回民油香正宗做法
養(yǎng)生做法。
物質是健康的基礎，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！生活中經常流傳這些關于養(yǎng)生的名句或者順口溜，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結合的養(yǎng)生才是有效的。日常生活中關于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網絡上為大家精心整理了《回民油香正宗做法》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
回民是我國的少數民族之一，在回民區(qū)特別出名的就是回民油香，非常的有特色。不過很多人聽到回民油香的第一反應是一種炒菜的油，其實不是，回民油香是一種利用面與糖融合在油里煎的一種餅，它的出名不僅僅是因為它的美味，還因為它的由來。本文介紹了回民油香正宗的做法以及它的來歷，一起來學習一下啊。
一、回民油香正宗做法
食材：面粉2000g、植物油300g、雞蛋6個、白糖250g、堿適量、酵母適量。
步驟：
1. 油香是用四種面和到一塊，經過長時間的揉壓，再放入油中炸制。做油香先把四分之一的面用酵母發(fā)開，面要像耳垂一樣軟。
2. 拿四分之一面，用六七十度的熱水，邊加水邊攪面，做成不太軟的燙面。
3. 再拿四分之一的面做油酥面，把油放入鍋中加熱到七成熱，拿筷子邊攪拌邊到倒油，攪拌均勻，趁熱加入白糖，繼續(xù)攪拌，拌勻。
4. 把剩下的面粉，和另外的三種面，放到大點的盆子里，打入雞蛋，開始揉面。要是面發(fā)的過了有酸味，再加入適量堿。繼續(xù)揉，揉到面團光滑，蓋上紗布醒發(fā)10分鐘，再揉，再醒發(fā)，連續(xù)幾次，一直到面團像綢緞一樣光滑。
5. 把面團搓成長條，切成面劑子，用搟面杖搟成0.8厘米厚的圓片，中間用刀劃兩道。做好以后，放在案板上醒發(fā)幾分鐘。
6. 鍋中放入大量油，燒至六成熱，下入油香，炸至兩面金黃。放涼就可以吃了，香，甜，酥，十分好吃。
三、回民油香來歷
當圣人穆罕默德（愿主福安之）到了麥地那，當地人非常高興，歡迎圣人（愿主福安之），每一家都把家里打掃得干干凈凈，希望圣人到他家去住，都邀請圣人。圣人讓駱駝自己行走，結果駱駝先走到一位老太太家門口，駱駝就站住了，老太太非常高興跑進家里，家里沒有什么東西了，她的缸里還有很少一點面，還有一點糖，還有一點油，她就把糖和面和在一起，然后用油煎了一個餅子，就是現在中國說的“油香”，送給圣人，圣人吃了一口很好吃，就分給索哈伯。從此以后念經、為教門(伊斯蘭教)做一切事情上都作油香。油香是從麥地那駱駝站立在貧窮的老太太門前而開始有的。敘利亞、埃及、伊朗等國家也都有油香，所以油香不是中國的，那些國家沒有漢民，中國的漢民沒有油香這個傳統(tǒng)食品，而只有中國的穆斯林有。
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回民粉湯是指回族那邊的粉湯，粉湯其實每個地區(qū)都是有的，不過不同的地區(qū)吃法做法也都是不同的，有些地區(qū)喜歡吃清淡的它的湯底就比較淡，有的地區(qū)喜歡吃辣的它的湯底就比較辣，回民湯粉同樣也是具有它一定的口味的，但是很多人都不知道它的做法，那么回民湯粉的正宗做法是什么？
粉湯是回族人民的一種家常風味佳肴，常常是款待客人的一道小吃。特別是逢年過節(jié)，婚娶割禮等，家家戶戶都要烹制粉湯。回族人家做粉湯就象漢族人家過年包餃子一樣，成為喜慶節(jié)日必備的食物。據說，回族姑娘出嫁前，一定要向母親或嫂子學習制做粉湯，不然新媳婦在婆家第一次下廚房時就會鬧出笑話。粉湯在回族人民中世代相傳、烹調技術也愈加高超考究，色、香、味俱佳，風味特別。
粉湯分酸辣粉湯和雜碎粉湯。無論哪種粉湯，一要粉好，二要湯好。盡管這只是一種家常食品，但要做得味道鮮美，酸辣適度，油而不膩，開胃爽口，也要下一番功夫。粉湯的主要原料是涼粉塊，要求均勻透亮，纏綿細嫩，嚼起來爽口而有韌勁。一般選用優(yōu)質淀粉（主要為豌豆粉）熬制冷卻備用。然后選用肥瘦適中的羊或牛肋條肉切成碎塊，加鹽和準備好的姜粉、花椒粉、胡椒粉、洋蔥、紅醬油、陳醋爆炒，加原湯（肉湯），猛火燒滾，然后改用小火燉至肉爛，再加上適量蔬菜（蓮花白或大白菜）和切好的粉塊、菠菜、紅辣椒，水發(fā)木耳等，燒成即成。粉湯碗內再加上香油、紅油辣面、香菜等，這就是酸辣粉湯。若在粉湯內調配上幾個水餃，就成粉湯餃子。雜碎粉湯則用煮熟的羊雜碎或牛雜碎熗鍋，加原湯粉塊和各種佐料調配而成。
主料： 羊肉500g 、淀粉3g、白菜200g 、洋蔥100g、小蔥100g 、菠菜100g
輔料：紅辣椒2個、醋1勺、胡椒粉0.5g、鹽0.5g、醬油半勺 、花椒4個
做法:1. 首先取食用淀粉，把它和水制成粉塊，待涼了之后，切成小塊狀放在一邊待用。
2. 另外取一些羊肉，羊肉最好是肥瘦結合的那種，有些小的骨頭也不礙事的，添水燉成濃湯，這道工序時間會偏長，羊肉是越燉越香的。鍋開時加醬油，花椒，胡椒粉和鹽調味。
3. 接下來，把肉湯中加入調料和配菜，包括醋、胡椒、白菜、小蔥、菠菜、紅辣椒，之后再放入粉塊、就可燒成粉湯了。
4. 出鍋加一把香菜，金黃的粉湯，鮮紅的辣椒再配上香菜，即可。
網絡這么發(fā)達，想吃什么，你都可以學著做。但是沒有一個完善完美的方法步驟，你肯定做不好。所以，一樣追求完美的你，不妨現在就跟著小編來學習下有關回民蔥油餅的做法吧。
2.把酵母用溫水化開，和面粉一起和成光滑的面團，加蓋發(fā)酵2小時以上，成兩倍大
3.把香蔥洗凈，切末
4.酥油用微波爐化開
5.把發(fā)好的面團再揉揉，搟成一個大圓片，用刷子刷上一層酥油
6.均勻的撒上香蔥末和鹽
7.從一邊開始慢慢地卷卷成一根長條，用刀切成一截一截
8.最后用手掌把一截截的面稍微壓平
9.放在蒸籠里醒20分鐘
10.蒸鍋加水大火燒開，加餅坯，大火蒸20分鐘左右
11.2分鐘后撈起
12.電餅檔刷上一層植物油，加熟透的餅，按下適合的功能鍵加蓋，煎到金黃色即可
營養(yǎng)的全面吸收，當然離不開美味的食物了。那么小編今天為您介紹的回民蔥油餅就是營養(yǎng)比較全面的做法又比較簡單，喜歡做菜的朋友，趕快去嘗試一做一下吧。
穆斯林油香漢族人民很少有人知道，油香是少數民族特有產品，理由面、糖以及油一起制作而成，做好的回民油香特別香，口感也很好，很多少民都用油香來招待客人，簡單方面易操作而且味道也很好。今天介紹了穆斯林油香的詳細做法，做法是穆斯林油香的正宗做法，想了解的一起來學習一下啊。
一、穆斯林油香的做法
食材：小麥面粉300克、雞蛋2枚、菜籽油適量、發(fā)酵粉4克、小蘇打1克、水適量。
步驟：
1.雞蛋，水，面粉，發(fā)酵粉放入面包機桶內；
2.啟動和面程序，揉至面團光滑；
3.發(fā)酵至2倍大
4.取出面團放在面板上，面團抹少許油；
5.面團切成長條，再搓下，切成小劑子；
6.按扁，搟圓形；
7.用刀劃2個口子；
8.鍋中油燒熱，放入2個油香生胚，中火炸；
9.翻面炸金黃；
10.做好的回民油香，金燦燦的。
小貼士
1、搟圓形后，用刀劃2個口子防止鼓大包；
2、鍋中油燒熱，放入2個油香生胚，中火炸，要用筷子勤翻動。
二、做法二
用料：雞蛋4個、菜籽油50克、花椒水50克、香豆10克、面粉800克。
步驟：
1、用花椒水，雞蛋，香豆將面和好。
2、揉好的面放二十分鐘。
3、將菜籽油放鍋里加熱八成熱，將油香放入熱油鍋里。
三、穆斯林油香介紹
油香是回族，東鄉(xiāng)、撒拉、保安等民族的傳統(tǒng)食品之一，各地的回族在油香制作上分為普通油香、糖油香、肉油香三種。方法和用料大同小異，以面粉、鹽、堿、植物油為主要原料，輔料主要有雞蛋、蜂蜜、紅糖、牛奶、香豆粉、薄荷葉粉、肉餡等。在開齋節(jié)、古爾邦節(jié)等所有節(jié)日中，家家戶戶都要做油香，有些還要將熟肉削成薄片放在油香上，要分送清真寺駐寺人員及左鄰右舍。這是中國伊斯蘭教的獨特風俗。
其實這種食物在平時的生活中大家可能都沒有聽說過，甚至是根本就沒有看到過，因為這是回族的一種傳統(tǒng)的特產，回族的人只會在一些大型的節(jié)日上面才會吃油香，下面我們就一起來了解一些油香的做法有些什么。
詳細做法：
油香有普通油香、糖油香、肉油香三種，有的地方把油香叫香氣、香香鍋。
各地回族制作油香的方法和用料大同小異，以面粉、鹽、堿、植物油為主要原料，具備這幾種原料就可以做出味道鮮美的油香了。也可根據不同的口味或需要而選擇輔料的種類，輔料主要有紅糖、雞蛋、蜂蜜、香豆粉、薄荷葉粉、肉餡等。制作油香時首先要和面、醒面。回族人和油香面講究“三光”——面光、手光、盆光。也就是說，面和好后，面團要筋道光亮；手上不能沾很多面粉；面盆里外也要干干凈凈。和好的面揪或切成小面團，每個小面團搟成直徑約10厘米，厚約1厘米的餅坯，在搟的過程中一般不需要翻過來搟，變換面杖的滾動位置搟一面即可。
將油上鍋燒熱，放入搟好的餅坯，待鍋中油香略有變黃后，翻一個個兒，當兩面鼓起焦黃后，即可撈出。炸制過程中的火候不宜過大，油溫太高，油香表皮容易炸焦，所以有“慢火炸油香，兩面都發(fā)亮”、“爆油炸油香，里生皮焦不發(fā)亮”的說法?；刈逶谡ㄓ拖銜r，一般都要請年長的、有經驗的人來掌鍋。吃油香的時候也有講究，如一些地方的回族在吃油香時，拿在手中面兒要向上，一塊塊兒掰著吃，而不能用口直接咬（據說是圣行）。大部分只需用手撕成兩半兒即可咬著吃。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了油香的做法，相信大家已經有了一個初步的了解了，其實這種食物也是一種非常好吃的東西，但是做法卻不是很好做的，需要虛心的去學習的，自己可以在家里面琢磨。
蝦，也叫海米、開洋，主要分為淡水蝦和海水蝦。我們常見的青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等都是淡水蝦；對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等都是海水蝦。蝦的肉質肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，備受青睞。蝦的吃法多樣，蝦的做法有哪些呢？今天小編教你水煮香辣蝦的做法。
原料：鮮蝦500克、豆瓣醬1大勺、花椒適量、辣椒適量、蔥姜蒜適量、豆芽200克、鹽2小勺、白酒1小勺、油2大勺
做法：
1、鮮活的蝦買回來，去掉沙線，剪去蝦須，清洗干凈后瀝干水分，加入一勺鹽，加入1勺白酒，腌制15分鐘
2、辣椒切碎、豆瓣醬切碎，蔥姜蒜切末，豆芽擇去爛根，清洗干凈，鍋中水燒開，加入1小勺鹽，將豆芽下鍋焯熟，然后撈出放入一個容器中
3、鍋中放一大勺油，油熱后將豆瓣醬下鍋煸炒，直到煸炒出紅油，加入花椒和蔥姜翻炒，倒入一大碗的開水，水沸騰時，將腌制好的蝦下鍋，煮熟后即可關火，將蝦和湯水一起倒入裝豆芽的容器內
4、將事先切好的辣椒和蒜末放在蝦上，鍋里加入一大勺油，油熱后，將油潑上即可（水煮肉、水煮魚的做法有木有）
小貼士：
1、這個季節(jié)的青蝦個頭又大又便宜，個個都是活蹦亂跳，買回來的蝦不立刻做的話千萬不要清洗，直接放入冰箱冷藏，還可以存活半天，這蝦一沾淡水立刻死，還會發(fā)黑變色
2、蝦要想入味就得事先腌制，一勺鹽和料酒，一刻鐘即可
蝦營養(yǎng)極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質和魚一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營養(yǎng)佳品，對健康極有裨益；對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人也是極好的食物。
也許你朋友很多，但是你不可能每天都和他們待在一起。就算是每天待在一起，但是年輕的你肯定不會自己做菜。所以，為了更好地生存，下面小編就來教你關于蔥油香菇的做法。
2.2香菇洗干凈，撕成四塊，備用
3.1水燒開，倒入撕好的香菇，放入幾粒干花椒，適量鹽調味，煮5~7分鐘撈出。
4.2水燒開，倒入撕好的香菇，放入幾粒干花椒，適量鹽調味，煮5~7分鐘撈出。
5.將切好的蔥，香菜，姜絲倒入熱油中，加入適量食鹽，翻炒半分鐘。
6.在炒好的蔥香菜姜絲里倒入適量的生抽調味。
7.蔥油香菇就做好了，用香菇沾著調好味的蔥油蘸料吃，既能感受香菇濃郁的原香味又能嘗到蔥油香菜的味道。
也許你家中有人會做蔥油香菇，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會這份區(qū)別，你應該自己動手做一下，只有自我的付出，才會體會到它價值的所在。
人們經常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實自己休息的時候，自己學習做菜，周末休息的時候犒勞一下自己。下面先介紹重油香蕉蛋糕，抽時間自己一定要做一下。
2.雞蛋要打發(fā)到非常濃稠的狀態(tài)，提起打蛋器的時候，打蛋器上的蛋液緩緩滑落，并且可以在盆里畫出花紋，花紋不會馬上消失
3.把黃油加熱融化成液態(tài)，加入打發(fā)好的雞蛋液里，并用打蛋器攪打均勻。(黃油的溫度不要太高，40多度最好)
4.加入牛奶，并攪拌均勻
5.把香蕉放在保鮮袋里，用手或其他工具拍打成泥狀
6.把香蕉泥加入第4步的雞蛋液里，攪拌均勻成為香蕉蛋糊
7.把面粉、泡打粉、小蘇打混合過篩后，加入香蕉蛋糊里
8.用橡皮刮刀把面粉和香蕉蛋糊拌勻
9.在烤盤里鋪上油紙，把蛋糕面糊倒入烤盤，放進預熱好的烤箱，180度，烤箱上層，上下火?？?0分鐘左右，到表面上色后關上火，繼續(xù)烤15分鐘左右。一共烤約25分鐘
喜歡做菜的朋友今天可不容錯過小編今天介紹的重油香蕉蛋糕，會勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶爾一次沒關系的，趕快下廚去做一做。
獨在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。十一即將到來，你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節(jié)假日并不多，只有你自己學會做菜了，才能夠經常嘗到媽媽的味道。那么，下面就請跟著小編一起來學一下如何做好蠔油香菜雞。
2.12姜蒜切片，蔥切段。
3.21把雞肉放入小盆中，放入姜、蒜、蔥、蠔油、生抽、老抽、白糖。
4.攪拌均勻腌制半小時。
5.香菜洗凈，切成兩厘米長的段備用。
6.炒鍋上火，放入食用油，炒香干辣椒和花椒。
7.放入腌好的雞肉及腌肉的作料翻炒。
8.放入半碗水，倒入一湯匙料酒，少許老抽小火燜熟。
9.待汁略收干，放入香菜翻炒兩下用少許水淀粉勾芡即可出鍋。（蠔油、生抽、老抽都含鹽，吃鹽淡者不用再放鹽，口味重者可放少許鹽）
蠔油香菜雞的詳細方法步驟已經介紹完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步驟，現在要做的就是實踐了。實踐出真知，相信真正的美食都是這樣出來的。
經濟的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機叫外賣，但是我們的內心對外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃?，F在，就讓小編來為大家說一下關于麻油香菇水餃的做法。
2.212鮮香菇剪去根部用水洗凈切小丁
3.之后加入生粉和雞蛋
4.沿一個方向攪拌粘稠后加入香油攪拌至香油杯肉糜全部吸收，把調好的肉餡冷藏保存
5.面粉兌入清水（水量自行調節(jié)）
6.用筷子攪成毛絮狀
7.再用手揉成光滑的面團密封醒1小時
8.面醒好以后分割成小劑子
9.將小劑子搟成餃皮
10.餃皮包上餡料捏成餃子形下入開水鍋中點兩次冷水，餃子全部漂浮在水面即刻瀝水盛出
民以食為天，吃的可是我們人生中的大事，那么吃的健康更為重要今天為您介紹的麻油香菇水餃，方法易學，步驟簡單，趕快去家里的廚房一展身手。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。這時候就需要一個好的廚子，所以抓緊時間和小編一起學習蠔油香菇菜心的做法。
2.212菜心洗凈去根，擇去老的地方
3.將菜心放入開水鍋（鍋內放入油鹽，這樣焯出的菜心比較綠）
4.撈出菜心放入香菇焯水
5.鍋內放油煸香蒜末
6.放入菜心翻炒加少許雞精調味
7.將炒好的菜心碼放在盤中
8.鍋內放少許油，放入蔥、蒜末
9.放入蠔油直至煸出香味，放入少許醬油和清水
10.放入香菇翻炒，燜燒5分鐘出香味、加少許白糖調味
11.將燜好的香菇放少許水淀粉，勾薄芡出鍋碼放在菜心上即可
今天的蠔油香菇菜心就介紹到這里，不知道您學會了嗎？如果您是一個家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯過這個機會，趕快去嘗試。
已經結婚生子的你，是否發(fā)現孩子經常挑食.厭食。你是否擔心這樣會影響他們的成長發(fā)育呢？而身為家長的你，該怎么辦呢？其實只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來給你介紹一下蠔油香菇肉片的做法。
2.1瘦肉切片，加入適量的鹽，蠔油生粉拌勻腌制入味
3.2香菇切成如圖片中的薄片，備用
4.12切好切菜青椒，蒜片和蔥段備用！
5.21鍋里倒入適量油，放入蒜片和肉末滑炒
6.然后加入蔥段，倒入少許的生抽上色
7.緊接著倒入切好的香菇片，繼續(xù)翻炒
8.煸炒一下香菇很快就變軟了，這時候加入適量的鹽和糖，繼續(xù)翻炒
9.然后再加入青椒絲翻炒
10.青椒絲炒斷生后加入適量的蠔油炒均勻就可以出鍋啦…
11.這就是蠔油香菇肉片的成品圖，是不是特別下飯有食欲呢…
身體的健康，營養(yǎng)的吸收應該從嘴巴開始，那還等什么趕快按照小編今天的介紹蠔油香菇肉片去嘗試做出美味的菜肴吧！
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