綠茶包括哪些茶葉
傳統(tǒng)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生包括哪些。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“綠茶包括哪些茶葉”，僅供您在養(yǎng)生參考。
經(jīng)常喝茶的人對(duì)于茶葉的種類都是非常了解的。茶葉是我國(guó)一種非常具有特色的飲品。很多地方都適合茶葉的生長(zhǎng)，但是由于地理位置不一樣，所以適合生長(zhǎng)的茶葉種類也是不一樣的。從最基本的分類來(lái)說(shuō)，茶葉可以被分為綠茶，紅茶和白茶等。那么，哪些茶葉是綠茶呢?
1、西湖龍井：是我國(guó)的第一名茶，產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰、龍井、五云山、虎跑、梅家塢一帶，歷史上曾分為“獅、龍、云、虎、梅”五個(gè)品類。
2、洞庭碧螺春：碧螺春茶葉用春季從茶樹(shù)采摘下的細(xì)嫩芽頭炒制而成。外開(kāi)形條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。
3、白毫銀針：素有茶中“美女”、“茶王”之美稱，是一種白茶，產(chǎn)于福建東部的福鼎和北部的政和等地。白毫銀針滿坡白毫色白如銀，細(xì)長(zhǎng)如針，因而得名。
4、黃山毛峰：產(chǎn)于安徽黃山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這里山高林密，日照短，云霧多，自然條件十分優(yōu)越，茶樹(shù)得云霧之滋潤(rùn)，無(wú)寒暑之侵襲，蘊(yùn)成良好的品質(zhì)。
5、武夷巖茶：產(chǎn)于福建武夷山。武夷巖茶屬半發(fā)酵茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。武夷巖茶品質(zhì)獨(dú)特，它未經(jīng)窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時(shí)甘馨可口，回味無(wú)窮。
6、信陽(yáng)毛尖：產(chǎn)于河南信陽(yáng)車云山、集云山、天云山、云霧山、震雷山、黑龍?zhí)逗桶執(zhí)兜热荷椒屙斏?，以車云山天霧塔峰為最。成品條索細(xì)圓緊直，色澤翠綠，白毫顯露;湯色清綠明亮，香氣鮮高，滋味鮮醇;葉底芽壯、嫩綠勻整。
7、君山銀針：產(chǎn)于岳陽(yáng)洞庭湖的青螺島，有“洞庭帝子春長(zhǎng)恨，二千年來(lái)草更長(zhǎng)”的描寫。其沖泡后，三起三落，雀舌含珠，刀叢林立。很高的欣賞價(jià)值。
8、廬山云霧：產(chǎn)于江西廬山。號(hào)稱“匡廬秀甲天下”的廬山，北臨長(zhǎng)江，南傍鄱陽(yáng)湖，氣候溫和，山水秀美十分適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。廬山云霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品。
8、六安瓜片：產(chǎn)于皖西大別山茶區(qū)，其中以六安、金寨、霍山三縣所產(chǎn)品最佳。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。
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? ? 綠茶是未經(jīng)過(guò)發(fā)酵，成品茶為綠色，采摘的新葉經(jīng)過(guò)殺青，揉擰等工藝支撐的茶均屬于綠茶。綠茶主要包括有，西湖龍井茶，信陽(yáng)毛尖，洞庭碧螺春，黃山毛峰，西湖龍井是綠茶的代表。龍井明前茶最好，春季采摘的綠茶是一年之中最好的茶。綠茶根據(jù)不同的制作工藝。什么茶葉是綠茶？下面我們來(lái)看看。
? ? 1.綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營(yíng)養(yǎng)成份對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。綠茶是以適宜茶樹(shù)新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過(guò)程制成的茶葉。
? ? 2.碧螺春：產(chǎn)地：洞庭碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣太湖洞庭山。碧螺春創(chuàng)制于明朝。乾隆下江南時(shí)已是聲明赫赫了。
? ? 3.峨眉山茶：產(chǎn)地：處于成都平原西南的峨眉山，有著悠久的茶文化歷史。唐代學(xué)者李善在其所著的《昭明文選注》中記載：“峨山多藥草，茶尤好，異于天下。今黑水寺后絕頂產(chǎn)茶，味佳而二年白一年綠，間出有常。不知地氣所鐘，何以互更”。自古峨眉產(chǎn)香茗，峨眉山茶史3000余年，彌香久遠(yuǎn)，茶葉品質(zhì)優(yōu)秀譽(yù)貫古今。峨眉山茶的特點(diǎn)，一是自然條件優(yōu)越，二是歷史悠久，三是茶葉資源豐富，四是茶文化濃厚悠遠(yuǎn)。在長(zhǎng)期的發(fā)展中形成了自己的獨(dú)特風(fēng)格。
? ? 4.中岳仙茶：產(chǎn)地：中岳仙茶采之鄭州地區(qū)嵩山山脈野生酸棗樹(shù)，始于唐代，流傳多年，后失傳，今又創(chuàng)新而出。
? ? 以上就簡(jiǎn)單的介紹了什么茶葉是綠茶的問(wèn)題。綠茶對(duì)于減肥的人最適合飲用，上班電腦族也適合，但是孕婦，小孩忌飲，因?yàn)榫G茶中含有咖啡因，喝了對(duì)胎兒不好，所以最好不喝綠茶。同時(shí)有腎功能不好的最好也不要喝。平時(shí)也要適量的合理膳食，多吃水果蔬菜。
孕婦在平時(shí)生活當(dāng)中適當(dāng)?shù)暮纫恍┎?，也是有好處的，比如說(shuō)喝一點(diǎn)綠茶有很好的預(yù)防上火的作用，另外孕婦平時(shí)生活當(dāng)中容易出現(xiàn)消化不良，這時(shí)候是喝一點(diǎn)綠茶，還有很好的促進(jìn)消化的作用，在喝綠茶的時(shí)候，孕婦也要了解些注意事項(xiàng)，那就是不能飲用太多，尤其是在臨睡之前不要喝茶。
孕婦可以喝綠茶葉嗎
一般來(lái)說(shuō)，孕婦適宜喝綠茶、花茶、果茶，但不宜喝紅茶，但準(zhǔn)媽媽體質(zhì)不同，個(gè)人也有差異。
綠茶是指未經(jīng)發(fā)酵的茶樹(shù)新葉、新芽，經(jīng)烘干等工藝制成，色澤，保存了鮮茶葉的綠色。主要綠茶種類有：碧螺春、龍井、云霧、毛尖、雨花等。
飲用方法：高檔綠茶采用上投法，將75～85攝氏度的熱水沖入杯中，放入3～5克茶葉。普通綠茶采用下投法，放入3～5克茶葉后倒入85攝氏度的熱水。
功效：綠茶含有的茶多酚、礦物質(zhì)、維生素等能加強(qiáng)孕婦的心腎功能，促消化、血液循環(huán)，防水腫。此外，鋅含量尤其豐富，可促進(jìn)胎兒生長(zhǎng)發(fā)育。
注意事項(xiàng)：
1.適量喝綠茶，一次不宜飲用過(guò)量。
2.綠茶盡量沖泡清淡，不要喝過(guò)濃的綠茶。
菊花茶
菊花茶中的甘菊，味苦、辛，性微寒，有清熱祛濕的功效，無(wú)明顯副作用。
飲用方法：用透明的玻璃杯取3克左右(四、五顆)甘菊泡茶飲用，每日3次。也可加入冰糖或金銀花、甘草同煎飲用。
功效：平肝明目，清熱解毒。
注意事項(xiàng)：
1.菊花性寒，一次不能飲用太多，口味盡量清淡。
2.菊花茶不要一次喝凈，留下三分之一，續(xù)上新茶水后，泡上片刻再飲用。
3.脾虛胃寒的孕婦不適宜喝菊花茶。
玫瑰花茶
玫瑰花茶是可食用的鮮玫瑰花與茶葉芽尖按比例混合，利用工藝窨制而成的花茶。
飲用方法：將茶杯先行溫?zé)?，用溫開(kāi)水快速?zèng)_洗一下玫瑰花茶，將五朵左右玫瑰花茶放入茶具后加入60～70攝氏度的開(kāi)水。也可加入棗、枸杞、金銀花等同泡。
功效：美容養(yǎng)顏，疏肝解郁，促進(jìn)新陳代謝，強(qiáng)效去脂，清除宿便。
注意事項(xiàng)：
1.玫瑰花茶不宜用過(guò)熱的水泡。
2.胃寒、腹瀉的孕婦不宜飲用。
3.注意一次不要飲用過(guò)量。
茶葉中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富，適量飲茶對(duì)身體有極大的好處，尤其綠茶特別適合夏天飲用，不但能清熱解毒，還有減肥的功效。泡過(guò)的綠茶茶葉也是可以吃的，其中所含有的維生素E還有不錯(cuò)的抗衰老效果。
茶葉的營(yíng)養(yǎng)包括水溶性和脂溶性兩部分，后者不溶于水，不管飲用多少次，始終會(huì)殘留在茶葉中。因此，只有吃茶才能更好地吸收茶葉的營(yíng)養(yǎng)。茶葉中的水溶性營(yíng)養(yǎng)主要包括兒茶素、維生素C、氨基酸；脂溶性營(yíng)養(yǎng)則主要有維生素E、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)、葉綠素。
在不溶于水的物質(zhì)中，維生素E具有抗老化作用；兒茶素更是一種重要營(yíng)養(yǎng)。兒茶素中含有的茶多酚，具有很強(qiáng)的消除氧自由基、抗衰老的作用。近年來(lái)的研究還證明，它不僅能消除色斑、減肥，還能降低膽固醇、血脂，殺死白血病細(xì)胞和預(yù)防流行性感冒。因此，提倡適當(dāng)“吃茶”來(lái)彌補(bǔ)這一缺陷，即將茶葉制成超微細(xì)粉，添加在各種食品中，如含茶豆腐、含茶面條、含茶糕點(diǎn)、含茶糖果、含茶冰淇淋等。吃了這些含茶食品，則可獲得茶葉中所含的脂溶性維生素營(yíng)養(yǎng)成分，更好地發(fā)揮茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
但是，吃茶葉也有不好的一方面，北京茶葉質(zhì)檢站的張女士說(shuō)，茶葉中會(huì)有農(nóng)藥的殘留和重金屬含量，這些有害物質(zhì)溶解到水里的成分比較少，但是如果吃下去，被人體吸收的成分就多了。所以，選擇吃茶葉的人們一定要謹(jǐn)慎。
相信大家對(duì)鐵觀音一定不會(huì)陌生，這是中國(guó)非常有名的一種茶，屬于中國(guó)十大名茶之一，據(jù)介紹，鐵觀音里面含有多種氨基酸，另外富含多種維生素以及微量元素，這使得鐵觀音喝了對(duì)身體健康有很多好處，比如可以清熱降火，還能夠防治糖尿病，還具有醒酒的作用等等，那么鐵觀音茶是否屬于綠茶呢？
鐵觀音茶葉是綠茶嗎？
鐵觀音屬于烏龍茶類，是中國(guó)十大名茶之一烏龍茶類的代表。它介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音不是紅茶也不是綠茶，鐵觀音，屬于烏龍茶類，也稱為青茶、半發(fā)酵茶，是烏龍茶中的代表茶類。
鐵觀音，產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，屬于烏龍茶類，也稱半發(fā)酵茶。其茶獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻；沖泡之后，有天然的蘭花香，滋味濃純、鮮厚，香氣馥郁持久，七泡仍有余香。
鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿，有多種營(yíng)養(yǎng)和藥效成分，具有養(yǎng)生保健的功能。于民國(guó)八年自福建安溪引進(jìn)木柵區(qū)試種，分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產(chǎn)區(qū)在文山期樹(shù)屬橫張型，枝干粗硬，葉較稀松，芽少葉厚，產(chǎn)量不高，但制包種茶品質(zhì)高，產(chǎn)期較青心烏龍晚。其樹(shù)形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開(kāi)。
綠茶和烏龍茶（鐵觀音）的區(qū)別
綠茶是指采取茶樹(shù)新葉，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、揉擰、干燥等典型工藝，其制成品的色澤，沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調(diào)。鐵觀音是經(jīng)過(guò)曬青、搖青、涼青、殺青、切揉、初烘、包揉、復(fù)烘、烘干9道工序制作而成的半發(fā)酵茶。又稱是青茶。所以綠茶和鐵觀音是不一樣的，一定要分清。
紅茶和綠茶的區(qū)別
紅茶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵。以適宜的茶樹(shù)新芽葉為原料，經(jīng)工萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等典型工藝過(guò)程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。綠茶即不發(fā)酵茶。綠茶以適宜茶樹(shù)新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過(guò)程制成。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名綠茶。鐵觀音并不屬于綠茶和紅茶，確切的來(lái)說(shuō)鐵觀音是屬于烏龍茶。
當(dāng)今每個(gè)人都是要面臨著巨大的工作壓力，這樣總是會(huì)導(dǎo)致很多上班族經(jīng)常飲食不規(guī)律加之長(zhǎng)時(shí)間的熬夜，就容易導(dǎo)致身體變胖，這樣會(huì)嚴(yán)重的影響著身體的健康，但是如果調(diào)整好飲食就能得到很好的改善，其中我國(guó)的茶文化更是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，其中綠茶就是經(jīng)常飲用的，并且味道清新，下面一起了解下經(jīng)常喝綠茶茶葉能減肥嗎。
經(jīng)常喝綠茶茶葉能減肥嗎
經(jīng)常喝綠茶茶葉能減肥嗎？答案是明確的：可以！由于綠茶中大量的兒茶素，所以它能顯著減低內(nèi)臟脂肪的含量。飯后半小時(shí)左右喝兩杯綠茶，既不影響消化，又可以達(dá)到消滅脂肪的作用。
綠茶減肥的原理
1、綠茶中含有的芳香族化合物能有效溶解體內(nèi)脂肪，防止體內(nèi)脂肪的囤積，另外還有化濁去膩的功效。
2、其次綠茶中的維他命B1、C和咖啡因能促進(jìn)胃液分泌，幫助消化，同時(shí)起到有效消脂的功能。
3、綠茶中的茶多酚還能有效抑制脂肪酸合成酶的形成，讓細(xì)胞內(nèi)的脂質(zhì)難以合成，體脂肪就不易堆積。
4、除此，綠茶可以養(yǎng)容美顏，讓膚質(zhì)更幼嫩，還可增加體液，營(yíng)養(yǎng)和熱量的新陳代謝，強(qiáng)化微血管循環(huán)，減低脂肪沉積體內(nèi)。
綠茶的正確沖泡方式：
1、沖泡時(shí)，水溫應(yīng)控制在80℃～90℃左右。如果沖泡綠茶粉，則以40℃――60℃左右的水溫沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450cc的白開(kāi)水。
2、第一沖泡茶葉的綠茶不要喝，這是作洗茶葉之用，沖完熱水后搖晃一下即可倒掉。
3、沖泡過(guò)長(zhǎng)時(shí)間后茶里的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)變得不安定，所以建議沖泡好的茶要在30分鐘－60分鐘內(nèi)喝掉。
上面就是對(duì)經(jīng)常喝綠茶茶葉能減肥嗎的介紹，通過(guò)了解之后我們知道喝綠茶能很好的幫助我們的進(jìn)行減肥，但是想要達(dá)到更好的減肥效果我們平時(shí)也要多進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，并且不能暴飲暴食，而且要養(yǎng)成規(guī)律的作息習(xí)慣。
在日常生活當(dāng)中市面上賣的各種各樣的茶葉，種類不同，五花八門，不經(jīng)意間走進(jìn)一家茶葉店就會(huì)看到各種各樣的花茶，綠茶和紅茶是我們生活當(dāng)中最常喝的飲品，平時(shí)綠茶具有利尿解毒和通便潤(rùn)腸的功效，其實(shí)綠茶當(dāng)中隱藏的秘密，或許很多人并不知道，關(guān)于綠茶能做茶葉蛋嗎，下面的文章來(lái)了解一下。
茶葉蛋的制作材料：主料：蛋 10個(gè) 八角 5公克 陳皮 5公克 桂皮 5公克 紅茶 2大匙 醬油 1/2碗 鹽 1小匙
教您茶葉蛋怎么做，如何做茶葉蛋才好吃(1)茶葉蛋要好吃，八角、陳皮、桂皮絕對(duì)少不了。?
(2)首先要將蛋用海綿刷洗干凈。
(3)鍋中放入冷水與雞蛋。
(4)切記水量一定要蓋過(guò)雞蛋才可以。
(5)水里可以加入鹽1小匙，可保持蛋形完整，并用中火將蛋煮熟。
(6)等蛋煮熟后，即可將蛋撈起并迅速浸入冷水中，蛋殼才會(huì)比較好剝。
(7)如果沒(méi)有紅茶葉，用紅茶包里的紅茶也可以。
(8)在電鍋內(nèi)鍋里加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋。
(9)將鍋?zhàn)臃湃腚婂佒兄蠹s1小時(shí)，就是香噴噴的茶葉蛋了！
茶葉蛋做法2
材料
雞蛋10個(gè)，綠茶10克，八角1個(gè)，桂皮寸長(zhǎng)1段，鹽適量，糖適量，醬油適量，清水（沒(méi)過(guò)雞蛋1寸多）
做法
1.雞蛋殼洗凈。（如果剛從冰箱里拿出，最好在冷水里先浸幾分鐘，可避免雞蛋煮時(shí)很快破裂）
2.鍋內(nèi)注滿清水（一定要沒(méi)過(guò)雞蛋），下茶葉、八角、桂皮、鹽、糖和雞蛋先中大火煮開(kāi)水。
3.水開(kāi)后，改中小火煮10分鐘，此時(shí)雞蛋差不多就熟了。
4.用漏勺撈出雞蛋，用勺背輕磕打蛋殼，使之出現(xiàn)各種不規(guī)則裂紋。（老表們是直接在茶水中磕碎蛋殼的）
5.雞蛋重新放入在茶水中，倒些許醬油，小火煮20分鐘后，關(guān)火。
6.讓雞蛋在茶水中浸泡12小時(shí)入味。
小訣竅
敲茶葉蛋一定要用小漏勺敲。 不易多吃蛋的人：冠心病、高脂血癥尤其是高膽固醇血癥患者；腎功能不全者；肝硬化血氨升高患者；蛋白質(zhì)過(guò)敏者。?
好吃的茶葉蛋在生活當(dāng)中受很多人的歡迎，可是往往大家擔(dān)心市面上賣的茶葉蛋不健康不衛(wèi)生，會(huì)不會(huì)殘留細(xì)菌，所以說(shuō)路過(guò)好吃美味的茶葉攤，結(jié)果自己無(wú)從下手，以上了解的這道綠茶能做茶葉蛋嗎，其實(shí)是非?？梢缘?。
大家都知道堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)豐富，常吃對(duì)人體的好處很多。堅(jiān)果這么好，堅(jiān)果都包括哪些，一般來(lái)說(shuō)，木本樹(shù)上長(zhǎng)的果實(shí)，果皮堅(jiān)硬，果肉需要煮熟、炒熟才能吃的果實(shí)都是堅(jiān)果，像板栗、開(kāi)心果等等很多。堅(jiān)果是果實(shí)中的精華，含有很高的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素，常吃能增強(qiáng)體質(zhì)。
堅(jiān)果吃起來(lái)口感也不錯(cuò)，一般的都有一種果實(shí)的特殊香味。堅(jiān)果是藥食同源的果實(shí)，對(duì)很多的疾病都有預(yù)防和治療的作用，不同種類的堅(jiān)果可以預(yù)防和治療不同的疾病，我們首先從堅(jiān)果之王說(shuō)起：
堅(jiān)果之王: 榛子營(yíng)養(yǎng)全面、豐富。常食對(duì)心臟病、癌癥、血管病有預(yù)防和治療作用，還可明目健腦。
長(zhǎng)壽之果: 松仁的脂肪成分是油酸和亞麻酸，具有降血壓、防止動(dòng)脈硬化、防止因膽固醇增高而引起心血管病的作用。 一般地說(shuō)，幼年和青年血壓增高趨勢(shì)，隨著年齡的增長(zhǎng)而增多更為明顯。所以，防治高血壓要從娃娃抓起，這樣可以起到事半功倍的效果。
腎之果: 板栗富含柔軟的膳食纖維。 健脾胃，補(bǔ)腎強(qiáng)心。血糖指數(shù)比米飯低，糖尿病人可適當(dāng)品嘗。每天只吃6~7粒。中醫(yī)認(rèn)為栗子治腎虛、腰腿無(wú)力最好。
杏仁甙受酶的作用生成一種天然抗癌物質(zhì)，能選擇性的破壞癌細(xì)胞。苦杏仁治咳嗽氣喘，有小毒。甜杏仁治體虛滋補(bǔ)，無(wú)毒，潤(rùn)肺滑腸、降低膽固醇、適合老人體弱者。
堅(jiān)果的種類還有很多，超市里、集市上賣的堅(jiān)果數(shù)不勝數(shù)，叫上名來(lái)，叫不上名來(lái)的都有，為了自己和家人的健康，堅(jiān)果家中要常備。大家最常吃的堅(jiān)果要算葵花籽了，葵花籽里面含有維生素B最豐富，可以減少患心臟病的機(jī)會(huì)。
中式面點(diǎn)是中國(guó)一直以來(lái)比較傳統(tǒng)的叫法，也是受歡迎的食物。尤其是逢年過(guò)節(jié)家家戶戶都能看到各式面點(diǎn)，常見(jiàn)的有糕點(diǎn)，餅，團(tuán)，餃，粉或粥等，根據(jù)不同的面點(diǎn)制作的方式和味道都不同。在我們的生活中，面點(diǎn)也是作為正餐或主食，有的地方早餐也會(huì)吃各種面點(diǎn)，那么中式面點(diǎn)還包括哪些呢？
面點(diǎn)在中國(guó)國(guó)飲食行業(yè)中通常被稱為“白案”，它在飲食形式上呈現(xiàn)出多種多樣，既是人們不可缺少的主食，又是人們調(diào)劑口味的補(bǔ)充食品(如：糕、團(tuán)、餅、包、餃、面、粉、粥等)。在我們的日常生活中，面點(diǎn)有作為正餐的米面主食，有作為早餐的早點(diǎn)、茶點(diǎn)，有作為筵席配置的席點(diǎn)，有作為旅游和調(diào)劑飲食的糕點(diǎn)、小吃，以及作為喜慶或節(jié)日禮物的禮品點(diǎn)心等等。
西式面點(diǎn)的的概念：西式面點(diǎn)簡(jiǎn)稱“西點(diǎn)“，主要指來(lái)源于歐美國(guó)家的點(diǎn)心。它是以面、糖、油脂、雞蛋和乳品為原料，輔以干鮮果品和調(diào)味料，經(jīng)過(guò)調(diào)制成型、裝飾等工藝過(guò)程而制成的具有一定色、香、味、形、質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)食品。
面點(diǎn)行業(yè)在西方通常被稱為“烘焙業(yè)“，在歐美國(guó)家十分發(fā)達(dá)。西點(diǎn)不僅是西式烹飪的組成部分(即餐用面包和點(diǎn)心)，而且是獨(dú)立于西餐烹調(diào)之外的一種龐大的食品加工行業(yè)，西點(diǎn)項(xiàng)目成為西方食品工業(yè)主要支柱產(chǎn)業(yè)之一。
中西面點(diǎn)的技術(shù)特點(diǎn)
(一) 中式面點(diǎn)的技術(shù)特點(diǎn)
1、 選料精細(xì)，花樣繁多。由于我國(guó)幅員遼闊，特產(chǎn)豐富，這就為中式面點(diǎn)制作提供了豐富的原料，再加上人口眾多，各地氣候條件不一，人們生活差異也很大，因而決定了中式面點(diǎn)的選料方向是：
(1)按原料品種、加工處理方法選擇。如：制作蘭州拉面宜選用高筋面粉，制作湯圓宜選用質(zhì)地細(xì)膩的水磨糯米粉。只有將原料選擇好了，才能制出高質(zhì)量的面點(diǎn)。
(2)按原料產(chǎn)地、部位選擇。如：制作蜂巢荔芋角宜選用質(zhì)地松粉的廣西荔蒲芋頭;制作鮮肉餡心時(shí)宜選用豬的前胛肉，這樣才能保證餡心吃水量較多。
(3)按品質(zhì)及衛(wèi)生要求選擇。選擇品質(zhì)優(yōu)良的原料，既可保證制品的質(zhì)量又可注意衛(wèi)生，防止一些傳染病和食物中毒。如：米類應(yīng)選用粒形均勻、整齊、具有新鮮米味、光澤等優(yōu)質(zhì)米產(chǎn)品，不選用生蟲、夾雜物較多、失去新鮮米味的劣質(zhì)品，干果宜用肉厚、體干、質(zhì)凈有光澤的產(chǎn)品。
中式面點(diǎn)花樣繁多，具體表現(xiàn)在下列方面：
(1)因不同餡心而形成品種多樣化。如：包子有鮮肉包、菜肉包、叉燒包、豆沙包、水晶包，水餃有三鮮水餃、高湯水餃、豬肉水餃、魚肉水餃等。
(2)因不同用料而形成品種多樣化。如：麥類制品中有面條、蒸餃、鍋貼、饅頭、花卷、銀絲卷等，米粉制品中的糕類粉團(tuán)有涼糕點(diǎn)、年糕、發(fā)糕、炸糕等品種。
(3)因不同成形方法而形成品種多樣化。如：包法可形成小花包、燒賣、粽子等，捏法可形成鴛鴦餃、四喜餃、蝴蝶餃等，抻法可形成龍須面、空心面等。
2、講究餡心，注重口味 餡心的好壞對(duì)制品的色、香、味、形、質(zhì)有很大的影響。
可能我們身邊有很多人都比較喜歡喝綠茶，因?yàn)榫G茶的口感比較甘甜而且對(duì)于我們身體的調(diào)節(jié)有一定的幫助。那么，大家在平時(shí)是怎么區(qū)分綠茶的呢?如果你們只知道一部分綠茶或者對(duì)綠茶的種類完全不了解，我們建議你們可以認(rèn)真的閱讀這篇文章，相信你們會(huì)對(duì)綠茶的種類有很大的改變。
綠茶的種類非常多，每個(gè)地方都有屬于他們自己的綠茶品牌，其中以信陽(yáng)的毛尖比較出名，它是綠茶中口感比較好的品種，而且它的生活中比較受到消費(fèi)者的喜愛(ài)和追求。
綠茶種類：
西湖龍井，惠明茶，洞庭碧螺春，顧渚紫茶，午子仙毫，黃山毛峰，信陽(yáng)毛尖，平水珠茶，寶洪茶;上饒白眉，徑山茶;峨眉竹葉青;南安石亭綠;仰天雪綠;蒙頂茶;涌溪火青;仙人掌茶;天山綠茶;永川秀芽;休寧松蘿;恩施玉露;都勻毛尖;鳩坑毛尖;桂平西山茶;老竹大方;泉崗輝白。
眉茶;安吉白片;南京雨花茶;敬亭綠雪;天尊貢芽;灘茶;雙龍銀針;太平猴魁;源茗茶;峽州碧峰;秦巴霧毫;開(kāi)化龍須;廬山云霧;安化松針;日鑄雪芽;紫陽(yáng)毛尖;江山綠牡丹;六安瓜片;高橋銀峰;云峰與蟠毫;漢水銀梭;云南白毫;遵義毛峰;九華毛峰;五蓋山米茶;井崗翠綠;韶峰;古勞茶;舒城蘭花;州碧云;小布巖茶;華頂云霧;南山白毛芽;天柱劍毫;黃竹白毫;麻姑茶;車云山毛尖;桂林毛尖;建德苞茶;瑞州黃檗茶;雙橋毛尖;覃塘毛尖;東湖銀毫;江華毛尖;龍舞茶;龜山巖綠;無(wú)錫毫茶;桂東玲瓏茶;天目青頂;新江羽絨茶;金水翠峰;金壇雀舌;古丈毛尖;雙井綠;周打鐵茶;文君嫩綠;前峰雪蓮;獅口銀芽;雁蕩毛峰;九龍茶;峨眉毛峰;南山壽眉;湘波綠;曬青。
山巖翠綠;蒙頂甘露;瑞草魁;河西圓茶;普陀佛茶;雪峰毛尖;青城雪芽;寶頂綠茶;隆茶;松陽(yáng)銀猴;龍巖斜背茶;梅龍茶;蘭溪毛峰;官莊毛尖;云海白毫;蓮心茶;金山翠芽;峨蕊;牛抵茶;化佛茶;貴定云霧茶;天池茗毫;通天巖茶;凌云白茶;蒸青煎茶。
云林茶;盤安云峰;綠春瑪玉茶;東白春芽;太白頂芽;千島玉葉;清溪玉芽;攢林茶;仙居碧綠;七境堂綠茶;南岳云霧茶;大關(guān)翠華茶;湄江翠片;翠螺;窩坑茶;余姚瀑布茶;蒼山雪綠;象棋云霧;花山云霧茶;水仙茸勾茶;遂昌銀猴;墨江云針.
以上是關(guān)于綠茶種類的介紹，希望大家能夠?qū)G茶的種類有一個(gè)大概的認(rèn)識(shí)，因?yàn)檫@樣有助于我們的生活中正確的區(qū)分綠茶，更好的品嘗綠茶給我們帶來(lái)的風(fēng)味。如果你們還想要了解更多的綠茶知識(shí)，希望你們多關(guān)注一下我們發(fā)表的相關(guān)文章，對(duì)你們的了解有所幫助。
生鮮類主要指的就是比較新鮮的一些食物，指的是沒(méi)有經(jīng)過(guò)烹飪加工制作的一些食物，包括水果蔬菜，一些新鮮的肉品，當(dāng)然也包括一些水產(chǎn)等食物。生鮮類在運(yùn)輸?shù)臅r(shí)候最重要的就是保鮮，而保險(xiǎn)的方法是比較多的，除了冷凍冷藏，還應(yīng)該注意盡快運(yùn)輸，縮短運(yùn)輸?shù)臅r(shí)間等等。
生鮮類包括哪些
目前生鮮商品主要有水果、蔬菜、肉品、水產(chǎn)、干貨及日配、熟食和糕點(diǎn)。
生鮮是指未經(jīng)烹調(diào)、制作等深加工過(guò)程，只做必要保鮮和簡(jiǎn)單整理上架而出售的初級(jí)產(chǎn)品，以及面包、熟食等現(xiàn)場(chǎng)加工品類的商品的統(tǒng)稱。生鮮商品的特點(diǎn)、保存條件基本相同，需要保鮮、冷藏、冷凍;屬于散裝商品并需要用稱重打條碼方式售賣;保質(zhì)期比較短;同時(shí)在消費(fèi)習(xí)慣上也有很大的關(guān)聯(lián)性。
保鮮方法：
1、溫度與濕度管理——防止蔬菜的散熱作用及抑制呼吸量最有效的方法。
2、冰冷水處理——利用冰冷水及碎冰覆蓋于生鮮產(chǎn)品上面的方法。如：冰鮮水產(chǎn)、蔥蒜保鮮等。
3、冰鹽水處理——提供一個(gè)鹽濃度3.5%、加上碎冰、使水溫降至0°C環(huán)境下的處理。此方法可保持生鮮商品養(yǎng)分不易流失、保持新鮮。如：水產(chǎn)。
4、強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷設(shè)備——利用強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷，使其呼吸未達(dá)到高度時(shí)就迅速下降，因而保持葉面翠綠，常用于剛采摘的葉菜。
5、冷藏蘇生——將鮮度開(kāi)始減退的生鮮商品再次提高鮮度的方法，其蘇生庫(kù)房的環(huán)境在3～5°C低溫及90～95%濕度條件下，方可執(zhí)行。
6、保鮮膜包裝——抑制水分的蒸發(fā)，防止失水、皺縮，以達(dá)到保鮮目的。抑制呼吸作用，防止呼吸熱的無(wú)謂消耗，以達(dá)到保鮮目的。
7、冷藏庫(kù)冷藏——將生鮮商品保持在0～5°C的低溫條件下保鮮。
8、冷凍庫(kù)冷凍——將生鮮商品保持在-18～-40°C凍溫條件下冷凍。
9、清潔、衛(wèi)生條件——作業(yè)場(chǎng)地、設(shè)備、處理切割刀具清潔，作業(yè)員工個(gè)人衛(wèi)生好、服裝干凈。
10、冷藏、冷凍的運(yùn)輸設(shè)備——防止長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)送而產(chǎn)生的鮮度減退問(wèn)題，是極重要的鮮度管理。運(yùn)送過(guò)程中，溫度過(guò)高、風(fēng)吹、無(wú)冷藏、冷庫(kù)、退溫等均需防止!
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