紅薯怎樣儲存
人群養(yǎng)生吃紅薯的好處。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供紅薯怎樣儲存，僅供您在養(yǎng)生參考。
如果有人去過靠近山區(qū)的地方，你們可能會看到一個很奇怪的東西，就是每家每戶后面的小山上都挖了一個洞，外面看進(jìn)去里面黑漆漆的，其實這就是儲藏紅薯以及其他蔬菜的地方。農(nóng)村可以這樣做，那對于居住在城市里的人來說，沒有山洞可以挖，紅薯怎樣儲存才好呢?
紅薯，學(xué)名：番薯又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜(北方)、紅苕(多地方言)、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、紅皮番薯、山藥(方言)、萌番薯
等。
紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長2米以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長4-13厘米，寬3-13厘米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘狀或漏斗狀，長3-4厘米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。
新收獲的甘薯根部仍然是最好的選擇。如果你自己收割甘薯，用鐵鍬叉子在土壤下面挖4到6英寸(10到15厘米)，以便把所有的根都連根拔起。小心處理，因為紅薯容易碰傷，抖落多余污垢，但不清洗根部。
扔掉受傷的甘薯。扔掉那些看起來有瘀傷、腐爛或發(fā)霉的紅薯，它們不會像其他甘薯一樣長期保存，甚至可能導(dǎo)致其他甘薯更快地被破壞。
用報紙包裝每一個。將甘薯裹在新聞紙或棕色紙袋中。報紙和棕色紙袋都是相當(dāng)避光的，只提供足夠的空氣流通，以防止甘薯腐爛過快。
把紅薯裝在盒子里或籃子里。將包裝好的甘薯放在硬紙盒、木盒或木制籃子里，不要使用密封的容器，取蘋果放在裝紅薯的盒子里，因為蘋果有助于防止甘薯出芽。
儲存在陰涼，黑暗的位置。把紅薯放在一個溫度在55到60華氏度(13攝氏度和16攝氏度)之間的區(qū)域。為了取得最佳效果，把紅薯放在地下室或地窖里。如果你沒有這兩種選擇，就把它們存放在陰暗、涼爽、通風(fēng)良好的櫥柜或儲藏室，遠(yuǎn)離熱源，不要使用冰箱。
煮熟的紅薯更長期保存。將紅薯用清水洗干凈;加水煮熟并晾干表皮，然后用保鮮袋分裝好。
凍結(jié)10至12個月。將分裝好的紅薯放入冰箱冷凍室，平均而言，儲存在冰箱中的熟紅薯可以保存10到12個月。
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山楂這種水果相信大家在生活中都有吃過吧，主要是因為山楂是可以起到開胃消食的情況，而且山楂可以直接食用了。山楂這種水果是不好儲存的，因為山楂是比較容易出現(xiàn)腐爛的，特別是天氣炎熱的時候，最好是放在保鮮的冰箱或者保鮮袋以及密封袋等，這樣才可以更好的儲存山楂這種水果。
新鮮山楂怎么保存：
1、蔣新鮮的山楂果洗凈，瀝干水份。
2、放入保鮮袋或者是密封袋，擠出所有空氣，當(dāng)然有條件的可以選擇抽真空。
3、將打包好的山楂果放入冰箱的冷凍室。
4、冷凍室的溫度需要控制在-1°—0°之間。
5、在滿足以上所有條件的情況下新鮮的山楂可以存放3—7個月。
新鮮山楂的功效與作用有哪些：
1、新鮮的山楂富含非常多的維生素C，能有效的增強(qiáng)免疫力、抗衰老、抗癌，女性多食用山楂有消除部分脂肪，有效的減少脂肪吸收，達(dá)到瘦身效果。
2、山楂能有效的降壓、降脂、抗氧化，男性多食用新鮮山楂還能達(dá)到養(yǎng)肝、護(hù)肝、助消化等功效。
3、山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化;還能通過增強(qiáng)心肌收縮力、增加心輸出量、擴(kuò)張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強(qiáng)心和預(yù)防心絞痛的作用。
4、新鮮山楂能有效的活血化瘀作用，在經(jīng)期的前一兩天或者剛開始的一兩天進(jìn)行服用，在經(jīng)期痛經(jīng)會減少，還會出現(xiàn)很多黑色的污血塊，達(dá)到排毒的功效。
這樣儲存的紅薯新鮮又美味
1井窖貯藏
選擇地勢高、土質(zhì)堅實、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直徑1米左右，井筒深5～6米。貯藏室的大小可根據(jù)貯藏量多少而定。貯藏室內(nèi)要墊10～15厘米厚的干沙，其上放置紅薯。紅薯只能裝七成滿，以便留出換氣的地方，否則會因濕、熱而加重腐爛。
2棚窖貯藏
一般挖寬約2米，長3～4米，深2米左右的地窖。將紅薯由底向上逐塊堆積，應(yīng)避免紅薯與窖壁直接接觸。
3屋窖貯藏
屋窖貯藏是很實用的，它和普通的房子差不多，但是密封性一定要好，而且要比普通屋子墻壁要厚小屋窖的窖體小，省工省料，適合農(nóng)戶貯藏用，一般每窖可貯1500～3000千克。
4室內(nèi)存儲法
紅薯怕冷，當(dāng)溫度過低時，就會受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛;如溫度過高時，又會生芽，最好把室溫控制在15℃左右。紅薯受了潮濕，很容易引起病菌侵害，造成腐爛，最好放在透氣的木板箱內(nèi)保存。如果沒有木箱，在堆放紅薯的地方和靠墻處，應(yīng)墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮。在溫暖的白天里，要適當(dāng)打開窗口換換氣，以保持室內(nèi)空氣新鮮，應(yīng)防止冷風(fēng)吹入。從市場上買回的紅薯最好放在太陽下曬幾小時，以減少傷口水分，促使愈合，在取用時，要輕拿輕放，避免碰傷。
5切片曬干保存法
把紅薯切片，放到房上或向陽、干燥、通風(fēng)的地方晾曬。注意不要受雨雪。曬干后，放在室內(nèi)干燥地方保存起來，吃前用水泡一下。
紅薯的飲食禁忌
1紅薯不能和甜食一起吃
紅薯含糖量高，空腹吃會產(chǎn)生大量胃酸，當(dāng)胃酸過多時會刺激胃粘膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺。紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，容易引起胃脹、打嗝等癥狀。
2紅薯不能和柿子一起吃
據(jù)中國營養(yǎng)協(xié)會專家介紹，紅薯和柿子不宜在短時間內(nèi)同時食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個小時以上。因為如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適，一定要去醫(yī)院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。
3紅薯不要連皮吃
烤出來的紅薯最好不要連皮吃，因為黑斑病菌污染后的紅薯，烤后不宜辨別，因此有黑色斑點或烤焦的紅薯都不要食用，可能引起中毒。而且街邊烤紅薯是用煤炭烘烤而成，煤在燃燒時會產(chǎn)生大量二氧化硫等有害物質(zhì)，吃多街邊烤紅薯對健康不利。
4有胃潰瘍、胃脹等病癥的人更是不宜吃紅薯
紅薯的糖分在胃中產(chǎn)生大量胃酸，增加胃內(nèi)壓力，對于胃不好的人，會刺激潰瘍面或胃粘膜，導(dǎo)致胃部不適。而且紅薯還不能與太甜的東西同吃，因為紅薯本身是甜的，如果再加上甜食一塊吃，會增加胃食管反流的可能性。
如何挑選紅薯
首先，看看紅薯有沒有發(fā)霉的地方，或者有缺口的地方。這樣的紅薯都不能挑選。要挑選色澤鮮艷，飽滿的紅薯。其次，要觀察一下，有沒有放太久，不新鮮了。這個從表面很容易看的出來，放久的紅薯顏色很暗，看起來有點干癟癟的沒有水分。而且表皮粗糙的也不好。有時候，從表皮上外面看不出紅薯新鮮不新鮮，我們可以輕輕摳掉一點皮，如果里面的看起來是純色，很新鮮，沒有發(fā)霉的跡象，就證明比較好。
吃紅薯的季節(jié)最好選擇在它的收獲季節(jié)，比喻秋冬季，冬季的時候吃，經(jīng)過打霜了的紅薯味道是最甜的。然后過了三月份的紅薯就放置了比較久，就少吃點了。另外，挑選紅薯的時候，可以選里面是黃紅色的紅薯，這種紅薯比里面是白色的那種更甜更好吃，而且生吃口感都不錯哦。
然后如果看到紅薯有發(fā)芽了，就不要買了，雖然說土豆發(fā)芽不能吃，沒有明確說紅薯發(fā)芽不能吃，但是小編聽老人說發(fā)芽的紅薯也最好不要吃。如果是家里的紅薯放置了比較久，發(fā)芽了，我們也可以放在瓶子里水培，做一個紅薯盆景，或者用發(fā)出的芽種在盆子里，種起來呢。
紅薯怎么吃
紅薯餅
材料：紅薯2個，雞蛋2個，面粉，白糖若干。
做法：將紅薯洗凈， 對半切或是切成三大塊(比較容易熟)，然后用高壓鍋蒸熟，一般需要10-15分鐘.然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里，用木鏟攪爛，邊攪邊加入白糖，面粉，最后加入雞蛋.攪均勻后，揉成丸子，在切板輕輕壓平，再用寶寶平時吃大果凍的殼子當(dāng)模子，壓成一個個圓圓或心型的形狀.最后油鍋架上(油可以不要很多，不吃油哦)，將餅餅放入，兩面各煎一次即熟。
小訣竅：紅薯去皮攪爛時，一定要熱的，這樣才可以將面粉和白糖化解.面粉不能多放，多放會硬，不松軟。紅薯比較粘手，最好用點淀粉，面粉也行。色澤金黃很誘人，而且很容易熟，煎一下就好，最好是熱的時候吃，松口又好吃。
紅薯丸子
材料：大紅薯1個，面粉約150克，鮮姜30克，鹽、植物油適量。
做法：紅薯蒸熟去皮，制成泥。鮮姜洗凈切細(xì)末。姜末、紅薯泥、面粉加入鹽，揉勻。揪成小劑子，團(tuán)成丸子坯。植物油燒熱后慢火炸成金黃色。
小訣竅：在紅薯表面橫七豎八劃幾刀，蒸熟后很容易去皮。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹紅薯的儲存方法的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何了怎么保存紅薯了吧，紅薯的儲存方法有很多，大家可以用以上介紹的方法嘗試一下，效果很好的。
很多人喜歡吃芋頭，不僅因為芋頭吃起來很軟糯，更因為芋頭的營養(yǎng)價值非常高，除了富含蛋白質(zhì)之外，芋頭含有豐富的微量元素，這其中包括鈣，磷，鐵，鉀，鎂，鋅等等，另外還含有豐富的胡蘿卜素，經(jīng)常吃一些芋頭能夠有效保護(hù)牙齒，能夠潤腸通便等等，下面介紹儲存芋頭的正確方法。
芋頭怎樣儲存？
芋頭也是一種營養(yǎng)比較高的食物，外形有點類似土豆，顏色不一樣，偏白，芋頭雖然好吃，但是存放是個大問題，稍不注意就爛了，那么問題來了，芋頭怎么放才不壞呢？芋頭保存小竅門！
芋頭怎么放才不壞
很多經(jīng)常買芋頭人可能會發(fā)現(xiàn)一個問題，那就是買回家的芋頭不能放太久，基本上買回來兩天之內(nèi)一定要吃掉，多放一兩天就會壞，有些人覺得放在冰箱里可能放不壞，可是感覺放在冰箱里面也壞得快，有時候一下子買多了又實在是用不完，那芋頭怎么放才不壞呢？
放在通風(fēng)處
買回家的干芋頭最好是放在陰涼干燥的地方，直接放在外面就可以了，不需要袋子包好，如果比較多的話可以放在一個紙箱里，然后放在一個同通風(fēng)的地方就可以了，芋頭最好的存儲溫度是十度到十五度的樣子，在七度以下容易腐爛，高于二十五度也是容易腐爛的，所以一定要把握好存儲的溫度。
千萬不要放冰箱
很多人也許最先考慮的就是放在冰箱里面，所以基本上大部分人都會將芋頭放在冰箱里，可是大部分人會發(fā)現(xiàn)芋頭放在冰箱里面也爛得很快，那是因為芋頭受不了低溫，溫度太低容易凍壞，就算不凍壞也容易腐爛，所以芋頭是不能放在冰箱里的。
溫馨小提醒
這里說的芋頭一般是沒有削皮的干芋頭，但是現(xiàn)在市場上賣的芋頭基本上都是削好皮的小芋頭，如果是這樣的芋頭那最好不要放，基本上如果溫度較高的話放一天就壞了，所以買回來盡量都吃掉。還有就是別人削好皮的芋頭洗的時候也要注意，盡量不要用手直接碰芋頭，洗的時候戴手套洗。
土豆，我們也稱為馬鈴薯。一般來說，很多的家庭在購買土豆的時候，會買很多。因為土豆非常容易存儲，短時間也不會腐敗。但是，雖然土豆容易存儲，如果大家不注意一些問題的話，也會導(dǎo)致土豆長芽。那么，怎樣儲存土豆才能避免土豆長芽呢？其實大家需要注意四個要點。
1.將土豆放在陰涼干燥的地方
第一步是將馬鈴薯存放在陰涼，干燥，通風(fēng)良好的地方。他們不能暴露在太多的光線下。這樣做可能會導(dǎo)致馬鈴薯皮膚上積聚綠色斑塊。這種自然反應(yīng)是由一種叫做茄堿的化學(xué)物質(zhì)引起的，它會產(chǎn)生苦味。應(yīng)該避免它，因為它的大量消費會導(dǎo)致疾病。
2.避免在廚房用具周圍存放馬鈴薯
如果你把土豆儲存在水槽下面或廚房用具周圍，那么你可能不得不重新考慮這樣做，因為這樣做可能會破壞土豆。這主要是因為這些區(qū)域暴露在不適合馬鈴薯儲存的高溫下。同樣地，土豆也不能存放在冰箱中，因為它們的味道會被破壞。冰箱內(nèi)的低溫可導(dǎo)致馬鈴薯淀粉轉(zhuǎn)化為糖。
3.儲存前避免洗馬鈴薯
如果你在儲存之前洗土豆，那么它們很可能會早早變質(zhì)。潮濕的氣氛可以立即破壞土豆。將馬鈴薯暴露在水分中只會縮短其保質(zhì)期。只有在需要烹飪時才清洗它們。
4.立即丟棄腐爛的馬鈴薯
發(fā)芽，綠化和腐爛在馬鈴薯中很常見。你必須定期檢查土豆是否有腐敗的跡象。如果您在批次中發(fā)現(xiàn)任何腐爛的馬鈴薯，請在感染其他馬鈴薯之前將其丟棄。
5.切勿將切好的土豆放入開放狀態(tài)
不要將切好的土豆長時間放置或存放。將它們暴露在空氣中會使它們變成棕色或灰色。要保持整個去皮或切土豆新鮮，用冷水覆蓋。只有當(dāng)你準(zhǔn)備做飯時才把它們帶出來。
一直以來豆制品對人們身體的好處就廣受到大家的喜愛和認(rèn)可，這也是因為豆類中含有豐富的氨基酸，對我們?nèi)梭w的骨骼發(fā)育是至關(guān)重要的。并且豆類還含有大量的雌激素，因此對維系女性特征也是非常有好處的。而豆類的儲存方法也非常重要，這樣才能確保它們更加新鮮營養(yǎng)。因此怎樣儲存豆類好呢?下面就讓我們一起去了解一下。
1.氣味儲存法：用花椒、胡椒、茴香等具有濃烈香味的調(diào)品，或者有辛辣氣味的椿樹葉、花椒葉等，可以有效地殺滅、驅(qū)除豆中的害蟲，并且對豆類的味道毫無影響。即使沾上一些味道，也會在食用過程中揮發(fā)掉。
2.沸水燙泡法：此法只能用于儲存較少量的豆類。如果是一些表皮較厚而且堅硬、且遇熱水不容易與胚部分離的豆類，比如：小豆、蠶豆、綠豆等，都可以在沸水中燙泡過后儲存，具體步驟為：將水煮沸后直接將豆類泡于其中直至沸水變涼，取出后放于通風(fēng)處曬干存放。這樣可以有效地殺滅豆中所含有的幼蟲。
大蒜有殺菌消毒的作用，不僅僅可以用來食用，而且可以用來給其他食物防蟲。實驗表明，將多種蔬果放在一個花盆里長達(dá)40天，其中所有的蔬果均發(fā)生了腐敗，只有大蒜還和40天前一樣，沒有腐敗，而且離大蒜較近的蘋果腐敗程度也遠(yuǎn)小于離大蒜較遠(yuǎn)的蘋果。
同樣的原理，如果在存放豆類的密閉容器中放入幾頭帶皮的大蒜，利用大蒜的抗菌作用和辛辣氣味，可以使豆類在三個月或者更長的時間內(nèi)不生蟲，且對豆類的品質(zhì)沒有影響。
以上幾段文字內(nèi)容對我們很好的介紹了儲存豆類的一些方式方法，相信只要認(rèn)真看了的朋友們心中也已經(jīng)有了更多的了解和認(rèn)知。從上面的文字中我們也可以得出豆類對我們的人體如此重要，所以在日常飲食中我們難道還不應(yīng)該定期食用它們嗎?因此每天早上起來喝一杯豆?jié){也是非常有必要的了。
人們在做了醪糟的時候一般情況下都會做很多，做出來反正不能一次都吃完，而在生活中醪糟的用處很大，很多人在煮湯圓的時候都會用到這個醪糟，夏天的時候如果用醪糟來做醪糟水，這樣的做法是可以解暑解渴的，夏季炎熱的夏天喝醪糟水好處是很多的，而醪糟做的時候就必須要懂得存儲，不然就會壞掉，那么這個醪糟到底該怎樣儲存呢?
有許多人愛喝米酒，但很少有人知道盛米酒的器皿如選擇不當(dāng)，則會危害人們的身體健康。 錫壺 有不少地方的農(nóng)民喜歡用錫壺盛米酒，由于很多錫壺在加工過程中加入了過量的鉛，在盛裝儲存米酒時，鉛易溶出而導(dǎo)致鉛中毒，有的地方曾出現(xiàn)大面積人群中毒。
鋁制品 包括鋁壺、鋁鍋等。許多研究表明，鋁對神經(jīng)系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)、消化系統(tǒng)等均有不同程度的毒性作用，它是優(yōu)生優(yōu)育的巨大障礙，也是老年癡呆癥發(fā)病的罪魁禍?zhǔn)字?。酒可把鋁制器皿中的鋁溶解出來，長期用鋁制品盛裝或保存米酒，鋁便會源源不斷地進(jìn)入人體，危害人們的身體健康。
鐵制品 不少農(nóng)民用鐵壺、鐵桶等加工、保存米酒。雖然鐵制品對人體沒有太大的危害，但鐵制品極易生銹，它與酸生成亞鐵鹽，這種物質(zhì)過多進(jìn)入人體，對健康會有潛在的不良影響。更重要的是，不少鐵制品大都經(jīng)過油漆或其他形式的包裝，多含鉛、鉻等有毒物質(zhì)，久之，可使人發(fā)生慢性中毒。 塑料制品 這是用得最多的一種器皿。
不少塑料制品并不是專供盛裝食品的，而是工業(yè)用品。用這種器皿盛裝、儲存米酒是相當(dāng)有害的。以聚苯乙烯或聚氯乙烯制成的塑料有一定毒性，應(yīng)避免使用。半透明而有一定韌性的塑料桶大多是用聚乙烯或聚丙烯制成的，盡管它們本身的毒性很低，適合盛裝食品，但長久盛存米酒，也會析出微毒成分，對人體有毒害作用。
陶瓷制品 陶瓷制品有較強(qiáng)的耐酸堿腐蝕能力，但最好挑選釉中、釉下彩陶瓷器皿，內(nèi)壁裝飾圖案較少、圖案顏色光亮的制品或白瓷產(chǎn)品。國家質(zhì)檢總局曾對12個省市的44種日用陶瓷器皿進(jìn)行了抽查，結(jié)果有1/4的產(chǎn)品質(zhì)量不合格。其主要原因是關(guān)系到人體健康的鉛、鎘溶出量超標(biāo)，有些嚴(yán)重者超過國家標(biāo)準(zhǔn)近15倍。據(jù)檢測，用某些彩釉瓷盛酸性食品過夜，鉛和鎘的含量可超過原來的10倍。
腎是鎘損害的主要靶器官，鎘會在骨骼中蓄積，可導(dǎo)致人體免疫力下降、關(guān)節(jié)變形和疼痛，鎘還是人體的已明確的致癌物質(zhì)。 不銹鋼制品 不銹鋼餐具含有鉻和鎳，但只要是正規(guī)產(chǎn)品，并且使用得當(dāng)，一般不會發(fā)生安全問題。但不宜長時間盛放米酒，以防鉻、鎳等金屬元素溶出。
那么，用什么器皿最好呢?當(dāng)然是玻璃制品和內(nèi)壁不含彩釉的陶瓷制品，還有用聚乙烯或聚丙烯制成的塑料制品。但是，每次使用的時間也不能太長，一般使用10天左右，就應(yīng)將其用清水洗凈、晾干，以備再次使用。
醪糟儲存是很重要的，不然醪糟做來這么多的話壞掉了就很浪費了，可以按照以上的方法來儲存這個醪糟，也可以做少點，這樣就不用存儲了，但是做太多了就要注意了，也可以放在冰箱里面，但是時間不宜過久，冰箱里面放太久的話也是有可能會壞掉的，總之存儲的時間不宜過久，早點吃最好。
人們常說的大蘿卜，其實就是指白蘿卜，在河北張家口一帶地區(qū)，人們喜歡稱白蘿卜為大蘿卜，人們在生活中經(jīng)?？梢猿缘桨滋}卜，這是一種價格便宜營養(yǎng)又很豐富的蔬菜，經(jīng)常吃一些白蘿卜，能夠輔助治療消化不良以及便秘等，大家都知道，白蘿卜的含水量很高，所以容易變質(zhì)，那么如何儲存白蘿卜呢？
怎樣儲存大蘿卜？
蔬菜難以儲存，特別是對于北方的朋友來說，到了冬天因為天氣的惡劣蘿卜白菜類難以存放，一不小心就會凍壞，那么如何儲存白蘿卜就成了大家頭疼的問題，下面媽就來告訴大家如何儲存白蘿卜吧！
土坑貯藏法：將新鮮的蘿卜削去頂，去毛根，嚴(yán)格剔除帶有蟲傷、機(jī)械傷、裂口和過小的蘿卜。挖一個1米見方的土坑，將蘿卜根朝上，頂朝下，斜靠坑壁，按順序碼緊。碼齊一層蘿卜，撒上一層10厘米左右厚的凈土，如此交替碼放，共碼四層。
若坑土過干，可適當(dāng)噴水濕潤。最后一層碼好后，要根據(jù)氣候變化逐漸加厚土壤層，天暖少覆土，來強(qiáng)寒流時多覆土，小寒前后覆土完畢，土厚共1米。質(zhì)量好的蘿卜，入坑前不受熱，入坑后不受凍，能貯存到來年3月上旬。
泥漿貯藏法：把蘿卜削頂，放到黃泥漿中滾一圈，使蘿卜結(jié)一層泥殼，堆放到陰涼的地方即可。如果在蘿卜堆外再培一層濕土，效果更好。
水缸外貯藏法：在室內(nèi)放一水缸，里面裝滿水，把蘿卜堆放在缸的周圍，上面再培15厘米厚的濕土即可。
蘿卜去掉芽眼放在編織袋中，外面再套一層塑料袋，放到陰涼處，并且用水每天噴灑，隔一段時間后，放放氣再包好。
蔬菜的保存方法：
香菜。將香菜洗凈，切成適合大小，放在塑料袋里，存放在冰箱冷凍室中，用時取出不用解凍，味道不會變壞，香菜也不會壞掉。
葉菜類。利用舊報紙，將葉片噴點水，然後用報紙包起來，以直立的姿勢，莖部朝下放入冰箱蔬果保鮮室，就可以有效的延長保存時間。也可以把廚房紙巾沾濕後將葉菜包住，再放入冰箱冷藏，也可以減緩水份散失，留住新鮮。
馬鈴薯。將馬鈴薯不經(jīng)過清洗，直接放在鋪了報紙的紙箱中，放置於陰涼處即可。若要放在冰箱里，可用報紙包裹後放入密封袋中再冷藏，可在其中放一顆蘋果，由於蘋果會釋放一種使其他蔬果老化的乙烯，便可防止馬鈴薯發(fā)芽。
芋頭。儲放芋頭前應(yīng)先去除泥土，將芋頭擦乾後用乾報紙包起來，可放在紙箱或保麗龍箱里，再放在陰涼通風(fēng)的地方。
種植白蘿卜雖然非常容易，因為白蘿卜對環(huán)境要求并不是很高，但是保存白蘿卜卻顯得相對不是那么容易。收割白蘿卜的時候，一般都處于秋季或者是冬季，所以這時候想要保存白蘿卜就應(yīng)該不讓白蘿卜發(fā)霉。是有些人在保存白蘿卜的時候，卻發(fā)現(xiàn)白蘿卜保存時間過久了里面出現(xiàn)了空心狀況。所以應(yīng)該怎樣保存白蘿卜呢?
冬季蘿卜在貯藏過程中，無論采用堆貯、窖貯等哪種方法，都常會發(fā)生糠心和腐爛?？沸氖怯捎跍囟冗^高，呼吸作用強(qiáng)，養(yǎng)分、水分消耗多，造成發(fā)芽失水。腐爛是由于蘿卜帶病貯藏或貯藏期間感染所致。
怎樣在貯藏中防糠防爛呢?主要應(yīng)掌握以下幾點：
1.適時收獲。
蘿卜的收獲時間應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐木唧w天氣情況而定，一般在10月中、下旬為宜。收獲過早，蘿卜長不開，個小質(zhì)硬;收獲過晚，生育期長，蘿卜容易糠心。
2.選擇好品種，搞好預(yù)貯。
貯藏的蘿卜以皮厚、質(zhì)脆、含糖和水分多的晚熟品種為主。地上部比地下部長的品種以及選育的雜種一代耐貯性較好。如北京的心里美、吉林的磨盤、沈陽的翹頭青等。此外，青皮種比紅皮種及白皮種耐貯藏。肉質(zhì)根緊密的小型品種不易糠心。同時，還要選無病蟲危害、不凍、不破、不抽苔的蘿卜。在寒露前后把蘿卜拔出來，擰掉纓子。最好不用刀削頂，避免造成傷疤。如果窯溫和氣溫尚高，可把選好的蘿卜在田間和窯旁邊埋起來，上覆蓋6-15厘米的土，暫貯一段時間，待天氣冷后，窯涼時再入窖。以防止風(fēng)吹日曬失水和遭受凍害。
3.室外窖貯。
蘿卜需要在外界氣溫降到-5度以下，窖溫在3-4度時入窖為宜;霜降前入窖。入窖的蘿卜要選無病蟲危害、無機(jī)械碰傷、個頭大而整齊的。選好后摳凈蘿卜頂或用刀把頂削掉。但削頂一定要適度，否則頂芽易萌發(fā)，引起腐爛。窖貯一般不用埋土，防止生根。窖內(nèi)要立支柱，擋成格，把蘿卜一個挨一個地堆成約1米左右高的垛，上覆一薄層細(xì)沙，以保持蘿卜的水分。不要堆得太高，否則易傷熱。入窖時一定要輕拿輕放，決不能摔裂或碰破皮，引起水分蒸發(fā)和感染病菌。窖內(nèi)溫度要控制在1度-3度之間，相對濕度85%--90%為宜。在低溫條件下，蘿卜處于生理休眠狀態(tài)，可以減少生根與糠心。入窖后二個月左右倒一遍堆，剔除爛、病蘿卜，并除掉頂部芽子。把上邊蘿卜倒到下邊。一般整個貯存期倒兩遍就可以。
立春前后，由于溫度急劇下降，要防止凍害。要根據(jù)天氣和窖溫情況，注意窖門的啟閉。天氣寒冷時，用草簾或谷草將窖封嚴(yán)，防止疾風(fēng)侵入窖內(nèi)。立春后，氣溫逐漸回并，白天把門關(guān)嚴(yán)，防止暖風(fēng)進(jìn)入窖內(nèi)，以免引起發(fā)芽和腐爛。此時窖內(nèi)易干燥，濕度小，應(yīng)往堆上噴水，防止糠心，保證蘿卜品質(zhì)。
4.施混合液防蘿卜糠心
蘿卜糠心是一種由于營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)不足而呈現(xiàn)出的饑餓衰老現(xiàn)象，特別是早播、生長快的大型蘿卜更為嚴(yán)重。采用下述方法治療：用50-100百萬分萘乙酸、0.5%蔗糖和5百萬分硼砂的混合液處理，效果很好。
5.塑料袋貯
根據(jù)貯存蘿卜的數(shù)量購置蛆料袋，要求不透氣，大小適中，以每袋裝5-10公斤為宜。把選好的蘿卜放入塑料袋內(nèi)扎緊袋口，最好扎完一道后卷回來再扎一道，然后放在室內(nèi)如廚房一角即可。食用時，取出要用的蘿卜后，仍將塑料袋扎好。在貯存過程中注意不要碰壞塑料袋。
6.室內(nèi)埋貯
埋貯室內(nèi)如果是土地面，可在墻角處挖一貯藏坑，坑大小根據(jù)存貯量多少而定，一層蘿卜覆一層土，一般4-5層，最上邊覆蓋15-20厘米的濕土。
7.泥漿貯藏
把蘿卜削好頂，然后放到黃土泥漿中滾一圈，使蘿卜外面結(jié)一層泥漿，陰干后形成一層密閉的泥殼，再堆放在陰涼地方。如堆外再培層濕土，效果會更好。
8.室內(nèi)缸貯
在室內(nèi)放一水缸，里面裝滿水，把蘿卜堆放在虹的周圍，再培15厘米厚的濕土。裾外地經(jīng)驗介紹，此法可貯到翌年4月末不糠心。
韭菜是非常新鮮的，割下來以后要馬上吃掉，很多人會選擇把韭菜放一段時間再吃，其實這樣是很不好的，首先會導(dǎo)致韭菜變老以及韭菜變的，全部皺在一起，這樣的韭菜就已經(jīng)不能吃了，而且不管是從水分還是營養(yǎng)，口感上都會流失掉，所以大家在吃韭菜的時候，如果一次性吃不完，可以選擇用一些健康的方法保存起來。
韭菜怎么保存時間長
1、輕捆蘸水套袋放陰涼處
用水蘸一下看起來能夠保持韭菜的新鮮程度，可是時間放久了就失效了。因為韭菜去掉根部之后，葉鞘雖然會吸收一些水分，但是葉片需要大量的水分，這是葉片吸收的水分不夠充分就容易蔫。
2、放土里栽上
雖然會在土壤上噴水，保持水分，但是栽進(jìn)去的韭菜沒有根，所以栽進(jìn)去后很難吸收土壤里的水分。所以這樣的方法保存時間也不會很長。
3、抽真空冰箱保存
即使韭菜切掉了根部，它依舊還是個活體需要呼吸~當(dāng)我們抽真空后，沒有了氧氣，這時韭菜呼吸緩慢了就會延長保鮮期。這種保存方法是比較科學(xué)的，抽真空后放在溫度稍微低一些的地方。韭菜的保存溫度是0攝氏度至4攝氏度之間最好。
注意：在保存韭菜的時候不要洗了之后再包上保存，因為濕度過大韭菜會爛掉的喲。
韭菜保存注意事項
1、韭菜不耐放，切開后會產(chǎn)生特有的強(qiáng)烈氣味。
2、可用容器放入水中一起保存避免氣味四溢。
3、切開后如要冷凍保存，則必須立刻放入冷凍庫，避免切口滲出水份。
韭菜保存的方法
1、對切后直接保存：
對切后，尾端用橡皮筋綁好，放入塑料袋中冷藏保存，冷藏3~4天，冷凍3~4周。
2、切開后冷藏保存：
可切成一口大小，存放于容器并加入大量的水一起保存，方便之后料理使用，每兩天需要換水一次。冷藏7~10天。
3、水煮后保存：
切成方便使用的大小后立刻放入塑料袋后冷凍保存。
不知道大家小時候有沒有去過荷塘里面玩耍，特別是在夏天的時候，成片成片的荷花開了不僅如此蓮蓬也開始逐漸成熟了。蓮蓬應(yīng)該是很多人小時候的一個特殊的記憶，因為蓮蓬不僅外表圓滾滾的，它還可以拿來當(dāng)做零食食用。但是大多數(shù)人對于保存連朋都不是很清楚，接下來就為大家介紹一下怎樣長期保存蓮蓬的方法吧。
新鮮蓮蓬怎么保存
1、蓮蓬帶有外殼：塑料袋灑水冷藏保存
帶殼蓮子米還在蓮蓬里面，這種情況可將蓮蓬都裝在一個塑料袋里面，然后往袋子里面灑水，讓蓮蓬都粘上水珠，接著把袋子系緊，然后放入冰箱冷藏閣進(jìn)行冷藏即可。
此方法可以保存蓮子米3-5天都還是挺鮮嫩的，只是蓮蓬外圈可能會有不同程度的變黑，但是并不影響里面的蓮子米的口感。如有發(fā)現(xiàn)蓮子米口感開始變老，應(yīng)當(dāng)立即吃掉。
2、蓮蓬不帶外殼：碗或盤裝起后灑水冷藏
如果是已去掉蓮蓬外殼的帶殼蓮子，這種情況需要用碗或者盤裝起來，表面灑水后再放入冰箱冷藏。
此種方法保鮮時間在2-4天左右，蓮子綠殼會隨著時間放長，會不斷變黑，蓮子米的口感也會逐漸變老變硬。所以不宜久存。如果蓮蓬太多，要放更長時間，就要放入冷庫或速凍庫，放的時間能達(dá)到180天左右或更長時間。
3、完全沒有外殼的蓮子米：建議及時吃完
對于不僅蓮蓬外殼沒有了，都已經(jīng)剝掉第二層的綠色蓮子外殼的蓮子米，這種情況建議一小時內(nèi)吃完。如果實在吃不完再放入冰箱冷藏，不過，時間很短，沒啥用，白色的蓮子米遇空氣會氧化，慢慢會變成紅褐色，口感也不如之前清甜。
4、想長期保存的：可曬干保存
想要長時間保存，可提前從蓮蓬中取出蓮子，外一層綠色保護(hù)殼給削去，放入干凈的地面進(jìn)行曬干。若是有喜歡吃不苦的蓮子，可以在削皮的時候，連同內(nèi)部的蓮子芯也一起取出，這時的蓮子芯可曬干，也可以長久保持，也可直接放入杯中泡茶喝。
若是有一次沒有曬干的時候收到蓮子，等到有太陽的時候，再拿出來繼續(xù)曬干。天氣好的情況下，多晾曬，方可保持長久用。后續(xù)可以做粥、湯等，都是上等的營養(yǎng)品。
蓮蓬保存的小貼士
1、去了蓮心的蓮蓬只能保存1—2天，因此，如果蓮蓬比較多的話，建議不要先剔除蓮心，這樣能保持得更久。
2、剛摘下來的蓮蓬不要放在太陽底下暴曬，會加速其氧化而變黑的。
3、新鮮蓮蓬保存時大多需要灑水，可以防止水分流失。
tips：不管怎么樣，在買了蓮蓬后，如果吃不掉可以放在冰箱里保存，放在水中可以防止它發(fā)黑，不過最好建議當(dāng)天吃完，這樣能保證蓮蓬的新鮮和清香。
紅薯是非常珍貴的食物，大家平時生活中不妨要多吃，紅薯不僅吃起來味道好，其營養(yǎng)價值非常高，能夠吃出健康。但是，紅薯的含水量很高，并且里面的組織很幼嫩，再加上皮非常薄，所以紅薯如果保存不好的話，容易發(fā)生腐爛，所以掌握紅薯的正確儲存方法非常重要。
1、井窖貯藏紅薯：
選擇地勢高、土質(zhì)堅實、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直徑1米左右，井筒深5～6米。貯藏室的大小可根據(jù)貯藏量多少而定。貯藏室內(nèi)要墊10～15厘米厚的干沙，其上放置紅薯。紅薯只能裝七成滿，以便留出換氣的地方，否則會因濕、熱而加重腐爛。
2、棚窖貯藏紅薯：
一般挖寬約2米，長3～4米，深2米左右的地窖。將紅薯由底向上逐塊堆積，應(yīng)避免紅薯與窖壁直接接觸。
3、屋窖貯藏紅薯：
屋窖的結(jié)構(gòu)與普遍房屋相似，但墻壁屋頂很厚，四周密封，窗戶打開，有加溫用的火道，可進(jìn)行高溫愈傷處理。屋窖有大屋窖(貯1萬～5萬千克)和小屋窖兩種。小屋窖的窖體小，省工省料，適合農(nóng)戶貯藏用，一般每窖可貯1500～3000千克。
4、室內(nèi)存儲法貯藏紅薯：
紅薯怕冷，當(dāng)溫度過低時，就會受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛；如溫度過高時，又會生芽，最好把室溫控制在15℃左右。紅薯受了潮濕，很容易引起病菌侵害，造成腐爛，最好放在透氣的木板箱內(nèi)保存。如果沒有木箱，在堆放紅薯的地方和靠墻處，應(yīng)墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮。在溫暖的白天里，要適當(dāng)打開窗口換換氣，以保持室內(nèi)空氣新鮮，應(yīng)防止冷風(fēng)吹入。從市場上買回的紅薯最好放在太陽下曬幾小時，以減少傷口水分，促使愈合，在取用時，要輕拿輕放，避免碰傷。
5、切片曬干保存法保存紅薯：
把紅薯切片，放到房上或向陽、干燥、通風(fēng)的地方晾曬。注意不要受雨雪。曬干后，放在室內(nèi)干燥地方保存起來，吃前用水泡一下。
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