楊梅酒的泡法簡介
冬季養(yǎng)生酒如何泡。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“楊梅酒的泡法簡介”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
酒精對于人體的壞處是我們都知道的，但是有的人就是抵御不了酒精的誘惑，有事沒事的時(shí)候就喜歡喝上幾杯，結(jié)果到了內(nèi)臟出問題的時(shí)候才知道后悔，有沒有一種酒既美味還不會(huì)對身體造成傷害呢？答案就是楊梅酒了，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下美味健康的楊梅酒是怎么制作的吧。
一：做法
1、將楊梅用鹽水浸泡15分鐘后,用清水洗凈；
2、稱取100克冰糖備用；
3、選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒；
4、將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾干；
5、把晾干的楊梅依次輕放至玻璃容器中；
6、按一層楊梅一層冰糖的順序碼放；
7、在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒過楊梅1-2公分；
8、接著把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風(fēng)處；
9、每隔三天可搖晃一下瓶子，釀制15-25天時(shí)就可以喝了；
10、飲用前可冰鎮(zhèn)一下，喝時(shí)的口感會(huì)更好。
二：楊梅酒存放多久時(shí)間比較適宜
楊梅酒浸泡時(shí)間不能太長，一個(gè)月之內(nèi)為宜，時(shí)間越久，酒色越深。但存放的時(shí)間也并不一定，可以根據(jù)個(gè)人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時(shí)間不能太長，否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時(shí)間可以適當(dāng)長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時(shí)再飲用。
釀造楊梅酒雖然很簡單，但是要釀造出好的楊梅酒就相當(dāng)?shù)睦щy了，選好合適的白酒是其中的關(guān)鍵，常見的米酒是一種不錯(cuò)的選擇，但是很多人都認(rèn)為大麥酒才是最佳的選擇，這種酒的味道最為濃郁，可以把楊梅的味道發(fā)揮到極致。
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所謂的楊梅酒，就是用楊梅放在酒里面浸泡一段時(shí)間而得到的酒，人們一般使用白醋來泡楊梅，另外還會(huì)加入一些冰糖，這樣泡出來的楊梅酒具有香甜味，而且楊梅酒具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，比如含有豐富的葡萄糖，另外還有檸檬酸以及蘋果酸等，所以喝楊梅酒對健康是有好處的，那么楊梅酒應(yīng)該如何泡才好喝呢？
怎么泡楊梅酒好喝？
第一步，首先要清洗楊梅。
將摘好的楊梅用鹽水浸泡清洗。
每顆楊梅去除楊梅蒂，要弄干凈一點(diǎn)。
第二步，鹽水泡好后，導(dǎo)入礦泉水反復(fù)沖洗干凈。
一定要弄干楊梅表面的水分。
第三步，放入密封罐中，先鋪一層楊梅，再鋪一層冰糖。
一定要鋪滿為止。
第四步，倒入白酒。白酒一定要蓋過楊梅。
第五步，用保鮮膜蓋上封住，放置陰涼處即可。
楊梅酒不僅口感好，還有清熱、益氣、養(yǎng)陰、除濕、開竅的功用。要泡好楊梅酒還是頗有講究的，來介紹一下怎樣才能泡出好楊梅酒。容器：不能用金屬容器楊梅含有酸性物質(zhì)，不能用金屬容器，要選擇陶瓷、瓦罐、玻璃容器及食品級塑料制品。洗凈，置太陽下曬至水干。楊梅：選取新鮮成熟的楊梅果實(shí)，有楊梅特有的鮮香，手指輕捏有硬度，肉囊無破損。千萬不能選用霉?fàn)€變質(zhì)的果實(shí)。然后，揀除葉子、果梗（果梗含有單寧，被酒浸出會(huì)影響口感）等雜物，清水沖洗，攤平風(fēng)干。白酒：以50度清香型和米香型為宜白酒應(yīng)購買有品牌、品質(zhì)良好的產(chǎn)品，以酒精度50度左右的清香型和米香型為宜。醬香型和濃香型白酒的香氣會(huì)壓制楊梅的原味，影響口感。目前，市場上廚工牌大麥燒酒等酒類品牌比較適合浸泡楊梅酒。廚工牌大麥燒酒采用純菌種發(fā)酵，酒曲源自天然花粉，酒體純、凈，用于浸泡楊梅酒可謂相得益彰。比例：白酒與楊梅的浸泡比例為11：9通常酒液漫過楊梅約2厘米即可?？梢纻€(gè)人口味，適量加些冰糖。
想必大部分人都喝過楊梅酒，這種酒喝起來味道非常特別，能夠充分吸收楊梅的營養(yǎng)，據(jù)介紹，喝楊梅酒有很多好處，比如具有生津止咳的作用，另外還有健脾開胃的功效，尤其到了夏天的時(shí)候，人們經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)中暑癥狀，人的食欲會(huì)大大下降，這時(shí)候喝一點(diǎn)楊梅酒是很好的，所以下面教大家泡楊梅酒的方法。
楊梅酒怎么泡好喝？
(一)楊梅酒的用料
主料：楊梅500克、江米酒500毫升；
輔料：冰塊適量；
調(diào)料：冰糖150克、蜂蜜適量。
(二)楊梅酒的做法
1、挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，并用高度白酒清洗楊梅，用的是二鍋頭。
2、泡楊梅酒的廣口瓶清洗干凈并徹底晾干。
3、將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子，避光室溫下三個(gè)月即可。
4、啟封后，要迅速分離果肉和酒。喝時(shí)可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。
楊梅用什么酒泡好？
泡制楊梅酒的白酒，最好選用清香型或者米香型白酒，不要選擇濃香型或者醬香型的白酒，因?yàn)橄阄短珴庥舻陌拙茣?huì)把楊梅的香味掩蓋住。除了中國白酒，選擇日本、韓國的清酒，或者白蘭地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。
楊梅浸泡半月左右可以飲用，更長時(shí)間的浸泡會(huì)讓楊梅顏色發(fā)烏，楊梅吸收過多酒精后會(huì)使酒味變淡，如果是長時(shí)間的放置，可以將楊梅和酒分離以后保存。
泡制好的楊梅酒直接飲用就行，大熱天冰鎮(zhèn)后飲用更爽，或者加入冰塊、蘇打水等飲用也很好。
楊梅酒要燒熱喝還是直接喝好
直接喝是最好的哦，而且還可以治拉肚子。
直接喝好，酸甜可口，很好喝，很適合夏天喝。
小貼士：
一般來說9月的楊梅酒可能會(huì)比較好喝，另外冬天喝楊梅酒，熱酒也是有講究的，不能直接熱，而是將水燒開后，離火或者調(diào)小火，將酒連著瓶子隔著水加熱，不要煮沸，溫著就好，直接燒酒的話會(huì)破壞酒的口感的。個(gè)人覺得楊梅酒在30度左右的溫度的時(shí)候最好喝，過了就會(huì)很酸。
在夏天的時(shí)候，人體經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一些不適癥狀，最容易出現(xiàn)輕度中暑的癥狀，腸胃消化功能也會(huì)下降，尤其經(jīng)常出現(xiàn)拉肚子這樣的癥狀，這時(shí)候就可以喝一些楊梅酒，除了能夠消暑和促消化之外，楊梅酒還具有很多保健作用，比如具有抗癌功效，下面就教大家做冰糖楊梅酒的方法。
冰糖楊梅酒怎么泡？
泡楊梅酒要放冰糖嗎
看自己個(gè)人喜好，泡楊梅酒不放糖也是可以的，一般泡楊梅酒的的配方上并沒有要求放糖，只是為了改善口感才放的糖。糖在這里是催化劑，放冰糖是為了祛除酸味。特別是不喜歡甜的，就沒必要放糖了。
不放糖的楊梅酒的好處
不放糖的楊梅酒味道雖然有一些酸，但卻有止瀉的作用，這種還能作為一種藥酒來使用。而加糖的楊梅酒則沒有這個(gè)效果啦。當(dāng)然，楊梅酒是拿來喝的，為了口感，人們一般都會(huì)選擇加糖。
泡楊梅酒放什么糖好
當(dāng)然，如果放糖的話，也建議用冰糖，而不是砂糖或紅糖。因?yàn)榘咨疤呛图t糖容易上火。夏天應(yīng)該用敗火的寒涼性的東西，不應(yīng)該用像紅糖這樣的性熱的東西，否則不但不敗火還能上火。因此，泡楊梅酒，就算要放糖，最佳選擇應(yīng)用冰糖，這才是敗火的。
楊梅酒要放多少冰糖
楊梅酒配制比例一般是，酒：楊梅：冰糖的比例5：5：1比較合適，如500毫升的白酒，500g的楊梅，100g的冰糖。當(dāng)然，比例也并不是要求很嚴(yán)格，甜度看個(gè)人口感，白酒能夠浸過所有的楊梅即可。但大致這樣的比例會(huì)比較好喝。
【楊梅酒的做法】
1、挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，并用高度白酒清洗楊梅，可以用二鍋頭。
2、泡楊梅酒的廣口瓶清洗干凈并徹底晾干。
3、將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子，避光室溫下三個(gè)月即可。
4、啟封后，要迅速分離果肉和酒。喝時(shí)可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。
果酒也是酒的一種，楊梅是非常營養(yǎng)的水果，用來泡酒口感香甜。一般來說，泡果酒選用普通的白酒即可，泡楊梅酒也是一樣，也可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇清酒之類的，還要注意的就是泡酒時(shí)間。
1.泡制楊梅酒的白酒，最好選用清香型或者米香型白酒，不要選擇濃香型或者醬香型的白酒，因?yàn)橄阄短珴庥舻陌拙茣?huì)把楊梅的香味掩蓋住。除了中國白酒，選擇日本、韓國的清酒，或者白蘭地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。
2.楊梅浸泡半月左右可以飲用，更長時(shí)間的浸泡會(huì)讓楊梅顏色發(fā)烏，楊梅吸收過多酒精后會(huì)使酒味變淡，如果是長時(shí)間的放置，可以將楊梅和酒分離以后保存。泡制好的楊梅酒直接飲用就行，大熱天冰鎮(zhèn)后飲用更爽，或者加入冰塊、蘇打水等飲用也很好。
3.最好挑選個(gè)子中等，形體硬朗、新鮮度較高的楊梅。不能清洗、浸水。白酒一定是普通白酒，濃度50%左右，度數(shù)高一點(diǎn)相對泡出的酒口感及外觀更好。比如三江各門店正在熱銷的瀘州老白干酒52度2.5L，價(jià)位適中，顧客普遍反映不錯(cuò)。器皿一定要選用玻璃或陶瓷器皿，最好不用塑料的器皿，其容積最好能一次裝1斤～2斤楊梅。浸泡前一定要保持器皿的干凈和干燥。
眾所周知，人體內(nèi)的酸堿度需要維持在正常范圍內(nèi)，如果人體的酸堿度失衡，不管是酸度太高或者堿度偏高，人體健康都會(huì)出問題，而且會(huì)出現(xiàn)很多不適癥狀，比如新陳代謝就會(huì)出問題。為了平衡體內(nèi)的酸堿度，平時(shí)可以喝一些楊梅酒，現(xiàn)在很多人會(huì)自己泡楊梅酒來喝，那么在泡楊梅酒的時(shí)候楊梅需不需要清洗呢？
泡楊梅酒楊梅要不要洗？
肯定要洗的，用鹽水洗，而且會(huì)發(fā)現(xiàn)用鹽水的話會(huì)有很多小蟲子從楊梅里面爬出來的，當(dāng)然這是不好的楊梅才有的，在臉盆里放上足夠的水要滿過楊梅，然后放上一勺鹽，浸泡一會(huì)兒，五分鐘左右就可以了，再把用鹽水浸泡過的楊梅放入盛有清水的盆子里再浸泡兩分鐘左右，放在盤子中瀝干水份就可以了，這個(gè)方法很好用的，楊梅是干凈的，但里面很有可能會(huì)長蟲子的，尤其是隔了天的，所以用鹽水是最好了，味道也不會(huì)變的。
泡楊梅酒用什么瓶子裝最好
目前可用于裝白酒的塑料瓶是pET(聚脂)塑料。pET可用于酒、食用油等溶解性強(qiáng)的食品和飲料。因?yàn)閜ET是一種新型的高分子聚脂材料，分子結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定，國外已普遍用于啤酒等低度酒的包裝。
不過這種材料雖然無害，但瓶體有一定的透氣性。楊梅酒需要較長時(shí)間的泡制，因此會(huì)使酒精和楊梅與空氣接觸而發(fā)生氧化作用，不但影響了酒的口感，而且容易發(fā)生變質(zhì)。
因此，儲(chǔ)存楊梅酒，最好使用密封性好、無毒的玻璃容器。
楊梅酒的烹飪技巧：
1、水果。只要是新鮮、完好、成熟的水果，都可以釀酒。當(dāng)令盛產(chǎn)，并成熟的水果最佳。否則釀好的酒會(huì)有酸澀味。
2、酒。酒的味道和酒精濃度，都會(huì)影響水果酒的香醇。以無色、無特殊味道的蒸餾白酒為基酒，如谷物酒（米酒、高粱酒）、水果酒（朗姆酒等）都可以。不要選本身味道濃烈的酒，否則容易壓制住水果的風(fēng)味。
3、糖。糖在這里是催化劑。建議用冰糖，而不是砂糖。
楊梅是我們生活中一種普通的水果，具有生津止渴、開胃、清熱、美容等功效與作用。其中，我們還可以將楊梅釀制成楊梅酒，它不僅香味濃郁，口味香醇，同時(shí)還具有許多的功效與作用。但對初次釀楊梅酒的人來說，卻并不知道楊梅酒要泡多久才可以喝。
泡制楊梅酒是我們生活中一門非常簡單的工藝，只要稍作簡單地學(xué)習(xí)了解您就可以親自泡楊梅酒品嘗了。如果您并不知道楊梅酒要泡多久才能喝的話，現(xiàn)在就去找行家了解下吧。
浸泡楊梅酒的技巧和方法
1、首先要選好楊梅品種。以瑞安高樓黑炭梅和茶山楊梅為好，這兩種楊梅糖分高，酸度適中，色澤較深，香氣足，口感柔和。請?zhí)暨x新鮮、成熟度高、無破損的楊梅，去除葉子、果梗(果梗含有多量劣質(zhì)單寧使酒味苦澀)。
2、選好白酒亦是關(guān)鍵。為使楊梅酒中楊梅特有的果香突出，營養(yǎng)成分有效保留，故所選白酒不宜用曲香、濃香、糟燒等類型白酒。該類酒異味重，會(huì)沖淡、壓抑楊梅果香。米燒、酒汗等米香型白酒還可以，但最理想的是清香型大麥燒酒，該酒負(fù)壓蒸餾、冷凍、凈化去異味處理，使酒體醇凈帶有特殊的果香味，與楊梅果香最能融和。
3、用45度~50度白酒，比例為白酒55%、楊梅45%。根據(jù)個(gè)人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒里，泡制楊梅酒的容器應(yīng)該填充滿，以減少與空氣接觸，避光保存，泡制過程中不要與鐵質(zhì)器具接觸，以免破壞其色澤。
4、浸泡時(shí)間不能過長，在一個(gè)月之內(nèi)5、不會(huì)飲酒的人可以用礦泉水將酒液稀釋后，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。 楊梅酒不僅口感好，對健康也有幫助，經(jīng)常喝可清熱、益氣、養(yǎng)陰、除濕、開竅。
楊梅酒的功效很是強(qiáng)大，因?yàn)闂蠲泛卸喾N有機(jī)酸，維生素C的含量也十分豐富，不僅可直接參與體內(nèi)糖的代謝和氧化還原過程，增強(qiáng)毛細(xì)血管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細(xì)胞在體內(nèi)生成的功效。所含的果酸既能開胃生吞生津，消食解暑，又能阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能，有助于減肥。
楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效。楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動(dòng)，有利于體內(nèi)有害物質(zhì)的排泄。楊梅中含有的維生素C和維生素B12以及果仁中喊的氰苷類、脂肪油等抗癌物質(zhì)，對于防治癌癥有一定的積極作用。
楊梅酒泡多久可以喝
楊梅酒浸泡時(shí)間不能太長，一個(gè)月之內(nèi)為宜，時(shí)間越久，酒色越深。但存放的時(shí)間也并不一定，可以根據(jù)個(gè)人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時(shí)間不能太長，否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時(shí)間可以適當(dāng)長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時(shí)再飲用。
怎么樣，楊梅酒是不是很值得您親自去釀制呢？楊梅酒看似非常簡單，但制作過程非常講究技巧，這樣才能保證您能喝到獨(dú)特口味的楊梅酒。制作好楊梅酒之后，存放一個(gè)月左右的時(shí)間就可以細(xì)細(xì)品嘗了。
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