番茄紅燒羅非魚的做法
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
“活動有方，五臟自和。”隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“番茄紅燒羅非魚的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
羅非魚是我們餐桌上比較常見的一種魚類食物，本身羅非魚也是鯽魚的一種，比較常見，而且因為羅非魚口感鮮嫩，肉質(zhì)鮮美，通常清蒸或者紅燒都很好吃，常見的紅燒做法是番茄紅燒羅非魚，作為一道家常的紅燒魚做法，很多人對于番茄紅燒羅非魚到底怎么做才好吃有一些疑惑，那么這里對于番茄紅燒羅非魚的做法想必對你很有用了。
做法一
食材
主料
羅非魚一條600g左右
輔料
蕃茄1個
青椒1個
紅蘿卜少量
姜適量
蔥適量
蒜適量
胡椒粉適量
醬油適量
蠔油適量
雞精適量
白糖適量
芝麻油適量
步驟
1.魚要清洗干凈魚肚里黑色的東西!魚身不用割片,這樣魚肉比較滑!
2.各配料切好
3.鹽、白糖、生抽、蠔油、雞精、燒酒、芝麻油、水各適量調(diào)成大半碗汁!
4.用姜、蔥白、鹽、燒酒、胡椒粉把魚涂均勻,腌半個小時左右
5.鍋要用姜擦一下
6.放油把魚煎到金黃色
7.再把魚盛到碟子
8.鍋里留底油,先爆一下蒜姜,再放蕃茄片、青椒朵、紅蘿卜絲炒軟
9.放調(diào)料煮一兩分鐘
10.再放魚燜幾分鐘,讓魚更入味
11.到最后撒一點芫茜蔥
小貼士
腌魚放少量胡椒粉去一下腥味。煎魚前，鍋用姜擦一下就不會粘鍋!
做法二
紅燒羅非魚的材料
平時在家中制作紅燒羅非魚時需要準(zhǔn)備羅非魚一條，大蒜一頭，蔥一棵，青紅椒各半個，另外白糖和胡椒粉以及淀粉與醬油和料酒等調(diào)味料也要適量準(zhǔn)備一些，最后還要準(zhǔn)備少量的番茄醬和食用鹽。
紅燒羅非魚的做法步驟
1、把準(zhǔn)備好的羅非魚清理干凈，再用清水洗凈，然后用刀在它的兩面各劃幾刀，劃好以后涂抹上淀粉。
2、平鍋中放油加熱以后把羅非魚入鍋煎制，煎到兩面金黃以后取出，備用，把蔥切段，大蒜去掉拍成蒜末，把青紅椒洗凈以后切成細(xì)絲備用。
3、重新起鍋放油加熱以后把蔥和蒜入鍋炒香，然后加入番茄醬，接著炒制，炒勻以后放入羅非魚，加入老抽和醬油以及白糖和清水，一起燉制十五分鐘，在燉制的同時，要把魚湯用勺子澆在魚的身上。
4、燉好以后把魚出鍋，最后把青紅椒絲灑在魚的表面上，直接上桌就能食用。
ys630.coM延伸閱讀
很多人喜歡吃紅燒羅非魚，但是至于怎么做就不知道了。紅燒羅非魚的營養(yǎng)價值很高，深受很多人的喜愛，但是要做出好吃的紅燒羅非魚還是一件不簡單的事情，因此，我們需要很多的方法，采取簡單的方法還是比較重要的，因為，大家都喜歡方便，誰也不愛麻煩，所以我們可以掌握幾種簡單的紅燒羅非魚的做法。
1、把魚洗凈控干水分，在魚身上開幾刀。 ? 2、熱油，手抓魚魚尾部，用勺子網(wǎng)上淋油這樣的目的是魚下了鍋后改小火煎下這樣魚皮不容易脫落。
3、在油鍋里放些姜片、蒜瓣、把魚入鍋煎，煎會反面加些醬油、依次用白酒和醋，用噴的方式加入到鍋里，這里的桃子指的噴是用手指頭堵住瓶口，往鍋里加的，但是噴白酒的時候一定要注意啦，有時會起明火的，呵呵要小心哦，之后加點冰糖粉，加入點水小沒過魚身，加點鹽，收汁兒后撒上些香蔥香菜，就好了。
做法
材料：
羅非魚1條(約600克)，紅辣椒1/2個，香蔥3棵，生姜1小塊，大蒜3瓣，
調(diào)料：
食用油30克，香油1小匙，醬油1小匙，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，
做法：
1.羅非魚處理干凈，在魚身兩側(cè)斜劃3刀，
2.蔥洗凈切段，姜、蒜、紅辣椒洗凈切片，
3.鍋內(nèi)加油，燒熱，將魚煎至兩面呈金黃色盛出，
4.鍋內(nèi)留少量油，將蔥、姜、蒜、辣椒爆香后加入醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽、味精、水煮沸，
5.放入煎好的羅非魚，用小火燒至入味后撈出裝盤，剩余湯汁煮至稠濃，淋上香油后澆在魚身上即可。
做法二
用料
羅非魚600克
輔料
食鹽1小勺
料酒適量
淀粉1大勺
白糖1大勺
老抽1大勺
植物油2大勺
紅燒羅非魚的做法
1.羅非魚買回來以后里里外外洗凈
2.洗凈以后打花刀，肉厚的地方劃深一些，這樣更好入味
3.打好花刀以后抹上鹽，架空放好略控水
4.等魚表面沒那么多水以后抹上一層紅薯淀粉
5.煎鍋燒熱，倒入適量植物油，然后放入魚煎到兩面金黃，在翻面的時候如果覺得魚還是巴住鍋底就先別急著翻面，那說明還沒煎好，煎好的魚外面裹了一層金黃的殼，能輕易翻面，煮的時候也不容易碎
6.炒鍋加一大碗水，倒入適量料酒，一勺白糖，一勺生抽，適量鹽煮開，然后放入煎好的魚蓋上鍋蓋中火煮約10分鐘
7.魚煮的過程要經(jīng)常打開鍋蓋，把湯汁澆到魚身上，這樣就算不翻面也能入味了，魚太大翻面的話容易碎
8.湯汁只剩一小碗左右的時候把魚盛出裝盤
9.用水淀粉把鍋里剩余的湯汁勾個薄芡
10.最后把芡汁均勻的澆在魚身上，一道簡單美味的紅燒魚就完成了
? 以上內(nèi)容就是紅燒羅非魚的做法大全，喜歡吃紅燒肉羅非魚的朋友們可以采取自己喜歡的口味相應(yīng)的做一下，這樣我們在家里就可以吃到好吃的紅燒羅非魚，我們現(xiàn)代人都比較注重營養(yǎng)均衡，羅非魚的營養(yǎng)比較豐富，有利于我們身體健康，但是尤其是孩子如果不喜歡吃羅非魚，可以試著給孩子做一次紅燒的口味，掌握了好的方法有利于這道菜做成功。
紅燒羅非魚是比較常見的一種羅非魚的做法，羅非魚的營養(yǎng)價值比較高，尤其它的味道特別的鮮美，肉質(zhì)特別的細(xì)嫩，非常有助于腸胃的消化，對于老年人或者孩子來說，都有很好的補(bǔ)益作用，對于平時身體體質(zhì)欠佳的人來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫奶岣呙庖吡Φ淖饔?，紅燒羅非魚的做法也比較簡單。
正宗紅燒羅非魚做法
主料：羅非魚1條
調(diào)料：色拉油少許、食鹽適量、醋適量、蔥適量、姜適量、老抽適量、白糖少許、水適量、小蔥少許、紅尖椒少許
、
1.羅非魚洗凈待用
2.雙面鍋倒入少許食用油，放入羅非魚、蔥段和姜絲，合上蓋子開中火
、
3.雙面各煎5分鐘后，打開蓋子，倒入調(diào)好的紅燒汁（醋、砂糖、鹽、老抽、清水），再次合蓋，雙面各燒5分鐘后開蓋收濃湯汁（約2分鐘），即可出鍋裝盤
、
烹飪技巧
1、羅非魚又叫非洲鯽魚，肉質(zhì)很肥嫩，用來紅燒、煎烤、清蒸都很不錯，是很好的蛋白質(zhì)來源。
2、雙面鍋用來做紅燒魚很方便，煎魚的時候完全不會濺油，沒有雙面鍋，也可以用此方法拿普通鍋操作。
3、雙面鍋密封性能很好，有點微壓原理，制作迅速，肉質(zhì)特別鮮嫩，全程操作時火力千萬不要太大，保持中火即可。
羅非魚營養(yǎng)價值
羅非魚的肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。肉質(zhì)要有彈性。魚鰓呈淡紅色或暗紅色。眼球微凸且黑白清晰。外觀完整，無鱗片脫落之現(xiàn)象。無臭腥味者為新鮮的。尼羅羅非魚經(jīng)測定，每100克肉中含蛋白質(zhì)20.5克，脂肪6.93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素B1 0.1毫克，維生素B2 0.12毫克。羅非魚已成為世界性的主要養(yǎng)殖魚類。
羅非魚的肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質(zhì)，在日本，稱這種魚為“不需要蛋白質(zhì)的蛋白源”。
羅非魚老少皆宜，每次100克左右。羅非魚味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，骨刺少，沒有肌間小刺，無論是紅燒還是清蒸，味道俱佳。此外，也可做全魚、魚片、魚丸，可蒸、煮、炸、烤、做湯或微波烹飪。
羅非魚又叫福壽魚、非洲鯽魚。羅非魚的肉在口感上沒有鯽魚肉那么鮮嫩，但是它的刺要比較鯽魚的刺少很多，不喜歡挑魚刺的時候可以選擇羅非魚來吃。羅非魚含有較高的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)十分的豐富，可以煎、烤、清蒸、或者是紅燒?，F(xiàn)在就來介紹一下紅燒羅非魚的兩種家常做法。
做法一：
材料：
羅非魚
做法：
羅非魚洗凈待用。雙面鍋倒入少許食用油，放入羅非魚、蔥段和姜絲，合上蓋子開中火。雙面各煎5分鐘后，打開蓋子，倒入調(diào)好的紅燒汁（醋、砂糖、鹽、老抽、清水），再次合蓋，雙面各燒5分鐘后開蓋收濃湯汁（約2分鐘），即可出鍋裝盤。
做法二：
材料：
羅非魚、郫縣豆瓣醬
做法：
1.先將羅非魚收拾，清理干凈。用刀在魚背上斜著劃一些口子，然后用料酒，少許鹽抹魚背上，腌制一下。把所有配料都切好，備用。鍋里燒熱，一定要燒辣，放入食用油，撒點點鹽，防止粘鍋，然后放入羅非魚。
2.待到一邊煎的金黃，再翻魚身。魚的兩邊都煎的金黃，放一勺郫縣豆瓣醬在魚身上，用鍋鏟抹均勻，然后翻另一邊，同樣用鍋鏟將豆瓣醬抹到魚身上。讓豆瓣醬充分粘上魚身之后，再小火煎一會。
3.放一碗水進(jìn)去煮，放入生姜，生抽，小米辣，紅辣椒絲。差不多10分鐘，湯汁濃縮之后，放入大蒜，味精，香菜。裝盤，撒上蔥花。
紅燒番茄魚也是比較常見的一種做法，番茄魚是一種營養(yǎng)價值比較高的魚，它的營養(yǎng)價值比較好，味道非常的鮮美，肉質(zhì)非常的鮮嫩，平時適當(dāng)?shù)某砸恍ι眢w是有好處的，用紅燒的方法吃起來口感非常的不錯，有很好的促進(jìn)食欲的作用，非常適合老人和孩子吃，有比較不錯的補(bǔ)益的功效。
紅燒番茄魚的做法
用料主料：烏鱧(片)250克輔料：西紅柿1000克、淀粉10克調(diào)料：色拉油20克、食鹽2克、姜少許、蒜少許、料酒少許、小蔥適量、白糖適量
1.將魚片洗干凈，瀝干水分，加入幾滴料酒（不要放多了），干淀粉，1/4個蛋清（沒有可不加。）用手抓勻，放置一邊，漿上個15分鐘2.將蔥姜蒜洗干凈，切好備用
3.將番茄去皮（懶人去皮法：火上烤一下），切成小碎塊4.鍋中倒入20克色拉油，燒熱后將番茄倒入，加入2克鹽，如果是有酸味的番茄，可以適當(dāng)加點白糖
5.開大火，將番茄炒出沙和湯汁，轉(zhuǎn)小火，燉上3分鐘，如果覺得湯汁特別濃，這個時候可以加點水6.加入姜片，（姜片其實可以在漿魚片的時候一起漿上，我之前忘記了，所以這一步加上）
7.加入魚片并關(guān)掉火；（適合魚片少的做法），用鏟子將魚片推開，至魚片完全變色后
8. 出鍋裝入大碗中；撒上點白胡椒，將切成末的蒜末和蔥末撲在做好的番茄魚上
9.然后淋上8成熱的熱油，發(fā)出“吱啦”的響聲。番茄魚就算是做好了。趕緊開吃吧
烹飪技巧1、番茄一定要挑選熟軟點的，如果有硬度的話，可能偏酸，偏酸的話，在煮的時候可以加點白砂糖，如果番茄硬的話，在炒之前將它切成小碎塊，或者用攪拌機(jī)打成漿糊再炒；2、這道簡版番茄魚，要做的美味，有三個重要關(guān)鍵點：關(guān)鍵一：魚片需提前漿制；魚片洗干凈之后瀝干水分，然后加入料酒和干淀粉抓勻漿制，還可以放小半個蛋清，這樣漿制出來的魚片，口感非常的嫩滑；關(guān)鍵二：下鍋的時間，我們可以燒開一鍋水，將魚片投入，等魚片變色后即可馬上撈出，將魚片鋪在出鍋的番茄濃湯中即可；或者可以像我這里一樣，將魚片投入番茄濃湯鍋中，然后關(guān)火，用鏟子推開魚片，使其變色，即可出鍋裝碗中了。魚片的量大的話適合第一種方法，魚片量不多的，適合第二種懶人方法，切記料酒放一點點就夠了，放多了會有酒味。關(guān)鍵三："吱啦！"一聲定乾坤：吱啦一聲是指淋響油，將切成末的蒜末和蔥末撲在做好的番茄魚上，然后淋上8成熱的熱油，發(fā)出“吱啦”的響聲，同時蔥蒜香也立即彌漫了開來。
羅非魚在很多時候，我們身邊的人都會稱之為福壽魚，這種魚在魚類的產(chǎn)品中是常常出現(xiàn)的，因為這種魚已經(jīng)被人們大量的進(jìn)行養(yǎng)殖，進(jìn)行食用。羅非魚的營養(yǎng)價值和價錢是老百姓最喜歡的，營養(yǎng)價值高，價錢便宜，所以對于老百姓來說，這個羅非魚就是一種好食材。而對于這個羅非魚的做法也是有很多種的。
因為羅非魚深得老百姓的家中，所以它的做法也是被創(chuàng)造出很多種的。有些人喜歡原汁原味的，就是使用清蒸的方法，有些人比較喜歡香的味道，就會使用紅燒的方法，不如我們來看看這兩種的做法。
羅非魚的做法
紅燒羅非魚
材料
羅非魚1條(約600克)
紅辣椒個
香蔥3棵
生姜1小塊
大蒜3瓣
食用油30克
香油3克
醬油3克
料酒6克
胡椒粉3克
精鹽3克
白糖小匙
味精1.5克
做法
1.羅非魚處理干凈，在魚身兩側(cè)斜劃3刀;蔥洗凈切段，姜、蒜、紅辣椒洗凈切片;
2.鍋內(nèi)加油，燒熱，將魚煎至兩面呈金黃色盛出;
3.鍋內(nèi)留少量油，將蔥、姜、蒜、辣椒爆香后加入醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽、味精、水煮沸;
4.放入煎好的羅非魚，用小火燒至入味后撈出裝盤，剩余湯汁煮至稠濃，淋上香油后澆在魚身上即可。
注意
口味醇厚，色澤紅潤。新鮮羅非魚無論是用來煎、炸、紅燒還是煮湯，味道都很鮮美。
清蒸羅非魚
材料
羅非魚、姜、蔥、辣椒、生抽、酒、鹽
做法
1、羅非魚去內(nèi)臟洗凈，橫著切成約1CM厚的魚塊，擺好在碟子上。
2、姜切碎，蔥切粒，辣椒切圈。
3、在魚塊上抹少許鹽，放上姜末，擺上辣椒圈裝飾(這個時候放是為了蒸熟之后魚肉能有一點點辣味，我喜歡這樣的味道)
4、鍋里放水燒開，放入裝好魚塊的碟子，蓋上鍋蓋隔水蒸8分鐘。
5、關(guān)火開鍋，撒上蔥花，淋適量生抽。
6、倒掉鍋里的水，下油燒熱，澆在魚塊上即可。
以上就是向大家介紹了關(guān)于羅非魚的做法，相信很多人在閱讀的時候就已經(jīng)被這個羅非魚的制作方式激發(fā)了自己的食欲。如果你在生活中又空余時間的話，可以到附近的市場進(jìn)行羅非魚的購買，一般都可以買得到的，在進(jìn)行自己制作，味道一定很棒的。
如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。當(dāng)然，這樣的幸福很少有人得到。不過，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點好吃的。當(dāng)然，如果不會做你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)番茄紅燒茄盒這道菜的做法吧。
2.21茄子切塊加入肉餡
3.茄塊擺盤，好像小小三明治喔
4.逐個裹層面糊，可以防止茄子吸入太多油而且茄子不會散
5.放入油鍋中炸，小火炸至定型撈出，開大火重新倒入茄子炸至金黃色撈出
6.炸好的茄子放著備用
7.加入蔥姜蒜炒香加入番茄煸炒，然后加入少量開水燉，期間加入蠔油老抽白胡椒粉調(diào)味。推薦用新鮮番茄代替番茄醬，有自然的味道
8.加入茄子燉一分鐘，關(guān)火加鹽
9.好吃的燉茄盒就出鍋了
這道番茄紅燒茄盒并沒有大家想的那么難，只要我們按照步驟一起做一樣可以做出美味的好吃的菜肴，主婦們喜歡做菜的朋友，趕快去試試今天小編介紹的這道菜。
你家孩子愛吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點頭吧。孩子不愛吃家里的菜，容易引發(fā)偏食厭食，非常影響身心的發(fā)展。所以，為了孩子的健康，你應(yīng)該跟我學(xué)學(xué)如何做好蒸羅非魚
2.2準(zhǔn)備一條宰殺好的羅非魚，四塊豆腐，一大塊姜，幾根蔥
3.1因為我是用電飯鍋蒸的，所以的話要比煤氣大火蒸的多五分鐘
4.2放入蒸鍋中加適量的醬油，先腌制十分鐘， 然后再蒸十五分鐘
5.豆腐切成長條，備用
6.待魚蒸好后，鍋里加入適量的油，熱好，下入姜炒香，然后下入切好的豆腐條，大火翻炒五分鐘，加入醬油和鹽
7.把炒好的豆腐條帶油一起澆在蒸好的魚身上，然后就可以開吃了
美食固然誘人，但是只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對于大家來說，在明白了蒸羅非魚這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會自己嘗試的。
酸菜魚可以說是有很多人都比較喜歡吃辣，酸菜魚最特殊的地方就是在于酸菜和魚的搭配在制作的過程中，里面還可以加入一些類似于豆芽，海帶木耳之類的配菜，大多數(shù)人做酸菜魚的時候都會選擇魚刺比較少的魚，比如我們比較常見的羅非魚，那么酸菜羅非魚的做法是什么呢?
羅非魚燉豆腐是一道家常菜肴。羅非魚的肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)。
羅非魚燉豆腐食材介紹
羅非魚1000g，豆腐300g，蔥適量，姜適量，蒜適量，八角適量，花椒適量，香菜適量，花生油適量，鹽適量，雞精適量，料酒適量，香醋適量，白糖適量，水適量，
羅非魚燉豆腐的做法步驟
1、羅非魚一條1000克左右，先用剪刀刮去魚鱗，再剪開腹部清除內(nèi)臟和魚腮沖洗干凈
2、豆腐一塊300克左右，切成厚薄均勻的片備用
3、蔥、姜、蒜剝?nèi)ネ馄で逑锤蓛?，分別切成蔥段、姜片、蒜片，八角一顆，花椒少許備用，香菜一顆擇洗干凈切成段
4、清洗干凈的羅非魚兩面改柳葉花刀，因為背部的肉比較厚要深一些下刀，這樣在燉制過程中能使魚肉更好的入味兒，鍋中加水煮沸，放入改好刀的羅非魚焯水去腥。因為受家中鍋大小的限制，又想讓魚保持更好的完整性，所以小編選擇焯水的去腥方法
5、另起鍋熱倒入花生油把蔥段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香
6、烹入料酒、生抽，香醋，加一點白糖
7、倒入適量的清水(有高湯或骨湯口味更佳)煮沸
8、鍋中的湯汁煮沸后，放入焯過水的羅非魚
9、加適量的鹽中小火慢燉，期間要輕輕晃一晃鍋防止糊鍋底
10、放入豆腐燉至大約30分鐘
11、湯汁變的濃稠時關(guān)火加少許雞精調(diào)味兒
12、撒香菜段即可出鍋
13、裝盤，成品!
飯來張口的生活，固然是每個人都追求的，但是現(xiàn)實卻沒有這么美好。所以活在現(xiàn)實中的你，難免需要自己動手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來學(xué)一下水煮羅非魚的做法。
2.21紅椒剝開去籽削去白筋。
3.切絲后用清水泡30分鐘。
4.羅非魚里外抹上鹽,和姜片一起腌制1小時。
5.1鍋放油燒熱，下姜蒜，一部分蔥段，翻炒幾下，炒出香味。
6.2將蔥切段，蒜去皮，準(zhǔn)備濃湯寶1個。
7.加2碗清水煮開后放入胡椒粉，醬油，濃湯寶煮成湯底。
8.待濃湯寶融化后放入羅非魚下鍋。
9.蓋上鍋蓋煮。
10.煮至魚眼突出就表示魚熟了，再煮就不嫩了哦。
11.把蔥段，紅椒絲放在面上即可。
也許你從來都沒有去過廚房，但是看完水煮羅非魚的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動吧。
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