人參果米飯做法
果蔬養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱(chēng)是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“人參果米飯做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
小時(shí)候大家看電視劇的時(shí)候，都應(yīng)該對(duì)電視劇里的人參果十分向往。特別是在西游記里面說(shuō)吃了人參果可以長(zhǎng)生不老，因此不少人都想吃一吃人參果的味道。但其實(shí)生活中也是有人參果存在的，它的外表長(zhǎng)得有些類(lèi)似于人形，因此叫做人參果。很多人喜歡拿人參果來(lái)燜米飯，這樣吃人參果的方法是什么呢?
人參果，又叫香瓜茄，也被稱(chēng)作仙果。人參果的果肉味道獨(dú)特，吃起來(lái)脆爽多汁，而且不酸不澀，是一種較受歡迎的水果。人參果通常是產(chǎn)于我國(guó)甘肅武威地區(qū)，它是一種高營(yíng)養(yǎng)水果。人參果的果肉清香多汁，而且腹內(nèi)無(wú)核，風(fēng)味獨(dú)特，具有低脂肪、低糖、高蛋白等特點(diǎn)，富含高蛋白質(zhì)、豐富的維生素與礦物元素，具有保健功效。成熟的人參果吃起來(lái)有淡淡的清香，果肉淡黃柔滑，爽口多汁，十分美味。其實(shí)人參果不止可以生吃、還能做成菜肴，下面為大家介紹人參果的一些做法。
人參果的做法
食用方法：洗凈放入涼水沸煮約一小時(shí)加少許食用油、白糖即可食用;與雞、鴨清燉獨(dú)具健腦潤(rùn)肺之功效;與銀耳熬湯即成保健“珍珠湯”。還可用于熬人參果粥。
人參果米飯的做法
1. 將人參果浸泡30分鐘
2. 然后將其反復(fù)沖洗干凈
3. 將洗凈的人參果和大米放在一起淘洗干凈
4. 放入電飯煲內(nèi)，和平時(shí)燜米飯做法一樣，加適量水
5. 蓋蓋、接通電源即可
其他食用方法
一、人參果炒肉片
材料：人參果250克，豬肉100克精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、姜末、醬油各適量。
做法：先將人參果去蒂、洗凈、切片，再將豬肉洗凈、切薄片;油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時(shí)加入人參果片和佐料，再炒熟裝盤(pán)即可。
二、人參果涼拌
材料：人參果、蒜、醋、鹽、糖
做法：將充分成熟的人參果洗凈切片入盤(pán)中，加入適量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
三、人參果釀肉
材料：人參果、豬肉、味精、素油、料酒、鹽、糖
做法：即將人參果洗凈，縱切至2/3處，讓一部分果皮與果肉相連，將果瓤挖去，再將肉餡填人其中.入籠蒸熟，取出待溫，用潔凈的快刀將其橫切成片，然后食之。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
人參果是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的水果，它的藥用價(jià)值也比較的高，有很多的人對(duì)它不是很了解不知道人參果吃法，今天小編為大家準(zhǔn)備了人參果的相關(guān)的吃法，如干人參果怎么吃、青海人參果怎么吃和蔬菜人參果吃法，希望大家喜歡。
目錄
1、人參果是什么 2、人參果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3、人參果吃法 4、干人參果怎么吃
5、青海人參果怎么吃 6、蔬菜人參果吃法
7、孕婦能吃人參果嗎 8、寶寶能吃人參果嗎
人參果是什么
人參果又名長(zhǎng)壽果、鳳果、艷果，原產(chǎn)南美洲，屬茄科類(lèi)多年生雙子葉草本植物。人參果是一種高營(yíng)養(yǎng)水果，果肉清香多汁，腹內(nèi)無(wú)核，風(fēng)味獨(dú)特，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特點(diǎn)，富含維生素c 和多種微量元素，其中鋅元素含量最高。
通常所說(shuō)的人參果是一種原產(chǎn)于中國(guó)武威地區(qū)的水果，富含蛋白質(zhì)、維生素與礦物元素，具有保健功效。
物種名稱(chēng)：人參果 Solanum muricatum
又 名：香瓜茄，亦可稱(chēng)作仙果、香艷梨、艷果。
概述
人參果，英文名Ginsengfruit原名為香瓜茄，亦可稱(chēng)作仙果、香艷梨、艷果，是產(chǎn)于中國(guó)武威地區(qū)的一種保健水果。
人參果屬于茄科的多年生草本植物，果實(shí)成熟時(shí)果皮呈金黃色，外形似人類(lèi)的心臟。其果肉味道獨(dú)特，吃起來(lái)脆爽多汁，而且不酸不澀，是一種較受歡迎的水果。
另有蕨麻(學(xué)名：potentilla anserina薔薇科委陵菜屬的植物)亦稱(chēng)人參果。
果實(shí)有淡雅的清香，果肉清爽多汁，風(fēng)味獨(dú)特。
它具有高蛋白、低糖、低脂外，還富含維生素C，以及多種人體所必需的微量元素，尤其是硒、鈣的含量大大地高于其他的果實(shí)和蔬菜。
因此人參果有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補(bǔ)鈣、美容等功能。
人參果還能加工成罐頭、果醬、果汁、飲料以及口服液。另外亦具有極高的觀賞價(jià)值，可作盆景在庭院、陽(yáng)臺(tái)或房前屋后栽培。
人參果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茄瓜一人參果可食率達(dá)95%以上，具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點(diǎn)。
據(jù)化驗(yàn)分析，在每100克成熟鮮果中，含蛋白質(zhì)1.9克，是黃瓜、番茄的2倍，鴨梨、金帥蘋(píng)果的9倍;
總糖3.1克，與黃瓜、番茄相近，而遠(yuǎn)低于鴨梨與金帥蘋(píng)果;
粗脂肪0.2克，與黃瓜、番茄相等;維生素C130毫克。
是梨與蘋(píng)果的32倍，黃瓜的14倍，番茄的6.8倍;
維生素B10.25毫克，是番茄、黃瓜的8倍，蘋(píng)果的5倍;
維生素B20.27毫克.是黃瓜、番茄、鴨梨的9倍;
胡蘿卜素0.9毫克，是番茄的2倍，黃瓜的10倍;
總氨基酸1818毫克，必需氨基酸253毫克，均遠(yuǎn)比黃瓜、番茄、梨與蘋(píng)果高;特別是微量元素硒高達(dá)15微克.
分別是黃瓜、番茄、梨、蘋(píng)果的8.8、22、12、11l倍。還有鉬3.44毫克，鎂11.2毫克，鐵6.59毫克，鋅1.14毫克，錳0.39毫克。
鈷0.332毫克。從以上化驗(yàn)分析中可以清楚地看出，茄瓜一人參果所含的營(yíng)養(yǎng)成分確實(shí)較高，也較為全面。食之能補(bǔ)充人體之需要，具有較高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。
高蛋白質(zhì)是茄瓜一人參果的主要特點(diǎn)之一。蛋白質(zhì)是人體的主要建筑材料，是生 命得以延續(xù)的主要物質(zhì)基礎(chǔ)。
蛋白質(zhì)是由氨基酸組成，而茄瓜一人參果所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符，食之容易被人體吸收利用，不僅可以維持成年人的健康，而且對(duì)兒童的成長(zhǎng)和老年人的抗衰老。均有較好的保健作用。
富含多種維生素是茄瓜一人參果的又一特點(diǎn).其中維生素C、B1、B2以及胡蘿卜素含量特別豐富。
而維生素是人體必需的一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素，如攝人不足往往引起機(jī)體病理變化。甚至危及生命。維生素對(duì)預(yù)防腫瘤的作用。
已經(jīng)引起醫(yī)學(xué)專(zhuān)家的關(guān)注，并提出維生素C可預(yù)防腫瘤的論點(diǎn)。
據(jù)對(duì)維生素C攝人量的測(cè)定，中國(guó)食管癌高發(fā)區(qū)僅為低發(fā)區(qū)的1/3。
同時(shí)，維生索C還能軟化血管，刺激造血功能，增強(qiáng)機(jī)體抗感染能力，用于防治壞血病、各種急性傳染病、肝膽疾病以及過(guò)敏性疾病等，均有較好的療效。
富含人體必需的 微量元素是茄瓜一人參果的另一特點(diǎn)。
微量元素是構(gòu)成機(jī)體組織和維持生理功能所必需的元素。
茄瓜一人參果所富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元素。
其硒元素含量之高，在中國(guó)蔬菜、水果品種中異常少見(jiàn)。硒元素是一種強(qiáng)氧化劑。
能維持機(jī)體正常的生理功能。激活人體細(xì)胞，保護(hù)心血管等臟器;硒還能刺激免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力。
1973年。世界衛(wèi)生組織宣布：硒與癌癥的發(fā)生密切相關(guān)。
1986年.中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院的專(zhuān)家在江蘇省啟東市 肝癌高發(fā)區(qū)進(jìn)行了三項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)性補(bǔ)硒研究，經(jīng)過(guò)8年的觀察，發(fā)現(xiàn)服硒組肝癌發(fā)生率較對(duì)照組平均低49%。
硒分有機(jī)硒與無(wú)機(jī)硒，過(guò)量服用無(wú)機(jī)硒會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)，有機(jī)硒幾乎不與其他藥物產(chǎn)生拮抗作用，服之最為安全有效。
茄瓜一人參果。以及大蒜、芝麻、蘆筍、菌類(lèi)等所含的硒，均為有機(jī)硒。另?yè)?jù)報(bào)導(dǎo)，硒還能降低血壓，對(duì)糖尿病也有輔助療效。
人參果的功效與作用
人參果也叫鳳果、香瓜茄、長(zhǎng)壽果，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的水果。
原產(chǎn)于南美洲，現(xiàn)在我國(guó)四川、浙江、甘肅、廣西 、云南、廣東也有種植。
人參果具有抗衰老、降低血糖、抗腫瘤、穩(wěn)定血壓、治糖尿病等多種功效。
人參果含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸和各種微量元素，而且含糖量非常低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，還被譽(yù)"抗癌之王"的稱(chēng)號(hào)，下面就隨著小編一起來(lái)了解人參果些功效與作用有哪些吧。
人參果的功效抗癌、降血壓
人參果的功效有很多，具有抗腫瘤、抗衰老、穩(wěn)定血壓、降低血糖、防癌和防治心腦血管疾病等作用。
而且食用人參果對(duì)各種冠心病和癌癥、糖尿病、高血壓有著非常好的的防治作用。
因此，血壓偏高的朋友，為了你的身體健康，人參果是最佳選擇的食療保健水果哦。
人參果的功效減肥、增強(qiáng)免疫力
人參果不僅好吃，還具有益智、減肥、抗強(qiáng)心、增強(qiáng)免疫功能及美容養(yǎng)顏等功效了，人參果中硒的含量超過(guò)了許多蔬菜和水果，硒是維持我們?nèi)梭w正常生命活力的微量元素之一，能夠激活人體中的細(xì)胞、增強(qiáng)我們體內(nèi)的活力，具有防癌和預(yù)防治心腦血管疾病的作用。
人參果是目前獨(dú)一無(wú)二的最理想食療保健水果哦。
人參果的功效健胃補(bǔ)脾、生津止渴
人參果除了有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療作用外，還具有健胃補(bǔ)脾、益氣補(bǔ)血、生津止渴的作用。
人參果還可用來(lái)止咳化痰，止血，亦作滋補(bǔ)
每100克新鮮人參果中含蛋白質(zhì)大約910毫克，維生素C200毫克左右，人參果鈣的含量可高達(dá)0.91%，鐵0.11%、鋅 0.68%、并含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、銅、鉀、鎂等幾十種微量元素，對(duì)缺鈣的孕婦、老年人、兒童有非常大補(bǔ)鈣作用。
抗衰老作用
人參果所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符，食之容易被人體吸收利用;
人參果含硒量可謂群果之冠，能補(bǔ)充人體所需的硒，不僅可以維持成年人的健康，而且對(duì)兒童的成長(zhǎng)和老年人的抗衰老，均有較好的保健作用。
人參果吃法
人參果的科學(xué)食用與深加工的方法頗多，現(xiàn)簡(jiǎn)介如下。
人參果炒肉片
原料
人參果250克，豬肉100克，精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、姜末、醬油各適量。
制作方法
(1)將人參果去蒂、洗凈、切片。
(2)將豬肉洗凈、切薄片。
(3)油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時(shí)加人人參果片和佐料，再炒熟裝盤(pán)即可。
涼拌人參果
制作方法
(1)將充分成熟的人參果洗凈切片入盤(pán)中，加人適量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水分。
(2)再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
籠蒸人參果
制作方法
(1)將人參果洗凈，縱切至2/3處，讓一部分果皮與果肉相連。
(2)將果瓤挖去，再將肉餡填人其中。
(3)入籠蒸熟，取出待溫，用潔凈的快刀將其橫切成片，然后食之。
當(dāng)做水果鮮食
生食的人參果。一定要充分成熟，才有淡淡的清香，果肉淡黃柔滑，爽口多汁，為保持營(yíng)養(yǎng)應(yīng)帶皮吃。
肉桂人參果面包卷
用料
高筋面粉80g 奶粉4g 水52g 食鹽1.5g 酵母粉1.5g 葡萄干15g 肉桂粉少許 糖粉2t 水1/4t
做法
1.餡料的做法：兩個(gè)人參果洗凈、擦干水分;
2.人參果先對(duì)半切開(kāi)，再切成薄片放入小鍋，加入白砂糖;
3.加少許水;
4.小火煮至果片變軟，糖汁粘稠，加入葡萄干;
5.煮至水分收干，果餡粘稠，關(guān)火，加入肉桂粉;
6.趁熱攪拌均勻，晾涼待用。
7.面包的做法：所有粉類(lèi)砌成粉墻，中間加入液體;
8.一起揉至面團(tuán)光滑，加入黃油;
9.繼續(xù)揉至擴(kuò)展階段，出現(xiàn)大片薄膜;
10.收?qǐng)A入盆，放置溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵;
11.待面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，測(cè)試發(fā)酵是否完全;
12.發(fā)酵完全的面團(tuán)重新排氣、滾圓，松弛15分鐘;
13.松弛后的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形大片，底邊搟薄，鋪上餡料，底邊空開(kāi);
14.從上到下卷起，卷成圓柱形，捏緊底邊;
15.等量切成三段，放入面包膜，放置溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行最后發(fā)酵;
16.重新發(fā)酵至兩倍大，表面刷蛋液，烤箱預(yù)熱180度，放入中層，烤15分鐘左右;
17.糖粉中一點(diǎn)點(diǎn)加如少許水，攪拌均勻成粘稠糖霜;
18.面包放涼后，淋上糖霜即可。
俄羅斯硬質(zhì)啤酒面包
用料
面粉400克 雞蛋40克 酵母粉8克 葡萄干10克 草莓干15克 人參果15克 食鹽4克 啤酒70克 牛奶130克 白糖65克 橄欖油25克 黃油25克
做法
A面團(tuán)：普通面粉400克、啤酒70克、牛奶130克、雞蛋30克、白糖65克、即發(fā)酵母粉8克、鹽4克、橄欖油25克、黃油25克
B內(nèi)餡：葡萄干10克、草莓干15克、長(zhǎng)壽果(人參果)15克
C表面涂刷：蛋液10克。
1.將面團(tuán)材料用后油法揉至擴(kuò)展階段蓋上保鮮膜進(jìn)行1次發(fā)酵
2.將面團(tuán)排氣分割成3份，松弛10分鐘
3.將葡萄干洗凈、草莓干切塊，長(zhǎng)壽果去殼切塊備用
4.將面團(tuán)搟開(kāi)成長(zhǎng)方形，長(zhǎng)邊的一側(cè)搟薄
5.將做法3中的混合果干鋪在面團(tuán)上
6.沿著長(zhǎng)邊卷起，收口朝下放置
7.將卷好的面卷放入模具中進(jìn)行2次發(fā)酵
8.發(fā)酵好的面卷表面刷蛋液，用刀在表皮斜著劃出口子來(lái)
9.烤箱預(yù)熱170，中層上下火，時(shí)間30分鐘
繽紛水果串
材料
火龍果 4個(gè) 芒果 1個(gè) 獼猴桃 1個(gè) 人參果 1個(gè) 圣女果 適量。
做法
1.火龍果、芒果去皮、切成1厘米左右的小塊，獼猴桃去皮，切成扇形，小圣女果洗凈。
2.竹簽用熱水消毒，將各種水果間隔穿成串即可。
烹飪技巧
1、水果塊不要切得太大，1厘米左右正合適;
2、切水果的刀和案板要清洗干凈，以免影響味道;
3、竹簽使用前最好用熱水消毒，更加衛(wèi)生;
4、水果穿串時(shí)注意顏色搭配，保證美觀;
5、根據(jù)自己的口味，撒少許酸奶或煉乳增加口味。
食用禁忌
目前.社會(huì)上對(duì)茄瓜一人參果還存在一些不同看法，其中最主要的是其含糖量低.口味不太好。
因此，國(guó)內(nèi)一些科研單位對(duì)茄瓜一人參果進(jìn)行了選育，成功地培育出了含糖量高的新品種.其含糖量為6%-9%.味道甜，口感好。
對(duì)此，又有人認(rèn)為，其含糖量之高低，不應(yīng)成為質(zhì)量?jī)?yōu)劣之標(biāo)準(zhǔn)。
甜味人參果口感好，故然受人青睞，但商品貨架上的許多無(wú)糖食品，不是也頗暢銷(xiāo)嗎，而且，當(dāng)前中國(guó)有許多人(如糖尿病患者等)不宜多吃甜味人參果，而應(yīng)常食低糖人參果。
人參果相必大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)吧？但真實(shí)世界中的人參果您了解嗎？真實(shí)的人參果原產(chǎn)于我國(guó)武威地區(qū)的水果，富含蛋白質(zhì)、維生素與礦物元素，具有保健功效。
人參果除鮮食外，還有其他吃法。比如：可以用來(lái)炒肉片，將果實(shí)去蒂后洗凈，切片。在肉片煸炒到快要熟的時(shí)候加入人參果片和作料。再炒幾下裝盤(pán)即可。
另外，將充分成熟的人參果洗凈切片裝進(jìn)盤(pán)里，加人適量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水，再加入適量蒜泥，味精，醋和芝麻油拌勻，這樣也很好吃。
人參果的科學(xué)食用與深加工的方法頗多，現(xiàn)簡(jiǎn)介如下：
①人參果炒肉片：
人參果250克，豬肉100克，精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、姜末、醬油各適量。先將人參果去蒂、洗凈、切片，再將豬肉洗凈、切薄片；油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時(shí)加人人參果片和佐料，再炒熟裝盤(pán)即可。
②當(dāng)做水果鮮食：
生食的人參果．一定要充分成熟，才有淡雅的清香氣，果肉淡黃，爽口多汁，風(fēng)味獨(dú)特。
③涼拌人參果：
將充分成熟的人參果洗凈切片入盤(pán)中．加人適量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
④籠蒸人參果：
即將人參果洗凈．縱切至2／3處．讓一部分果皮與果肉相連，將果瓤挖去，再將肉餡填人其中．入籠蒸熟，取出待溫，用潔凈的快刀將其橫切成片．然后食之。此外，作為蔬菜，還可炸、燜、燉等；深加工還可制成人參果果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。
人參果的功效
人參果每100克鮮果中含蛋白質(zhì)910毫克，脂肪650毫克，胡蘿卜素62.4毫克，維生素C200毫克，鈣含量可高達(dá)0.91%，鐵0.11%、鈷0.67%、鋅0.68%、并含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、銅、鉀、鎂等幾十種微量元素，尤其含有被稱(chēng)為“生命火種、抗癌之王”的硒元素，對(duì)老年人、孕婦、兒童等的缺鈣現(xiàn)象大有益處。
人參果具有抗衰老、抗腫瘤、降低血糖、穩(wěn)定血壓、糖尿?。粡?qiáng)心、益智、減肥、提高免疫功能及增白美容等功效，硒含量超過(guò)了現(xiàn)在許多蔬菜和水果，硒是維持肌體正常生命活力的微量元素之一，能激活人體細(xì)胞、增強(qiáng)肌體的活力，具有防癌和防治心腦血管疾病的作用。而且人參果對(duì)各種癌癥和冠心病、高血壓、糖尿病有良好的防治作用，是理想的食療保健水果。
人參果可入藥，可觀賞，可當(dāng)水果吃，有關(guān)資料介紹人參果的嫩葉可制成茶葉，對(duì)糖尿病有顯著的輔助療效；人參果在青果時(shí)采摘下來(lái)炒食，人參果還可以加工成罐頭、果汁、果醬等。
人參果的禁忌
目前．社會(huì)上對(duì)“茄瓜一人參果”還存在一些不同看法，其中最主要的是其含糖量低．口味不太好。因此，國(guó)內(nèi)一些科研單位對(duì)“茄瓜一人參果”進(jìn)行了選育，成功地培育出了含糖量高的新品種．其含糖量為6％-9％．味道甜，口感好。對(duì)此，又有人認(rèn)為．其含糖量之高低．不應(yīng)成為質(zhì)量?jī)?yōu)劣之標(biāo)準(zhǔn)。甜味人參果口感好．同然受人青睞：但商品貨架上的許多無(wú)糖食品，不是也頗暢銷(xiāo)嗎？而且，當(dāng)前我國(guó)有許多人如糖尿病患者等不宜多吃甜味人參果．而應(yīng)常食低糖人參果。
我們對(duì)人參果的初步認(rèn)識(shí)，要從我國(guó)四大名著之一的《西游記》中，孫悟空偷吃人參果的情節(jié)，為大家廣為熟知，那么大家對(duì)人參果又有多少的了解呢，小編這就為大家普及一下人參果的相關(guān)知識(shí)，這里介紹人參果的基本介紹、人參果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及人參果怎么吃等等，大家一起來(lái)看看吧。
目錄
1、人參果的基本介紹 2、人參果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3、人參果怎么吃 4、青海人參果怎么吃
5、干人參果怎么吃 6、孕婦可以吃人參果嗎
7、人參果的功效與作用 8、人參果的藥用價(jià)值
人參果的基本介紹
我國(guó)土地遼闊，每個(gè)地方的文化都有些差異，對(duì)于人參果的名字，有許多不同的稱(chēng)呼如：
長(zhǎng)壽果、鳳果、艷果，人參果原產(chǎn)美洲，屬茄科類(lèi)多年生雙子葉草本植物。亦可稱(chēng)作仙果、香艷梨、艷果。人參果屬于茄科的多年生草本植物，果實(shí)成熟時(shí)果皮呈金黃色，外形似人類(lèi)的心臟。
人參果其果肉味道獨(dú)特，吃起來(lái)脆爽多汁，而且不酸不澀，是一種較受歡迎的水果。
通常所說(shuō)的人參果是一種原產(chǎn)于南美洲，最早是七幾年引進(jìn)回國(guó)。是一種營(yíng)養(yǎng)較為全面的蔬菜水果兩用食品。食之能補(bǔ)充人體之需要，具有營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。
相信我們絕大數(shù)人都看過(guò)西游記，也對(duì)西游記中唐僧師徒吃人參果的情節(jié)記憶猶新，人參果果肉清香多汁，腹內(nèi)無(wú)核，風(fēng)味獨(dú)特，具有膳食纖維、低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點(diǎn)。
歷史記載
許多資料說(shuō)中國(guó)廣泛種植的人參果是上世紀(jì)七，八十年代引進(jìn)的原產(chǎn)與南美洲安第斯山脈北麓的一種植物果實(shí)。
通過(guò)《大唐西域記》等歷史資料記載明確可以說(shuō)明早在唐代以前，天梯山就有人參果，人參果是武威的原生特產(chǎn)，只是由于地處偏遠(yuǎn)，長(zhǎng)久以來(lái)受自然、交通等條件限制，山區(qū)人民信息閉塞、觀念保守落后，人參果只是做為自家食用之物，并沒(méi)有廣泛對(duì)外宣傳推廣及銷(xiāo)售，所以天梯山人參果在很長(zhǎng)一個(gè)歷史時(shí)期，不為人所熟知，通過(guò)歷史資料證明，天梯山人參果完全是武威的原生特產(chǎn)，并非引進(jìn)品種。
形態(tài)特征
人參果屬茄科蔬菜、水果兼觀賞型草本植物。在熱帶、亞熱帶地區(qū)為多年小灌木。在中國(guó)和日本為一年生栽培。
人參果一般高60-150cm，栽培過(guò)人參果的人會(huì)發(fā)現(xiàn)，人參果莖節(jié)上容易長(zhǎng)出許多不定根。底部葉橢圓形，上部葉形如番茄，葉片生有絨毛。漿果，卵圓形或圓錐形，成熟時(shí)果皮淡黃色，有些品種有紫色的條形斑紋，直徑8-10毫米?；ㄆ?-6月，果期9-11月。
人參果分枝萌發(fā)力極強(qiáng)，每株在10至20公分之間留34個(gè)枝條為結(jié)果枝條，其余枝條全部剪去育苗播插或作畜禽飼料;開(kāi)花結(jié)果后每束花果只能留12個(gè)果，這樣果大品質(zhì)好，賣(mài)價(jià)高。
我國(guó)廣泛實(shí)施栽種原產(chǎn)于南美洲安第斯山脈北麓的一種植物果實(shí)，其原名茄瓜，現(xiàn)我國(guó)各地通稱(chēng)為人參果。
人參果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
人參果可食率達(dá)95%以上，具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點(diǎn)。
化驗(yàn)分析，在每100克成熟鮮果中，含蛋白質(zhì)1.9克，是黃瓜、番茄的2倍，鴨梨、金帥蘋(píng)果的9倍。
總糖3.1克，與黃瓜、番茄相近，而遠(yuǎn)低于鴨梨與金帥蘋(píng)果。粗脂肪0.2克，與黃瓜、番茄相等。
維生素C130毫克。是梨與蘋(píng)果的32倍，黃瓜的14倍，番茄的6.8倍;維生素B10.25毫克，是番茄、黃瓜的8倍，蘋(píng)果的5倍。
維生素B20.27毫克.是黃瓜、番茄、鴨梨的9倍;胡蘿卜素0.9毫克，是番茄的2倍，黃瓜的10倍;總氨基酸1818毫克，必需氨基酸253毫克，均遠(yuǎn)比黃瓜、番茄、梨與蘋(píng)果高。
特別是微量元素硒高達(dá)15微克.分別是黃瓜、番茄、梨、蘋(píng)果的8.8、22、12、11l倍。
還有鉬3.44毫克，鎂11.2毫克，鐵6.59毫克，鋅1.14毫克，錳0.39毫克。鈷0.332毫克。
從以上化驗(yàn)分析中可以清楚地看出，茄瓜一人參果所含的營(yíng)養(yǎng)成分確實(shí)較高，也較為全面。食之能補(bǔ)充人體之需要，具有較高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。
高蛋白
高蛋白質(zhì)是茄科人參果的主要特點(diǎn)之一。蛋白質(zhì)是人體的主要建筑材料，是生命得以延續(xù)的主要物質(zhì)基礎(chǔ)。蛋白質(zhì)是由氨基酸組成，而茄科人參果所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符，食之容易被人體吸收利用，不僅可以維持成年人的健康，而且對(duì)兒童的成長(zhǎng)和老年人的抗衰老。均有較好的保健作用。
富含多種維生素
富含多種維生素是茄科人參果的又一特點(diǎn).其中維生素C、B1、B2以及胡蘿卜素含量特別豐富。而維生素是人體必需的一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素，如攝人不足往往引起機(jī)體病理變化。甚至危及生命。維生素對(duì)預(yù)防腫瘤的作用.已經(jīng)引起醫(yī)學(xué)專(zhuān)家的關(guān)注，并提出維生素C可預(yù)防腫瘤的論點(diǎn)。
富含人體必需的微量元素
富含人體必需的微量元素是茄科人參果的另一特點(diǎn)。微量元素是構(gòu)成機(jī)體組織和維持生理功能所必需的元素。
茄瓜一人參果所富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元素。其硒元素含量之高，在中國(guó)蔬菜、水果品種中異常少見(jiàn)。
硒元素是一種強(qiáng)氧化劑。能維持機(jī)體正常的生理功能。激活人體細(xì)胞，保護(hù)心血管等臟器;硒還能刺激免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力。
1973年。世界衛(wèi)生組織宣布：硒與癌癥的發(fā)生密切相關(guān)。1986年.中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院的專(zhuān)家在江蘇省啟東市肝癌高發(fā)區(qū)進(jìn)行了三項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)性補(bǔ)硒研究，經(jīng)過(guò)8年的觀察，發(fā)現(xiàn)服硒組肝癌發(fā)生率較對(duì)照組平均低49%。
硒分有機(jī)硒與無(wú)機(jī)硒，過(guò)量服用無(wú)機(jī)硒會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)，有機(jī)硒幾乎不與其他藥物產(chǎn)生拮抗作用，服之最為安全有效。以及大蒜、芝麻、蘆筍、菌類(lèi)等所含的硒，均為有機(jī)硒。另?yè)?jù)報(bào)導(dǎo)，硒還能降低血壓，對(duì)糖尿病也有輔助療效。
果實(shí)有淡雅的清香，果肉清爽多汁，風(fēng)味獨(dú)特。它具有高蛋白、低糖、低脂外，還富含維生素C，以及多種人體所必需的微量元素，尤其是硒、鈣的含量大大地高于其他的果實(shí)和蔬菜。因此人參果有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補(bǔ)鈣、美容等功能。
人參果還能加工成罐頭、果醬、果汁、飲料以及口服液。另外亦具有極高的觀賞價(jià)值，可作盆景在庭院、陽(yáng)臺(tái)或房前屋后栽培。
這種人參果在我國(guó)曾一度稱(chēng)之為香艷茄、香瓜茄、香艷芒果、金參果、長(zhǎng)壽果、紫香茄、甜茄、香瓜梨、香艷梨等。雖其別名甚多。但應(yīng)視為一物。這可能是因我國(guó)剛引進(jìn)時(shí)，各地取名不一所致。
從植物分類(lèi)學(xué)講，應(yīng)叫茄瓜、香瓜茄或香艷茄比較確切。但因其確有一定的營(yíng)養(yǎng)保健和祛病益壽的作用，故又稱(chēng)其為人參果。
此人參果屬茄科蔬菜、水果兼觀賞型草本植物。在熱帶、亞熱帶地區(qū)為多年小灌木.在我國(guó)和日本則作為一年生栽培。果為多汁漿果，果肉為淡黃色，呈橢圓形、卵圓形、心形、陀螺形，成熟的果實(shí)呈奶油色或米黃色。出現(xiàn)紫紅色條斑。
人參果怎么吃
一般來(lái)說(shuō)，人們食用水果都會(huì)洗干凈水果，然后生吃，人參果也不例外。那么，人參果吃法有哪些?
生吃，當(dāng)做水果鮮食
味道鮮甜，有淡雅的清香氣，果肉淡黃，爽口多汁，風(fēng)味獨(dú)特。
人參果炒肉片
人參果250克，豬肉100克，精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、姜末、醬油各適量。先將人參果去蒂、洗凈、切片，再將豬肉洗凈、切薄片;油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時(shí)加人人參果片和佐料，再炒熟裝盤(pán)即可。
涼拌人參果
將充分成熟的人參果洗凈切片入盤(pán)中.加人適量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
蒸人參果
即將人參果洗凈.縱切至2/3處.讓一部分果皮與果肉相連，將果瓤挖去，再將肉餡填人其中.入籠蒸熟，取出待溫，用潔凈的快刀將其橫切成片.然后食之。
蔬菜與零食
作為蔬菜，還可炸、燜、燉等;深加工還可制成人參果果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。
腌漬
充分成熟的人參果洗凈切片裝進(jìn)盤(pán)里，加人適量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水,再加入適量蒜泥，味精，醋和芝麻油拌勻，這樣也很好吃。
人參果米飯
將精米淘洗干凈后與人參果按4：1的比例置于鍋中蒸煮(加水量及蒸煮時(shí)間可參考平時(shí)燜飯辦法做)。
人參果營(yíng)養(yǎng)粥
人參果與精米或小米按1：4的比例，再配以紅棗、葡萄干、枸杞、蓮子、桂圓肉等少許一同煮至40分鐘(最好用高壓鍋?zhàn)龊线m)既可食用。
人參果營(yíng)養(yǎng)湯
人參果與雞、鴨、魚(yú)、肉按1：4的比例，再配以枸杞、黨參等少許一同煲湯至40分鐘即可食用。
籠蒸人參果
即將人參果洗凈.縱切至2/3處.讓一部分果皮與果肉相連，將果瓤挖去，再將肉餡填人其中.入籠蒸熟，取出待溫，用潔凈的快刀將其橫切成片.然后食之。
人參果酒
靈芝人參果杞酒
配方
靈芝50克，人參(西洋參、種洋參、生曬參均可)30克，果杞50克，冰糖100克，白酒500毫升。
制作方法
靈芝洗凈切薄片、人參切片、枸杞洗凈置于酒罐中，加入冰糖、白酒，密封罐口，浸泡15天即成。
用法
每日二次，每次10毫升?？砷L(zhǎng)期飲用。
功效
益氣補(bǔ)腎，抗衰老。適用于須發(fā)早白，失眠健忘，腰酸耳鳴，頭昏眼花，氣短乏力等腎氣不足者。
什錦人參果
用人參果為主料，并配以青梅、京糕、薏米、蓮子、核桃仁、葡萄干、冰糖等制作而成的甜味菜肴。
制作方法如下
先將人參果洗凈褪皮，和蓮子(去心)。薏米一起上籠蒸熟。葡萄干也洗凈略蒸。把青梅、京糕切成小丁，后用水化開(kāi)冰糖，濾除雜質(zhì)，放入已蒸熟的人參果和青梅、京糕、薏米、蓮子、核挑仁、葡萄干等，燒開(kāi)后略加團(tuán)粉勾芡，即可裝湯盆上桌。
青海人參果怎么吃
青海人參果是當(dāng)?shù)刈钣忻奶禺a(chǎn)之一，這種水果具有提高性欲和降低血壓和血脂等多種功效，是一種多年生的根莖類(lèi)果實(shí)。青海人參果雖好，但是許多人根本不認(rèn)識(shí)它，更不知道青海人參果怎么吃，為此小編在這里做一個(gè)專(zhuān)門(mén)的介紹。
1、青海人參果是一種含糖量特別高的物質(zhì)，它富含有糖分高達(dá)百分之六十三，另外還有百分之十五是蛋白質(zhì)，在當(dāng)?shù)刈罡玫氖秤梅椒ň褪前讶藚⒐瞥商呛笫秤谩?/p>
不過(guò)這種青海人參果也是當(dāng)?shù)蒯劸频闹匾?，用它制成的藥酒保健功效是特別出色的。
2、青海人參果煮飯也是一種不錯(cuò)的選擇，大家可以把它清洗干凈以后直接與多種米類(lèi)一起煮制成粥，用青海人參果制成的粥不但營(yíng)養(yǎng)豐富，還人濃濃的甜香之氣。
在青海當(dāng)?shù)厝艘灿行┤税讶藚⒐c大米一起制成八寶飯，與當(dāng)?shù)厮钟鸵黄鹗秤?，味道十分誘人。
3、什錦人參果也是人們食用青海人參果的重要方式之一。
在制作這道菜品以前需要把人參果去掉外皮，然后再和蓮子一起入鍋蒸熟。
另外還要準(zhǔn)備一些葡萄干和薏仁米，這些材料也分別上鍋蒸制一下，最后把蒸好的各種食材放在盆中，加入煮好的冰糖水，調(diào)勻后就可以上桌食用了。
還可以將本品與百合、蓮子、枸杞、銀耳、紅棗、葡萄干、大米加水煮30分鐘左右，加入少許白糖，即可做成清香爽口的八寶粥，冷卻后味道更佳。
將本品配小黃米、紅棗、紅糖加水，微火至粥爛，人體更易吸收。
將本品加當(dāng)歸、母雞、枸杞放入湯盆微火煮至雞肉熟透，即可做成芳香四溢的佳肴。
人參果還叫長(zhǎng)壽果、艷果等，人參果是一種營(yíng)養(yǎng)比較高的水果，它還具有觀賞價(jià)值，人參果功效也比較的多，今天小編為大家準(zhǔn)備了人參果功效和人參果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如果大家感興趣就和小編一起去看一看吧~
人參果功效
中醫(yī)認(rèn)為，人參果的功效為生津止渴、補(bǔ)脾健胃。
人參果內(nèi)含有大量汁液，可以增加人體中的津液而緩解口渴，咽喉干燥等病。
人參果還能增加食欲，加強(qiáng)腸胃的吸收功能。
現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)人參果還能改善神經(jīng)衰弱、失眠、頭昏等癥狀。
1、治病養(yǎng)生
人參果具有抗衰老、降低血糖、穩(wěn)定血壓、糖尿病，益智、減肥、提高免疫力和增白美容等功效，硒含量超過(guò)了許多蔬菜和水果，人參果具有防癌和防治心腦血管的作用。
而且人參果對(duì)各種癌癥和冠心病、高血壓、糖尿病有良好的防治作用，是理想的食療保健水果。
2、保健作用
人參果具有抗衰老、抗腫瘤、穩(wěn)定血壓、糖尿病，強(qiáng)心、減肥、提高免疫力和增白美容等功效，硒含量超過(guò)許多蔬菜和水果，硒是維持生命活力的微量元素之一，能激活人體細(xì)胞、增強(qiáng)肌體的活力，有防癌和防治心腦血管的作用。
而且人參果對(duì)各種癌癥和冠心病、高血壓、糖尿病有良好的防治作用，是目前世界上獨(dú)一無(wú)二的理想食療保健水果。
3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
每100克鮮果中含蛋白質(zhì)910毫克，脂肪650毫克，胡蘿卜素62.4毫克，維生素C200毫克，鈣含量可高達(dá)0.91%，鐵0.11%、鈷0.67%、鋅0.68%、并含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、銅、鉀、鎂等幾十種微量元素，尤其含有被稱(chēng)為生命火種、抗癌之王的硒元素，對(duì)老年人、孕婦、兒童等的缺鈣現(xiàn)象將大有益處。
人參果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
從前，人參果是天上的奇果子?，F(xiàn)在，人參果是天上、人間的奇果子。
能在人天兩界稱(chēng)奇，人參果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值必定不是一般的高，而它的高主要高在它富含天上人間所必需的許多微量元素。
人參果可食率達(dá)95%以上，具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點(diǎn)。
據(jù)化驗(yàn)分析，在每100克成熟鮮果中
1、含蛋白質(zhì)1.9克，是黃瓜、番茄的2倍，鴨梨、金帥蘋(píng)果的9倍;
2、總糖3.1克，與黃瓜、番茄相近，而遠(yuǎn)低于鴨梨與金帥蘋(píng)果;
3、粗脂肪0.2克，與黃瓜、番茄相等;維生素C130毫克。是梨與蘋(píng)果的32倍，黃瓜的14倍，番茄的6.8倍;
4、維生素B10.25毫克，是番茄、黃瓜的8倍，蘋(píng)果的5倍;
5、維生素B20.27毫克.是黃瓜、番茄、鴨梨的9倍;胡蘿卜素0.9毫克，是番茄的2倍，黃瓜的10倍;
6、總氨基酸1818毫克，必需氨基酸253毫克，均遠(yuǎn)比黃瓜、番茄、梨與蘋(píng)果高;
特別是微量元素硒高達(dá)15微克.分別是黃瓜、番茄、梨、蘋(píng)果的8.8、22、12、11l倍。
還有鉬3.44毫克，鎂11.2毫克，鐵6.59毫克，鋅1.14毫克，錳0.39毫克，鈷0.332毫克。
從以上化驗(yàn)分析中可以清楚地看出，人參果所含的營(yíng)養(yǎng)成分確實(shí)較高，也較為全面。食之能補(bǔ)充人體之需要，具有較高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。
高蛋白質(zhì)是人參果的主要特點(diǎn)之一。
蛋白質(zhì)是人體的主要建筑材料，是生命得以延續(xù)的主要物質(zhì)基礎(chǔ)。
蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的，人參果含的氨基酸比例與人體需要的氨基酸相符，食之易被人體吸收利用，可維持成年人的健康，對(duì)兒童的成長(zhǎng)和老年人的抗衰老有一定的作用。
均有較好的保健作用。
富含多種維生素是人參果的又一特點(diǎn)。
其中維生素C、B1、B2以及胡蘿卜素含量特別豐富。
而維生素是人體必需的一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素，如攝人不足往往引起機(jī)體病理變化，甚至危及生命。
維生素對(duì)預(yù)防腫瘤的作用，已經(jīng)引起醫(yī)學(xué)專(zhuān)家的關(guān)注，并提出維生素C可預(yù)防腫瘤的論點(diǎn)。
同時(shí)，維生索C還能軟化血管，刺激造血功能，增強(qiáng)機(jī)體抗感染能力，用于防治壞血病、各種急性傳染病、肝膽疾病以及過(guò)敏性疾病等，均有較好的療效。
富含人體必需的微量元素是人參果的另一特點(diǎn)。微量元素是構(gòu)成機(jī)體組織和維持生理功能所必需的元素。
人參果所富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元素。其硒元素含量之高，在中國(guó)蔬菜、水果品種中異常少見(jiàn)。
硒元素是一種強(qiáng)氧化劑，能維持機(jī)體正常的生理功能，激活人體細(xì)胞，保護(hù)心血管等臟器;硒還能刺激免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力。
人參果，以及大蒜、芝麻、蘆筍、菌類(lèi)等所含的硒，均為有機(jī)硒。另?yè)?jù)報(bào)導(dǎo)，硒還能降低血壓，對(duì)糖尿病也有輔助療效。
總結(jié)：講到這里已經(jīng)結(jié)束了，小編相信大家對(duì)人參果有了充分的認(rèn)識(shí)，人參果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較的高，藥用價(jià)值也比較的高，它可以治療一些疾病，如果大家還想了解一些果類(lèi)，可以繼續(xù)閱讀下面的文章。
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人參果怎么挑
01、看外形。
人參果的外形長(zhǎng)得有點(diǎn)像心臟，也有一些是像橢圓形的。所以，在去購(gòu)買(mǎi)人參果的時(shí)候，要注意挑這兩種形狀的，如若有其他亂七八糟的怪形狀，則可以考慮不買(mǎi)。
02、看表皮。
人生果的表皮若是金黃色，而且還帶有紫色條紋的話，這類(lèi)的人參果則表示已經(jīng)成熟了，可以考慮買(mǎi)回去吃，你會(huì)覺(jué)得口干很好，因?yàn)槠涔馇逅嘀貏e的令人回味無(wú)窮啊。
03、看色澤。
這個(gè)也是要注意的，如果人參果出現(xiàn)了褶皺，或者有干癟的情況，說(shuō)明已經(jīng)失掉很多水分，一點(diǎn)都不新鮮了，我們應(yīng)該選擇那種色澤十分鮮亮以及表皮光滑的人參果。
04、聞氣味。
選購(gòu)人參果也可以通過(guò)聞氣味的方式來(lái)確定，如若味道聞起來(lái)比較清香淡雅的話，則說(shuō)明是好果子;如若是帶有腐敗氣味的話，那肯定是壞的，不能買(mǎi)噢。
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