?自制火鍋危害
冬季養(yǎng)生自制飲品。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！鄙鐣?huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“?自制火鍋危害”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
相信很多人都喜歡吃火鍋，香辣可口。特別是在冬天，各大火鍋店更是客似云來(lái)。很多人也知道火鍋不能常吃，而且外面吃的火鍋安全問(wèn)題很難保障。很多人就想著在家里自制火鍋，方便和快捷。但自制火鍋雖然比較衛(wèi)生，但吃火鍋多少也會(huì)對(duì)人的身體有危害，那么自制火鍋有什么危害呢？
一、火鍋的安全問(wèn)題
1、染色涮品種類繁，多用工業(yè)化學(xué)物。為了增加食材的鮮艷程度，部分不良作坊利用工業(yè)化學(xué)物對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行“上色”處理，如用染料給鴨血、海帶上色，用硫磺給金針菇、鮮竹筍漂白。重慶媒體剛剛曝出的“染色”鴨腸又將工業(yè)染色食品推向了風(fēng)口浪尖。這些染色現(xiàn)象嚴(yán)重的食品，不少都到了火鍋店的餐桌上。
2、甲醛、火堿泡，水發(fā)食品多“被”化學(xué)。“毒”毛肚、“毒”百葉等有毒水發(fā)物一直是涮鍋中的常見(jiàn)菜，
3、綠葉菜清洗不凈，留有農(nóng)殘。蔬菜拼盤是吃火鍋時(shí)緩解油膩的常用搭配。
二、自制火鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)
1、清水鍋底最好
老北京的火鍋湯底就是白水，里面加一點(diǎn)蔥、姜、海米、香料，沒(méi)有添加油脂，這樣的湯底幾乎沒(méi)有熱量。麻辣紅湯雖然味道濃郁，但里面的油脂含量非常高。而且我親眼見(jiàn)過(guò)很多紅油鍋底在室溫下是凝固狀態(tài)的，這說(shuō)明一方面油脂可能被反復(fù)使用，另一方面其中飽和脂肪的含量過(guò)多。這樣的鍋底，是不宜吃的。
如果喜歡吃辣，可以選擇在蘸醬里加入少許辣椒油，既能吃到辣，也不會(huì)脂肪攝入過(guò)高。
2、宜溫不宜燙
很多人都喜歡吃火鍋時(shí)熱火朝天的感覺(jué)，喜歡剛從湯中撈出的燙燙的食物。實(shí)際上，這樣吃非常危險(xiǎn)。我們的消化道是非常怕熱的，口腔的耐熱溫度是65℃，而食道黏膜的耐熱溫度只有45℃。過(guò)高的溫度會(huì)傷害到嬌嫩的口腔和食道黏膜，如果總是受到這樣的高溫傷害，再加上麻辣的刺激，口腔和食道可就受不了了，非常容易引發(fā)炎癥、潰瘍。
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很多人在家里都是第一次做火鍋，做出來(lái)的火鍋感覺(jué)沒(méi)有什么味道，蘸的醬料也并不是很好吃，其實(shí)想要自己在家里制作清湯火鍋，首先要準(zhǔn)備好材料，還有一些食材，先把湯調(diào)好然后再放材料煮，火鍋雖然是清湯的，但是能保證做的很簡(jiǎn)單，必須要把各種材料結(jié)合在一起，才能變得好吃。
日式味噌火鍋湯底
簡(jiǎn)介
火鍋是否美味重在它的湯底與食材的新鮮度
材料
水 2500ml,干昆布 20g,柴魚(yú)片 30g,味噌 4大匙,味霖 4小匙,糖 4小匙
做法
1、柴魚(yú)片用濾紙袋裝好備用
2、干昆布剪成約10公分長(zhǎng)，并泡水約5分鐘后，稍微洗去表面雜質(zhì)
3、昆布放入2500ml冷水中煮滾后，再加入柴魚(yú)片以小火熬約15分鐘，等待柴魚(yú)片沉淀后，將柴魚(yú)片撈出來(lái)
4、放入4大匙味噌、4小匙味霖、4小匙糖，煮至味噌融化即可
豆?jié){養(yǎng)生鍋(火鍋湯底系列)
簡(jiǎn)介
豆?jié){湯底+低卡料理=健康無(wú)負(fù)擔(dān) 煮滾過(guò)的食材有著濃濃的豆香味,沒(méi)沾醬也好吃~
材料
無(wú)糖豆?jié){ 1000cc,大骨高湯 1000cc,鹽 適量,高麗菜 適量,金針菇 一把,香菇 4~5朵,豆腐 適量,南瓜 適量,火鍋料 適量,火鍋肉片
食材
做法
1、無(wú)糖豆?jié){加入高湯煮滾調(diào)味(少許鹽與烹大師)
2、將高麗菜鋪底食材切好擺上倒入豆?jié){高湯,煮滾后慢慢放入肉片與其他食材即可~
粵式養(yǎng)顏雞湯火鍋
簡(jiǎn)介
守著熱鍋，吃幾塊雞肉，再涮涮愛(ài)吃的小菜，吃得滿足又暖和。
材料
湛江雞半只，甜玉米1根，白蘿卜1/2個(gè)，粉絲1扎，河粉適量，各式蘑菇適量，莜麥菜1把，菠菜1扎，香菜1扎，紅棗3顆，桂圓8個(gè)，枸杞1小把，姜1小塊，蔥1段，沙茶醬適量，蒜蓉辣椒醬適量，雞精少許，鹽少許
做法
1、先準(zhǔn)備鍋底材料：甜玉米1根、紅棗3顆、桂圓8個(gè)、枸杞一小把、姜1小塊、蔥1段，雞精少許、鹽少許。
2、將玉米切段，蔥、姜切片，桂圓去殼，紅棗、枸杞洗凈。
3、雞肉斬成小塊，用清水洗凈。
4、鍋中燒水，水開(kāi)后放入雞肉焯燙。
5、雞肉變色后撈出，洗去浮沫。
6、將步驟(2)中準(zhǔn)備好的材料放入鍋中。
7、加入足量水，大火煮開(kāi)。
8、放入雞肉，再加入少許雞精和鹽，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘即可，邊吃邊涮其他材料。
9、制作鍋底時(shí)，準(zhǔn)備其他材料，粉絲用開(kāi)水浸泡至軟。
10、香菜去根，用清水洗凈。
11、菠菜摘去老葉，洗凈。
12、莜麥菜洗凈，對(duì)半切開(kāi)成段。
13、河粉用清水洗凈、瀝干。
14、白蘿卜去皮，切片。
15、各式蘑菇摘去老根，洗凈。
16、將蒜蓉辣椒醬和沙茶醬分別倒入碗中，做為蘸料即可。
小訣竅
1. 雞肉先焯燙一下，可以去除多余油脂，保證鍋底清鮮;
2. 加入紅棗、桂圓、枸杞和甜玉米，可以使湯底味道更清甜;
3. 這個(gè)火鍋推出的就是清鮮，不要放過(guò)多調(diào)料，雞精和鹽即可;
4. 涮菜可根據(jù)個(gè)人喜好選擇。
我們都知道每一種火鍋味道的好壞都是因?yàn)闇椎闹谱?，?duì)于潮汕牛肉火鍋來(lái)說(shuō)，沒(méi)有制作好牛肉湯底，就算加入肥牛以及牛肉丸等食材，制作出來(lái)的食物也是不夠味的，再如重慶火鍋，如果沒(méi)有加入辣椒米酒來(lái)做湯底，火鍋不夠辣對(duì)于四川人來(lái)說(shuō)吃起來(lái)就不夠味了，所以自制火鍋湯底需要每個(gè)人都會(huì)做。
麻辣火鍋湯底
·主料· 食用油|半碗 洋蔥|1/3顆 姜片|適量 蒜片|適量 大蒜苗|1棵 花椒|適量 干紅椒|適量 八角|3個(gè) 香葉|2片 桂皮|1小節(jié) 豆瓣醬|2勺
·輔料· 高湯/水|適量
·做法·
1. 先準(zhǔn)備炒料用的平底不粘鍋，或者用市面上賣的電火鍋更方便。開(kāi)大火，倒入足量的食用油。
2.油燒熱以后，將姜片、洋蔥、大蒜苗、蒜片放入爆香。
3.再加入干紅椒和八角、花椒、桂皮、香葉炒香。
4.加入2勺豆瓣醬翻炒。
5.直到香味全部炒出來(lái)。
6. 再加入高湯，也可以用清水，煮開(kāi)即可。
7.燒開(kāi)后，如果家里有香菇之類的，可以先煮幾個(gè)，煮出香菇的味道，湯底會(huì)更鮮。
8. 其他食材準(zhǔn)備好，比如牛肉片、牛肉丸、大蝦、小香腸、香菇、千層、豆腐、鵪鶉蛋、海帶、金針菇、綠葉蔬菜等，依自己的喜好準(zhǔn)備就好～
9.自己調(diào)了一碗調(diào)料底，跟外面店里一樣的好味道!快全家圍坐，熱乎乎地吃火鍋啦～
火鍋店的奶白濃湯做法
·主料· 排骨|15小塊 白米飯|1小碗 山藥|2小塊
·輔料· 米酒/料酒|1湯匙 生姜|5片 小蔥|2棵 紅棗|8?！∠愎絴2朵 鹽|適量
·做法·
1. 排骨洗凈，放入鍋里，加入姜片、蔥段和水。
2. 大火煮開(kāi)，撈出血水浮沫。
3. 蓋上蓋子，中小火煮20分鐘。
4. 20分鐘后排骨湯已經(jīng)有了一點(diǎn)奶白色。
5. 準(zhǔn)備一小碗米飯(剩飯就行)和2小塊蒸熟的山藥。
6. 一碗米飯加兩碗水，加上去皮的山藥，用料理機(jī)打成米漿。沒(méi)有料理機(jī)就用搟面杖把米飯和山藥壓碎，加水?dāng)噭蚝筮^(guò)篩。
7. 將米漿倒入湯中。
8.開(kāi)大火，再次煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮10分鐘。
9. 香菇洗凈，在香菇表面劃米字花刀。出鍋前5分鐘，放入香菇和紅棗，加適量鹽調(diào)味。
10. 煮好的白湯，湯色奶白，湯汁順滑，和上面的麻辣火鍋一起做鴛鴦鍋很不錯(cuò)噢!
小貼士
1. 米飯和山藥不要放太多，要不就成了米糊。
2. 這樣做湯水已經(jīng)夠鮮美了，就沒(méi)放雞精。大家可以酌情加點(diǎn)雞精或者味精增鮮。
火鍋相信很多人都特別愛(ài)吃，不僅是南方重慶的人們喜歡吃麻辣的火鍋河北的人也是如此，記得我小的時(shí)候我們家每逢過(guò)年，都會(huì)吃火鍋，火鍋的做法各式各樣，底料也有很多，但是很多人都不太會(huì)做好，那么家庭自制火鍋的方法是什么呢，大家是不是很期待呢，在自己家里面做火鍋是不是感到很開(kāi)心呢，那么家庭自制火鍋的方法如下。
?如果湯底清淡的話，要靠醮料來(lái)提味。
?雞湯：一般用雞熬煮成，大概是兩斤半重的老母雞。出水后，加水三公升，大火煮滾后撈去表層的浮末，慢火燉約4-5個(gè)小時(shí)，煮成兩公升的湯底。如果講究些，還可以同時(shí)加入6兩金華火腿以及一斤瘦豬肉一起煮，中間要嘗味，以便及時(shí)加入自己喜歡的口味。
濃湯：一肉為主煮成的湯，用豬骨豬蹄膀約一斤半，出水后加三公升水，加調(diào)味料文火煮3-4小時(shí)，煮剩下約2公升的湯底。如想更濃，也可以加入雞肉和豬肚等。
?牛肉湯：將一斤四兩的牛肉切塊，加入兩只雞蛋白拌和，入鍋加水一公升半和味料，用中小火將湯煮滾，這時(shí)雞蛋白凝結(jié)在湯面，轉(zhuǎn)慢火熬3-4小時(shí)，蛋白會(huì)吸附血沫，只要出去浮末，即成美味的牛肉湯。
齊湯：素火鍋的湯底。講究些是用黃豆芽湯和筍湯混合起來(lái)做湯底。用油先抄黃豆芽12兩，加水約一公升，大火煮15分鐘即成豆芽湯。筍湯則用一斤筍加水一公升慢火煮三個(gè)小時(shí)，之后將等分的湯混合即可。
?家常火鍋醮料：甜面醬，芝麻醬，南乳汁各11/3湯匙，豆瓣醬1湯匙，耗油和生抽各2/3湯匙，糖及醋各1湯匙，鹽1/2茶匙。姜蔥末及蒜茸各1茶匙 ，大蒜末2湯匙。制法：先燒熱3湯匙的油，爆香姜，蔥蒜，下豆瓣醬炒至油色變紅，下甜面醬，再下其余各料以一大杯水，煮滾后分盛小碗中，灑下蒜末即可用作醮料。
?海鮮火鍋醮料：材料有磨豉醬3湯匙，芝麻醬和糖1湯匙，南乳一塊，蒜茸及蔥粒各一茶匙，于桂粉半茶匙，麻油1.5湯匙，上湯3 湯匙。制法：先用一茶匙熟油將芝麻醬化開(kāi)，南乳研爛，將所有佐料調(diào)勻即可。椒油麻醬醮料：花椒油2茶匙（或者用油炸花椒后取用）芝麻醬1.5湯匙，鹵蝦油2茶匙，生抽2茶匙，辣椒油1茶匙，鹽少許，大蒜末及蕪茜末2 湯匙。只要將芝麻醬化開(kāi)，與各佐料調(diào)勻即可。
?沙茶火鍋醮料：馬來(lái)西亞沙爹醬５湯匙，花生醬１。５湯匙，南乳兩塊，番茄醬２茶匙，碎蝦米１湯匙，椰漿和淡奶各１。５湯匙，糖１１／３湯匙，生抽一湯匙，五香粉１茶匙，辣椒粉少許，蔥末和蒜茸各１湯匙。制法：先燒熱3湯匙油，炒香蔥蒜及辣椒粉，加入調(diào)味料，加入調(diào)稀的花生醬，研爛的南乳，其他佐料和半杯水，抄調(diào)均勻即可。
?哇塞，這么多的家庭自制火鍋的方法呀，大家是不是很心動(dòng)呢，那么就動(dòng)動(dòng)你的小手回家嘗試一下吧，相信你們，都會(huì)做的很好吃的，有時(shí)間的話可以做給自己的親朋好友這也可以作為自己的家人只給他們一個(gè)意外的驚喜，家庭自制火鍋的方法值得你擁有，自己想吃的時(shí)候隨時(shí)都可以做，大家趕快收藏吧。
冬令時(shí)節(jié)是吃火鍋的佳季，一家人圍著桌子其樂(lè)融融，再冷的天也會(huì)覺(jué)得溫暖。而且中國(guó)人自古以來(lái)就講究吃的方法，所以吃火鍋時(shí)除了主料要選用新鮮活成的葷素菜外，火鍋調(diào)料也是至關(guān)重要的。配料不僅可以升華火鍋的美味而且還能在自制過(guò)程中找到樂(lè)趣，何樂(lè)而不為呢？下面就介紹幾種自制配料的方法。
（一）棒棒料：芝麻醬（或花生醬）先用冷開(kāi)水邊下邊調(diào)成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥姜末、麻油后再調(diào)成薄糊狀即成。
（二）蠔油料：鍋內(nèi)放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續(xù)炒透，后加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。
（三）紅油蒜泥料：四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調(diào)即成。
（四）怪味料：紅油辣醬、蔥姜末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等。
制法先將紅椒切細(xì)，在鍋內(nèi)加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細(xì)末炒透倒入碗內(nèi)，然后加入其他配料一起拌和成糊狀即成。
（五）乳腐汁料：先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開(kāi)水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內(nèi)燒開(kāi)加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。
（六）麻醬料：芝麻醬（或花生醬）用冷開(kāi)水邊下邊調(diào)成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。
現(xiàn)在生活水平的提高，想吃什么出去吃什么都有，外面的東西雖然好吃，但是吃久了不但胃不舒服，而且也越來(lái)越擔(dān)心外面的食品安全衛(wèi)生問(wèn)題了，所以響應(yīng)"自己動(dòng)手，豐衣足食"的方針，應(yīng)當(dāng)學(xué)會(huì)自己做，相信也會(huì)有不一樣的感覺(jué)，那么，就現(xiàn)如今最火的火鍋開(kāi)始吧!來(lái)學(xué)一學(xué)家庭自制火鍋的做法。
家庭自制火鍋的步驟：
1、準(zhǔn)備好所有食材，洗凈切好，魚(yú)肉直接買時(shí)叫店家給您洗凈切成片。把蒜瓣搗成泥，根據(jù)個(gè)人愛(ài)好調(diào)個(gè)人的料，用小碗裝有蒜泥醋，還有蒜泥香油、芝麻醬等。
2、紅油火鍋：鍋中放油，油熱之后將蔥姜蒜，八角桂皮香葉，火鍋底料，辣椒花椒全部放入鍋中小火翻炒，約三分鐘即可放入鍋中加入熱水即可。我喜歡在紅油火鍋內(nèi)加入一罐可樂(lè)，用來(lái)提鮮和湯底的甜味，不習(xí)慣的可以不加。
3、清湯火鍋：將香菇平菇切片，金針菇切成兩段，蒜苗切成和金針菇相同的長(zhǎng)度，然后將以上所有食材和濃湯寶，紅棗枸杞的一起放入鍋中，加入熱水即可，因?yàn)闈鉁珜氂邢涛逗王r味，不需放入食鹽和其他調(diào)料。
4、火鍋煮開(kāi)后，直接下切成片的羊肉或者不易熟的芋頭粉、鴨血等，羊肉一般煮十幾秒就可以吃了。
5、火鍋吃菜是邊煮邊吃，先葷菜，后素菜的順序吃。這樣火鍋湯底越煮才越香越好吃，湯不夠就加湯。
6、吃掉葷菜后，素菜容易吸味，一般燙一下就能吃了。
7、最后，還有湯可以下面條吃，火鍋是家庭一大鍋。準(zhǔn)備各種食材占時(shí)間長(zhǎng)，多準(zhǔn)備點(diǎn)配菜，吃時(shí)就非常簡(jiǎn)單和滿足了。
我們平時(shí)應(yīng)該都愛(ài)吃火鍋，特別是到了冬季，跟朋友，家人，同事都會(huì)去火鍋店，吃上一頓，會(huì)感覺(jué)很過(guò)癮，有很多人平時(shí)在家的時(shí)候也喜歡吃火鍋，一般我們?cè)诩页曰疱伒臅r(shí)候都是在超市里買的火鍋底料，有的時(shí)候我們會(huì)感覺(jué)那些火鍋底料不是很干凈，就想自己做，今天我們就學(xué)習(xí)自制清湯火鍋底料。
自制清湯火鍋底料的方法相信很多人應(yīng)該都想去學(xué)吧，我們平時(shí)在火鍋店吃火鍋的時(shí)候?qū)τ谒麄兊牡琢弦哺杏X(jué)沒(méi)有什么難的，有的時(shí)候衛(wèi)生安全我們也不是很放心，因此就想自己在家做火鍋底料。
材料
主料：西紅柿一大堆，洋蔥小半顆
調(diào)料：蔥姜蒜，鹽3湯匙，糖1湯匙，雞精1湯匙，香油3湯匙，麻椒十幾粒，八角兩顆，家樂(lè)濃湯寶一個(gè)(牛肉味)
做法
1、處理番茄，用沸水澆在番茄上可以輕松去掉番茄皮，在番茄里放1/3湯匙的鹽腌制備用。
2、蔥、蒜切末，姜切絲，洋蔥切成小細(xì)碎。
3、鍋入底油(我用的香油)，麻椒、蔥姜蒜、洋蔥碎爆香，放入西紅柿煸炒，待炒出湯汁后加入大量清水，加多少看你家消滅火鍋有幾口人嘍，人多就多加些，比咱們平時(shí)火鍋的加水量要多一小碗。
4、放入蔥段、八角、濃湯寶、1湯匙糖，中火熬制15分鐘，臨關(guān)火前放入鹽和雞精。
小訣竅
1、西紅柿應(yīng)該用料理機(jī)打一下的，我家料理機(jī)還在國(guó)美存著呢，只能在熬制過(guò)程中用勺子不停的壓扁西紅柿。
2、外面賣的火鍋底料里面有太多的添加劑，以后就用這方子吧，下次再來(lái)個(gè)麻辣鍋。
粵式養(yǎng)顏雞湯火鍋
材料
湛江雞半只，甜玉米1根，白蘿卜1/2個(gè)，粉絲1扎，河粉適量，各式蘑菇適量，莜麥菜1把，菠菜1扎，香菜1扎，紅棗3顆，桂圓8個(gè)，枸杞1小把，姜1小塊，蔥1段，沙茶醬適量，蒜蓉辣椒醬適量，雞精少許，鹽少許
做法
1、先準(zhǔn)備鍋底材料：甜玉米1根、紅棗3顆、桂圓8個(gè)、枸杞一小把、姜1小塊、蔥1段，雞精少許、鹽少許。
2、將玉米切段，蔥、姜切片，桂圓去殼，紅棗、枸杞洗凈。
3、雞肉斬成小塊，用清水洗凈。
4、鍋中燒水，水開(kāi)后放入雞肉焯燙。
5、雞肉變色后撈出，洗去浮沫。
6、將步驟(2)中準(zhǔn)備好的材料放入鍋中。
7、加入足量水，大火煮開(kāi)。
火鍋丸子是一種不少人都喜歡吃的食物，尤其是在吃火鍋的時(shí)候，很多人都喜歡涮丸子吃。火鍋丸子如果是用比較好的如制作成的話，那么對(duì)于人體健康是不會(huì)造成危害的。但是如果火鍋丸子中加入了一些添加劑的話，或者用的肉不好的話，就很容易對(duì)人體健康產(chǎn)生以下危害！
1、損傷肝腎
多數(shù)人患上肝、腎等疾病的主要原因不單單只是因?yàn)椴涣嫉纳盍?xí)慣引起的，還與長(zhǎng)期食用這種丸子有較大的關(guān)系。
所以，為了自身的健康，小編建議大家不要食用它。
2、易使人患上厭食癥
隨著天氣的炎熱，人們會(huì)出現(xiàn)食欲不振的癥狀，但人們往往會(huì)將食欲不振與厭食癥混為一談，其實(shí)這種兩種癥狀是不同的。因?yàn)槭秤徽裰皇遣辉趺聪氤詵|西，而厭食癥則是不吃東西。所以，希望人們能分清楚。
如果長(zhǎng)期喜歡食用丸子的人群，患上厭食癥的幾率會(huì)很高，人一旦厭食，對(duì)自身的健康是有害的。
因?yàn)閰捠嘲Y易使人出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的癥狀，營(yíng)養(yǎng)不良不但使人面部肌膚看起來(lái)非常的憔悴，而且自身的臟器健康也會(huì)受到較大的影響。
3、患肥胖癥
有些人為了減肥，居然以食用這些丸子減肥，其實(shí)這樣的做法是錯(cuò)誤的，因?yàn)槭秤盟炊谷俗兣?，從而?dǎo)致肥胖癥的出現(xiàn)。所以，小編建議人們最好不要食用這種食物。
除此之外，小編還要提醒大家，對(duì)于患有糖尿病及心腦血管疾病的人群最好不要食用它，因?yàn)橥枳雍械哪芰渴禽^高的，兩個(gè)丸子相當(dāng)于一碗米飯。
4、易患高血壓
三高中的高血壓一直是人們頭疼的同一種疾病，因?yàn)樵摷膊∈且环N慢性病，不但難治愈，而且治療周期較長(zhǎng)。
另外，只要日常稍微不注意，還會(huì)引起該疾病的反復(fù)發(fā)作，而食用火鍋丸子就易使人患上該疾病。
從健康的角度上來(lái)看，小編建議大家最好不要食用這種食物，因?yàn)樗旧筒皇亲匀坏氖澄铮撕休^多的添加劑之外，其鈉元素的含量也是較高的。
對(duì)于鈉是人體必須的營(yíng)養(yǎng)元素，只能適量的攝取，一旦攝取過(guò)多，易使人患上高血壓，簡(jiǎn)單點(diǎn)來(lái)說(shuō)，這種元素也是導(dǎo)致高血壓的因素之一。
有很多家庭都會(huì)準(zhǔn)備一個(gè)豆?jié){機(jī)，自己在家里做一些豆?jié){喝，因?yàn)槎節(jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，經(jīng)常喝一些豆?jié){，對(duì)于我們的身體來(lái)說(shuō)有很多的好處，但是在喝豆?jié){的時(shí)候一定要提前將豆子泡好，將豆子泡好之后再做出來(lái)的豆?jié){喝起來(lái)口感是非常誘人的，那么自己制作的豆?jié){喝了之后都有哪些危害呢?
很多人加熱時(shí)看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，豆?jié){的“假沸”是由豆?jié){中一種叫皂素的物質(zhì)引起的。在溫度在80攝氏度左右時(shí)，這種物質(zhì)便會(huì)產(chǎn)生大量的泡沫漂浮在豆?jié){液面上，讓人誤以為煮開(kāi)了。沒(méi)有熟的豆?jié){對(duì)人體是有害的?？扇绻藭r(shí)飲用，就會(huì)使豆?jié){中含有多種有毒物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，引起中毒癥狀。胰蛋白酶抑制劑能被高溫徹底破壞，可如果加熱不徹底，就會(huì)引起食物中毒。豆?jié){中毒的潛伏期很短，一般為30分鐘至1小時(shí)，主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉，可伴有腹痛、頭暈、乏力等癥狀。如果癥狀很輕，不需治療便可自愈，如果飲用豆?jié){后出現(xiàn)頭痛、呼吸受阻等癥狀，就要立即就醫(yī)，絕不能延誤時(shí)機(jī)，以防危及生命。
生豆類中所含有的皂苷、皂素、胰蛋自酶抑制物和凝血素等有毒物質(zhì)，對(duì)黏膜有刺激性，且能破壞紅細(xì)胞。用生黃豆做成的生豆?jié){和磨成的黃豆粉也含有皂苷等，這些有毒物質(zhì)均不耐高熱，在100℃環(huán)境中數(shù)分鐘即大部分被破壞。如食用燒煮未透的生豆?jié){、四季豆、蕓豆，未炒熟透的黃豆粉、黃豆等就會(huì)發(fā)生中毒。
急救處理：
1。一般患者多能自行嘔吐出胃內(nèi)毒物，且癥狀較輕，多不需特殊處理，吐后適當(dāng)飲水、休息即可。
2。如無(wú)自發(fā)性嘔吐者，應(yīng)予催吐、洗胃處理。
3。病情嚴(yán)重者除催吐、洗胃外，應(yīng)予對(duì)癥治療，如靜脈補(bǔ)液，吸氧，給予止痙劑等。
因此，為了避免誤食“假沸”豆?jié){中毒，應(yīng)該把豆?jié){徹底煮開(kāi)再飲用?？吹蕉?jié){沸騰后，要繼續(xù)加熱，再煮10分鐘以上。煮豆?jié){不能用太大的火，避免很快就出現(xiàn)大量泡沫。用中火加熱到開(kāi)始出現(xiàn)泡沫時(shí)，要適當(dāng)減小火力繼續(xù)加熱至泡沫消失，然后再把火調(diào)到中火，等到豆?jié){再次沸騰就可以了。如果豆?jié){比較多或較稠，加熱時(shí)一定要不斷地?cái)嚢瑁蛊涫軣峋鶆?，防止燒糊?/p>
火鍋雞是比較常見(jiàn)的一種火鍋的形式，他的做法也是比較多的，準(zhǔn)備的食材也非常的多，首先要準(zhǔn)備雞塊，要把雞塊去掉血水，另外還要準(zhǔn)備其他的一些蔬菜，比如說(shuō)黃豆芽香菜等等，另外可以準(zhǔn)備一些菌類，比如說(shuō)香菇等等，它的做法比較多，下面我們就來(lái)看一下制作火鍋雞的做法大全。
自制火鍋雞的做法大全
主料：黃豆芽適量、香菇適、雞腿適量、麻椒適量、八角適量、香葉適量、郫縣豆瓣醬適量
1.雞塊洗凈去血水，用筷子夾出來(lái)，免去殘留的浮沫。
2.準(zhǔn)備好調(diào)料
3.蔥頭切斷，香菇隨自己心意切就好
4.鍋燒干，倒適量油，放入干紅椒、姜片和蔥頭炸鍋，根據(jù)食材放入郫縣豆瓣炒出紅油，放少量白糖，放香菇
5.香菇炒軟放燙好的雞塊急火翻炒。
6.雞塊上色后倒入或多點(diǎn)開(kāi)水，加入干紅椒、香葉、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒
7.鍋?zhàn)蛹由w，大火燒開(kāi)，中火燉30分鐘
8.黃豆芽洗凈湯鍋底鋪平，倒入燉好的雞塊，大火煮開(kāi)
9.切好的蒜末，放醋，香油，麻油調(diào)味
10.煮的時(shí)間越久越入味
做法二
用料
主料：三黃雞1只、苦菊100克、生抽100克、魚(yú)丸100克、黑木耳100克
輔料：郫縣辣醬1勺、花椒十幾粒、蔥2段、姜3片、檸檬4片、料酒1勺、生抽1勺、白糖1勺、食鹽3克、干辣椒15個(gè)、植物油20毫升、水適量
1.準(zhǔn)備好食材;把所用的輔料食材處理干凈
2.準(zhǔn)備好郫縣辣醬、干辣椒、花椒，蔥切段，姜切片
3.把三黃雞去膛洗凈，斬成塊，下入開(kāi)水中焯水后瀝干水分
4.另起鍋?zhàn)⑷胫参镉?，下入花椒和郫縣辣醬、干辣椒小火炒出紅油，再加入蔥和姜炒香
5.下入焯水的雞塊翻炒，炒至肉塊3到4成熟，烹入料酒，加入檸檬片、生抽、白糖、食鹽和清水，大火燒開(kāi)
6.將鍋中的所用食材倒入火鍋中，加熱，待肉熟后，就可以加入自己喜歡的食材即涮即食
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