蜂蜜楊梅酒怎么泡制
冬季養(yǎng)生酒如何泡。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《蜂蜜楊梅酒怎么泡制》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
蜂蜜楊梅酒是比較常見的一種酒類，而釀制蜂蜜楊梅酒的方法也很簡單，原料需要新鮮的楊梅加上蜂蜜以及白酒等，先將楊梅處理好，分好類型，再將楊梅洗凈晾干，倒入蜂蜜后進(jìn)行釀制，經(jīng)過一段時間后蜂蜜楊梅酒就可以品嘗了，不僅味道香甜，而且有獨(dú)特的酒香味，營養(yǎng)豐富。
蜂蜜楊梅酒怎么泡制?
1、首先要選好楊梅品種。以瑞安高樓黑炭梅和茶山楊梅為好，這兩種楊梅糖分高，酸度適中，色澤較深，香氣足，口感柔和。請?zhí)暨x新鮮、成熟度高、無破損的楊梅，去除葉子、果梗(果梗含有多量劣質(zhì)單寧使酒味苦澀)。
2、選好白酒亦是關(guān)鍵。為使楊梅酒中楊梅特有的果香突出，營養(yǎng)成分有效保留，故所選白酒不宜用曲香、濃香、糟燒等類型白酒。該類酒異味重，會沖淡、壓抑楊梅果香。米燒、酒汗等米香型白酒還可以，但最理想的是清香型大麥燒酒，該酒負(fù)壓蒸餾、冷凍、凈化去異味處理，使酒體醇凈帶有特殊的果香味，與楊梅果香最能融和。
3、用45度~50度白酒，比例為白酒55%、楊梅45%。根據(jù)個人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒里，泡制楊梅酒的容器應(yīng)該填充滿，以減少與空氣接觸，避光保存，泡制過程中不要與鐵質(zhì)器具接觸，以免破壞其色澤。
4、浸泡時間不能過長，在一個月之內(nèi)。
5、不會飲酒的人可以用礦泉水將酒液稀釋后，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。
泡楊梅酒時的注意事項
1、清洗前楊梅千萬別放冰箱，否則蟲子凍死了，小白蟲就泡不出來了。
2、楊梅一定要晾干水分，瓶子也要晾干，瓶中不能混入生水，否則楊梅酒容易變質(zhì)，泡在里面的楊梅也容易腐爛。
3、倒入時，建議采用楊梅和冰糖一層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒。
4、楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例，但白酒一定要沒過楊梅1-2CM為好。
5、楊梅酒開封后，要迅速分離果肉和酒。喝時倒上一小杯，可加入冰塊，清爽甘甜。
6、個頭大、顏色呈深紅色、手感干爽的，就是又熟又好的甜楊梅。如果喜歡酸一些口感的楊梅酒就要選擇鮮紅色的楊梅，因為鮮紅色的楊梅其實沒熟透，味道還是有些酸的。
7、最好選用45度以上，清香型純糧釀造的白酒。如果不喜歡高度數(shù)的白酒，也可選用度數(shù)稍低的白酒，但最好不要低于35度。不要選擇濃香型或者醬香型的白酒，因為香味太濃郁的白酒會把楊梅的香味掩蓋住。另外，除了中國白酒，選擇日本、韓國的清酒，或者白蘭地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。
8、容器要選用可以密封的廣口玻璃器皿，要求干凈無水無油，最好事先進(jìn)行高溫或是倒入高度數(shù)的白酒涮一下進(jìn)行消毒。
9、楊梅浸泡半月左右即可飲用，太長時間的浸泡會讓楊梅顏色發(fā)烏，楊梅吸收過多酒精后會使酒味變淡，如果是長時間的放置，可以將楊梅和酒分離以后保存。
10、泡好的楊梅酒可以直接飲用，在炎熱的天氣可以冰鎮(zhèn)后飲用，口感更佳，也可以加入冰塊或蘇打水。
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想必大部分人都喝過楊梅酒，這種酒喝起來味道非常特別，能夠充分吸收楊梅的營養(yǎng)，據(jù)介紹，喝楊梅酒有很多好處，比如具有生津止咳的作用，另外還有健脾開胃的功效，尤其到了夏天的時候，人們經(jīng)常會出現(xiàn)中暑癥狀，人的食欲會大大下降，這時候喝一點(diǎn)楊梅酒是很好的，所以下面教大家泡楊梅酒的方法。
楊梅酒怎么泡好喝？
(一)楊梅酒的用料
主料：楊梅500克、江米酒500毫升；
輔料：冰塊適量；
調(diào)料：冰糖150克、蜂蜜適量。
(二)楊梅酒的做法
1、挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，并用高度白酒清洗楊梅，用的是二鍋頭。
2、泡楊梅酒的廣口瓶清洗干凈并徹底晾干。
3、將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子，避光室溫下三個月即可。
4、啟封后，要迅速分離果肉和酒。喝時可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。
楊梅用什么酒泡好？
泡制楊梅酒的白酒，最好選用清香型或者米香型白酒，不要選擇濃香型或者醬香型的白酒，因為香味太濃郁的白酒會把楊梅的香味掩蓋住。除了中國白酒，選擇日本、韓國的清酒，或者白蘭地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。
楊梅浸泡半月左右可以飲用，更長時間的浸泡會讓楊梅顏色發(fā)烏，楊梅吸收過多酒精后會使酒味變淡，如果是長時間的放置，可以將楊梅和酒分離以后保存。
泡制好的楊梅酒直接飲用就行，大熱天冰鎮(zhèn)后飲用更爽，或者加入冰塊、蘇打水等飲用也很好。
楊梅酒要燒熱喝還是直接喝好
直接喝是最好的哦，而且還可以治拉肚子。
直接喝好，酸甜可口，很好喝，很適合夏天喝。
小貼士：
一般來說9月的楊梅酒可能會比較好喝，另外冬天喝楊梅酒，熱酒也是有講究的，不能直接熱，而是將水燒開后，離火或者調(diào)小火，將酒連著瓶子隔著水加熱，不要煮沸，溫著就好，直接燒酒的話會破壞酒的口感的。個人覺得楊梅酒在30度左右的溫度的時候最好喝，過了就會很酸。
在夏天的時候，人體經(jīng)常會出現(xiàn)一些不適癥狀，最容易出現(xiàn)輕度中暑的癥狀，腸胃消化功能也會下降，尤其經(jīng)常出現(xiàn)拉肚子這樣的癥狀，這時候就可以喝一些楊梅酒，除了能夠消暑和促消化之外，楊梅酒還具有很多保健作用，比如具有抗癌功效，下面就教大家做冰糖楊梅酒的方法。
冰糖楊梅酒怎么泡？
泡楊梅酒要放冰糖嗎
看自己個人喜好，泡楊梅酒不放糖也是可以的，一般泡楊梅酒的的配方上并沒有要求放糖，只是為了改善口感才放的糖。糖在這里是催化劑，放冰糖是為了祛除酸味。特別是不喜歡甜的，就沒必要放糖了。
不放糖的楊梅酒的好處
不放糖的楊梅酒味道雖然有一些酸，但卻有止瀉的作用，這種還能作為一種藥酒來使用。而加糖的楊梅酒則沒有這個效果啦。當(dāng)然，楊梅酒是拿來喝的，為了口感，人們一般都會選擇加糖。
泡楊梅酒放什么糖好
當(dāng)然，如果放糖的話，也建議用冰糖，而不是砂糖或紅糖。因為白砂糖和紅糖容易上火。夏天應(yīng)該用敗火的寒涼性的東西，不應(yīng)該用像紅糖這樣的性熱的東西，否則不但不敗火還能上火。因此，泡楊梅酒，就算要放糖，最佳選擇應(yīng)用冰糖，這才是敗火的。
楊梅酒要放多少冰糖
楊梅酒配制比例一般是，酒：楊梅：冰糖的比例5：5：1比較合適，如500毫升的白酒，500g的楊梅，100g的冰糖。當(dāng)然，比例也并不是要求很嚴(yán)格，甜度看個人口感，白酒能夠浸過所有的楊梅即可。但大致這樣的比例會比較好喝。
【楊梅酒的做法】
1、挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，并用高度白酒清洗楊梅，可以用二鍋頭。
2、泡楊梅酒的廣口瓶清洗干凈并徹底晾干。
3、將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子，避光室溫下三個月即可。
4、啟封后，要迅速分離果肉和酒。喝時可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。
蜂蜜和檸檬都是生活中的常見食物，這兩種食物也可以說是絕佳搭配，檸檬的酸和蜂蜜的甜搭配起來口感也非常不錯，從營養(yǎng)價值而言，檸檬與蜂蜜的結(jié)合對人們的身體也會有非常大的好處。當(dāng)然，我們在家也可以自己泡制蜂蜜檸檬，但是一定要注意方法和步驟，這樣才不會影響到口感。那蜂蜜與檸檬可以怎么泡制？
1.將檸檬洗凈、切片后放入杯中，再取約2茶匙蜂蜜，然后慢慢注入溫水，攪拌均勻即可，如喜歡冰飲，可以加入冰塊。
2.用蜂蜜把洗凈切好的檸檬薄片腌制起來，放在冰箱中儲存，讓蜂蜜和檸檬充分融合，每天早上用干凈的勺子取出一片檸檬直接泡水喝。此法容易長期堅持，否則每天要去切一個檸檬，很多人會嫌麻煩而不堅持飲用。
3.用鹽搓洗檸檬，流水沖凈、擦干，放進(jìn)冰箱冷凍2小時。取出后切薄片(每個檸檬切15~20片)。一層檸檬一層蜂蜜。溫水、涼水、冰水隨意沖，放進(jìn)兩片薄荷葉更添清爽。檸檬用鹽搓洗可洗掉表皮的一層蠟。瓶子要無油無水，這樣不易污染，保存時間才長。蜂蜜不要用熱水中，以免破壞其中的營養(yǎng)，蜂蜜可隨喝隨續(xù)，建議每天清晨起床后先空腹喝上一杯檸檬蜂蜜水，既美容又清潔腸道，稍后再吃早餐。
4.我們首先可以泡制檸檬，使用高溫的水，讓后靜置，等待水溫降到40度左右的時候我們就可以將檸檬片從杯子中撈出，然后再加入蜂蜜，這樣既能嘗到檸檬的酸味，也能嘗到蜂蜜的甘甜，而且還不會破壞蜂蜜中酶的活性。
楊梅是一種生長在我國南方的水果，味道酸甜可口，受到了很多文人墨客的歡迎，所以我們在很多的古詩里邊都可以看到楊梅的存在，楊梅不僅可以用來生吃，用它來泡酒喝也有著很好的效果，這種酒還具有保健的功效。楊梅酒應(yīng)該如何釀造呢？我們一起來學(xué)習(xí)一下吧。
一：做法
1、挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，并用高度白酒清洗楊梅。
2、泡楊梅酒的廣口瓶清洗干凈并徹底晾干。
3、將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子密封保存，陰涼、避光、室溫下三個月即可。
4、啟封后，要迅速分離果肉和酒。喝時可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。
5、釀好的楊梅酒不僅可以喝，也可以作為烹飪用酒，尤其是烹煮飼養(yǎng)雞鴨、牛肉等腥味大的菜肴時，味道格外好。
二：存放方法
楊梅酒浸泡時間不能太長，一個月之內(nèi)為宜，時間越久，酒色越深。但存放的時間也并不一定，可以根據(jù)個人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時間不能太長，否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時間可以適當(dāng)長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時再飲用。
楊梅酒和普通的酒比起來，不僅味道更加的濃郁，還具有保護(hù)心血管的作用，所以那些很愛喝酒但是又害怕酒精傷聲的人可以經(jīng)常飲用楊梅酒，用白酒釀造出來的楊梅酒味道更加的醇香，還具有消暑助消化的作用，對于尿路不通暢的人也是有好處的。
楊梅是夏季最受歡迎的水果之一，楊梅不僅味道酸甜而且還有生津止渴，健脾開胃，對增加食欲，消化不良有著很好的緩解作用。楊梅的吃法有很多種，新鮮的楊梅可以洗干凈直接食用，除此之外楊梅還可以腌制一下再食用，這種方法也是很受歡迎的。那么楊梅怎么腌制才最好吃呢?
一、怎么腌制楊梅
1.材料:楊梅,白糖,可以密封的玻璃瓶一個。
做法:把楊梅用淡鹽水泡十五分鐘,沖洗干凈,晾干表面水分。
把玻璃容器洗干凈,用開水沖洗消毒,晾干
在玻璃容器底部鋪一層糖,再鋪一層楊梅,再用一層糖把楊梅覆蓋住,糖可以多放點(diǎn),因為糖是最好的防腐劑。
把腌好的楊梅放在冰箱里待糖融化了便可吃到酸酸甜甜的糖腌楊梅了小貼士:整個制作過程中,不能沾到油,否則會變質(zhì)。
2.腌楊梅的材料
平時腌制楊梅時，需要準(zhǔn)備新鮮和適量的白糖，另外還要準(zhǔn)備一個干凈的玻璃瓶子，瓶子內(nèi)部一定不能有油脂存在。
做法步驟：把準(zhǔn)備好的楊梅用清水洗一下，再放入到淡鹽水中進(jìn)行浸泡，浸泡時間應(yīng)該在十五到二十分鐘之間。
把浸泡好的楊梅取出，再用清水沖洗干凈，然后把它表面的水晾干，放入到準(zhǔn)備好的玻璃瓶子中。
在放入到楊梅以后，玻璃瓶子底部要鋪一層白糖，然后再放楊梅，再放一層糖，如此反復(fù)，直到楊梅全部放完，最上層再用白糖覆蓋。
把玻璃瓶子密封起來，放入到冰箱中冷藏，等糖全部化開以后，自制的腌楊梅也就做好了，想吃時可以隨時取出食用，也可以它們做楊梅汁，味道都是特別誘人。
二、楊梅的營養(yǎng)價值
1.楊梅汁多,甜酸適口。其獨(dú)特的營養(yǎng)成分是其它水果無可代替的,適量合理地食用我們方可將它的營養(yǎng)要素更好地吸收。
2.開胃生津、消食消暑。楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效。多食不僅無傷脾胃,且有解毒祛寒之功效。用白酒浸泡的楊梅,盛夏時節(jié),食之會頓覺氣舒神爽,消暑解膩。
果酒也是酒的一種，楊梅是非常營養(yǎng)的水果，用來泡酒口感香甜。一般來說，泡果酒選用普通的白酒即可，泡楊梅酒也是一樣，也可以根據(jù)個人喜好選擇清酒之類的，還要注意的就是泡酒時間。
1.泡制楊梅酒的白酒，最好選用清香型或者米香型白酒，不要選擇濃香型或者醬香型的白酒，因為香味太濃郁的白酒會把楊梅的香味掩蓋住。除了中國白酒，選擇日本、韓國的清酒，或者白蘭地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。
2.楊梅浸泡半月左右可以飲用，更長時間的浸泡會讓楊梅顏色發(fā)烏，楊梅吸收過多酒精后會使酒味變淡，如果是長時間的放置，可以將楊梅和酒分離以后保存。泡制好的楊梅酒直接飲用就行，大熱天冰鎮(zhèn)后飲用更爽，或者加入冰塊、蘇打水等飲用也很好。
3.最好挑選個子中等，形體硬朗、新鮮度較高的楊梅。不能清洗、浸水。白酒一定是普通白酒，濃度50%左右，度數(shù)高一點(diǎn)相對泡出的酒口感及外觀更好。比如三江各門店正在熱銷的瀘州老白干酒52度2.5L，價位適中，顧客普遍反映不錯。器皿一定要選用玻璃或陶瓷器皿，最好不用塑料的器皿，其容積最好能一次裝1斤～2斤楊梅。浸泡前一定要保持器皿的干凈和干燥。
楊梅想必人們都知道，這是比較受人歡迎的一種水果，不僅口感香甜對于人體還存在有許多的好處，比如生津止渴、護(hù)理脾臟以及消暑開胃等等功效。人們在日常生活中也會以楊梅為主要原材料來制作一些飲品，比如用楊梅來泡酒喝、用楊梅來泡水喝等等，那么楊梅可以泡蜂蜜嗎?下面就來詳細(xì)介紹一下。
用楊梅來泡蜂蜜酒其實是比較保健的，因為本身楊梅有生津止渴，健脾開胃的功效，而且除了直接飲用之外，用來治療一些跌打損傷，紅腫疼痛也是比較有利的，所以說它可以稱得上是比較好的一種保健飲品，還可以起到消食，除濕，解暑，生津止渴等作用。
1、楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效?！侗静菥V目》記載，楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。楊梅果實、核、根、皮均可入藥，性平、無毒。果核可治腳氣，根可止血理氣;樹皮泡酒可治跌打損傷，紅腫疼痛等。用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節(jié)，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。
2、腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止泄，具有收斂作用。楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能等多種功能，有果中瑪瑙之譽(yù)。
3、用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節(jié)食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時候，喝下即可止泄，具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能。
4、楊梅含有多種有機(jī)酸，維生素 C 的含量也十分豐富，不僅可直接參與體內(nèi)糖的代謝和氧化還原過程，增強(qiáng)毛細(xì)血管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細(xì)胞在體內(nèi)生成的功效。所含的果酸既能開胃生吞生津，消食解暑，又能阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能，有助于減肥。楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效。楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動，有利于體內(nèi)有害物質(zhì)的排泄。
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