石橄欖怎么吃?
夏天怎么吃養(yǎng)生。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳。”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《石橄欖怎么吃?》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
石橄欖是一種常見的中藥材，石橄欖對于治療肺部疾病以及感染效果是非常不錯的，如果平時有咳嗽咳痰的現(xiàn)象，是石橄欖是具有緩解的作用的，石橄欖的食用方法是非常多的，經(jīng)常吃石橄欖的話，是具有很好的保健作用的，因此石橄欖是很受大家歡迎的，那石橄欖怎么吃呢?下面具體介紹石橄欖的吃法。
肺熱或肺燥咳嗽、咳血表現(xiàn)：干咳少痰，或痰少而粘，不易咯出，或痰中帶血，口燥咽干，形體消瘦，五心煩熱，午后潮熱，盜汗，顴紅，聲音嘶啞，舌紅少津，脈細數(shù)。
做法：石仙桃鮮品30～60克，或干品9～15克，水煎服，每日1劑。這樣的方法可以起到滋陰去火的作用，對于出現(xiàn)的咳嗽咳痰有調理的作用，而且也可以有緩解心煩意亂的功效。
夢遺表現(xiàn)：在沒有性交或手淫情況下的射精。在入睡后做夢時遺精為夢遺，不在做夢時遺精稱為無夢遺精，清醒狀態(tài)下遺精則為滑精。中醫(yī)認為是一種疾病，是中醫(yī)的病癥名。做法：石仙桃全草30克，鮮金絲草全草15克，水煎服，每日1劑。這樣的食療小偏方對于出現(xiàn)的夢遺有調理的作用，而且也可以有緩解遺精的功效，對于男性補虛勞調理體質來說是不錯的選擇。
慢性痹，腰酸痛表現(xiàn)：背、腰、腰骶和骶髂部的疼痛，有時伴有下肢感應痛或放射痛。因腰背痛絕大多數(shù)表現(xiàn)在下腰椎和腰骶、骶髂部，可以選擇用石橄欖來泡酒喝，可以有很好的緩解腰酸背痛的作用，對于出現(xiàn)的腰酸有調理的作用。
治胃火牙痛，虛火喉痛表現(xiàn)：牙齦紅腫、遇冷熱刺激痛、面頰部腫脹等。喉嚨疼痛，胃火旺盛。對于出現(xiàn)的陰火旺盛出現(xiàn)的咽喉腫痛的情況有調理的作用，可以用石橄欖水煎服食用。
治跌打損傷
表現(xiàn)：跌打損傷包括刀槍、跌仆、毆打、閃挫、刺傷、擦傷、運動損傷等，傷處多有疼痛、腫脹、出血或骨折、脫臼等，也包括一些內臟損傷。在此主要以軟組織損傷為主。
做法：石仙桃鮮品搗爛，加酒外敷。
治咳嗽，咽喉腫痛
表現(xiàn)：炎癥所致，咽喉吞咽困難，發(fā)腫疼痛，伴有咳嗽的感覺。
作用：石仙桃干品五錢至一兩，水煎服，日服二次。
治療眩暈、頭痛
表現(xiàn)：頭暈，伴隨輕度頭痛。伴有眩暈感，頭部疼痛不適。
做法：取雞蛋1只，用針刺10余孔，置罐內，上蓋石仙桃全草2兩，加水燉半小時。飯后1小時服湯吃蛋，每日1劑。
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石耳是一個很常見的食物，它具體清熱解毒的功效，對它的選擇可以放心進行，它對改善人體各方面問題，都是有著很好的幫助，而且長期吃石耳，對身體健康也不會有任何危害，因此對石耳選擇也是有很多，石耳也加石木耳，所以對石耳怎么吃呢，它也是有著很多不錯制作方法。
很多人對石耳怎么吃并不是很清楚，這類食物在制作上，并不是很復雜，石耳燉雞是很好選擇，這樣的制作方式，使得石耳在營養(yǎng)價值上，都是很好的保留。
石耳怎么吃：
石耳燉雞
材料
主料：凈母雞1只(約重1000克)，石耳50克，小蔥15克，姜15克，火腿骨5克，精鹽5克，紹酒15克，熟豬油25克。
做法
1.將石耳用溫水泡開，反復搓洗干凈后再用冷水浸泡五、六次，洗凈黑水和細沙，再切成象眼片放鍋里，加冷水500克，鹽0.5克、紹酒5克和蔥、姜各5克(姜拍松)，在中火上燒開后撈出盛入碗內(煮石耳的水和蔥、姜不用);雞放入鍋內，加水燒開后撈出晾涼。
2.準備砂鍋1只，將雞、火腿骨和剩余的蔥、姜、紹酒一起放入砂鍋，加水淹沒，用旺火燒開，再換微火細燉，至雞肉八成爛時，撈出火腿骨，揀去蔥、姜，另將石耳倒入砂鍋，加精鹽燉至酥爛即成。
以上就是對石耳怎么吃詳細介紹，在制作石耳的時候，在食材上先要準備好，而且制作石耳的時候，時間不要太長，否則會破壞它的一些營養(yǎng)元素，同時長期選擇石耳，利于身體健康，這樣的食物適合各類人群選擇。
橄欖菜是潮汕地區(qū)的特色菜，橄欖菜不但好吃而且還能用來搭配其它的食材做出更多美味佳肴來，常見的做法是采用橄欖菜來搭配魚類，我們也可以用橄欖菜來蒸肉餅或者用來炒其它的蔬菜，橄欖菜本身比較咸，所以更加有利于搭配其它淡味的食材。
橄欖菜的做法非常的多，我們下文將用橄欖菜作為主要的食材搭配其它的食材做出幾道菜肴供大家參考，大家看了后肯定懂得橄欖菜的做法。
橄欖菜蒸肉餅
材料
肉250克，雞蛋2個，生粉3大匙，生抽適量，鹽適量，蠔油適量，胡椒粉，橄欖菜。
做法
1.半斤肉餡加一個雞蛋兩三大勺生粉適量的生抽和鹽.適量的蠔油攪上勁.加點胡椒粉.再加點水再攪.反復兩三次.一定要攪到肉餡把水吃進再下第二次水.這樣做是為了肉餅吃起來不會有柴的感覺.
2.放碟里壓實上面鋪上橄欖菜.上燒開水的蒸鍋蒸十二分鐘。
3.出鍋后會看到很多水和油.把肉餅用刀劃幾大塊.把輕輕的用勺子挑起底部.就會發(fā)現(xiàn)蒸出來的水和油都給反吸進去變得干爽了.
橄欖菜蒸鯇魚腩
材料
鯇魚腩1塊，豆卜，姜絲，橄欖菜，蔥絲，生油。
做法
1、先將豆卜切成兩半，放鍋里用清水煮約十分鐘后撈起，略晾干水分后鋪在碟底。
2、魚腩洗凈去清附在魚身上的黑色膜(一般賣魚的都會幫你做這道工序，但通常都會做的不大徹底，細加工的活還得靠自己)，將魚腩斬成幾塊，用鹽和酒腌過后鋪在豆卜上面。
3、在魚腩上面灑上姜絲和橄欖菜。
4、將魚腩放鍋里大火蒸約五分鐘，取出后放蔥絲淋上蒸魚豉油，最后淋上燒熱的生油即可。
做成橄欖芥菜
食材：芥菜(俗稱酸咸菜葉)，橄欖，食用油， 醬油，鹽 。
制作
1、將橄欖清洗干凈，用清水浸漬漂洗，濾去酸澀水分。
2、再選取鹽漬的酸咸菜，用刀切碎，把橄欖與芥菜葉放入鐵鍋，添加花生油及適量食鹽，以文火煮至將近熟爛之時，將已切碎的紅辣椒、蒜頭、少許芝麻、花生仁等輔料加入拌均勻，再煮五分鐘后即成。
制法講究
須經(jīng)八道工序：先選用碧綠豐潤的鮮橄欖，去其苦澀，再以香醇花生油和鹽反復番炒，盡取香馥之味，留其珍貴橄欖油成份，加入精選芥菜葉，并控制不同火候，慢慢攪伴，欖汁、香油漸滲其中，使其逐漸烏黑亮澤。
經(jīng)十個小時以上的文火煎熬，佐以香料，方制成滑潤爽口的橄欖菜。
炒橄欖菜
制作
1、刀豆切粒，用油炸熟。
2、橄欖菜切碎，拌入肉末，用油煸熟。
3、倒入刀豆粒，調味炒勻即可。
制作要領
1、刀豆油炸至皮皺，耗油不多，既快熟又保持色綠
2、橄欖菜咸鮮，要留意調味用量;選用汕頭出產(chǎn)的橄欖菜為佳。
涼拌橄欖菜
制作食材：橄欖菜心300克。精鹽4克，味精4克，白糖0.5克，麻油15克。
制作流程
橄欖菜心根部修成橄欖形，入開水鍋氽一下，盛盤晾開，加入鹽、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀，整齊裝盆。
熬橄欖菜
將橄欖壓破，浸去澀汁或煮熟后才浸在水里兩天，讓澀汁瀝干后，在鍋里用油和鹽反復翻炒，中間再加進咸菜葉(要老咸菜葉較好)，用慢火熬幾個小時，便成為黑得像墨的烏橄欖菜。冷卻后裝進壇中。這種菜的油要下得多，很幫助消化，很開胃，只取一些放在碟子中佐餐，壇里的水不能混上生水，才不發(fā)霉，可以保存幾個月。
上文我們介紹了什么是橄欖菜，我們知道橄欖菜是潮汕地區(qū)的特色菜，我們可以用橄欖菜來做出多種菜肴來，常見的有用橄欖菜搭配魚類或者肉類，橄欖菜也可以搭配蔬菜等，上文介紹了橄欖菜的幾種做法，大家可以參考一下。
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橄欖的吃法
橄欖有著很豐富的營養(yǎng)，對身體健康有著很好的作用。橄欖有鮮橄欖和干橄欖的區(qū)別。干橄欖的果肉比較薄，呈現(xiàn)灰褐色或者灰棕色的養(yǎng)子。質地比較堅韌，能夠與果核分離。新鮮的橄欖的果肉質地比較厚實，里面是黃白色，而且比較多汁。橄欖可以直接生吃，洗干凈之后直接吃就行。這是最簡單的吃法。
橄欖除了可以當水果一樣直接生吃，也可以作為食材搭配在菜肴中，味道也非常鮮美。下面，我們就來介紹一下橄欖作為食材應該怎么吃。
1、青橄欖豬骨湯。
材料：青橄欖150克，豬脊骨500克。蜜棗、姜、鹽各適量。
做法：豬脊骨洗干凈，放進煮開水的鍋中焯水。取出，用清水沖洗干凈。姜去皮，切成大片。青橄欖放在鹽水中泡10分鐘，取出用清水沖干凈，并且刀背拍一下，把青橄欖拍裂。鍋中注入適量清水，加入所有材料。蓋上鍋蓋，煮2.5—3小時。視個人口味調入適量鹽。
2、青橄欖黑豆燉雪梨。
材料：青橄欖6顆，黑豆50克，雪梨2個，冰糖適量。
將黑豆提前一晚上泡發(fā)。雪梨切成塊狀，青橄欖對半破開。把黑豆放在燉盅之類，放入清水、雪梨塊。加入青橄欖，一些冰糖，放到蒸鍋進行燉制。大概需要2個小時的時間燉好就可以喝了。
橄欖的營養(yǎng)價值
橄欖味道甘甜略帶酸味，性質平和，能夠清肺利咽、生津解渴、清熱解毒，素有“天堂之果”的美稱，可見橄欖廣受老百姓喜愛，特別是在廣東省潮汕地區(qū)，橄欖直接生吃，是潮汕人民茶余飯后的美食。那么，橄欖的營養(yǎng)價值有哪些呢?我們具體來了解一下吧!
橄欖富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等微量元素。其中，鮮橄欖的含鈣量在水果家族中名列前茅，每100克果肉含鈣204毫克，比香蕉、蘋果、柿子、桃子多20倍;維生素C的含量也是蘋果的10倍，是梨、桃的5倍。
橄欖是冬季成熟的。它的果實是青色的，很想紡錘一樣的硬殼肉果。剛開始吃橄欖的時候，會有酸澀、苦的口感。咀嚼之后味道會轉為清甜，滿口生津。而且咀嚼時間長了，橄欖的味道更是會香甜無比，味道宜人。除了橄欖獨特的口感、酸甜的口味深得人心之外，橄欖的營養(yǎng)價值也很高，特別是在燥熱的夏天和干冷的冬天，如果可以多吃點橄欖，能夠生津潤燥，對身體非常有好處。
菠蘿是我們經(jīng)常見到也經(jīng)常吃的水果，現(xiàn)在運輸便利讓我們無論一年四季任何時候我們都可以吃到菠蘿，菠蘿除了直接吃其實還可以做成美味的食物哦，另外吃菠蘿有很多的好處，那么吃菠蘿的好處有哪些呢?下面小編就帶你了解一下。
吃菠蘿的好處
菠蘿是營養(yǎng)價值很高的水果，它不但含有豐富的維生素，還有還原糖、蔗糖、葡萄糖、蛋白質、脂肪、粗纖維和有機酸等成分。能給人體提供必需的維生素A、B、C、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸等維生素。而且可以促使鈣、鐵、鎂、鉀、鈉、磷等微量元素更好的吸收。
菠蘿酶
果實含有菠蘿酶，有幫助消化蛋白質、治支氣管炎、利尿等功效，并對預防血管硬化及冠狀動脈性心臟病有一定的作用。
維生素B
吃菠蘿還能滋養(yǎng)皮膚，讓皮膚更加水潤，頭發(fā)更加光亮，它含有的維生素B可以提高人體免疫力并且消除緊張的情緒。
蛋白質分解酵素
菠蘿中所含的蛋白質分解酵素可以分解食物中的蛋白質，還能增加腸胃蠕動，幫助消化。對于長期食用過多肉類及油膩食物的現(xiàn)代人來說，是一種很合適的水果。
菠蘿朊酶
“菠蘿朊酶”還有溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊的作用，能改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫。如果你有炎癥、水腫或血栓，不防在積極治療的同時，適當多吃一些菠蘿，相信會起到一定的輔助作用。
維生素C
維生素C能夠提高人體的免疫力，改善心血管疾病，增強人體抵抗力，同時又能防止黑色素沉著，起到滋養(yǎng)皮膚的作用。
糖、鹽類和酶
菠蘿中含有豐富的果糖，有利尿的作用，對高血壓和腎炎患者來說，這是一種幫助他們康復的水果。
維生素B1
菠蘿富含維生素B1，能促進新陳代謝，消除疲勞感。
膳食纖維
豐富的膳食纖維能讓胃腸道蠕動更順暢，緩解便秘。
橄欖的藥用價值
橄欖口味酸甜、口感獨特，富含富含糖類、胡蘿卜素，磷、鎂、鈣、鉀、維生素C以及揮發(fā)油、香樹脂醇、鞣酸等物質，具有非常高的食用價值。其實，除此之外，橄欖還有非常高的藥用價值。
中醫(yī)認為，橄欖性平、味甘酸，可人脾經(jīng)、胃經(jīng)、肺經(jīng)，具有清熱解毒、消食化痰、生津止渴、除煩醒酒、化刺除鯁之功，可治療咽喉腫痛、心煩口渴、咳嗽痰多、魚骨鯁喉等癥。自古以來，在流傳下來的醫(yī)典都有相關的記載。例如，《本草綱目》中稱，橄欖“生津液，止煩渴，治咽喉疼，咀嚼咽汁，能解一切魚鱉毒。”《本草再新》中稱，橄欖“平肝開胃，泣肺滋陰，消痰理氣，止咳嗽，治吐血?！薄堕_寶本草》中稱，橄欖“生食煮飲并消酒毒，解河豚魚毒?！毕旅?，我們就介紹一下橄欖的藥膳方。
1、咸橄欖蘆根茶：取咸橄欖2枚，蘆根30克。將上藥加水2碗半煎至1碗后去渣取汁。每日1劑，代茶飲用。此茶對流感、胃熱牙痛、肺熱咳嗽及咽喉腫痛等具有一定的防治作用。
2、橄欖蔥姜湯：取鮮橄欖60克，蔥白15克、蘇葉10克，食鹽少許。將上料加水2碗半煎至1碗后去渣取汁，再放入食鹽即可服用。每日1劑，分兩次服下。此湯可解表散寒、健胃和中，對風寒感冒、脘腹脹滿、嘔吐氣逆等具有一定的防治作用。
橄欖的功效與作用
橄欖具有豐富的營養(yǎng)價值和藥用價值，因此，橄欖對于人體健康有著非常多的功效和作用。下面，我們就來了解一下橄欖的功效和作用有哪些。
1、橄欖中含有大量鞣酸、揮發(fā)油、香樹脂醇等，具有滋潤咽喉、抗炎消腫的作用。
2、橄欖味道甘酸，含有大量水分及多種營養(yǎng)物質，能有效地補充人體的體液及營養(yǎng)成分，具有生津止渴之效。
3、橄欖含有大量碳水化合物、維生素、鞣酸、揮發(fā)油及微量元素等，能幫助解除酒毒，并可安神定志，醒酒安神。
4、橄欖含鈣較多，橄欖油能促進骨骼生長，促進礦劑的生成和鈣的吸收。所以在骨骼生長期以及在防止骨質疏松方面它也起重要作用。兒童經(jīng)常食用，對骨骼的發(fā)育大有益處。
5、橄欖可以制成橄欖食用油，如果平時做菜時可以多用橄欖油做菜，能減少體內有害的低密度脂蛋白膽固醇數(shù)量，而不降低體內有益的高密度脂蛋白膽固醇數(shù)量。?
6、橄欖能防止動脈硬化以及動脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。橄欖能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能，預防膽結石，并對胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效。
由此可見，橄欖對于人體健康有非常多的好處，吃貨們茶余飯后可以多吃吃生橄欖，如果有耐心又有心思的吃貨們，更可以做一些青橄欖的佳肴美食哦!
孕婦能吃橄欖嗎
雖然橄欖有非常豐富的營養(yǎng)價值，但是有些朋友可能還是會擔心，孕婦吃橄欖會不會對孕媽媽的身體或者是胎兒的發(fā)育造成不良的影響。下面，我們就來了解一下，孕婦能不能吃橄欖。
橄欖有清熱潤燥的功效，孕婦在孕期中適當?shù)爻蚤蠙?，對于孕媽媽的身體有好處，也可以促進胎兒的健康發(fā)育。特別是到了孕中后期，橄欖燉豬肚可以幫助孕媽媽清胎毒。下面，我們就來了解一下橄欖燉豬肚的做法，有需要的孕媽媽可以記下來哦!
首先準備好所需的材料：橄欖數(shù)顆、豬肚一個，白醋，鹽，面粉、料酒等。洗干凈橄欖，把鹽倒進放豬肚的盆內，抓柔肚子幾分鐘，用清水洗凈。再倒進料酒抓柔肚子幾分鐘，用清水洗凈。再倒進準備好的面粉抓柔肚子幾分鐘，用清水洗凈備用。清洗干凈的肚子備用。豬肚倒入鍋內煮沸幾分鐘，撈出洗凈。飛水后洗凈豬肚，放洗好的橄欖進肚內。橄欖放進豬肚子內后，用棉線捆扎好兩頭的口子。把捆扎好的豬肚子放進燉鍋內燉2小時。燉2小時后撈出肚子，解開棉線，切開豬肚倒出橄欖，再把豬肚切成小條。把切好的豬肚和橄欖一起再次倒進燉鍋內繼續(xù)燉1小時。燉好后吃時可加少許的鹽。多余的湯可拿大點的盅裝上冷確后加蓋放進冰箱，每天可吃一小碗。
橄欖燉豬肚是傳統(tǒng)的產(chǎn)前清胎毒的藥膳，經(jīng)很多孕媽媽驗證后效果非常好，深得人們所認同。孕媽媽產(chǎn)前一兩個月就可以燉幾次橄欖燉豬肚來吃，既可以清胎毒，又十分的美味可口。
總結：橄欖除了可以生吃這種吃法，還可以用來做菜吃。本文也介紹了幾種吃法，大家可以嘗試一下。橄欖不僅口味獨特，而且還具有很高的營養(yǎng)價值，對人身體有著很多的功效和作用。并且橄欖還可以制成橄欖油，做菜的時候用橄欖油代替食用油，能夠有效降低膽固醇。懷孕的孕媽可以適當?shù)某砸恍╅蠙熳龅牟?，還有著清胎毒的功效。
橄欖油在平時的生活中用法是很多的，它不僅僅是可以食用的，還有的人用它來保養(yǎng)皮膚。不過對于初榨的橄欖油來說用法就不一樣了，其實初榨的意思就是就是純天然的食用油，簡單的意思就是剛剛提煉出來的橄欖油。我們都知道一般來說不管是蔬菜還是水果只要的純天然的，它們的營養(yǎng)價值都是挺高的。
橄欖油可以用來炒菜，還可以再冬天比較干燥的季節(jié)可以使用它對身體的皮膚進行一些保養(yǎng)的工作，因為橄欖油具有潤滑的作用，使用它可以讓我們的皮膚變得光滑，這樣皮膚看上去就會顯得特別的健康，那么初榨橄欖油是怎么吃怎樣使用呢?
初榨橄欖油食用方法：
1、直接生喝: 早晚各一次，每次8-10ML，長期飲用有益于降血壓、血脂、預防腸胃疾病，可以緩解便秘，減少動脈血酸的形成。也可以加入牛奶、酸奶、蜂蜜或果汁等一起服用。
2、清炒：特級初榨橄欖油是純天然食品，具有獨特的橄欖果香味，口感豐富，突顯原汁原味，無論是清炒蔬菜還是肉類料理都非常合適，是時尚健康用油，長期食用更有益于身體健康。
3、做湯：橄欖油很強的提味功能，而又不“喧賓奪主”。在做完湯后滴上幾滴橄欖油能使湯生色不少，口感爽滑，清香不油膩。
4、煎、炸：橄欖油的高抗氧化性能和很高的不飽和脂肪酸含量使其可經(jīng)受多次加熱，不易氧化，烹制的菜肴色澤鮮亮，很大程度上保留了食物的營養(yǎng)。因橄欖油加熱易膨脹，用量可比其它食用油少約三分之一。另外橄欖油炒菜無需預熱和熗鍋，而且油煙少、不易粘鍋。
5、火鍋拌料：在火鍋拌料中加入橄欖油，調勻，就能在食用傳統(tǒng)火鍋時，享受到橄欖油的美味。
6、涼拌:橄欖油是最好的食用油，涼拌各種家常菜、色拉、色澤鮮亮，風味清爽，用于中式?jīng)霭韪鼙憩F(xiàn)其清淡的芳香。
7、煮面：煮面時加點橄欖油可使面條不結塊。
8、煮飯：煮飯時放點橄欖油，可使米飯更香且粒粒飽滿。
9、沾面包：將適量橄欖油倒入碟中，將面包掰成小塊沾油而食，品味清香，開胃爽口，簡單而營養(yǎng)。
上面介紹了初榨橄欖油是怎么吃的，原來初榨橄欖油是可以直接進行飲用的，對于一些高血壓患者來說如果長期飲用它的話可以幫助起到降血壓的效果。在煮飯的時候如果加入橄欖油的話，可以把米飯煮的粒粒都非常飽滿看上去更有食欲，還可以作為火鍋的調味料使用。
相信不少人都吃過用橄欖做出來的蜜餞或者用橄欖榨出來的油，并且橄欖油不僅是一種食用油，它對美容護膚還起著非常好的效果。但是橄欖其實還有其他的使用方法，有一些人就使用冰糖來腌制，橄欖在一起泡水喝，這樣可以發(fā)揮出橄欖對人體的營養(yǎng)作用和冰糖對人體的藥效作用，所以在腌制冰糖橄欖的過程中方法是什么呢?
冰糖橄欖水的做法如下：
主料：橄欖(白欖)50克
調料冰糖30克 水適量
1.橄欖用鹽水浸泡5分鐘洗凈，用刀把欖核和果肉分離
2.鍋中加入適量的清水，下欖核和果肉煮大火開后小火慢煮至15-20分鐘
3.最后加入冰糖再煮5分鐘即可
烹飪技巧
1、用鹽水浸泡搓洗更好洗去表面的雜質，也可以降低橄欖的苦澀感;
2、鮮橄欖果實堅硬，分離果肉是個硬活，要注意手的安全哦;
3、煮好的橄欖水熱飲，涼飲都可以。炎炎夏日冰飲口感更佳。
腌橄欖有什么功效
1、腌橄欖能利咽消腫
腌制的橄欖中含有大量的鞣酸，還有一些天然揮發(fā)油，和大量香樹脂，這些物質都能滋潤咽喉，也能消除人體內的炎癥，能讓炎癥引起的紅腫很快消退，特別是用食用鹽腌出的橄欖，利咽消腫的功效更加出色。
2、腌橄欖能生津止渴
平時很多人喜歡用冰糖或者蜂蜜來腌制橄欖，這樣橄欖腌好以后，它的酸味就會變淡，味道比較甘甜，人們食用以后可以吸收大量水分和多種營養(yǎng)物質，而且它含有的微量成分，還能促進人類唾液分泌和胃液分泌，經(jīng)常食用生津止渴的作用會特別明顯。
3、腌橄欖能解毒
橄欖和食用鹽都是具有解毒功效特殊食材，平時人們不小心出現(xiàn)食物中毒時，可以直接食用用鹽腌出的橄欖，
能起到明顯解毒作用， 食用鹽加快毒素代謝，而而橄欖中含有的鞣酸和香樹脂醇以揮發(fā)油則能加快人體內毒素的分解。
4、腌橄欖能解酒安神
解酒安神也是腌橄欖的重要作用之一，橄欖本身就含有大量的揮發(fā)油和碳水化合物，有一定的解毒作用，平時再把它用蜂蜜腌制以后，它的這種功效會更加出色，而且蜂蜜還能調節(jié)神經(jīng)也能安神，平時人們喝酒以后吃此用蜂蜜腌好的橄欖不但能解酒，還能安神醒腦，能讓酒后出現(xiàn)的不良癥狀很快消失。
橄欖在中國的福建、云南、廣東等地方比較多見。橄欖營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、維生素C等營養(yǎng)物質。同時橄欖還具有藥用價值，有清熱解毒、利咽化痰等作用。成熟的橄欖可以直接吃，也能通過腌制制成咸橄欖，口味兒相當不錯。那么，咸橄欖怎么腌制?下面咱們就來詳細看看吧。
咸橄欖燉海螺材料
干海螺片，咸橄欖，瘦肉，清水
做法
1、干海螺片用清水泡軟，也可以用新鮮的海螺或響螺。
2、咸橄欖若干枚：橄欖用鹽腌上一個星期就可以了。
3、所有材料放燉盅里然后燉上三個小時即可，橄欖是咸的，所以不用放鹽。
咸橄欖牛肉湯材料
藥材西洋參10克、白術10克、茯苓10克、炙甘草5克食材鹽適量調味料咸橄欖2粒、牛肉400克、蔥花適量
做法
1、藥材和咸撖欖過水、洗凈，加8碗水煮至沸騰，改以小火續(xù)煮20分鐘。
2、將湯汁濾出，并取出咸橄欖，切小片后放入湯汁內。
3、牛肉切小塊，放入湯汁燉熟;再加鹽、蔥花調味即可。
藥材功效西洋參、白術、茯苓和炙甘草為四君子湯之主要材料。西洋參有補氣健脾之用;白術與茯苓為補脾要藥，有保健脾胃之功能。脾胃健旺，一則增進食欲，以強化消化能力，一則促進發(fā)育，以增強體質，亦可改善少女氣色不佳或臉色蒼白之現(xiàn)象。
醫(yī)師叮嚀
1.有感冒、發(fā)燒或咽喉痛等體內發(fā)炎現(xiàn)象時，不宜服用以卜6道藥膳。
2.在月經(jīng)來潮的第一年，少女服用以下6道藥膳，效果最好，但記住月經(jīng)來潮時不可服用。
橄欖在南方是比較常見的一種水果，一般情況下，橄欖是用來榨油的，橄欖炸出的橄欖油營養(yǎng)價值是非常豐富的，不過新鮮的橄欖也是可以當做水果來食用的，橄欖還具有很高的藥用價值，具有清咽解毒的作用，對人身體健康的好處是非常多的，大家都知道新鮮的橄欖還是不容易保存的，那新鮮橄欖怎么保存呢?
橄欖怎么保存
可以放在裝入少量大米的瓶子罐子里，橄欖怕濕，大米卻吸濕，而且保存時不要洗，等吃的時候再洗，我也是這樣保存的。
密封常溫下保存就可以了。
但是橄欖怕濕，所以，您可以在它的旁邊放上干燥劑或者是喜歡吸濕氣的東西，確保更好地保存。
橄欖可以放冰箱嗎
青橄欖很好保存的,扎緊陰涼處保存就可以,放塑料袋里扎緊袋口放冰箱保鮮或者陰涼處。
放陶瓷罐或者陶的容器里蓋蓋子陰涼處保存也很好的。
以前的時候人們把摘下的新鮮青橄欖放木桶里,用芭蕉葉鋪蓋。放于土穴或陰涼的山洞,或陰涼的土屋里,可保存數(shù)月之久。
新鮮橄欖怎樣保存時間長
存放剛買回來的新鮮橄欖，可用天然原料，不用任何化學品。方法是：用可飲用的水洗凈橄欖果，然后將它們泡在10%的鹽水里，這樣可以去除苦味，并可放置6個月。一般只要苦味達到可接受的程度，就可將橄欖果從浸泡的鹽水里拿出來。再另備一份浸泡水，比例是1份葡萄醋，3份6-8%的鹽水，把橄欖果放在玻璃瓶里，將浸泡水注入，并倒一些橄欖油在頂上，然后封嚴。也可以加入干蘿勒、芥末籽、辣椒碎、月桂葉，要看你存放的是什么品種的橄欖而選擇。有的橄欖果是在其變黑(完全成熟)的時候采摘的，而其它橄欖則是在青色或紅色時(半成熟)采摘的;有些人喜歡將橄欖分別在青色、紅色和黑色時都摘一些，第一步的浸泡按顏色分開來做，第二步浸泡時放在一起，這樣顏色漂亮，味道也多樣化。
哪些水果不能放冰箱
西紅柿
冰箱的低溫會讓西紅柿打蔫兒，所以應該存放在常溫環(huán)境(如果未熟的西紅柿可以放置在窗臺上接收一點陽光)。
蘋果
新鮮的蘋果應該放在你的茶幾上，好吃又美味，但如果過了一陣子還沒吃的蘋果，你還想保存更久的話可以放在冰箱的冷藏室。
香蕉
買回來的香蕉通常還需要一段放置時間以徹底成熟，但低溫環(huán)境會極大的減緩這個成熟的過程，這也意味著如果你把綠色的香蕉放進冰箱，那么很長一段時間，它都是綠色的。
果醬
果醬的制作本身使用了多種添加劑，完全不用放在冰箱保存，并不會壞，果凍也是一樣。
瓜果
沒切開的瓜，如香瓜，保存在室溫會使其口感更佳，并且美國農業(yè)部有研究表明，室溫保存的瓜果能完整保存其抗氧化劑，對健康更有好處，但瓜果一旦切開，可保存在冰箱三到四天。
核果
所有的黃桃、油桃、李子、杏等核果類都需要放置在室溫至完全成熟，如果你不能一次吃光的話，可以在冰箱的水果箱內存放幾天。
葡萄
葡萄可以在室溫保存長達一周，注意不要和高乙烯的水果如蘋果、獼猴桃、梨等一起存放。吃葡萄時應用涼水沖洗之后晾干食用。
橄欖是很常見的食材，橄欖在平時的吃法也是非常多的，不僅可以腌制著吃，而且還可以搭配不同的食材用來燉湯喝，味道不僅美味，營養(yǎng)價值也是非常高的，橄欖具有養(yǎng)胃的作用，橄欖中維生素的含量是非常豐富的，含鈣量也是很高的，特別適合孕婦以及兒童食用，橄欖的做法也是很多的，那橄欖怎么炒好吃呢?
橄欖怎么炒好吃
橄欖菜炒毛豆
材料
毛豆，橄欖菜，紅尖椒，雞精，生抽
做法
1.鍋中熱油，放入紅尖椒炒出辣味
2.倒入毛豆翻炒一會兒，加入橄欖菜繼續(xù)炒炒
3.加點清水蓋上鍋蓋燜煮1-2分鐘至熟，放點生抽雞精調味即可
橄欖菜炒肉沫甜豆
材料
橄欖菜，肉，甜豆
做法
1.肉，你可以選豬肉或者牛肉，只要把它們剁成碎，調好味
2.甜豆洗干凈切粒
3.先下油炒肉沫，再放甜豆，這時候，可以稍微灑點酒，甜豆才會保持翠綠，準備上碟之前放橄欖菜拌勻就可以
橄欖屬于福州特產(chǎn)，早在唐朝的時候，就被列為貢品。橄欖從生到熟，始終如一，都是翠綠的顏色，所以又稱為“青果”，我們吃它的時候，多是被經(jīng)過加工的，其實，不用加工，它也是可以食用的，吃起來的口感，是酸酸的，和酸棗類似。它的好處也有很多：
1、潤肺止咳：有抗炎消腫的作用。常吃可潤喉，對咽喉腫痛、肺熱咳嗽、咯血有益。
2、生津止渴：有句話叫做“望梅止渴”，橄欖和其作用有一拼。
3、補鈣：橄欖果肉含有豐富的營養(yǎng)物質，鮮食有益人體健康，特別是含鈣較多，對兒童骨骼發(fā)育很有好處。
橄欖有哪些健康益處?
1.抗炎、保護心臟。
橄欖不同于其他水果的地方，在于脂肪含量很高，約有11-15%。這些脂肪中有74%是油酸，是有益健康的。
2.抗氧化、預防疾病。
橄欖富含許多抗氧化成分，如橄欖苦苷、羥基酪醇、酪醇和槲皮素等。這能減少體內氧化應激反應，對身體的傷害，還有助于，降低細菌造成的感染。如，可能降低人患心臟病、癌癥等慢性病的風險，可能抵抗，可導致呼吸道及胃部感染的細菌。
3.可能有助于，減少骨質流失、降低骨質疏松的風險。
但相關的研究結果，只存在于動物實驗中，對人體是不是有同樣效果還有待驗證。
橄欖有哪些不好的地方?
雖然橄欖有健康方面的好處，但是也可能帶來一些問題，包括：
過敏，有人可能在吃橄欖后出現(xiàn)口腔和咽喉不適;
重金屬多，橄欖中有可能，會有重金屬物質如硼、硫、錫和鋰，吃的過多，可能提高患癌癥的風險，但正常使用大多不會超過法定限度;
橄欖這種水果具有地域性，在我國南方地區(qū)，例如廣東、廣西、云南、臺灣等種植的比較多，除了作為水果，橄欖還有很高的藥用價值，藥用治喉頭炎、咳血、煩渴、腸炎腹瀉。吃不完的橄欖可以進行腌制，口味兒獨特，還能長期存放。那么，糖醋橄欖怎么腌制?下面咱們就來看看方法吧。
做法
主料
咸橄欖 9斤
輔料 冰糖 3斤
醋 滿上橄欖即可
步驟
1.買來咸橄欖(外面裹鹽的那種)九斤，放水里泡上一個晚上，拿起瀝干水分
2.接著一層橄欖一層冰糖碼上，直到瓶滿
3.醋倒到橄欖的五分之三，因為冰糖有點大塊，要讓它融化
4.蓋上蓋子，直到冰糖跟醋完全融為一體即可開食
青橄欖果肉含有豐富的營養(yǎng)物，鮮食有益人體健康，特別是含鈣較多，對兒童骨骼發(fā)育有幫助。新鮮橄欖甘酸、性平，可解煤氣中毒、酒精中毒和魚蟹之毒，并有清熱、化痰、消積和利咽喉之功效。青橄欖加瘦肉煲的湯潤肺滋陰，清肺利咽，祛痰理氣，清熱解毒。橄欖有一定的醫(yī)療功效，是傳統(tǒng)的中藥材。橄欖味甘澀酸，性平，入肺、胃經(jīng)，具有清肺利咽、生津、解毒等功效。
欖營養(yǎng)豐富，果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍，含鈣量也很高，且易被人體吸收，尤適于女性、兒童食用。冬春季節(jié)，每日嚼食兩三枚鮮橄欖，可防止上呼吸道感染，故民間有“冬春橄欖賽人參”之譽。國內外研究資料表明橄欖果實中還含有濱蒿內酯，東莨菪內酯，(E)-3，3-二羥基-4，4-二甲氧基芪，沒食子酸、逆沒食子酸、短葉蘇木酚、金絲桃苷和一些三萜類化合物，揮發(fā)油、黃酮類化合物。
黑橄欖也稱油橄欖，是營養(yǎng)豐富的食物，黑橄欖富含蛋白質以及維生素，鈣質等微量元素，對人體補充很多微量元素有好處，黑橄欖可以腌制吃，很多人還不會腌制黑橄欖，其實黑橄欖是比較容易腌制的，只要掌握好方法，一學基本就會了，黑橄欖怎么腌制？接下來我們來看看吧。
一.黑橄欖營養(yǎng)價值
黑橄欖，含鈣質和維生素C，營養(yǎng)豐富，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍。其含鈣量也很高，且易被人體吸收。
二.黑橄欖食用價值
果可生食，果肉腌制“欖角”（或稱“欖豉”）作菜，欖仁為餅食及肴菜配料佳品；種子油供食用、制肥皂或作其他工業(yè)用油。木材灰黃褐色，材質頗堅實，用途與橄欖同。
黑橄欖的最好品種是“車酸欖”，它的特點是味香肉軟，工夫甚少變壞（帶松香味），已壞的黑橄欖，肉硬無味，不宜食用。黑橄欖之被人重視，已不自今日始，早在公元十二世紀時宋人筆記《嶺南代答》中，已有如下的記載：
烏欖如橄欖，青黑色，肉爛而甘，亦可作蔬茹，核差長，其中仁味松美，薦酒泛茶皆珍，相饋遺者獨以核致遠，微暴干，椎取仁。
三.黑橄欖怎么腌制：
1.先把新鮮摘回來的橄欖洗干凈，晾干(也可曬干)。
2.將晾干的橄欖一個個砸開，但是不要砸碎，殼肉還是相連的。
3.根據(jù)橄欖的數(shù)量，放適量的鹽，一般是要粗鹽(各大商場有銷售)。
4.充分攪拌后用密封容器裝起來;
5.放置1-2兩個星期后橄欖逐漸變色(視放置溫度而定時間長短)。
四.黑橄欖腌制每天吃多少合適：
含鈣質和維生素C，營養(yǎng)豐富，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍。其含鈣量也很高，且易被人體吸收。但是性偏涼，不宜不多，每天10顆左右即可。腌制的黑橄欖每天吃多少為宜要因人而異，只是一定要控制食用量，就是少量為宜。腌制的食品，易產(chǎn)生亞硝酸鹽，過量使用對身體是有害的
橄欖不僅是一種水果，還有藥用價值，跟其他很多水果一樣，橄欖是能進行腌制的。腌制之后的橄欖能長期存放，而且口感會發(fā)生變化，有另外一番風味兒。有些地方的橄欖比較多，可以學習一下腌制方法，在家就能動手自己腌制。那么，甜橄欖怎么腌制?下面咱們就來詳細看看方法吧。
材料
平時在家中腌制新鮮橄欖石，除了準備新鮮的橄欖果以外，還要準備適量清水或無油無水的瓶子，以及適量食用鹽。
腌制步驟
1、把準備好的橄欖用手挨個挑選一下，去除那些有傷痕或有蟲蛀的橄欖果，把準備好的清水放在鍋中加熱燒開，再放入適量的食用鹽，水與鹽的比例應該是4:1左右，等鹽全部化開以后，關火降溫。
2、把準備好的橄欖果用清水洗凈以后，然后把表面的水分晾干，再把它裝入到無油無水的玻璃瓶中，隨后倒入降溫以后的鹽水，要讓鹽水沒過橄欖3到4厘米。
3、把瓶口密封好以后，放在陰涼的環(huán)境中腌制，一星期以后瓶中的橄欖就能入味，想吃的時候可以直接取出食用，而且這種橄欖腌制時間越長，味道越好。
其他做法
腌制橄欖除了可以用鹽水腌制以外，還可以用白糖和甘草粉進行腌制，腌制的時候也需要把橄欖果清洗干凈，去掉水分，然后把白糖和甘草粉放在一起調勻，均勻的涂抹在橄欖果的表面，放在瓶中密封保存，過十幾天以后橄欖就能入味，這樣腌出的橄欖果口感比較甜，平時更適合當零食來吃。
在陡峭的石壁上，一種不起眼的生物正悄然生長，沒有華麗的外表，美麗的身軀，但仍肩負著重任，等待著一次次如期的相會，世界上有太多的生物，以這樣的姿態(tài)，進入人們的視野，卻從未被時光所拋棄，在歲月的前進中亦步亦趨，緊隨其后，在自然與人類社會之間做著最為稱職的紐帶。
石耳亦是這樣的身份，石耳其形狀與木耳相似，具有中藥價值，其功效多，在民間的吃法也多種多樣。石耳一般以干貨示人，對于石耳怎么洗?怎么吃?人們還帶著疑問，下面就來解開這些問題。
石耳別名石木耳、巖菇、臍衣、石壁花。因其形似耳，并生長在懸崖峭壁陰濕石縫中而得名，體扁平，呈不規(guī)則圓形，上面褐色，背面被黑色絨毛。具有養(yǎng)陰潤肺、涼血止血、清熱解毒的功效。功能主治：養(yǎng)陰潤肺;涼血止血;清熱解毒。主肺虛勞咳;吐血;衄血;崩漏;腸風下血;痔漏;脫肛;淋濁;帶下;毒蛇咬傷;燙傷和刀傷。對血液系統(tǒng)的影響，對免疫功能的促進作用，對核酸和蛋白生物合成的影響，降血脂及抗動脈粥樣硬化的作用。
洗法：1. 石耳干制品，用時需先用沸水，加少許鹽泡發(fā)，泡軟后輕輕揉搓，將細沙除凈。然后磨去背面毛刺，以免口感糙澀。因其自身無顯味，制作菜肴須與鮮味原料相配，或用上湯賦味;
2. 需要注意的是，石耳入饌，一定要與生姜同烹，否則有異味。
石耳功效多，營養(yǎng)也豐富，做湯入藥都可以。而如石耳般的存在是來自山間的最自然生命，在潮起潮落，花開花謝的變換中，生物似乎悄然無聲，又驚天動地的跟在時間的身后，永遠是最忠誠的粉絲，隨著時光的演變，與之同在。
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