泥鰍不用殺可以吃嗎
養(yǎng)生驅(qū)寒夏天吃可以嗎。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“泥鰍不用殺可以吃嗎”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
在生活中很多人都特別喜歡吃一些水產(chǎn)品，現(xiàn)在又有很多小商販會(huì)自己飼養(yǎng)水產(chǎn)品，然后拿出來賣，泥鰍是特別好養(yǎng)的一種水產(chǎn)品，而且泥鰍在吃的時(shí)候只要將他外面的泥土洗干凈，然后放在鍋里進(jìn)行油炸就可以吃了，很多人都不會(huì)對(duì)泥鰍的內(nèi)臟進(jìn)行清，那么泥鰍不用殺可以吃嗎？
泥鰍肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，還有多種維生素，并具有藥用價(jià)值，是人們所喜愛的水產(chǎn)佳品。
泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹，具有很好的進(jìn)補(bǔ)和食療功用；應(yīng)用于消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。
泥鰍魚含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素 A、維生素
B1、煙酸、鐵、磷、鈣等。其味甘，性平，有 補(bǔ)中益氣、養(yǎng)腎生精功效。對(duì)調(diào)節(jié)性功能有較好的作用。泥鰍中含一種特殊蛋白質(zhì)，有促進(jìn)精子形成作用。成年男子常食泥鰍可滋補(bǔ)強(qiáng)身。
味甘性平，有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功效。泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用?？芍螡駸狳S疸、小便不利、病后盜汗等癥。
方法一、嘔吐法
讓泥鰍肚子里的臟東西自己嘔吐出來，是處理泥鰍最簡(jiǎn)單的方法，而且能保證泥鰍的完整和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。首先把泥鰍瀝干倒入有蓋器皿里面，大概一斤泥鰍放入5—8克食鹽，并立即蓋上器皿，30分鐘后，用水將泥鰍沖洗干凈，瀝干后就可以了。
方法二、面粉去滑
因?yàn)榛钅圉q宰殺起來較麻煩，可先將泥鰍加入少許面粉，讓泥鰍抓起來不滑，然后在大泥鰍頭部以下2厘米處，用刀在膽的部位切一個(gè)三角口取出膽、腸等內(nèi)臟，將魚籽保留，開口不要太大，大了影響菜的美觀，然后入沸水大火燙20秒，接著放到水管上沖洗幾下，洗掉外表粘膜，去掉土腥味。
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泥鰍多生長(zhǎng)在小溪小河里，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的美食，野生泥鰍往往供不應(yīng)求，所以，專業(yè)養(yǎng)殖的泥鰍成了很多家庭新的選擇。泥鰍有非常多的食用方法，可以用于制作泥鰍粥，也可以做成干煸泥鰍，都是非常美味又方便的美食。但是，泥鰍的清潔過程要格外的注意，那么，泥鰍不殺可以吃嗎？
泥鰍吃之前怎么處理
活泥鰍處理方法一：不剖腹法
泥鰍一般是不用殺的，尤其是小個(gè)的泥鰍，直接拿去烹煮即可，但是煮之前要先讓泥鰍吐干凈泥沙和污物。如何讓泥鰍把肚子里的泥沙和污物吐干凈呢?如果你不急著吃的話，放清水養(yǎng)著，讓泥鰍慢慢吐干凈泥沙和污物，如果急著吃的話，可以采取一些小技巧讓泥鰍快速把泥沙和污物吐干凈。
快速處理泥鰍的小技巧：
1.鹽漬法。把養(yǎng)泥鰍的水瀝干倒入有蓋器皿，按500克泥鰍放5-8克食鹽的比例放入食鹽，并立即蓋上器皿，20分鐘后就能使泥鰍主動(dòng)把體內(nèi)的泥土和臟物全部吐出來。
2.放辣椒。把泥鰍放在清水里，再放兩個(gè)切開的辣椒，泥鰍就會(huì)吐出肚中的泥，待泥鰍吐完泥以后放入少許酒，再搖動(dòng)一下，等泥鰍醉了，再用鹽和水去黏汁。
3.滴幾滴油。在放泥鰍的器皿里滴上幾滴植物油或麻油，讓油花散落在水面上，它自動(dòng)會(huì)把肚子里的臟物吐出來，等泥鰍把肚子里的泥沙和臟物吐干凈后就可以烹飪了。
活泥鰍處理方法二：剖腹法
如果泥鰍比較大個(gè)，最好還是采用剖腹法處理泥鰍，一個(gè)是大個(gè)的泥鰍比較難吐干凈體內(nèi)的臟物，另一個(gè)是大個(gè)的泥鰍，自然苦膽也比較大，如果不剖腹把苦膽等內(nèi)臟去掉的話，吃起來會(huì)有苦味。
可是泥鰍全身滑溜溜的，而且活蹦亂跳的，泥鰍要怎么殺呢?
殺泥鰍小竅門：
1.撒鹽法。把泥鰍放入塑料袋中，將口扎起，預(yù)留一小口朝里面撒一勺鹽，兩三分鐘后泥鰍不動(dòng)彈了，就可以用剪刀剪開腹部，取出內(nèi)臟，再用水沖洗掉外表的粘液。
2.熱水燙。同樣將泥鰍裝在塑料袋里，然后放到沸水中大火煮20秒拿出稍沖洗一下，在大泥鰍頭部以下2厘米處，用刀在膽的部位切一個(gè)三角口取出膽、腸等內(nèi)臟，將魚籽保留。
3.用冰棍棒去內(nèi)臟。找一個(gè)圓形冰棍豎著用刀刻一個(gè)十字，注意不要劈到底。把泥鰍放在一個(gè)盆里，千萬不要放水。抓一把細(xì)鹽撒進(jìn)去馬上蓋上蓋子，而且要用力蓋住。如果泥鰍很大又很多的話會(huì)把蓋子頂開，直到里邊沒什么動(dòng)靜了再打開蓋子，用清水沖洗后，左手拿一泥鰍右手拿冰棍棒，用劈頭一端向泥鰍肛門旋轉(zhuǎn)著推進(jìn)，到頭后拉出冰棍棒，內(nèi)臟會(huì)全部帶出。
泥鰍去土腥味的方法：
把處理好的泥鰍放熱水中大火燙20秒，再用清水洗掉外表粘膜，即可去掉土腥味。
以上就是泥鰍的處理方法，如果你想吃到外形和營(yíng)養(yǎng)都完整的泥鰍，那么可以選擇不剖腹法，當(dāng)然，如果你選擇剖腹法處理泥鰍，在宰殺泥鰍時(shí)不要開膛太大，否則影響成菜的美觀。
很多第一次懷孕的婦女們都是非常緊張的，任何食物都是不敢輕易的去吃的，怕吃了以后對(duì)于自己的身體會(huì)有不好影響的，甚至是對(duì)于自己的胎兒引起一些不好的情況的，泥鰍在懷孕的期間當(dāng)然是可以吃的，不但可以吃，還可以提高孕婦們期間的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，含有豐富的蛋白質(zhì)的，那么到底在日常的生活中的時(shí)候到底懷孕以后吃泥鰍到底可不可以的呢?
可以吃的，注意適量，營(yíng)養(yǎng)要均衡。泥鰍味甘，性平。具有補(bǔ)脾益氣，除濕興陽的作用。用于消渴欲飲，濕熱黃疸，小便不利，皮膚騷癢等。含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B1、B2、煙酸、鈣、磷和鐵等成分
可以吃得，不過泥鰍一定要弄干凈而且要熟透了才能吃，否則對(duì)孕婦會(huì)有影響。你可以和你老公提議營(yíng)養(yǎng)均衡就可以了，重要的是你胃口好。不必非得吃遍飛禽走獸。
懷孕期間一直都可以吃魚類食物的，而且多吃烏魚補(bǔ)奶水的，營(yíng)養(yǎng)也好喝。懷前三個(gè)月一般比較在意飲食問題，比如蟹、桂圓、荔枝等都是冷性的易致流產(chǎn)物，要盡量少吃。到四個(gè)月往后的話，一般什么都可以吃了，但是辛辣的東西還是盡量不要吃，吃多了寶寶易上火，到生下來的時(shí)候容易爛眼睛。帶氣的飲料，比如：雪碧、可樂等等，在整個(gè)孕期都盡量不喝或少喝，因?yàn)檫@里面都含有治癌物質(zhì)，對(duì)寶寶不好。最后，告訴你在生前的一個(gè)月要多喝紅棗湯，生了寶寶后他不容易黃疸升高，蟹也要多吃，因?yàn)榈胶笃诔孕泛叩鞍踪|(zhì)，對(duì)你和寶寶都很好。
泥鰍營(yíng)養(yǎng)豐富孕婦當(dāng)然可以吃，但一定要吃熟的燉的時(shí)候放幾片姜，生吃有寄生蟲。
泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，是一種高蛋白、低脂肪食品，有“水中人參”的美譽(yù)。泥鰍膽固醇比較高，若與富含維生素C的果蔬搭配，則可將多余的膽固醇排出體外。
上文我們就一起來了解到懷孕以后到底可不可以吃泥鰍的，雖說是可以吃泥鰍的，但是在吃的過程中還是要弄干凈以后再去吃的，而且不能夠吃被污染的，不能夠去吃生冷的食物的，要熟透以后的。
現(xiàn)在泥鰍的價(jià)格是比較貴的，它也被稱為水中人參，主要生活在湖池里面，泥鰍往往會(huì)鉆到稀泥里面。買來新鮮的活的泥鰍以后，只要清洗干凈就可以，一般來說是不需要刮開的，最好是能夠在清水里面養(yǎng)一段時(shí)間，這樣它就能夠把里面的一些臟東西排出來，這樣就可以做泥鰍了。
泥鰍怎么殺和洗
吃泥鰍一般是不剖開的。
1、吃泥鰍前，要將這些泥鰍放在清水中養(yǎng)好幾天，什么也不喂，而且要保持水的清潔。這樣過了幾天后泥鰍肚子里的臟東西都吐光了，然后就可以做菜了。
2、把泥鰍和一整塊豆腐放在鍋里，要用涼水，這時(shí)候泥鰍當(dāng)然是活的，然后用小火加熱，水是慢慢熱的，這時(shí)，當(dāng)泥鰍受不了熱的時(shí)候，就會(huì)自己往豆腐里鉆，最后煮熟的時(shí)候，泥鰍都鉆到豆腐里了，這就是著名的---泥鰍拱豆腐。
吃泥鰍怎么殺比較快?
1、準(zhǔn)備一個(gè)不漏的塑料袋，將活泥鰍放入塑料袋中將口扎起，預(yù)留一小口朝里面撒一勺鹽，兩三分鐘后泥鰍就不動(dòng)彈了。
2、將已不再活動(dòng)的泥鰍拿出，用剪刀剪開腹部，取出內(nèi)臟，再用水沖洗掉外表的粘液，就可以用于烹飪了。
吃泥鰍有什么功效?
1、泥鰍是一種“高蛋白、低脂肪”的食品，其性平，味甘，具有暖中益氣、除濕興陽等功效，對(duì)改善糖尿病病癥有效。
2、泥鰍中富含的鈣、磷、鋅、硒等成分，既有助于降低血糖，又能防治糖尿病合并的骨質(zhì)疏松癥。
3、泥鰍也是男人的補(bǔ)品，可以有固精壯陽的功效，補(bǔ)益脾腎。
泥鰍是一種非常常見的無鱗魚，因?yàn)槟圉q外表和蛇有些相似，所以不少地區(qū)的人也將泥鰍稱之為水池。泥鰍的味道非常鮮美同時(shí)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，所以多吃泥鰍對(duì)人體健康是非常有好處的。大家都知道女性在坐月子的時(shí)候很多食物都不能吃，因?yàn)椴粌H會(huì)影響到女性自己的身體，還會(huì)影響到奶水的質(zhì)量。那么在坐月子的時(shí)候可以吃泥鰍嗎?
泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
泥鰍是一種生活在靜止或者緩流水體中的小魚，素有“水中人參”的美稱，它富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪和膽固醇含量極低，肉質(zhì)鮮嫩爽口，特別適合身體虛弱、脾胃虛寒、營(yíng)養(yǎng)不良的人食用，泥鰍的藥用價(jià)值被發(fā)掘之后，市場(chǎng)上泥鰍養(yǎng)殖業(yè)異常興盛，很多餐飲業(yè)甚至是把它作為鎮(zhèn)店之寶推薦給食客價(jià)格不菲。
坐月子可以吃泥鰍嗎?
產(chǎn)婦坐月子能吃泥鰍嗎?很多媽媽都會(huì)感到困惑，其實(shí)月子期間的產(chǎn)婦是可以吃的。泥鰍對(duì)產(chǎn)婦身體恢復(fù)有很多好處。懂疫苗的人就會(huì)知道，泥鰍中富含豐富的核苷，這也是疫苗的主要成分，食用泥鰍能夠有效提高自身免疫力，減少身體虛弱期間病毒侵襲的可能性。
泥鰍中富含蛋白質(zhì)、核黃素、尼克酸、多種維生素和其他營(yíng)養(yǎng)元素，能補(bǔ)充產(chǎn)后身體所需的各種營(yíng)養(yǎng)，神奇的是泥鰍的脂肪含量卻很低，這對(duì)于產(chǎn)后臥床靜養(yǎng)缺少鍛煉的媽媽來說是難得的福利，補(bǔ)身體的同時(shí)減少攝入的脂肪含量。
產(chǎn)褥期的媽媽都會(huì)有虛弱盜汗、便秘癥狀，泥鰍可以治療痔瘡，暖脾胃，還能降血壓，其中的類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸的成分對(duì)于心血管病患者食用具有很好的療效。
坐月子吃泥鰍注意事項(xiàng)
產(chǎn)婦坐月子可以吃泥鰍但也要注意方式方法，因?yàn)槟圉q都是生活在在富含腐質(zhì)的水域中，身上含有我們?nèi)庋劭床灰姷募纳?xì)菌，所以在食用的時(shí)候一定要高溫消毒吃熟透的食物。也要注意食物相克，不能與狗肉、螃蟹同食，產(chǎn)后陰虛火旺者也不宜吃泥鰍。
泥鰍這是生活在湖中的一種魚類，然而它和其他的魚類不同，其喜歡生活在水底的淤泥以及比較安靜的水體之內(nèi)。泥鰍不僅可以當(dāng)做成一種食材，還可以當(dāng)成一種藥物來入藥，對(duì)于人體是有很多的好處的。例如改善身體貧血、抗衰老以及治療心血管疾病等等，那么吃泥鰍能壯陽嗎?下面就來介紹一下。
成年男性常喝泥鰍湯，可以滋補(bǔ)強(qiáng)身、增強(qiáng)體力，提高性功能。
營(yíng)養(yǎng)分析：泥鰍魚含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素 A、維生素 B1、煙酸、鐵、磷、鈣等。其味甘，性平，有
補(bǔ)中益氣、養(yǎng)腎生精功效。對(duì)調(diào)節(jié)性功能有較好的作用。泥鰍中含一種特殊蛋白質(zhì)，有促進(jìn)精子形成作用。成年男子常食泥鰍可滋補(bǔ)強(qiáng)身。
味甘性平，有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功效。泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。可治濕熱黃疸、小便不利、病后盜汗等癥。
泥鰍壯陽的做法:
一，砂鍋泥鰍
1、泥鰍買回來，放滴了油的清水里養(yǎng)一天，讓其吐凈泥沙，用鹽搓凈泥鰍表面的粘液，用清水沖洗干凈備用。
2、熱鍋下油，油熱后，加老干媽，豆瓣醬炒香。再放入紅辣椒，花椒，姜蒜煸炒。
3、鍋里倒入適量清水，加醬油，醋，白糖燒開。
4、把泥鰍倒入煮沸的鍋里，馬上蓋上鍋蓋。用慢火煮約10分鐘左右。
5、再沿鍋邊下千張，再慢火約15分鐘，煮至泥鰍肉易脫骨。
6、沙鍋放火上加熱，倒入煮好的泥鰍和千張。加適量鹽，味精調(diào)味。拌入香菜。
二，泥鰍湯
材料：泥鰍500克，泡發(fā)的黑豆100克，泡發(fā)的黃豆100克，陳皮1片調(diào)味料：味精、鹽少許。
做法：
1.黑豆和黃豆分別放入炒鍋中，不必加油，炒至豆衣裂開，再用清水洗干凈，晾干;泥鰍去腸臟、頭洗凈;陳皮用清水浸洗凈。
2.油燒熱，將泥鰍煎至微黃，取出。
3.將全部材料一齊放入瓦煲內(nèi)，加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后改用中火繼續(xù)煲約2小時(shí)，再加入少許味精、鹽調(diào)味即可。愛心小提示：泥鰍以紅燒和煨湯為最佳，不宜與狗肉同食。烹飪以前，水里放點(diǎn)蔥或辣椒浸泡泥鰍，泥鰍就會(huì)吐泥。
在日常生活中大蒜是十分常見的一種食物，經(jīng)常食用大蒜可以對(duì)人體起到殺菌消炎的功效，而幽門螺桿菌是屬于人體腸胃疾病，除了需要及時(shí)治療以外，可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┐笏?，由于大蒜有殺菌的功效，適當(dāng)食用可以改善幽門螺桿菌，還可以預(yù)防一些疾病。
吃大蒜可以殺滅嗎?
幽門螺旋桿菌的主要傳播途徑就是口——口傳播，共用餐具、唾液交叉等，可見口腔是重要的傳染場(chǎng)所，而吃大蒜可以殺菌，生嚼大蒜能輔助殺菌。研究也發(fā)現(xiàn)常生吃大蒜的人，感染幽門螺旋桿菌的可能性低。
危害
幽門螺桿菌病的不良預(yù)后是胃癌。
胃癌是全球最常見的惡性腫瘤之一，在癌癥死亡原因中位列第二。在我國(guó)，每年大約有16萬人死于胃癌。
臨床表現(xiàn)
預(yù)防和控制胃癌已日益引起人們的關(guān)注。研究指出，幽門螺桿菌生存于人體胃幽門部位，是最常見的細(xì)菌病原體之一。世界有多半人口受到過幽門螺桿菌的感染，而在有些國(guó)家?guī)缀?0%的人都感染過這種細(xì)菌。人們通常是在幼年時(shí)就受到感染，5歲以下達(dá)到50%。這種細(xì)菌感染首先引起慢性胃炎，并導(dǎo)致胃潰瘍和胃萎縮，嚴(yán)重者則發(fā)展為胃癌。據(jù)統(tǒng)計(jì)，初次感染幽門螺桿菌年齡較早的人群萎縮性胃炎及胃癌發(fā)生率高，幽門螺桿菌感染與胃癌死亡率的高低呈現(xiàn)平行關(guān)系。幽門螺桿菌寄生在胃黏膜組織中，67%～80%的胃潰瘍和95%的十二指腸潰瘍是由幽門螺桿菌引起的。
慢性胃炎和消化道潰瘍患者的普遍癥狀為：食后上腹部飽脹、不適或疼痛，常伴有其他不良癥狀，如暖氣、腹脹、反酸和食欲減退等。有些患者還可出現(xiàn)反復(fù)發(fā)作性劇烈腹痛、上消化道少量出血等。據(jù)此，專家們認(rèn)為，及早發(fā)現(xiàn)幽門螺桿菌感染者，及時(shí)而有效地用抗菌素殺滅幽門螺桿菌，對(duì)預(yù)防和控制胃癌有重大意義。
防治
徹底消滅幽門螺桿菌并非難事，90%的細(xì)菌感染者經(jīng)過1～2周治療后，體內(nèi)的幽門螺桿菌往往能被消滅殆盡。他們建議，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行全民普查，至少應(yīng)該對(duì)接受過胃部手術(shù)、有過胃病、或親屬中有過胃癌的人進(jìn)行幽門螺桿菌的檢查，并對(duì)感染者進(jìn)行殺菌治療，這樣有望控制胃癌。
魚肉是非常鮮美的，不論是海魚還是淡水魚，對(duì)于很多朋友來說都是非常喜歡的一種食物。當(dāng)然了，魚的做法是非常多的，一般來說家庭吃魚都是直接燉著吃，尤其是鯉魚、草魚等等。對(duì)于一些產(chǎn)婦來講，也可以喝一些鯽魚湯，不僅有營(yíng)養(yǎng)關(guān)鍵是還可以下奶。那么，烤魚不用錫紙可以嗎?
在家庭中用烤箱烤魚不一定非要用錫紙，用錫紙烤出來的魚是沒有焦糊樣，如果不用錫紙烤魚一定要把控好溫度，只要溫度把控好同樣可以烤出香噴噴的烤魚來，不要烤糊了就可以了。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚在高溫下灼烤的時(shí)候，會(huì)產(chǎn)生煙霧和焦糊物。在烤魚的焦糊物里，還發(fā)現(xiàn)有致癌物質(zhì)。一般在烤魚時(shí)，表面溫度大約為200℃~250℃，中心部分為100℃左右。這種溫度不會(huì)出現(xiàn)什么問題，但是當(dāng)烤成焦糊狀時(shí)，溫度已經(jīng)達(dá)到400℃以上，這就會(huì)產(chǎn)生突變性了。在烤牛肉和炸雞蛋時(shí)，也有類似的情況。
這種危險(xiǎn)，其實(shí)可以用食物搭配的辦法加以避免，同白蘿卜泥和檸檬一起吃就是不錯(cuò)的選擇。
這是因?yàn)榘滋}卜中含有多種酶，不但能分解食物中的淀粉、脂肪，還可以分解致癌作用很強(qiáng)的亞硝胺，消除亞硝胺的致癌作用。
另外，蘿卜和檸檬都含有大量的維生素C，不但能使一餐中的營(yíng)養(yǎng)素更加均衡，還有預(yù)防癌癥的作用。
烤魚的熱量較高，而蘿卜熱量少，還富含膳食纖維，吃后可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，并且易產(chǎn)生飽腹感。因此，吃烤魚時(shí)多吃點(diǎn)蘿卜泥，能避免攝入過多的熱量，有助于減肥。
很多女性在生完孩子后就會(huì)容易出現(xiàn)奶水少的情況，而乳房奶水少就會(huì)供應(yīng)不了新生兒的正常飲食以及新生兒所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，因此產(chǎn)婦應(yīng)該食用一些下奶的食物，來使乳房分泌奶水，而泥鰍是一種比較常見的水生物，泥鰍其中的脂肪含量低，但是含有高蛋白，可以起到下奶的作用，可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┠圉q湯。
泥鰍下奶嗎?
泥鰍可以下奶的。泥鰍含脂肪成分較低，膽固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利人體抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹，具很好的進(jìn)補(bǔ)和食療功用。應(yīng)用消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。
泥鰍屬鰍科。泥鰍被稱為“水中之參”，在中國(guó)南方各地均有分布北方不常見但也分布各地。全年都可采收，夏季最多，泥鰍捕捉后，可鮮用或烘干用。泥鰍生活在湖池，且形體小，只有三、四寸長(zhǎng)。它體形圓，身短，皮下有小鱗片，顏色青黑，渾身沾滿了自身的粘液，因而滑膩無法握住。
泥鰍是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的一種魚，它和其它的魚不相同，無論外表，體形，生活習(xí)性都不同，是一種特殊的鰍類。體細(xì)長(zhǎng)，前段略呈圓筒形。后部側(cè)扁，腹部圓，頭小、口小、下位，馬蹄形。眼小，無眼下刺。須5對(duì)。鱗極其細(xì)小，圓形，埋于皮下。體背部及兩側(cè)灰黑色，全體有許多小的黑斑點(diǎn)，頭部和各鰭上亦有許多黑色斑點(diǎn)，背鰭和尾鰭膜上的斑點(diǎn)排列成行，尾柄基部有一明顯的黑斑。其他各鰭灰白色。
產(chǎn)婦下奶吃什么好
1、黑芝麻含有多種人體必需的氨基酸，在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能。黑芝麻中的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重要成分。吃黑芝麻對(duì)下奶有用，但效果沒那么快。
2、 花生可用于脾虛反胃、水腫、婦女白帶、貧血及各種出血癥及肺燥咳嗽、干咳久咳、產(chǎn)后催乳等病癥。花生所含的鈣、鐵對(duì)兒童、孕婦和產(chǎn)婦非常有益?；ㄉ鷮?duì)下奶有一定的效果，不過要生花生，不要曬了的或者說干的，其實(shí)豬腳燉老姜(點(diǎn)擊查看做法)就有奇效。
3、絲瓜絡(luò)是一種中藥材，絡(luò)味甘，性寒，有通行經(jīng)絡(luò)和涼血解毒的作用，可治氣血阻滯、經(jīng)絡(luò)不通等癥。如果出現(xiàn)乳腺炎癥，發(fā)奶時(shí)有包塊，乳汁分泌不暢時(shí)，中醫(yī)會(huì)建議將絲瓜絡(luò)放在高湯內(nèi)燉煮，可以起到通調(diào)乳房氣血，催乳和開胃化痰的功效。
4、金針菜營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，每100克干品含蛋白質(zhì)14.1克，這幾乎與動(dòng)物肉相近。此外，還含有大量的維生素B1、B2等。由于金針菜營(yíng)養(yǎng)豐富，故有較多的食療價(jià)值，醫(yī)學(xué)認(rèn)為它有下乳的功效。治產(chǎn)后乳汁不下，用金針菜燉瘦豬肉食用，極有功效。
泥鰍是一種非常美味的魚類，因?yàn)樯眢w非?；伩梢造`活的游在水里所以肉質(zhì)非常的鮮美。人們非常愛吃泥鰍不僅僅是因?yàn)樗奈兜栗r美，還有就是因?yàn)樗乃幱脙r(jià)值，中醫(yī)認(rèn)為泥鰍非常適合脾胃虛寒、身體虛弱的人食用，有些人也認(rèn)為泥鰍具有補(bǔ)腎的效果，那么泥鰍補(bǔ)腎嗎？
“天上斑鳩，地上泥鰍”的說法是對(duì)泥鰍味道和肉質(zhì)的贊美，而“水中人參”的稱號(hào)則是對(duì)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的肯定。
一、泥鰍有很高的藥用價(jià)值
從中醫(yī)的角度講，泥鰍有很高的藥用價(jià)值，能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)腎生精。非常適宜身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用，對(duì)某些急性肝炎的治療也十分有益。而從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度分析，泥鰍是魚類里的補(bǔ)鈣冠軍，同等重量下，泥鰍的鈣含量是鯉魚的近6倍，是帶魚的10倍左右。泥鰍同時(shí)富含有利于鈣吸收的維生素D，因此是很好的補(bǔ)鈣食物。此外，泥鰍還富含亞精胺和核苷，能增加皮膚彈性和濕潤(rùn)度，并提高身體的抗病毒能力。
二、吃泥鰍的4大好處
1、改善貧血
因?yàn)槟圉q中含鐵量多，對(duì)貧血等疾病有很好的輔助療效。
2、補(bǔ)腎牡陽，恢復(fù)元?dú)?/p>
中醫(yī)認(rèn)為，泥鰍是著名的食療補(bǔ)品，尤其適于男性，對(duì)陽瘺、早泄有顯著療效。且補(bǔ)而能清，諸病不忌，是泌尿系統(tǒng)疾病患者的上好輔助治療佳品。
3、滋陰止渴、清熱祛濕
泥鰍煮食能滋陰止渴，清熱祛濕。凡熱耗陰濕之口渴不解，或濕熱蘊(yùn)蒸之黃疸、消渴、小便不利，均可做輔助食療品。堅(jiān)持食用5-6天，便覺精力充沛。
4、輔助治療急、慢性肝炎
泥鰍粉對(duì)促使黃疸消退及轉(zhuǎn)氨酶下降，比較明顯，尤以急性肝炎更為顯著。對(duì)肝功能及其他項(xiàng)目的恢復(fù)也有顯著療效。
三、泥鰍的選購(gòu)和保存方法
要選擇鮮活、無異味的泥鰍食用。忌選擇死泥鰍。
泥鰍保鮮：買來的泥鰍，用清水漂一下，放在裝有少量水的塑料袋中，扎緊口，放在冰箱中冷凍，泥鰍長(zhǎng)時(shí)間都不會(huì)死掉，只是呈冬眠狀態(tài)。
四、泥鰍的營(yíng)養(yǎng)食譜
生姜泥鰍湯：將泥鰍放在水中，摘少許植物油在水中，使泥鰍吐出泥土。換水洗去黏液，剖腹去內(nèi)臟，控干水分，加清水兩碗，煮沸后改中火煮，湯汁濃縮到一半時(shí)，用鹽、吠情調(diào)味即可。泥鰍湯湯計(jì)鮮香，肉質(zhì)鮮嫩。
泥鰍泥鰍豆腐煲：將豆腐切成4小塊；除去泥鰍的肋及內(nèi)臟并清洗干凈。將泥鰍略煎一下，放入砂鍋；再把豆腐、姜絲入鍋，加入適量清水，以小火煮20分鐘，再放入蔥花、鹽，稍煮一下即成。豆腐要最后放人，這樣才能保持鮮嫩?？山?jīng)常與枸杞子結(jié)合燉補(bǔ)可以起到很好的滋補(bǔ)效果。一般清洗泥鰍可以取適量活泥鰍放入清水中，滴入幾滴植物油，每天除去污水，換人清水，待它排去腸內(nèi)泥水異物后洗凈備用。
泥鰍泥鰍魚湯：把活的泥鰍放在碗里并把鹽和南瓜沖放在一起蓋好蓋。3分后，以帶鹽的南瓜葉柔后漂—漂。在鍋里放香油炒后倒肉湯熬，并倒在篩子上用木勺桿揉搓，使肉掉在下面，骨頭和皮留在上面。在場(chǎng)里沖清醬、辣椒醬或大醬調(diào)味，并放胡椒粉和生姜。放綠豆芽、蘸菜、蔥，再加佐料的牛肉重熬。
泥鰍雖然長(zhǎng)得非常丑，但是泥鰍可是被人們譽(yù)為水中的人參呢，所以可以看到泥鰍在養(yǎng)生保健上面的地位和作用，泥鰍是可以食用的，泥鰍有著非常高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，泥鰍一般人都能吃，泥鰍的做法有很多種，我們可以根據(jù)自己的口味來制作泥鰍，下文看看泥鰍怎么吃。
泥鰍非常適合身體虛弱的人食用，泥鰍能起到補(bǔ)氣的好處，而且泥鰍能有效的預(yù)防癌癥的出現(xiàn)，泥鰍對(duì)于陽痿早泄等疾病有很好的療效，所以泥鰍受到了人們的歡迎。
爆炒泥鰍
材料
泥鰍1斤
青椒 2個(gè)
鹽 半勺料酒 一勺生抽 一勺姜 蒜 油 豆瓣 味精 花椒
做法
1、將泥鰍去頭去肚清洗干凈。
2、洗過的泥鰍放入鹽、料酒、生抽腌制10分鐘。
3、將青椒洗凈去蒂去籽切片。
4、把姜、蒜洗凈切絲?；ń废磧羧湃胍煌胫袀溆谩?/p>
5、鍋中放油燒熱，放入豆瓣炒香。
6、然后放入姜、蒜絲和花椒炒香。
7、倒入泥鰍翻炒。此時(shí)一定要大火。
8、泥鰍炒2分鐘左右放入青椒片翻炒。青椒夾生即可。調(diào)入鹽、味精起鍋。
9、裝盤。
手撕泥鰍
材料
主料：泥鰍，
輔料：香菜，泡椒
調(diào)料：花椒粉，蔥，姜，老抽，白糖，醋，料酒，雞精，食用油，高湯
做法
1、將泥鰍放入水中加入幾滴油，讓其游動(dòng)自然除去泥垢，排盡腸內(nèi)雜物，再剪去頭部和內(nèi)臟，洗凈瀝干用醬油、料酒涂抹表面和內(nèi)臟;
2、坐鍋點(diǎn)火放油，油6―7成熱時(shí)放入泥鰍炸至外表起脆殼撈出瀝油;
3、鍋內(nèi)留余油放入蔥姜、泡椒絲煸炒出香味，倒入泥鰍、醬油、白糖、鹽、高湯待鍋開時(shí)，加入醋、雞精收干汁，撒上花椒粉淋入香菜即可出鍋。
上文我們介紹了什么是泥鰍，我們知道泥鰍是水中的人參，泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高而且有很好的食療效果，常吃泥鰍不但能預(yù)防癌癥，肝炎，高血壓等疾病，而且泥鰍還能補(bǔ)氣補(bǔ)腎，治療陽痿早泄呢，上文詳細(xì)介紹了泥鰍的做法，大家以后就懂得泥鰍怎么吃。
泥鰍是我們生活中很多人都喜歡的一種食物，但是女性在懷孕之后飲食不當(dāng)就容易出現(xiàn)流產(chǎn)的現(xiàn)象，所以很多女性在吃泥鰍的時(shí)候都會(huì)非常的擔(dān)心，下面一起了解下孕期能吃嗎。
泥鰍有沙鰍、真鰍、黃鰍之分，在我國(guó)各地的淡水中都有分布，常生活在水田、池塘、溝渠的靜水底層淤泥中，喜食浮游生物、小型甲殼類等，也食植物碎屑、藻類等；泥鰍每年4～8月進(jìn)入繁殖季節(jié)，二齡后的泥鰍性成熟開始產(chǎn)卵，個(gè)體越大，產(chǎn)卵量越多。泥鰍肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，還有多種維生素，并具有藥用價(jià)值，是人們所喜愛的水產(chǎn)佳品。
能吃。泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，孕婦是可以吃的。但一定要吃熟的，燉的時(shí)候記得放幾片姜，生吃有寄生蟲。
雖然很多食物不適合孕婦食用，但是也不要太過于緊張，上面就是對(duì)泥鰍的介紹，希望對(duì)懷孕的女性能帶來更多的幫助，這樣才能保證胎兒的正常發(fā)育。
說到芹菜殺精子嗎?相信很多男性朋友會(huì)精神倍增的，因?yàn)檫@關(guān)系到他們的身體健康和家庭幸福。對(duì)于芹菜大家都應(yīng)該是很熟悉的，在大多數(shù)人的日常飲食中，是可以經(jīng)常吃到芹菜的。芹菜吃起來有點(diǎn)藥味兒，這是很多人都知道的一個(gè)客觀事實(shí)。其實(shí)，這主要是因?yàn)榍鄄耸蔷哂幸欢ǖ乃幱脙r(jià)值的，首先芹菜對(duì)于肝臟就有很好的保護(hù)作用。
但是，最近社會(huì)中流傳起“芹菜殺精子”的傳聞，這個(gè)消息也是受到空前高的的關(guān)注度的。大家都知道，精子對(duì)于男人來說的重要性，特別是對(duì)于那些還有沒有結(jié)婚生子又或者還處在生長(zhǎng)發(fā)育階段的男人來說，是尤為重要的。那么，下面就來說說芹菜是否會(huì)殺精子這個(gè)問題。
古代醫(yī)學(xué)中從食物經(jīng)驗(yàn)到避孕的處方，也是現(xiàn)代避孕藥靈感的來源。例如美洲印地安人最早將紫草用在避孕上，后來研究出紫草酸至少含三種物質(zhì)的混合物，可抑制小鼠促性腺性激素的活性和性器官的發(fā)育。又如用印度野生豌豆喂養(yǎng)雌雄大鼠后均無后代，經(jīng)提煉之后，發(fā)現(xiàn)其中間二甲基氫昆給婦女在月經(jīng)周期第十六天和第二十一天服用，每次三百到三百五十毫克，受孕力降低百分之五、六十;男性服用后精子數(shù)降低百分之五十。
有關(guān)醫(yī)師長(zhǎng)達(dá)十年的研究，發(fā)現(xiàn)大家常吃而無害的芹菜能減少男性精蟲的數(shù)量。芹菜為什么能殺精子?該醫(yī)師對(duì)年齡十八至二十歲，健康良好、有生育能力的男性進(jìn)行試驗(yàn)，每天讓他們生吃或熟吃芹菜七十五公克(約兩三株)連續(xù)一兩周后，精蟲量會(huì)明顯減少至難以受孕的程度，這種情況在停菜后十六周又會(huì)恢復(fù)正常，然而這個(gè)研究還缺乏更精密的對(duì)照實(shí)驗(yàn)。
除了芹菜能殺精子外，還有許多具避孕作用的生物活性植物，其有效成份尚不太清楚，像野生芭蕉種子提取物，芹菜能殺精子嗎，實(shí)驗(yàn)證明對(duì)大小鼠、白鼠及兔子都有抗著床、抗促性腺的作用。我國(guó)民間的食物油菜籽、茄科植物的紫茄花、柿子取柿蒂焙燥研末都流傳用來避孕，其它中藥如白芍、當(dāng)歸、川芎、生地亦有人水煎服用以避孕。
所以，通過上面的介紹，雖然目前社會(huì)上還不能明確吃芹菜是否真的會(huì)殺精子，但是至少有一點(diǎn)是可以肯定的，那就是我們的男性朋友們?nèi)绻綍r(shí)吃芹菜過多的話，對(duì)于自身的精子是有一定的危害的。所以，在以后的生活中，我們的男性朋友最好還是盡量少吃芹菜為好，這也是為了大家的身體考慮的。
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