泡楊梅酒楊梅要不要洗？
冬季養(yǎng)生酒如何泡。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“泡楊梅酒楊梅要不要洗？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
眾所周知，人體內(nèi)的酸堿度需要維持在正常范圍內(nèi)，如果人體的酸堿度失衡，不管是酸度太高或者堿度偏高，人體健康都會出問題，而且會出現(xiàn)很多不適癥狀，比如新陳代謝就會出問題。為了平衡體內(nèi)的酸堿度，平時(shí)可以喝一些楊梅酒，現(xiàn)在很多人會自己泡楊梅酒來喝，那么在泡楊梅酒的時(shí)候楊梅需不需要清洗呢？
泡楊梅酒楊梅要不要洗？
肯定要洗的，用鹽水洗，而且會發(fā)現(xiàn)用鹽水的話會有很多小蟲子從楊梅里面爬出來的，當(dāng)然這是不好的楊梅才有的，在臉盆里放上足夠的水要滿過楊梅，然后放上一勺鹽，浸泡一會兒，五分鐘左右就可以了，再把用鹽水浸泡過的楊梅放入盛有清水的盆子里再浸泡兩分鐘左右，放在盤子中瀝干水份就可以了，這個(gè)方法很好用的，楊梅是干凈的，但里面很有可能會長蟲子的，尤其是隔了天的，所以用鹽水是最好了，味道也不會變的。
泡楊梅酒用什么瓶子裝最好ys630.Com
目前可用于裝白酒的塑料瓶是pET(聚脂)塑料。pET可用于酒、食用油等溶解性強(qiáng)的食品和飲料。因?yàn)閜ET是一種新型的高分子聚脂材料，分子結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定，國外已普遍用于啤酒等低度酒的包裝。
不過這種材料雖然無害，但瓶體有一定的透氣性。楊梅酒需要較長時(shí)間的泡制，因此會使酒精和楊梅與空氣接觸而發(fā)生氧化作用，不但影響了酒的口感，而且容易發(fā)生變質(zhì)。
因此，儲存楊梅酒，最好使用密封性好、無毒的玻璃容器。
楊梅酒的烹飪技巧：
1、水果。只要是新鮮、完好、成熟的水果，都可以釀酒。當(dāng)令盛產(chǎn)，并成熟的水果最佳。否則釀好的酒會有酸澀味。
2、酒。酒的味道和酒精濃度，都會影響水果酒的香醇。以無色、無特殊味道的蒸餾白酒為基酒，如谷物酒（米酒、高粱酒）、水果酒（朗姆酒等）都可以。不要選本身味道濃烈的酒，否則容易壓制住水果的風(fēng)味。
3、糖。糖在這里是催化劑。建議用冰糖，而不是砂糖。
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楊梅是一種生長在我國南方的水果，味道酸甜可口，受到了很多文人墨客的歡迎，所以我們在很多的古詩里邊都可以看到楊梅的存在，楊梅不僅可以用來生吃，用它來泡酒喝也有著很好的效果，這種酒還具有保健的功效。楊梅酒應(yīng)該如何釀造呢？我們一起來學(xué)習(xí)一下吧。
一：做法
1、挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，并用高度白酒清洗楊梅。
2、泡楊梅酒的廣口瓶清洗干凈并徹底晾干。
3、將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子密封保存，陰涼、避光、室溫下三個(gè)月即可。
4、啟封后，要迅速分離果肉和酒。喝時(shí)可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。
5、釀好的楊梅酒不僅可以喝，也可以作為烹飪用酒，尤其是烹煮飼養(yǎng)雞鴨、牛肉等腥味大的菜肴時(shí)，味道格外好。
二：存放方法
楊梅酒浸泡時(shí)間不能太長，一個(gè)月之內(nèi)為宜，時(shí)間越久，酒色越深。但存放的時(shí)間也并不一定，可以根據(jù)個(gè)人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時(shí)間不能太長，否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時(shí)間可以適當(dāng)長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時(shí)再飲用。
楊梅酒和普通的酒比起來，不僅味道更加的濃郁，還具有保護(hù)心血管的作用，所以那些很愛喝酒但是又害怕酒精傷聲的人可以經(jīng)常飲用楊梅酒，用白酒釀造出來的楊梅酒味道更加的醇香，還具有消暑助消化的作用，對于尿路不通暢的人也是有好處的。
所謂的楊梅酒，就是用楊梅放在酒里面浸泡一段時(shí)間而得到的酒，人們一般使用白醋來泡楊梅，另外還會加入一些冰糖，這樣泡出來的楊梅酒具有香甜味，而且楊梅酒具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，比如含有豐富的葡萄糖，另外還有檸檬酸以及蘋果酸等，所以喝楊梅酒對健康是有好處的，那么楊梅酒應(yīng)該如何泡才好喝呢？
怎么泡楊梅酒好喝？
第一步，首先要清洗楊梅。
將摘好的楊梅用鹽水浸泡清洗。
每顆楊梅去除楊梅蒂，要弄干凈一點(diǎn)。
第二步，鹽水泡好后，導(dǎo)入礦泉水反復(fù)沖洗干凈。
一定要弄干楊梅表面的水分。
第三步，放入密封罐中，先鋪一層楊梅，再鋪一層冰糖。
一定要鋪滿為止。
第四步，倒入白酒。白酒一定要蓋過楊梅。
第五步，用保鮮膜蓋上封住，放置陰涼處即可。
楊梅酒不僅口感好，還有清熱、益氣、養(yǎng)陰、除濕、開竅的功用。要泡好楊梅酒還是頗有講究的，來介紹一下怎樣才能泡出好楊梅酒。容器：不能用金屬容器楊梅含有酸性物質(zhì)，不能用金屬容器，要選擇陶瓷、瓦罐、玻璃容器及食品級塑料制品。洗凈，置太陽下曬至水干。楊梅：選取新鮮成熟的楊梅果實(shí)，有楊梅特有的鮮香，手指輕捏有硬度，肉囊無破損。千萬不能選用霉?fàn)€變質(zhì)的果實(shí)。然后，揀除葉子、果梗（果梗含有單寧，被酒浸出會影響口感）等雜物，清水沖洗，攤平風(fēng)干。白酒：以50度清香型和米香型為宜白酒應(yīng)購買有品牌、品質(zhì)良好的產(chǎn)品，以酒精度50度左右的清香型和米香型為宜。醬香型和濃香型白酒的香氣會壓制楊梅的原味，影響口感。目前，市場上廚工牌大麥燒酒等酒類品牌比較適合浸泡楊梅酒。廚工牌大麥燒酒采用純菌種發(fā)酵，酒曲源自天然花粉，酒體純、凈，用于浸泡楊梅酒可謂相得益彰。比例：白酒與楊梅的浸泡比例為11：9通常酒液漫過楊梅約2厘米即可。可依個(gè)人口味，適量加些冰糖。
想必大部分人都喝過楊梅酒，這種酒喝起來味道非常特別，能夠充分吸收楊梅的營養(yǎng)，據(jù)介紹，喝楊梅酒有很多好處，比如具有生津止咳的作用，另外還有健脾開胃的功效，尤其到了夏天的時(shí)候，人們經(jīng)常會出現(xiàn)中暑癥狀，人的食欲會大大下降，這時(shí)候喝一點(diǎn)楊梅酒是很好的，所以下面教大家泡楊梅酒的方法。
楊梅酒怎么泡好喝？
(一)楊梅酒的用料
主料：楊梅500克、江米酒500毫升；
輔料：冰塊適量；
調(diào)料：冰糖150克、蜂蜜適量。
(二)楊梅酒的做法
1、挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，并用高度白酒清洗楊梅，用的是二鍋頭。
2、泡楊梅酒的廣口瓶清洗干凈并徹底晾干。
3、將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子，避光室溫下三個(gè)月即可。
4、啟封后，要迅速分離果肉和酒。喝時(shí)可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。
楊梅用什么酒泡好？
泡制楊梅酒的白酒，最好選用清香型或者米香型白酒，不要選擇濃香型或者醬香型的白酒，因?yàn)橄阄短珴庥舻陌拙茣褩蠲返南阄堆谏w住。除了中國白酒，選擇日本、韓國的清酒，或者白蘭地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。
楊梅浸泡半月左右可以飲用，更長時(shí)間的浸泡會讓楊梅顏色發(fā)烏，楊梅吸收過多酒精后會使酒味變淡，如果是長時(shí)間的放置，可以將楊梅和酒分離以后保存。
泡制好的楊梅酒直接飲用就行，大熱天冰鎮(zhèn)后飲用更爽，或者加入冰塊、蘇打水等飲用也很好。
楊梅酒要燒熱喝還是直接喝好
直接喝是最好的哦，而且還可以治拉肚子。
直接喝好，酸甜可口，很好喝，很適合夏天喝。
小貼士：
一般來說9月的楊梅酒可能會比較好喝，另外冬天喝楊梅酒，熱酒也是有講究的，不能直接熱，而是將水燒開后，離火或者調(diào)小火，將酒連著瓶子隔著水加熱，不要煮沸，溫著就好，直接燒酒的話會破壞酒的口感的。個(gè)人覺得楊梅酒在30度左右的溫度的時(shí)候最好喝，過了就會很酸。
在夏天的時(shí)候，人體經(jīng)常會出現(xiàn)一些不適癥狀，最容易出現(xiàn)輕度中暑的癥狀，腸胃消化功能也會下降，尤其經(jīng)常出現(xiàn)拉肚子這樣的癥狀，這時(shí)候就可以喝一些楊梅酒，除了能夠消暑和促消化之外，楊梅酒還具有很多保健作用，比如具有抗癌功效，下面就教大家做冰糖楊梅酒的方法。
冰糖楊梅酒怎么泡？
泡楊梅酒要放冰糖嗎
看自己個(gè)人喜好，泡楊梅酒不放糖也是可以的，一般泡楊梅酒的的配方上并沒有要求放糖，只是為了改善口感才放的糖。糖在這里是催化劑，放冰糖是為了祛除酸味。特別是不喜歡甜的，就沒必要放糖了。
不放糖的楊梅酒的好處
不放糖的楊梅酒味道雖然有一些酸，但卻有止瀉的作用，這種還能作為一種藥酒來使用。而加糖的楊梅酒則沒有這個(gè)效果啦。當(dāng)然，楊梅酒是拿來喝的，為了口感，人們一般都會選擇加糖。
泡楊梅酒放什么糖好
當(dāng)然，如果放糖的話，也建議用冰糖，而不是砂糖或紅糖。因?yàn)榘咨疤呛图t糖容易上火。夏天應(yīng)該用敗火的寒涼性的東西，不應(yīng)該用像紅糖這樣的性熱的東西，否則不但不敗火還能上火。因此，泡楊梅酒，就算要放糖，最佳選擇應(yīng)用冰糖，這才是敗火的。
楊梅酒要放多少冰糖
楊梅酒配制比例一般是，酒：楊梅：冰糖的比例5：5：1比較合適，如500毫升的白酒，500g的楊梅，100g的冰糖。當(dāng)然，比例也并不是要求很嚴(yán)格，甜度看個(gè)人口感，白酒能夠浸過所有的楊梅即可。但大致這樣的比例會比較好喝。
【楊梅酒的做法】
1、挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，并用高度白酒清洗楊梅，可以用二鍋頭。
2、泡楊梅酒的廣口瓶清洗干凈并徹底晾干。
3、將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子，避光室溫下三個(gè)月即可。
4、啟封后，要迅速分離果肉和酒。喝時(shí)可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。
果酒也是酒的一種，楊梅是非常營養(yǎng)的水果，用來泡酒口感香甜。一般來說，泡果酒選用普通的白酒即可，泡楊梅酒也是一樣，也可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇清酒之類的，還要注意的就是泡酒時(shí)間。
1.泡制楊梅酒的白酒，最好選用清香型或者米香型白酒，不要選擇濃香型或者醬香型的白酒，因?yàn)橄阄短珴庥舻陌拙茣褩蠲返南阄堆谏w住。除了中國白酒，選擇日本、韓國的清酒，或者白蘭地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。
2.楊梅浸泡半月左右可以飲用，更長時(shí)間的浸泡會讓楊梅顏色發(fā)烏，楊梅吸收過多酒精后會使酒味變淡，如果是長時(shí)間的放置，可以將楊梅和酒分離以后保存。泡制好的楊梅酒直接飲用就行，大熱天冰鎮(zhèn)后飲用更爽，或者加入冰塊、蘇打水等飲用也很好。
3.最好挑選個(gè)子中等，形體硬朗、新鮮度較高的楊梅。不能清洗、浸水。白酒一定是普通白酒，濃度50%左右，度數(shù)高一點(diǎn)相對泡出的酒口感及外觀更好。比如三江各門店正在熱銷的瀘州老白干酒52度2.5L，價(jià)位適中，顧客普遍反映不錯(cuò)。器皿一定要選用玻璃或陶瓷器皿，最好不用塑料的器皿，其容積最好能一次裝1斤～2斤楊梅。浸泡前一定要保持器皿的干凈和干燥。
楊梅是我們生活中一種普通的水果，具有生津止渴、開胃、清熱、美容等功效與作用。其中，我們還可以將楊梅釀制成楊梅酒，它不僅香味濃郁，口味香醇，同時(shí)還具有許多的功效與作用。但對初次釀楊梅酒的人來說，卻并不知道楊梅酒要泡多久才可以喝。
泡制楊梅酒是我們生活中一門非常簡單的工藝，只要稍作簡單地學(xué)習(xí)了解您就可以親自泡楊梅酒品嘗了。如果您并不知道楊梅酒要泡多久才能喝的話，現(xiàn)在就去找行家了解下吧。
浸泡楊梅酒的技巧和方法
1、首先要選好楊梅品種。以瑞安高樓黑炭梅和茶山楊梅為好，這兩種楊梅糖分高，酸度適中，色澤較深，香氣足，口感柔和。請?zhí)暨x新鮮、成熟度高、無破損的楊梅，去除葉子、果梗(果梗含有多量劣質(zhì)單寧使酒味苦澀)。
2、選好白酒亦是關(guān)鍵。為使楊梅酒中楊梅特有的果香突出，營養(yǎng)成分有效保留，故所選白酒不宜用曲香、濃香、糟燒等類型白酒。該類酒異味重，會沖淡、壓抑楊梅果香。米燒、酒汗等米香型白酒還可以，但最理想的是清香型大麥燒酒，該酒負(fù)壓蒸餾、冷凍、凈化去異味處理，使酒體醇凈帶有特殊的果香味，與楊梅果香最能融和。
3、用45度~50度白酒，比例為白酒55%、楊梅45%。根據(jù)個(gè)人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒里，泡制楊梅酒的容器應(yīng)該填充滿，以減少與空氣接觸，避光保存，泡制過程中不要與鐵質(zhì)器具接觸，以免破壞其色澤。
4、浸泡時(shí)間不能過長，在一個(gè)月之內(nèi)5、不會飲酒的人可以用礦泉水將酒液稀釋后，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。 楊梅酒不僅口感好，對健康也有幫助，經(jīng)常喝可清熱、益氣、養(yǎng)陰、除濕、開竅。
楊梅酒的功效很是強(qiáng)大，因?yàn)闂蠲泛卸喾N有機(jī)酸，維生素C的含量也十分豐富，不僅可直接參與體內(nèi)糖的代謝和氧化還原過程，增強(qiáng)毛細(xì)血管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細(xì)胞在體內(nèi)生成的功效。所含的果酸既能開胃生吞生津，消食解暑，又能阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能，有助于減肥。
楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效。楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動，有利于體內(nèi)有害物質(zhì)的排泄。楊梅中含有的維生素C和維生素B12以及果仁中喊的氰苷類、脂肪油等抗癌物質(zhì)，對于防治癌癥有一定的積極作用。
楊梅酒泡多久可以喝
楊梅酒浸泡時(shí)間不能太長，一個(gè)月之內(nèi)為宜，時(shí)間越久，酒色越深。但存放的時(shí)間也并不一定，可以根據(jù)個(gè)人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時(shí)間不能太長，否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時(shí)間可以適當(dāng)長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時(shí)再飲用。
怎么樣，楊梅酒是不是很值得您親自去釀制呢？楊梅酒看似非常簡單，但制作過程非常講究技巧，這樣才能保證您能喝到獨(dú)特口味的楊梅酒。制作好楊梅酒之后，存放一個(gè)月左右的時(shí)間就可以細(xì)細(xì)品嘗了。
酒精對于人體的壞處是我們都知道的，但是有的人就是抵御不了酒精的誘惑，有事沒事的時(shí)候就喜歡喝上幾杯，結(jié)果到了內(nèi)臟出問題的時(shí)候才知道后悔，有沒有一種酒既美味還不會對身體造成傷害呢？答案就是楊梅酒了，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下美味健康的楊梅酒是怎么制作的吧。
一：做法
1、將楊梅用鹽水浸泡15分鐘后,用清水洗凈；
2、稱取100克冰糖備用；
3、選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒；
4、將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾干；
5、把晾干的楊梅依次輕放至玻璃容器中；
6、按一層楊梅一層冰糖的順序碼放；
7、在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒過楊梅1-2公分；
8、接著把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風(fēng)處；
9、每隔三天可搖晃一下瓶子，釀制15-25天時(shí)就可以喝了；
10、飲用前可冰鎮(zhèn)一下，喝時(shí)的口感會更好。
二：楊梅酒存放多久時(shí)間比較適宜
楊梅酒浸泡時(shí)間不能太長，一個(gè)月之內(nèi)為宜，時(shí)間越久，酒色越深。但存放的時(shí)間也并不一定，可以根據(jù)個(gè)人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時(shí)間不能太長，否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時(shí)間可以適當(dāng)長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時(shí)再飲用。
釀造楊梅酒雖然很簡單，但是要釀造出好的楊梅酒就相當(dāng)?shù)睦щy了，選好合適的白酒是其中的關(guān)鍵，常見的米酒是一種不錯(cuò)的選擇，但是很多人都認(rèn)為大麥酒才是最佳的選擇，這種酒的味道最為濃郁，可以把楊梅的味道發(fā)揮到極致。
白酒是中國的特色飲品，主要由大麥等粗糧釀制而成，但是白酒的度數(shù)過大，不太適合女性和小孩子飲用，而果酒的度數(shù)較低，口感酸甜，在日常生活中也可隨意飲用，不太容易醉酒，在楊梅上市的季節(jié)，建議大家自己在家釀制楊梅酒，也是一種非常不錯(cuò)的味蕾體驗(yàn)，那么制作楊梅酒時(shí)，需要把楊梅曬干嗎？
楊梅酒的做法
材料：干凈無水無油的密封廣口玻璃瓶一只，楊梅400克、二鍋頭(白酒)500ML、冰糖150克、食鹽一大勺。
做法步驟：
1、將新鮮楊梅摘去葉和梗。
2、把涼開水里加一大勺食鹽，把楊梅放鹽水里浸泡半小時(shí)。并稍稍攪拌使其溶化，慢慢的可以看到楊梅中有小白蟲爬出。(用鹽水泡是為了驅(qū)趕楊梅里的蟲子)。
3、浸泡20分鐘，取出楊梅，用涼白開清洗洗凈。
4、將楊梅撈出瀝干水分,晾干。方法：廚房用紙輕輕吸干楊梅表面的水份，然后平鋪在有助于通氣的容器上，放置通風(fēng)處徹底晾干。
4、把晾干后的楊梅放在準(zhǔn)備好的干凈無水無油的密封廣口玻璃瓶里面，再放入冰糖。建議按一層楊梅一層冰糖的順序碼放。
5、最后倒入白酒，白酒要沒過楊梅1-2公分。蓋上蓋子，放置陰涼通風(fēng)處。每隔兩天晃動一下容器，泡制20天以上，即可飲用。
泡楊梅酒時(shí)的注意事項(xiàng)
1、清洗前楊梅千萬別放冰箱，否則蟲子凍死了，小白蟲就泡不出來了。
2、楊梅一定要晾干水分，瓶子也要晾干，瓶中不能混入生水，否則楊梅酒容易變質(zhì)，泡在里面的楊梅也容易腐爛。
3、倒入時(shí)，建議采用楊梅和冰糖一層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒。
4、楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例，但白酒一定要沒過楊梅1-2CM為好。
5、楊梅酒開封后，要迅速分離果肉和酒。喝時(shí)倒上一小杯，可加入冰塊，清爽甘甜。
6、個(gè)頭大、顏色呈深紅色、手感干爽的，就是又熟又好的甜楊梅。如果喜歡酸一些口感的楊梅酒就要選擇鮮紅色的楊梅，因?yàn)轷r紅色的楊梅其實(shí)沒熟透，味道還是有些酸的。
7、最好選用45度以上，清香型純糧釀造的白酒。如果不喜歡高度數(shù)的白酒，也可選用度數(shù)稍低的白酒，但最好不要低于35度。不要選擇濃香型或者醬香型的白酒，因?yàn)橄阄短珴庥舻陌拙茣褩蠲返南阄堆谏w住。另外，除了中國白酒，選擇日本、韓國的清酒，或者白蘭地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。
8、容器要選用可以密封的廣口玻璃器皿，要求干凈無水無油，最好事先進(jìn)行高溫或是倒入高度數(shù)的白酒涮一下進(jìn)行消毒。
9、楊梅浸泡半月左右即可飲用，太長時(shí)間的浸泡會讓楊梅顏色發(fā)烏，楊梅吸收過多酒精后會使酒味變淡，如果是長時(shí)間的放置，可以將楊梅和酒分離以后保存。
10、泡好的楊梅酒可以直接飲用，在炎熱的天氣可以冰鎮(zhèn)后飲用，口感更佳，也可以加入冰塊或蘇打水。
蜂蜜楊梅酒是比較常見的一種酒類，而釀制蜂蜜楊梅酒的方法也很簡單，原料需要新鮮的楊梅加上蜂蜜以及白酒等，先將楊梅處理好，分好類型，再將楊梅洗凈晾干，倒入蜂蜜后進(jìn)行釀制，經(jīng)過一段時(shí)間后蜂蜜楊梅酒就可以品嘗了，不僅味道香甜，而且有獨(dú)特的酒香味，營養(yǎng)豐富。
蜂蜜楊梅酒怎么泡制?
1、首先要選好楊梅品種。以瑞安高樓黑炭梅和茶山楊梅為好，這兩種楊梅糖分高，酸度適中，色澤較深，香氣足，口感柔和。請?zhí)暨x新鮮、成熟度高、無破損的楊梅，去除葉子、果梗(果梗含有多量劣質(zhì)單寧使酒味苦澀)。
2、選好白酒亦是關(guān)鍵。為使楊梅酒中楊梅特有的果香突出，營養(yǎng)成分有效保留，故所選白酒不宜用曲香、濃香、糟燒等類型白酒。該類酒異味重，會沖淡、壓抑楊梅果香。米燒、酒汗等米香型白酒還可以，但最理想的是清香型大麥燒酒，該酒負(fù)壓蒸餾、冷凍、凈化去異味處理，使酒體醇凈帶有特殊的果香味，與楊梅果香最能融和。
3、用45度~50度白酒，比例為白酒55%、楊梅45%。根據(jù)個(gè)人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒里，泡制楊梅酒的容器應(yīng)該填充滿，以減少與空氣接觸，避光保存，泡制過程中不要與鐵質(zhì)器具接觸，以免破壞其色澤。
4、浸泡時(shí)間不能過長，在一個(gè)月之內(nèi)。
5、不會飲酒的人可以用礦泉水將酒液稀釋后，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。
泡楊梅酒時(shí)的注意事項(xiàng)
1、清洗前楊梅千萬別放冰箱，否則蟲子凍死了，小白蟲就泡不出來了。
2、楊梅一定要晾干水分，瓶子也要晾干，瓶中不能混入生水，否則楊梅酒容易變質(zhì)，泡在里面的楊梅也容易腐爛。
3、倒入時(shí)，建議采用楊梅和冰糖一層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒。
4、楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例，但白酒一定要沒過楊梅1-2CM為好。
5、楊梅酒開封后，要迅速分離果肉和酒。喝時(shí)倒上一小杯，可加入冰塊，清爽甘甜。
6、個(gè)頭大、顏色呈深紅色、手感干爽的，就是又熟又好的甜楊梅。如果喜歡酸一些口感的楊梅酒就要選擇鮮紅色的楊梅，因?yàn)轷r紅色的楊梅其實(shí)沒熟透，味道還是有些酸的。
7、最好選用45度以上，清香型純糧釀造的白酒。如果不喜歡高度數(shù)的白酒，也可選用度數(shù)稍低的白酒，但最好不要低于35度。不要選擇濃香型或者醬香型的白酒，因?yàn)橄阄短珴庥舻陌拙茣褩蠲返南阄堆谏w住。另外，除了中國白酒，選擇日本、韓國的清酒，或者白蘭地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。
8、容器要選用可以密封的廣口玻璃器皿，要求干凈無水無油，最好事先進(jìn)行高溫或是倒入高度數(shù)的白酒涮一下進(jìn)行消毒。
9、楊梅浸泡半月左右即可飲用，太長時(shí)間的浸泡會讓楊梅顏色發(fā)烏，楊梅吸收過多酒精后會使酒味變淡，如果是長時(shí)間的放置，可以將楊梅和酒分離以后保存。
10、泡好的楊梅酒可以直接飲用，在炎熱的天氣可以冰鎮(zhèn)后飲用，口感更佳，也可以加入冰塊或蘇打水。
葡萄這種水果對于大部分人來說都是一種美味，當(dāng)然有的人是不喜歡吃葡萄的，正所謂人各有志，不喜歡也沒關(guān)系，還有很多事物可以供其選擇。葡萄不僅可以直接拿來生吃，也可以直接釀制成葡萄酒，每天喝一些對身體健康十分有益，比喝啤酒白酒強(qiáng)多了。那么，做葡萄酒要不要密封?
我們記得，在捏葡萄的時(shí)候，要求用最快的速度將葡萄捏好，不讓葡萄暴露在空氣中，防止葡萄果肉氧化變色，進(jìn)而影響葡萄酒質(zhì)量。也就是說，發(fā)酵的葡萄是必須在無氧狀態(tài)下進(jìn)行的。
另一方面，對于發(fā)酵過程中的酵母，我們一般都是依靠附于葡萄皮表面的天然酵母，這部分酵母需要繁殖才能夠提供足夠的酵母給發(fā)酵反應(yīng)，而酵母的繁殖需要部分氧氣(網(wǎng)上查資料所得，當(dāng)然發(fā)酵過程自身不需要氧氣)。也就是說，酵母繁殖要求有微量的氧氣存在。
看起來比較矛盾，我們先不妄下結(jié)論，因?yàn)樽灾破咸丫剖欠裥枰芊馕覀冞€要考慮很多因素，來了解下密封的好處、壞處。
密封的好處剛剛已經(jīng)提到一個(gè)，就是防止果肉被氧化。其他的好處還有，易于溫度控制，比如有時(shí)候需要用冰塊降溫，需要用被子包裹升溫等;防止其他雜菌滋生，讓葡萄酒變質(zhì)，如醋酸菌最后會讓葡萄酒變酸，難喝。
不密封的好處，最大的一個(gè)就是排出發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳，避免爆瓶，安全很重要。其他的好處包括酵母菌的繁殖(插一句：如果你購買人工酵母了，釀制方法又是另外一碼事。)以及其他~
總結(jié)一下，自釀葡萄酒為了防止葡萄被氧化，不需要太多的氧氣;由于容器一般不會裝滿，所以能夠給酵母提供繁殖的氧氣;為了安全，需要將容器內(nèi)的氣體排出;所以最理想的情況就是：密封，不裝滿，能排出二氧化碳。
豆?jié){是很多人早餐喜歡吃的食物，尤其是女性，經(jīng)常喝豆?jié){對皮膚非常的好。中國地大物博人口眾多，在南北地區(qū)人們的飲食方式都有很多不同的地方，南方人喜歡偏甜的口味，北方人則喜愛咸食，但是也有很多是相反的。北方人喝豆?jié){喜歡加糖，南方人喝豆?jié){要不要加糖呢?
一、豆?jié){放糖好還是不放糖好
一般不建議放糖，原味的豆?jié){對人的身體是最好的，放糖會破壞很多的營養(yǎng)。
1、正確的加糖方法是，豆?jié){煮好后，倒入碗中或杯中，當(dāng)碗或杯不燙手時(shí)加糖最好。如果煮的時(shí)候放糖，豆?jié){中的賴氨酸會與糖發(fā)生反應(yīng)，生成果糖基氨基酸，這是一種有害物質(zhì)，對孩子尤其不利。
2、一般情況下，很多人都喜歡用白糖，但白糖的主要成分是蔗糖，口味比較甜，如果量沒有控制好的話，對牙齒和身體都不利。其實(shí)放入葡萄糖或者蜂蜜是更健康的。喝下葡萄糖后不用分解消化，就會很快被人體吸收，比較適合兒童或者是體弱者。而蜂蜜是葡萄糖和果糖的混合物，也是比較好的選擇。
3、加糖破壞了豆?jié){中的一些營養(yǎng)成分，所以還是不加糖 的好，如果你能喝習(xí)慣不加糖的口味，那就堅(jiān)持下來吧，營養(yǎng)最重要嘛。
4、最不適合加的糖是紅糖。紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，不易被吸收。
二、豆?jié){放糖破壞營養(yǎng)嗎
會破壞營養(yǎng)，但是也要注意，一般的豆?jié){不能放紅糖。
1、豆?jié){富含豐富的蛋白質(zhì),比牛奶更容易吸收,屬于涼性，對女性有好處,對卵巢好,可以美容。防治高血脂、高血壓、動肪硬化、缺鐵性貧血、氣喘.滋陰潤燥。
2、豆?jié){不僅便宜，對許多中老年人，特別是高血壓、高血脂及腦血管病患者來說，喝豆?jié){更有利健康，豆?jié){中脂肪所含脂肪酸和豆油酸，可降低血膽固醇，防止動脈化，牛奶中脂肪都可促使動脈硬化，豆?jié){中較多的鐵質(zhì)，又易吸收利用，也宜于兒童及缺鐵性貧血患者飲用。
3、 此外，大豆血糖指數(shù)為15%，而牛奶為30%，這對肥胖者和血糖高的人來說，選擇豆?jié){更安全。聯(lián)合國國際會議上說，牛奶里含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亞洲黃種人中有70%不吸收乳糖，我們是黃種人。有人牛奶是喝了，但并沒有吸收多少。對牛奶吸收量最大的是白種人。
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