大田螺和小田螺的區(qū)別是什么？
運(yùn)動(dòng)和養(yǎng)生的區(qū)別是什么。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“大田螺和小田螺的區(qū)別是什么？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
田螺是很受歡迎的一種食物，田螺的吃法有很多，比如可以燉湯來(lái)吃，還可以做燒烤來(lái)吃等等，田螺不僅吃起來(lái)口感很好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，比如富含鈣磷鐵，另外富含維生素a和優(yōu)質(zhì)蛋白，現(xiàn)在很多地方都有養(yǎng)殖田螺，但是在全國(guó)范圍內(nèi)，田螺有很多品種，比如有大田螺和小田螺，那么大田螺和小田螺有什么不同呢？
大田螺和小田螺區(qū)別：
1、種類屬性
田螺泛指田螺科的軟體動(dòng)物，屬于軟體動(dòng)物門腹足綱前鰓亞綱田螺科。
螺螄是方形環(huán)棱螺的俗稱，是田螺科動(dòng)物方形環(huán)棱螺或其他同屬動(dòng)物的全體。又名方田螺。
2、分布產(chǎn)地
田螺幾乎遍布于世界各地。
螺獅則不像田螺那樣在世界各地都有，而是國(guó)的特產(chǎn)，只產(chǎn)在國(guó)西南高原云南省的各個(gè)湖泊里。
3、貝殼樣式
螺螄的形狀和田螺差不多，也有一個(gè)右旋的螺形貝殼。但螺螄的貝殼表面不如田螺光滑，上面長(zhǎng)有許多螺旋形的肋紋。肋紋有的形成棘，有的形成珠狀的突起，形狀隨種類而有差異。
田螺的貝殼上面沒(méi)有肋紋。
4、個(gè)頭大小
田螺可以慢慢長(zhǎng)大。一般會(huì)長(zhǎng)到葡萄大小，甚至是核桃尺寸。
螺螄一般是長(zhǎng)不大的。
5、生活習(xí)性
螺螄是在水（湖）底匍匐生活的，必須用特制的拖網(wǎng)才能捕到它。螺螄在云南省的滇池、洱海、楊宗海、異龍湖、撫仙湖有，不像田螺那樣在岸邊或水田里便可以采到。
田螺喜歡生活在岸邊或水田里。
6、產(chǎn)仔數(shù)量
螺螄和田螺都是胎生。但螺螄的繁殖能力要比田螺差得多。螺螄每胎只能生3～7個(gè)小螺螄。
田螺每胎能生好幾十個(gè)。
7、繁殖季節(jié)
螺螄一年四季都在不停的繁殖著。
田螺則是在每年的3月～4月才開(kāi)始繁殖。
田螺和福壽螺的區(qū)別
福壽螺大，田螺較小。最常見(jiàn)的黃金螺其實(shí)就是福壽螺，這種黃金螺外殼顏色呈黃色，田螺的外殼顏色則為青褐色。福壽螺的外殼螺旋由外向內(nèi)無(wú)論是螺旋的直徑還是角度都收縮的很快，而田螺收縮相對(duì)較慢。
福壽螺，瓶螺科瓶螺屬軟體動(dòng)物，外觀和田螺相似，個(gè)體大、食性廣、適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)繁殖快、產(chǎn)量高，比田螺便宜。市場(chǎng)上存在一些不法商家用福壽螺冒充田螺的情況。那么，田螺和福壽螺有什么區(qū)別？怎樣區(qū)分田螺和福壽螺？
1、大小
福壽螺大，田螺較小。田螺1-1.5cm的占多數(shù)。田螺一般長(zhǎng)到葡萄大小，核桃尺寸基本是極限，而福壽螺一個(gè)月即可到葡萄大小，一個(gè)夏天可長(zhǎng)到核桃大小甚至雞蛋大小。
2、顏色
有一種黃金螺其實(shí)就是福壽螺。市場(chǎng)上寵物水族一般售賣的都是福壽螺，田螺不好雜交，也沒(méi)有漂亮的后代基因，福壽螺由于其物種復(fù)雜性和容易變異，培育出了金黃和紅花色的變種，常被稱為黃金螺和神秘螺。這種黃金螺外殼顏色呈黃色，田螺的外殼顏色則為青褐色。
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田螺這種生物也是市面上很常見(jiàn)的一種水產(chǎn)品，而且田螺大部分都是野生生長(zhǎng)的，因?yàn)橐吧L(zhǎng)的田螺對(duì)人體的滋補(bǔ)效果會(huì)更明顯。但是田螺的種類也有很多種，常見(jiàn)的田螺就有大小不同之分，于是可以根據(jù)不同人的口味選擇不同的田螺。很多人喜歡將田螺煲湯喝，那么使用大田螺怎么煲湯應(yīng)該好喝呢?
一、金菇田螺湯
材料：金針菇50克、罐裝田螺肉1聽(tīng)、豆腐300克、香蔥2棵、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙。
做法：
1.金針菇切除根部后洗凈，先用鹽水汆燙，然后撈出;豆腐切成條狀，香蔥洗凈切/鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，倒入半罐田螺肉湯，并放入田螺肉和豆腐同煮;
2.加入金針菇、精鹽，煮開(kāi)后放入香蔥，關(guān)火，最后撒上胡椒粉即可食用。
注意：湯汁鮮美，清淡適口。做此湯也可以用新鮮田螺肉。
二、田螺湯
材料：田螺1杯﹐大醬5大勺﹐辣椒醬2大勺﹐露葵150g﹐韭菜250g﹐辣椒面1小勺﹐面粉2大勺﹐切好的蔥1/2大勺﹐搗好的蒜1/2大勺。
做法：
1. 把天螺泡5小時(shí)左右﹐吐出來(lái)泥后洗凈撈取﹐用開(kāi)水燙后撈出來(lái)用針把肉挑出來(lái)。
2.在煮天螺的湯里加淘米水沖大醬﹑辣椒醬再煮。
3.放以3cm大小切的韭菜﹑露葵﹑切成絲的蔥放進(jìn)去煮熟。煮一會(huì)而﹐在芋羹上蘸一層面粉后放在湯里再煮。放辣椒面﹑切好的蔥﹑搗好的蒜。
三、田螺湯制作過(guò)程
1. 田螺洗凈，放入滾水中滾一滾，撈出，瀝去水分。用小竹簽挑出螺肉，取螺頭部分，去尾端，然后起油鑊下鹽把螺肉爆過(guò)。
2. 把清水注入鍋內(nèi)，下陳皮燒滾，把田螺肉和豬肉、節(jié)瓜(去皮)同放入燒滾的清水中煲約1小時(shí)半即可。
河里的大田螺是可以食用的，但是我們食用之前要清洗干凈，并且要注意田螺一定要煮熟才可以，因?yàn)樘锫莺泻芏嗟募?xì)菌，可能會(huì)在腸胃生活下來(lái)，嚴(yán)重的影響到腸胃的健康，所以大家吃田螺的時(shí)候要引起重視。對(duì)于河里的大田螺食用方法，我們可以來(lái)了解這篇文章介紹的內(nèi)容，做好田螺的處理步驟。
1、鄉(xiāng)野田間的泥土中本來(lái)就是寄生蟲(chóng)的溫床，加之田螺本來(lái)就是一種寄生動(dòng)物，田螺厚厚的外殼對(duì)于寄生蟲(chóng)來(lái)說(shuō)更是一層堅(jiān)硬的保護(hù)殼。田螺不容易被徹底清洗，因此如果處理不得當(dāng)是會(huì)將寄生蟲(chóng)吃進(jìn)肚子中去的。
2、如何清洗田螺才能將寄生蟲(chóng)清洗干凈?
先將買回去的田螺用清水簡(jiǎn)單的清洗一下，然后再將田螺放在一個(gè)盆中，然后加入大量的鹽巴。越多越好，因?yàn)樘锫菔艿禁}水的刺激會(huì)不斷的吸水吐水吸水吐水，在這個(gè)吸水吐水的過(guò)程中容易將在殼內(nèi)堆積的糞便吐出來(lái)。這個(gè)過(guò)程可以重復(fù)多次，直到田螺吐出來(lái)的水質(zhì)變干凈為止。
3、怎么做做田螺才好吃?
田螺的食用方式很多，但是其中最常見(jiàn)的就是火爆田螺。用辣椒和大量的油爆炒田螺，直到田螺被炒熟。可以在炒田螺的過(guò)程中加一些料酒和香菜，這樣可以祛除田螺本身所帶的腥味。但是注意在選擇田螺的時(shí)候不要選擇太大的，也不要選擇太小的。太大螺肉不容易吸收調(diào)料，太小不方便食用。
其實(shí)將田螺清洗干凈以后是可以放心食用的，但是食用的頻率也不宜過(guò)高。田螺沒(méi)有清洗會(huì)殘留很多寄生蟲(chóng)，而人長(zhǎng)期食用沒(méi)有洗干凈的田螺會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生極大的威脅。
田螺是一種動(dòng)物，在我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢越?jīng)常見(jiàn)到田螺。我們可以將田螺用來(lái)做菜，田螺能夠做出很多菜肴來(lái)，例如我們可以用田螺來(lái)熱炒做出像炒田螺這樣的菜肴，我們也可以用田螺來(lái)燉湯，做出想田螺釀肉燉土雞這樣的菜肴來(lái)，田螺還可以用來(lái)涼拌呢，所以田螺的吃法有很多。
田螺我們也叫做是田中螺，田螺有非常高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，田螺的作用和功效非常廣泛，我們可以用田螺來(lái)治療小便不利和酒醉不醒等疾病。
田螺又稱田贏、田中螺、黃螺。我國(guó)大部分地區(qū)均有分布。中國(guó)圓田螺或其同屬動(dòng)物的肉獲得后，置清水中養(yǎng)之，使除去泥砂，或略煮后去殼取肉漂凈用。
[性能]味甘、咸，性涼。能清熱止渴，利尿通淋，明目，退黃。
[參考]含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1.B2.D和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。
[用途]用于消渴喜飲水;水腫，小便不利，熱淋;目赤熱痛;黃疸等。
[用法]煎湯，炒熟，煮食等。
[附方]
1 田螺粥：田螺肉120g，用水略煮后撈起，去殼取肉;糯米100g，用煮田螺的水煮稀粥，待米煮透心后，放入田螺肉一同煮熟食。可加豬脂，食鹽少許調(diào)味。源于《圣惠方》。田螺肉能清熱止渴，糯米亦“主消渴”，故同用以增強(qiáng)療效。用于消渴飲水，小便數(shù)多。
2 田螺酒：田螺肉100g，搗爛，用黃酒約200ml，微燉后，過(guò)濾取汁飲。
源于《壽域神方》。本方取田螺除濕退黃，用黃酒可浸取田螺之汁。用于“酒疸諸黃”。
上文我們介紹了什么是田螺，我們知道田螺也叫做田中螺，田螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，田螺有非常好的藥用價(jià)值和食療田螺，所以我們可以用田螺作為主食做出各種各樣的美味佳肴來(lái)，田螺對(duì)很多疾病都有幫助，例如小便不利等。
田螺是一種很受歡迎的海產(chǎn)品，一些湖河也會(huì)產(chǎn)田螺，而來(lái)自雨不同水域的田螺，口味自然也是不一樣的。當(dāng)然，可以讓田螺的口味不同的方法，還有烹飪方法。一般說(shuō)來(lái)，小田螺的做法主要有三種，即為：爆炒田螺、辣子田螺肉以及枸杞田螺湯。下面，就為大家詳細(xì)介紹小田螺的這三種做法。
一、爆炒田螺：
首先，在挑選田螺的時(shí)候要注意，一定要挑那些粘在裝田螺的容器上面的，這些都是活的，這樣味才好，因?yàn)橐坏┨舻匠舻模缘臅r(shí)候口一吸很臭，是不是倒胃口
第二，用老虎鉗剪掉每個(gè)田螺尾部的尖尖，然后就是洗，洗的時(shí)候用一個(gè)比較深點(diǎn)的盤子（如裝湯的盤子）根據(jù)自己家的條件，反正要深點(diǎn)的就好，把田螺放在較深的盤子里，然后用另外一個(gè)平的盤子堵住深盤子的口，手壓住他們，就使勁上下?lián)u晃，為的是搖出田螺里的泥及其他，然后用水清洗一下，來(lái)回要個(gè)3次左右就很干凈了。
第三，所有的都準(zhǔn)備好的話就開(kāi)始要?jiǎng)踊鹆?，燒水待水開(kāi)將田螺放進(jìn)去過(guò)遍水煮沸在撈出，抱水倒掉不要了，田螺暫時(shí)放一邊待用。
第四，燒干鍋倒油，油燒好后放入姜，蒜，辣椒，先炒一會(huì)，然后放入待用的田螺入鍋一起爆炒，應(yīng)該炒個(gè)5分鐘左右就好了，然后放入蠔油和蔥段和鹽(一點(diǎn)點(diǎn)就好，因?yàn)橛邢栍头駝t會(huì)咸的)略炒一會(huì)就大功告成，絕對(duì)是非常美味的，很好吃！
二、辣子田螺肉
原料：水發(fā)田螺肉500克，青筍150克，泡海椒、姜、蔥、鹽、生粉、料酒、松肉粉、大蒜、生粉、白糖、醋、胡椒粉各適量。
做法：
（1）將田螺肉洗凈，用姜、蔥、鹽、料酒、松肉粉、生粉碼味10分鐘。青筍去皮洗凈切成丁，姜切成片，蔥切成丁，蒜切成片，泡海椒去籽剁細(xì)。
（2）鍋內(nèi)燒水至沸時(shí)，下碼味后的田螺氽一水，起鍋待用。
（3）另鍋燒油至四成熱，下泡海椒末炒香，放入姜蒜片、蔥丁、田螺、青筍炒入味，烹入味精、白糖、醋勾芡，點(diǎn)精煉油，起鍋裝盤即成。
三、枸杞田螺湯
主料：枸杞子20克田螺肉100克小白菜200克
輔料：姜5克蔥5克鹽5克素油30克
做法：
1.枸杞子洗凈，去雜質(zhì)；田螺肉清水漂去泥，洗凈，切片；小白菜洗凈，切5厘米長(zhǎng)的段；姜切片，蔥切段。
2.把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時(shí)，下入姜、蔥，爆香，加入田螺炒勻，注入清水500毫升，用武火燒沸，加入鹽、小白菜；用文火煮6分鐘即成。
石螺和田螺的確不太容易區(qū)分，但是它們的生長(zhǎng)地是不同的，可以借助這一點(diǎn)來(lái)進(jìn)行判斷。石螺顧名思義就是長(zhǎng)在石頭上的，荷塘里面比較常見(jiàn)。而田螺經(jīng)常在天里面會(huì)發(fā)現(xiàn)很多，并且沒(méi)有什么特殊的撿田螺的技巧。田螺肉富含多種維生素，尤其是蛋白質(zhì)的含量非常高。很對(duì)人并不知道，田螺治療狐臭的效果也是非常好的。
田螺啊，是生在田里的黑色的。石螺呢，生在池塘、河道，一般都是吸在石頭上的，個(gè)頭比較小，深綠色。兩者相比，一個(gè)嫩滑，一個(gè)爽脆，各有所長(zhǎng)。
田螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
食用禁忌簡(jiǎn) 介: 螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用；食用田螺對(duì)狐臭有顯著療效。
別 名:黃螺
英文名:Escargot
詳細(xì)介紹： 所屬分類：海鮮適宜人群：一般人群均可食用。適宜黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；同時(shí)適宜糖尿病、癌癥、干燥綜合征、肥胖癥、高脂血癥、冠心病、動(dòng)脈硬化、脂肪肝者食用。
不適宜人群：凡脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。
選 購(gòu) 宜：重點(diǎn)檢查螺口。新鮮的螺即使螺肉外露，表面也會(huì)呈扭曲狀態(tài)，輕輕一碰，小尖會(huì)縮回去。
選 購(gòu) 忌：如果螺肉伸出螺殼、露出一個(gè)小尖、一動(dòng)不動(dòng)，表示螺已死去。
烹 調(diào) 宜：食用螺類應(yīng)燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲(chóng)感染。
烹 調(diào) 忌：忌與豬肉同烹調(diào)。
食 用 宜：螺有醒酒的作用，適宜醉酒者食用。
食 用 忌：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
儲(chǔ) 存：用冷水洗，挑出死去的,然后裝塑料袋里放進(jìn)冰箱的保鮮室,灑點(diǎn)水以保持濕潤(rùn)。
一到了夏季就會(huì)有許多的水生動(dòng)物迅速的生長(zhǎng)出來(lái)，其中田螺是我們比較熟悉的一種，田螺可以作為一種美食的材料被人們所利用，關(guān)于田螺的菜肴也非常的多，例如啤酒田螺是非常有地方特色的一道美食，在我們的南方地區(qū)比較常見(jiàn)，是人們?cè)谔镩g勞作之余犒勞自己的一道風(fēng)味美食。那么啤酒田螺的做法是什么呢？下面就給大家詳細(xì)的介紹一下吧，希望喜歡吃田螺的人士可以了解一下，在家里面愈合能夠制作一道風(fēng)味俱佳愛(ài)的田螺大餐。
首先咱們要準(zhǔn)備材料：主料：田螺1000克調(diào)料：食鹽1/2茶匙、醬油1湯匙、蔥1段、姜1塊、蒜2瓣、花椒1茶匙、干辣椒2個(gè)、料酒1湯匙、啤酒1聽(tīng)、紅尖椒1個(gè)、羅勒3片、植物油適量然后就可以按照下邊的步驟制作了：
1、田螺刷洗外殼后，清水養(yǎng)一晚；水中點(diǎn)入適量植物油，炒前洗凈并用鉗子剪掉尾部，控水備用。
2、處理好蔥姜蒜，干辣椒、紅尖椒斜切成段，剩余鮮椒切成圈狀，羅勒洗凈只要葉片。
3、坐鍋滑入植物油，小火下入花椒炸出香味，關(guān)火撈出花椒粒。4、小火煸炒處理好的蔥、姜、蒜和辣椒，入田螺大火翻炒，依次烹入料酒、醬油，翻炒。
5、放入一半羅勒葉翻炒，加啤酒齊至田螺面轉(zhuǎn)中火，至湯汁一半時(shí)，加鹽調(diào)味；小火收汁，裝盤，撒入剩余的羅勒，點(diǎn)綴紅椒圈即可。
最后就可以慢慢品嘗這美味了，和朋友聚會(huì)、招待親朋來(lái)上這一道菜必然是不錯(cuò)的，田螺不僅有明目，補(bǔ)鈣的功效，還對(duì)于緩解缺鐵性貧血有一定的效果。但要特別提醒大家的是，在制作前的田螺一定要洗干凈，孕婦咱們要少吃一些。田螺必須經(jīng)過(guò)高溫的殺菌才能吃的更加的安全放心。
在夏季，很多的朋友都十分的喜歡吃田螺，吃田螺的方法很多，每種方法都有很多喜歡的人。其中田螺湯就是比較受大家歡迎的一種，很多人喜歡自己動(dòng)手做美食。那田螺湯的做法是什么?這個(gè)問(wèn)題就成為大家都想知道的問(wèn)題，下面就關(guān)于這個(gè)問(wèn)題為大家簡(jiǎn)單的介紹一下，希望可以幫助到大家。
田螺湯的做法是什么?
主料:田螺500g、筍條100g、肉100g、骨頭湯500ml
輔料：蔥花10g鹽15g酒30ml
做法：
1.準(zhǔn)備一鍋骨頭湯底
2.把田螺肉從田螺里取出，并在熱水里泡一下
3.把田螺肉切細(xì)和豬肉一起，加入適量的鹽和紹酒拌均勻
4.把拌好的肉一個(gè)個(gè)的碼進(jìn)田螺殼里
5.把筍條和田螺加入骨頭湯里用大火燒十五分鐘
6.在湯里加入適量的紹酒和鹽，撒上蔥花即可起鍋了
小貼士：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
田螺食療作用：
田螺味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大腸經(jīng);
具有清熱，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效;
治熱結(jié)小便不利、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。
上文就是關(guān)于田螺湯的做法是什么的簡(jiǎn)單介紹，現(xiàn)在大家應(yīng)該知道做法了吧!如今的飲食安全一直都是大家所擔(dān)心的，為了家人吃的健康與安全，自己在家做法成為了大家的首選。這道田螺湯，大家可以給家人做，味道不錯(cuò)，給自己餐桌添加一道美食。
芋頭是值得大家多吃的一種食物，首先芋頭可以當(dāng)成蔬菜來(lái)吃，另外還可以當(dāng)成主食來(lái)吃，每個(gè)人的口味不一樣，芋頭可以烹飪的方法非常多，可以按照自己喜歡的方法做來(lái)吃，吃芋頭能夠補(bǔ)充大量的淀粉，而且吃了很容易消化，要提醒大家注意的是，芋頭有大小區(qū)別，下面來(lái)了解大芋頭和小芋頭有什么不同。
大芋頭和小芋頭的區(qū)別：
1、不同的地方其實(shí)大芋頭和小芋頭不同之處并不多，最直觀的就是一個(gè)大一個(gè)小，而且口感也有些不一樣，大芋頭比較硬，小芋頭比較軟，小芋頭吃起來(lái)比較緬。大芋頭中含的淀粉比較多，粗纖維也比較多，小芋頭相對(duì)來(lái)說(shuō)含糖量要高一些，粗纖維少一些，大芋頭和小芋頭有不同的吃法，針對(duì)不同的芋頭做法也不一樣。
2、相同的地方大芋頭和小芋頭的相同之處當(dāng)然是比較多的，因?yàn)楸緛?lái)它們就都是芋頭，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是差不多的，芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值本來(lái)就很高，芋頭中含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素以及大量的礦物質(zhì)，不管是老人還是小孩都可以吃，也不管是大芋頭還是小芋頭吃了都對(duì)身體是很好的，既能當(dāng)做蔬菜食用，還能作為粗糧當(dāng)主食。
3、哪種好吃一般的人是比較喜歡吃小芋頭的，因?yàn)樾∮箢^吃起來(lái)更糯更香甜，而且一般外面賣的小芋頭都是削好皮的，會(huì)叫只用洗一下就可以了，所以如果選的話還是小芋頭要好吃一些，而且小芋頭更好消化。雖然小芋頭和大芋頭都很有營(yíng)養(yǎng)，但是都不能吃多了，吃多了可能會(huì)消化不良。
芋頭蒸的時(shí)候一般30分鐘就可以了，如果想蒸的更爛些，可以多燜一會(huì)。怎么蒸芋頭？把它切成一小方塊一小方塊的蒸，應(yīng)該不會(huì)是芋頭的問(wèn)題，加點(diǎn)堿能熟的快，但會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分，試試先在熱水里焯到半熟，再蒸。
在蒸大芋頭的時(shí)候，放少量水保證不粘鍋就行?；鸨M量小一些，蓋上鍋蓋悶，水在悶得過(guò)程中蒸發(fā)掉。覺(jué)得軟透了就可以了，這樣煮出來(lái)芋頭才進(jìn)鹽味不會(huì)稀爛。
大芋頭蒸的時(shí)間主要還是要看芋頭的大小以及掌握火候，如果家里有微波爐，還可以放在微波爐里蒸，時(shí)間只需20分鐘就可以。
蒸的時(shí)候注意不要用高壓鍋，高壓鍋蒸出來(lái)不香，而且會(huì)太爛。就用家用電飯保去蒸，蒸10分鐘左右是最佳時(shí)間。
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