香菇燉雞塊該怎么做呢
養(yǎng)生怎么做。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“香菇燉雞塊該怎么做呢”，希望能為您提供更多的參考。
香菇燉雞塊該怎么做呢很多的人喜歡吃雞肉，其實(shí)雞肉燉起來才是最好吃的，并且燉雞的做法也有很多，燉雞的食材的選擇也是很重要的，因此香菇燉雞就是一種很好的燉雞的方法，那么香菇燉雞塊該怎么做呢?那么下面我就為大家來介紹一下這種燉雞的做法吧，希望可以幫助你們。
香菇燉雞的做法：
雞剁塊，放入開水中稍微川燙去血水後撈起，放進(jìn)燉鍋內(nèi)，再放進(jìn)所有調(diào)味料及水6杯，蓋上鍋蓋燉40分鐘，40分鐘後再放入香菇和筍片，繼續(xù)燉20分鐘即可起鍋上桌。
香菇粉皮燉雞
材料：公雞、鮮香菇、粉皮、蔥、姜、八角一顆
做法：
1、將雞放入熱水中冒去血水，斬成適當(dāng)?shù)膲K。
2、蔥切碎入油略炒后倒入雞塊大火翻炒，油要多一點(diǎn)，因?yàn)橄愎胶头燮ざ际浅杂退臇|西。雞炒變色后改為中火繼續(xù)炒，將雞炒至將熟，味道怎么樣這點(diǎn)很關(guān)鍵。
3、倒入熱水，要一次性加足，因?yàn)檫@是一道湯菜，半途加水就影響味道了。開鍋后把姜拍扁加入，轉(zhuǎn)小火，慢慢燉十五分鐘后加入香菇。用干香菇也可以，但鮮的比較肥嫩，小孩子咬得動(dòng)。
4、等雞燉得酥而不爛就可出鍋了，把雞連湯倒進(jìn)容器里，吃時(shí)，吃多少取多少，加水，加鹽，加粉皮和一顆八角燉至粉皮軟了即可。出鍋時(shí)可加點(diǎn)雞精。
香菇燉雞的做法:
1:一只笨雞.
2:鮮香菇.
3:準(zhǔn)備一些八角.最好有燉雞的料就更好了.
4:蔥,姜片切好待用.
以上就是我為大家介紹的香菇燉雞的做法，按照上述的方法來進(jìn)行香菇燉雞，這樣能夠很好的保證雞肉的美味，并且能夠保證食材的味道很好的融入雞肉中，因此想要學(xué)習(xí)燉雞的人可以選擇這種方法學(xué)習(xí)，這種燉雞的方法對人體有很多的好處。
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香菇燉雞塊該怎么做呢很多的人喜歡吃雞肉，其實(shí)雞肉燉起來才是最好吃的，并且燉雞的做法也有很多，燉雞的食材的選擇也是很重要的，因此香菇燉雞就是一種很好的燉雞的方法，那么香菇燉雞塊該怎么做呢?那么下面我就為大家來介紹一下這種燉雞的做法吧，希望可以幫助你們。
香菇燉雞的做法：
雞剁塊，放入開水中稍微川燙去血水後撈起，放進(jìn)燉鍋內(nèi)，再放進(jìn)所有調(diào)味料及水6杯，蓋上鍋蓋燉40分鐘，40分鐘後再放入香菇和筍片，繼續(xù)燉20分鐘即可起鍋上桌。
香菇粉皮燉雞
材料：公雞、鮮香菇、粉皮、蔥、姜、八角一顆
做法：
1、將雞放入熱水中冒去血水，斬成適當(dāng)?shù)膲K。
2、蔥切碎入油略炒后倒入雞塊大火翻炒，油要多一點(diǎn)，因?yàn)橄愎胶头燮ざ际浅杂退臇|西。雞炒變色后改為中火繼續(xù)炒，將雞炒至將熟，味道怎么樣這點(diǎn)很關(guān)鍵。
3、倒入熱水，要一次性加足，因?yàn)檫@是一道湯菜，半途加水就影響味道了。開鍋后把姜拍扁加入，轉(zhuǎn)小火，慢慢燉十五分鐘后加入香菇。用干香菇也可以，但鮮的比較肥嫩，小孩子咬得動(dòng)。
4、等雞燉得酥而不爛就可出鍋了，把雞連湯倒進(jìn)容器里，吃時(shí)，吃多少取多少，加水，加鹽，加粉皮和一顆八角燉至粉皮軟了即可。出鍋時(shí)可加點(diǎn)雞精。
香菇燉雞的做法:
1:一只笨雞.
2:鮮香菇.
3:準(zhǔn)備一些八角.最好有燉雞的料就更好了.
4:蔥,姜片切好待用.
以上就是我為大家介紹的香菇燉雞的做法，按照上述的方法來進(jìn)行香菇燉雞，這樣能夠很好的保證雞肉的美味，并且能夠保證食材的味道很好的融入雞肉中，因此想要學(xué)習(xí)燉雞的人可以選擇這種方法學(xué)習(xí)，這種燉雞的方法對人體有很多的好處。
蘿卜燉雞塊是家常的烹煮食物，而且雞肉可以起到益氣補(bǔ)精填髓的效果，這一套書還能夠有效的幫助提高身體的免疫能力，預(yù)防疾病。因此，大家可以嘗試自己在家制作這些保健價(jià)值比較高的食物。
一、主料
雞肉700g，白蘿卜400g，土豆粉條100g
輔料
油適量，鹽適量，姜片適量，干紅椒2g，醬油適量，料酒適量，白醋適量，十三香適量。
做法
1）雞腿去骨，切大塊，蘿卜去皮，切半圓稍厚的片，蒜切片，干辣椒切開.
2）鍋熱油，放蒜片，辣椒碎炒一下。
3）倒入雞塊。
4）炒變色后，倒入蘿卜，炒一會(huì)兒。
5）加料酒，一點(diǎn)生抽醬油提味，一點(diǎn)老抽醬油上色，一點(diǎn)糖，適量的鹽，一大匙辣椒面(可?。?，適量的水，水量就是剛剛有點(diǎn)沒過雞肉蘿卜的樣子就可以了。
6）大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉，燉到入味熟透的時(shí)候，轉(zhuǎn)大火，把鍋里的汁水收干，點(diǎn)幾滴麻油.出鍋。
7）很香很好吃.
二、雞肉的功效與作用
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；可益氣，補(bǔ)精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強(qiáng)身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2.提高免疫力
現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補(bǔ)腎精
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
蟲草燉雞該怎么做你知道么？很多的人喜歡吃燉雞肉，其實(shí)燉雞肉也有很多的學(xué)問，不同的食材燉出來的雞肉滋補(bǔ)也是不一樣的，因此很多的人喜歡用冬蟲夏草燉雞肉吃，其實(shí)這是一種很好的方法，那么蟲草燉雞該怎么做呢?那么下面我就為大家來介紹一下這個(gè)問題吧。
一般做法
材料：
一只雞、蔥、姜、一勺料酒、一個(gè)大料、鹽、大棗、枸杞、南瓜。
步驟： 1、買來的雞先處理一下，開膛破肚，去除內(nèi)臟，斬成小塊。
2、燒點(diǎn)水，不用燒開，熱了就行，倒進(jìn)裝雞的盆里，把雞肉表面的臟東西去掉，瀝干水。
3、雞塊用蔥姜，一勺料酒腌一下，去腥。
4、把涼了的雞塊放進(jìn)沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個(gè)大料瓣(一個(gè)就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時(shí)不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會(huì)更好。
5、轉(zhuǎn)小火，燉至肉熟爛，時(shí)間得用將近兩小時(shí)吧，如果用高壓鍋會(huì)快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。
6、最后放點(diǎn)鹽，再燉一會(huì)就好，鹽要最后放，否則能使肉變硬。
7、我等雞肉燉到一半時(shí)，加入了一些大棗，枸杞，最后雞快好了的時(shí)候，我忽然想起那邊鍋里蒸著南瓜，就靈機(jī)一動(dòng)，把已經(jīng)蒸熟的南瓜切下幾塊，扔進(jìn)雞湯里又燉了幾分鐘。
吃的時(shí)候呢，雞湯里是沒有南瓜的味道，但南瓜里卻有雞的香味，歪打正著。
我這是自己琢磨做的，不知道正宗清燉雞怎么做，不過味道還是不錯(cuò)的，太后說不錯(cuò)呢，不過無論怎樣做，燉雞確實(shí)是慢工出細(xì)活。
以上就是我為大家介紹的蟲草燉雞的做法，按照上述的方法來進(jìn)行燉雞，這樣能夠燉出很美味的雞肉，并且冬蟲夏草具有一定的中藥的價(jià)值，因此可以選擇上述的方法進(jìn)行燉雞，能夠很好的滋補(bǔ)身體，保證身體的健康和所需的營養(yǎng)的物質(zhì)。
每天匆匆忙忙的生活你是不是已經(jīng)吃膩了各類飯店油膩的食物？日日壓力增大，身體日漸衰老，你是不是萬般焦急？小編這里有一妙招，既不是吃藥也不是打針，一款食物就能讓你輕松延緩衰老保護(hù)腸胃，那就是香菇燒雞塊。下面小編就講解一下這個(gè)香菇燒雞塊的做法。
香菇具有提高機(jī)體免疫功能 香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。 而且香菇還能延緩衰老。香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。而雞肉呢！溫中益氣、補(bǔ)精添髓。用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。
原料：雞肉、香菇、蒜米、小蔥、調(diào)味料：蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙 、糖 1湯匙
烹飪步驟
1.準(zhǔn)備好食材，燒熱鍋，下適量油熱，爆香蔥及蒜米，冬菇泡軟切絲加入炒香。
2.把雞肉快倒進(jìn)去翻炒約2分鐘左右，待雞肉表面變色后，倒入開水，沒過材料，大火燒開后，繼續(xù)煮2分鐘。
3.蠔油1湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙和糖1湯匙倒入鍋中，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)燒一會(huì)，待雞肉全熟后，用水淀粉勾芡即可出鍋。
總結(jié)：這一款香菇燒雞塊的做法是不是引得你食欲大動(dòng)呢？不要等了，趕緊準(zhǔn)備起來吧！讓我們的健康在飲食上輕輕松松的建立起來。香菇和雞塊的配合是天衣無縫的，既美味又有營養(yǎng)，趕緊行動(dòng)吧！
香菇雞塊面相信大家不僅不會(huì)感到陌生，反而是非常熟悉的一道菜肴，因?yàn)檫@道菜是每個(gè)人都吃過的家常菜了，那么大家知道這道菜要怎么做才能更加美味爽口嗎？那就跟著小編一起去看一下這道菜的全新做法吧。
主料：鮮雞半只，香菇幾朵，掛面一把
輔料：蔥姜蒜，花椒，鹽，白糖，生抽，老抽，料酒
做法：
1,雞塊用溫浸泡去除腥味。
2，鍋內(nèi)熱油，下蔥姜蒜花椒炒出香味，下雞塊，翻炒兩分鐘，下生抽、老抽、料酒、少許白糖一起炒勻，至上色均勻。加一碗水，稍稍沒過雞塊，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉至湯汁稍干，下少許麻油炒勻，裝盤即可。
（喜歡湯多的，可以水加多一點(diǎn)）
3，起鍋煮面，下少許鹽調(diào)味，可以順便燙幾顆青菜。
4，面盛到碗里，澆上燒好的雞塊。
相信大家看了上面小編的介紹，應(yīng)該對這道香菇雞塊面的做法有了一個(gè)全新的認(rèn)識(shí)了，同時(shí)掌握了這道菜肴的全新做法才可以讓這道菜更加的美味爽口，也才可以讓我們的生活多姿多味。
香菇又名為冬菇，每一種菇類香菇都是密切相關(guān)的，香菇當(dāng)中含有可預(yù)防硬化，降低人體高血壓，香菇當(dāng)中分離出來的物質(zhì)還可以幫助人體的血清膽固醇降低，由于香菇的性味平和，無論是做什么樣的菜都可以發(fā)揮特有的功效，接下來就為大家分享一道燉雞湯香菇的做法，濃厚清香的味道，保證能夠滿足大家的胃口。
做法
做法一食材準(zhǔn)備整雞1只、香菇若干、紅棗5、6個(gè)、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許。
制作步驟
1、買來的整雞已經(jīng)是清理過內(nèi)臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用;紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會(huì)備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進(jìn)湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細(xì)清洗香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時(shí)，三黃雞1個(gè)小時(shí)足以了，喝前撒些鹽調(diào)料即可。
注意事項(xiàng)
1、柴雞、烏雞、都可以，或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯(cuò)，柴雞、烏雞熬起湯來需要點(diǎn)時(shí)間，大概2個(gè)小時(shí)左右，用三黃雞則顯得省事的多。
2、做這個(gè)湯用干的或鮮的香菇都行，營養(yǎng)價(jià)值是一樣的。如果不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會(huì)很搭，蘑菇里含有女人的“駐顏王牌”硒，可以促進(jìn)皮膚新陳代謝和抗衰老。
做法二食材準(zhǔn)備
雞半只，香菇，老姜，蔥，料酒，白糖，鹽。
制作步驟
1、香菇提前泡開，剁好雞肉。
2、雞肉拿水焯一下，放姜片跟蔥，香菇洗凈，瀝水。
3、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味即可。
4、倒入砂鍋，放兩片姜，放清水，蓋上蓋子，開火燉煮。
5、煮開之后，繼續(xù)10分鐘，然后放香菇燉煮，煮開，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘。
6、放少許白糖(一點(diǎn)點(diǎn)就好，提味，雞湯會(huì)更加鮮。)
7、放鹽調(diào)味，嘗好咸淡，加少許料酒。
8、繼續(xù)燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。
香菇的肉質(zhì)是白白的，看起來肥嘟嘟的非常的有食欲感，平時(shí)在做香菇的時(shí)候，我們可以切碎，也可以把整只鍋放到鍋里面進(jìn)行燉煮，可以把雞湯當(dāng)中的味道融入香菇當(dāng)中，這一道燉雞湯香菇的做法就算是做好了。
雞肉是人們最重要的肉食，雞肉的營養(yǎng)成分多，其中富含豐富的氨基酸成分，對于傷口恢復(fù)有一定的幫助，而且雞肉中的蛋白質(zhì)也是人體獲取能量的重要來源，雞肉的烹飪方法非常多，其中香菇燉雞是比較經(jīng)典的做法，食用范圍非常廣，下面就來看看香菇燉雞的做法怎么做吧。
1、草雞洗凈，控干水份后切塊
香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發(fā)。
3、姜切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動(dòng)的水里揉搓清洗干凈，泡香菇的水過濾后備用（紅椒小蔥忘記拍了）。
4、鍋中倒入少許油，油熱后將雞塊放入煸炒。
5、炒至變色后將姜，蔥，干辣椒，八角一起倒入炒。
6、加生抽，老抽，炒上色后加少許料酒，白糖和鹽調(diào)味（生抽蠻咸的，鹽要少加點(diǎn)，出鍋前可以再調(diào)整）
7、將過濾好的香菇水倒入，至將雞塊全部淹住2CM左右。
8、大火燒開后用中小火燉，至肉約8分熟時(shí)將香菇加入攔勻再一起燉。
9、繼續(xù)燉至湯汁收濃時(shí)將紅椒和小蔥加入，拌勻就可以出鍋了。
小竅門：
1、如果時(shí)間緊張燉的過程也可以用高壓鍋代替，但收汁的過程最少不要省，裹著一層濃汁的肉肉才更好吃。
2、香菇要提前用溫水泡，大約一個(gè)小時(shí)左右可以泡發(fā)，泡之前香菇先用清水沖一下，去掉表面灰塵，泡香菇的水過濾后用上面清澈的部分燒菜味道更濃香。
3、香菇比較容易吸收鹽分，待雞塊燉入味后再加入即可。
板栗很多人都喜歡吃，而且除了直接烹煮吃之外，也可以搭配各種美味的食材，例如栗子香菇燉雞，就是比較營養(yǎng)美味的一道食物，而下面就是具體的做法介紹，感興趣的朋友可以認(rèn)識(shí)，了解一下它的這些做法。
一、香菇栗子燉雞
原料：綠鳥雞一只（或其它），干香菇，栗子，蔥，姜，八角，老抽，紹酒，香醋，糖。(一般超市里賣的袋裝雞都帶有一包調(diào)味料的)。
1．雞洗凈剁塊兒，入開水鍋中燙一下?lián)瞥鰹r水備用
2．栗子用剪刀剪一道口子，我用烤箱烤了幾分鐘，開口以后取出晾涼扒殼備用。也可以在水中煮幾分鐘后撈出浸冷水，再扒殼。
3．干香菇提前泡發(fā)洗凈。（最好用干香菇，有嚼勁兒，吃起來QQ的，鮮香菇?jīng)]有這種口感）
4．炒鍋入少許油，放入蔥姜八角炒香，倒入雞肉翻炒至雞肉出油的狀態(tài)。（如果不嫌麻煩的，可以提前把雞肉和栗子都過油炸至表面金黃后再使用）
5．倒入兩大勺老抽，兩大勺紹酒（或白酒或料酒或啤酒）繼續(xù)翻炒至粘稠的狀態(tài)，再加入香菇和栗子翻勻，加適量熱水，加入自帶的燉雞料。
6．適量鹽，一勺白糖，3ml香醋，翻勻，加蓋子大火燒開，轉(zhuǎn)中小火半小時(shí)，嘗好味道，如果不夠味兒再自行添加調(diào)味料，最后大火收湯即可。
栗子的功效與作用
栗子別名板栗、栗果、大栗、梳子，為殼斗科植物栗的種仁。初夏開花，秋分成熟，果肉金黃，味道甜香，果實(shí)中糖和淀粉的含量高達(dá)70％，是一種木本糧食，說起來也算得上“鐵桿莊稼”。
玉米燉雞，通常就是用玉米以及雞肉作為主要的原料，燉煮的美味食物，因?yàn)殡u肉以及甜玉米其實(shí)在營養(yǎng)保健上對我們的健康都是比較有利的，但是制作出這一道美食，當(dāng)然也要注意掌握一定的步驟，下面就來具體看看它的做法。
玉米燉雞需要的就是玉米、雞肉、還有糖、老抽料酒等這些，將玉米洗干凈之后，切成小段，然后雞肉切成小塊，放入油鍋當(dāng)中加入少許的油熱之后，把雞肉倒入其中翻炒，再加一些老抽、少許的山楂干翻炒，然后玉米段放入加高湯燉煮，燒開之后再轉(zhuǎn)成小火燜20分鐘，雞肉熟透就可以了。
雞肉的營養(yǎng)價(jià)值都了解，而玉米的保健功效也是比較高的，玉米是一種粗糧，味甘性平，歸胃，有很好的健脾益胃以及利水滲濕的作用，同時(shí)還可以起到延緩衰老的效果，因?yàn)橛衩字泻芯S生素a，以及谷氨酸，這些都是抗衰老的必備成分。
而且其實(shí)食用玉米，還有很好的預(yù)防便秘，防止動(dòng)脈硬化的效果，玉米當(dāng)中含有豐富的纖維素，可以有效的刺激腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防便秘的發(fā)生，同時(shí)還可以促進(jìn)膽固醇的代謝，幫助腸道排除毒素，清除血液中的有害膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化的問題。
餃子是我們經(jīng)常會(huì)吃的一種食物，餃子皮兒薄餡多，吃起來不僅營養(yǎng)美味，而且吃過之后，還會(huì)使人流連忘返。餃子有韭菜餡的，菠菜餡的，還有香菇餡兒的，木耳餡的，各種各樣。不過，香菇餡的餃子是非常受大眾喜愛的，下面簡單的介紹一下香菇餡的餃子的做法，以便于家里來客人的時(shí)候自己也可以大顯身手。
香菇搭配不同的蔬菜或者肉類，味道會(huì)有所不同，媽媽們可以根據(jù)自己口味隨意進(jìn)行食材搭配。下面，小編為大家介紹幾款香菇餃子餡的做法，供媽媽們參考。
香菇馬蹄瘦肉餡
原料：香菇，豬肉，玉米，馬蹄，料酒，醬油，生粉，鹽，花生油，糖。
制法：
1、把香菇干泡在水里，泡軟后切碎裝碗。
2、把豬肉洗干凈后，切成肉碎。
3、把買回來的玉米撥出一粒粒小玉米，根據(jù)洗好切碎或者保留完成的一顆顆。
4、馬蹄洗凈去皮，切碎。
5、用酒、醬油、生粉、鹽、花生油、糖調(diào)按適當(dāng)?shù)谋壤{(diào)成味汁。
6、將上面的香菇末，肉末，馬蹄末，玉米放進(jìn)味汁中充分?jǐn)嚢瑁@樣就做好了。
香菇蘿卜肉餡
原料：瘦肉餡兒，白蘿卜，蔥絲，姜末，花生油，鹽。
制法：
1、把香菇干泡在水里，泡軟后切碎裝碗。
2、白蘿卜洗凈，切絲或者使用擦絲工具弄成細(xì)絲。
3、瘦肉餡兒加入蔥絲、姜末、香油、鹽、調(diào)勻。
4、把蘿卜絲、香菇末加入肉餡兒中拌勻，這樣就做好了香菇蘿卜肉餡。
香菇玉米韭菜瘦肉餡
原料：香菇，豬肉，玉米，韭菜，酒，醬油，生粉，鹽，花生油，糖。
制法：
1、把香菇干泡在水里，泡軟后切碎裝碗。
2、把豬肉洗干凈后，切成肉碎。
3、把買回來的玉米撥出一粒粒小玉米，根據(jù)洗好切碎或者保留完成的一顆顆。
4、韭菜洗凈，切碎。 ...
香菇餃子餡的包法
昨天香菇餃子餡，怎么快速包餃子考究著媽媽們的手藝，下面小編為大家介紹幾個(gè)包餃子的方法，有興趣的媽媽們也可以動(dòng)動(dòng)手，跟著做。
1、可愛葵花型?？ㄐ偷娘溩?，需要用到兩張皮哦。取一張餃子皮，可以放在桌面上包呢，放入適量餡，把餡放成一個(gè)圓形，取另一張餃皮蓋上，就可以封邊了，自由發(fā)揮描繪出心中最美麗的葵花狀。
2、歡樂的小魚兒。想象力不夠強(qiáng)的媽媽可以事先畫一張小魚兒的畫，在圖畫里標(biāo)出各個(gè)點(diǎn)，將畫對折，把其中一邊向里折起，捏緊再向里折，再捏緊如此重復(fù)直至另一邊，最后封口即可。嘗試過后，用餃子皮按照剛才的方法包餃子。
3、元寶型包法。金元寶，里面包著巧克力，但現(xiàn)在包的餡料哦。將餃子皮放入適量餡，接著對折成半圓形，捏牢中間將右半邊餃皮封口，同樣將左半邊餃皮也封 口，然后把餃子兩端向中間彎攏，要實(shí)現(xiàn)這個(gè)形狀不容易呢，餃子皮最好有一定的厚度哦，太薄可行不通。最后將兩端餃邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上凸起， 大功告成了。
4、田格狀包法。取餃皮一張于掌心放入適量肉餡，將面皮捏成“田字形”方格，田字形可以用手指沾少許水以便粘合放上燙軟切碎的菠菜，剁碎的香菇末等。
5、月牙灣。月牙灣，形狀大概就是通過將餃子皮右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內(nèi)側(cè)皮，食指將外側(cè)皮形成褶折，右手拇指獎(jiǎng)褶折捏緊，重復(fù)步驟就可以實(shí)現(xiàn)了。 ...
香菇餃子餡怎么做才好吃
香菇搭配不同的蔬菜或者肉類，所呈現(xiàn)的味道是不一樣的，無論是口感，還是層次上都會(huì)有區(qū)別。那么香菇餃子餡跟哪些食材搭配才好吃呢?
1、跟一些菌類、藻類做餡好吃。肉類餡料盡量多搭配富含膳食纖維和礦物質(zhì)的蔬菜，同時(shí)再加一些富含可溶性纖維的食物，如木耳、銀耳及各種蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類。它們可改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡后血脂的上升。竹筍、干菜等也有吸附脂肪的作用。各種豆制品和魚類也可以入餡，代替一部分肉類，有利于降低脂肪含量。吃餃子時(shí)還可搭配各種清爽的涼拌蔬菜。
2、單單是香菇餡餃子已經(jīng)很好吃了，很多媽媽可能會(huì)覺得應(yīng)該適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充一些蛋白類食物，例如瘦肉，那也是可以的。蛋類和蔬菜為主要原料的素餡較為健康，素餡這類食材蛋類含磷較多，這類餡料應(yīng)當(dāng)配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、海藻等原料，以促進(jìn)酸堿平衡。
3、香菇如果搭配瘦肉做餡料的話，瘦肉一定要剁剁。瘦肉，肌球蛋白能滲出來，起到吸水作用，使肉餡充分變黏。
4、干香菇最好和含水量高的蔬菜搭配，這能從一定程度上能避免蔬菜水分流失，油菜和香菇搭配就很好吃，很清甜，淡淡的香味刺激唾液腺。餃子餡中也最好選取高纖維的食材，如干紫菜，干裙帶菜等。 ...
香菇餃子餡的食材選購
做上一頓美味的香菇餃子給家人是不錯(cuò)的主意，不過想要做得好吃，自然在食材上得下功夫，香菇和豬肉的選擇都要把好關(guān)，新鮮的食材才能做出美味的餃子餡!
1、如何挑選香菇
香菇的選擇應(yīng)該先觀察外形，選擇形狀比較圓整的，菌蓋下卷而且肉比較肥厚，這樣的香菇一定更好吃。另外，一些細(xì)節(jié)也不能忽視，看看菌褶是否亮白整齊，是否干爽，從這里可以看出香菇是否新鮮。香菇的菌柄短粗鮮嫩，大小均勻，用手捏菌柄有堅(jiān)硬感，放開手后隨即蓬松如故，這樣自然是比較新鮮的香菇。而香菇的味道也很重要，聞到有刺鼻味道千萬不要買，因?yàn)檫@很可能是被甲醛浸泡過造成的。
2、如何挑選豬肉
新鮮的豬肉應(yīng)該是鮮紅的，太白或者太紅都不正常。聞一聞豬肉的味道，只有少許腥味，如果聞到明顯的異味或者臭味，就是變質(zhì)了。用手按壓一下豬肉，能迅速地恢復(fù)原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好，再用手摸下豬肉表面，表面有點(diǎn)干或略顯濕潤而且不粘手才是新鮮的。
做香菇餃子餡的注意事項(xiàng)
做香菇餃子餡不是一件容易的事情，首先得考慮香菇與哪些食材搭配發(fā)揮的營養(yǎng)價(jià)值最高，其次是怎么做餃子餡，做餃子餡是一道耐性活，考驗(yàn)制作者的耐心。當(dāng)餃子餡大功告成的時(shí)候，要考慮餃子的煮法，煮熟之后裝盤怎么才不粘在一起。小編為大家介紹幾個(gè)做香菇餃子餡的小技巧。
1、薄皮餡多不是最好的。做香菇餃子餡，薄皮餡多容易造成人體攝入碳水化合物的量不夠，同時(shí)又?jǐn)z入過多的肉，從能量守恒原則上看出，這并不利于營養(yǎng)均衡。
2、瘦肉一定要剁剁。瘦肉，肌球蛋白能滲出來，起到吸水作用，使肉餡充分變黏。
3、干香菇最好和含水量高的蔬菜搭配，這能從一定程度上能避免蔬菜水分流失。餃子餡中也最好選取高纖維的食材，如干紫菜，干裙帶菜等。
4、和面時(shí)，加一點(diǎn)鹽，可以增加面團(tuán)筋力，防止下鍋后破皮。
5、餃子煮熟后，放在盛有溫水的盤里過一下，再裝盤就不會(huì)粘在一起了。
6、拌肉餡時(shí)，加點(diǎn)用花椒和八角泡的水，不僅可以去腥味，而且肉餡鮮嫩。
7、包餃子前，可以先把餃子餡防進(jìn)冰箱里速凍一會(huì)兒，這樣包時(shí)就不會(huì)出湯了。包肉餡餃子時(shí)，可放一點(diǎn)泡過的茶葉，能清口，去腥，除膻氣。
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