香菇陷餃子該怎么做呢
養(yǎng)生怎么做。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的香菇陷餃子該怎么做呢，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
餃子是我們經(jīng)常會(huì)吃的一種食物，餃子皮兒薄餡多，吃起來(lái)不僅營(yíng)養(yǎng)美味，而且吃過(guò)之后，還會(huì)使人流連忘返。餃子有韭菜餡的，菠菜餡的，還有香菇餡兒的，木耳餡的，各種各樣。不過(guò)，香菇餡的餃子是非常受大眾喜愛(ài)的，下面簡(jiǎn)單的介紹一下香菇餡的餃子的做法，以便于家里來(lái)客人的時(shí)候自己也可以大顯身手。
香菇搭配不同的蔬菜或者肉類，味道會(huì)有所不同，媽媽們可以根據(jù)自己口味隨意進(jìn)行食材搭配。下面，小編為大家介紹幾款香菇餃子餡的做法，供媽媽們參考。
香菇馬蹄瘦肉餡
原料：香菇，豬肉，玉米，馬蹄，料酒，醬油，生粉，鹽，花生油，糖。
制法：
1、把香菇干泡在水里，泡軟后切碎裝碗。
2、把豬肉洗干凈后，切成肉碎。
3、把買回來(lái)的玉米撥出一粒粒小玉米，根據(jù)洗好切碎或者保留完成的一顆顆。
4、馬蹄洗凈去皮，切碎。
5、用酒、醬油、生粉、鹽、花生油、糖調(diào)按適當(dāng)?shù)谋壤{(diào)成味汁。
6、將上面的香菇末，肉末，馬蹄末，玉米放進(jìn)味汁中充分?jǐn)嚢?，這樣就做好了。
香菇蘿卜肉餡
原料：瘦肉餡兒，白蘿卜，蔥絲，姜末，花生油，鹽。
制法：
1、把香菇干泡在水里，泡軟后切碎裝碗。
2、白蘿卜洗凈，切絲或者使用擦絲工具弄成細(xì)絲。
3、瘦肉餡兒加入蔥絲、姜末、香油、鹽、調(diào)勻。
4、把蘿卜絲、香菇末加入肉餡兒中拌勻，這樣就做好了香菇蘿卜肉餡。
香菇玉米韭菜瘦肉餡
原料：香菇，豬肉，玉米，韭菜，酒，醬油，生粉，鹽，花生油，糖。
制法：
1、把香菇干泡在水里，泡軟后切碎裝碗。
2、把豬肉洗干凈后，切成肉碎。
3、把買回來(lái)的玉米撥出一粒粒小玉米，根據(jù)洗好切碎或者保留完成的一顆顆。
4、韭菜洗凈，切碎。 ...
香菇餃子餡的包法
昨天香菇餃子餡，怎么快速包餃子考究著媽媽們的手藝，下面小編為大家介紹幾個(gè)包餃子的方法，有興趣的媽媽們也可以動(dòng)動(dòng)手，跟著做。
1、可愛(ài)葵花型?？ㄐ偷娘溩樱枰玫絻蓮埰づ丁Ｈ∫粡堬溩悠?，可以放在桌面上包呢，放入適量餡，把餡放成一個(gè)圓形，取另一張餃皮蓋上，就可以封邊了，自由發(fā)揮描繪出心中最美麗的葵花狀。
2、歡樂(lè)的小魚兒。想象力不夠強(qiáng)的媽媽可以事先畫一張小魚兒的畫，在圖畫里標(biāo)出各個(gè)點(diǎn)，將畫對(duì)折，把其中一邊向里折起，捏緊再向里折，再捏緊如此重復(fù)直至另一邊，最后封口即可。嘗試過(guò)后，用餃子皮按照剛才的方法包餃子。
3、元寶型包法。金元寶，里面包著巧克力，但現(xiàn)在包的餡料哦。將餃子皮放入適量餡，接著對(duì)折成半圓形，捏牢中間將右半邊餃皮封口，同樣將左半邊餃皮也封 口，然后把餃子兩端向中間彎攏，要實(shí)現(xiàn)這個(gè)形狀不容易呢，餃子皮最好有一定的厚度哦，太薄可行不通。最后將兩端餃邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上凸起， 大功告成了。
4、田格狀包法。取餃皮一張于掌心放入適量肉餡，將面皮捏成“田字形”方格，田字形可以用手指沾少許水以便粘合放上燙軟切碎的菠菜，剁碎的香菇末等。
5、月牙灣。月牙灣，形狀大概就是通過(guò)將餃子皮右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內(nèi)側(cè)皮，食指將外側(cè)皮形成褶折，右手拇指獎(jiǎng)褶折捏緊，重復(fù)步驟就可以實(shí)現(xiàn)了。 ...
香菇餃子餡怎么做才好吃
香菇搭配不同的蔬菜或者肉類，所呈現(xiàn)的味道是不一樣的，無(wú)論是口感，還是層次上都會(huì)有區(qū)別。那么香菇餃子餡跟哪些食材搭配才好吃呢?
1、跟一些菌類、藻類做餡好吃。肉類餡料盡量多搭配富含膳食纖維和礦物質(zhì)的蔬菜，同時(shí)再加一些富含可溶性纖維的食物，如木耳、銀耳及各種蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類。它們可改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡后血脂的上升。竹筍、干菜等也有吸附脂肪的作用。各種豆制品和魚類也可以入餡，代替一部分肉類，有利于降低脂肪含量。吃餃子時(shí)還可搭配各種清爽的涼拌蔬菜。
2、單單是香菇餡餃子已經(jīng)很好吃了，很多媽媽可能會(huì)覺(jué)得應(yīng)該適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充一些蛋白類食物，例如瘦肉，那也是可以的。蛋類和蔬菜為主要原料的素餡較為健康，素餡這類食材蛋類含磷較多，這類餡料應(yīng)當(dāng)配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、海藻等原料，以促進(jìn)酸堿平衡。
3、香菇如果搭配瘦肉做餡料的話，瘦肉一定要剁剁。瘦肉，肌球蛋白能滲出來(lái)，起到吸水作用，使肉餡充分變黏。
4、干香菇最好和含水量高的蔬菜搭配，這能從一定程度上能避免蔬菜水分流失，油菜和香菇搭配就很好吃，很清甜，淡淡的香味刺激唾液腺。餃子餡中也最好選取高纖維的食材，如干紫菜，干裙帶菜等。 ...
香菇餃子餡的食材選購(gòu)
做上一頓美味的香菇餃子給家人是不錯(cuò)的主意，不過(guò)想要做得好吃，自然在食材上得下功夫，香菇和豬肉的選擇都要把好關(guān)，新鮮的食材才能做出美味的餃子餡!
1、如何挑選香菇
香菇的選擇應(yīng)該先觀察外形，選擇形狀比較圓整的，菌蓋下卷而且肉比較肥厚，這樣的香菇一定更好吃。另外，一些細(xì)節(jié)也不能忽視，看看菌褶是否亮白整齊，是否干爽，從這里可以看出香菇是否新鮮。香菇的菌柄短粗鮮嫩，大小均勻，用手捏菌柄有堅(jiān)硬感，放開(kāi)手后隨即蓬松如故，這樣自然是比較新鮮的香菇。而香菇的味道也很重要，聞到有刺鼻味道千萬(wàn)不要買，因?yàn)檫@很可能是被甲醛浸泡過(guò)造成的。
2、如何挑選豬肉
新鮮的豬肉應(yīng)該是鮮紅的，太白或者太紅都不正常。聞一聞豬肉的味道，只有少許腥味，如果聞到明顯的異味或者臭味，就是變質(zhì)了。用手按壓一下豬肉，能迅速地恢復(fù)原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好，再用手摸下豬肉表面，表面有點(diǎn)干或略顯濕潤(rùn)而且不粘手才是新鮮的。
做香菇餃子餡的注意事項(xiàng)
做香菇餃子餡不是一件容易的事情，首先得考慮香菇與哪些食材搭配發(fā)揮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，其次是怎么做餃子餡，做餃子餡是一道耐性活，考驗(yàn)制作者的耐心。當(dāng)餃子餡大功告成的時(shí)候，要考慮餃子的煮法，煮熟之后裝盤怎么才不粘在一起。小編為大家介紹幾個(gè)做香菇餃子餡的小技巧。
1、薄皮餡多不是最好的。做香菇餃子餡，薄皮餡多容易造成人體攝入碳水化合物的量不夠，同時(shí)又?jǐn)z入過(guò)多的肉，從能量守恒原則上看出，這并不利于營(yíng)養(yǎng)均衡。
2、瘦肉一定要剁剁。瘦肉，肌球蛋白能滲出來(lái)，起到吸水作用，使肉餡充分變黏。
3、干香菇最好和含水量高的蔬菜搭配，這能從一定程度上能避免蔬菜水分流失。餃子餡中也最好選取高纖維的食材，如干紫菜，干裙帶菜等。
4、和面時(shí)，加一點(diǎn)鹽，可以增加面團(tuán)筋力，防止下鍋后破皮。
5、餃子煮熟后，放在盛有溫水的盤里過(guò)一下，再裝盤就不會(huì)粘在一起了。
6、拌肉餡時(shí)，加點(diǎn)用花椒和八角泡的水，不僅可以去腥味，而且肉餡鮮嫩。
7、包餃子前，可以先把餃子餡防進(jìn)冰箱里速凍一會(huì)兒，這樣包時(shí)就不會(huì)出湯了。包肉餡餃子時(shí)，可放一點(diǎn)泡過(guò)的茶葉，能清口，去腥，除膻氣。
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豬肉是生活中非常重要的肉類食物，豬肉的在烹飪當(dāng)中的應(yīng)用非常廣泛，幾乎所有的菜譜都可以用到豬肉，例如，餃子當(dāng)中的肉餡大部分都是豬肉餡的，吃起來(lái)鮮香可口，其中，豬肉蔥花餃子是非常受歡迎的一種美食，下面就來(lái)看看豬肉蔥花餃子陷怎么做呢？希望大家能夠了解一下。
做法一:
1、把大蔥洗凈切成蔥花末。
2、豬肉自己剁成餡兒，話說(shuō)現(xiàn)在有現(xiàn)成的肉餡賣，但是小編還是認(rèn)為自己剁的餡兒比較好吃。而且賣的肉餡不太放心。
3、肉餡剁好了，蔥也切好了。開(kāi)始拌餡了。肉餡，蔥混合，小編還切了點(diǎn)姜末。放入鹽，味精，醬油，料酒，胡椒粉，香油，為了肉餡爽口嫩滑，小編還打入了兩顆雞蛋。
4、攪拌均勻。聞一聞，真是香噴噴的。
5、上面已經(jīng)完成了豬肉大蔥餃子餡的調(diào)制，非常的簡(jiǎn)單。
做法二：
1、買回的豬肉泥最好再用刀剁一剁。
2、花椒、大料煮水備用。
3、肉泥、蔥姜碎放入碗中，調(diào)入生抽、老抽、鹽、胡椒粉、2-3勺花椒水，延一個(gè)方向攪拌均勻即可。
4、拌好的肉餡可以直接使用，也可以再加入一些白菜或者韭菜。
5、將制好的肉餡根據(jù)實(shí)際情況分開(kāi)保存在保鮮袋中，壓成餅裝冷凍，用時(shí)拿出，可以很快解凍。
做法三：
1、肉餡放入盆中，用筷子朝著一個(gè)方向攪拌上勁，加入少量清水，再繼續(xù)攪拌，反復(fù)三次，至肉餡比較粘上勁即可。
2、大蔥只要蔥白部分，切成蔥花。姜切末兒。
3、把蔥花和姜末放入肉餡中。
4、加入胡椒粉、醬油、餃子餡調(diào)料、鹽攪拌均勻，最后加入香油攪拌均勻即可。
香菇燉雞塊該怎么做呢很多的人喜歡吃雞肉，其實(shí)雞肉燉起來(lái)才是最好吃的，并且燉雞的做法也有很多，燉雞的食材的選擇也是很重要的，因此香菇燉雞就是一種很好的燉雞的方法，那么香菇燉雞塊該怎么做呢?那么下面我就為大家來(lái)介紹一下這種燉雞的做法吧，希望可以幫助你們。
香菇燉雞的做法：
雞剁塊，放入開(kāi)水中稍微川燙去血水後撈起，放進(jìn)燉鍋內(nèi)，再放進(jìn)所有調(diào)味料及水6杯，蓋上鍋蓋燉40分鐘，40分鐘後再放入香菇和筍片，繼續(xù)燉20分鐘即可起鍋上桌。
香菇粉皮燉雞
材料：公雞、鮮香菇、粉皮、蔥、姜、八角一顆
做法：
1、將雞放入熱水中冒去血水，斬成適當(dāng)?shù)膲K。
2、蔥切碎入油略炒后倒入雞塊大火翻炒，油要多一點(diǎn)，因?yàn)橄愎胶头燮ざ际浅杂退臇|西。雞炒變色后改為中火繼續(xù)炒，將雞炒至將熟，味道怎么樣這點(diǎn)很關(guān)鍵。
3、倒入熱水，要一次性加足，因?yàn)檫@是一道湯菜，半途加水就影響味道了。開(kāi)鍋后把姜拍扁加入，轉(zhuǎn)小火，慢慢燉十五分鐘后加入香菇。用干香菇也可以，但鮮的比較肥嫩，小孩子咬得動(dòng)。
4、等雞燉得酥而不爛就可出鍋了，把雞連湯倒進(jìn)容器里，吃時(shí)，吃多少取多少，加水，加鹽，加粉皮和一顆八角燉至粉皮軟了即可。出鍋時(shí)可加點(diǎn)雞精。
香菇燉雞的做法:
1:一只笨雞.
2:鮮香菇.
3:準(zhǔn)備一些八角.最好有燉雞的料就更好了.
4:蔥,姜片切好待用.
以上就是我為大家介紹的香菇燉雞的做法，按照上述的方法來(lái)進(jìn)行香菇燉雞，這樣能夠很好的保證雞肉的美味，并且能夠保證食材的味道很好的融入雞肉中，因此想要學(xué)習(xí)燉雞的人可以選擇這種方法學(xué)習(xí)，這種燉雞的方法對(duì)人體有很多的好處。
首先呢，做餃子得有耐心，不然是做不出好吃的餃子的，無(wú)論做什么沒(méi)事都應(yīng)該懷有一顆仔細(xì)耐性組的心，這樣才能做出好吃的餃子，下面是給出的幾種比較常見(jiàn)的海鮮餃子，只要用心去做，沒(méi)有什么難的，餃子呢，關(guān)鍵是餡，可以打一個(gè)雞蛋在里頭。
鲅魚水餃：魚餡水餃?zhǔn)峭Ｈ俗畛３缘暮ｕr水餃，在魚餡餃子中，最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，最具有特色的當(dāng)推鲅魚水餃。包鲅魚水餃，要選用1斤以上的新鮮鲅魚，去掉內(nèi)臟、魚頭、魚骨刺、魚皮以及皮下紅肉，將剩下的嫩肉切成小塊，放入適量食油、鹽、蔥花、姜末、味精，按一個(gè)方向攪拌，邊攪拌邊加水，直到魚肉塊全部攪碎，成稠糊狀，再加入切細(xì)的韭菜，攪勻成餡。餃子面要揉到數(shù)，皮要搟得薄，餡要放得足，用大鍋急火煮，煮熟的餃子皮薄餡大，就象一個(gè)大魚丸子，吃起來(lái)鮮嫩清新，香而不膩。
海腸水餃：海腸是一種長(zhǎng)筒形軟體海洋動(dòng)物，因形狀酷似一段腸子，故稱其為海腸。海腸是膠東沿海的特產(chǎn)，其味特鮮。在清朝御用膳食，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)海腸制成海腸粉這種調(diào)料，其味絕佳。因此，有人說(shuō)海腸粉是中國(guó)最早的味精。用海腸配以新鮮韭菜制作的韭菜海腸，是威海又名的風(fēng)味小炒。而海腸水餃，則更是外地人來(lái)威海首選的小吃之一，制作海腸餃子，要將去頭洗凈的海腸用刀切得很細(xì)，切忌剁成肉泥，否則就失去其應(yīng)有的特色，口感也不好。
調(diào)餡用的食油要用“老油”，再配以韭菜及調(diào)味品攪勻。包海腸水餃與包鲅魚水餃一樣，皮要薄，餡要滿，調(diào)好的餡還要馬上包不能涼至太長(zhǎng)時(shí)間。食用時(shí)可同食以醋、姜或者蒜泥。
包餃子有好幾種包法，選擇你認(rèn)為好吃的包法首先，尤為注意的是做的時(shí)候一定要用心去做，得有耐性包，包餃子熟練的話速度還是很快的，用冷水去煮餃子待水沸騰，連帶餃子一起沸騰，這樣煮出來(lái)的餃子比直接沸水煮的相對(duì)來(lái)說(shuō)要好。
我有很多北方的朋友，很喜歡吃餃子，于是我就向餃子師傅取了下經(jīng)，現(xiàn)在我可是做香菇蝦仁餃的一個(gè)能手，其實(shí)只要把材料和方法掌握了也是很簡(jiǎn)單，而且包這個(gè)餃子也不花時(shí)間，材料也不復(fù)雜，下面跟著小編來(lái)學(xué)習(xí)包餃子吧。
1、蝦仁化凍后（鮮的不用化）把蝦線挑干凈，洗干凈后切小丁，用半個(gè)雞蛋清和生粉腌20來(lái)分鐘（也可再倒一點(diǎn)點(diǎn)的白酒）備用
2、紅薯粉絲用溫水泡上，大約泡15分鐘，入開(kāi)水煮3—5分鐘，撈出放入涼水里過(guò)一下。
3、面粉適量，把剛才剩下的那半個(gè)雞蛋倒進(jìn)去，揉成面團(tuán)備用
4、香菇（香菇不用焯水，否則就沒(méi)多大香味了）木耳（提前泡發(fā)好的）切丁，蔥姜蒜切末，紅薯粉絲切小段備用
5、雞蛋打散，鍋內(nèi)放油，油熱后將雞蛋炒成雞蛋碎，盛出備用，再放油，燒至八成熱，放八角花椒，待其炒至變成黑色時(shí)關(guān)火，將八角花椒撈出來(lái)。等油溫涼一點(diǎn)兒后再開(kāi)火，倒入蔥姜蒜末爆香后倒大約一匙的蠔油再倒入香菇木耳煸炒幾下，再放入紅薯段、雞蛋碎，略炒幾下關(guān)火。調(diào)下鹽、味精、糖，餡就拌好了。
6、包的時(shí)候先放上適量調(diào)好的餡，然后再少上少許的蝦仁，這樣就能保證每個(gè)餃子里都有十足的蝦仁味道。
7、用玻璃菜板上抹了層油，就不會(huì)粘到板咯。
8、包好后，鍋內(nèi)放水，燒開(kāi)后加一點(diǎn)鹽，然后就開(kāi)煮嘍
看了上面的方法和步驟，是不是覺(jué)得確實(shí)挺簡(jiǎn)單，完全是毫無(wú)難度啊。我想說(shuō)確實(shí)是那樣的，這個(gè)餃子包來(lái)平時(shí)可以當(dāng)早餐，而且可以很快的被煮熟，既不耽擱時(shí)間，而且還有營(yíng)養(yǎng)，這么一款方便的飲食，還不趕緊根據(jù)上面的方法包來(lái)吃吃。
香菇餡餃子怎么做？香菇餡餃子是我們常見(jiàn)的餃子中的一種，香菇因?yàn)槠錁O高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而受到了人們的喜愛(ài)，但可能有的朋友對(duì)于香菇餡兒餃子的做法卻是不太了解的，只有掌握了香菇餡兒餃子的基本制作方法之后才可以進(jìn)行烹飪，那下面就來(lái)看看香菇餡餃子到底應(yīng)該怎么做才會(huì)比較好吃？
香菇餡兒餃子的做法一：
材料：豬肉500g、香菇500g、料酒、醬油、耗油、蔥、姜、花椒、大料、糖、香油、鹽。
步驟：
第一，豬肉絞成肉餡，加料酒、醬油、蠔油、蔥姜花椒大料煮的水、少許糖攪打至所有調(diào)料被吸收，餳發(fā)20分鐘后再次加入兩勺蔥姜花椒大料煮的水?dāng)嚧蛑寥怵W完全吸收水份；
第二，500克香菇去根洗凈，將大蔥剁成蔥碎拌入一勺油備用，香菇焯熟過(guò)涼水備用；
第三，將香菇剁成香菇碎，將蔥碎倒入煨好的肉餡中，倒入少許香油拌勻；
最后將香菇碎倒入拌好肉中，倒入適量調(diào)和油，按個(gè)人口味加鹽調(diào)味，拌勻即可。
做法二：
先將豬肉剁碎成肉末，加入少許淀粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個(gè)雞蛋后朝一個(gè)方向充分?jǐn)嚢枭蟿?，蓋上保鮮膜腌制二十分鐘左右；
再將香菇洗凈后切成末，姜切成末，蔥切花；
然后將香菇、姜末與蔥花放入腌制好的肉末中，繼續(xù)朝一個(gè)方向拌勻；
最后攪拌均勻后即可用于包餃子。
看了上面所提到的兩種香菇餡兒餃子的做法之后，對(duì)于香菇餡兒餃子的制作流程就有了一個(gè)明確的認(rèn)識(shí)，這樣在以后的烹飪當(dāng)中是有很大幫助的。但要提醒人們的就是香菇餡兒的制作一定要新鮮，倘若香菇餡停留的時(shí)間越長(zhǎng)，對(duì)其口感的影響也就會(huì)越大，一定要及時(shí)食用比較好。
餃子是中國(guó)美味佳肴中的一種，也是大眾非常喜歡自己動(dòng)手制作的。制作餃子不但可以獲取其中的樂(lè)趣，還可以品嘗到自己制作的美味。香菇蝦仁餃子是常見(jiàn)的一種，大家喜歡的可以學(xué)習(xí)制作的方式哦。
制作方法
食材明細(xì)
蝦仁、香菇、木耳、紅薯粉絲、蔥姜蒜末、八角、花椒、雞蛋 三個(gè)、鹽、味精、糖、蠔油(適量)
制作步驟
1.蝦仁化凍后(鮮的不用化)把蝦線挑干凈，洗干凈后切小丁，用半個(gè)雞蛋清和生粉腌20來(lái)分鐘(也可再倒一點(diǎn)點(diǎn)的白酒)備用
2.紅薯粉絲用溫水泡上，大約泡15分鐘，入開(kāi)水煮3-5分鐘，撈出放入涼水里過(guò)一下
3.面粉適量，把剛才剩下的那半個(gè)雞蛋倒進(jìn)去，揉成面團(tuán)備用
4.香菇(香菇不用焯水，否則就沒(méi)多大香味了)木耳(提前泡發(fā)好的)切丁，蔥姜蒜切末，紅薯粉絲切小段備用
5.雞蛋打散，鍋內(nèi)放油，油熱后將雞蛋炒成雞蛋碎，盛出備用，再放油，燒至八成熱，放八角花椒，待其炒至變成黑色時(shí)關(guān)火，將八角花椒撈出來(lái)。
等油溫涼一點(diǎn)兒后再開(kāi)火，倒入蔥姜蒜末爆香后倒大約一匙的蠔油再倒入香菇木耳煸炒幾下，再放入紅薯段、雞蛋碎，略炒幾下關(guān)火。調(diào)下鹽、味精、糖，餡就拌好了(蝦仁不直接放到餡中，留著包的時(shí)候再放)。
6.包的時(shí)候先放上適量調(diào)好的餡，然后再少上少許的蝦仁，這樣就能保證每個(gè)餃子里都有十足的蝦仁味道。
7.我用玻璃菜板上抹了層油，就不會(huì)粘到板咯。
8.包好后，鍋內(nèi)放水，燒開(kāi)后加一點(diǎn)鹽，然后就開(kāi)煮嘍
餃子是一種傳統(tǒng)美食，經(jīng)過(guò)多年的傳承人們對(duì)餃子增加了許多種吃法，而且還將餃子傳遍了全世界，成為了世界級(jí)的美食。餃子最主要的部分是餡料的制作，這是影響餃子最終口味的因素，下面就為大家介紹一種香菇肉餡餃子的做法吧。
香菇肉餡餃子做法：
1、豬肉剁碎成肉末，加入少許淀粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個(gè)雞蛋后朝一個(gè)方向充分?jǐn)嚢枭蟿?，蓋上保鮮膜腌制二十分鐘左右；
2、香菇洗凈后切成末，姜切成末，蔥切花；
3、將香菇、姜末與蔥花放入腌制好的肉末中，繼續(xù)朝一個(gè)方向拌勻；
4、餃子粉中加入適量的開(kāi)水，用筷子攪拌成雪花狀，再加入少許冷水，（冷熱水的比例約為1：9）揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜餳二十分鐘；
5、將餳好的面團(tuán)放在撒了一層面粉的案板上揉搓成條狀,再分成均勻的小劑子；
6、在小劑子上撒上一層面粉，再按扁成小圓餅；
7、一手滾動(dòng)搟面杖，一手捏住小圓餅邊緣旋轉(zhuǎn)，將其搟成中間厚邊緣薄的餃子皮；
8、將拌勻的餡料放入餃子皮中央，包成餃子。
9、蒸鍋中放入適量的水，將餃子放在蒸盤上，,蓋上鍋蓋,大火蒸8分鐘；
10、平底鍋內(nèi)放油,放入蒸好的餃子，小火將其煎至三面金黃即可；
11、將生姜、大蒜切成末，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌勻即可。
吃餃子的時(shí)候并不是一定要吃肉餡的餃子，其實(shí)有時(shí)素餡的餃子同樣可以給你帶來(lái)不一樣的美味享受，青菜香菇素餡的餃子就是比較好的，而且養(yǎng)生保健功效也比較高，我們下面就為大家具體介紹一下青菜，香菇素餡餃子的做法。
做法一、
1、香菇和青菜分別焯水，瀝干水分，分別切成碎末
2、豬肉餡順著一個(gè)方向先攪拌一下，可以放入適量清水，使肉餡上筋
3、把香菇和青菜末放入肉餡中，加入鹽、餃子餡調(diào)料，生抽，老抽，姜末和蔥末，香油，攪拌均勻。調(diào)餡可根據(jù)自家人的口味和喜好，不一定非要拘泥于一種口味哦
4、按照平時(shí)的包法依次包好
5、鍋內(nèi)放水，水開(kāi)后放入餃子，煮熟即可享用了。吃餃子時(shí)配上辣椒醬和醋也是不錯(cuò)的選擇哦，沾不沾汁吃，隨自己喜好罷。
做法二、
香菇和青菜分別焯水，瀝干水分，分別切成碎末備用；豬肉餡順著一個(gè)方向先攪拌一下，可以放入適量清水，繼續(xù)朝一個(gè)方向攪五分鐘，使肉餡上筋，把香菇和青菜末放入肉餡中，加入鹽、餃子餡調(diào)料，生抽，老抽，姜末和蔥末，香油，攪拌均勻。調(diào)餡可根據(jù)自家人的口味和喜好，不一定非要拘泥于一種口味哦，按照平時(shí)的包法依次包好，鍋內(nèi)放水，水開(kāi)后放入餃子，煮熟即可享用了。吃餃子時(shí)配上辣椒醬和醋也是不錯(cuò)的選擇哦，沾不沾汁吃，隨自己喜好。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
小白菜為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
香菇素餡餃子是平時(shí)在吃餃子的時(shí)候最常會(huì)吃得到的，尤其是平時(shí)比較喜歡吃餃子的朋友，那么可以多去掌握以及了解一下，這些美味餃子的做法，了解基本的步驟，什么時(shí)候想吃都可以吃得到。
做法一、
1.大白菜洗凈，切碎，放少許鹽，碼10分鐘，擠掉水分待用。
2.香菇切碎。
3.橄欖菜末（可用市面上的灌裝橄欖菜末）
4.把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、鹽調(diào)好味就可以包成你喜歡的餃子了。
做法二、
1、餡料：胡蘿卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，細(xì)粉絲，全部打碎調(diào)和加上色拉油和鹽攪勻。不用炒熟。
2、制做：用自家面粉和好面團(tuán)做成面皮，包上餡料包好。水開(kāi)就可下鍋煮。
3、調(diào)味醋做法：用醋和少許醬油和少許香油（還可根據(jù)個(gè)人口味加上辣油或芥末。）
做法三、
材料：香菇或磨姑5,6朵(如喜歡也可以多準(zhǔn)備)./2豆腐250克左右./3白菜半顆(也可根據(jù)自己喜好,用芹菜,蓮藕,白羅卜,薺菜等)
調(diào)料:鹽,醬油,香油,炒菜油(也有人喜歡五香粉,準(zhǔn)備上也無(wú)妨)
做法步驟:
1把材料都用刀剁碎,白菜,羅卜要控出一部分的水
2,把剁好的材料,放油,加調(diào)料等炒熟.
3用備好的皮兒包餃子
香菇木耳雞蛋餃子，其實(shí)就是通過(guò)香菇木耳以及雞蛋作為餡料包制的餃子，餃子很多人都喜愛(ài)吃，餡料的做法其實(shí)可以根據(jù)自己的喜愛(ài)去選擇，下面這是香菇木耳雞蛋餃子的做法步驟。
做法一、
餃子粉500克、干木耳50克、韭菜400克、雞蛋4個(gè)、香菇10朵、油10克、鹽5克、料酒5克、芝麻油5克、生抽5克、雞精3克、胡椒粉3克
1.準(zhǔn)備好食材。
2.餃子粉放入大盆，加2克鹽，加些溫水，攪拌一下。
3.再揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜蓋住，醒20分鐘。
4.香菇、干木耳泡發(fā)好，切碎，放入油熱炒出香味，盛出。
5.韭菜洗凈切碎。
6.雞蛋加些料酒，打勻，放入油熱炒熟，鏟碎。關(guān)火。
7.放入香菇、木耳。
8.放入韭菜，加鹽，先抽，胡椒粉，芝麻油，雞精等。
9.攪拌勻，餡做好了。
10.把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，切成大小一樣的紀(jì)子。
11.再搟成中間稍厚，旁邊薄的餃子皮。
12.放入適量香菇雞蛋韭菜餡。
13.包成餃子。
14.湯鍋里水開(kāi)，放入餃子煮開(kāi)，再過(guò)二遍冷水煮開(kāi)即可盛出。
15.吃時(shí)蘸上自己喜歡的蘸料即可。
做法二、
1. 把蔬菜洗好，蛋清，蔥姜切沫先與肉沫攪拌好放置一邊讓他們互相熟悉一下發(fā)發(fā)味。
2. 然后一個(gè)一個(gè)把香菜，香菇，木耳剁碎放入肉里攪拌
3. 攪拌好后放入，鹽，雞精，黑胡椒粉，淀粉攪拌最后淋上香油再攪拌。根據(jù)個(gè)人口味調(diào)。
4. 鍋里到入食用油，把攪拌好的餡放入鍋里小火翻炒至出香味既可。不是炒熟哦。
5. 最后包好餃子就可以下鍋吃啦。
香菇雞肉粥，就是香菇以及雞肉搭配熬制的營(yíng)養(yǎng)粥，其實(shí)平時(shí)生活當(dāng)中多吃一些粥類食物是很好的，容易消化，對(duì)我們的腸胃來(lái)講可以起到很好的調(diào)理效果，避免腸胃的負(fù)擔(dān)，那么制作香菇雞肉粥的步驟以及技巧有哪些？可以看看下面的方法。
其實(shí)香菇雞肉粥的熬制與基本的粥類步驟熬制是差不多的，只是食材使用不一樣罷了，像熬制香菇雞肉粥的時(shí)候，我們也可以根據(jù)自己的喜愛(ài)適當(dāng)?shù)姆湃胍恍┪r米，將香菇清洗泡洗好，切片備用，然后把雞肉煮熟撕成雞絲，再用電飯煲，把準(zhǔn)備好的香菇雞肉一起放入其中，按到煮粥鍵，或者是有些電飯煲是可以開(kāi)鍋進(jìn)行攪拌的，所以經(jīng)常攪拌可以讓粥變得更加的精細(xì)粘稠。
香菇雞肉粥可以說(shuō)是非常營(yíng)養(yǎng)美味又可口的一道食物了，而且自己動(dòng)手制作更加的健康衛(wèi)生，加上香菇含有高蛋白低脂肪多糖，以及多種氨基酸等這些物質(zhì)，對(duì)提高人體的免疫力，預(yù)防一些病菌，都有很好的效果，同時(shí)還可以幫助延緩衰老，清除過(guò)氧化氫，絕對(duì)是美容養(yǎng)顏的最佳美味食物。
而且食用香菇其實(shí)也有很好的降血壓降血脂，降低膽固醇的效果，所以對(duì)于老年人來(lái)講，食用香菇也是比較利于身體健康的，同時(shí)還有助于輔助治療糖尿病、肺結(jié)核或者視神經(jīng)炎等這些疾病，因此香菇的養(yǎng)生保健功效是非常高的。
餃子是日常生活中老百姓餐桌上最為常見(jiàn)的一種面食，每當(dāng)圓圓的日子大家都會(huì)吃餃子。事實(shí)上在物質(zhì)逐漸豐富的今天，不逢年不過(guò)節(jié)隨時(shí)都可以吃餃子。餃子已經(jīng)成為最為平常的一種食物了。而眾所周知制作餃子最大的難點(diǎn)在于餡，那么葷香肉陷餃子怎么調(diào)餡好吃呢？
將新鮮茴香擇洗干凈，瀝干水。將茴香切成碎末，放少許鹽拌勻，腌3-5分鐘。將腌好的茴香擠水。剁肉餡。
2
蔥、姜切末；炒鍋中的油加熱后，放入肉末翻炒；待肉末顏色變白，水份抽干，加入蔥、姜炒勻；加入黃醬炒出醬香味后，出鍋放涼。3
將放涼的肉餡、茴香末放盆里，加入香油以及少量味精、鹽，拌勻，待用。
4
和好面團(tuán)，蓋保鮮膜餳10分鐘；將餳好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條切成大小均勻的小劑子；搟好餃皮。
5
將餡料放入餃皮的中間，先把中間封口捏緊，然后從下往上的打摺、捏緊。包好的餃子下面撒些干面，防止粘連；鍋中水放少許鹽，大火燒開(kāi)，下入餃子，用漏勺輕輕推動(dòng)，防止餃子粘在鍋底。蓋在鍋蓋，大火煮開(kāi)后，加入一碗涼水，再煮開(kāi)再加涼水，重復(fù)2次即可
做茴香餡餃子的兩大竅門：
1、和面，俗話說(shuō)軟面餃子、硬面湯，包餃子的面要軟一些，通常按照1斤面6兩水的比例來(lái)和面，揉好面團(tuán)后餳10分鐘左右。
2、茴香餡：
（1）自己剁肉餡口感好有嚼勁，肉盡量選帶點(diǎn)肥膘的，
（2）茴香切好后放點(diǎn)鹽殺殺湯，放了鹽茴香更綠，而且殺湯之后拌餡口感更好。
（3）炒餡，讓茴香餡醬香濃郁。用蔥、姜配上黃醬炒肉餡，一定要把肉給煸透，把水氣給煸出來(lái)。把蔥姜的比例要加大點(diǎn)，這樣煸出的餡不膩人香氣特別足。
（4）拌餡，吃菜餡餃子的菜和肉比例應(yīng)該是3：1，也就是3斤菜，一斤肉。一定要等肉餡放涼了再放茴香，不然會(huì)出水。
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小茴香的種實(shí)是調(diào)味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來(lái)作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時(shí)胃腸蠕動(dòng)在興奮后又會(huì)降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。
蝦肉香菇餃子就是用蝦肉和香菇一起制作而成的餃子。而蝦肉和香菇這兩種食材，也是人們經(jīng)常見(jiàn)到的，這主要是因?yàn)槎卟粌H營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道也是很好的。用蝦肉和香菇做餃子，也能夠滿足很多人的味蕾。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下蝦肉香菇餃子的做法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
一、蝦肉香菇餃子餡怎么做
1、準(zhǔn)備材料：香茹十二棵，蝦仁二十只，五花內(nèi)餡1兩，鹽、生抽、花生油、蔥、姜少許；
2、將所有材料切碎，放入少許蔥姜，倒入半勺鹽，一勺生抽，兩大勺花生油，順時(shí)針攪拌均勻；
3、餃子包好，這個(gè)步驟相信不用說(shuō)大家應(yīng)該都會(huì)。將面切成一個(gè)個(gè)小面團(tuán)，然后趕皮，包餡。
4、煎鍋燒熱倒入少許花生油，然后放入餃子，兩面煎熟即可；
5、另一鍋內(nèi)水燒開(kāi)后放點(diǎn)鹽下入餃子，煮三個(gè)開(kāi)然后撈入盤子即可。
二、蝦肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
3、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效
三、香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
2.延緩衰老：香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用。
3.防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
5. 香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
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