黃秋葵老了怎么吃
夏天怎么吃養(yǎng)生。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供黃秋葵老了怎么吃，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
黃秋葵是一種非常受女性歡迎的食物。因為黃秋葵在新鮮的時候口感非常好，吃起來也非常脆，而且對于女性身體的保養(yǎng)也是非常有幫助的。但是，很多人發(fā)現(xiàn)黃秋葵在老了之后果肉就不像鮮嫩的時候那樣好吃了，所以大家都懷疑黃秋葵老了之后并不能吃。那么，黃秋葵老了怎么吃呢?
一、黃秋葵老了還能吃嗎
老了的黃秋葵還能吃。
黃秋葵和辣椒一樣，鮮嫩時期可以吃，老了也能吃，雖說老了的秋葵的果莢會纖維化，但是將它們干燥之后，也可通過煲湯、泡茶、入藥等方法來吃，同樣風(fēng)味獨特。
二、老了的秋葵怎么吃
1、秋葵茶
秋葵的果莢開始出現(xiàn)老化時可將秋葵直接切片處理，然后曬干，作為茶品。
食材：干秋葵片，適量蜂蜜，開水。
做法：
取干秋葵5~7片放杯底，用開水沖半杯，泡2~3分鐘后瀝干水分，視為清洗秋葵片。
再往杯中加滿開水，蓋上杯蓋，泡制15分鐘，這時就可以喝了，也可待茶溫度微降后添加適量的蜂蜜再飲用，味道香甜，十分，美味。
秋葵煲湯
秋葵在料不及收獲時就會在書上干燥，這種干了的果莢中包含有很多的種子，種子可用以榨油，而外莢卻是很好的煲湯調(diào)味料，在煮魚湯、雞湯、豬腳湯等葷湯時可放果莢一起煮，調(diào)味增鮮，和冬瓜湯、海帶湯等素湯時也可添加少量，香味更加濃郁。
秋葵籽油
秋葵的種子中含有大量的脂肪酸，其中大部分屬于不飽和脂肪酸，老熟透的秋葵可用來榨油處理，其出油率在20%左右，成品叫做秋葵籽油，是目前市場上比較昂貴的一種保健養(yǎng)生油，價格在200元/斤左右。其食用和其他的植物油一樣，可做食用油炒菜，也可做調(diào)味料食用，香味都很獨特而濃郁。
相關(guān)閱讀
黃秋葵其實就是秋葵，作為一種蔬菜其營養(yǎng)價值自然是非常高。但是由于沒有完全成熟的秋葵內(nèi)部分有一層粘液，所以制作出來的秋葵也有黏液存在，這也是不少人不太喜歡吃秋葵的重要原因。可是喜歡吃秋葵的人就應(yīng)該知道秋葵與其他菜肴比較起來，味道非常不一樣，而吃秋葵有哪些具體的吃法呢?
黃秋葵怎么吃
黃秋葵又叫做秋葵，咖啡黃葵，俗名羊角豆、潺茄，這種蔬菜的營養(yǎng)價值很高，很多人好奇黃秋葵怎么吃，其實它的做法很多，喜歡美食的親可以多了解下。最常見的做法有：涼拌黃秋葵，紅燒黃秋葵，黃秋葵炒雞蛋，黃秋葵炒番茄，白灼黃秋葵，蔥香秋葵，辣炒黃秋葵，黃秋葵炒包心菜，黃秋葵湯米面，黃秋葵炒米粉干，黃秋葵炒茭白等，接下來我們就詳細(xì)介紹紅燒黃秋葵的做法。
紅燒黃秋葵的做法：
第一步：準(zhǔn)備食材(黃秋葵250克)
第二步：把洗干凈的黃秋葵切成蓑衣的樣子，所謂蓑衣就是把黃秋葵的一面切成不斷的斜刀，然后再用同樣的辦法切的黃秋葵另一面;
第三步：鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火。鍋熱后放入黃秋葵稍微煎炒，加入適量的醬油、白糖、十三香、胡椒粉和適量的水，注意請不要翻炒，要晃動鍋;然后蓋上鍋蓋，約三分鐘后可揭蓋， 加入適量的味精晃鍋拌勻即可出鍋。
這只是黃秋葵不但營養(yǎng)價值高，吃法多樣，而且經(jīng)濟實惠，是大家喜歡的健康美食之一。
黃秋葵的功效
黃秋葵是一種可以補充蛋白質(zhì)的佳品之一。平常當(dāng)中遇到蛋白下降的時候，多吃點黃秋葵肯定會有著幫助的。
秋葵可以為男人帶來力量的一種水果，經(jīng)過科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，它確實具有補腎壯陽的功效，屬于植物性的“偉哥”。
黃秋葵確實可以帶來減肥瘦身的功效。其含水量比較高，基本上沒有膽固醇，其營養(yǎng)物質(zhì)也是比較多的，是不會造成肥胖的關(guān)鍵因素。
很多人都覺得保存食物是非常簡單的是事情，并且沒有什么科學(xué)方法，全憑經(jīng)驗，其實這樣的想法是錯誤的，因為每一種食物保存的環(huán)境是有區(qū)別的，下面一起了解下黃秋葵怎么保存。
秋葵在較高的溫度下，由于呼吸作用相當(dāng)快速，使組織快速老化、黃化及腐敗。最好儲存于7℃～10℃的環(huán)境中，約有10天的儲存期。不要讓秋葵直接碰到冰塊或冰水，一旦碰冰整個秋葵都會變得很軟爛，失去原有的彈性口感。 最好當(dāng)天采買當(dāng)天食用，若需保存，可以白報紙包裹，再以一層塑膠袋或保鮮膜包覆，放入冰箱冷藏。建議于兩天內(nèi)吃完，否則很容易老化。 因為秋葵極易受到擦傷，擦傷后很快就會變黑，所以不論是在挑選還是儲存時，都要單個取放，不要擠壓。放冰箱前最好用保鮮袋裝好，并盡量讓它們平排躺置。
了解了上面的文章之后我們知道一些常見的食物并不是平時放到冰箱中那么簡單，尤其像黃秋葵常見的食物一定要掌握好方法的，這樣才能保證新鮮營養(yǎng)。
很多人可能都不知道黃秋葵是什么，但是了解的人知道黃秋葵雖然是一種中藥材，而現(xiàn)如今已經(jīng)走進我們的廚房，被越來越多人人作為食材所烹飪。那么黃秋葵到底能對人體健康起到什么樣的好處呢?讓我們來看下面這篇文章吧!
目錄
1、黃秋葵是什么 2、黃秋葵的營養(yǎng)價值
3、黃秋葵的功效與作用 4、黃秋葵的做法
5、黃秋葵和紅黃秋葵有什么不同 6、黃秋葵可以降血糖嗎
7、小孩能吃黃秋葵嗎8、孕婦可以吃黃秋葵嗎
9、經(jīng)期可以吃黃秋葵嗎10、黃秋葵應(yīng)如何挑選
黃秋葵是什么
黃秋葵是什么?黃秋葵到底長什么樣子呢?其實黃秋葵是秋葵的一種，屬于一種草本植物。黃秋葵是有花朵的，它的花朵巨大且十分的美麗。作為常見的中藥材，黃秋葵還具有一定的觀賞價值呢!因此在不少園林中都會見到它!今天小編就來跟你聊一聊黃秋葵到底是什么吧!
秋葵又名黃秋葵、羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，黃蜀葵，民間也稱洋辣椒。原產(chǎn)于非洲，20世紀(jì)初由印度引入中國，多見于中國南方。其可食用部分是果莢，分綠色和紅色兩種，口感脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特。種子可榨油，黃秋葵油是一種高檔植物油。
黃秋葵和木槿的屬性是非常相同的，唯一不同的區(qū)別就是黃秋葵的萼佛焰苞狀，一旦出現(xiàn)了側(cè)邊裂開的興趣，那么果實就會出現(xiàn)脫落，而木槿是不會脫落了，這也是一種非常容易進行區(qū)分的特點之一。
隨著人們對健康的日益關(guān)注，黃秋葵已成為日本、臺灣、香港及西方國家暢銷蔬菜，并被許多非洲國家列為運動員首選蔬菜。
現(xiàn)如今的人們都越來越注重養(yǎng)生保健，畢竟身體健康才是最為重要的!黃秋葵在日本、臺灣及一些西方國家已經(jīng)成為了非常暢銷的蔬菜，并且很榮幸的被列為運動員首選蔬菜!
據(jù)了解，這種原產(chǎn)于非洲的植物還有一個更容易被記住的名字植物偉哥，日本人稱之為綠色人參。具有增強身體耐力、抗疲勞和強腎補虛的作用，許多國家把其作為老人強腎補虛的藥品，咖啡的添加劑和借用品。長期食用黃秋葵，有護膚、健胃、保肝、強腎等功效。
種子可榨油，黃秋葵油是一種高檔植物油，它的營養(yǎng)成分和香味遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過芝麻油和花生油。
黃秋葵的營養(yǎng)價值
秋葵又叫黃秋葵，它是屬于低熱量、低脂肪、無膽固醇的保健蔬菜。甘爽、性溫，具有補腎、壯陽、幫助消除疲勞、通氣、恢復(fù)體力、增強人體耐力等多種功效。黃秋葵它含有豐富的果膠、糖蛋白、牛乳聚糖等多種營養(yǎng)成分的黏液，因此有促進消化的作用，并且還有一定的護膚功效哦。下面就隨著小編一起來了解黃秋葵的營養(yǎng)價值吧。
黃秋葵中含有果膠及牛乳聚糖等物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠幫助人體消化、治療胃炎及胃潰瘍等一些疾病，能很好的保護我們的胃黏膜，女性朋友還能起到保護皮膚的意外功效，因此黃秋葵被譽為最佳保健蔬菜之一!
其含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，并促進胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥。含有維生素A,有益于視網(wǎng)膜健康、維護視力。
對青壯年和運動員而言，黃秋葵可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。同時黃秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
黃秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養(yǎng)保健蔬菜，享有植物偉哥之美譽。
另外由于黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。
黃秋葵嫩莢豐富的可溶性膳食纖維和維生素C,不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。膳食纖維還可輕松帶走人體內(nèi)垃圾，是很棒的營養(yǎng)減肥材料。
黃秋葵嫩莢豐富的植物黃酮，結(jié)合各營養(yǎng)元素能促進人體全方位的自我調(diào)理，從而確保內(nèi)分泌平衡、抗衰老、抗疲勞、增耐力、血液循環(huán)加快等功效。此外由于黃秋葵富含有鋅、硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌能力。
黃秋葵嫩莢富含有維生素A、胡蘿卜素，以及維生素C、E等，尤其是維生素A與胡蘿卜素含量在目前發(fā)現(xiàn)的動植物中位列第一。維生素A能保護視網(wǎng)膜，確保良好的視力，預(yù)防白內(nèi)障的產(chǎn)生。
黃秋葵嫩莢還含有硒、鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，但含量并不特別豐富。
營養(yǎng)價值的作用
保護視力、預(yù)防便秘
黃秋葵中含有的維生素A能夠有效地保護視網(wǎng)膜，因此可以確保良好的視力，有效的防止白內(nèi)障的產(chǎn)生;黃秋葵中的果膠和多糖等組成的粘性物質(zhì)，有助于促進人體胃腸蠕動，從而可以有效的預(yù)防便秘。
減肥、抗癌
黃秋葵低屬于低脂、低糖的蔬菜，所以它可以作為減肥食品哦。由于黃秋葵含有豐富的鋅和硒等微量元素，因此可以有效的增強人體的防癌和抗癌能力。黃秋葵的營養(yǎng)價值非常高，它還有豐富的維生素C，可以有效的預(yù)防心血管疾病發(fā)生，提高人體免疫力。
滋潤肌膚、降低膽固醇
黃秋葵的營養(yǎng)價值還不止以上這些呢，它還可以滋潤肌膚、降低膽固醇哦。由于黃秋葵中含有的維生素C和可溶性纖維相結(jié)合的作用，因此對皮膚有一定溫和的保護效應(yīng)，所以黃秋葵可以代替一些化學(xué)的護膚用品;可溶性纖維還能夠有效的促進體內(nèi)有機物質(zhì)的排泄，減少毒素在體內(nèi)的沉積，降低膽固醇含量。
黃秋葵的功效與作用
(一)黃秋葵的功效
【性味】 淡;寒。
【歸經(jīng)】歸腎、膀胱經(jīng)。
【功能主治】利咽，通淋，下乳，調(diào)經(jīng)。主咽喉腫痛，小便淋澀，產(chǎn)后乳汁稀少，月經(jīng)不調(diào)。
(二)黃秋葵的作用
助消化，護腸胃
黃秋葵的粘性物質(zhì)，可促進胃腸蠕動，有益于助消化，益腸胃。
降血脂
黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預(yù)防心血管病。
耐缺氧
可提高耐缺氧能力。
保護肝臟
黃秋葵的果膠，多糖有護肝功效，防治便秘。
防腸癌
黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%纖維素有利通便、排毒、防癌。
補鈣
黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當(dāng)，且鈣的吸收率在5060%,高于牛奶1倍，故是理想的鈣源。
減肥
黃秋葵為低能量食物，是很好的減肥食物; 延緩衰老：黃酮含量為2.8%,具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。
補腎
黃秋葵又叫羊角豆，美國人稱其為植物偉哥，可見它的補腎功效?？梢宰屇腥说木?、體力全面提升，這絕不等同于普通的壯陽補腎。補腎蔬菜之王黃秋葵是解決身體疲勞的最佳方法。
去疲勞
對青壯年和運動員而言，經(jīng)常食用，可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力，當(dāng)然這對所有人群均有此效果。
裝飾
黃秋葵植株高，夏、秋開花，花大美麗，適用于籬邊、墻角點綴，包可作林緣、建筑物旁和零星空隙地的背景材料。
【附方】
治水腫：桐麻根、水楊柳、水燈草根各三至五錢。煨水服。(《貴州草藥》)
治腹水：桐麻根、蜂蜜各一兩，煨水服。瀉水后，另用槲寄生五錢，煨水服，可防復(fù)發(fā)。(《貴州草藥》)
治尿路感染，水腫：黃秋葵根三至五錢，煎服;或用干根粉，每次五分至一錢，開水吞服。(《云南中草藥選》)
黃秋葵的做法
黃秋葵小炒
材料
黃秋葵、臘腸、大蒜、蔥姜、銀耳、鹽等。
做法
(1)銀耳放水中浸泡，清洗掉泥沙后，并把根蒂去掉，撕成小朵。
(2)臘腸清洗一下，放鍋中蒸20分鐘，放涼后，將臘腸切成小片。
(3)黃秋葵清洗干凈后，切成片，蒜切片、蔥姜切末備用。
(4)鍋中水燒開，將銀耳放入水中焯熟，撈出瀝干。
(5)鍋中放一大勺油，油熱后下蔥姜蒜爆香，將黃秋葵下鍋翻炒，加入一小勺鹽，繼續(xù)翻炒，然后加入焯熟的銀耳，最后加入臘腸翻炒均勻即可出鍋。
蔥香黃秋葵
材料
黃秋葵350克，大蔥20克，生抽8克。
吃飯的時候注重葷素搭配，有助于促進身體中的營養(yǎng)均衡。集中在秋季有一種菜會大量上市就是黃秋葵，這種蔬菜可以對人體發(fā)揮出非常不錯的保健效果。尤其是黃秋葵內(nèi)部的秋葵籽以及黏液，對人體的保健效果明顯。吃秋葵的時候當(dāng)然也可以根據(jù)自己的愛好選擇不同的吃法，接下來就一起看一看秋葵的具體吃法吧。
黃秋葵和雞蛋怎么做好吃?
①秋葵洗凈，放沸水里焯上2分鐘，撈出瀝干，充分放涼后，去蒂和尾尖，斜刀切小段;青椒一個，洗凈去蒂和尾尖及籽，切成小塊;
②打雞蛋，加少許鹽，打散打勻至蛋液起泡沫，加入蔥花攪拌均勻;熱鍋熱油，放入蛋液，用勺子底部輕輕劃開，讓雞蛋成不規(guī)則塊狀，炒至金黃色，出鍋待用;
③炒過雞蛋的鍋最好刷一下，因為有細(xì)小的蛋渣留鍋底，再次加熱蛋清會焦糊，影響口感美觀，鍋刷干凈，熱鍋熱油，放青椒片翻炒幾下，放入秋葵翻炒，加鹽翻炒均勻后，放入雞蛋，再顛上幾下鍋，即可出鍋。
秋葵炒雞蛋的功效作用
秋葵營養(yǎng)豐富與雞蛋搭配營養(yǎng)更勝一籌
秋葵、鹽、蒜、辣椒、雞蛋
1;先將秋葵洗凈
2;鍋中加水加少許鹽和幾滴油燒開，放入秋葵焯至翠綠，撈出過冷水
3;蒜拍碎切末，辣椒切圈，姜切末
4;把炒好的秋葵切好，雞蛋磕入碗中打散
5;鍋中倒油燒熱倒入蛋液炒成蛋花盛出
6;鍋中留底油放入蒜姜辣椒炒出香味
7;倒入切好的秋葵，加鹽調(diào)味
8;最好倒入切好的蛋花翻炒均勻即可出鍋
在生活中很多人都特別喜歡吃秋葵這種蔬菜，秋葵這種蔬菜吃起來味道口感是脆脆的，而且他一般都是在秋天成熟的，很多人吃它的時候都會選擇做成炒菜，它的外形看起來有一些像長長的楊桃，因為他切出來的形狀也是五角星形的，對于孩子來說也比較適合吃，那么黃秋葵怎么吃最有營養(yǎng)呢？
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。
1、秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，原產(chǎn)非洲，我國也有野生種。目前在歐洲、非洲、中東、印度及東南亞等熱帶地區(qū)廣泛栽培。黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養(yǎng)保健蔬菜，風(fēng)靡全球。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受百姓青睞。
2、秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，是一種適宜的營養(yǎng)保健蔬菜。
3、秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、秋葵治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。
4、對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
秋葵不僅肉質(zhì)鮮美，而且含有人體內(nèi)所需要的各種礦物質(zhì)元素，素有綠色人參的稱號呢，可見秋葵的營養(yǎng)價值有多高了。另外秋葵還有一種名稱叫黃秋葵。如果秋葵老了吃的時候是會影響口感的，因為老了的秋葵里面有子，吃的時候要先把子給去掉，另外老了的秋葵煲湯效果還是挺好的。
秋葵，又名羊角豆、黃秋葵、毛茄，原產(chǎn)于非洲，20世紀(jì)初被引入我們國家，普遍種植于南方地區(qū)，被稱為“植物黃金”。秋葵只有有鮮嫩時，口感才是最佳，但有時候來不及吃就變老了，那秋葵變老了能吃嗎?秋葵變老了怎么辦?
秋葵老了可以吃嗎
老秋葵用來涼拌或炒食都不好吃。秋葵和辣椒一樣，鮮嫩時期可以吃，老了也能吃，雖說老了的秋葵的果莢會纖維化，但是將它們干燥之后，也可通過煲湯、泡茶、入藥等方法來吃，同樣風(fēng)味獨特。
對于不是太老的秋葵，我們可以用來煲湯是非常不錯的，比如秋葵土雞湯等。不太老的秋葵還可以切成片曬干，用來泡茶喝或煲湯食用都不錯。天冷的時候是買不到秋葵的，我們不妨買些老秋葵曬干保存，冬天同樣也可以用秋葵泡茶或煲湯喝。
沒有來得及摘下的老秋葵，干脆就讓它再繼續(xù)長上一個月，直到秋葵果實徹底老熟。此時，把秋葵果實里面的籽取出來，泡茶喝非常地香。
如何挑選嫩秋葵
看長度
低于10厘米(長度與成年人的中指相當(dāng))的秋葵通常都比較嫩，超過這個長度的秋葵就不要選了。
看顏色
顏色鮮綠且微微泛黃的秋葵比較嫩，顏色深綠色的秋葵就稍微有些老了。
看絨毛
秋葵表面的小絨毛越多
看果柄
果柄的斷面比較新鮮，說明這是剛剛摘下來的秋葵，果柄斷面處已經(jīng)發(fā)黑了，說明這個秋葵摘下來的時間比較久了，可能已經(jīng)老化了。
用指甲掐
判斷蔬菜老嫩程度最絕的一招，就是用指甲在蔬菜表面輕輕劃上一道，如果劃痕處有汁水冒出來，那肯定就是非常新鮮的啦。如果劃不動或沒有汁水出來，就是老了。
看表面
應(yīng)平而無皺，沒有斑點和傷痕。色彩勻稱鮮亮，綠秋葵以自然鮮綠色為好或帶點嫩黃色是首選。
捏硬度
用手輕輕捏捏，感覺不發(fā)硬，有點韌度為好。秋葵越硬說明越老，里面的種子已經(jīng)發(fā)硬滯口，且肉質(zhì)纖維已過多，吃起來完全沒有獨特的香味和柔嫩的質(zhì)感。
聞氣味
新鮮的秋葵有一股自然的清香，就像下雨時能聞到青草香味一樣。老了和不新鮮的秋葵都缺乏清香味。
哪些人不適合吃秋葵
1、生秋葵寒氣含量較重，對身體內(nèi)的陰陽平衡影響比較大，因此，體內(nèi)存在寒氣的寒、涼性體質(zhì)的人群不適合生吃秋葵。
2、秋葵含有黏液蛋白以及表層還帶有較多的絨毛，都屬于過敏原，食用有可能引起過敏，因此，過敏性體質(zhì)的人群不適合生吃秋葵。
3、秋葵對脾胃有一定吃刺激作用，食用后會降低胃腸功能，因此，脾胃虛寒、消化功能不佳的人群也不適合吃秋葵。
黃秋葵是營養(yǎng)價值很高的一種蔬菜，其中富含的營養(yǎng)成分對身體的健康有著很大的幫助，很多人都特別關(guān)注秋葵，對于秋葵大家也都知道其中的營養(yǎng)價值是很高的，如果身體上出現(xiàn)一些不舒服的情況時，可以給我們身體帶來很大幫助，關(guān)于秋葵的好處與功效來了解。
作用
1、經(jīng)常食用黃秋葵可以幫助人體消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸等功能。
2、黃秋葵的用途也是十分廣泛的，即適合日常食補，幼果可助消化，又可治療胃炎、胃潰瘍，并可保護肝臟及增強人體耐力。
3、黃秋葵的花、種子和根對惡瘡、癰癤有一定的療效。這也是黃秋葵被許多人十分喜歡的真正原因。
4、黃秋葵可以幫助人們強腎補虛具有增強身體耐力、抗疲勞和強腎補虛的作用，是一種適宜的營養(yǎng)保健蔬菜。
5、黃秋葵對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。
功效
1、入藥黃秋葵的花、種子、根均可入藥，對惡瘡、癰癤有療效。
2、黃秋葵有護胃養(yǎng)胃具有幫助消化，治療胃炎和胃潰瘍，保護皮膚和胃黏膜，防止便秘等保健作用，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。
3、秋葵中富含維生素A/C和可溶性纖維，食用后對皮膚有保健作用，還能清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老，增強皮膚彈性，淡化黑色素沉著。
4、秋葵中的黏性蛋白和果膠可以減緩人體對糖分的吸收，減少人體對胰島素的需求，很適合糖尿病患者食用。
黃秋葵的外形和一般的蔬菜有很大的目標(biāo)，通過對黃秋葵的橫截面觀測，可以有效觀測出黃秋葵的橫截面像花朵形態(tài)，所以黃秋葵的外在也吸引了不少人的眼光。與此同時，黃秋葵也是一種對人體有良好營養(yǎng)價值的蔬菜，通過食用黃秋葵可以有效補充身體營養(yǎng)。而在蒸黃秋葵的時候，大概需要蒸多久呢?
白灼秋葵要煮幾分鐘
白秋葵焯煮2分鐘就好了，秋葵不需要煮的時間過久，這樣會破壞它里面的營養(yǎng)物質(zhì)，否則食用價值會沒有那么高了。
秋葵焯水的正確方法和步驟
1、秋葵整根洗凈，再用清水浸泡10分鐘以上，如果用淡鹽水浸泡就更好了。
2、泡好的秋葵可以切去蒂把，但絕對不能露出里面的籽，這樣才能避免秋葵的營養(yǎng)流失。也可以不切蒂把整根下鍋，做菜之前再切去蒂把，這樣更好。
3、燒一鍋水并在水里加適量鹽，燒開之后再下入白秋葵，由于秋葵較輕，會浮在水面上，所以下鍋之后要不停翻動，讓白秋葵受熱均勻。
4、通常焯燙3到5分鐘，焯燙至白秋葵的顏色變深就馬上出鍋，焯燙時間太久會讓秋葵變得軟軟的，影響口感。
5、秋葵出鍋后就馬上浸入冷水中降溫，如果浸入冰水中降溫就更好了，這是讓秋葵保持脆爽口感的關(guān)鍵。
6、等秋葵充分涼透后再撈出控水，按成菜要求切成條或塊等形狀，就可以用來制作各種菜肴了。
白灼秋葵的做法
做法一：
食材：黃秋葵適量、芥末。
做法：
1、秋葵洗凈，切掉后面的蒂把。但是別切漏了里面的粘液。
2、鍋里放水，放幾滴油，少許鹽。放入秋葵焯水。一兩分鐘即可。
3、生抽里面擠一點芥末醬，秋葵取出放入盤子擺盤就可以食用了。
小貼士：蘸調(diào)料吃，太棒了。喜歡秋葵的朋友試一下，簡單又好吃。買秋葵一定要選嫩的拿到手里有彈性的感覺，不要貪大，大的基本老了。選和食指差不多大小的。
做法二：
用料：黃秋葵、芝麻油、蒜蓉辣醬、生抽、大蒜、芝麻醬、食鹽。
做法：
1、黃秋葵洗凈備用，大蒜剁成末。
2、拿一個小碗放入2茶匙芝麻醬用芝麻油少許化開備用。
3、準(zhǔn)備韓國蒜蓉辣醬適量，燒開水后，放入黃秋葵加入鹽煮3分鐘，把煮好的秋葵放入涼水里過涼。
4、在碟子里放入化開的芝麻醬、生抽、大蒜末、蒜蓉辣醬拌勻，擺好盤，蘸上料汁即可食用。
烹飪技巧：灼完后過一下冷開水，可以使秋葵爽口一些。
白灼秋葵的食用價值
1、秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等,經(jīng)常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
2、秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分,有預(yù)防貧血的效果。
3、它含有維生素A和β—胡蘿卜素等,有益于視網(wǎng)膜健康、維護視力。
4、它富含有鋅和硒等微量元素,能增強人體防癌、抗癌。
5、還含豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細(xì)嫩。
6、秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低,所以鈣的吸收利用率較高,比牛奶來得好,對素食者和發(fā)育中的小朋友,是很好的鈣質(zhì)來源。
秋葵是不宜高溫久煮的，一般只要稍微燙一下就行了，如果想要口感更脆一些的話，可以把燙熟的秋葵快速放進冷水中即可。在吃白灼秋葵的時候，可以根據(jù)自己的喜好加入一些醬料，放點芥末也很好吃。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《黃秋葵老了怎么吃》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏天怎么吃養(yǎng)生”專題。
