餃子皮怎么包好看
夏季養(yǎng)生食療餃子包發(fā)。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的餃子皮怎么包好看，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
以前我們?cè)诩依锇溩拥臅r(shí)候，經(jīng)常會(huì)制作的就是一種包的元寶餃子店形狀。但是現(xiàn)在的餃子形狀會(huì)有很多，有的是動(dòng)物的形狀，有的是自己創(chuàng)造的很多不同種類的形狀。所以特別是受到孩子們的喜愛，那么也會(huì)容易引起大家的食欲。餃子皮怎么包好看呢？
1、【魚形餃】
一般的蒸餃大部分都是魚形。
做法很簡(jiǎn)單將餃子折成半圓，一手托住餃子，另一只手從左到右將餃子兩側(cè)，依次以小波浪的方式往中間捏緊，最后把尾端壓出一個(gè)尖，大功告成。就像小魚一樣噢，兩步就做好，又快又好看。
2、【元寶餃】
寓意吉祥如意、財(cái)源滾滾的元寶餃，胖乎乎的超可愛。
把餃子邊完全捏合壓實(shí)后，再把餃子的兩個(gè)邊拉到后頭，粘和起來(lái)，就完工嘍，厚厚的一個(gè)，口感特別棒。
3、【月牙餃】
經(jīng)典款式的月牙餃。彎彎的好優(yōu)雅。
餃子折成半圓，先捏緊中間，把餃子皮左半部分的上皮，折3個(gè)波浪捏緊，再將另一邊的半部分上皮，折3個(gè)波浪并捏緊，月牙就出來(lái)啦。
4、【三角餃】
餃子偶爾也換換造型，來(lái)個(gè)三角的吧。
雙手托住餃子皮，大拇指和食指對(duì)稱，同時(shí)向餃子中間捏緊，三角形的餃子造型簡(jiǎn)單，幾何感十足哦。
5、【四角餃】
除了三角形，再來(lái)個(gè)四角形的吧。
將兩邊的餃子皮折成半圓，從中間捏緊，另外兩邊的餃子皮，也折向中間捏緊，將四邊裂口都粘合起來(lái)，一個(gè)四邊形餃子就做好咯，簡(jiǎn)潔又特別。
6、【錢包餃】
這回試試把餃子包邊，變成一個(gè)鼓鼓的小錢包吧。
將餃子封口折成半圓形，用拇指把餃子頂端往下捏薄，最后捏成一條完整的絞邊紋，感覺(jué)有點(diǎn)萌是怎么回事。
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包餃子吃餃子都需要餃子皮，餃子皮其實(shí)就是用面粉做成的一種食品，它不僅可以用來(lái)包餃子，他還可以就單獨(dú)來(lái)吃，他的做法特別多，而且也非常美味，但是有時(shí)候會(huì)把餃子皮做多了，浪費(fèi)了可惜，可是又吃不下，如果放進(jìn)冰箱里面又會(huì)粘起來(lái)這樣又得扔掉，那么餃子皮怎么保存呢？
餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國(guó)醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國(guó)人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國(guó)北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過(guò)年?！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成。
中國(guó)各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚(yáng)州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽(yáng)的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。西安還創(chuàng)制出餃子宴，用數(shù)十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。
餃子現(xiàn)在已經(jīng)成為了北方人不可或缺的過(guò)年食品。在包餃子時(shí)，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到紅糖的人，來(lái)年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長(zhǎng)壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
做法:1. 全部材料放入面包機(jī)，和面程序15分鐘，程序結(jié)束后直接在面包機(jī)里醒發(fā)30分鐘。
2. 取出，搓長(zhǎng)條，切個(gè)，壓扁，搟皮。
3. 可以一次做多點(diǎn)，中間一定要多多的干粉隔開(干粉一定要多,切記)，放冰箱冷藏可以放3天，或放冷凍，用的時(shí)候，提前一晚放冷藏解凍。pS:大家都說(shuō)容易粘住,那就,需要存放的餃子皮,做的時(shí)候,少加15~20g水吧.)
竅門1:在1斤面粉里摻入6個(gè)蛋清，使面里蛋白質(zhì)增加，包的餃子下鍋后蛋白質(zhì)會(huì)很快凝固收縮，餃子起鍋后收水快，不易粘連
竅門2:面要和的略硬一點(diǎn)，和好后放在盆里蓋嚴(yán)密封，餳10-15分鐘，等面中麥膠蛋白吸水膨脹，充分形成面筋后再包餃子
竅門3:煮餃子時(shí)要添足水，待水開后加入2%的食鹽，溶解后再下餃子，能增加面筋的韌性，餃子不會(huì)粘皮、粘底，餃子的色澤會(huì)變白，湯清餃香。
竅門4:餃子煮熟以后，先用笊籬把餃子撈出，隨即放入溫開水中浸涮一下，然后再裝盤，餃子就不會(huì)互相粘在一起了。
竅門5:煮餃子時(shí)，餃子皮和餡中的水溶性營(yíng)養(yǎng)素除因受熱小部分損失之外，大部分都溶解在湯里，所以，吃水餃最好把湯也喝掉。
餛飩發(fā)展到現(xiàn)代社會(huì)，不僅它的餡料變得豐富，而且包餛飩的手法各個(gè)地區(qū)的人們都有一定的差異。一般人在吃餛飩的時(shí)候都不太考慮到餛飩的形狀，因?yàn)樗麄儧](méi)有制作過(guò)混沌，也不能完全感受到制作餛飩過(guò)程中的那份樂(lè)趣。因此自己在家里制作餛飩的話，如何包餛飩才會(huì)讓它的形狀更加好看呢?
餛飩的包法圖解最簡(jiǎn)單：
一、貓耳朵餛飩
貓耳朵餛飩是很常見的餛飩包法，特點(diǎn)是包出來(lái)皮薄餡大，看起來(lái)很飽滿。
方法一：首先，剁好肉餡，準(zhǔn)備好餛飩皮。把一團(tuán)肉餡放在餛飩皮中間。
將餛飩皮的兩個(gè)尖角對(duì)折并粘緊，注意肉餡不要漏出來(lái)哦。
將兩邊的角順著手指的方向不斷向里折，直到兩個(gè)角完全重疊，手上稍微使點(diǎn)力氣，把餛飩皮粘牢。
這樣做出來(lái)的餛飩，是不是像貓耳朵一樣?超可愛!
方法二：把備好的肉餡放在餛飩皮中間，然后將餛飩皮直接對(duì)折。
把對(duì)折好的餛飩向內(nèi)里卷成半圓形，再將兩邊合在一起，按緊粘好就完成了。
餛飩的包法圖解最簡(jiǎn)單：
二、元寶餛飩
做好的元寶餛飩一個(gè)個(gè)形狀似元寶，特別吉利，同時(shí)也是最不露餡的包法。準(zhǔn)備好肉餡和餛飩皮，先將肉餡放在餛飩皮中間，抹勻放平。
把餛飩皮一邊向里卷，直到能把餡完全卷起來(lái)為止。
用大拇指使力，把皮兩邊壓緊。
壓緊后，將餛飩向餡的方向中間包起來(lái)，形成半圓形，再把兩邊的皮粘在餛飩上。
完成以后并排放在一起，看起來(lái)真是好看啊!!
餛飩的包法圖解最簡(jiǎn)單：
三、方形餛飩
方形餛飩皮厚，更適合喜歡吃勁道餛飩皮的朋友。在餛飩皮上放入餡料，將一個(gè)尖角向皮中間折疊，以能包住餡為宜。
將兩邊的餛飩皮向餛飩尖角的方向卷。
等兩邊的角疊在一起后，把最后的角也疊在上面包緊，一個(gè)方形餛飩就完成了。
這樣做出來(lái)的餛飩皮稍厚，卻勁道十足。下鍋后蘸醬吃，簡(jiǎn)直是人間美味!
餃子是我國(guó)從古到今傳統(tǒng)的美食，以前會(huì)在除夕的時(shí)候吃餃子，寓意來(lái)年有一個(gè)好的豐收，生活也有一個(gè)好的前景?，F(xiàn)在在餐桌上也經(jīng)常會(huì)見到有餃子，因?yàn)轱溩硬粌H美味，而且吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高，很受人們的喜愛。搟餃子皮的時(shí)候也是有很多技巧的，下面給大家介紹一下：
餃子皮的原料：餃子專用面粉
餃子皮的配料：水
餃子皮的做法：
1、和面。水龍頭開到一滴一滴狀，順時(shí)針絞動(dòng)，將面粉變成一個(gè)面團(tuán)即可，和的稍微硬一點(diǎn)。
2、揉面。不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。
3、醒面。將揉好的面放在盆里，蓋上蓋子醒面，直到開始搟皮子為止。
4、將醒好后的面團(tuán)放在面板上用力揉十分鐘。 要點(diǎn)：在面板上放點(diǎn)面粉，揉起來(lái)更有勁。
5、揉成團(tuán)后，從中摳一個(gè)洞，轉(zhuǎn)著圈，揉細(xì)。
6、用刀一切四，其余放在盆里，蓋上蓋子待用。
7、將此條揉細(xì)揉長(zhǎng)，揉到面棍的橫截面相當(dāng)于一元硬幣大小即可。揉時(shí)板上灑點(diǎn)面粉，防止粘在板上。
8、切面團(tuán)。寬度兩厘米左右，關(guān)鍵是面棍在板上要一上一下的滾動(dòng)。切完后就會(huì)形成這樣的排列。
9、壓面團(tuán)。灑上面粉，把每一個(gè)面團(tuán)用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。 這樣就可以開始搟皮子了！
1、水餃的面粉最好使用水餃粉，屬于高筋粉的范疇，一般超市里都有買的，面筋含量為13%以上。那樣吃起來(lái)才勁道，不容易破皮了。使用特精粉和特一粉也可以。
2、第一步和好面后，面團(tuán)還要醒一醒，醒過(guò)的面會(huì)變?nèi)彳洠韵群偷挠惨恍?/p>
3、醒面至少需要一個(gè)小時(shí)，所以醒面期間適宜做餃子餡。
4、如果您覺(jué)得上面搟餃子皮太復(fù)雜的話，下面介紹一個(gè)簡(jiǎn)單的方法：將面團(tuán)搟成大大的一張皮，然后用一個(gè)剪開過(guò)的飲料瓶，象蓋章似的，在面皮上均勻的按,一下子十幾個(gè)整齊劃一的餃子皮就出來(lái)了，是不是很方便
傳統(tǒng)的水餃對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)已經(jīng)吃膩了，因此一些具有創(chuàng)新的餃子更容易被人接受。比如黑色的餃子，朋友們吃過(guò)嗎?之所以餃子是黑色的，與用的面有關(guān)系，當(dāng)然，在白面當(dāng)中加入一些菜汁，餃子甚至還可以變成綠色或者其他顏色，大家在空閑的時(shí)候不妨試一下。那么，水餃怎么包好看?
1.波波餃
取餃皮一張于掌心，放入適量餡
將餃皮對(duì)折封口成半圓形
食指稍過(guò)拇指前捏住餃邊
食指微微將餃皮往前推出褶折，重復(fù)褶折直推至右端頂處放手
這樣一只波波餃就完成了
2.蛤蜊餃
取餃皮一張于掌心，放入適量餡
將餃皮對(duì)折并將兩側(cè)往里折
將對(duì)折的邊捏牢，并將兩邊折起來(lái)的口捏牢
右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按
連續(xù)向下按捏形成絞邊紋直至左端 一個(gè)蛤蜊形水餃出現(xiàn)
3.四喜蒸餃
取餃皮一張于掌心 放入適量肉餡
將面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中間粘合的四方角形)
田字形可以用手指沾少許水以便粘合 v
放上燙軟切碎的菠菜，熱炒切碎的蛋皮，泡軟剁碎的香菇末和燒肉末分別放入四個(gè)小口中，入鍋蒸約8分鐘取出即可食用。
所謂“四喜”即指蒸餃上所放入的四種顏色各異的菜，可根據(jù)自己喜好有所改變!
4.魚形餃
左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上并放入餡料,把餃皮對(duì)折，把其中一邊向里折起約1-2CM，捏緊再向里折1-2CM，再捏緊如此重復(fù)直至另一邊，最后收口時(shí)把尾巴稍微向上翹捏牢既可
5元寶餃
取餃皮一張于掌心，放入適量餡，對(duì)折成半圓形，捏牢中間
將右半邊餃皮封口，同樣將左半邊餃皮也封口，將餃皮封牢，然后把餃子兩端向中間彎攏，將兩端餃邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上翹。
6.月牙餃
左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上并放入餡料，將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內(nèi)側(cè)皮，食指將外側(cè)皮形成褶折，右手拇指獎(jiǎng)褶折捏緊，重復(fù)步驟。至左端餃邊并將兩端封口處捏牢。
正所謂萬(wàn)變不起中，這句話用在外包裝十分花俏的食物上也是比較合適的。市面上有很多專門給寶寶做的食物，這些食物的外表非常的好看，能夠引起寶寶們的注意力，這樣的話就能夠增加寶寶的食欲，讓寶寶多吃一些?；语溩悠た梢园鞣N餡，下面給大家介紹幾種非常好吃的餃子餡。
一、胡蘿卜餃
將胡蘿卜擦絲剁爛+鹽+芹菜末+油+素菜精，和成餡，然后就可以做成小餃子啦。還有一點(diǎn)得說(shuō)說(shuō)，吃胡蘿卜餡餃子、包子不宜沾醋，因?yàn)樗峥梢云茐暮}卜素。
二、白菜香菇餃
做法：
1、大白菜洗凈，切碎，放少許鹽，碼10分鐘，擠掉水分待用。
2、香菇切碎。
3、橄欖菜末(可用市面上的灌裝橄欖菜末)
4、把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、鹽調(diào)好味就可以包成你喜歡的餃子了。
三、五色素餃新做法
黃瓜一根，大青椒一個(gè)，胡蘿卜(紅蘿卜)半個(gè)，大白菜2-3葉(葉帶幫的)，香菇5-6個(gè)。全部剁碎。。。。。大白菜(加一小勺鹽)和青瓜要用手撰干，合餡：混合在一起，加入素雞精(多加點(diǎn))、素蠔油(餡就粘和到一起了)、少許醬油、花椒面，植物油。。。。。完畢啦(要先把面合好放著才有筋性的哦~~)這樣的比例可做40個(gè)小餃子
四、白菜胡蘿卜餃
餡料：白菜(洋白菜)切碎胡蘿卜小丁香菇丁(花生小丁也可以沒(méi)有)炸饅頭小丁和鍋里的油少許一些油條小丁姜末十三香鹽
五、白菜黑木耳餃子
1、餡料：胡蘿卜，白菜(份量最多)，香菇，黑木耳，細(xì)粉絲，全部打碎調(diào)和加上色拉油和鹽攪勻。不用炒熟。
2、制做：用自家面粉和好面團(tuán)做成面皮，包上餡料包好。水開就可下鍋煮。
3、調(diào)味醋做法：用醋和少許醬油和少許香油(還可根據(jù)個(gè)人口味加上辣油或芥末。)
六、白菜豆腐餃
1、香菇或磨姑5,6朵(如喜歡也可以多準(zhǔn)備);
2、豆腐250克左右;
3、白菜半顆(也可根據(jù)自己喜好,用芹菜,蓮藕,白羅卜,薺菜等);
4、姜。
調(diào)料:鹽,醬油,香油,炒菜油(也有人喜歡五香粉,準(zhǔn)備上也無(wú)妨)
做法步驟:
1、把材料都用刀剁碎,白菜,羅卜要控出一部分的水
2、把剁好的材料,放油,加調(diào)料等炒熟.
3、用備好的皮兒包餃子
因?yàn)轲W是熟的,所以下到鍋里很容易熟,皮一熟,就可以吃
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們不再滿足于口腹之欲帶來(lái)的滿足感，而越發(fā)的注重養(yǎng)生和體態(tài)的塑形等問(wèn)題。尤其是對(duì)于減肥的人群來(lái)說(shuō)，想要達(dá)到好的減肥效果，運(yùn)動(dòng)和節(jié)食都不可或缺，因此在選擇食物之前有必要了解一下每樣食物的熱量是多少，再進(jìn)行食用，而餃子皮主要由淀粉制作而成，那么餃子皮的熱量是多少呢?
1、餃子皮熱量
主要看面皮多大，一個(gè)餃子皮大約定在10g，300g的面食大概642大卡，加上面上帶的油，總熱量大概不到700大卡。
2、餃子的熱量
餃子的熱量：253大卡/100g。1個(gè)餃子(豬肉芹菜餡)(20.0克)含有熱量51大卡，需要散步35.2分鐘消耗完。每100克該食物含有:脂肪16.80克;蛋白質(zhì)7.00克;碳水化合物22.10克;纖維素3.60克。餃子屬于碳水化合物、蛋白質(zhì)、纖維和脂肪含量都比米飯高的一種食品，熱量接近米飯的2倍，減肥期間可作為主食適量食用。
3、吃餃子會(huì)胖嗎
吃餃子少量不會(huì)長(zhǎng)胖，吃多了會(huì)發(fā)胖。一般來(lái)說(shuō)，100克餃子的熱量是100克包子熱量的2倍，每一百克有240大卡。東北人春節(jié)必吃餃子，不同肉餡的餃子熱量相差很大。餃子主要分為餃子皮和餃子餡，為了讓餡料吃起來(lái)滑軟多汁，餡料中往往大量添加肥肉、動(dòng)物油、植物奶油等。餡料所用肉類至多只有7分瘦，脂肪含量通常會(huì)超過(guò)40%。即便是低脂肪魚蝦類制成的餡料，也要添加動(dòng)物油脂改善口感。這便會(huì)帶來(lái)大量的飽和脂肪和熱量，不利于身體健康。
4、晚上吃餃子會(huì)胖嗎
如果正在減肥，晚上的飲食一定要清淡，含脂肪和油性都要小，最好是水果和蔬菜，因?yàn)樵谕盹埡?，人們的活?dòng)量都比較小，經(jīng)常吃脂肪含量高的食物，是會(huì)讓人長(zhǎng)胖的。而晚上包餃子吃，無(wú)論是肉餡的餃子還是三鮮餡的餃子，相對(duì)含油量都要高一些，而且餃子皮也是面食，所以經(jīng)常吃的話，是會(huì)讓人發(fā)胖的，尤其是在晚上八點(diǎn)以后在吃，更是容易讓人長(zhǎng)肉的。
餃子是中國(guó)的一種特色傳統(tǒng)食物，尤其是在北方地區(qū)，餃子甚至有代替主食的地位，各色各樣的餃子也受到了不同人群的喜愛。在家里制作餃子的時(shí)候，主婦們通常會(huì)選擇在市場(chǎng)上直接購(gòu)買餃子皮，回家后剁碎肉餡再來(lái)包餃子。其實(shí)餃子皮的制作方法也非常簡(jiǎn)單，也可以嘗試自己在家制作餃子皮。
一、餃子皮怎么弄
1、和面：水龍頭開到一滴一滴狀，順時(shí)針絞動(dòng)，將面粉變成一個(gè)面團(tuán)即可，和的稍微硬一點(diǎn)。
2、揉面：不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。
3、醒面：將揉好的面放在盆里，蓋上蓋子醒面，直到開始搟皮子為止。
4、將醒好后的面團(tuán)放在面板上用力揉十分鐘。(要點(diǎn)：在面板上放點(diǎn)面粉，揉起來(lái)更有勁。)
5、揉成團(tuán)后，從中摳一個(gè)洞，轉(zhuǎn)著圈，揉細(xì)。
6、分成適當(dāng)大小的楔子。將此條揉細(xì)揉長(zhǎng)，揉到面棍的橫截面相當(dāng)于一元硬幣大小即可。揉時(shí)板上灑點(diǎn)面粉，防止粘在板上。
7、壓面團(tuán)。灑上面粉，把每一個(gè)面團(tuán)用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。這樣就可以開始搟皮子了!
注：拿搟面杖搟的時(shí)候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來(lái)口感好。
二、紅蘿卜餃子皮
材料：紅蘿卜150g，冷水150cc，中筋面粉250g。
做法：
1、將紅蘿卜放入果汁機(jī)中打成汁備用。
2、取100cc紅蘿卜和中筋面粉一起攪拌均勻成面糰，再用保鮮模蓋上30分鐘靜置。
3、于桌上撒上材料外的中筋面粉后，放上面糰揉成長(zhǎng)條狀分切約10g小塊，再分別桿成紅蘿卜水餃皮即可。
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