人參果怎樣才是熟了?
怎樣喝酒才是養(yǎng)生。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“人參果怎樣才是熟了?”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
在現(xiàn)實(shí)生活中人參果對(duì)于很多人來說十分熟悉，人參果是一種瓜類的水果，經(jīng)過模具生長(zhǎng)后變成人參果或者是又被稱為娃娃果，長(zhǎng)壽果等，而有些人參果非常清新可愛，但是這可能是沒有成熟，而人參果成熟后表面是比較泛黃的，而且有一股瓜果的香味，捏起來不是特別的硬。
人參果怎么辨別熟不熟
果為多汁漿果，果肉為淡黃色，呈橢圓形、卵圓形、心形、陀螺形，成熟的果實(shí)呈奶油色或米黃色。出現(xiàn)紫紅色條斑。
如何挑選人參果
根據(jù)人參果的外形挑選。市面上很多人參果的果形都像個(gè)彌勒佛似的，這種人參果其實(shí)并不正宗。一般來說，真正的人參果其形狀很像是心臟型的，或者橢圓形的。如果你買人參果看到的是一些奇形怪狀的話，千萬不要買了，以免會(huì)上當(dāng)受騙。
根據(jù)人參果的表皮來選擇。如果想要吃到的是成熟的人參果，那么其表皮應(yīng)當(dāng)是呈金黃色的，當(dāng)然很多成熟的人參果還帶有紫色的條紋。如果買到的是這類型的人參果，那么不僅果肉清爽多汁，而且口感也很好喲。
根據(jù)人參果所呈現(xiàn)的色澤來選擇。如果發(fā)現(xiàn)拿在手里的人參果，其色澤非常的鮮亮，而且表皮也十分的光滑，摸起來沒有什么干癟、褶皺的話，這類型的人參果質(zhì)地上乘，是很值得購(gòu)買的。
根據(jù)人參果的氣味來挑選。一般來說，人參果的氣味并不十分獨(dú)特，所以只要你把人參果湊近鼻子來聞一聞，嗅到的是淡雅香氣的人參果的話，說明果實(shí)是挺好;如果聞到的是有腐敗氣味的人參果，建議不要購(gòu)買，說明果實(shí)的內(nèi)里已經(jīng)腐壞，買回去吃了不僅影響口感，還會(huì)對(duì)健康不利。
根據(jù)人參果的重量來選擇。好的人參果，如果品種相同、體積大小是差不多的話，放在手中掂量一下，看看哪個(gè)比較沉實(shí)一些。一般來說沉實(shí)一些的人參果，放置的時(shí)間比較短，水分流失少，比較新鮮，值得購(gòu)買。若是比較輕的話，建議不要購(gòu)買了。
根據(jù)人參果的硬度來購(gòu)買。通常而言，如果人參果的質(zhì)地比較堅(jiān)硬，說明其品質(zhì)是比較好的，此時(shí)用指腹稍微按壓一下，會(huì)感覺到有一定的硬度。若是成熟過度，或者內(nèi)里已經(jīng)腐壞了的人參果，則硬度較差。
根據(jù)個(gè)人的喜好來挑選。人參果有脆甜和沙甜這倆個(gè)品種，如果喜歡沙甜的人參果，就要盡量挑選那種表皮發(fā)白的，有花紋的，果實(shí)比較大個(gè)的;如果是喜歡脆甜的人參果，就要盡量挑選那種花紋比較少的，而且果形要小一些的喲。
人參果雖好，不過不是人人都適合吃的。如若是患有糖尿病的話，則不適合吃人參果。另外，人參果吃多了對(duì)人體也會(huì)產(chǎn)生副作用，所以應(yīng)該適量吃就好了。
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大家都知道水果是含有比較多的纖維素的，對(duì)于我們促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)以及消化是有很大幫助的，所以我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該適當(dāng)?shù)某砸恍┧Ｈ欢瑢?duì)于人參果這種水果，熱量不高，還含有纖維素，是可以減肥的，但是不能吃太多，減肥還是要通過控制飲食的方法以及運(yùn)動(dòng)的方法同步進(jìn)行。
人參果的熱量高嗎
人參果的熱量并不高，每100克人參果的熱量大約為80大卡，除此以外人參果的味道獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富并且水分 含量充足，是非常好的水果。
雖然人參果對(duì)身體有很多益處，但是人參果每100g的熱量是81大卡，一個(gè)人參果的熱量大約是200大卡，這在水果中的熱量屬于中等偏上了，所以要想減肥的話，一次不能吃太多的人參果哦。
人參果是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果，盛產(chǎn)與我國(guó)甘肅等地，外形看起來圓溜溜，聞起來有一種淡雅的清香，果肉多汁，風(fēng)味也十分地獨(dú)特。人參果還具有高蛋白、低糖、低脂等特點(diǎn)，不僅富含維生素C，還富含了多種人體所必需的微量元素。一個(gè)人參果大概200克左右，每100克人參果熱量87大卡，一個(gè)人參果熱量大概174大卡。人參果是營(yíng)養(yǎng)較為全面的蔬果兩用食品，具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素，是理想的食療保健水果。
人參果可以減肥嗎
人參果的減肥作用并不明顯，而且多吃還容易長(zhǎng)胖。
人參果內(nèi)含有大量汁液，可以增加人體中的津液而緩解口渴，對(duì)于女性美白養(yǎng)顏很有功效。人參果還可以增加人體中的津液而緩解口渴，咽喉干燥等病。人參果富含多種維生素，維生索C還能軟化血管，刺激造血功能，增強(qiáng)機(jī)體抗感染能力。人參果還能加強(qiáng)腸胃的吸收功能，人參果富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元素，硒元素是一種強(qiáng)氧化劑，能維持機(jī)體正常的生理功能，激活人體細(xì)胞，保護(hù)心血管等臟器，還能刺激免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生。
因?yàn)樗兴嵛?所以一般人都不易察覺到水果含有相當(dāng)多的熱量,尤其是帶有酸味,但很甜且可口的水果,其糖分含量特別高.例如柑橘類,一個(gè)就含有5-6 克糖分呢! 水果雖然不像谷類,即在小量的體積中就含有大量熱量,不過因?yàn)榭诟泻?所以會(huì)在不知不覺中多吃。
人參果減肥怎吃
1、人參果炒肉片：人參果250克，豬肉100克精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、姜末、醬油各適量。先將人參果去蒂、洗凈、切片，再將豬肉洗凈、切薄片;油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時(shí)加入人參果片和佐料，再炒熟裝盤即可。
2、當(dāng)做水果鮮食。生食的人參果。一定要充分成熟，才有淡淡的清香，果肉淡黃柔滑，爽口多汁，為保持營(yíng)養(yǎng)應(yīng)帶皮吃。
3、涼拌人參果：將充分成熟的人參果洗凈切片入盤中，加入適量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
4、籠蒸人參果：即將人參果洗凈，縱切至2/3處，讓一部分果皮與果肉相連，將果瓤挖去，再將肉餡填人其中.入籠蒸熟，取出待溫，用潔凈的快刀將其橫切成片，然后食之。此外，作為蔬菜，還可炸、燜、燉等;深加工還可制成人參果果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。
人參果是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的水果，它的藥用價(jià)值也比較的高，有很多的人對(duì)它不是很了解不知道人參果吃法，今天小編為大家準(zhǔn)備了人參果的相關(guān)的吃法，如干人參果怎么吃、青海人參果怎么吃和蔬菜人參果吃法，希望大家喜歡。
目錄
1、人參果是什么 2、人參果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3、人參果吃法 4、干人參果怎么吃
5、青海人參果怎么吃 6、蔬菜人參果吃法
7、孕婦能吃人參果嗎 8、寶寶能吃人參果嗎
人參果是什么
人參果又名長(zhǎng)壽果、鳳果、艷果，原產(chǎn)南美洲，屬茄科類多年生雙子葉草本植物。人參果是一種高營(yíng)養(yǎng)水果，果肉清香多汁，腹內(nèi)無核，風(fēng)味獨(dú)特，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特點(diǎn)，富含維生素c 和多種微量元素，其中鋅元素含量最高。
通常所說的人參果是一種原產(chǎn)于中國(guó)武威地區(qū)的水果，富含蛋白質(zhì)、維生素與礦物元素，具有保健功效。
物種名稱：人參果 Solanum muricatum
又 名：香瓜茄，亦可稱作仙果、香艷梨、艷果。
概述
人參果，英文名Ginsengfruit原名為香瓜茄，亦可稱作仙果、香艷梨、艷果，是產(chǎn)于中國(guó)武威地區(qū)的一種保健水果。
人參果屬于茄科的多年生草本植物，果實(shí)成熟時(shí)果皮呈金黃色，外形似人類的心臟。其果肉味道獨(dú)特，吃起來脆爽多汁，而且不酸不澀，是一種較受歡迎的水果。
另有蕨麻(學(xué)名：potentilla anserina薔薇科委陵菜屬的植物)亦稱人參果。
果實(shí)有淡雅的清香，果肉清爽多汁，風(fēng)味獨(dú)特。
它具有高蛋白、低糖、低脂外，還富含維生素C，以及多種人體所必需的微量元素，尤其是硒、鈣的含量大大地高于其他的果實(shí)和蔬菜。
因此人參果有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補(bǔ)鈣、美容等功能。
人參果還能加工成罐頭、果醬、果汁、飲料以及口服液。另外亦具有極高的觀賞價(jià)值，可作盆景在庭院、陽(yáng)臺(tái)或房前屋后栽培。
人參果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茄瓜一人參果可食率達(dá)95%以上，具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點(diǎn)。
據(jù)化驗(yàn)分析，在每100克成熟鮮果中，含蛋白質(zhì)1.9克，是黃瓜、番茄的2倍，鴨梨、金帥蘋果的9倍;
總糖3.1克，與黃瓜、番茄相近，而遠(yuǎn)低于鴨梨與金帥蘋果;
粗脂肪0.2克，與黃瓜、番茄相等;維生素C130毫克。
是梨與蘋果的32倍，黃瓜的14倍，番茄的6.8倍;
維生素B10.25毫克，是番茄、黃瓜的8倍，蘋果的5倍;
維生素B20.27毫克.是黃瓜、番茄、鴨梨的9倍;
胡蘿卜素0.9毫克，是番茄的2倍，黃瓜的10倍;
總氨基酸1818毫克，必需氨基酸253毫克，均遠(yuǎn)比黃瓜、番茄、梨與蘋果高;特別是微量元素硒高達(dá)15微克.
分別是黃瓜、番茄、梨、蘋果的8.8、22、12、11l倍。還有鉬3.44毫克，鎂11.2毫克，鐵6.59毫克，鋅1.14毫克，錳0.39毫克。
鈷0.332毫克。從以上化驗(yàn)分析中可以清楚地看出，茄瓜一人參果所含的營(yíng)養(yǎng)成分確實(shí)較高，也較為全面。食之能補(bǔ)充人體之需要，具有較高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。
高蛋白質(zhì)是茄瓜一人參果的主要特點(diǎn)之一。蛋白質(zhì)是人體的主要建筑材料，是生 命得以延續(xù)的主要物質(zhì)基礎(chǔ)。
蛋白質(zhì)是由氨基酸組成，而茄瓜一人參果所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符，食之容易被人體吸收利用，不僅可以維持成年人的健康，而且對(duì)兒童的成長(zhǎng)和老年人的抗衰老。均有較好的保健作用。
富含多種維生素是茄瓜一人參果的又一特點(diǎn).其中維生素C、B1、B2以及胡蘿卜素含量特別豐富。
而維生素是人體必需的一類營(yíng)養(yǎng)素，如攝人不足往往引起機(jī)體病理變化。甚至危及生命。維生素對(duì)預(yù)防腫瘤的作用。
已經(jīng)引起醫(yī)學(xué)專家的關(guān)注，并提出維生素C可預(yù)防腫瘤的論點(diǎn)。
據(jù)對(duì)維生素C攝人量的測(cè)定，中國(guó)食管癌高發(fā)區(qū)僅為低發(fā)區(qū)的1/3。
同時(shí)，維生索C還能軟化血管，刺激造血功能，增強(qiáng)機(jī)體抗感染能力，用于防治壞血病、各種急性傳染病、肝膽疾病以及過敏性疾病等，均有較好的療效。
富含人體必需的 微量元素是茄瓜一人參果的另一特點(diǎn)。
微量元素是構(gòu)成機(jī)體組織和維持生理功能所必需的元素。
茄瓜一人參果所富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元素。
其硒元素含量之高，在中國(guó)蔬菜、水果品種中異常少見。硒元素是一種強(qiáng)氧化劑。
能維持機(jī)體正常的生理功能。激活人體細(xì)胞，保護(hù)心血管等臟器;硒還能刺激免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力。
1973年。世界衛(wèi)生組織宣布：硒與癌癥的發(fā)生密切相關(guān)。
1986年.中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院的專家在江蘇省啟東市 肝癌高發(fā)區(qū)進(jìn)行了三項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)性補(bǔ)硒研究，經(jīng)過8年的觀察，發(fā)現(xiàn)服硒組肝癌發(fā)生率較對(duì)照組平均低49%。
硒分有機(jī)硒與無機(jī)硒，過量服用無機(jī)硒會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)，有機(jī)硒幾乎不與其他藥物產(chǎn)生拮抗作用，服之最為安全有效。
茄瓜一人參果。以及大蒜、芝麻、蘆筍、菌類等所含的硒，均為有機(jī)硒。另?yè)?jù)報(bào)導(dǎo)，硒還能降低血壓，對(duì)糖尿病也有輔助療效。
人參果的功效與作用
人參果也叫鳳果、香瓜茄、長(zhǎng)壽果，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的水果。
原產(chǎn)于南美洲，現(xiàn)在我國(guó)四川、浙江、甘肅、廣西 、云南、廣東也有種植。
人參果具有抗衰老、降低血糖、抗腫瘤、穩(wěn)定血壓、治糖尿病等多種功效。
人參果含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸和各種微量元素，而且含糖量非常低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，還被譽(yù)"抗癌之王"的稱號(hào)，下面就隨著小編一起來了解人參果些功效與作用有哪些吧。
人參果的功效抗癌、降血壓
人參果的功效有很多，具有抗腫瘤、抗衰老、穩(wěn)定血壓、降低血糖、防癌和防治心腦血管疾病等作用。
而且食用人參果對(duì)各種冠心病和癌癥、糖尿病、高血壓有著非常好的的防治作用。
因此，血壓偏高的朋友，為了你的身體健康，人參果是最佳選擇的食療保健水果哦。
人參果的功效減肥、增強(qiáng)免疫力
人參果不僅好吃，還具有益智、減肥、抗強(qiáng)心、增強(qiáng)免疫功能及美容養(yǎng)顏等功效了，人參果中硒的含量超過了許多蔬菜和水果，硒是維持我們?nèi)梭w正常生命活力的微量元素之一，能夠激活人體中的細(xì)胞、增強(qiáng)我們體內(nèi)的活力，具有防癌和預(yù)防治心腦血管疾病的作用。
人參果是目前獨(dú)一無二的最理想食療保健水果哦。
人參果的功效健胃補(bǔ)脾、生津止渴
人參果除了有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療作用外，還具有健胃補(bǔ)脾、益氣補(bǔ)血、生津止渴的作用。
人參果還可用來止咳化痰，止血，亦作滋補(bǔ)
每100克新鮮人參果中含蛋白質(zhì)大約910毫克，維生素C200毫克左右，人參果鈣的含量可高達(dá)0.91%，鐵0.11%、鋅 0.68%、并含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、銅、鉀、鎂等幾十種微量元素，對(duì)缺鈣的孕婦、老年人、兒童有非常大補(bǔ)鈣作用。
抗衰老作用
人參果所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符，食之容易被人體吸收利用;
人參果含硒量可謂群果之冠，能補(bǔ)充人體所需的硒，不僅可以維持成年人的健康，而且對(duì)兒童的成長(zhǎng)和老年人的抗衰老，均有較好的保健作用。
人參果吃法
人參果的科學(xué)食用與深加工的方法頗多，現(xiàn)簡(jiǎn)介如下。
人參果炒肉片
原料
人參果250克，豬肉100克，精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、姜末、醬油各適量。
制作方法
(1)將人參果去蒂、洗凈、切片。
(2)將豬肉洗凈、切薄片。
(3)油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時(shí)加人人參果片和佐料，再炒熟裝盤即可。
涼拌人參果
制作方法
(1)將充分成熟的人參果洗凈切片入盤中，加人適量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水分。
(2)再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
籠蒸人參果
制作方法
(1)將人參果洗凈，縱切至2/3處，讓一部分果皮與果肉相連。
(2)將果瓤挖去，再將肉餡填人其中。
(3)入籠蒸熟，取出待溫，用潔凈的快刀將其橫切成片，然后食之。
當(dāng)做水果鮮食
生食的人參果。一定要充分成熟，才有淡淡的清香，果肉淡黃柔滑，爽口多汁，為保持營(yíng)養(yǎng)應(yīng)帶皮吃。
肉桂人參果面包卷
用料
高筋面粉80g 奶粉4g 水52g 食鹽1.5g 酵母粉1.5g 葡萄干15g 肉桂粉少許 糖粉2t 水1/4t
做法
1.餡料的做法：兩個(gè)人參果洗凈、擦干水分;
2.人參果先對(duì)半切開，再切成薄片放入小鍋，加入白砂糖;
3.加少許水;
4.小火煮至果片變軟，糖汁粘稠，加入葡萄干;
5.煮至水分收干，果餡粘稠，關(guān)火，加入肉桂粉;
6.趁熱攪拌均勻，晾涼待用。
7.面包的做法：所有粉類砌成粉墻，中間加入液體;
8.一起揉至面團(tuán)光滑，加入黃油;
9.繼續(xù)揉至擴(kuò)展階段，出現(xiàn)大片薄膜;
10.收?qǐng)A入盆，放置溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵;
11.待面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，測(cè)試發(fā)酵是否完全;
12.發(fā)酵完全的面團(tuán)重新排氣、滾圓，松弛15分鐘;
13.松弛后的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形大片，底邊搟薄，鋪上餡料，底邊空開;
14.從上到下卷起，卷成圓柱形，捏緊底邊;
15.等量切成三段，放入面包膜，放置溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行最后發(fā)酵;
16.重新發(fā)酵至兩倍大，表面刷蛋液，烤箱預(yù)熱180度，放入中層，烤15分鐘左右;
17.糖粉中一點(diǎn)點(diǎn)加如少許水，攪拌均勻成粘稠糖霜;
18.面包放涼后，淋上糖霜即可。
俄羅斯硬質(zhì)啤酒面包
用料
面粉400克 雞蛋40克 酵母粉8克 葡萄干10克 草莓干15克 人參果15克 食鹽4克 啤酒70克 牛奶130克 白糖65克 橄欖油25克 黃油25克
做法
A面團(tuán)：普通面粉400克、啤酒70克、牛奶130克、雞蛋30克、白糖65克、即發(fā)酵母粉8克、鹽4克、橄欖油25克、黃油25克
B內(nèi)餡：葡萄干10克、草莓干15克、長(zhǎng)壽果(人參果)15克
C表面涂刷：蛋液10克。
1.將面團(tuán)材料用后油法揉至擴(kuò)展階段蓋上保鮮膜進(jìn)行1次發(fā)酵
2.將面團(tuán)排氣分割成3份，松弛10分鐘
3.將葡萄干洗凈、草莓干切塊，長(zhǎng)壽果去殼切塊備用
4.將面團(tuán)搟開成長(zhǎng)方形，長(zhǎng)邊的一側(cè)搟薄
5.將做法3中的混合果干鋪在面團(tuán)上
6.沿著長(zhǎng)邊卷起，收口朝下放置
7.將卷好的面卷放入模具中進(jìn)行2次發(fā)酵
8.發(fā)酵好的面卷表面刷蛋液，用刀在表皮斜著劃出口子來
9.烤箱預(yù)熱170，中層上下火，時(shí)間30分鐘
繽紛水果串
材料
火龍果 4個(gè) 芒果 1個(gè) 獼猴桃 1個(gè) 人參果 1個(gè) 圣女果 適量。
做法
1.火龍果、芒果去皮、切成1厘米左右的小塊，獼猴桃去皮，切成扇形，小圣女果洗凈。
2.竹簽用熱水消毒，將各種水果間隔穿成串即可。
烹飪技巧
1、水果塊不要切得太大，1厘米左右正合適;
2、切水果的刀和案板要清洗干凈，以免影響味道;
3、竹簽使用前最好用熱水消毒，更加衛(wèi)生;
4、水果穿串時(shí)注意顏色搭配，保證美觀;
5、根據(jù)自己的口味，撒少許酸奶或煉乳增加口味。
食用禁忌
目前.社會(huì)上對(duì)茄瓜一人參果還存在一些不同看法，其中最主要的是其含糖量低.口味不太好。
因此，國(guó)內(nèi)一些科研單位對(duì)茄瓜一人參果進(jìn)行了選育，成功地培育出了含糖量高的新品種.其含糖量為6%-9%.味道甜，口感好。
對(duì)此，又有人認(rèn)為，其含糖量之高低，不應(yīng)成為質(zhì)量?jī)?yōu)劣之標(biāo)準(zhǔn)。
甜味人參果口感好，故然受人青睞，但商品貨架上的許多無糖食品，不是也頗暢銷嗎，而且，當(dāng)前中國(guó)有許多人(如糖尿病患者等)不宜多吃甜味人參果，而應(yīng)常食低糖人參果。
人參果相必大家都聽說過吧？但真實(shí)世界中的人參果您了解嗎？真實(shí)的人參果原產(chǎn)于我國(guó)武威地區(qū)的水果，富含蛋白質(zhì)、維生素與礦物元素，具有保健功效。
人參果除鮮食外，還有其他吃法。比如：可以用來炒肉片，將果實(shí)去蒂后洗凈，切片。在肉片煸炒到快要熟的時(shí)候加入人參果片和作料。再炒幾下裝盤即可。
另外，將充分成熟的人參果洗凈切片裝進(jìn)盤里，加人適量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水，再加入適量蒜泥，味精，醋和芝麻油拌勻，這樣也很好吃。
人參果的科學(xué)食用與深加工的方法頗多，現(xiàn)簡(jiǎn)介如下：
①人參果炒肉片：
人參果250克，豬肉100克，精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、姜末、醬油各適量。先將人參果去蒂、洗凈、切片，再將豬肉洗凈、切薄片；油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時(shí)加人人參果片和佐料，再炒熟裝盤即可。
②當(dāng)做水果鮮食：
生食的人參果．一定要充分成熟，才有淡雅的清香氣，果肉淡黃，爽口多汁，風(fēng)味獨(dú)特。
③涼拌人參果：
將充分成熟的人參果洗凈切片入盤中．加人適量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
④籠蒸人參果：
即將人參果洗凈．縱切至2／3處．讓一部分果皮與果肉相連，將果瓤挖去，再將肉餡填人其中．入籠蒸熟，取出待溫，用潔凈的快刀將其橫切成片．然后食之。此外，作為蔬菜，還可炸、燜、燉等；深加工還可制成人參果果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。
人參果的功效
人參果每100克鮮果中含蛋白質(zhì)910毫克，脂肪650毫克，胡蘿卜素62.4毫克，維生素C200毫克，鈣含量可高達(dá)0.91%，鐵0.11%、鈷0.67%、鋅0.68%、并含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、銅、鉀、鎂等幾十種微量元素，尤其含有被稱為“生命火種、抗癌之王”的硒元素，對(duì)老年人、孕婦、兒童等的缺鈣現(xiàn)象大有益處。
人參果具有抗衰老、抗腫瘤、降低血糖、穩(wěn)定血壓、糖尿??；強(qiáng)心、益智、減肥、提高免疫功能及增白美容等功效，硒含量超過了現(xiàn)在許多蔬菜和水果，硒是維持肌體正常生命活力的微量元素之一，能激活人體細(xì)胞、增強(qiáng)肌體的活力，具有防癌和防治心腦血管疾病的作用。而且人參果對(duì)各種癌癥和冠心病、高血壓、糖尿病有良好的防治作用，是理想的食療保健水果。
人參果可入藥，可觀賞，可當(dāng)水果吃，有關(guān)資料介紹人參果的嫩葉可制成茶葉，對(duì)糖尿病有顯著的輔助療效；人參果在青果時(shí)采摘下來炒食，人參果還可以加工成罐頭、果汁、果醬等。
人參果的禁忌
目前．社會(huì)上對(duì)“茄瓜一人參果”還存在一些不同看法，其中最主要的是其含糖量低．口味不太好。因此，國(guó)內(nèi)一些科研單位對(duì)“茄瓜一人參果”進(jìn)行了選育，成功地培育出了含糖量高的新品種．其含糖量為6％-9％．味道甜，口感好。對(duì)此，又有人認(rèn)為．其含糖量之高低．不應(yīng)成為質(zhì)量?jī)?yōu)劣之標(biāo)準(zhǔn)。甜味人參果口感好．同然受人青睞：但商品貨架上的許多無糖食品，不是也頗暢銷嗎？而且，當(dāng)前我國(guó)有許多人如糖尿病患者等不宜多吃甜味人參果．而應(yīng)常食低糖人參果。
人參果還叫長(zhǎng)壽果、艷果等，人參果是一種營(yíng)養(yǎng)比較高的水果，它還具有觀賞價(jià)值，人參果功效也比較的多，今天小編為大家準(zhǔn)備了人參果功效和人參果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如果大家感興趣就和小編一起去看一看吧~
人參果功效
中醫(yī)認(rèn)為，人參果的功效為生津止渴、補(bǔ)脾健胃。
人參果內(nèi)含有大量汁液，可以增加人體中的津液而緩解口渴，咽喉干燥等病。
人參果還能增加食欲，加強(qiáng)腸胃的吸收功能。
現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)人參果還能改善神經(jīng)衰弱、失眠、頭昏等癥狀。
1、治病養(yǎng)生
人參果具有抗衰老、降低血糖、穩(wěn)定血壓、糖尿病，益智、減肥、提高免疫力和增白美容等功效，硒含量超過了許多蔬菜和水果，人參果具有防癌和防治心腦血管的作用。
而且人參果對(duì)各種癌癥和冠心病、高血壓、糖尿病有良好的防治作用，是理想的食療保健水果。
2、保健作用
人參果具有抗衰老、抗腫瘤、穩(wěn)定血壓、糖尿病，強(qiáng)心、減肥、提高免疫力和增白美容等功效，硒含量超過許多蔬菜和水果，硒是維持生命活力的微量元素之一，能激活人體細(xì)胞、增強(qiáng)肌體的活力，有防癌和防治心腦血管的作用。
而且人參果對(duì)各種癌癥和冠心病、高血壓、糖尿病有良好的防治作用，是目前世界上獨(dú)一無二的理想食療保健水果。
3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
每100克鮮果中含蛋白質(zhì)910毫克，脂肪650毫克，胡蘿卜素62.4毫克，維生素C200毫克，鈣含量可高達(dá)0.91%，鐵0.11%、鈷0.67%、鋅0.68%、并含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、銅、鉀、鎂等幾十種微量元素，尤其含有被稱為生命火種、抗癌之王的硒元素，對(duì)老年人、孕婦、兒童等的缺鈣現(xiàn)象將大有益處。
人參果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
從前，人參果是天上的奇果子?，F(xiàn)在，人參果是天上、人間的奇果子。
能在人天兩界稱奇，人參果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值必定不是一般的高，而它的高主要高在它富含天上人間所必需的許多微量元素。
人參果可食率達(dá)95%以上，具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點(diǎn)。
據(jù)化驗(yàn)分析，在每100克成熟鮮果中
1、含蛋白質(zhì)1.9克，是黃瓜、番茄的2倍，鴨梨、金帥蘋果的9倍;
2、總糖3.1克，與黃瓜、番茄相近，而遠(yuǎn)低于鴨梨與金帥蘋果;
3、粗脂肪0.2克，與黃瓜、番茄相等;維生素C130毫克。是梨與蘋果的32倍，黃瓜的14倍，番茄的6.8倍;
4、維生素B10.25毫克，是番茄、黃瓜的8倍，蘋果的5倍;
5、維生素B20.27毫克.是黃瓜、番茄、鴨梨的9倍;胡蘿卜素0.9毫克，是番茄的2倍，黃瓜的10倍;
6、總氨基酸1818毫克，必需氨基酸253毫克，均遠(yuǎn)比黃瓜、番茄、梨與蘋果高;
特別是微量元素硒高達(dá)15微克.分別是黃瓜、番茄、梨、蘋果的8.8、22、12、11l倍。
還有鉬3.44毫克，鎂11.2毫克，鐵6.59毫克，鋅1.14毫克，錳0.39毫克，鈷0.332毫克。
從以上化驗(yàn)分析中可以清楚地看出，人參果所含的營(yíng)養(yǎng)成分確實(shí)較高，也較為全面。食之能補(bǔ)充人體之需要，具有較高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。
高蛋白質(zhì)是人參果的主要特點(diǎn)之一。
蛋白質(zhì)是人體的主要建筑材料，是生命得以延續(xù)的主要物質(zhì)基礎(chǔ)。
蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的，人參果含的氨基酸比例與人體需要的氨基酸相符，食之易被人體吸收利用，可維持成年人的健康，對(duì)兒童的成長(zhǎng)和老年人的抗衰老有一定的作用。
均有較好的保健作用。
富含多種維生素是人參果的又一特點(diǎn)。
其中維生素C、B1、B2以及胡蘿卜素含量特別豐富。
而維生素是人體必需的一類營(yíng)養(yǎng)素，如攝人不足往往引起機(jī)體病理變化，甚至危及生命。
維生素對(duì)預(yù)防腫瘤的作用，已經(jīng)引起醫(yī)學(xué)專家的關(guān)注，并提出維生素C可預(yù)防腫瘤的論點(diǎn)。
同時(shí)，維生索C還能軟化血管，刺激造血功能，增強(qiáng)機(jī)體抗感染能力，用于防治壞血病、各種急性傳染病、肝膽疾病以及過敏性疾病等，均有較好的療效。
富含人體必需的微量元素是人參果的另一特點(diǎn)。微量元素是構(gòu)成機(jī)體組織和維持生理功能所必需的元素。
人參果所富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元素。其硒元素含量之高，在中國(guó)蔬菜、水果品種中異常少見。
硒元素是一種強(qiáng)氧化劑，能維持機(jī)體正常的生理功能，激活人體細(xì)胞，保護(hù)心血管等臟器;硒還能刺激免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力。
人參果，以及大蒜、芝麻、蘆筍、菌類等所含的硒，均為有機(jī)硒。另?yè)?jù)報(bào)導(dǎo)，硒還能降低血壓，對(duì)糖尿病也有輔助療效。
總結(jié)：講到這里已經(jīng)結(jié)束了，小編相信大家對(duì)人參果有了充分的認(rèn)識(shí)，人參果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較的高，藥用價(jià)值也比較的高，它可以治療一些疾病，如果大家還想了解一些果類，可以繼續(xù)閱讀下面的文章。
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人參果的功效和作用鮮板栗抗老被稱人參果人參果怎么吃 吃人參果的禁忌吃人參果的禁忌人參果人參果的功效與作用 細(xì)數(shù)抗癌之王的好處人參果是一種常見的水果，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，平時(shí)適當(dāng)吃一些對(duì)身體的調(diào)理是有好處的，很多人對(duì)人參果不是特別的了解，所以說在購(gòu)買的時(shí)候一定要學(xué)會(huì)挑選的方法，它的挑選方法和其他的水果也有一定的相似，比如說通過看外形，聞氣味，看色澤等方法來進(jìn)行挑選，我們來看一下人參果怎么挑。
人參果怎么挑
01、看外形。
人參果的外形長(zhǎng)得有點(diǎn)像心臟，也有一些是像橢圓形的。所以，在去購(gòu)買人參果的時(shí)候，要注意挑這兩種形狀的，如若有其他亂七八糟的怪形狀，則可以考慮不買。
02、看表皮。
人生果的表皮若是金黃色，而且還帶有紫色條紋的話，這類的人參果則表示已經(jīng)成熟了，可以考慮買回去吃，你會(huì)覺得口干很好，因?yàn)槠涔馇逅嘀貏e的令人回味無窮啊。
03、看色澤。
這個(gè)也是要注意的，如果人參果出現(xiàn)了褶皺，或者有干癟的情況，說明已經(jīng)失掉很多水分，一點(diǎn)都不新鮮了，我們應(yīng)該選擇那種色澤十分鮮亮以及表皮光滑的人參果。
04、聞氣味。
選購(gòu)人參果也可以通過聞氣味的方式來確定，如若味道聞起來比較清香淡雅的話，則說明是好果子;如若是帶有腐敗氣味的話，那肯定是壞的，不能買噢。
小時(shí)候大家看電視劇的時(shí)候，都應(yīng)該對(duì)電視劇里的人參果十分向往。特別是在西游記里面說吃了人參果可以長(zhǎng)生不老，因此不少人都想吃一吃人參果的味道。但其實(shí)生活中也是有人參果存在的，它的外表長(zhǎng)得有些類似于人形，因此叫做人參果。很多人喜歡拿人參果來燜米飯，這樣吃人參果的方法是什么呢?
人參果，又叫香瓜茄，也被稱作仙果。人參果的果肉味道獨(dú)特，吃起來脆爽多汁，而且不酸不澀，是一種較受歡迎的水果。人參果通常是產(chǎn)于我國(guó)甘肅武威地區(qū)，它是一種高營(yíng)養(yǎng)水果。人參果的果肉清香多汁，而且腹內(nèi)無核，風(fēng)味獨(dú)特，具有低脂肪、低糖、高蛋白等特點(diǎn)，富含高蛋白質(zhì)、豐富的維生素與礦物元素，具有保健功效。成熟的人參果吃起來有淡淡的清香，果肉淡黃柔滑，爽口多汁，十分美味。其實(shí)人參果不止可以生吃、還能做成菜肴，下面為大家介紹人參果的一些做法。
人參果的做法
食用方法：洗凈放入涼水沸煮約一小時(shí)加少許食用油、白糖即可食用;與雞、鴨清燉獨(dú)具健腦潤(rùn)肺之功效;與銀耳熬湯即成保健“珍珠湯”。還可用于熬人參果粥。
人參果米飯的做法
1. 將人參果浸泡30分鐘
2. 然后將其反復(fù)沖洗干凈
3. 將洗凈的人參果和大米放在一起淘洗干凈
4. 放入電飯煲內(nèi)，和平時(shí)燜米飯做法一樣，加適量水
5. 蓋蓋、接通電源即可
其他食用方法
一、人參果炒肉片
材料：人參果250克，豬肉100克精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、姜末、醬油各適量。
做法：先將人參果去蒂、洗凈、切片，再將豬肉洗凈、切薄片;油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時(shí)加入人參果片和佐料，再炒熟裝盤即可。
二、人參果涼拌
材料：人參果、蒜、醋、鹽、糖
做法：將充分成熟的人參果洗凈切片入盤中，加入適量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
三、人參果釀肉
材料：人參果、豬肉、味精、素油、料酒、鹽、糖
做法：即將人參果洗凈，縱切至2/3處，讓一部分果皮與果肉相連，將果瓤挖去，再將肉餡填人其中.入籠蒸熟，取出待溫，用潔凈的快刀將其橫切成片，然后食之。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《人參果怎樣才是熟了?》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“怎樣喝酒才是養(yǎng)生”專題。
