人參果
果蔬養(yǎng)生。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的養(yǎng)生保健呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供人參果，供您參考，希望能夠幫助到大家。
導(dǎo)讀：人參果的吃法有哪些？人參果時(shí)候蔬果兩用的食材，一般人們都是生吃人參果，其實(shí)人參果除了生吃，還能做菜，保健功效不變。下面來(lái)了解人參果的吃法和食用禁忌。
人參果的簡(jiǎn)介人參果的食用處理方法人參果的吃法（做法）大全哪些人不能吃人參果、人參果的注意事項(xiàng)人參果的簡(jiǎn)介
人參果原名香瓜茄，亦可稱作仙果，其果肉味道獨(dú)特，吃起來(lái)脆爽多汁，而且不酸不澀，是一種較受歡迎的水果。
人參果含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸和各種微量元素，而且含糖量非常低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，還被譽(yù)抗癌之王的稱號(hào)。
圖片：
人參果的食用處理方法
人參果洗凈去皮即可食用，如果能接受吃皮，嫩果可以不用去皮。
人參果的吃法（做法）大全
1.當(dāng)做水果鮮食。生食的人參果。一定要充分成熟，才有淡淡的清香，果肉淡黃柔滑，爽口多汁。
2.人參果炒肉片：人參果250克，豬肉100克精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、姜末、醬油各適量。先將人參果去蒂、洗凈、切片，再將豬肉洗凈、切薄片；油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時(shí)加入人參果片和佐料，再炒熟裝盤即可。
3.涼拌人參果：將充分成熟的人參果洗凈切片入盤中，加入適量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
4.籠蒸人參果：即將人參果洗凈，縱切至2/3處，讓一部分果皮與果肉相連，將果瓤挖去，再將肉餡填人其中。入籠蒸熟，取出待溫，用潔凈的快刀將其橫切成片，然后食之。此外，作為蔬菜，還可炸、燜、燉等；深加工還可制成人參果果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。
5.人參果米飯：將精米淘洗干凈后與人參果按4：1的比例置于鍋中蒸煮（加水量及蒸煮時(shí)間可參考平時(shí)燜飯辦法做）。
6.人參果營(yíng)養(yǎng)粥：人參果與精米或小米按1：4的比例，再配以紅棗，葡萄干、枸杞、蓮子、桂圓肉等少許一同煮至40分鐘（最好用高壓鍋?zhàn)龊线m）既可食用。
7.人參果營(yíng)養(yǎng)湯：人參果與雞、鴨、魚(yú)、肉按1：4的比例，再配以枸杞、黨參等少許一同煲湯至40分鐘即可食用。
哪些人不能吃人參果、人參果的注意事項(xiàng)
一、哪些人不能吃人參果？
糖尿病患者不宜食用甜味人參果。
二、人參果的適用人群
一般人群均可食用人參果。
三、人參果的食用禁忌
1.人參果果肉比較硬，不適合小寶寶食用。
2.注意少吃高糖的人參果，而選用低糖的。因?yàn)槠胀ǖ娜藚⒐蚝橇康?，口味不大好，所以一些人培育出了含糖量高的新品種人參果，其含糖可高達(dá)6%-9%。
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【導(dǎo)讀】人參果的食用價(jià)值，人參果原名為香瓜茄，亦可稱作仙果、香艷梨、艷果。原產(chǎn)南美洲安第斯山北麓，是一種茄科多年生蔬菜、水果兼觀賞型草本植物。果實(shí)成熟時(shí)果皮呈金黃色，外形似人類的心臟，其果肉味道獨(dú)特，吃起來(lái)脆爽多汁。吃人參果好處很多，食用價(jià)值非常高，一起來(lái)了解下人參果的食用價(jià)值吧。
人參果的食用價(jià)值
1、每百克成熟果實(shí)中含糖0.05g、脂肪0.006g、維生素C9.3mg、鉀159.3mg、鈣14.6mg、鐵6.59mg、鎂11.2mg、磷16.9mg、鋅1.14mg、錳0.39mg、鈷0.33mg.
2、食用人參果能補(bǔ)充人體之需要，具有較高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。果肉清香多汁，腹內(nèi)無(wú)核，風(fēng)味獨(dú)特，具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點(diǎn)。
3、人參果果實(shí)有淡雅的清香，果肉清爽多汁，風(fēng)味獨(dú)特。它具有高蛋白、低糖、低脂外，還富含維生素C,以及多種人體所必需的微量元素，尤其是硒、鈣的含量大大地高于其他的果實(shí)和蔬菜。因此人參果有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補(bǔ)鈣、美容等功能。
4、人參果富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元素，硒元素是一種強(qiáng)氧化劑，能維持機(jī)體正常的生理功能，激活人體細(xì)胞，保護(hù)心血管等臟器，還能刺激免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生。
5、茄瓜一人參果可食率達(dá)95%以上，具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點(diǎn)。據(jù)化驗(yàn)分析，在每100克成熟鮮果中，含蛋白質(zhì)1.9克，是黃瓜、番茄的2倍，鴨梨、金帥蘋果的9倍；總糖3.1克，與黃瓜、番茄相近，而遠(yuǎn)低于鴨梨與金帥蘋果；粗脂肪0.2克，與黃瓜、番茄相等；維生素C130毫克，是梨與蘋果的32倍，黃瓜的14倍，番茄的6.8倍；維生素B10.25毫克，是番茄、黃瓜的8倍，蘋果的5倍；維生素B20.27毫克，是黃瓜、番茄、鴨梨的9倍；胡蘿卜素0.9毫克，是番茄的2倍，黃瓜的10倍；總氨基酸1818毫克，必需氨基酸253毫克，均遠(yuǎn)比黃瓜、番茄、梨與蘋果高；特別是微量元素硒分別是黃瓜、番茄、梨、蘋果的8.8、22、12、11l倍。
人參果的食用價(jià)值
6、人參果富含多種維生素，維生索C還能軟化血管，刺激造血功能，增強(qiáng)機(jī)體抗感染能力。人參果還能增加食欲，加強(qiáng)腸胃的吸收功能。
7、人參果內(nèi)含有大量汁液，可以增加人體中的津液而緩解口渴，對(duì)于女性美白養(yǎng)顏很有功效。人參果還可以增加人體中的津液而緩解口渴，咽喉干燥等病。
8、高蛋白質(zhì)是茄瓜一人參果的主要特點(diǎn)之一。蛋白質(zhì)是人體的主要建筑材料,是生命得以延續(xù)的主要物質(zhì)基礎(chǔ)。蛋白質(zhì)是由氨基酸組成，而茄瓜一人參果所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符，食之容易被人體吸收利用，不僅可以維持成年人的健康，而且對(duì)兒童的成長(zhǎng)和老年人的抗衰老均有較好的保健作用。
9、人參果還能加工成罐頭、果醬、果汁、飲料以及口服液。另外亦具有極高的觀賞價(jià)值，可作盆景在庭院、陽(yáng)臺(tái)或房前屋后栽培。
10、香瓜茄中的鉬可以控制癌細(xì)胞分裂，鈷可以預(yù)防心血管栓塞。其成熟果實(shí)芳香多汁，具有香瓜與茄子的味道。含糖量低，可以生食。未成熟的果實(shí)可以涼拌或炒食。
【導(dǎo)讀】人參果的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值，人參果原名為香瓜茄，亦可稱作仙果、香艷梨、艷果。人參果屬于茄科的多年生草本植物，果實(shí)成熟時(shí)果皮呈金黃色，外形似人類的心臟。其果肉味道獨(dú)特，吃起來(lái)脆爽多汁，而且不酸不澀，是一種較受歡迎的水果，那么你對(duì)人參果的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值了解多少呢？
人參果的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茄瓜一人參果可食率達(dá)95%以上，具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點(diǎn)。據(jù)化驗(yàn)分析，在每100克成熟鮮果中，含蛋白質(zhì)1.9克，是黃瓜、番茄的2倍，鴨梨、金帥蘋果的9倍；總糖3.1克，與黃瓜、番茄相近，而遠(yuǎn)低于鴨梨與金帥蘋果；粗脂肪0.2克，與黃瓜、番茄相等；維生素C130毫克。是梨與蘋果的32倍，黃瓜的14倍，番茄的6.8倍；維生素B10.25毫克，是番茄、黃瓜的8倍，蘋果的5倍；維生素B20.27毫克。是黃瓜、番茄、鴨梨的9倍；胡蘿卜素0.9毫克，是番茄的2倍，黃瓜的10倍；
人參果的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
總氨基酸1818毫克，必需氨基酸253毫克，均遠(yuǎn)比黃瓜、番茄、梨與蘋果高；特別是微量元素硒高達(dá)15微克。分別是黃瓜、番茄、梨、蘋果的8.8、22、12、11l倍。還有鉬3.44毫克，鎂11.2毫克，鐵6.59毫克，鋅1.14毫克，錳0.39毫克。鈷0.332毫克。
從以上化驗(yàn)分析中可以清楚地看出，茄瓜一人參果所含的營(yíng)養(yǎng)成分確實(shí)較高，也較為全面。食之能補(bǔ)充人體之需要，具有較高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。
人參果的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
高蛋白質(zhì)是茄瓜一人參果的主要特點(diǎn)之一。蛋白質(zhì)是人體的主要建筑材料,是生
命得以延續(xù)的主要物質(zhì)基礎(chǔ)。蛋白質(zhì)是由氨基酸組成，而茄瓜一人參果所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符，食之容易被人體吸收利用，不僅可以維持成年人的健康，而且對(duì)兒童的成長(zhǎng)和老年人的抗衰老。均有較好的保健作用。
人參果在很早已住入我們生活，由各位所看名著中所記人參果如片中故事一樣神奇。不知大家對(duì)其曉得多少呢？今天小編就給大家說(shuō)一些人參果的有關(guān)傳說(shuō)。
《西游記》第二十四回記載：在萬(wàn)壽山五莊觀。有棵靈根，喚名草還丹，又名人參果。該樹(shù)三千年一開(kāi)花，人參果三千年一結(jié)果。再三千年才得以成熟。人若有緣，聞一聞能活三百六十歲。吃一個(gè)能活四萬(wàn)七千年。
你知道嗎？地球上不僅真有人參果。而且多種多樣：有樹(shù)上長(zhǎng)的，枝上結(jié)的，藤上掛的，也有土里生的：有種植多年后才能開(kāi)花結(jié)果，也有當(dāng)年種植當(dāng)年即可結(jié)果的。雖還不能稱其蔚為大觀，但至少也可算得上五花八門，豐富多彩?？梢蕴孤实馗嬖V大家，在這形形色色的人參果中。確實(shí)沒(méi)有一種聞一聞就能活360歲的，更沒(méi)有一種能讓人當(dāng)萬(wàn)歲爺?shù)?。不過(guò)。也確實(shí)有不少種類的人參果，具有強(qiáng)身健體、防治疾病、益壽延年的功效。
人參果吳承恩先生的無(wú)限想象力，成就了《西游記》這部中國(guó)文學(xué)史上的綺麗瑰寶，然而除卻作者超乎常人的想象力外，吳承恩先生也是將玄奘西行這段真實(shí)的歷史研究透徹，加以創(chuàng)造方成《西游記》一書(shū)。據(jù)考書(shū)中所提的萬(wàn)壽山即今日的天梯山，天梯山石窟是中國(guó)早期的石窟之一，創(chuàng)建于十六國(guó)北涼，后經(jīng)歷代開(kāi)鑿，規(guī)模宏大，建筑雄偉，有學(xué)者稱為中國(guó)石窟鼻祖。
做為佛教勝地，玄奘西行必經(jīng)此處頂禮參拜。據(jù)《大唐西域記》記載：景云二年，玄奘西行至天梯山拜食人參果事。這段歷史充分說(shuō)明，人參果是武威原生特產(chǎn)。
現(xiàn)今許多資料說(shuō)中國(guó)廣泛種植的人參果是上世紀(jì)八十年代引進(jìn)的原產(chǎn)與南美洲安第斯山脈北麓的一種植物果實(shí)，其原名為茄瓜,這個(gè)說(shuō)法不盡然。通過(guò)《大唐西域記》等歷史資料記載明確可以說(shuō)明早在唐代以前，天梯山就有人參果，人參果是武威的原生特產(chǎn)，只是由于張義地處偏遠(yuǎn)，長(zhǎng)久以來(lái)受自然、交通等條件限制，張義山區(qū)人民信息閉塞、觀念保守落后，人參果只是做為自家食用之物，并沒(méi)有廣泛對(duì)外宣傳推廣及銷售，所以天梯山人參果在很長(zhǎng)一個(gè)歷史時(shí)期，不為人所熟知，通過(guò)歷史資料證明，天梯山人參果完全是是武威的原生特產(chǎn)，并非引進(jìn)品種?，F(xiàn)主要栽培地區(qū)民勤縣。
人參果這個(gè)名字是不是很高大上的感覺(jué)呢?但它并不是西游記中孫悟空們偷吃的人參果，它也屬于一種水果，也稱香瓜茄，肉質(zhì)甘甜，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也極其的豐富，對(duì)我們的身體來(lái)說(shuō)是非常有利的，但是它不能和哪些食物一起吃呢?
人參果不能和什么一起吃
人參果+螃蟹：這兩種食物一起吃會(huì)導(dǎo)致腹瀉現(xiàn)象的產(chǎn)生。
人參果+河蟹：一起吃會(huì)引起中毒，會(huì)對(duì)我們的身體健康產(chǎn)生一定的威脅。
人參果+海螺：會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)生身體不適的感覺(jué)，對(duì)我們的身體來(lái)說(shuō)也是一種負(fù)擔(dān)。
人參果+田螺：這兩種食物一起吃會(huì)對(duì)我們的腸胃產(chǎn)生不好的現(xiàn)象，會(huì)引起腹痛。
人參果+油餅：這兩種食物一起吃會(huì)引起腹痛。
人參果宜和什么一起吃
人參果+糯米：這兩種食物在暑期的時(shí)候時(shí)候一起吃，因?yàn)槟芷鸬较钪箍实男Ч?，?duì)夏天的身體來(lái)說(shuō)非常的健康。
人參果+白糖：可以起到清熱排膿的效果。
哪些人不適宜吃人參果
人參果中含有大量的汁液，還對(duì)我們的腸胃有很好的保護(hù)作用，沒(méi)有特殊人群是不適合吃人參果的，人參果對(duì)我們的身體是很好的，一般人都適合吃。
人參果的營(yíng)養(yǎng)成分
人參果中含有豐富的人體所需的微量元素，維生素，還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)我們的身體是非常好的，可以補(bǔ)充到豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
人參果的功效作用
1、抗癌
人參果中含有豐富的人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以給我們的身體補(bǔ)充到充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以起到防癌抗癌的效果。對(duì)我們的身體是非常健康的。
2、降血糖
因?yàn)槿藚⒐菍儆诘吞堑乃粫?huì)擔(dān)心給我們的身體帶來(lái)更多的糖分，而且它的味道比較清淡，能起到降血糖的效果。
3、美容
人參果中的高蛋白非常的豐富，可以給我們的皮膚補(bǔ)充到充足的需要的膠原蛋白，對(duì)我們的皮膚是極好的。
人參果的食譜推薦
人參果粥
做法：準(zhǔn)備綠豆、大米、人參果，加水清洗3遍，放入高壓鍋中，一起放。加水加蓋煮20分鐘，開(kāi)鍋后改小火煮，氣放完后開(kāi)蓋即可，煮好的粥就可以吃了。
功效：可以起到暖胃的效果，而且這道菜的味道為清淡菜系，對(duì)我們的腸胃都有一定的好處。
肉桂人參果面包卷
做法：兩個(gè)人參果洗凈、擦干水分，人參果先對(duì)半切開(kāi)，再切成薄片放入小鍋，加入白砂糖，加少許水，小火煮至果片變軟，糖汁粘稠，加入葡萄干，煮至水分收干，果餡粘稠，關(guān)火，加入肉桂粉，趁熱攪拌均勻，晾涼待用。
功效：能給我們的身體補(bǔ)充到充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還能給身體補(bǔ)充到充足的能量，對(duì)我們的身體是很好的。
人參果炒蝦球
做法：鮮蝦買回來(lái)，放入冰箱冷凍，為了好剝殼，人參果，香菇去皮，去瓤，切塊備用，蝦去頭，去尾，去皮，蝦仁背部開(kāi)一刀去蝦腸，蝦仁，蒜蓉，熱油鍋下蒜蓉爆香，加入蝦仁翻炒均勻，給蠔油攪拌均勻出鍋備用，熱油鍋下香菇入鍋翻炒，給一點(diǎn)點(diǎn)鹽攪拌均勻，蝦仁回鍋，翻炒均勻出鍋。
功效：能起到解暑的功效。
拔絲人參果
做法：雞蛋3個(gè)打入碗中，加入濕淀粉50克、干面粉5克調(diào)勻成漿，鮮人參一截打碎或剁碎，把汁水?dāng)D到蛋液中調(diào)勻，鍋入寬油炙透，倒出余油，用毛巾擦干凈，保持小火，倒入蛋液，注意要從周邊往中間一圈圈淋滿鍋底(剩1/5蛋液備用)，晃勻攤平，待蛋餅成形但表面的蛋液還沒(méi)有完全凝固時(shí)折疊，加熱至剛剛粘住，取出切成菱形小塊狀的蛋果，剩余的蛋液加入少許干淀粉、色拉油調(diào)勻，然后放入切好的蛋，鍋下寬油燒至五成熱，下蛋果炸至鼓起，轉(zhuǎn)中小火浸炸至透，最后轉(zhuǎn)大火頂高油溫，炸至外脆里嫩，鍋下100克白糖、10克清水、5克油小火熬至淺黃色似水狀時(shí)離火，放入蛋果翻勻出勺即成。
功效：能起到補(bǔ)充能量的功效，同時(shí)還能起到開(kāi)胃的效果。
人參果蜜豆蝦仁
做法：在蝦仁中加入鹽，白胡椒和半個(gè)蛋清，抓均勻腌制上十分鐘，將荷蘭豆放在加了少量油和鹽的水中焯一下，焯過(guò)水的荷蘭豆拿出了馬上過(guò)涼，在鍋中加入適量油，再加入姜片爆香，待炒出香味后加入腌好的蝦仁翻炒，待蝦仁微微的變色后加入荷蘭豆翻，再加入切好的人參果，下入鹽等調(diào)料翻炒好后裝盤。
功效：這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，可以給我們?cè)鰪?qiáng)身體的免疫力。
冰爽水果撈
做法：準(zhǔn)備好所有的食材，取一個(gè)小鍋加入果肉椰汁，再加入奶特，煮至微冒泡關(guān)火，加入煉奶攪拌均勻，倒入一個(gè)大碗中，放入冰箱冷藏，把各種水果全部切丁，也放入冰箱冷藏，冷藏好后，把水果盛入碗中澆入椰奶汁，即可食用。
功效：可以起到消暑的效果，還能起到生津的效果。
蝦仁人參果炒飯
做法：將蝦剝殼去泥腸，胡蘿卜切小丁，人參果去皮后也切成丁，鍋內(nèi)倒入蝦油后直接倒油碗豆，玉米粒和胡蘿卜丁快炒，翻炒兩分鐘后加入剝好的蝦仁，蝦仁炒至半熟狀態(tài)倒入米飯，將米飯和配菜快炒拌勻，將炒好的米飯里加入甜瓜丁，所有的食材炒拌好后加入少許食鹽出鍋即可。
功效：對(duì)我們的眼睛有很好的保護(hù)的作用，而且還能起到活血化瘀的效果。
人參果，這個(gè)詞在《西游記》中出現(xiàn)過(guò)，但其實(shí)它并不是被亂想的名稱，而是被證實(shí)卻有此物，雖然長(zhǎng)相不同，功效也被夸張了，但是人參果的功效確實(shí)是非常多的，但是需要注意不要和相克的食材搭配在一起，否則會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不好的影響，那么你們學(xué)會(huì)該怎么吃人參果了嗎?
【導(dǎo)讀】吃人參果有什么好處，人參果原名為香瓜茄，亦可稱作仙果、香艷梨、艷果。原產(chǎn)南美洲安第斯山北麓，是一種茄科多年生蔬菜、水果兼觀賞型草本植物。果實(shí)成熟時(shí)果皮呈金黃色，外形似人類的心臟，其果肉味道獨(dú)特，吃起來(lái)脆爽多汁。吃人參果好處很多，食用價(jià)值非常高，那么接下來(lái)我們就一起來(lái)了解下吃人參果有什么好處吧。
吃人參果有什么好處
1、每百克成熟果實(shí)中含糖0.05g、脂肪0.006g、維生素C9.3mg、鉀159.3mg、鈣14.6mg、鐵6.59mg、鎂11.2mg、磷16.9mg、鋅1.14mg、錳0.39mg、鈷0.33mg.
2、食用人參果能補(bǔ)充人體之需要，具有較高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。果肉清香多汁，腹內(nèi)無(wú)核，風(fēng)味獨(dú)特，具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點(diǎn)。
吃人參果有什么好處
3、人參果果實(shí)有淡雅的清香，果肉清爽多汁，風(fēng)味獨(dú)特。它具有高蛋白、低糖、低脂外，還富含維生素C,以及多種人體所必需的微量元素，尤其是硒、鈣的含量大大地高于其他的果實(shí)和蔬菜。因此人參果有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補(bǔ)鈣、美容等功能。
4、人參果富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元素，硒元素是一種強(qiáng)氧化劑，能維持機(jī)體正常的生理功能，激活人體細(xì)胞，保護(hù)心血管等臟器，還能刺激免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生。
吃人參果有什么好處
5、茄瓜一人參果可食率達(dá)95%以上，具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點(diǎn)。據(jù)化驗(yàn)分析，在每100克成熟鮮果中，含蛋白質(zhì)1.9克，是黃瓜、番茄的2倍，鴨梨、金帥蘋果的9倍；總糖3.1克，與黃瓜、番茄相近，而遠(yuǎn)低于鴨梨與金帥蘋果；粗脂肪0.2克，與黃瓜、番茄相等；維生素C130毫克，是梨與蘋果的32倍，黃瓜的14倍，番茄的6.8倍；維生素B10.25毫克，是番茄、黃瓜的8倍，蘋果的5倍；維生素B20.27毫克，是黃瓜、番茄、鴨梨的9倍；胡蘿卜素0.9毫克，是番茄的2倍，黃瓜的10倍；總氨基酸1818毫克，必需氨基酸253毫克，均遠(yuǎn)比黃瓜、番茄、梨與蘋果高；特別是微量元素硒分別是黃瓜、番茄、梨、蘋果的8.8、22、12、11l倍。
6、人參果富含多種維生素，維生索C還能軟化血管，刺激造血功能，增強(qiáng)機(jī)體抗感染能力。人參果還能增加食欲，加強(qiáng)腸胃的吸收功能。
蘿卜，在我國(guó)民間有小人參之美稱，俗話說(shuō)：冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方，也有蘿卜上市、醫(yī)生沒(méi)事之說(shuō)。
白蘿卜又名萊菔，為十字花科蘿卜屬一兩年生的草本植物，是我國(guó)主要的蔬菜品種之一。其種子、鮮根、葉均可入藥。
我國(guó)是蘿卜的故鄉(xiāng)，栽培食用歷史悠久，早在《詩(shī)經(jīng)》中就有關(guān)于蘿卜的記載。它即可用于制作菜肴，炒、煮、涼拌俱佳；又可當(dāng)作水果生吃，味道鮮美；還可用泡菜、醬菜腌制。蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，有很好的食用、醫(yī)療價(jià)值。
蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，白蘿卜中的維生素C和微量元素鋅有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化。淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、以助消化。木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞；多種酶能有效分解致癌物質(zhì)亞硝胺，因而有防癌作用。白蘿卜不含草酸，因而有利于鈣的吸收。由于白蘿卜熱量很低，因此對(duì)于糖尿病患者是不可多得的低熱能、富營(yíng)養(yǎng)的藥食兩宜的佳品。
白蘿卜還含少量碳水化合物、粗蛋白、多種氨基酸、微量元素（鉀、鎂、鋅等）、礦物質(zhì)、維生素C（含量比梨高8至10倍）和維生素B等。
營(yíng)養(yǎng)成分除含葡萄糖、蔗糖、果糖、多縮戊糖、粗纖維、維生素C、礦物質(zhì)和少量粗蛋白外，還含多種氨基酸。
蘿卜的藥用價(jià)值
白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病。本草綱目稱之為蔬中最有利者，蘿卜能大下氣、消谷和中、去邪熱氣。
蘿卜性涼主瀉，所以脾胃虛弱及寒性體質(zhì)者不宜生食，可根據(jù)自己的喜好加工成熟食后食用。又因進(jìn)食白蘿卜后產(chǎn)氣較多，所以消化道潰瘍者要慎用。
蘿卜煲羊腩
材料：白蘿卜一個(gè)，羊腩500克，生姜3片，食鹽少許。
做法：將白蘿卜與生姜分別用清水洗凈去皮，將白蘿卜切塊、生姜切片備用；羊腩用清水洗凈，切成塊狀備用。瓦煲內(nèi)加入適量清水，猛火煲至水開(kāi)后放入作料，改用中火煲3小時(shí)左右，加入食鹽調(diào)味即可。
功效：補(bǔ)中益氣、健脾消積的功用，補(bǔ)而不膩，消而有度。
雙銀湯
材料：銀耳、白蘿卜、鴨湯
做法：將蘿卜切絲，銀耳分成瓣兒，放入清淡的鴨湯中小火清燉，注意時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)。
蘿卜煲鮑魚(yú)
材料：鮮蘿卜300g（去皮）、鮑魚(yú)25g。
做法：煮湯服食。隔日一次，6～7次為一個(gè)療程。
功效：有滋陰清熱、寬中止渴之功效。用于糖尿病的輔助治療。
牛肉蘿卜湯
材料：牛肉150g，白蘿卜250g，醬油、香油、鹽、蔥、姜各適量。
做法：蘿卜洗凈，切片；牛肉洗凈。切絲，放入碗內(nèi)；放入水500g，湯開(kāi)后下牛肉絲，少煮去浮沫，加醬油、鹽、香油、蔥、姜適量。
功效：鮮香適口，肉嫩，是家庭冬季湯中上品。
蘿卜排骨湯
材料：排骨500g，白蘿卜一根，當(dāng)歸10g，熟地10g，枸杞10g，姜、鹽適量。
做法：將排骨放入滾水中燙幾分鐘，撈出浮沫；放入姜片、當(dāng)歸、熟地、枸杞，蓋上蓋子中小火煲30分鐘；放入蘿卜，繼續(xù)中小火煲1個(gè)小時(shí)，放入鹽調(diào)味。
功效：滋陰，補(bǔ)血活血。
不宜食用蘿卜者
蘿卜為寒涼蔬菜，陰勝偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食，胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者少食蘿卜。
服用人參、西洋參時(shí)不要同時(shí)吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。
人們?cè)诔蕴}卜時(shí)習(xí)慣把蘿卜皮剝掉，殊不知蘿卜中所含的鈣有９８％在蘿卜皮內(nèi)，所以，蘿卜最好帶皮吃。
功效：白蘿卜可以清熱祛痰，銀耳可以補(bǔ)肺氣，鴨湯性溫，三者結(jié)合在一起，是老少皆宜的佳品。
