沒(méi)加工的蜂膠怎么吃
夏天怎么吃養(yǎng)生。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的沒(méi)加工的蜂膠怎么吃，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
我們平時(shí)買的蜂膠都是已經(jīng)加工過(guò)的，這是一種比較稀有的營(yíng)養(yǎng)保健品，一般來(lái)說(shuō)，成膠狀固體物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，對(duì)于沒(méi)有加工的蜂膠是不能直接吃的，因?yàn)槔锩婧幸恍┯卸疚镔|(zhì)，比如說(shuō)一些重金屬，一定要加工以后再吃，這樣才能夠保證營(yíng)養(yǎng)功效，我們來(lái)看一下這方面內(nèi)容。
沒(méi)有加工的蜂膠怎樣吃
沒(méi)有加工過(guò)的蜂膠不可以直接吃。直接從蜂農(nóng)處收集的蜂膠原料由于含有有害物質(zhì)鉛、鎘等重金屬,因此,不能直接食用。
蜂膠的食用方法并不像服用其他蜂產(chǎn)品那么簡(jiǎn)便，必須經(jīng)過(guò)提取過(guò)程，將有害物質(zhì)剔除后方可應(yīng)用，千萬(wàn)不可服用原蜂膠。直接服用原蜂膠或自行用白酒浸泡服用，雖也有一定程度的作用，卻存在著潛在的負(fù)面影響，這是很危險(xiǎn)的。
當(dāng)前，能準(zhǔn)確掌握提取蜂膠和除鉛技術(shù)的單位和個(gè)人不多，那些簡(jiǎn)便行事，甚至用白酒泡一泡就服用，是不科學(xué)的。一定要食用廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品。
服用蜂膠最好選用正規(guī)廠家生產(chǎn)且有國(guó)家衛(wèi)生部批號(hào)的產(chǎn)品，每種制品的服用方法可參照說(shuō)明書(shū)。
蜂膠具有高強(qiáng)度的天然抗菌抑菌作用，可以很好的預(yù)防病害，在自然界中很少有其它天然物質(zhì)可與之相媲美。
蜂膠所含有的豐富而獨(dú)特的生物活性物質(zhì)，使其具有抗菌、消炎、抗氧化、增強(qiáng)免疫、降血糖、降血脂、抗癌、治療白血病等多種功能，對(duì)人體有著廣泛的醫(yī)療保健作用。
經(jīng)常服用蜂膠制品，能有效調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌系統(tǒng)，分解體內(nèi)毒素，增強(qiáng)體質(zhì)，并可凈化血液，促進(jìn)皮下組織血液循環(huán)，營(yíng)養(yǎng)肌膚，延緩衰老。
真蜂膠與假蜂膠的區(qū)別
真蜂膠是蜜蜂采集樹(shù)脂、揮發(fā)油等分泌物，經(jīng)過(guò)蜜蜂反復(fù)咀嚼加工，與蜜蜂上腭腺、舌腺等腺體分泌物和一定比例的蜂蠟、花粉混合轉(zhuǎn)化而成的一種具有芳香氣味和黏性的天然固體膠狀物。感官鑒別，蜂膠是不透明的固體。表面光滑或粗糙，折斷面呈沙粒狀，切面與大理石外形相似。
天然蜂膠一般呈棕黃、棕紅、棕褐或灰褐色，有時(shí)帶青綠色彩，少數(shù)近黑色。蜂膠具芳香氣味;味微苦澀，略帶辛辣味;有粘性和可塑性;咀嚼時(shí)粘牙。用手搓捏能軟化，相對(duì)比重約1.127。假蜂膠一般人工直接采集樹(shù)脂，經(jīng)過(guò)提取加工而成的浸膏。
假蜂膠從根本上說(shuō)就是樹(shù)膠。完全或者部分用這種樹(shù)膠做成的所謂蜂膠就是假蜂膠。這種假蜂膠的生產(chǎn)成本要大大低于真蜂膠，用其制成的蜂膠產(chǎn)品，自然成本就低了很多。有人就用這種打著蜂膠旗號(hào)的產(chǎn)品打價(jià)格戰(zhàn)，進(jìn)行不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)。
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巴西蜂膠是一種營(yíng)養(yǎng)功效非常出色的蜂膠，它的調(diào)理身體的作用是比較顯著的，在防癌抗癌方面也有一定的作用，巴西蜂膠的吃法比較多，一般來(lái)說(shuō)可以通過(guò)內(nèi)服的方法在調(diào)理身體，預(yù)防疾病方面有一定的作用，另外抑制細(xì)菌滋生，在養(yǎng)肝護(hù)肝方面都有一定的功效。我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
巴西蜂膠怎么吃
巴西蜂膠科研成效顯著，目前世界上關(guān)于蜂膠生物活性的研究，多以巴西蜂膠研究資料為基礎(chǔ)或參照巴西蜂膠進(jìn)行。蜂膠生產(chǎn)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，成熟的采集和萃取工藝，對(duì)保障蜂膠品質(zhì)至關(guān)重要。巴西對(duì)蜂膠科研的重視和投入，推動(dòng)蜂膠生產(chǎn)技術(shù)日臻完善。巴西品牌蜂膠對(duì)蜂膠采集和 蜜蜂萃取均有嚴(yán)格的控制，產(chǎn)品有明確的含量標(biāo)示和細(xì)致的功能分類。
使用方法
1.癌癥 內(nèi)服(服量需要增加)
2.高血脂癥(甘油三脂偏高、膽固醇偏高) 內(nèi)服(服量需要增加)
3.關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕?。簝?nèi)服
4.感冒、偏頭痛：內(nèi)服
5.多種炎癥如：喉嚨發(fā)炎、腸胃發(fā)炎、食物污染引起的腹痛、腹瀉、膀胱炎、腎炎、陰道炎、鼻炎、支氣管炎、前列腺炎 內(nèi)服
6.胃潰瘍、十二指腸潰瘍：內(nèi)服(情況嚴(yán)重者，可先咬碎蜂膠吞服，如能同時(shí)口服不太稀釋的蜂蜜，效果更好)
7.多種皮膚病、花膿傷口、創(chuàng)傷、手術(shù)切口、燒傷、牛皮癬 內(nèi)服外敷(把蜂膠片)
8.暗瘡(青春豆：內(nèi)服外敷
9.淋?。簝?nèi)服外敷
巴西的蜜蜂十分獨(dú)特。1956年，巴西圣保羅大學(xué)研究室引進(jìn)35只非洲蜂種的種蜂。非洲蜂俗稱“殺人蜂”，繁殖力和采集力強(qiáng)，但性格非常兇暴，對(duì)人頗具危險(xiǎn)性。研究人員本想將它們改造、馴養(yǎng)成適應(yīng)巴西環(huán)境的多產(chǎn)蜜蜂，不料卻意外逃走26只。
出逃的非洲蜂與巴西本地的西方蜜蜂交配后，生成了非洲化雜交蜂。目前，巴西飼養(yǎng)的幾乎所有蜜蜂當(dāng)中，都混雜有非洲血統(tǒng)。與西方蜜蜂相比，巴西雜交蜂不但具有極強(qiáng)的產(chǎn)膠力，而且蜂膠中含有更多的萜烯類、酚多精及黃酮類化合物。
很多人都喜歡喝茶，大家喝的茶一般都是從商店里面購(gòu)買的，這種茶葉都是已經(jīng)炒制好的茶葉，并不是剛從茶樹(shù)上采摘下來(lái)的。剛摘下來(lái)的茶葉是不可以直接沖泡的，需要經(jīng)過(guò)暴曬以及翻炒等多道工序。茶葉的加工是一個(gè)比較復(fù)雜的流程，如果加工不成功的話就會(huì)浪費(fèi)茶葉。那么，茶葉怎么加工呢?
一 茶葉初制加工
1、綠茶初制
分三大工序：殺青、揉捻、干燥。在干燥上有一些變化，即用滾筒、烘干機(jī)、和炒鍋組合成不同的干燥程序。有一種不同的就是蒸青綠茶，系唐代發(fā)明的制法，在我國(guó)目前少用，但經(jīng)日本人研究改進(jìn)后生產(chǎn)的綠茶色綠、湯綠、葉底綠，很受歡迎。
2、紅茶初制
分萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四道工序。萎凋的目的是為了蒸發(fā)適當(dāng)水分，揉捻是為了破壞葉細(xì)胞，形成化學(xué)反應(yīng)。
3、烏龍茶的制作
分萎凋、做青、殺青、揉捻、干燥五大工序。做青是烏龍茶加工中最重要的工序，需搖青、攤青多次，我曾經(jīng)做過(guò)烏龍茶，那真是煩死人呀，在揉捻中有一道包揉工序，用厚實(shí)的白布把茶包起，使勁揉，沒(méi)幾分力氣的書(shū)生哪干得了這個(gè)。
4 黑茶：分殺青、揉捻、渥堆、干燥。關(guān)鍵在渥堆。
5 黃茶：分殺青、揉捻、悶黃、干燥。悶黃是其特點(diǎn)。
6 白茶： 很特殊的做法，不揉不炒，只晾曬和烘干。
二、綠茶的主要加工工藝
1,殺青：
用高溫破壞茶葉中氧化酶的活性，抑制鮮葉中多酚等物質(zhì)氧化，使茶葉的色香味穩(wěn)定下來(lái)。殺青的方法有炒青、烘青、蒸青、曬青等，以炒青、烘青為主。
2,揉捻：
將茶葉中的葉細(xì)胞揉碎，使茶汁易于浸出，改變茶葉的形狀。
3,干燥：
讓茶葉干燥，使茶葉中水分的含量為的3%～5%，以利于茶葉的保存。干燥方式為：炒干、烘干、曬干，以炒干，烘干為主。
魔芋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，吃法有很多種，比如魔芋可以炒菜，可以制作一些小零食，但是現(xiàn)在很多人喜歡吃魔芋的原因，入口特別香脆，有一種QQ彈彈滑滑嫩嫩的感覺(jué)，現(xiàn)在很多小孩子都特別愛(ài)吃魔芋，所以魔芋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，口感也很好，很受人歡迎。
魔芋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃法也是很多的，魔芋可以炒菜，也可以制作一些小零食，現(xiàn)在人都特別喜歡吃魔芋，因?yàn)槟в笕肟谙愦?，小孩子都是特別喜歡吃的，但魔芋究竟是怎么樣制作的，這個(gè)還是要看平時(shí)魔芋的加工處理方法，這樣做出來(lái)的魔芋，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，口感也是特別好的。
魔芋怎么做出來(lái)的
材料
食材：魔芋豆腐（切片）、辣椒、青蒜苗
調(diào)料：豆瓣辣醬、糖、鹽、料酒、姜、蔥、蒜
做法
1、開(kāi)火燒水，將魔芋豆腐放入鍋中稍微燙一下，撈起來(lái)備用。
2、鍋內(nèi)倒入花生油，放入豆瓣辣醬、姜蔥蒜炒香。
3、炒香后加入魔芋，放點(diǎn)料酒、糖、鹽翻炒。
4、翻炒片刻后加水燜一下，然后放入青蒜苗炒一下即可出鍋。
麻辣魔芋
材料
盒裝魔芋1盒，辣椒面，花椒1小把，醬油，白糖，青紅椒
做法
1.魔芋用清水沖洗干凈，或者按照包裝要求進(jìn)行焯燙鍋中加熱少許油，爆香花椒，之后倒入瀝干的魔芋，翻炒幾下，加入少許鹽入味；
2.之后加入一勺量的醬油 讓魔芋上色和增加香味，加入辣椒面一勺、白糖一小勺，翻炒均勻；
3.倒入青紅椒絲，拌勻后加入半小碗水，將火轉(zhuǎn)成大火，收干湯汁后即可。
彩色魔芋炒
材料
各色魔芋適量熟或生五花肉適量洋蔥適量青椒適量黃椒適量紅蘿卜適量蒜片適量生抽適量米酒適量
做法
材料
鍋熱放少許油爆香蒜片后
放入五花肉爆炒至焦香上色（炒時(shí)放入一些些生抽及米酒）
肉撥至一邊后放入紅蘿卜及洋蔥炒至軟化后
加入青椒黃椒及蒟蒻炒勻后加入一些熱水翻炒后調(diào)味后
即可上桌
很多人都喜歡吃魷魚(yú)，魷魚(yú)也是生活中的常見(jiàn)食物，由于的吃法有很多，不同的做法給人帶來(lái)的美味也不一樣。因?yàn)橛捎诘娜赓|(zhì)比較嫩，所以吃起來(lái)還是非常爽口的，除了可以烤著吃魷魚(yú)，有條件還可以將魷魚(yú)制成魷魚(yú)干。魷魚(yú)干的制做過(guò)程是比較復(fù)雜的，不論是選料還是其他細(xì)節(jié)方面的加工都需要講究方法才行。
1.選料
因魷魚(yú)體表容易發(fā)紅，為保證成品質(zhì)量，原料必須及時(shí)處理，按魚(yú)體大小、鮮度分別挑選分類，并用海水洗凈體表污物。
2.浸泡
如用冰凍魷魚(yú)，須投入浸魚(yú)池申，用新鮮海水將魷魚(yú)投入浸泡8小時(shí)或半天。解凍必須適度，只要結(jié)凍的魚(yú)體能分離，單體稍微發(fā)軟，解凍就應(yīng)結(jié)束，以免魚(yú)體發(fā)紅，影響商品質(zhì)量。若曬場(chǎng)離海邊較遠(yuǎn)，提取海水不便而改用F{來(lái)水時(shí)，必須加鹽。加鹽量按客戶的要求來(lái)定，浸泡時(shí)間不宜超過(guò)12小時(shí)，水溫保持在I0-200C之問(wèn)，不要忽高忽低。浸泡直到魚(yú)體變硬、魚(yú)腹變軟后，撈出，瀝干水分，即可進(jìn)行加工。
3.剖割
根據(jù)捕撈方法和魚(yú)體鮮度差異，采用挑割法和剖腹法兩種。
4.除內(nèi)臟
將削割好的魷魚(yú)放在木板上，由另一個(gè)人扒開(kāi)魚(yú)腹腔兩邊肉片，用右手的拇、食、中指沿魚(yú)腹尾末端向頭部方向挖出全部魚(yú)內(nèi)臟，同時(shí)防止抓掉海螵蛸(俗稱墨魚(yú)骨)和嘴。
5.冼滌
將除去內(nèi)臟的魚(yú)體置于海水(或J- 2%- 3%的食鹽水)中洗滌，除去污物、黏液，用淡水洗去鹽水液，然后把兩條魷魚(yú)肉攤開(kāi)對(duì)合疊起，置于清潔的容器巾瀝干水分待曬。要防止亂疊而引起肉面變紅。
6.干燥
曬制魷魚(yú)干主要集中在秋、冬季進(jìn)行，因此時(shí)晴天少雨，氣候干燥，魚(yú)體易干燥。魷魚(yú)曬制一般需6-10天。干燥可采用吊曬法和網(wǎng)曬法。
7.腌蒸
魷魚(yú)曬至八成千時(shí)，若成品需要上霜粉，就要將魷魚(yú)干放人筐內(nèi)，四周用稻草或麻袋密封，放置7-10天后進(jìn)行腌蒸。腌蒸的作用是使魚(yú)體部分水分向外擴(kuò)散，并從肌肉中析出甜菜堿等氮化物。干燥后體表會(huì)附著1層白色晶體狀物體，好像霜花一樣，商業(yè)上稱為"血鲞"。這種物質(zhì)帶有甜味，可增添滋味。將腌蒸盾的魚(yú)干搬到曬場(chǎng)上，曬至充分干燥，然后包裝入庫(kù)。
茶葉的制作流程也是十分的麻煩的，鐵觀音平時(shí)的銷量很好，幾乎人人都知道。下面以鐵觀音為例，介紹下鐵觀音的加工過(guò)程。首先要進(jìn)行采摘，采摘的時(shí)候最好是采摘茶尖，采摘時(shí)候要在晴天采摘，還有曬得時(shí)候也不能暴曬，否則會(huì)影響茶葉的色澤的。下面就給大家具體介紹下鐵觀音的加工流程。
鐵觀音茶葉的加工工藝
茶青：茶青的采集以茶芽〔心〕伸長(zhǎng)葉面開(kāi)面后，采取它的一心二葉，俗稱“開(kāi)面采”。茶青的采集在整個(gè)制茶過(guò)程當(dāng)中占了非常重要的先決條件，采集茶青時(shí)是不能在下雨天及陰天中采，否則將很難行成甘醇的之味及香氣，正鐵觀音茶只能早上九點(diǎn)采集到下午四點(diǎn)。
日光萎凋：日光萎雕也簡(jiǎn)稱〔退青〕，退菁也就是將采回的茶青分散攤在陽(yáng)光下亮?xí)瘢共枞~本身的水份發(fā)散，太陽(yáng)不可太大。
靜置及攪拌：茶葉經(jīng)過(guò)日光萎雕完成，就必須移至屋內(nèi)靜置，隔一段時(shí)間翻動(dòng)攪拌，好讓水分繼續(xù)發(fā)散，使茶葉含有高香成分易于揮發(fā)出來(lái)。
浪青：浪青是運(yùn)用浪青機(jī)來(lái)破壞茶的葉脈，使茶里的水分不在流失，并使茶里的各種物質(zhì)大量釋出至表面來(lái)，之后再將茶青推置起來(lái)形成溫暖更適合發(fā)酵的狀態(tài)，鐵觀音茶要浪青到葉邊出現(xiàn)紅邊。
殺青：殺青就是以高溫破壞茶中酵素作用，用[炒青機(jī)]將茶青的青味炒到消退，茶香浮現(xiàn)，茶需炒到用手大力搓揉茶青不再出水為止。
揉捻團(tuán)揉：茶青剎青后將茶裹在布包里，用機(jī)械加手工擠壓搓揉后解開(kāi)布包，再熱炒，就這樣重復(fù)進(jìn)行25回才大功告成。
7.最后程序：依喜好生熟茶干燥烘存。
其實(shí)吃蜂蜜的人都不知道蜂蜜在食用之前是需要加工的，加工的方法也分為很多種，有些只是單純的過(guò)濾一下，將蜂蜜里殘留的蜂腿蜂翅過(guò)濾掉， 也有一些加工方法是將生蜂蜜加工成熟蜂蜜，這樣會(huì)更加健康，那么生蜂蜜是怎么樣加工的呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。
生蜂蜜
生蜂蜜怎么加工
1、生蜂蜜是不需要加工就可以直接食用一天然物質(zhì)，在平時(shí)人們所說(shuō)的生蜂蜜也就是在蜜蜂的養(yǎng)殖地直接收取的天然蜂蜜，而所說(shuō)的熟蜂蜜則是在超市中購(gòu)買的經(jīng)過(guò)加工以后的蜂蜜制品。平時(shí)蜂農(nóng)在蜂場(chǎng)把蜂蜜收取下來(lái)以后只需要經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的過(guò)濾就可以出售，人們可以放心食用，是很安全的。
2、對(duì)于生蜂蜜也存在有另外一種說(shuō)法，說(shuō)這種蜂蜜的微生物含量比較高，其中酵母菌的數(shù)量最多，如果存放不當(dāng)，就會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)，因此這些人說(shuō)生蜂蜜是不適合直接食用的。但是小編認(rèn)為只要存放得當(dāng)，直接食用生蜂蜜很少有安全問(wèn)題出現(xiàn)。
生蜂蜜的另外一種說(shuō)法
對(duì)于生蜂蜜還有另外一種說(shuō)法，就是說(shuō)生蜂蜜其實(shí)是釀制時(shí)間比較短的蜂蜜，因?yàn)檎嬲奶烊环涿凼且?jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)七天的釀制期才能釀制完成的，人們說(shuō)的生蜂蜜則只用了兩三天的時(shí)間就已經(jīng)釀制完成，這種蜂蜜的質(zhì)地比較稀，營(yíng)養(yǎng)成份比熟蜂蜜也少許多，從功效作用上來(lái)說(shuō)，它也不如熟蜂蜜。
紅薯與白薯一樣，都是地下生長(zhǎng)出來(lái)的食物，紅薯也被稱為地瓜，一般都是烤著吃。平時(shí)在大街上就可以看到一些小商販圍著一個(gè)大火爐，里面就是烤好的紅薯，香味撲鼻。平時(shí)生活中，吃一些紅薯不但可以解決饑餓的問(wèn)題，同時(shí)還能夠給身體補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)。那么，紅薯粉怎么加工?
一、簡(jiǎn)論：
紅薯是我國(guó)普遍種植的一種農(nóng)作物，紅薯產(chǎn)量高適應(yīng)性強(qiáng)在我國(guó)各地均有不同面積的種植，紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素以及多種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值高。近年來(lái)開(kāi)展紅薯深加工項(xiàng)目越來(lái)越受社會(huì)各界的關(guān)注，紅薯深加工成為發(fā)展綠色保健食品的典范，紅薯深加工低投入、風(fēng)險(xiǎn)小、利潤(rùn)高可延伸發(fā)展至產(chǎn)業(yè)鏈的商機(jī)。
紅薯深加工工藝我們就以三粉加工為例：
1、淀粉部分：
去石-清洗-上料-破碎-分離-除沙-細(xì)化篩分-濃縮-脫水-干燥-篩分
2、機(jī)械制作粉條部分：
去石-清洗-上料-破碎-分離-除沙-細(xì)化篩分-沉淀取粉-攪拌-下料-成型-老化-冷凍-散粉晾曬(濕淀粉直接可以深加工粉條，干燥淀粉也易破壞淀粉粘性)
3、防手工制作粉條部分：
去石-清洗-上料-破碎-分離-除沙-細(xì)化篩分-濃縮-脫水-干燥-篩分-打芡-和面-二次搓揉-錘粉下鍋-熟化-冷卻-盤(pán)粉掛桿-冷凍-散粉晾曬(首先最好是晾曬淀粉進(jìn)行加工，干燥后尤其是高淀粉紅薯很難下好條主要烘干后粘性差)
我們常吃的芒果的果肉都是比較軟的。大部分人會(huì)選擇用芒果來(lái)制作芒果布丁。芒果果肉咬上去十分可口，而且對(duì)身體也有很大好處。當(dāng)然芒果本身也有一定的微量毒素，所以芒果不可以一次性吃太多，否則對(duì)胃部有一定的傷害。很多人吃了芒果以后都會(huì)有一些拉肚子的反應(yīng)出現(xiàn)，那么芒果不熟該怎么辦?
芒果、菠蘿本身就含有易引起皮膚過(guò)敏反應(yīng)的化學(xué)成分，鮮芒果中含有單羥基苯或二羥基苯，不完全成熟的芒果里還含有醛酸，他們對(duì)皮膚黏膜有一定的刺激作用，可引發(fā)口唇紅腫，又癢又痛，重者還會(huì)出現(xiàn)水皰和糜爛。而菠蘿中含有甙類、菠蘿蛋白酶等物質(zhì)，對(duì)人的皮膚、血管等有一定的副作用，且這種過(guò)敏常為速發(fā)型，多在吃菠蘿后1小時(shí)左右會(huì)出現(xiàn)皮膚瘙癢、潮紅、多汗、四肢及口舌發(fā)麻。
芒果別名抹檬果、猛果、望果、蜜望子、莽果等，是著名熱帶水果，被譽(yù)為“熱帶水果之王”。我國(guó)是芒果主要生產(chǎn)國(guó)之一，分布于福建、臺(tái)灣、廣東、海南、廣西、云南等地，大概每年5月份左右上市。芒果色、香、味俱佳，富含糖、蛋白質(zhì)、維生素c、維生素a、胡蘿卜素、膳食纖維、蛋白質(zhì)及鈣、鉀、鎂、鐵、磷、硒等，均為人體所必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。每100g芒果果肉含胡蘿卜素897毫克，其維生素A含量也高達(dá)3.8%，維生素C的含量超過(guò)橘子、草莓。芒果具有生津止渴、消暑利尿、益胃止嘔、祛痰止咳等功效。
芒果中含有一種類似油漆所含成分的單(或二)羥基苯，會(huì)刺激皮膚黏膜，芒果汁如果不小心沾到嘴周圍、臉頰等部位可能引起面部紅腫發(fā)炎，嚴(yán)重者痛感明顯，臨床上成為芒果皮炎。芒果中還含有易致過(guò)敏的果酸和蛋白質(zhì)，過(guò)敏體質(zhì)人應(yīng)慎食芒果。
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