馬蹄蟹怎么吃
蟹爪蘭的夏季養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！蹦切┙】刀L(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“馬蹄蟹怎么吃”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
馬蹄蟹這種東西其實(shí)是很好的一種海鮮品，在攝入以后對(duì)于人們的身體來說會(huì)有很多的營養(yǎng)，這主要就是因?yàn)轳R蹄蟹當(dāng)中含有相當(dāng)豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，這些營養(yǎng)成分都是人們平常所必須要的，但是很多人都搞不清楚馬蹄蟹究竟要怎樣去攝入才是更好的，其實(shí)紅燒馬蹄蟹就是一道很好的佳肴。
可以烤著吃
炒鱟片yS630.CoM
【原料】
凈鱟尾肉…400克，干淀粉…10克，水發(fā)香菇…25克，濕淀粉…25克，凈冬筍…100克，紹酒…10克，番茄片…25克，精鹽…3克，鴨蛋清…2個(gè)，味精…2克， 辣椒片…1.5克，豬骨湯…100克，蒜末…25個(gè)，豬骨湯…100克，嫩姜片…1.5克
【制作過程】
1． 將鱟尾肉軟骨剔凈，切成薄片，用精鹽1在、味精0.5克加少量清水調(diào)成汁，把鱟肉片漿勻稍腌，鴨蛋清盛于碗，打散后，加入干淀粉拌成蛋粉糊。
2． 番茹片、嫩姜、辣椒片、蒜末、濕淀粉、紹酒、精鹽、味精、骨湯一并調(diào)成鹵汁，冬筍切成片。
3． 炒鍋置旺火上，下熟豬油燒至六成熱時(shí)，將腌好的鱟肉片掛勻蛋粉糊，下鍋炸至九成熟撈起。而后，放入冬筍片炸熟，起鍋潷去油，取過油筍片裝盤墊底。
1. 炒鍋置旺火上，下豬油50克燒熱，先將香菇下鍋略幾下，隨即倒入鹵汁煮沸勾芡，然后放入過沒鱟肉片，并加入熟豬油15克推勻，顛炒幾下，裝在過油筍片上即成。
鹽10克，淀粉30克，蔥10克，姜5克，醋10克，胡椒粉5克，香菜10克，香油5克，高湯500克。馬蹄蟹一只，冬菇50克，冬筍50克，
第1小步：將馬蹄蟹宰殺后，接血，取肉煮熟后撕成絲;2、鱟血蒸熟后切小丁，冬菇，冬筍，蔥姜切絲;3、炒鍋中倒入高湯，下入鱟肉，鱟血，冬瓜，冬筍，蔥姜絲;4、調(diào)入鹽，味精，胡椒粉，醋燒開，然后淋入淀粉攪勻;5、淋上香油，撒香菜段即可出鍋。
二、 炒馬蹄蟹
準(zhǔn)備
凈鱟尾肉400克，干淀粉10克，水發(fā)香菇25克，濕淀粉25克，凈冬筍100克，紹酒10克，番茄片25克，精鹽3克，鴨蛋清2個(gè)，味精2克，辣椒片1.5克，豬骨湯100克，蒜末25個(gè)，豬骨湯100克，嫩姜片1.5克。
方法步驟
1、將鱟尾肉軟骨剔凈，切成薄片，用精鹽、味精加少量清水調(diào)成汁，把鱟肉片漿勻稍腌，鴨蛋清盛于碗，打散后，加入干淀粉拌成蛋粉糊;
2、然后放入冬筍片炸熟，起鍋潷去油，取過油筍片裝盤墊底;
3、炒鍋置旺火上，下豬油50克燒熱，先將香菇下鍋略幾下，隨即倒入鹵汁煮沸勾芡
ys630.coM延伸閱讀
由于中國很多人的環(huán)境都是出于陸地，因此造成海鮮的價(jià)格在市場(chǎng)上一直居高不下，像是蝦蟹這些廣受歡迎的海產(chǎn)品價(jià)格同樣昂貴。即使是在家做飯的老手在面對(duì)蝦蟹的時(shí)候也會(huì)犯難，由于沒有頻繁的烹飪過蝦蟹有關(guān)的菜品，造成每次做蝦蟹的時(shí)候單純的看運(yùn)氣，有時(shí)候失誤造成浪費(fèi)。下面就是一些大蝦蟹的做法。
油燜大蝦的做法
新鮮對(duì)蝦，剪去須、爪、嘴，以整齊美觀，入口方便。
從背部剪開，至尾端，挑去黑線。剪口不要正中，偏一點(diǎn)為宜，以免破壞黑線。
清洗干凈，控凈水分備用。姜蒜切細(xì)（約1:3），香蔥切段。
鍋中多倒油，燒至約6、7成熱，投入大蝦，迅速翻面，變紅起酥即撈出。
鍋中留少許油，下姜蒜炒香，中火，下番茄醬（約3小匙），或去皮切碎的西紅柿（只要約3小匙的量），炒出紅油。
投入大蝦，沿鍋邊烹入少許料酒、生抽（不能是深色醬油），灑入約3小匙白糖，以炒勺輕壓幾下蝦腦，擠出紅汁，大火炒勻，倒入約小半碗溫水，大火燒開，小火蓋悶。
約1、2分鐘后，開蓋，投入蔥段，加鹽調(diào)味，大火收汁，約20來秒，見湯汁收緊、油亮、顏色變深時(shí)，即可出鍋。
炒螃蟹的做法
把螃蟹沖水，活的我不敢直接切，用水過一下。
在鍋里放水燒開，放入螃蟹，顏色變紅了就撈出來，待涼后扒開螃蟹，殼去掉，然后把螃蟹切成兩半。
螃蟹扒好之后，用面粉把螃蟹裹一下。
大火起鍋，倒油，油熱后將切好的大蒜姜、姜、辣椒倒入爆炒，加點(diǎn)老抽，然后將螃蟹倒入鍋里，炒個(gè)兩三分鐘（螃蟹已經(jīng)是煮過的了，所以不用炒很久），加入老抽（老抽加點(diǎn)水摻著）、鹽、糖，調(diào)到小火，等它收汁就好啦。
蒜蓉粉絲蒸大蝦的做法
蝦開背，去腸，倒少許料酒和生抽腌制半小時(shí)。
腌制蝦時(shí)咱們來處理大蒜，大蒜剝開、去外皮，切成蒜蓉；起鍋放油，三成熱即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略變色馬上關(guān)火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽，拌勻。
龍口粉絲泡軟，放在盤子上打底。
在粉絲上面放上大蝦，蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。將腌制蝦肉的料酒及生抽澆上去，入鍋蒸8分鐘。
最后出鍋時(shí)灑上蔥花，起鍋燒點(diǎn)熱油一澆，味可媲美飯店的蒜蓉蒸大蝦就成功了。
對(duì)于發(fā)財(cái)蟹來說，現(xiàn)在很多的人并不陌生，現(xiàn)在網(wǎng)路上出現(xiàn)了很多生吃發(fā)財(cái)蟹的視頻。于是很多的人都認(rèn)為發(fā)財(cái)蟹是可以生吃的。其實(shí)不是的。發(fā)財(cái)蟹有很多的吃法，但是生吃并不是最好的方法，而且如果發(fā)財(cái)蟹當(dāng)中有很多的寄生蟲的話，是很容易出現(xiàn)問題的。那么，發(fā)財(cái)蟹怎么吃呢？
做法
1.將螃蟹/蝦爬子洗凈放入一個(gè)器皿中
2.倒入鹽，醬油，少許醋，少許料酒，放入蔥（切段）,香菜（切段）,姜（切片）
3.鹽要多放，醬油也是。但是不要太咸，一次要放到位。
4.拌勻，之后放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了！
5.螃蟹，蝦爬子，蝦子，都可以腌制。糖是用來提鮮的，所以不用太多~
螃蟹如果比較大的那種就要切開來腌制,這樣比較入味.我的家鄉(xiāng)是大連的,一般都買花蓋蟹來腌制,10月份的花蓋蟹是最肥的時(shí)候雖然小,但是味道比大的螃蟹要好吃的多。河蟹也可以腌制。
把膏蟹洗刷干凈放在一個(gè)大盆里，家里如果甕最好，用高度白酒一斤倒在蟹上，讓蟹喝醉酒，這樣做一是可以殺菌，第二可以去腥提鮮，幾分鐘后倒掉白酒，把蟹放在冰箱里急凍6-7小時(shí)，直至完全凍硬為至。這是做是讓蟹殼和肉分離開來，不粘殼。三、最關(guān)鍵的一步到了，用涼開水一斤鹽四兩的比例調(diào)成近飽和的咸鹽水(別心疼你的鹽)，取出冰箱里的蟹，要完全滲泡在鹽水中，如果浮起來可以用東西壓一下，腌制15-20小時(shí)左右。(腌的時(shí)間越長(zhǎng)越咸，這看個(gè)人口味)2/3頁四、把腌好的膏蟹拿出來瀝干水，切成小塊，(吃幾個(gè)切幾個(gè)，把吃不完的用保鮮膜包好放冰箱冷藏里，食用時(shí)再拿出來，可以放好幾個(gè)月的)加上白糖、醋、生姜、蒜末，胡椒粉，紹酒。美味的熗蟹可以上桌啦。
蟹籽醬是一種比較常見的醬，也是一種味道比較鮮美的醬，很多人都對(duì)這種食物趨之若鶩。在人們的日常飲食中，可以見到的蟹籽醬的吃法還是有很多種的，比如說可以用蟹籽醬制作蟹籽炸醬、蟹籽醬燒豆腐以及蟹籽醬魚蛋等等。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下蟹籽醬的這三種吃法！
一、蟹籽炸醬的做法
1、黃瓜切丁30克，其余切絲
2、香菇切丁、菠菜切段、香椿切末、蒜切末
3、豆瓣醬50克、甜面醬50克加20克水?dāng)噭?/p>
4、鍋中放入油，油熱后蔥、姜爆鍋，放入五花肉丁、香菇翻炒，再下入蟹籽一起炒
5、放入調(diào)好的醬，慢火把面醬炒熟，最后放入黃瓜丁出鍋
6、蝦皮洗凈，加六月鮮醬油、蔥末、香油拌勻
7、菠菜段下鍋焯熟
8、鍋中放水，燒開后下面煮熟，放入涼開水中過涼，盛入碗中，拌醬即可食用
二、蟹籽醬燒豆腐
1 將豆腐切成大片后改刀成三角形。
2 鍋中放少量油，將豆腐煎至兩面焦黃。
3 將煎好的豆腐拔到一旁，放入蟹籽醬。
4 與豆腐混合炒出香味。
5 加入適量水，燒煮入味。
6 勾入少許水淀粉。
7 加蔥花出鍋。
三、蟹籽魚蛋
1.耳泡開洗凈切碎備用。
2.魚肉泡清血水用刀刮成魚肉蓉。
3.加入鹽抓勻摔打幾遍加入蛋清重復(fù)抓勻摔打動(dòng)作至完全吸收。
4.加入油、地瓜粉、姜汁蓉、白糖繼續(xù)抓勻摔打至摸落有彈性有光澤。
5.摔打好的魚膠向上輕輕拉扯有點(diǎn)延展性。
6.加入銀耳碎繼續(xù)拌勻摔打。
7.加入蟹籽拌勻。
8.拌勻蟹籽。
9.帶上一次性手套抓起魚膠于虎口處擠出魚蛋。
10.用勺子放入姜蔥水中。
11.重復(fù)直到全部完成，煮至魚蛋浮起即可。
12.成品，魚蛋煮好即可食用也可多做點(diǎn)凍著與其它材料做成新菜式或下火鍋。
寄居蟹是比較常見的一種螃蟹的品種，在膠東地區(qū)也叫做海怪，如果想吃寄居蟹，可以清蒸，放一點(diǎn)鹽，主要吃寄居蟹的大腿，寄居蟹在煮熟的時(shí)候，會(huì)出現(xiàn)比較濃的一種怪味，所以很多不人不喜歡吃寄居蟹。也有一定的營養(yǎng)價(jià)值，有比較優(yōu)質(zhì)的蛋白，含有多種維生素和礦物質(zhì)。
寄居蟹吃什么
常見的寄居蟹可分為三大類：活額寄居蟹科、寄居蟹科和陸寄居蟹科。
由于寄居蟹食性很雜，是雜食性的動(dòng)物，它們被稱為海邊的清道夫，從藻類、食物殘?jiān)郊纳x無所不食，對(duì)家庭養(yǎng)魚愛好者來說，在水族箱里放一兩只寄居蟹會(huì)起到清潔工的作用。寄居蟹的壽命一般為2～5年，但是在良好的飼養(yǎng)環(huán)境下，經(jīng)?？梢曰畹?0～30年，有記錄記載最長(zhǎng)的活過了70年。
那么，寄居蟹能吃哪些東西呢？
水果類：蘋果、椰子肉、芒果、梨、蜜瓜、火龍果、林柿、西瓜、香蕉、桃。
蔬菜類：紅蘿卜（熟）、莫絲、白蘿卜（熟）、卷心菜、馬鈴薯、番茄、番薯、水草、菠菜。
肉類：碎魚肉、蜆肉或小蝦肉等、蟹柳（熟）、魚肉、罐裝狗糧、雞肉腸（犬用）、雞肉雞骨、香腸（熟）。
其他：爆米花、熟蝦（連殼） 、面包、巖鹽、白飯、餅干、蛋殼、蜂蜜、蘑菇、燒魚干（犬用）。
雜食：除了酸性食物和奶制品。
養(yǎng)殖寄居蟹注意事項(xiàng)
寄居蟹以螺殼為寄體，平時(shí)負(fù)殼爬行，受到驚嚇會(huì)立即將身體縮入螺殼內(nèi)。隨著蟹體的逐漸長(zhǎng)大，寄居蟹會(huì)尋找新的殼體換殼，已知的寄居蟹品種有幾十種，在我國沿海較常見的品種有方腕寄居蟹和櫛螯寄居蟹。方腕寄居蟹比櫛螯寄居蟹體形稍大，寄居的螺體最大直徑可達(dá)15厘米以上。
飼養(yǎng)寄居蟹可用魚缸或較大的玻璃罐、塑料罐等容器，底部鋪滿砂石，砌成斜坡狀。調(diào)好0.4-0.5%濃度的鹽水，淹至斜坡1/3-1/4處，有條件的話還可裝一個(gè)小型過濾器。
寄居蟹可喂其碎魚肉、蜆肉或小蝦肉等，食物應(yīng)放置在水上砂面，每天喂一次就行了，吃不完的食物要及時(shí)清理，以免污染水質(zhì)。夏天每星期要換水1/3，冬天換水時(shí)間可稍長(zhǎng)一些。
馬蹄具體指的就是動(dòng)物馬的足部，但是在一些地區(qū)，人們也會(huì)將荸薺這種食物稱之為馬蹄，可能就是因?yàn)檩┧j的外形與馬蹄子比較相像吧。在吃馬蹄的時(shí)候，與土豆、地瓜、芋頭一樣，都是需要將外皮去掉，雖然有一些麻煩，但是為了滿足食欲也不算什么了。那么，馬蹄怎么去皮?
方法一： 還在煩惱荸薺如何快速去皮?最直接的方法就是將荸薺洗凈煮熟之后，放在鹽水中浸泡一段時(shí)間，再用冷水沖洗干凈后剝皮就能夠快速很多了。
方法二： 買荸薺的時(shí)候挑選芽比較短的，這樣的荸薺即甜還容易去皮，挑選的荸薺若是上面只有平平的一點(diǎn)，將荸薺洗凈，用刀切除頂部和底端部分，剩余中間的只需要用削皮刀輕輕一削皮就掉了，生荸薺去皮要在荸薺新鮮的時(shí)候去皮，等到不新鮮沒水分去皮就不容易了。
方法三： 首先要配制濃度為20%的氫氧化鈉，加熱到沸騰之后將荸薺倒入，4-5分鐘之后撈出，在清水中搓擦，再加入濃度為2%的鹽酸中和6分鐘后，再用清水淘洗、搓擦，就可以快速的去掉荸薺皮了。
生活小貼士：
在挑選荸薺的時(shí)候可以看荸薺表皮一般呈淡紫紅色或紫黑色，如果發(fā)現(xiàn)荸薺表皮色澤鮮嫩，或呈不正常的鮮紅色，分布又很均勻，最好不要購買，因?yàn)榭赡苁墙?jīng)過浸泡處理的。
在挑選荸薺時(shí)，可以聞一聞?shì)┧j的味道，如果有刺鼻的味道，或別的異味，最好不要購買，因?yàn)榭赡苁潜唤萏幚磉^。另外在挑選荸薺時(shí)，要注意觀察有無變質(zhì)、發(fā)軟、腐敗等狀況，還可以用手?jǐn)D荸薺的角，如果浸泡過，手上會(huì)粘上黃色的汁液。
螃蟹是非常受歡迎的一種水產(chǎn)，其營養(yǎng)價(jià)值豐富，很多人都喜歡吃螃蟹。而梭子蟹是其中的一種，今天小編給大家介紹一下梭子蟹怎么吃、螃蟹的營養(yǎng)價(jià)值有哪些以及吃螃蟹的好處。
梭子蟹怎么吃
姜蔥炒梭子蟹
材料
梭子蟹2只，姜1塊，蔥2根，蒜1瓣，鹽，糖，醬油。
做法
1、梭子蟹清洗干凈，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干凈，由蟹肚中間剖開，再分切成6塊;蟹鉗用刀背略砸破;姜切絲，蔥切段，蒜切片。
2、取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉(使蟹肉細(xì)嫩及鎖住蟹肉)，鉗及殼不用沾粉;鍋中多放些油燒熱后，先放入姜絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中。
3、大火爆炒至顏色變紅，調(diào)入多一些的黃酒，適量白糖，美極鮮醬油(可根據(jù)個(gè)人口味再?zèng)Q定是否需要再加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，因醬油本身已經(jīng)含鹽)翻炒，可添加少許水使食材濕潤(rùn)，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。
炒梭子蟹是一種吃法，但是很多人認(rèn)為好的吃蟹方式是蒸著吃。接下來小編給大家介紹一下清蒸梭子蟹的吃法，一起了解一下吧。
清蒸梭子蟹
材料
梭子蟹，生姜，香醋，糖。
做法
1、生姜切末。
2、加香醋糖調(diào)成蘸料。
3、把海蟹刷洗干凈。
4、蒸鍋水燒開以后，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分鐘。
本文導(dǎo)讀：八月九月，菊黃蟹肥。蟹是大寒食品，胃腸虛寒的人吃蟹后常會(huì)腹痛腹瀉，那么腹瀉之人就只能望蟹興嘆了嗎？不然，事實(shí)上，吃蟹還是有技巧的。
秋風(fēng)起、螃蟹肥，轉(zhuǎn)眼又到了吃螃蟹的時(shí)節(jié)。關(guān)于吃螃蟹，相信你還有很多疑問。本期，總結(jié)一些最常見的為大家解答。
海蟹和河蟹有什么區(qū)別？
在海洋里生長(zhǎng)的咸水蟹簡(jiǎn)稱海蟹，而在內(nèi)陸水域如湖泊、池塘、稻田里養(yǎng)的淡水蟹簡(jiǎn)稱河蟹。我國大部分海蟹是天然捕撈產(chǎn)品，在汛期捕獲后以冰鮮品上市；河蟹現(xiàn)多為人工養(yǎng)殖產(chǎn)品，其中中華絨螯蟹（俗稱大閘蟹）最為盛名，一般每年9月底到12月份中旬吃最好。
河蟹和海蟹在營養(yǎng)上各有千秋。同等重量下，河蟹的維生素A、維生素B1、維生素B2和維生素E的含量高于海蟹，而鈣、鉀和鎂的含量則要低于海蟹。就大家最關(guān)心的膽固醇而言，河蟹的含量是海蟹的兩倍多。
需要提醒的是，螃蟹生活在水底，屬雜食性，主要食取水生植物、小魚蝦等，因此蟹體內(nèi)會(huì)感染一定的細(xì)菌，尤其是富營養(yǎng)化水體養(yǎng)殖的河蟹。螃蟹一旦死亡，體內(nèi)被感染的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，有的細(xì)菌還可能產(chǎn)生毒素，這樣的 問題蟹 易引起食物中毒。因此，在選購蟹時(shí)一定要注意是否新鮮，特別是河蟹，食用時(shí)一定要煮熟、蒸透。
吃水產(chǎn)品容易腹瀉或者痛風(fēng)的人，能吃螃蟹嗎？
這兩類人群也是能吃螃蟹的，但在吃前要先喝一碗溫?zé)岬拇旨Z粥。容易腹瀉的人一般脾胃虛寒，而熱乎的粗糧粥能起到暖胃的作用。雖然河蟹中的嘌呤含量也較高，但粗糧粥中富含鉀，能促進(jìn)尿酸的排出。另外提前喝粥會(huì)增加飽腹感，這樣吃蟹就會(huì)相對(duì)少一些，腸胃的負(fù)擔(dān)也會(huì)減小。此外，吃蟹時(shí)最好能有姜、醋等配伍，這是因?yàn)樾沸詻觯詼?，具有溫中散寒解毒之功，醋除了調(diào)味外，還具一定抑菌功效。
蒸螃蟹時(shí)產(chǎn)生的白沫能吃嗎？怎么蒸能減少？
蒸螃蟹的白沫主要是一些水溶性蛋白類物質(zhì)流出附著于蟹體表面，蒸時(shí)其濃縮后受冷凝固下來的白色物質(zhì)，這層白沫對(duì)身體無害。但不是任何蟹在蒸時(shí)都有這種現(xiàn)象的，一般正規(guī)養(yǎng)殖的活體蟹不容易出現(xiàn)。因此，要想減少白沫，采購時(shí)要挑選健壯的活體蟹，買回家后應(yīng)把蟹放到干凈的水體中靜養(yǎng)一段時(shí)間，蒸前蟹體要刷洗干凈，且蟹鉗、蟹爪要用線扎。
吃不完的螃蟹應(yīng)該怎么存？
對(duì)于螃蟹，最好還是現(xiàn)吃現(xiàn)蒸。而吃不完的熟蟹，可以裝入干凈的密閉容器里，放進(jìn)冰箱熟食區(qū)域內(nèi)冷藏保存，且應(yīng)盡快食用，整只熟蟹在冷藏室里最多存放1~2天，因?yàn)樾纺c等內(nèi)臟器官極易滋生細(xì)菌，久存食用會(huì)帶來安全隱患。如果想存更久的時(shí)間，要單獨(dú)將蟹肉和蟹黃挑出來，放入干凈的密閉容器里，再放進(jìn)冷凍室可保存1個(gè)月以上。需要提醒的是，吃時(shí)一定要重新加熱。
怎么吃蟹肉不浪費(fèi)？
吃螃蟹是非常講究技巧的，不會(huì)吃蟹的人，是連殼帶肉一口咬下去，然后嚼幾下再連殼帶肉吐出來，這樣一只蟹總要糟踏掉三四成肉。有些人吃蟹，是先掀起蟹殼吮食蟹膏，享盡蟹黃或蟹膏的美味，然后再拗開蟹身分成兩邊，最后吃蟹鉗、蟹爪，其實(shí)這樣吃也有些不妥。吃蟹的較佳方法是先吃鉗、爪，這時(shí)蟹蓋未揭，不會(huì)走掉熱氣，吃過爪、鉗后，再掀起蟹蓋，享用蟹膏或蟹黃，順著蟹身結(jié)構(gòu)紋理一塊塊蟹肉依次拉出，吃光蟹肉，一點(diǎn)都不浪費(fèi)。
為什么吃完螃蟹容易餓？
螃蟹、蝦、貝之類的高蛋白、低脂肪水產(chǎn)品，其營養(yǎng)容易被人體消化、吸收與利用，食用后飽腹感不強(qiáng)，很多人不吃主食而過量食用海鮮、河鮮，當(dāng)時(shí)覺得挺飽，過兩三個(gè)小時(shí)就覺得饑餓。因此，無論是螃蟹、蝦、貝還是各種美味的魚，都不適合當(dāng)飯吃。為此，建議食用螃蟹時(shí)，要吃一些米飯或點(diǎn)心等主食，這樣既不容易發(fā)生蛋白質(zhì)過量的問題，又不會(huì)在飯后短時(shí)間內(nèi)感到餓，且能滿足營養(yǎng)均衡需求。
馬蹄是一種很常見的蔬果，馬蹄生吃，甘甜可口。馬蹄也是大家喜愛的果蔬之一，那么大家知道吃馬蹄有哪些作用和效果嗎?大家知道關(guān)于馬蹄的養(yǎng)生知識(shí)嗎?今天小編就來告訴大家馬蹄的養(yǎng)生知識(shí)，以了看看吧。
馬蹄又名荸薺，其皮為紫黑，清脆可口，有地下雪梨之稱，還有清熱化痰、開胃消食等功效，故在北方它被稱為江南人參，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大眾喜愛的時(shí)令之品。
馬蹄的功效作用
1.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。
2.降血壓
對(duì)降低血壓有一定效果，還對(duì)癌腫有防治作用。
3.整腸通便
馬蹄具有潤(rùn)肺，生津的效果。馬蹄含有的淀粉可以促進(jìn)大腸的蠕動(dòng)，增加了大腸的通便的效果。
4.消熱解毒
馬蹄是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補(bǔ)充營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。馬蹄具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
5.降壓防病
英國在對(duì)荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)了一種不耐熱的抗菌成分，荸薺英。這種物質(zhì)對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對(duì)降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對(duì)肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。荸薺還有預(yù)防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生的春季，荸薺是很好的防病食品。
馬蹄的吃法
馬蹄餃
材料：鮮肉餡、馬蹄、蔥花、調(diào)味料鹽、味精、油。
做法
1、馬蹄的皮削掉。
2、用菜刀將荸薺肉拍碎。
3、切末加調(diào)味料與肉餡及蔥花拌勻。
特點(diǎn)：餡心爽脆，湯汁清甜，鮮香甘美。
荸薺飯
材料：馬蹄，五榖米，水杯，鹽匙，米酒，胡椒粉，糖。
做法
1、馬蹄洗凈切片。
2、將五榖米洗凈，瀝干水分，加入水后浸泡4小時(shí)備用。
3、將所有的材料、調(diào)味料一起放入五榖米中，略拌勻，放入電鍋中煮熟。
4、開關(guān)跳起后，先不要打開鍋蓋，讓荸薺飯燜15分鐘左右，打開后，將飯輕輕攪拌均勻即可食用。
馬蹄炒冬菇
主料：鮮香菇，荸薺。
調(diào)料：醬油3克，姜1克，鹽1克，白砂糖1克，料酒1克，豌豆淀粉5克，花生油60克，味精3克。
做法
1、先將水發(fā)冬菇洗凈去沙，瀝干水分。荸薺去皮洗凈切片。
2、炒鍋燒熱放入熟花生油，燒至七成熱，即將冬菇、荸薺片同時(shí)下鍋煸炒，放入醬油，姜末，精鹽，白糖，味精，料酒，鮮湯150克，燒開用濕淀粉勾芡，淋熟油起鍋裝盤即成。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，大家知道了馬蹄有哪些營養(yǎng)價(jià)值與功效了嗎？大家知道馬蹄的養(yǎng)生知識(shí)了嗎？大家知道馬蹄的吃法了嗎？小編希望大家可以充分利用馬蹄來進(jìn)行養(yǎng)生，保持身體健康。
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馬蹄的功效與作用 這樣吃馬蹄美容效果好紅馬蹄草的藥用價(jià)值與應(yīng)用荸薺怎么吃 荸薺的食用方法與禁忌荸薺的功效與作用 荸薺的食用方法與禁忌荸薺的營養(yǎng)價(jià)值 荸薺的功效與作用有哪些荸薺煮多長(zhǎng)時(shí)間 您知道荸薺煮多長(zhǎng)時(shí)間嗎螃蟹這種食物對(duì)于很多女孩子來說是非常喜歡的，而相對(duì)來說男孩子吃螃蟹還是很少的。因?yàn)槟泻⒆拥奈缚诙己艽?，吃幾個(gè)螃蟹基本上只能塞塞牙縫，時(shí)間長(zhǎng)了就不怎么愿意吃了。螃蟹的種類還是非常多的，其中梭子蟹的銷量就比較高。那么問題來了，梭子蟹母蟹怎么挑選呢?
在挑選梭子蟹的時(shí)候首先注意觀察蟹個(gè)頭，自然是個(gè)頭大梭子蟹肉多。個(gè)頭小的梭子蟹一般是在生長(zhǎng)發(fā)育過程中沒得到充足營養(yǎng)的。
挑選梭子蟹時(shí)，要盡量挑選母蟹，母蟹的營養(yǎng)價(jià)值更高，更美味。分辨公蟹與母蟹的依據(jù)是，公蟹肚子上的“蓋子”是長(zhǎng)條狀尖的，母蟹的“蓋子”是圓形的。
在挑選梭子蟹時(shí)要注意選擇背甲殼是青灰色并且有光澤的，腹部是白色的，這樣的梭子蟹是健康的，吃起來更新鮮。
另外要仔細(xì)觀察梭子蟹的四肢，四肢要連接地結(jié)實(shí)，最好是呈正常的彎曲形狀，且四肢完整沒有殘缺。
看梭子蟹的腹臍，好梭蟹的腹臍一般呈淺紅色，紅色越多且肚臍結(jié)實(shí)蟹越肥滿。
擴(kuò)展資料：
梭子蟹，有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。甲殼的中央有三個(gè)突起，所以又稱“三疣梭子蟹”，屬于節(jié)肢動(dòng)物。雄性臍尖而光滑，螯長(zhǎng)大，殼面帶青色;雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點(diǎn)。
梭子蟹肉肥味美，有較高的營養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，且適宜于海水暫養(yǎng)增肥。頭胸甲梭形，寬幾乎為長(zhǎng)的2倍;頭胸甲表面覆蓋有細(xì)小的顆粒，具2條顆粒橫向隆堤及3個(gè)疣狀突起;額具2只銳齒;前側(cè)緣具9只銳齒，末齒長(zhǎng)刺狀，向外突出。螯腳粗壯，長(zhǎng)度較頭胸甲寬長(zhǎng);長(zhǎng)節(jié)棱柱形，雄性長(zhǎng)節(jié)較修長(zhǎng)，前緣具4銳棘。
能夠擁有健康的身體是最幸福的事情，所以平時(shí)生活中一定要注意飲食的調(diào)整，尤其是平時(shí)容易上火的人一定特別注意飲食，那么吃馬蹄會(huì)上火嗎？
馬蹄的營養(yǎng)價(jià)值
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。英國在對(duì)荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)一種“荸薺英”，這種物質(zhì)對(duì)黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對(duì)降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對(duì)癌腫有防治作用。荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)。荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來治療便秘等癥。荸薺質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對(duì)糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對(duì)于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。近年研究發(fā)現(xiàn)荸薺含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦，流感病毒，能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。
吃馬蹄上火嗎
不會(huì)上火。馬蹄也叫荸薺，性味甘、寒，具有清熱化痰、開胃消食、生津潤(rùn)燥、明目醒酒的功效，馬蹄還有清熱去痰，降血壓和治療大便干硬的作用。
雖然我們能從食物中獲取到營養(yǎng)，我們搭配好飲食能讓身體變得更加的健康，上面就是對(duì)吃馬蹄會(huì)上火嗎的介紹，這樣我們?cè)诔择R蹄的時(shí)候就能更加的注意了。
馬蹄是一種生長(zhǎng)在水里的草本植物，它的生長(zhǎng)跟藕差不多，多生于池沼中，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，營養(yǎng)價(jià)值豐富，今天小編將給大家介紹有關(guān)馬蹄的營養(yǎng)價(jià)值和作用，大家一起來看看吧!
目錄
1、馬蹄簡(jiǎn)介 2、馬蹄的功效與作用
3、馬蹄怎么吃 4、馬蹄可以美容嗎
5、馬蹄汁的功效與作用6、糖尿病人能吃馬蹄嗎
7、馬蹄的營養(yǎng)價(jià)值 8、馬蹄的飲食禁忌
馬蹄簡(jiǎn)介
荸薺(英文名：water chestnut ,學(xué)名：Eleocharis dulcis),又名馬蹄、水栗、芍、鳧茈、烏芋、菩薺、地梨，屬單子葉莎草科，為多年生宿根性草本植物。
扁圓形，上面尖，表面光滑有光澤，紫紅色或者黑褐色，生長(zhǎng)在池沼中，地上的深綠色莖叢生，地下的球莖可供食用。因它形如馬蹄，人們也稱它馬蹄。
其外表像栗子、不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結(jié)果，所以又有地栗之稱。
荸薺有著地下雪梨的美稱，外形像馬蹄，味甜多汁，清脆可口，在生活中，不但可以當(dāng)做水果一樣生食，也可以當(dāng)做蔬菜作為輔料，很受大家的喜愛。
荸薺是莎草科植物荸薺地下匍匐莖先端膨大的球莖，球莖扁圓球形，表面平滑，老熟后呈深栗殼鈀或棗紅色，有環(huán)節(jié)3～5圈，并有短鳥嘴狀頂芽及側(cè)芽，肉為白色、質(zhì)地脆嫩，多汁而甜。
荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽(yù)，北方人視之為江南人參。
荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時(shí)令之品。
荸薺的品質(zhì)要求：外形、體積、新鮮感以及肉質(zhì)味美為評(píng)判的標(biāo)準(zhǔn)。
荸薺因多年生沼澤生草本，匍甸根狀莖細(xì)長(zhǎng)。末端膨大成扁圓形球狀，直徑約4cm，黑褐色;地上莖圓柱形。
高達(dá)75cm，叢生，不分枝，中空，具橫隔，表面平滑，色綠，葉片退化，葉鞘薄膜質(zhì)，鞘口斜形，易脫落。
馬蹄的功效與作用
營養(yǎng)價(jià)值
荸薺的營養(yǎng)豐富, 據(jù)分析: 每100 g 新鮮球莖中含蛋白質(zhì)0. 8~ 1. 5 g, 碳水化合物12. 9~ 21. 8 g, 脂肪0. 3 g, 粗纖維0. 3 g, 灰分0. 8 g, 鈣4 mg, 磷45 mg, 鐵0. 8 mg, 以及少量的胡蘿卜素和維生素C。
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處。
同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。
英國在對(duì)荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)一種荸薺英，這種物質(zhì)對(duì)黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對(duì)降低血壓也有一定效果。
這種物質(zhì)還對(duì)癌腫有防治作用。荸薺質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對(duì)糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。
荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對(duì)于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。
研究發(fā)現(xiàn)荸薺含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦，流感病毒，能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。
食用價(jià)值
荸薺不僅可以促進(jìn)人體代謝，還具有一定的抑菌功效。
荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進(jìn)人體發(fā)育，同時(shí)可以促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。
科學(xué)家在對(duì)荸薺的研究中還發(fā)現(xiàn)了一種抗菌成分荸薺英。它對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。
再加上其豐富的營養(yǎng)成分和獨(dú)特的口感，的確是不可多得的食物。
馬蹄怎么吃
馬蹄，又稱荸薺。它皮薄肉嫩，水分充足，清甜無渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，也可以做成馬蹄粉，馬蹄粉則用來做馬蹄糕。
桂林馬蹄久負(fù)盛名，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、維生素C，還有鈣、磷、鐵、質(zhì)、胡蘿卜素等元素，馬蹄作用價(jià)值甚大。
能清熱潤(rùn)肺、生津消滯、舒肝明目、利氣通化作用。
生吃
雖然荸薺是生長(zhǎng)在泥土中可能會(huì)有一些不知名的霉菌，但是經(jīng)過太陽的照射后那些霉菌幾乎是被殺死光了，且甘脆汁多;
熟食
春季是流行感冒的高發(fā)季節(jié)可以用洗凈的荸薺和板藍(lán)根顆粒一起煮著吃是預(yù)防流行感冒的很好的方法。
嘗起來口感有一點(diǎn)點(diǎn)糯、味道較甜，那甜味跟生吃的甜完全不一樣其中夾雜著板藍(lán)根的甜和香。
做肉丸，在準(zhǔn)備做肉丸的材料中加入切碎的荸薺末，肉丸的外皮較脆，口感好。
上好的五花肉剁碎后不加水不攪拌，在容器里像農(nóng)村摔土坯一樣來回地摔，或者用板子拍打，待其上勁后加雞蛋清和切碎的馬蹄(即荸薺)，放入調(diào)料再摔打，最后做成坯子。
在滾油里稍炸至表面團(tuán)結(jié)，入鍋燉約一小時(shí)左右。放醬油少放水就是紅燒，多放些水不放醬油就是清燉。
紅燒選用冬菇或冬筍做菜底顯檔次，用大白菜也可以。清燉不放菜底，而在沙鍋里燉爛后放青菜心，看上去清清爽爽味道也佳。
馬蹄可以美容嗎
馬蹄綠豆粥
綠豆性甘涼，可清熱解毒解暑消腫，明目降壓，利咽潤(rùn)膚，祛脂保肝。馬蹄(荸薺)含有豐富食物纖維，同時(shí)馬蹄當(dāng)中的糖分、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷和維生素A、B、B2、C等，更有降血壓和防癌功效。以綠豆100克加適量甘油調(diào)勻，涂抹還可潤(rùn)膚消瘡治療痤瘡和皮膚皸裂。女性多吃馬蹄綠豆爽可以減少青春痘，美膚減肥。
制法
馬蹄去皮切碎，加入冰糖、檸檬煮成湯水。綠豆上籠蒸熟后，加水煮成綠豆沙，將綠豆沙放入馬蹄湯水中即可。
細(xì)碎的馬蹄粒，為口感添加幾分爽脆，味道甜而不膩。
山楂馬蹄汁
原料
山楂10個(gè)、白糖、適量鮮馬蹄10個(gè)。
制法
1. 山楂去核洗凈，鮮馬蹄(即荸薺)去皮洗凈，一起榨成汁，倒入杯中。
2. 將白糖加入山楂、馬蹄汁中，攪拌均勻，即可飲用。
注：山楂又稱紅果，有促進(jìn)胃腸消化、瘦身的作用
馬蹄汁的功效與作用
原料
馬蹄(荸薺)粉200克、清水1.2克、黃糖(或白砂糖)400克。
制法
1.把馬蹄粉置于盆內(nèi),用清水500克調(diào)成糊狀。
2.用火煲將黃糖和清水700克煮沸溶成糖水,徐徐加入馬蹄粉糊中,邊倒糖水邊攪拌,使之成為均勻粉漿。
3.傾進(jìn)大方盤內(nèi),用筷子扒平,放入沸水鍋中猛火蒸20分鐘至熟透。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、
形態(tài)
塊形大小均勻。
色澤
透明黃褐色。
組織
表面光潔,帶韌性?？谖?甜潤(rùn)可口。
泮塘馬蹄
主料
荸薺750克、牛奶500克、荸薺粉250克、麥淀粉50克、白糖500克、雞蛋3只、熟豬油100克。
泮塘馬蹄糕做法:
1.荸薺去皮剁碎,搓?duì)€成茸。荸薺粉、麥淀粉、牛奶、蛋黃放在盆里攪勻,成混合粉漿。
2.鍋內(nèi)入清水750克,加荸薺茸、白糖燒沸,然后加粉漿、豬油攪拌均勻。
3.取搪瓷盤或鋁盤1只,盤中刷些油,將粉漿倒入盤中,上籠在沸水鍋上用旺火蒸30分鐘,取出。冷卻后,切成片。冷吃或油煎、上籠蒸后吃皆可.
用法
當(dāng)主食吃。
效用
清熱、化痰、消積。適用于消渴黃疸、熱淋、痞積、目赤、咽喉腫痛、肺熱咳嗽、痔瘡出血等癥。
餃子大家都是很熟悉的，在平時(shí)我們都會(huì)經(jīng)常吃些餃子，而且餃子的種類也是非常多的，馬蹄肉餃就是其中很不錯(cuò)的一個(gè)選擇，經(jīng)常吃對(duì)我們健康也有幫助，那么具體來說馬蹄肉餃應(yīng)該如何制作，這是很多人的疑問，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
馬蹄肉餃怎么包
馬蹄肉餃在制作的時(shí)候需要注意方法，首先需要我們把香菇干浸泡在水中，等到泡軟之后就可以切碎裝碗。之后我們把豬肉洗干凈，需要切成肉碎。把玉米撥成一粒一粒的小玉米，洗好之后切碎，馬蹄在洗凈之后需要去皮切碎。之后我們用白酒、醬油、生粉調(diào)制好味汁，在味汁里放上鹽、糖和食用油，需要保證適當(dāng)?shù)谋壤?。之后我們把之前?zhǔn)備好的香菇末、肉末、馬蹄末放到味汁中去，充分的攪拌均勻。之后我們把芹菜洗凈切成碎。白蘿卜洗凈之后需要切成絲，也可以使用擦絲工具弄成細(xì)絲。肉餡中是需要加入一定的蔥絲和姜末，還要加入香油和鹽一起調(diào)勻。之后我們把蘿卜絲、芹菜末加入肉餡兒中拌勻，之后就可以開始包餃子了，把和好的面搟成面皮之后，把餡料放入其中包好就可以了。
馬蹄肉餃的營養(yǎng)價(jià)值
馬蹄肉餃的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，首先在馬蹄中，磷的含量可以說是所有莖類蔬菜中，含量最高的一種食物了，而且其中的磷元素是可以幫助我們促進(jìn)人體發(fā)育的，而且是可以幫助我們促進(jìn)體內(nèi)糖、脂肪、蛋白質(zhì)等三大物質(zhì)代謝的，還可以有效的調(diào)節(jié)酸堿平衡。
對(duì)于馬蹄來說，其中雖然說是含有大量的淀粉存在，但是熱量是非常低的，而且其中富含大量的水分，同時(shí)還含有多種的維生素A、B2、C，其中礦物質(zhì)鈣、磷、鎂等物質(zhì)也是非常豐富的，同時(shí)馬蹄肉餃中的有助于生津止渴、利尿排淋，專業(yè)對(duì)于降低血壓的問題是有一定效果的。再加上馬蹄的肉質(zhì)是非常鮮嫩多津的，吃了之后是可以幫助治療熱病津傷口渴一類的問題，尤其是對(duì)于糖尿病尿多的人群，吃馬蹄肉餃?zhǔn)遣诲e(cuò)的選擇。
馬蹄餃怎么包
馬蹄餃?zhǔn)潜容^特別的一種餃子，首先要取一個(gè)餃子皮，其中放適量的肉餡。我們把餃子皮對(duì)折好之后輕輕的捏好，然后我們用手指捏住餃子的邊緣，需要從餃子的中間對(duì)扭成起來，馬蹄餃就包好了。
還可以拿一個(gè)餃子皮，在其中放入適量的馬蹄餡料，之后我們把餃子皮，從四個(gè)角向著中間直接收攏，捏成一個(gè)四角形，之后我們?cè)侔褜溩悠さ倪吘壷苯影穑蟪梢粋€(gè)四眼形，馬蹄餃就制作好了。
吃餃子的好處
吃餃子對(duì)人體健康有一定好處，首先從烹飪的角度來看，制作餃子的時(shí)候是需要蒸煮的，而在蒸煮餃子的時(shí)候，需要用水汽作為介質(zhì)，這樣的烹飪方式，因?yàn)闇囟仁窃?00度左右的，因此是可以讓食物熟的，而且還可以起到消毒殺菌的關(guān)系，可以有效的避免在燒、烤、炸等烹飪條件下，會(huì)生成苯并芘等一系列的強(qiáng)致癌物，可以很好的保證餃子的飲食安全。而且餃子中的營養(yǎng)成分，在蒸煮的過程中也不會(huì)因?yàn)檫^氧化或者是水解的情況而出現(xiàn)損失的問題。
我們還可以從膳食結(jié)構(gòu)的角度來看，因?yàn)轱溩拥酿W料都是包在面皮中的，所以說是可以做到谷類、菜果、肉類的合理的搭配組合，還可以讓主副食的搭配非常合理，而且其中營養(yǎng)豐富，同時(shí)酸堿也非常平衡，是非常均衡的飲食選擇。
對(duì)于餃子來說，以為你是用水汽作為傳熱介質(zhì)，經(jīng)過蒸煮之后熟的，而且是可以讓食品中的淀粉類多糖充分裂解，是非常有利于我們?nèi)梭w吸收的。餃子是非常符合我們中國人腸胃的，其中的飲食習(xí)慣是讓人非常滿意的。是非常符合飲食養(yǎng)生方法的，所以說在平時(shí)我們選擇吃餃子是非常好的選擇，能夠?qū)ξ覀兘】涤泻锰帲彩欠浅Ｓ袪I養(yǎng)的食物選擇，這樣的搭配吃法對(duì)我們健康還是非常有幫助的。
上面給大家介紹了馬蹄肉餃的具體吃法，能夠發(fā)現(xiàn)馬蹄肉餃吃起來的味道很不錯(cuò)，是別有一番風(fēng)味的，而且對(duì)我們健康也有幫助，因此馬蹄肉餃還是很值得推薦的，大家在平時(shí)制作餃子吃的時(shí)候就可以試試馬蹄肉餃的制作方法。
說到怎么做馬蹄糕也許很多人是不知道的，但是如果說馬蹄糕的話，知道的人就會(huì)很多了，因?yàn)楹芏嗳嗽谏钪卸际强梢越?jīng)常吃到的。其實(shí)嚴(yán)格來說馬蹄應(yīng)該是蔬菜的一種，但是現(xiàn)實(shí)中往往有很多人把馬蹄當(dāng)作水果來食用，其實(shí)這樣是不對(duì)的。馬蹄的肉白白的，吃起來卻是甜甜的。
但是不是所有的馬蹄都是甜的，有些馬蹄就是有點(diǎn)澀嘴巴的。馬蹄糕主要就是采用馬蹄為原材料制作而成的，它的味道雖然和馬蹄的味道差很多，但是只要人們仔細(xì)品嘗，還是能夠從馬蹄糕里吃出馬蹄的味道的。下面就來詳細(xì)介紹下馬蹄的做法。
馬蹄又叫荸薺，含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質(zhì)，有清熱去濕解毒的功效，是莎草根植物荸薺。
馬蹄糕是一種廣東，福州及閩南地區(qū)的漢族傳統(tǒng)甜點(diǎn)名吃之一。以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺，粵語別稱馬蹄，故名。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼?zhèn)洌稑O香甜。
馬蹄糕主料為地瓜粉，加水、白糖攪拌均勻，裝入模具，上面撒些荸薺，猛火蒸熟, 取出即可食用, 其制做簡(jiǎn)便, 吃來香甜撲鼻, 松軟可口。一般多為個(gè)體攤擔(dān)現(xiàn)做現(xiàn)買。散見于各處街頭巷口。來往行人, 即購即吃, 甚為方便。
需要準(zhǔn)備的材料
馬蹄、馬蹄粉、糖、油、水。
第一、馬蹄洗干、削去所有的黑皮和發(fā)黃的部分，放在保鮮袋中用大刀拍碎成小顆粒備用。
第二、用1杯水(250ml)稀釋溶解馬蹄粉。
第三、用篩網(wǎng)過濾稀釋好的馬蹄粉溶液，除去其中沒有溶解的粗渣。
第四、鍋中倒入2杯水(500ml)、150克糖、1湯勺油開火煮。
第五、煮開后加入馬蹄粒，再煮開后轉(zhuǎn)小火。
第六、用筷子或木勺朝著一個(gè)方向攪動(dòng)馬蹄糖水，邊攪邊加入過濾好的馬蹄粉漿(倒入前要先充分?jǐn)噭?，粉漿倒完后繼續(xù)朝一個(gè)方向大力攪動(dòng)，直到粉漿煮成半透明狀，并與鍋壁分離。
第七、蒸糕容器先用油涂抹一遍，再將煮至透明的粉漿倒入，用手或膠板沾水弄平糕的表面，蓋上保鮮膜，隔水大火蒸50分鐘-1小時(shí)后，用竹簽插入糕體拔出后沒有粉漿沾黏就是蒸好了。
第八、蒸好的糕冷卻后，從容器中倒扣出來，切厚片可直接冷食。
第九、或沾上少許干淀粉粉，用中小火雙面煎黃熱食。
溫馨提醒：馬蹄糕要選擇大的，越大越好。
通過上面的了解，我們才知道原來馬蹄就是我們平時(shí)經(jīng)常吃到的荸薺。荸薺是很常見的一種蔬菜，在菜市場(chǎng)幾乎每天都有得賣的。雖然馬蹄很常見，但是馬蹄對(duì)于人體的作用還是很多的。這也就是為什么馬蹄糕買的如此暢銷的一個(gè)重要的原因吧。
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