紅酒做菜有哪些菜
冬季養(yǎng)生的菜品有哪些。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“紅酒做菜有哪些菜”，僅供您在養(yǎng)生參考。
在生活中很多人都特別喜歡喝紅酒，而且紅酒也已經(jīng)成了交際場合中不可缺少的一種物質(zhì)，相對于啤酒和白酒來說，紅酒的度數(shù)更小，檔次更高，但同時(shí)紅酒的后勁也比較大的，可能當(dāng)時(shí)喝下去沒有感覺過了，一段時(shí)間之后就會(huì)覺得特別暈，除此之外，紅酒還可以用來做菜，那么紅酒都能做哪些菜呢？
紅酒固然好喝，但是也要注意菜的搭配，搭配不合適會(huì)毀掉一瓶好酒哦
1.燒烤。吃燒烤時(shí)搭配紅酒非常好，例如烤肉，烤魚，烤鴨，鐵板燒什么的都非常適合搭配紅酒。
2.牛羊肉。牛扒加紅酒，經(jīng)典的西餐搭配，除此之外還可以搭配羊扒，鹿肉，黑椒牛柳等肉類。
3.炒菜。燒烤不經(jīng)常吃，牛羊肉也有人吃不慣，那么就沒辦法喝紅酒了嗎？其實(shí)，家常炒菜也可以搭配紅酒，例如常見的魚香肉絲，宮保雞丁，回鍋肉，東北燉肉，炒腰花等等。
4.熟食類。紅酒一樣可以搭配一些簡單的食物，例如風(fēng)干肉，熏肉，火腿，香腸，一樣是完美的搭配。
5.最后一點(diǎn)注意：喝紅酒盡量不要吃海鮮，會(huì)變味，吃海鮮最好的選擇是白葡萄酒。
4.熟食類。紅酒一樣可以搭配一些簡單的食物，例如風(fēng)干肉，熏肉，火腿，香腸，一樣是完美的搭配。YS630.CoM
5.最后一點(diǎn)注意：喝紅酒盡量不要吃海鮮，會(huì)變味，吃海鮮最好的選擇是白葡萄酒。
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面包糠做菜有哪些？大家都知道面包糠的用處有很多，有的朋友很喜歡面包糠的搭配的飯菜，你知道的有哪些呢，是不是都是你喜歡的呢，今天就給大家分享一些做法，大家自己在家可以進(jìn)行嘗試。面包糠的做法也會(huì)給大家分享到，給大家做最全面的分享，希望大家能夠喜歡今天的分享，對大家有所幫助。
一：面包糠炸雞翅
主料：雞翅 面粉
調(diào)料：腌料 面包糠
面包糠炸雞翅的做法
1.買來雞翅后洗干凈,新奧爾良腌料加水調(diào)勻把雞翅放進(jìn)去拌勻,放入冰箱腌制幾個(gè)小時(shí).
2.把雞翅從冰箱拿出,倒掉多余的汁水.一個(gè)雞蛋取蛋白打散.
3.每一塊都拍上面粉,拖下蛋液,再裹上面包糠.
4.鍋中倒油燒熱后把雞翅放進(jìn)去炸到金黃色后撈起.
5.再次大火燒熱鍋中的油,把雞翅放進(jìn)去復(fù)炸一下,快速地?fù)破?就可以了.
二：面包糠滾肉圓
主料：面包糠100克 五花肉250克
輔料：洋蔥1/2個(gè)
調(diào)料：色拉油200毫升 食鹽3克 姜粉0.5克 大料粉0.5克 孜然0.5克 黃酒5克
面包糠滾肉圓的做法
1.將五花肉切成肉末，將洋蔥切成末
2.將五花肉末和洋蔥倒入料理盆中，加入3克鹽、0.5克姜粉、0.5克大料粉、0.5克孜然粉和5克黃酒，用筷子朝一個(gè)方向使勁攪勻
3.取適量肉末放在手中搓成肉圓，放在面包糠碗里均勻裹上面包糠，依次將所有的做好
4.在裹面包糠的同時(shí)，油鍋中倒入200毫升色拉油
5.油溫達(dá)5成熱時(shí)下入肉圓，小火炸肉圓，直至肉圓金黃色，撈起瀝干油裝盤即可
烹飪技巧
1、做肉圓子要選擇3肥7瘦比例的肉，口感好；
2、大料、孜然等香料粉沒有可不加，主要是考慮到有些孩子不喜歡豬肉自身的味道，用少量的香料粉可以適當(dāng)?shù)膲阂幌挛叮?/p>
3、肉圓剛?cè)胗湾仌r(shí)，油溫不可過高，以免一下子外焦里不熟。
三：面包糠裹南瓜
主料：南瓜350g 咸鴨蛋1個(gè)
調(diào)料：蒜泥10g 面包糠
面包糠裹南瓜的做法
1.把南瓜切皮放在鍋里煮
2.煮到八成熟時(shí)取出瀝干水份
3.把咸蛋和蒜泥放進(jìn)油鍋里
4.再加入面包糠翻炒
5.把南瓜倒入裹起來即可
面包糠做菜有哪些？上面給大家推薦的幾種做法是不是都很簡單呢，喜歡吃的朋友可以進(jìn)行參考，希望上面的方法可以幫到大家。如果上面的做法是您喜歡的話就把它學(xué)會(huì)了，分享給您身邊的朋友吧。
現(xiàn)代人由于忙碌的工作和生活壓力，很多時(shí)候吃飯這件事情都不太在意，也可能是對付了事，點(diǎn)一點(diǎn)外賣或是吃點(diǎn)速食，但是長期下來，對于身體的危害肯定是不小的。因此，不管平時(shí)再忙，也應(yīng)該掌握一些簡單的家常菜，為自己改善一下生活。下面，就來教大家適合在家做菜的菜譜。
首先第一道菜就是榨菜炒肉片。
首先我們要準(zhǔn)備食材，一個(gè)榨菜頭，還有兩個(gè)小番茄，還有一點(diǎn)豬肉，然后還要些調(diào)料品像蠔油和糖還有一些姜末、食鹽。
我們把豬肉洗干凈，然后把它切成一片一片的，然后再加入一些生抽糖粉和麻油在一起腌半個(gè)小時(shí)左右。這個(gè)時(shí)候我們可以把榨菜頭給洗干凈然后切成條狀，之后再把它浸在水里面把它的咸味給去掉，然后把番茄洗干凈，切成一片一片的。
然后我們?nèi)∫豢诟蓛舻腻?，然后在里面放油，等油燒熱了之后加入姜末，把它炒香了然后加入肉片翻炒到肉變色了之后熟了之后再把切好的榨菜絲放進(jìn)去翻炒然后在加入一些番茄蠔油和水一起蓋住鍋煮幾分鐘。然后最后加入一些糖就可以吃了。
第二道菜就是回鍋肉了。
首先我們需要一斤五花肉，還有一個(gè)青椒一個(gè)紅椒，還要兩根青蒜，需要一些生姜，紅油豆瓣醬跟料酒。
我們先把豬肉給洗干凈，把豬皮給弄掉，然后把豬肉放在冷水鍋里面煮，煮到熟了之后把它弄出來，然后用冷水把它沖涼切成又薄又大的肉片，把辣椒都切成段，生姜都切成片。
向鍋里面放一些油，等油熱之后放入切好的肉片和生姜片，開小火慢慢的煮到出油了之后，而且它的表面呈金黃色的時(shí)候，就可以加入一點(diǎn)紅油豆瓣醬了，等到紅油出來之后再放一點(diǎn)醬油和料酒再炒一會(huì)兒，然后再把切好的青蒜根部蒜跟紅辣椒青辣椒都放進(jìn)去炒，等到這些都炒熟了之后，最后再放入青蒜的葉子，再翻炒一會(huì)兒就好了，這樣一道美味可口的回鍋肉就做成功了。
蜂蜜這種食品是人們很熟悉而且很喜歡的了，人們喜愛它不僅僅是因?yàn)樗闾鸬目诟?，還因?yàn)槠鋵τ谌梭w存在有許多的好處，例如美容養(yǎng)顏、調(diào)理腸胃、提高身體免疫力等等。平時(shí)人們食用蜂蜜都是用來泡水喝、泡茶喝等等，用蜂蜜來做菜也是比較常見的一種，那么蜂蜜做菜菜譜有哪些呢?下面就來介紹一下。
蜂蜜可以做蜂蜜排骨，叉燒肉，蜜汁雞翅。
一，蜂蜜排骨做法
原料：豬小排、八角、姜片、蒜頭。
調(diào)料：蜂蜜、生抽、老抽、檸檬、油。
做法：
1、將豬小排切成段，稍炸一下(約2分鐘)，控去多余的油。
2、把姜和蒜放鍋里爆出香味，放入排骨，加生抽、少許的老抽(調(diào)色)、八角、開水(淹過肉)，燒開后，調(diào)小火煮到熟(骨肉分開)。
3、開蓋，調(diào)到大火，加入一勺(按口味)的蜂蜜和幾滴檸檬，煮到汁變稠即可(約2，3分鐘)。
二，叉燒肉的做法
主料：豬里脊 豬五花肉適量
輔料：李錦記叉燒醬 蜂蜜
將里脊肉切成2厘米左右厚的大片，五花肉去掉肥膘部分。
將叉燒醬，蜂蜜厚厚地涂抹在豬肉片的兩面。
裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏室腌制12小時(shí)。
腌制好的里脊、五花肉取出，放在烤架上涂抹一層叉燒醬。
烤箱預(yù)熱200度、中層、20分鐘，進(jìn)行烤制。
取出翻面再刷上一層腌汁，入烤箱烤制10分鐘。
再次取出翻面，刷上腌汁，烤制10分鐘即可。
三，蜜汁雞翅做法
1、雞翅洗凈，從關(guān)節(jié)切開;泡姜切片。
2、燒半鍋水，加蔥、姜、紹酒，下雞翅氽10分鐘，取出抹干水分，涂上醬油、蜂蜜、紹酒、淀粉拌成的調(diào)味汁，腌半小時(shí)。
3、將雞翅放在熱油中炸至金黃色，整齊碼放在盤中。。
4、炒鍋上火，燒熱適量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放雞粉、蜂蜜、辣椒醬、紹酒、醬油，加水淀粉勾芡，燒開后淋于雞翅上即可。
何為家常菜，我的理解就是吃到這個(gè)菜腦海里就會(huì)浮現(xiàn)出這是媽媽的味道。平常在飯店里點(diǎn)菜的時(shí)候很少能吃到讓自己滿意的味道，不是油大了就是口味太重了，要不就是太清淡了。自己的胃口只有自己才能抓住，如果學(xué)會(huì)幾樣家常菜，不僅可以做給自己吃還可以為家人為朋友做，逢年過節(jié)做上幾樣，熱熱鬧鬧過個(gè)節(jié)，在家吃就是比在外面吃有氛圍。下面就為大家介紹幾樣簡單的家常菜做法，趕快行動(dòng)起來吧。
草魚的做法：
腌制原料：草魚1條（約2斤） ?花椒2湯匙（30克） ?鹽1茶匙（5克） ?干紅辣椒10根 ?姜末2湯匙（30克） ?蒜末2湯匙（30克） ?大蔥絲一小把 ?料酒1湯匙（15ml）
炒制原料：醬油1湯匙（15ml） ?醋1湯匙（15ml） 白糖1茶匙（5克）
做法：
1）將草魚去鱗去內(nèi)臟后清洗干凈。切去頭部，然后將魚身切成均勻的6厘米左右的小塊，放入大碗中。
2）放入蔥絲，姜末和蒜末。用剪刀將干辣椒剪成段倒入，再倒入花椒，料酒和鹽，用手輕輕的抓拌均勻（小心不要讓魚骨刺到手）。
3）將抓拌好的魚連同調(diào)料一起放入密封袋中，封好口后，放入冰箱冷凍室里腌制7天。
4）7天后，取出腌好的魚塊解凍（溫度較低時(shí)可放在陽光下解凍，溫度較高則日常解凍）。魚解凍到半干時(shí)，將魚身上的調(diào)料剝下，放入小碗里備用。
5）鍋中放少許油，小火燒到七成熱時(shí)，下魚塊炕魚。（炕是武漢的說法，我覺得普通話翻譯下，應(yīng)該接近煎的意思）。魚炕到雙面金黃后，撈出。
6）將腌魚的小料倒入鍋中，加入醬油、和糖，和一點(diǎn)點(diǎn)涼水。大火燒20秒鐘后，將魚倒回鍋中，蓋上鍋蓋燒2分鐘，打開蓋子大火收汁，出鍋之前再烹入幾滴醋，提升保持魚塊的鮮香。盛盤后撒一些芝麻。
紅燒獅子頭
主料
豬肉 (適量)
輔料
鵪鶉蛋 (適量) 馬蹄 (適量) 面包糠 (適量)
廚具
炒鍋
分類
蘇菜 淮揚(yáng)菜 熱菜 咸鮮 燒 一小時(shí) 高級難度
紅燒獅子頭的做法步驟：
? ? 1.準(zhǔn)備食材。
?2鵪鶉蛋清水中清洗下，入鍋煮熟，過冷水剝殼。
? 3肉打成肉泥。
? 4馬蹄去皮切末。
?5肉放盆中，加入雞蛋、蔥花、馬蹄末、面包糠、生抽、鹽、黃酒。
6順同一方面攪打上勁。
?7戴上一次性手套，放適量肉餡在手上，再放入鵪鶉蛋，做成肉丸形狀，再左右手來回將肉丸子摔打幾下，使之排出空氣，結(jié)實(shí)一點(diǎn)。
? 8全部完成了。
9鍋中倒入適量油，燒至8成熱時(shí)，放入肉丸子。
? ?10炸至外表呈金黃色（油要溫度高點(diǎn)，肉丸下油鍋后才能迅速定型，不易散開）。
?11倒出鍋內(nèi)的油，在鍋中加入炸好的肉丸子、水、生抽、老抽、冰糖、黃酒、桂皮、香葉、辣椒、八角、鹽，大火煮開。
? 12轉(zhuǎn)小火30分鐘左右至快收汁關(guān)火
梅干菜扣肉
主料
五花肉 (500克) 梅干菜 (100克)
輔料
生姜 (5片)
廚具
炒鍋
分類
熱菜 咸鮮 蒸 數(shù)小時(shí) 普通難度
?1 ? 1準(zhǔn)備的用料。
?2 ? 2五花肉洗凈加涼水燒開，關(guān)火燜三四分鐘，洗凈血沫。
?3 ? 3鍋里面加一點(diǎn)點(diǎn)的油，把肉塊放進(jìn)煎成黃色，煎肉皮的時(shí)候?yàn)R得比較厲害，我一般用小火蓋上鍋蓋，讓它自由發(fā)揮。
?4 ? 4煎好的肉放涼切成片。
?5 ? 5加老抽，料酒，雞精，一點(diǎn)鹽抹勻，鋪在碗底。
?6 ? 6梅干菜提前用清水泡開。
?7 ? 7洗凈擠干水分放在肉片上面，再放上姜片，撒點(diǎn)鹽。
?8 ? 8冷水下鍋蒸，燒開后改小火再蒸2個(gè)小時(shí)左右。最后倒扣在盤子里面就可以。
可能有些人第一次做的時(shí)候會(huì)做不成功，千萬不要因?yàn)橐淮问【蜌怵H，很多事情都不是一次就能做的十全十美的，都是要經(jīng)過反復(fù)的嘗試和完善，最終做出令自己滿意的作品。所以，做菜也是在嘗試中找到技巧，多動(dòng)手找秘訣，相信你就會(huì)離大廚不遠(yuǎn)了！
現(xiàn)如今隨著人們生活水平的提高，少不了家庭聚餐或者是朋友聚餐，吃飯的地點(diǎn)經(jīng)常是選擇在外面的餐廳，有些人免不了是因?yàn)槊孀訂栴}就會(huì)選擇特別高檔的飯店。其實(shí)這些東西都是虛無的，如果能自己做上一桌子菜在請三五好友一起在家里聚餐，既可以隨意搭配又吃的放心，還能聯(lián)絡(luò)彼此的感情。下面為大家介紹幾樣家常菜的做法，非常簡單。
醬香草魚
炒制原料：醬油1湯匙（15ml） ?醋1湯匙（15ml） 白糖1茶匙（5克）
做法：
1）將草魚去鱗去內(nèi)臟后清洗干凈。切去頭部，然后將魚身切成均勻的6厘米左右的小塊，放入大碗中。
2）放入蔥絲，姜末和蒜末。用剪刀將干辣椒剪成段倒入，再倒入花椒，料酒和鹽，用手輕輕的抓拌均勻（小心不要讓魚骨刺到手）。
3）將抓拌好的魚連同調(diào)料一起放入密封袋中，封好口后，放入冰箱冷凍室里腌制7天。
4）7天后，取出腌好的魚塊解凍（溫度較低時(shí)可放在陽光下解凍，溫度較高則日常解凍）。魚解凍到半干時(shí)，將魚身上的調(diào)料剝下，放入小碗里備用。
5）鍋中放少許油，小火燒到七成熱時(shí)，下魚塊炕魚。（炕是武漢的說法，我覺得普通話翻譯下，應(yīng)該接近煎的意思）。魚炕到雙面金黃后，撈出。
6）將腌魚的小料倒入鍋中，加入醬油、和糖，和一點(diǎn)點(diǎn)涼水。大火燒20秒鐘后，將魚倒回鍋中，蓋上鍋蓋燒2分鐘，打開蓋子大火收汁，出鍋之前再烹入幾滴醋，提升保持魚塊的鮮香。盛盤后撒一些芝麻。
拌菜做法
1. 胡蘿卜洗凈切細(xì)絲，青椒切絲
2.鍋里放水燒開
3.誰開后放入豆芽和胡蘿卜一起焯水
4.將焯過水的豆芽和胡蘿卜放冷水中過涼
5.鍋內(nèi)放少許油，油溫的時(shí)候就放入腰果，小火炸成金黃色撈出晾涼
6.將腰果切碎備用7.草莓洗凈切四瓣或者是八瓣
8.將豆芽，胡蘿卜，青椒，草莓放入盆中，加鹽稍微腌一下，然后放白糖白醋拌勻
9.拌好以后最后放入腰果碎！酥酥的，香香的
豬蹄的做法：
主料：豬蹄4只
輔料 ：姜大片5-6片
蔥1根
香葉少許
大料（八角）少許
桂皮少許
花椒少許
草果少許
砂仁少許
丁香少許
陳皮少許
鐵觀音茶葉適量
紅曲米30克
醬油1大湯勺
料酒1大湯勺
老湯2大湯勺
冰糖適量
鹽適量
醬豬蹄的做法步驟
1. 這一步和制作過程沒有任何關(guān)系，只是我覺得這豬蹄太萌了，像給它留個(gè)影。
2. 買豬蹄的時(shí)候要注意看畫“紅圈”的部分是不是空的，要是空的就不能買，一定要買有蹄筋的，有的商戶把里面的筋抽出來單買，那樣的豬蹄不好吃。
3. 在豬蹄上插上根木頭筷子，在煤氣上烤一烤。不用烤焦，稍微烤一下，泛黃即可。4. 兩邊的是烤過的，中間的沒烤過，對比一下。
5. 用鑷子再清理一下豬蹄，吃之前麻煩點(diǎn)，吃的時(shí)候更瀟灑。
6. 把豬蹄中間劈開，再斬?cái)唷Ｒ粋€(gè)豬蹄切四塊。
7. 把切好的豬蹄放到盆里浸泡一下，清洗一下血水。
8. 豬蹄放入涼水中一同上鍋煮，水里放料酒和姜片，煮開后把血沫子撇出來。
9. 把焯過的豬蹄碼放在鍋里，把料包壓住。在里面倒入開水，高于豬蹄。
10. 倒入二大勺俺家的鹵肉老湯，沒有老湯的朋友可以忽略。這次醬豬蹄的湯可以留下來當(dāng)老湯，留著以后用。
11. 鍋里放入姜片和大蔥段，之后把浸泡過15分鐘的紅曲米連米帶水倒入密漏中，煮十分鐘后取出。倒入料酒，蓋上蓋子燜中小火一個(gè)小時(shí)。
12. 一小時(shí)后倒入醬油上色
13. 依據(jù)自己的口味添加冰糖適量，攪拌一下，嘗一下湯的味道，淡的話加鹽，調(diào)好味后蓋上鍋蓋再用中小火燜四十多分鐘左右至豬蹄軟爛就可以了。
14. 把醬好的豬蹄撈出，把肉湯過篩留下湯放在干凈無水的保鮮盒里。這些湯可是寶貝，醬肉的時(shí)候可以再放入鍋中繼續(xù)鹵。越鹵越有味。因?yàn)闇锩娴柠}含量高，所以放兩個(gè)星期沒有問題，時(shí)間很久不用的話拿出來煮煮再密封起來。
看著這些菜品介紹是不是瞬間胃口大開，以上的家常菜做法都很簡單，學(xué)會(huì)了不僅可以在朋友面前露一手，逢年過節(jié)的也不愁自己拿不上幾樣像樣的菜肴了。只要多學(xué)做幾遍基本就可以掌握了，快動(dòng)手為家人為朋友做幾道小菜，叫上三五好友一起在家里聚餐吧。
在日常生活中做飯不是一件簡單的事情，做飯不僅需要調(diào)好菜品的味道，同時(shí)也要注意掌握火候，如果火候過大或者是過小都會(huì)容易影響到菜的味道，而對于新手來說做飯也是一件比較難以完成的事情，但是也有很多簡單的飯菜適合新手來嘗試，可以做簡單的小炒，或者是燜飯等。
新手做菜簡單菜譜有哪些?
電飯鍋燜飯
這個(gè)燜飯就是菜和飯一起了，不僅省了時(shí)間，而且做出來的味道非常好，尤其是開蓋那一瞬間，滿屋飄香。
其實(shí)燜飯?jiān)趺醋龆己贸?，而且你喜歡的食材都可以放進(jìn)去，一般是推薦土豆?fàn)F飯。
食材：
香菇、胡蘿卜、土豆、臘腸 做法： 香菇胡蘿卜土豆都切成丁，臘腸切成小片或者丁也可以。
放點(diǎn)油先炒臘腸，然后再把香菇胡蘿卜土豆都放進(jìn)去一起翻炒下，加入適量的生抽、老抽、陳醋、鹽翻炒下，然后倒進(jìn)電飯鍋，和米飯一起煮，開蓋的時(shí)候拌勻下就可以吃了。
香煎小土豆 如
食材： 小土豆15個(gè)或者買的大土豆切成塊也行、鹽、黑胡椒、蔥花適量
做法：
1、先把土豆放冷水中煮熟。
2、然后等到土豆放涼了稍微壓碎下，不要壓成泥。
3、鍋中放油，然后把土豆放下去煎，一面煎好了再翻到另一面煎。
4、兩邊都煎到金黃色，然后撒入適量的鹽和黑胡椒，差不多起鍋的時(shí)候撒點(diǎn)蔥花就OK了。
其他菜
1、燉排骨。洗凈后涼水下鍋，水高一厘米，大蔥一棵切成十厘米段，姜半兩切成兩三塊，蒜四五瓣不用切開，花椒二十幾粒，大料一個(gè)整的，桂皮兩只煙的重量，醬油半小碗，一起放進(jìn)去。開鍋時(shí)把沫子用鏟子弄出去，然后放礦泉水瓶蓋三蓋鹽，改溫火保護(hù)開鍋一小時(shí)。
2、尖椒炒豆腐皮。尖椒3個(gè)掰成塊狀，豆腐皮2小張切成三角形，油熱后放入蔥花變黃，尖椒豆腐皮放進(jìn)去，2勺醬油1小勺鹽，翻炒30秒，加入蒜末，5秒后出鍋。
3、雞蛋西紅柿。雞蛋2個(gè)打均勻，西紅柿1個(gè)切成10-15塊，多放油約半小碗，油微微出煙后倒入雞蛋，油夠熱時(shí)雞蛋馬上就變多了，用鏟子翻一個(gè)面后推至一邊，西紅柿入鍋，西紅柿上加1勺鹽翻炒，雞蛋在一邊盡量不要?jiǎng)樱?5秒后與雞蛋一起翻5-10秒，出鍋。
以上家常菜就是用比較常見的食材經(jīng)過簡單的烹飪做成可口的菜肴，要懂得舉一反三，發(fā)揮創(chuàng)意，做菜其實(shí)也是藝術(shù)。
菜譜是烹調(diào)廚師利用各種烹飪原料、通過各種烹調(diào)技法創(chuàng)作出的某一菜肴品的燒菜方法。
青紅酒的做法比較簡單，味道也比較淳美。在很多家庭里的人都喜歡喝這種自己制作的酒，但是對于沒有制作酒經(jīng)驗(yàn)的人來說，想做出美味的酒來還是需要一些經(jīng)驗(yàn)的。首先一定要把程序給搞清楚，按照步驟一步步來，很多人沒有按照程序來做所以酒的味道也就不一樣。做酒的步驟也比較嚴(yán)謹(jǐn)一些，對于我們來說只有熟悉流程才能把味道出的更好。
一、買上好的紅曲，最好是福建古田產(chǎn)的。
二、3兩紅曲，3斤水，3斤糯米，剛好夠我一小壇子。別忘了糯米發(fā)酵會(huì)膨脹，至少留三分之一的空間。
糯米用水泡三小時(shí)后淘凈。蒸屜里鋪上紗布，糯米干蒸。熟后攤在干凈桌上晾干。
三、把井水或礦泉水（冬天的井水要冷卻），糯米飯，紅曲全倒進(jìn)壇子里攪勻，加幾顆酵母生，密封。過一周，打開，再次攪勻，密封。過一個(gè)月，制成的青紅酒就可以喝了。酒可以用虹吸管導(dǎo)出，剩余有渣部分用篩子篩或用干凈紗布將酒擠出來。篩完后可以加水做第二道，這次時(shí)間要長點(diǎn)。作好的酒可以分壇裝好，時(shí)間放長一點(diǎn)，酒就更醇香，口感會(huì)更好。
四、最好冬天做，否則會(huì)發(fā)酸
青紅酒的一般制作方法折疊編輯本段
買上好的紅曲，最好是福建古田產(chǎn)的。
3兩紅曲，3斤水，3斤糯米，剛好夠一小壇子。別忘了糯米發(fā)酵會(huì)膨脹，至少留三分之一的空間。
糯米用水泡三小時(shí)后淘凈。
蒸屜里鋪上紗布，糯米干蒸。
熟后攤在干凈桌上晾干。
把礦泉水，糯米飯，紅曲全倒進(jìn)壇子里攪勻，加幾顆酵母生，密封。
最好冬天做，不然會(huì)發(fā)酸。
過一周，打開，再次攪勻，密封。
過一個(gè)月，可以喝了，用篩子篩出酒來喝。篩完了可以加水做第二過，這次時(shí)間要長點(diǎn)。也可以放長久一點(diǎn)，酒就更好了。
上面就是青紅酒的整個(gè)流程，希望這些都能夠幫助到一些做酒的朋友。在做的時(shí)候一定要注意一些細(xì)節(jié)問題還有一些酒的時(shí)間，只有時(shí)間足夠了才能把酒的味道給制作出來。腌制的時(shí)候一定要把蓋子給密封好，這樣才能確保味道淳美。制作酒是一個(gè)比較細(xì)致的活。
紅酒都知道女性朋友常喝會(huì)有美容的功效，但紅酒都不知道可以做菜的吧，紅酒的用途可多了，比如現(xiàn)在利用紅酒做成一份紅酒牛腩，就是一道非常美味的一道菜肴，相信吃貨的朋友都很感興趣，那么要怎么用紅酒做出一道美味的紅酒牛腩呢？所以接下來小編就來給大家詳細(xì)的介紹一下用紅酒做菜牛腩該怎么做吧。
材料：牛腩一塊，胡蘿卜一根，超市買的調(diào)料一份、紅酒。
操 作：
1.牛腩切小塊，然后和冷水在鍋里煮，沸騰了就把上面的沫子和水倒掉，用清水洗牛腩
2.蔥、生姜、紅辣椒在油鍋里焙，然后加入牛肉，多焙一會(huì)兒，把牛肉里的水焙出來，然后加少許料酒，加醬油，我是加了一點(diǎn)生抽起鮮，再加了一點(diǎn)點(diǎn)老抽上色。
3.加紅酒淹過牛肉，再加入料盒。紅酒最好用干紅，不要用全汁的葡萄酒。因?yàn)槿咸丫?，最后比較甜還可以換成啤酒，就是啤酒牛肉啦加水就是紅燒牛腩，料盒是我之前買的，金屬的小球，里面可以放一些散碎的香料里面的調(diào)料，可以根據(jù)牛腩的多少來加。
經(jīng)過了上面的詳細(xì)介紹之后，相信有很多講究吃的朋友們都非常清楚這道菜的做法了吧，還有對飲食方面感興趣的朋友，都可以用紅酒進(jìn)行做菜來進(jìn)行品嘗的，因?yàn)榧t酒的營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，而且紅酒做出來的菜又很具有特色風(fēng)味。
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