山區(qū)，黑苦蕎則是生長于海拔2500米以上的高寒山區(qū)。
2、從外觀上來區(qū)別：黃苦蕎的外殼為黃灰色，黑苦蕎的外殼為黑色。脫殼之后差別會變小，黑苦蕎僅比黃苦蕎稍黑。
2、從產(chǎn)量上來區(qū)別：黃苦蕎的產(chǎn)量較高，一般畝產(chǎn)在500斤左右，黑苦蕎產(chǎn)量則較低，一般畝產(chǎn)在200斤左右。
3、從營養(yǎng)價值上來區(qū)別：黑苦蕎有“黑珍珠”之稱，其生物類黃酮蘆丁含量是黃苦蕎的3~5倍，其他所含有的營養(yǎng)價值都比黃苦蕎高。
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