田螺怎么快速剪尾巴？
怎么快速瘦身老人冬季養(yǎng)生之道。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“田螺怎么快速剪尾巴？”，希望能為您提供更多的參考。
大家都知道田螺這種軟體動(dòng)物，實(shí)際上，田螺的種類非常多，這種軟體動(dòng)物在全國各地都有分布，田螺對水質(zhì)的要求是比較高的，所以產(chǎn)量并不大，據(jù)介紹，田螺的營養(yǎng)價(jià)值非常高，比如富含優(yōu)質(zhì)蛋白，另外富含維生素a以及核黃素等等，所以吃田螺對健康是有好處的，下面教大家快速減掉田螺尾巴的方法。
田螺怎么快速剪尾巴？
先用水侵泡兩三天。再次清洗，清洗多次后，用厚一點(diǎn)的剪刀，或老虎鉗，將田螺尾部剪掉一段，全部剪好后再清洗就可以炒了。
方法一：剪刀或老虎鉗
1、田螺放在桶或者盆里，加上大量的水浸泡一至兩天，期間要換三至四次水。浸泡時(shí)間長短取決于田螺的干凈程度。如果浸泡過田螺一段時(shí)間的水很清澈，就可以進(jìn)行下一步。
2、將浸泡好的田螺撈起，再次清洗，清洗多次后，用厚一點(diǎn)的剪刀，或老虎鉗，將田螺尾部剪掉一段，全部剪好后再清洗就可以炒了。一般剪約4毫米，這樣吃時(shí)可以容易吸出田螺肉。雖然這一過程很費(fèi)事，但為了健康和衛(wèi)生，還是很有必要的。
缺點(diǎn)：這個(gè)方法很費(fèi)時(shí)，可能剪多了還手痛、手掌起泡等。只適合家庭少量食用時(shí)使用。
方法二：田螺剪尾機(jī)
田螺肉味鮮美可口，其殼堅(jiān)硬，要剪尾比較困難，過去都用鉗子或老式剪螺機(jī)一個(gè)一個(gè)地剪，一個(gè)小時(shí)也剪不了幾公斤，剪多了手掌起泡、爛手丫等，即費(fèi)時(shí)又費(fèi)力，往往供不應(yīng)求。而田螺剪尾機(jī)徹底解決了剪尾難的問題。只要把洗好的田螺直接放到田螺剪尾機(jī)里，一下就解決了。剪螺速度快，一次倒入螺螄3一5分鐘即可剪好。適合大小田螺商販、酒店、飯館、大排檔等使用。
田螺剪尾機(jī)有以下幾個(gè)產(chǎn)量型號(hào)：
每次放料5公斤3－5分鐘一次；
每次放料10公斤3－5分鐘一次；
每次放料20公斤3－5分鐘一次
另有大型號(hào)和特大型號(hào)，可根據(jù)要求訂做，可滿足不同產(chǎn)量的要求。
田螺為什么要剪尾
1、田螺尾部，即屁股那是它的內(nèi)臟，比較臟，一般寄生蟲細(xì)菌都在那個(gè)地方，有時(shí)候也會(huì)有很多田螺卵，不建議吃，口味也不好。最好是剪掉。
2、吸田螺就是從尾巴剪掉的那里吸。不剪尾部，也不方便吸出螺肉，要用針一個(gè)一個(gè)的挑，特麻煩。田螺剪掉屁股后，吃起來會(huì)更方便，直接用嘴巴輕輕就吸出來了，比用牙簽去挑更省事。
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蝦肉好吃卻難處理，因?yàn)槲r的外殼比較硬，而且殼上容易粘附一些垃圾等雜志，需要自己的清理才行，而蝦最臟的部分要數(shù)蝦線了，這是蝦的胃，內(nèi)部含有非常多的垃圾物質(zhì)，食用后對健康非常不利，下面就來看看怎么剪蝦線呢?希望大家能夠了解一下這方面的技巧。
去掉蝦線是因?yàn)槿ノr線,既是因?yàn)檫@個(gè)是蝦的消化道，里有臟東西，還因?yàn)槲r線影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時(shí)候.蝦線中含有苦味的物質(zhì)，在熱量作用下會(huì)掩蓋鮮蝦清甜的味道。
蝦線的去除方法：
方法一
使用牙簽插入蝦背第二節(jié)，劃開后直接挑出蝦線。
方法二
剪掉頭尾，用手?jǐn)D出蝦線和臟東西。
方法三
摘蝦頭時(shí)，不要一下擰斷，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)蝦頭，蝦腸也就跟著抽出來了。
方法四
蝦去頭去殼，留蝦尾，沿著蝦背切開兩邊，用手將蝦背撥開，是不是看到蝦腸啦，用手取出即可。
方法五
1、新鮮的蝦，買的時(shí)候活蹦亂跳的，回家的時(shí)候放進(jìn)水里只有1/3是活的了。
2、準(zhǔn)備好一只牙簽來挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連接處向下數(shù)第3個(gè)關(guān)節(jié)處用牙簽穿過蝦身(蝦頭和蝦身的連接算1個(gè)關(guān)節(jié))。
3、一手拿蝦，一手拿牙簽輕輕向外挑蝦線就會(huì)挑出。
4、挑的結(jié)果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會(huì)先挑出來。
5、慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會(huì)全部拉出來。
6、蝦頭頂部正中間有根超尖利的刺，一定要給剪掉，否則小心刺傷手或嘴。
7、用牙簽刺破蝦頭和蝦身連接處。
8、水管開小用牙簽邊挑邊沖洗頭部黑色的組織，一些內(nèi)臟集中在此，還有沙包，也是比較臟的部位。
有的人經(jīng)常會(huì)吃田螺，那么肯定知道了田螺的正確處理方法，但大部分人吃田螺都不會(huì)很多，所以不知道如何處理田螺，這里要提醒那些不會(huì)處理的人，最好要提前學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)和技巧，因?yàn)槿绻锫萏幚聿徽_的話，吃了可能會(huì)有健康風(fēng)險(xiǎn)，下面就教大家把田螺的尾巴去掉的方法。
田螺怎么去尾？
先用水侵泡兩三天。再次清洗，清洗多次后，用厚一點(diǎn)的剪刀，或老虎鉗，將田螺尾部剪掉一段，全部剪好后再清洗就可以炒了。
方法一：剪刀或老虎鉗
1、田螺放在桶或者盆里，加上大量的水浸泡一至兩天，期間要換三至四次水。浸泡時(shí)間長短取決于田螺的干凈程度。如果浸泡過田螺一段時(shí)間的水很清澈，就可以進(jìn)行下一步。
2、將浸泡好的田螺撈起，再次清洗，清洗多次后，用厚一點(diǎn)的剪刀，或老虎鉗，將田螺尾部剪掉一段，全部剪好后再清洗就可以炒了。一般剪約4毫米，這樣吃時(shí)可以容易吸出田螺肉。雖然這一過程很費(fèi)事，但為了健康和衛(wèi)生，還是很有必要的。
缺點(diǎn)：這個(gè)方法很費(fèi)時(shí)，可能剪多了還手痛、手掌起泡等。只適合家庭少量食用時(shí)使用。
方法二：田螺剪尾機(jī)
田螺肉味鮮美可口，其殼堅(jiān)硬，要剪尾比較困難，過去都用鉗子或老式剪螺機(jī)一個(gè)一個(gè)地剪，一個(gè)小時(shí)也剪不了幾公斤，剪多了手掌起泡、爛手丫等，即費(fèi)時(shí)又費(fèi)力，往往供不應(yīng)求。而田螺剪尾機(jī)徹底解決了剪尾難的問題。只要把洗好的田螺直接放到田螺剪尾機(jī)里，一下就解決了。剪螺速度快，一次倒入螺螄3一5分鐘即可剪好。適合大小田螺商販、酒店、飯館、大排檔等使用。
田螺剪尾機(jī)有以下幾個(gè)產(chǎn)量型號(hào)：
每次放料5公斤3－5分鐘一次；
每次放料10公斤3－5分鐘一次；
每次放料20公斤3－5分鐘一次
另有大型號(hào)和特大型號(hào)，可根據(jù)要求訂做，可滿足不同產(chǎn)量的要求。
田螺為什么要剪尾
1、田螺尾部，即屁股那是它的內(nèi)臟，比較臟，一般寄生蟲細(xì)菌都在那個(gè)地方，有時(shí)候也會(huì)有很多田螺卵，不建議吃，口味也不好。最好是剪掉。
2、吸田螺就是從尾巴剪掉的那里吸。不剪尾部，也不方便吸出螺肉，要用針一個(gè)一個(gè)的挑，特麻煩。田螺剪掉屁股后，吃起來會(huì)更方便，直接用嘴巴輕輕就吸出來了，比用牙簽去挑更省事。
田螺，對于很多人來說，并不是很陌生的食物。田螺，在我國的南北方均有生存，主要生活在田間的蘆葦蕩里，還有一些河流里。田螺的肉質(zhì)非常的好，既有鮮美的味道，又有豐富的肉質(zhì)，所以很多人喜歡吃田螺。但是，田螺的生活環(huán)境又決定了田螺體內(nèi)含有大量的垃圾物質(zhì)。
人們在做田螺的時(shí)候，一定要注意，清洗干凈，并且煮熟，應(yīng)為田螺體內(nèi)或多或少會(huì)含有一些寄生蟲，這對人的身體是極為有害的?，F(xiàn)在，我們就來學(xué)習(xí)一下煮田螺的方法。
主料
田螺500g
輔料
姜五片 桂葉兩片
蒜蓉一把 辣椒
1. 鍋中倒入山茶油，燒熱
2. 油熱后，將火關(guān)掉，等油冷卻
3. 準(zhǔn)備好配料。桂葉不能用超市賣的香葉(有怪味道)，最好去菜市場購買
4. 將切好的調(diào)料倒入冷卻的油鍋中
5. 打開火
6. 往油鍋倒入冷水。(之前的油冷卻就是為了防止倒水時(shí)油花會(huì)濺出)
7. 倒入鹽和少量糖
8. 將洗好的田螺倒入鍋中
9. 煮沸，并持續(xù)煮約5分鐘
10. 烹入福建老酒和味精
11. 裝盤
這道菜和一般小炒店的炒田螺不同，因是水煮，保持了田螺的鮮度，不會(huì)使配料喧賓奪主，吃起來也不那么上火?？诟写嗨?，甘甜，又不失鮮辣。
小貼士
油一定要燒熱，否則會(huì)有生油味。
田螺煮的時(shí)間不宜過長，否則田螺會(huì)開始萎縮。
食物相克
田螺與冰制品相克：導(dǎo)致消化不良或腹瀉。冰制品能降低人的腸胃溫度，削弱消化功能，田螺性寒，食用田螺后如飲冰水，或食用冰制品，都可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。
螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
以上就是煮田螺最為經(jīng)典的一種做法了，保證了田螺的滋味，絕對會(huì)令你吃罷一個(gè)還想吃另一個(gè)。但是，人們在吃田螺的時(shí)候一定要注意，將其體表洗干凈，而且一定要徹底的煮沸才可以，因?yàn)樘锫莸纳瞽h(huán)境決定了田螺體內(nèi)和體表都很臟。
? ?雞蛋是我們最常見的營養(yǎng)補(bǔ)品，可以緩解老年人的疲勞。很多時(shí)候，我們在送禮的時(shí)候，也會(huì)送雞蛋。雞蛋當(dāng)中含有了豐富的蛋白質(zhì)和脂肪等等，能夠促進(jìn)我們?nèi)梭w消化器官對于食物的吸收。雞蛋的做法是多種多樣的，煎雞蛋自然是最常見的做法。那么煎雞蛋怎么做呢？下面就來了解一下吧。
用一般的鍋煎蛋：小火熱鍋，在鍋里放入大約2勺的油，等到油燒的差不多了，就直接把蛋敲破，一掰為二，讓里面的蛋清和蛋黃直接落入鍋中，這個(gè)時(shí)候火不要太大，然后適當(dāng)鏟鏟蛋的周邊和下邊，不要粘鍋，如果要兩面都煎一下，還要翻個(gè)身。
用平底鍋煎蛋：小火熱鍋，在鍋里放上差不多1-2勺的油，燒的差不多了，就打蛋進(jìn)去，煎到個(gè)人喜歡的熟度就差不多了。需要鏟鏟下面防止粘鍋。
還可以用煎蛋器弄出不同的造型。
最后起鍋的煎蛋可以依據(jù)個(gè)人口味放入胡椒粉，番茄醬等調(diào)味;
據(jù)說現(xiàn)在還可以用一些電子煎蛋器，步驟上應(yīng)該沒有太大區(qū)別，可能口味會(huì)稍微不同。
還有微波爐燒制法：用買來的微波爐煎蛋器里放入水或者油，還有打好的蛋，然后按照步驟完成燒制過程。
【蛋白質(zhì)】：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
【脂肪】：每100克雞蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
【膽固醇】雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達(dá)1510毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時(shí)也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進(jìn)入血液后，會(huì)使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學(xué)家們認(rèn)為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個(gè)雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會(huì)造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費(fèi)，還會(huì)增加肝、腎負(fù)擔(dān)。
? ?以上就是剪雞蛋怎么做。雞蛋的做法多樣，當(dāng)然不會(huì)受到任何的限制，在制作上還是要講究一定的方法和技巧的。有時(shí)候我們會(huì)出現(xiàn)拉肚子腹瀉的狀況，雞蛋是最好的選擇，可以幫助我們補(bǔ)肚子，對我們的身體沒有任何的副作用，但是高血壓患者要慎用。
田螺是生活在水塘中的軟體動(dòng)物，這種動(dòng)物是可以食用。田螺的肉雖然好吃，但是也有很多需要注意的地方，尤其是田螺的清理。田螺肉和腸子是相連的，這也要注意，那么，田螺具體要怎么處理？
1.把買來的田螺放入盆中，先簡單的用清水洗幾遍，然后加入清水，再加入足量的食鹽，鹽的用量沒有計(jì)算過，反正加到感覺水很咸為止。就這樣把田螺泡在鹽水里，由于鹽份的刺激，田螺會(huì)拼命的吸水、吐水。
2.4～5個(gè)小時(shí)后，換一次水，再加點(diǎn)鹽，接著泡。看看田螺是不是還會(huì)再吐泥沙，如果過一會(huì)水還是比較臟，說明還沒有吐凈，接著泡。如果水很干凈，說明已經(jīng)吐凈了，準(zhǔn)備進(jìn)行下一步吧。
3.撈出田螺用清水淘洗干凈，倒進(jìn)一個(gè)盒子里，加入食用鹽和適量清水，蓋上蓋子，一直不停的上下振動(dòng)，放置三到五分鐘，用清水洗去?？梢灾貜?fù)這一步驟，但是鹽就不要加了，直到是水變清為止。
4.把田螺倒入開水鍋中，再次煮至水開，再燜一會(huì)兒，會(huì)看到螺絲最上面的東東好多都浮起來就行了。煮田螺的時(shí)候千萬不要煮的太久，因?yàn)橹筇镁桶烟锫萑庵罄狭?，這樣的田螺肉吃到嘴里就像在吃皮筋。
5.撈出煮好的田螺，倒入清水中沖洗就可以用來做菜了。如果你想把田螺肉挑出來做菜，可以用針或者牙簽將肉取出，然后沖洗干凈就行了。
相信大家都吃過田螺，這是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食物，尤其田螺富含優(yōu)質(zhì)蛋白，是人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好方法，現(xiàn)在全國各地都有養(yǎng)殖田螺，另外很多江河湖泊里面也經(jīng)?？梢钥吹教锫?，人們吃的田螺一般都是人工養(yǎng)殖的，但要提醒大家注意，田螺在吃之前一定要正確處理，另外下面教大家?guī)追N非常流行的吃田螺的方法。
田螺怎么吃正確？
田螺究竟應(yīng)該怎么吃？今天小編給大家整理了10種田螺的做法，從此吃田螺再也不用去路邊攤買炒田螺了，自己在家就可以做出更加美味的田螺！
海鮮指南曾報(bào)道過，田螺是田螺科的統(tǒng)稱，這實(shí)際上是一個(gè)龐大的家族，粗略算來有上百種，常吃的大多是圓田螺、棱田螺等許多種。戳右邊可查看海鮮指南關(guān)于螺的往期報(bào)道：各種螺究竟應(yīng)該如何區(qū)分？
1.酸筍炒螺
調(diào)料：蒜茸、酸筍、豆豉、紫蘇葉、辣椒油、油、鹽、料酒（少量）、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個(gè)紅指天椒。
制作方法：
猛火燒干鍋，下油（約兩大勺。油一定要放得大方，上盤時(shí)一個(gè)個(gè)油亮油亮的），待八成熱油八成熱下蒜茸、酸筍、豆豉、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個(gè)紅指天椒一起爆香、然后下洗好瀝干的田螺爆炒5分鐘（其間要不停翻攪），再放辣椒油、紫蘇葉、鹽、料酒繼續(xù)爆炒5分鐘即可上碟。
2.川味辣炒田螺
材料：田螺1000克，干辣椒150克，花椒5克，豆瓣50克，蔥花5克調(diào)料：姜米20克，蒜米20克，色拉油250克，醬油10克，料酒50克，味精、鹽、白糖適量。
做法：
田螺淘凈入炒鍋用水燒沸撈起，去頭部包殼、炒鍋下油燒至五成熟，下干辣炒呈棕紅色，再下花椒、姜片、蒜米、豆瓣、紫蘇，桂皮，八角，小茴香等香料一起炒香、下田螺翻炒，再加沸水，鹽，下味精、料酒、精鹽、白糖、醬油，醋等調(diào)料以大火不停翻炒出香味，最后用小火悶煮約5分鐘，（若想再麻辣點(diǎn)就再加入少許辣椒油，花椒油?；ń贩郏?，待田螺入味起鍋裝盤，撒上熟芝麻、蔥花即可上桌。
3.紅燒螺絲
材料：螺絲（半斤）、田螺（大個(gè)9個(gè)）、姜、蔥、黃酒、八角茴香、醬油
買來的螺絲和田螺淘洗后，加點(diǎn)油在清水（淘米水更佳）里，這樣螺絲里的泥沙就會(huì)少點(diǎn)。田螺殼較臟，可以用舊牙刷先刷洗下.炒鍋內(nèi)放入油、蔥花、姜片，煸炒一下后，放入螺絲和田螺、黃酒和鹽翻炒，等螺絲頭上的圓蓋打開，將螺絲大部取出，留田螺（此時(shí)田螺未熟）和少量螺絲在鍋中.在鍋中放入醬油、水、八角茴香燜燒，估計(jì)3-5分鐘后，田螺頭上的圓蓋打開說明田螺已經(jīng)熟了。此時(shí)在放回原來取出的螺絲燜一下后，即可出鍋。
4.花椒田螺燜雞
材料：光雞400克、田螺150克、花椒10粒、姜粒20克、蒜片15克、蔥花10克，鹽、糖、胡椒粉、生抽、蠔油、米酒、花生油各適量。
田螺以鐵器養(yǎng)一天去除雜質(zhì)，洗凈瀝干水分，以適量鹽、糖、胡椒粉、米酒、生抽、花生油拌勻，腌制15分鐘備用；雞斬件備用；開鍋下油，爆香蒜片、花椒和姜粒，下雞件大火翻炒，濺少許米酒，下適量水、田螺和蠔油，以鹽、糖調(diào)味，中火燜煮15分鐘，撒上蔥花即成。
5.紫蘇田螺燜雞
原料：清遠(yuǎn)麻雞400克、本地田螺250克、本地紫蘇葉10克，千里香2片，炸蒜子、指甲姜片、紅椒件2片、原粒豆豉少許、上湯適量。
將麻雞件入底味，煎至金紅色，田螺斬尾，出水、紫蘇葉切粗絲、將炸蒜子、姜片、原粒豆豉，爆香起鑊，加入上湯、田螺、紫蘇葉，調(diào)味燜10分鐘后再加入雞件，紅椒件，燜5分鐘，用濕粉埋薄芡、用沙窩盛裝，千里香擺面即成。
在生活中有各種各樣的美味現(xiàn)在進(jìn)入到了我們家庭餐桌上，比如說鹿尾巴燉湯可能，有些朋友在家里可能都做過。蘆葦燉湯的營養(yǎng)，可是非常豐富的對我們身體保健也有很好的作用，大家只有掌握一些好的燉湯方法才能有效的發(fā)揮出它對我們身體的保健作用。接下來小編就為您，詳細(xì)的說一說鹿尾巴燉湯的具體做法趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
鹿尾巴是鹿科動(dòng)物的尾部，匯集鹿的陰血精華。聞名于世的琿春鹿尾巴是中國吉林省琿春地區(qū)出產(chǎn)之梅花鹿尾部加工而成，近年不少鹿尾巴都來自新西蘭。琿春鹿尾巴功效顯著，不寒不燥，質(zhì)量特佳，而產(chǎn)量日漸稀少是家喻戶曉的強(qiáng)身健體的滋補(bǔ)珍品，它含豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)乳磷酸鈣、維他命B12、C、D、E、鋅及鎂等礦物質(zhì)。 滋補(bǔ)功能鹿尾巴具有壯腰益腎，益精補(bǔ)虛，增強(qiáng)體力，消除疲勞，促進(jìn)血液循環(huán)，治療風(fēng)濕病有顯著的療效，可治療貧血、體液失調(diào)、腎臟病、男女腰痛、陽痿等癥，用以燉湯四季皆可飲用(秋冬時(shí)令更佳)，是良好的全身性強(qiáng)壯保健品。
食譜精選（一）鹿尾巴燉烏雞湯
材料：鹿尾巴5錢，烏雞1只，黨參4錢，懷山5錢，枸杞子5錢，紅棗12粒，生姜2片、鹽適量。
做法：鹿尾巴切片備用；烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟備用。黨參、懷山、枸杞子、紅棗去核、生姜分別用清水洗凈備用。將全部材料放入大燉盅內(nèi)，注入適量水，蓋上燉盅蓋，隔水燉4小時(shí)，最后下幼鹽調(diào)味即可。
功效：日常飲用此湯，可壯陽固精，補(bǔ)腎填髓，補(bǔ)氣血及強(qiáng)身健體。
（二）淮山靈芝燉鹿尾巴
材料：鹿尾巴1條、雞肉150克、淮山10克、靈芝5克、冬菇100克、姜片3片、紹酒2茶匙、上湯適量。
做法：冬菇浸透去蒂；淮山切片。將材料洗凈放入盅內(nèi)注入湯、紹酒隔水猛火燉30分鐘，改慢火燉4小時(shí)即可。
功效：補(bǔ)脾益氣，行氣活血、養(yǎng)心安神。是一款比較適宜在冬春兩季中進(jìn)補(bǔ)的湯，對于在冬春季中常出現(xiàn)的夜尿、腰膝疲冷、抽筋、關(guān)節(jié)疼痛有好處。
（三）鹿尾巴水鴨湯（2 -3人份量）
材料：鹿尾巴1條，水鴨1只，調(diào)味料適量。
做法：鹿尾巴、水鴨洗凈宰塊，一起放入燉盅內(nèi)，加沸水 (以蓋過材料為準(zhǔn))，然后隔水燉約 4 小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即成。
功效：壯腰固腎、強(qiáng)筋健骨、生精補(bǔ)髓、養(yǎng)血益陽。 鹿尾巴泡酒：浸泡的酒濃度不要太高,40度的白酒/50度米酒就可以了 按10斤酒的量鹿尾巴80克，切成片紅棗,桂圓肉,巴戟（雞腸風(fēng)、巴戟天）各1斤肉蓯蓉0.5斤. 把紅棗，桂圓肉沖洗干凈，晾干水份，放鍋蒸 巴戟（雞腸風(fēng)、巴戟天），肉蓯蓉同樣洗干凈，裝盤。蒸鍋上面放個(gè)架，盤放蒸架上，和紅棗，桂圓肉一起蒸。 蒸上半小時(shí) 蒸好的紅棗要去掉核 ?材料蒸好后全部曬上2天,把水份曬干 把切成片的鹿尾巴和材料全部放進(jìn)準(zhǔn)備好的瓶裝白酒中 浸泡半年就可以喝了。
以上用鹿尾巴燉湯的方法你都學(xué)會(huì)了嗎？學(xué)會(huì)了這些美味糖吃的方法趕快在家里嘗試一下吧！做出可口的湯時(shí)一定會(huì)對你的身體健康起到很好的作用，身體棒了我們生活才能更加的快樂哦！
很多人覺得豬尾巴在烹飪的過程中沒有什么好做法，而且營養(yǎng)可能沒有那么多。其實(shí)這個(gè)不是很重要，重要的是我們懂得如何烹調(diào)，豬尾巴對于我們身體腰部保健具有很好的幫助，特別對于經(jīng)常從事體力勞作的人群更是需要食用豬尾湯來補(bǔ)一下身體，避免對身體造成勞損。
豬尾巴用來熬湯比較的難熟，所以我們在日常需要使用高壓鍋來煲湯。用文火慢燉的效果會(huì)更加好，我們可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┲兴幉囊黄鸢局颇軌蜃寽肇i尾巴和藥材的營養(yǎng)，起到保健的效果。
蓮藕海帶尾骨湯：
豬尾骨、蓮藕、海帶、蔥、姜、八角、桂皮 做法：
1、豬尾骨我第一次買，拒另一個(gè)顧客的介紹，這個(gè)比龍骨啥的都好吃。洗凈剁成大塊 2、焯水去掉浮沫
3、沙鍋中放入凈水、尾骨、蔥、姜、八角、桂皮大火燒開 4、放入蓮藕、海帶一起燉到酥爛加鹽調(diào)味即可. 紅燒豬尾巴：
豬尾巴、姜、蔥、生抽、老抽、花椒、大料、桂皮、白糖、鹽 做法：
1、豬尾巴洗凈，切成寸段;蔥切斷，姜切片; 2、將豬尾巴放入開水中焯水，撈出瀝干水份;
3、炒勺內(nèi)放少許油，放入白糖，炒至白糖變成微黃色泡沫，放入豬尾翻炒均勻; 4、加入生抽、老抽、蔥姜，把花椒、大料、桂皮放入調(diào)料盒里放入，加水沒過豬尾; 5、大火煮開，改小火煮30分鐘，再改大火收汁即可。 吃豬尾巴可以治療經(jīng)常流鼻血 木瓜燜豬尾：
把買回來的豬尾用姜絲，鹽腌15分鐘
在鍋里出一出水，這是會(huì)看到有很多臟東西冒出來 晾干水，在油鍋里用小火把豬尾的油煎出來，煎香
在煲里用陳皮，姜(拍松)，蔥段，辣椒，冰糖一塊，香葉，花椒八角，柱候醬調(diào)味，再用醋一杯，當(dāng)然最精華的是樓外樓的極品黃酒。 把豬尾燜到酥爛
把生木瓜塊放到煲里，一起燜! 把木瓜燜到透明，熟透就可以了! 加入芝麻同蔥粒，關(guān)火。
經(jīng)過本文我們學(xué)會(huì)了豬尾巴的做法，這些做法對于烹飪的手法都是比較的簡單，我們在家里多試幾次就可以學(xué)會(huì)了。豬尾巴用來熬湯的味道會(huì)更加的鮮美，對于經(jīng)常腎虛引起的腰椎不舒服的患者可以經(jīng)常服用，對于患者癥狀有非常好的效果。
相信很多朋友在生活中都沒有吃過鹿尾巴這種東西吧，主要是因?yàn)檫@種東西的價(jià)格比較昂貴，而且鹿尾巴是比較少的。如果我們想要食用鹿尾巴就需要知道它的制作方法，比如我們可以鹿尾巴用于燉湯等。鹿尾巴燉湯可以制作成鹿尾巴烏雞湯或者淮山靈芝燉鹿尾巴等，希望大家可以嘗試。
鹿尾巴功效顯著，不寒不燥，質(zhì)量特佳，而產(chǎn)量日漸稀少是家喻戶曉的強(qiáng)身健體的滋補(bǔ)珍品，它含豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)乳磷酸鈣、維他命B12、C、D、E、鋅及鎂等礦物質(zhì)。 滋補(bǔ)功能鹿尾巴具有壯腰益腎，益精補(bǔ)虛，增強(qiáng)體力，消除疲勞，促進(jìn)血液循環(huán)，治療風(fēng)濕病有顯著的療效，可治療貧血、體液失調(diào)、腎臟病、男女腰痛、陽痿等癥，用以燉湯四季皆可飲用(秋冬時(shí)令更佳)，是良好的全身性強(qiáng)壯保健品。
食譜精選(一)鹿尾巴燉烏雞湯(4至5人份) 材料：鹿尾巴5錢，烏雞1只，黨參4錢，懷山5錢，枸杞子5錢，紅棗12粒，生姜2片、鹽適量。做法：鹿尾巴切片備用;烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟備用。黨參、懷山、枸杞子、紅棗去核、生姜分別用清水洗凈備用。將全部材料放入大燉盅內(nèi)，注入適量水，蓋上燉盅蓋，隔水燉4小時(shí)，最后下幼鹽調(diào)味即可。
功效：日常飲用此湯，可壯陽固精，補(bǔ)腎填髓，補(bǔ)氣血及強(qiáng)身健體。
(二)淮山靈芝燉鹿尾巴材料：鹿尾巴1條、雞肉150克、淮山10克、靈芝5克、冬菇100克、姜片3片、紹酒2茶匙、上湯適量。做法：冬菇浸透去蒂;淮山切片。將材料洗凈放入盅內(nèi)注入湯、紹酒隔水猛火燉30分鐘，改慢火燉4小時(shí)即可。
功效：補(bǔ)脾益氣，行氣活血、養(yǎng)心安神。是一款比較適宜在冬春兩季中進(jìn)補(bǔ)的湯，對于在冬春季中常出現(xiàn)的夜尿、腰膝疲冷、抽筋、關(guān)節(jié)疼痛有好處。
(三)鹿尾巴水鴨湯(2 -3人份量)材料：鹿尾巴1條，水鴨1只，調(diào)味料適量。做法：鹿尾巴、水鴨洗凈宰塊，一起放入燉盅內(nèi)，加沸水 (以蓋過材料為準(zhǔn))，然后隔水燉約 4 小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即成。
功效：壯腰固腎、強(qiáng)筋健骨、生精補(bǔ)髓、養(yǎng)血益陽。
對于文章介紹的鹿尾巴的幾種燉法，希望男性朋友可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍?，因?yàn)槁刮舶蜔鯗梢云鸬窖a(bǔ)腎益精的作用，這對于身體比較虛弱的男性朋友來說是很好的。鹿尾巴燉湯的方法也是比較簡單的，希望男性朋友可以動(dòng)手去制作它。
田螺含有很多的營養(yǎng)成分，含有高蛋白、脂肪、微量元素等等成分，味道也非常鮮美、清爽可口，不但一道很不錯(cuò)的下酒菜還是一道別有風(fēng)味的小吃。每到夏天集市上到處都有賣的，而且價(jià)格便宜又實(shí)惠。田螺做法也有很多，我給大家介紹三種田螺的做法。
第一種，芥藍(lán)炒田螺
準(zhǔn)備好主要食材田螺、芥藍(lán)、冬筍等等；
1、先將田螺洗凈剪去底部,田螺買回家后加鹽香油泡；
2、紅彩椒切菱形塊，芥藍(lán)斜刀切段，冬筍切梳子片，蔥姜蒜切末，鍋中倒開水放少許油、鹽，焯熟撈出；
3、鍋中做開水，放入田螺焯水祛除異味雜質(zhì)，另取一鍋，鍋燒熱，鍋中放油煸香蔥姜蒜、花椒、大料、小茴香、豆豉放入田螺，紅椒塊翻炒均勻加入鮑魚汁少許（鮑魚汁菜市場就有買的，10元左右，比蠔油味道更鮮），加少許醬油、鹽、糖、胡椒粉、紹酒調(diào)味放入開水末過田螺大火煮二十分鐘；
4、待湯汁快要收進(jìn)，放入芥藍(lán)冬筍翻炒均勻即可出鍋裝盤。
第二種，香辣田螺
先準(zhǔn)備好田螺、花椒、辣椒、豆瓣醬、料酒等食材。
1.田螺買回家后，用水至少泡一夜，滴幾滴香油，讓田螺吐干凈。
2.將吐干凈的田螺用水沖洗干凈。
3.將洗凈的田螺用剪刀剪去尾部。再次浸泡沖洗。因?yàn)樘锫堇镉屑纳x，所以一定要洗干凈。
4.為了全面殺死寄生蟲，要先把田螺焯熟。水中放入花椒、大料、鹽，大火焯熟。（切記別煮老了）
5.蔥姜蒜、花椒、辣椒備用，豆瓣醬3-4大勺。（湯匙量）；
6.鍋放底油，油熱后將上述調(diào)料爆香。
7.放入焯好的田螺，加少許水、鹽、料酒、雞精，稍微放一點(diǎn)點(diǎn)白糖，大火煮，湯汁減少后關(guān)火出鍋。（因?yàn)樗苌伲院芸鞙蜎]有了）。
8.裝盤，撒些香蔥碎點(diǎn)綴，晾涼后即可食用。
很多人對田螺都是比較喜歡吃的，而且田螺可以有各種各樣美味的制作方法，但是需要注意在烹煮田螺之前一定要清洗干凈，而且要掌握正確的清洗方法和技巧，下面就為大家具體介紹一下田螺清洗干凈的有效方法。
1、首先用濃鹽水泡，讓它吐沙子和泥，吐干凈后用清水漂洗干凈；
2、然后輕輕地把田螺尾部（尖的地方）敲開一個(gè)洞。（這樣又好入味，吃的時(shí)候也方便）
3、在挑選田螺的時(shí)候要注意，一定要挑那些粘在裝田螺的容器上面的，這些都是活的，這樣味才好，因?yàn)橐坏┨舻匠舻?，吃的時(shí)候口一吸很臭，是不是倒胃口
4、用老虎鉗剪掉每個(gè)田螺尾部的尖尖，然后就是洗，洗的時(shí)候用一個(gè)比較深點(diǎn)的盤子（如裝湯的盤子）根據(jù)自己家的條件，反正要深點(diǎn)的就好，把田螺放在較深的盤子里，然后用另外一個(gè)平的盤子堵住深盤子的口，手壓住他們，就使勁上下?lián)u晃，為的是搖出田螺里的泥及其他，然后用水清洗一下，來回要個(gè)3次左右就很干凈了。
5、所有的都準(zhǔn)備好的話就開始要?jiǎng)踊鹆?，燒水待水開將田螺放進(jìn)去過遍水煮沸在撈出，抱水倒掉不要了，田螺暫時(shí)放一邊待用。
很多地方都有大量的養(yǎng)殖田螺，很多人就靠養(yǎng)殖田螺為生，田螺這種軟體動(dòng)物非常受歡迎，吃起來的口感非常好，而且營養(yǎng)價(jià)值非常高，比如田螺富含維生素a，另外含有硫胺素和核黃素，這都是對人體健康有好處的營養(yǎng)，平時(shí)人們吃田螺最流行的方法就是炒，下面教大家炒田螺的正宗方法。
田螺怎么炒好吃入味？
田螺既不同于魚也不同于動(dòng)物肉，具有特別的味道。炒田螺主要突出鮮、香兩個(gè)口味，田螺肉總是給人一種很有嚼勁的感覺，田螺是很多人都是非常喜歡吃的，用來下酒是非常好的菜。
食材：田螺300g，蒜頭2瓣，酒糟小半碗，清水適量，白糖少許，生抽適量，鹽適量，味精適量。
買剪好尾巴的田螺，然后一定要自己重新泡上一個(gè)晚上，多換幾次水，因?yàn)檎娴耐εK，重新洗過，備用。
剝好蒜，拍碎。酒糟準(zhǔn)備小半碗，加入適量清水。
鍋中放油，待熱，下蒜瓣煸香，倒入準(zhǔn)備好的酒糟，翻炒至沸騰。
加入田螺翻炒。加少量的水，適量的白糖和少許生抽，再快速翻炒。
炒至湯汁變少，田螺口的小片片部分掉落就可以了，然后加少量鹽和味精。
起鍋，記得不要炒太久了，一定要加點(diǎn)適量的水，要不然那樣不好吸出螺肉
第一步：田螺吐沙。買回來新鮮的田螺，要放水里浸泡一晚上，這樣才能去除泥沙，最好是途中換一次水，沙吐的更干凈。炒的再好吃，如果有沙子，那就影響口感了。所以田螺吐沙是必不可少的步驟。
第二步：田螺輔料。姜片、蒜末、蔥段、紫蘇葉、干辣椒適量，這道菜要突出香辣，“啜”出來才夠滋味。然后將吐沙完的田螺，剪去尾巴，這樣才容易吸出來，而且入味方便。
第三步：香炒田螺。首先把鍋燒熱放入少許油，倒入豆瓣醬炒香炒出紅油，放入姜片、蒜頭、干辣椒、蔥段，轉(zhuǎn)小火爆香。倒入處理好的田螺，開大火翻炒一分鐘，讓配料嗆香田螺。接著加入少許的清水，大火燒開。開始調(diào)味：鹽、生抽、胡椒粉、味精放入鍋里，攪拌均勻燜煮兩分鐘。
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