怎樣做巧克力冰激凌？
做怎樣的運動是養(yǎng)生的。
千保健，萬保健，心理平衡是關鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生不應只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“怎樣做巧克力冰激凌？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
巧克力冰激凌至于到全世界流行的甜品，這道甜品看起來就讓人非常有食欲，非常想要親自嘗試一下，吃起來味道也非常香甜，所以大部分人都沒辦法抵擋巧克力冰淇淋的誘惑，現(xiàn)在在很多地方都可以吃到正宗的巧克力冰淇淋，另外大家可以自己做來吃，下面介紹需要準備的食材以及制作方法。
怎樣做巧克力冰激凌？
用料
雞蛋黃2個
淡奶油150克
輔料
黑巧克力50克
細砂糖30克
牛奶150毫升
制作步驟
1.提前將冰淇淋桶放入冰箱冷凍室，冷凍至少12個小時
2.細砂糖放入蛋黃中
3.攪勻后用電動打蛋器打發(fā)至顏色變淺、體積膨大
4.將牛奶倒入奶鍋中，加入切碎的黑巧克力
5.小火加熱并攪拌，至微沸的狀態(tài)關火
6.將巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黃糊中，注意邊倒邊用電動打蛋器攪拌
7.直至最后全部倒完，再攪拌一會兒以使溫度降至不燙手的程度，放到一邊晾涼
8.取淡奶油
9.隔冰袋打發(fā)至出現(xiàn)紋路的狀態(tài)
10.將晾涼的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中，邊倒邊攪拌
11.最后攪打均勻，冰淇淋液就做好了
12.取出冷凍室內(nèi)的冰淇淋桶，裝好變速器
13.固定在面包機中
14.倒入冰淇淋液并蓋好蓋子，選擇14iMix程序，設定時間25分鐘，啟動程序
15.待程序結束時的成品是軟質(zhì)冰淇淋
16.如果喜歡稍微硬一些的口感，可以將做好的冰淇淋放到冰箱里冷凍一段時間，凍硬即可
烹飪技巧
1、冰淇淋桶在使用過程中需要注意不能加熱，并且冷凍的時候盡可能的將桶放平；
2、如果沒有冰淇淋機，可以使用電動打蛋器，不過需要攪拌完畢冷凍半小時左右再取出攪拌，這樣來回攪拌-冷凍-攪拌，大概四五次的樣子就可以做出口感較好的冰淇淋了。
巧克力冰淇淋含有豐富的多源苯酚復合物，營養(yǎng)學家已證明：苯酚復合物不單能防止巧克力本身脂肪腐化變酸，更能在被食入人體后，迅速給血管吸收，在血液中抗氧化物成分明顯增加，并很快積極作用為一種強有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活動的抗氧化劑。這些成分物質(zhì)對人體血管保持血液暢通起著重要作用。
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在夏天的時候，人們吃冰激凌和雪糕會比較多，幾乎所有的冰激凌和雪糕都有香甜味，所以特別深受小孩子的喜愛，但這里提醒父母們注意，因為小孩子的腸胃功能比較弱，所以經(jīng)常吃這種冰涼的食物對腸胃健康非常不利，所以盡量讓小孩子少吃，另外大家可以自己在家里做雪糕和冰激凌來吃，具體制作方法如下。
怎樣做雪糕和冰激凌？
1.好吃的冰箱雪糕
主料：牛奶250毫升、酸奶100毫升。
輔料：草莓3顆、雪梨1個、砂糖100克。
具體步驟：
第一步，把雪糕機從冰霜里拿出來。
第二步，將淡奶油、草莓、雪梨、牛奶和細砂糖倒入碗里，用手動打蛋器攪拌直到細砂糖完全溶解為止
第三步，將制作好的雪糕溶液倒入雪糕機里，開動開關開始制作雪糕。
第四步，經(jīng)過1小時左右的攪拌，雪糕可以吃了。
2.自制美味的雪糕
主料：無糖希臘酸奶200奶油100
輔料：糖適量香草精適量
具體步驟：
第一步，將酸奶，奶油，糖和香草精混合拌勻。
第二步，將草莓，獼猴桃，香蕉切成薄片。
第三步，新鮮水果雪糕，往雪糕模具里先倒入一小勺酸奶，再放入水果片。
第四步，交替倒入酸奶奶油混合物和放入水果片，直至裝滿模具。
第五步，輕輕磕出氣泡。
第六步，果醬雪糕：將150g藍莓放入小鍋中，加入一大勺糖，擠入幾滴檸檬汁，開中小火加熱。
第七步，煮到粘稠即可，關火冷卻。
第八步，往雪糕模具中交替倒入一小勺酸奶，再倒入一小勺藍莓醬，直至裝滿模具，用木棍攪出花紋，輕輕磕出氣泡。
第九步，將一個芒果的肉用叉子碾碎。
第十步，倒入小鍋中，加入一大勺糖，2大勺水，開中小火加熱。
第十一步，往雪糕模具中交替倒入一小勺酸奶，再倒入一小勺芒果醬，直至裝滿模具，用木棍攪出花紋，輕輕磕出氣泡。
第十二步，在裝好的雪糕模具里插上木棍，送入冰箱冷凍至少6小時。
第十三步，雪糕凍好后把模具在冷水里泡30秒。
第十四步，就能將雪糕完整脫模了。
3.不用奶油做的雪糕
主料：牛奶250ml、香草精適量、蛋黃3個。
輔料；砂糖50克。
具體步驟：
第一步，備好材料，有冰淇淋機的把制冷內(nèi)桶放在冷凍室里冷凍一段時間。
第二步牛，奶和香草精或香草子倒入鍋中，小火加熱，鍋邊出現(xiàn)小氣泡，關火，冷卻下。
第三步，糖倒入蛋黃里。
第四步，用打蛋器攪大至泛白。
第五步，冷卻好的牛奶取少量的一部分倒入蛋黃里，用打蛋器攪拌均勻，再倒入剩余的牛奶攪拌均勻。
第六步，倒入鍋中火加熱，用木鏟不斷攪拌，呈糊狀，鍋底冒小氣泡，關火。pS：不要煮過了，煮過了蛋黃會凝固，一定不能煮沸。
第七步，把液體過濾下，再把盆放入冰水中，用木鏟攪拌，使蛋奶糊完全冷卻。
第八步，有冰淇淋機的用機器，按下開關，設定時間，靜置約20分鐘，冷凍。沒有的用電動打蛋器高速攪拌2分鐘，或手動打蛋器攪打10分鐘，然后裝入容器里，放入冰箱冷凍2h，期間不再拿出來攪拌。
巧克力是很多女孩子又恨又愛的一樣食物，巧克力的香甜是很多人喜歡的，但是同時它的熱量也是很高的。而且有時候想吃的時候還得要出去買，是挺麻煩的一件事情，其實巧克力也是可以自己做的，方法也不是很復雜，做好后放到冰箱里，什么時候想吃就能拿出來吃了。
? ?原料：可可粉、可可脂、砂糖、牛奶。
? ?工具：微波爐、大碗、模具 可可粉、可可脂、（買塊狀的好一些，當然如果買的是粉裝的也行。但是如果買了粉狀可可,就要買黃油了。
? ?做法：
1：找一個蒸鍋，放水，加熱。然后將大碗放在蒸格上。
2：將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀（比較粘稠，在勺子會下滴，但不會很快。有點像倒番茄沙司那樣）
3：加入少量牛奶倒入糊狀物，再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。 將糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鐘后取出。
4：再次加熱，到融化（記得攪拌）此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。 倒入模具，自然冷卻后即可。
? ?其實這樣看來，只要買好足夠的材料，做巧克力還是非常簡單易學的，主要是自己做的，吃起來的感覺會很不一樣，當然不要因為自己學會了做，吃起來就沒有節(jié)制了，吃多了還是會很容易發(fā)胖的，想要苗條的朋友們也要控制好自己的嘴巴哦。
其實做菜沒有大家想象的那么難，只要你想學習，就可以慢慢練習的。小編下面給大家介紹巧克力炸彈冰激凌的做法，仔細看一下，相信你一定可以學會的
2.21用電動打蛋器將蛋黃液攪打至顏色發(fā)白，糖份溶化。再將材料B加入，拌勻后用隔水加熱的辦法加熱，邊加熱邊用小勺不停的攪拌，至煮成粘稠的蛋奶糊。
3.蛋奶糊煮好且粘稠的標準是拿出的勺子上沾滿糊狀的蛋奶，不會輕易的滴落。此過程要一直用最小的火芯操作，注意別將蛋黃煮熟成蛋花。蛋奶糊煮好離火后，立刻放冷水中隔水冷卻，并不斷攪拌，使冷卻均勻。
4.將材料C：淡奶油250克稱量著加入50克綿白糖。
5.1再次的用電動打蛋器攪打蛋奶糊，邊打邊細細的淋入打發(fā)的淡奶油，然后就是做好的奶油冰激凌糊了。
6.2用電動打蛋器攪打至濃稠稍蓬發(fā)，拉出打蛋器滴落很慢的樣子即可。
7.根據(jù)小模具的數(shù)量來取一部分的奶油冰激凌糊，里面加入材料D.可可粉10克。
8.還是用隔水加熱的辦法，邊加熱邊攪拌，讓可可粉全部溶于冰激凌糊中。
9.等巧克力糊涼透后，倒入事先準備好的小模具中，然后放冰箱冷凍至硬。
10.然后再在稍大一點的模具中倒入奶油冰激凌糊。
11.中間放上已經(jīng)凍成塊的巧克力冰激凌，然后再次的放冰箱冷凍即可。
12.吃前從冰箱取出，用手的溫度輕捏模具底部，炸彈冰激凌就會輕易的被磕出。
小編今天介紹的這道美味巧克力炸彈冰激凌的做法其實并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達到你想要的效果，吃到美味佳肴！
吃飯的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己動手做一下了，下面介紹的特濃巧克力冰激凌，就非常適合做。
2.121隔水加熱，攪拌至黃油融化，細砂糖溶解
3.212黃油切小塊，同蛋黃，細砂糖一起倒入大碗
4.繼續(xù)攪拌至濃稠，提起刮刀能掛上一層較厚的糊
5.取出大碗，加入切碎的巧克力
6.1加入朗姆酒攪拌均勻
7.2攪拌至融化
8.加入25克淡奶油
9.攪拌均勻，晾至手溫，備用
10.淡奶油倒入另一個大碗，用打蛋器攪打
11.打發(fā)至紋路不會消失
12.加入巧克力糊
13.拌勻
14.裝入模具或容器，放入冰箱冷凍室，冷凍4小時以上
15.取出，用手捂一會，脫模切塊食用。
好了，看了小編的介紹，我想主婦們趕快把你手上的特濃巧克力冰激凌扔掉吧，來學學今天小編為您介紹的這道菜營養(yǎng)健康又好吃的菜肴，加油做起來。
常年在外的你，每當夜深人靜的時候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學著做呢？下面，小編就來教大家做巧克力多味冰激凌這道菜吧。
2.12將蛋黃取出放入盆中，加入20g白糖。滴入數(shù)滴檸檬汁去腥。
3.21用打蛋器打發(fā)至蛋液濃稠成蛋奶黃色即可。
4.1打磨好的豆?jié){過篩濾去浮沫。
5.2泡發(fā)的紅豆，加入300ml清水，放入攪拌機中打磨。
6.121將豆渣與豆?jié){攪拌均勻。
7.212將過濾出的豆渣再次放入豆?jié){中。
8.將調(diào)好的豆?jié){汁緩緩、分次倒入蛋液中拌勻。上鍋加熱燒開，并用筷子不停攪拌，防止沾粘。
9.燒開后晾涼。
10.淡奶油加入剩余20g糖，用打蛋器打發(fā)成厚奶油。
11.將豆?jié){蛋奶糊倒入厚蛋奶中攪拌均勻。
12.攪拌好的冰激凌糊。
13.加入少量的抹茶粉拌勻。放入保鮮盒中冷凍，根據(jù)所做成品的稀薄程度，每一段時間取出一次，用勺刮勻攪拌，反復三四次。（凍好后可以直接食用。也可用挖球器挖成冰激凌球）
14.巧克力融化成巧克力漿。
15.取適量的熟花生米用攪拌機打磨成花生碎。
16.攪拌好后放入巧克力漿中拌勻。
17.拌好的巧克力漿用勺取少量平鋪一薄層入冰格中。冰箱冷凍待巧克力凝固后取出。
18.再放入一層冰激凌。
19.最后再平鋪一層巧克力漿。
20.分別撒上椰絲，巧克力糖針，杏仁片裝飾。入冰箱冷凍，冷凍后脫模即可。（由于巧克力醬凝固后會不易脫模，可用小刀插入一邊后，從底部輕挑即可脫模，硅膠冰格比較容易脫模）
今天介紹的這道巧克力多味冰激凌的做法，你應該學會了吧！懂得了方法，更重要的去實踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動吧！
人們常說的冰激凌，又可以稱為冰淇淋，這是夏天人們經(jīng)常吃的一種食品，通常情況下，人們都是去外面的商店里面買冰淇淋來吃，實際上，大家也可以自己在家里制作冰淇淋，需要準備牛奶、奶粉以及奶油等材料，另外也可以直接用冰激凌粉做冰激凌，這種做法更加簡便，詳細制作步驟如下。
用冰激凌粉怎么做冰激凌？
第一步：調(diào)粉。用買來的冰淇淋粉和水、牛奶（按自已的口味調(diào)放）。
第二步：攪拌。
第三步：冷凍。這也不說了，家里有冰箱都能，但溫度不要太低。
冰淇淋粉需溶解充分攪拌，并且放置15分鐘后才可放入冰箱，放入冰箱后，需每隔半小時拿出來攪拌一次，這樣才能確?？谖稘獬恚驗橥ǔ５谋苛芏际潜苛軝C在低溫的狀態(tài)下不斷攪拌生成的，由于自己在家沒有這個條件購買冰淇淋機，所以就需要各位買家勤勞一點，多多從冰箱里拿出來攪拌，不然到時候冰淇淋就會凍的更冰塊一樣了哦，許多買家買回去，直接就扔進冰箱也不攪拌，做出來的冰淇淋口感不濃稠就說東西不好，其實這是操作方法上沒有搞好，并不是原料有什么問題，勤勞一點，多多攪拌，冰淇淋的口味就很好了，還有一點要注意的是，千萬不要把冰淇淋放冰箱放太久，由于冰箱的冷凍溫度是非常低的，和專賣冰淇淋的冰柜比起來，溫度還要低一些，所以長時間放置在冷凍內(nèi)，會凍的比較硬。
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一般粉和液體的比例是1：3左右，像優(yōu)酪乳的那種稠度就行了。可以把水換成牛奶，這樣做出來的奶香味更好。糖也可以加，但要知道的是買的冰淇淋粉中已經(jīng)加過糖了，所以其實不加也成。買的是原味的話，其實可以在里面加其它喜歡的東西，像每次都在第一次從冰箱里拿出來時加弄碎的餅干，味道真的超好，建議樓主一試。
在外吃飯的好處主要就是省事，不足則是可能會無意間吃一些對健康不利的東西，比如過多的味精等，而想要避免這種情況，就應該學會自己做飯，冰激凌巧克力芭菲蛋糕蛋糕的做法并不難學，只要掌握好技巧很快就能做好好吃的菜肴。
2、配料：
3、巧克力分蛋海綿蛋糕：雞蛋2個，低筋面粉40克，可可粉15克，細砂糖30克(加入蛋清)+20克(加入蛋黃)，黃油20克
4、巧克力芭菲：蛋黃2個，細砂糖65克，牛奶25克，黑巧克力25克，可可粉15克，動物性鮮奶油240克
5、首先根據(jù)巧克力海綿蛋糕的做法制作蛋糕面糊。將蛋糕面糊裝入6英寸圓模，放入預熱好上下火180℃的烤箱，烤25-30分鐘，直到蛋糕完全膨起。用牙簽扎入蛋糕內(nèi)部，拔出的牙簽上沒有殘留物，就表示烤熟了。
6、烤好的蛋糕冷卻后脫模，用刀切掉頂部凸起的部分，再橫切成三片（只需要用到其中的兩片。切成三片是為了讓每一片都薄一些。蛋糕片如果太厚了不好吃哦~）。
7、接著制作巧克力芭菲。將蛋黃、牛奶、細砂糖放入碗里，鍋里倒水燒熱后，用小火持續(xù)加熱，并將裝蛋黃的碗放入水里隔水加熱并不斷攪拌。
8、一直攪拌到蛋黃混合物變得濃稠，大約需要七八分鐘。一定要控制火候，注意不要加熱過度使混合物變成顆粒狀。
9、檢驗加熱好的蛋黃混合物是否夠濃稠的方法：用刮刀挑起，如果可以在刮刀上掛上厚厚的一層，就說明已經(jīng)好了。
10、趁熱將切小塊的黑巧克力倒入蛋黃混合物里，攪拌直到黑巧克力完全溶化。
11、再篩入可可粉，攪拌至均勻。
12、將拌好的蛋黃可可糊冷卻到室溫。如果想加速冷卻，可以將碗坐在冰水里攪拌直到冷卻。
13、動物性鮮奶油用打蛋器打。
14、要打發(fā)到可以保持清晰挺立的花紋的程度。
15、將1/3的鮮奶油盛入冷卻后的蛋黃可可糊里，用刮刀從底部往上翻拌的方式拌勻。
16、拌勻后全部倒回鮮奶油碗里。
17、再次用從底部往上翻拌的方式拌勻。
18、完全拌勻以后，巧克力芭菲糊就做好。
19、在6英寸蛋糕模具底部鋪一片海綿蛋糕片，倒入一半的巧克力芭菲糊，抹平。
20、鋪上第二片海綿蛋糕片，倒入剩下的一半巧克力芭菲糊。
21、盡量將表面抹平。放入冰箱的冷凍室，冷凍4-5個小時直到完全凍硬。脫模前，用熱毛巾在蛋糕模具周圍捂一會兒，就能脫模了。
22、脫模后的蛋糕用刀切成若干份食用。如果想要更美觀一些，可在蛋糕頂部撒一些巧克力屑，再撒一層糖粉作為裝飾。
在飯店吃飯有好處也有壞處，權衡利弊還是在家做飯好，冰激凌巧克力芭菲蛋糕蛋糕的做法簡單，廚藝欠佳也無需擔心。
冰激凌是很多人最愛，這樣的食物味道獨特，而且它冰涼可口是夏季很好的選擇，那對冰激凌吃的時候，都是要適量選擇，這樣的食物雖然是冷的，但是它含有的熱量也是比較多，所以吃的太多的話，也是會導致人體肥胖的，同時對怎么做冰激凌呢，都是一些不錯的方式方法。
很多人在對冰激凌制作的時候，都是不知道該選擇什么樣的方法，那怎么做冰激凌呢，想要能夠很好的制作出來它，也是有著一些不錯方式，下面就詳細的介紹下。
怎么做冰激凌：
材料：香草冰激凌900ml，杏仁餅干手指餅干6塊，杏仁酒2tbs，蜂蜜1tbs，巧克力175g，胡桃仁90g，牛油45g
做法：
1.冰激凌放冷藏室軟化，胡桃仁切碎。
2.餅干蘸適量酒。
3.用大號冰激凌勺舀一團冰激凌，中心插入一塊餅干。
4.將冰激凌整理成球形，放入冰箱凍硬。
5.巧克力、牛油、蜂蜜隔水加熱至溶化。
6.取一個冰激凌球，用刀子擺在巧克力碗上面。
7.將溶化的巧克力淋在冰激凌球上，使其覆蓋一層巧克力。
8.迅速拍上切碎的胡桃仁，放入冰箱凍硬。
無奶油芒果冰激凌的做法：
材料：芒果500克，鮮奶500ml，砂糖適量
做法：
1.鮮奶用小火加熱大約10分鐘，煮掉部分水蒸氣，增加鮮奶濃度，不要走開避免沸出。
2.芒果剝皮去核后攪成芒果泥，即使沒有攪拌器也沒有關系，用勺子搗到盡量碎就可以了，有一點果肉也能提高口感。
3.把芒果泥倒入濃縮后放涼的鮮奶中混合均勻，有些果肉不用理會。之后倒入保鮮盒中，蓋上蓋子放入冰箱冷凍。
4.之后和做傳統(tǒng)冰激凌一樣，每30分鐘取出來攪拌一次。至少需要攪拌4次，這個很重要，一定要嚴格遵守，圖為最后一次的樣子。
5.之后再冷凍4、5個小時就可以享用了?？纯词遣皇呛蛡鹘y(tǒng)冰激凌差不多：D口味更加清爽。果味香濃，口感除了滑之外，還有點點冰沙，較特別。
通過以上介紹，對怎么做冰激凌呢，以上都是制作冰激凌很好方式，不過要注意的是，在對它制作的時候，材料的選擇也是很主要的，這樣對制作后，冰激凌的口感才會更加獨特，而且使得在吃的時候，利于人體健康發(fā)展。-
巧克力是很多人都比較喜歡吃的一種食物，它的保存方法一定要有所注意，尤其是在天氣比較熱的時候，如果保存不當可能會導致巧克力變形，出現(xiàn)塌陷等情況，會影響口感，一般情況下最好是買來巧克力短時間吃完，如果需要保存的話，最好是在20度左右的溫度下來保存，放到冰箱里面冷藏也是可以的。
巧克力怎么保存
一般說來，巧克力最好是買了以后立即食用，若真要保存，最好放在溫度為12-18度的地方，應避開光、水和異味。在這樣的條件下，巧克力內(nèi)的油脂結晶可以保持穩(wěn)定，產(chǎn)品堅實帶有脆性，外表保持光亮的色澤。貯藏時間一般可達到4個星期以上，優(yōu)質(zhì)的黑巧克力比牛奶巧克力和白巧克力可存放時間更長一些。工廠生產(chǎn)的巧克力保質(zhì)期通常在1年左右，而那些手工制成的新鮮巧克力甜品，則最好盡快吃掉。
雖然巧克力不容易腐敗，但是當溫度到了攝氏20度，里面的可可脂的成分就會融化并且開始分離，再次冷凍就會在表面凝結一片白色的霜狀物質(zhì)，影響風味。所以巧克力一般使用錫箔紙包好，平時放在冷藏室里保存。其次，環(huán)境最好保持干燥，最大相對濕度為65%。空氣內(nèi)水汽對巧克力質(zhì)量的影響很大，特別貯藏時間較長，沒有達到密封的巧克力制品很容易出現(xiàn)所謂的霜化現(xiàn)象，甚至吸收水汽后變質(zhì)。
冬天是最適合品嘗巧克力的季節(jié)，若大氣溫度低于20攝氏度時，只要貯存于陰涼通風的地方即可。夏天溫度較高時，放于冰箱下層冷藏室，不要放在冷凍室。另外剛從冰箱里取出巧克力時，請勿立刻打開，讓它基本回溫到室溫再打開，巧克力的外層就不會凝結水霧影響外觀和口感。
巧克力的作用有益心臟
因為在純正的黑巧克力中富含一種天然抗氧化劑,即黃酮類物質(zhì),這種物質(zhì)具有阻止血液中的脂肪沉積在血管內(nèi)壁上,保護心血管避免老化,防治血管栓塞的作用。
降低血壓
黑巧克力富含一種黃烷醇物質(zhì),而該物質(zhì)可以促進制造讓血管舒張的一氧化氮。研究顯示,肝臟血管的血壓過高和肝損傷與慢性肝病息息相關,而黑巧克力能改善肝臟的血液流動已經(jīng)在早先的研究中確認。
減肥瘦身
只要可可含量占70%以上的黑巧克力一般都會有減肥瘦身的作用。一個是其中的咖啡因可抑制食欲,再一個就是黑巧克力中含有豐富的抗氧化物質(zhì),如黃酮素、黃烷醇、多酚等,這些物質(zhì)有助于促進新陳代謝、燃燒脂肪,進而達到減肥的作用。
天氣炎熱的時候，大家都比較喜歡吃一些冰涼的食物，例如冰激凌等等，就是必選的一種。其實冰激凌的種類還是很多的，最早的冰激凌都是用牛奶制作而成，到了現(xiàn)代社會，冰激凌就如同蛋糕一樣，花樣繁多。其實自己在家也可以制作冰激凌，味道不比外面的差，那么菠蘿冰激凌怎么做?
菠蘿冰淇淋
菠蘿、200克奶油、150克牛奶
檸檬、40克砂糖、2個雞蛋
1、將2個純蛋黃放入碗里，用礦泉水瓶一按一吸，就能輕松把蛋黃和蛋清分離。
2、把蛋黃打散，放在一旁備用。
3、將150毫升牛奶倒入鍋里，加40克白糖，中火把白糖煮融化。注意煮牛奶時要不停攪拌，以免糊鍋。
4、牛奶煮至68-80度之間時，將它慢慢倒入攪好的蛋黃里，速度一定要慢，以免變成蛋花湯。做冰淇淋，對牛奶溫度的把控非常講究，最好有廚房溫度計。
5、將牛奶雞蛋液充分攪拌均勻，倒入奶鍋中，中小火煮至粘稠的狀態(tài)，一邊煮一邊不停攪拌。
6、牛奶雞蛋液變粘稠后，把它倒入碗里，加200克淡奶油，繼續(xù)用攪蛋器打散打勻，放在一旁備用。
7、把菠蘿清洗干凈，在頂端大概1/4的地方橫刀切開。
8、用勺子把菠蘿果肉挖出來，菠蘿殼就變成了一個完美的容器。
9、在菠蘿肉里加少許檸檬汁，防止菠蘿氧化，然后放入攪拌機里攪成菠蘿汁。
10、把菠蘿汁倒入之前做好的奶糊里，攪拌均勻，再倒回菠蘿容器里。
11、最后蓋上菠蘿蓋子，放入冰箱冷凍3個小時，這個肚內(nèi)有乾坤的菠蘿冰淇淋就大功告成了。
12、掀開蓋子，嘗一口，濃郁的菠蘿果香和奶香味瞬間占領了唇齒間的每一寸，加上檸檬的清香，這滋味簡直妙不可言!
蛋卷冰淇淋是現(xiàn)在人們在夏天最喜歡的冷飲之一，去暑解渴因此為人們所追捧。冰淇淋的美味可口是不管什么年齡段的人都喜愛的，而且有的冰淇淋也做出了自己的品牌，雖然是小東西卻因為符合人們的口味，因此有了很大的一片市場。給大家也創(chuàng)造了很多的商機。下面讓我們來了解一下蛋卷冰淇淋的做法吧。
純手工蛋卷冰淇淋
菜譜簡介 耗時：準備時間10分鐘內(nèi)，制作時間2小時以上。
材料
淡奶油250g、牛奶200g、白糖45g、蛋黃2個、草莓100g、低粉50g、黃油30g、蛋白40g、糖30g、巧克力適量
做法
1、準備冰淇淋原料：淡奶油、糖、蛋黃、牛奶、草莓。
2、分離蛋黃、蛋白。
3、蛋黃加入白糖攪打均勻。
4、加入牛奶攪打均勻。
5、將蛋奶液小火加熱并不斷攪拌，蛋奶液在接近沸騰時關火，冷卻備用
6、淡奶油倒出，稍微打發(fā)。
7、將冷卻的蛋奶液倒入奶油里攪打均勻。
8、草莓洗凈后摘蒂，放攪拌機里打成醬。
9、倒入奶油液里攪打均勻。
10、放入可以冷凍的容器內(nèi)，放冰箱冷凍室。
11、每隔一小時拿出攪拌一次，攪拌三四次即可。
12、準備蛋卷材料：黃油、蛋清、白糖、低粉。
13、蛋白加糖攪打均勻。
14、加入融化的黃油攪勻，篩入低粉，用刮刀切拌均勻。
15、平底鍋加熱，倒入少許面糊，晃蕩均勻，小火加熱，一面成熟后翻面。
16、等到蛋餅有一定硬度后，趁熱定型，涼了后就很脆。
17、最后挖入冰淇淋即可。
冰激凌的其他做法
材料
糖（20g，這個全看個人口味，我放的少一點，怕胖么?。?香草粉，可可粉，椰絲（這幾個都不是必須的。）
(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)
做法
1.淡奶油分次加糖打發(fā)
2.淡奶加倒1里，攪勻。
3.根據(jù)口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉（我就用家里現(xiàn)成的雀巢巧克力煉乳），椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什么都不用加，一樣好吃。
4.放入冰箱，半小時后拿出來，發(fā)現(xiàn)表面一層已經(jīng)凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時后再拿出來攪，如是者三。我的經(jīng)驗到第三次所有的液體就都變成固體了，這個時候就可以吃了，如果還不夠硬，可以繼續(xù)以上步驟。
通過上面的介紹我們了解到了如何自己做純手工的蛋卷冰淇淋，而且也可以根據(jù)自己喜歡的口味來調(diào)制。雖讓步驟繁瑣一些，但是為了我們的口福這些都不是問題了，我們以后可以自己來做了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《怎樣做巧克力冰激凌？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/zuozenyangdeyundongshiyangshengde/">做怎樣的運動是養(yǎng)生的”專題。
