蜂蜜香酥花生的配方
蜂蜜養(yǎng)生飲食配方。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“蜂蜜香酥花生的配方”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
中國是個地大物博的國家，在各個區(qū)域都有其獨特的地方美食，受到很多人的歡迎。尤其對于游客來說，吸引游客的往往不只是地方的美景，還有各地的特色小吃。說起特色小吃，一些甜點、糕點就是很多熱門景點必不可少的招牌了。蜂蜜和花生都是我們生活中非常常見的兩種食材，不如一起來學(xué)學(xué)蜂蜜香酥花生的制作方法吧。
原料配方: 上等花生米100千克 面粉41.3千克淀粉2.6千克 砂糖粉16.1千克 蜂蜜15千克 水12千克 食鹽3千克發(fā)酵粉100克 味精100克 植物油少許
制作方法
1.將面粉、 和糖粉混合成固體混合料。
2.將蜂蜜、水、鹽、發(fā)酵粉、味精、植物油混合成液體混合料。
3.將選好的花生米放入糖衣機內(nèi)，邊旋轉(zhuǎn)邊撒入配好的液體和固體混合料。
4.然后將其放入油鍋中炸4～5分鐘出鍋，待自然冷卻后即為成品。
產(chǎn)品特點 色澤棕黃，蜜香酥脆，咸甜適度。
蜂蜜花生 ： ( 食品制造業(yè)——糕點、糖果制造業(yè)——其它糕點、糖果制品業(yè); )
調(diào)味液、蜂蜜液 ↓ 花生米→篩選→烘熟或炒熟→成型→半成品→油炸→冷卻→成品 ↑ 復(fù)合粉
主要工藝參數(shù)：
(1)選料：挑出蟲蛀、發(fā)霉、破碎的花生顆粒，除去太大或太小的花生仁，篩選分成兩級，即1000—1600粒/kg和1600—2000粒/kg。
(2)配制蜜蜂液：1kg蜂蜜在0.5升沸水中攪勻。
(3)配制調(diào)味液：將9kg白糖用6—8升清水化開，加入鹽、醬油、味精、辣椒面、大料粉、花椒面等輔料，煮沸5min,加入胡椒粉拌勻離火。
(4)調(diào)制復(fù)合粉：將面粉分3次與全部淀粉攪拌均勻，過篩。
(5)烘烤花生：用凈砂將花生米炒熟。烘烤溫度105—120℃，烘烤時間2h左右。
(6)成型：將花生米量的2—3%的蜂蜜液均勻地澆在花生米上，轉(zhuǎn)動1—2min，再6—8次撒復(fù)合粉。整個成型過程需30—40min，出鍋靜置30—40min出鍋油炸。
(7)油炸：鍋中倒入鍋容積1/3的油，油溫170—180℃時，放入油量1/2—2/3的成型花生，2—3min將其炸至淡黃色，至橙黃色撈出瀝干。
(8)冷卻：風(fēng)冷或自然冷卻后包裝。
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在日常生活中花生是我們常見的一種美食，花生的營養(yǎng)價值也是非常高的，花生含各種維生素族，可以抗衰老，增強記憶力，補血，降低膽固醇等功?；ㄉ某苑ㄒ灿泻芏喾N，比如酒鬼花生，鹽爆花生、煮花生、老醋花生、花生糖、蜂蜜香酥花生等，味道非常的美味。雖然好吃但是也要適量啊，每天80～100克即可。
做法一
1.把油加熱，倒入買來的生花生，小火慢炸，不停地用勺子攪拌。
2.等花生發(fā)出輕微噼啪聲后關(guān)火，將花生用漏勺撈出來。控一下油
3.將蜂蜜倒入干凈的鍋中，加熱，將蜂蜜化開
4.將花生趁熱倒入鍋中，小火翻炒至花生顆粒裹滿蜂蜜，關(guān)火。曬入白糖，均勻的翻炒，使白糖均勻的分布在花生上。
5.撒入芝麻，用勺子翻均勻
6.把勺子放入盤子中，晾干即可。
7.美味的香酥蜂蜜花生就做好啦
方法二
1.花生適量放入烤箱，180度20分鐘，烤香，注意不要烤糊，影響口感。
2.中筋面粉、玉米淀粉、泡打粉稱好混合。
3.打入一個雞蛋大約55克。
4.放入白糖。
5.放入蜂蜜和玉米油。
6.翻拌成均勻面團。
7.取一小塊面團，按成一個小窩狀。
8.放入烤好的花生仁，我沒有去皮，因為花生皮很有營養(yǎng)，其實去掉皮更好包并且口感更好，親可以去皮包裹花生。
9.收口包成一個橢圓形。
10.包好的花生擺入烤盤，每兩個中間隔一段間距，因為放入泡打粉和小蘇打，成品會膨脹。
11.將烤盤放入烤箱，180度烤18分鐘左右，取出烤盤晾涼即可食用。
方法三
適量的花生，倒入少許的蜂蜜。用筷子攪勻，使花生上均沾上蜂蜜。另一個容器里放些面粉，將沾有蜂蜜的花生米倒入有面粉的容器里，象滾元宵一樣的搖，讓花生包上面粉。?然后把這些花生米再放回到有蜂蜜的盆里，再沾一次蜂蜜。再回到面粉盆里滾一次面。均勻后，在一個干凈的盆里醒十分鐘。??油鍋里放油，點火。（最好是放色拉油）放花生米。熟了，放涼了即可食用。
現(xiàn)在的生活壓力大，很多的朋友都會患有各種各樣的疾病，那么有些疾病和我們的平時飲食可是有很大關(guān)系的哦！因此想要身體健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小編一起來學(xué)習(xí)芝麻香酥花生的做法吧！
2.2準(zhǔn)備好需用的原料。
3.12花生米沖洗干凈后，靜置瀝水。
4.21瀝干水的花生米放入面糊中拌勻。
5.小鍋到入葵花籽油，燒至三成熱。
6.將裹有面糊的花生米放入鍋中，開小火炸制，并用筷子將其拔散。
7.炸至花生米表面金黃。
8.撈出瀝干油，待用。
9.將鍋中剩余的油到出后，放入白糖和適量清水，小火熬至糖化并呈焦黃色時，關(guān)火。
10.放入炸好的花生和白芝麻，趁熱快速翻拌均勻，一定要讓每顆花生都裹上糖液。
11.到入鋪有油布的烤盤中，攤開晾涼，待完全涼透后，裝入保鮮盒密封保存，以免回潮。
看了小編的介紹我想很多的朋友都會對芝麻香酥花生感興趣的，我們在享受烹飪樂趣的同時，還能吃到美味營養(yǎng)的食物，趕快去試試。
只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣的壞習(xí)慣。以后的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會，現(xiàn)在小編就來教你關(guān)于香酥花生球的做法。
2.花生入烤箱烤熟
3.烤好的花生剝掉紅衣，搟碎
4.低筋粉（我用的是普通面粉和玉米淀粉按四比一的比例調(diào)成的）和鹽混合
5.一邊倒油一邊用手搓成顆粒
6.再放入花生碎拌勻
7.再倒入牛奶揉成團
8.將面團揉成一個個差不多大的小球
9.烤盤涂上一層油，擺入花生球
10.烤箱提前預(yù)熱，170度上下火烤15-20分
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當(dāng)然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下香酥花生球。
大部分疾病都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。我們開始學(xué)著自己做飯吧，做菜沒有那么困難，小編先給大家介紹蜂蜜香酥面包。
2.發(fā)酵至2.5倍大時，分成10份，揉圓松馳15分鐘
3.取一個面團，揉搓成長條
4.按扁，由中間開始分別向兩頭搟開搟薄，底邊壓薄
5.由上而下卷起，收口捏緊
6.從中間一切為二
7.切面朝下間隔排入刷了油的烤盤里
8.進行最后一次發(fā)酵至兩倍大，表面刷蛋液，中心放適量香酥粒點綴
9.入180度烤箱，18分鐘左右即可
10.表面裝飾：蛋液、香酥粒（黃油、低粉和白糖和一塊用手搓成顆粒狀即可）
美食的誘人，只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對于大家來說，在明白了蜂蜜香酥面包這道菜的做法之后，自己真的應(yīng)該嘗試做起來。
天天在家吃飯，你或許有點偏食厭食.食欲不振了，這也許是因為你家的飯菜太過于單一，又或者是味道不好。這時的你，需要重新定義下“做菜的標(biāo)準(zhǔn)”。下面，就請跟著小編一起來學(xué)習(xí)如果做好花生香酥排骨
2.倒入料酒。
3.大蒜切片。
4.將蒜片撒在排骨上，包上保鮮膜，腌制3小時以上。
5.挑出排骨中的蒜片，在腌制好的排骨中撒上淀粉。
6.用手抓勻，使每塊排骨均勻裹上一層淀粉即可。
7.鍋中放寬油，大火燒熱，至八成熱時，放入排骨炸20秒，改小火繼續(xù)炸1分鐘，撈出瀝干油，繼續(xù)將油燒至9成熱，再次放入排骨炸20秒，撈出瀝干油待用。
8.炒鍋中放少許油，放入從排骨中挑出的蒜片爆香。
9.放入排骨翻炒。
10.撒入少許糖，繼續(xù)翻炒1分鐘。
11.麻辣花生用搟面杖碾碎。
12.將炒好的排骨放入花生碎中，使排骨表面粘滿花生碎即可。
對于很多媽媽來說，孩子吃的營養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂，那么今天小編為您介紹的花生香酥排骨，趕快為孩子去做。
我們都知道豆?jié){油條是中華人民的傳統(tǒng)美食，很多人們都喜歡在早餐的時候喝一杯豆?jié){，吃一條油條，但是做油條是特別有講究的，想要油條做出來，又香又酥是需要有配方的，不是經(jīng)過簡單的炸制就可以做出來的，那么香酥油條的絕密配方是什么呢?下面讓小編來給大家介紹吧!
香酥大油條的做法如下：
食材
主料：面粉500g、雞蛋1個
輔料：糖6g、鹽7g、膨松劑10g、水270g
步驟
1.按比例稱量好各種原料
2.加水充分?jǐn)嚢?，揉成面團，然后把揉好的面團用保鮮膜蓋好，靜置20分鐘左右。然后揭開保鮮膜，再反復(fù)揉踹2-3分鐘，再用保鮮膜蓋好靜置，一般冬天要靜置6-10小時，夏天大約2-3個小時。
3.把醒發(fā)好的面團平鋪開(可用搟面杖搟平，不能太薄)
4.把面團從中間切開。
5.然后切割成20公分長、厚度約5公分左右的條狀。
6.接著把每兩條疊放在起來，把疊放的兩根長面團中間用筷子壓一下，使中間有凹槽，然后兩手各捏一頭，稍稍拉升一下，大約達到20-30公分即可。
7.把拉好的油條坯型直接放入油鍋即可，油溫在190度-200攝氏度之間最好，在炸油條的時候，要用筷子翻滾一下，以便兩面炸均勻。炸到表面成金黃色就可以。
為了大家健康安全，炸油條要做到四不能：第一不能使用工業(yè)原料明礬(“三無白包裝”或者沒有生產(chǎn)許可證);第二不能超量使用明礬(香甜泡打粉主要成分就是明礬)，用量超過0.15%就會鋁超標(biāo);第三不能使用地溝油，第四炸油不能長時間反復(fù)使用。特別是礬堿油條中鋁嚴(yán)重超標(biāo)10多倍，違法!建議你不要再使用明礬，現(xiàn)在無礬油條技術(shù)已經(jīng)非常成熟，只需將礬堿換成無礬油條膨松劑泡多源，其它工藝與礬堿油條相同。使用泡多源發(fā)酵后的油條蓬松個大、口感酥脆，涼了不發(fā)硬。
香酥花生是比較常見的一種美食，無論是下酒還是作為零食都很合適。香酥花生其實是油炸花生的一種，制作簡單，香酥可口。不過并不是每個人都適合吃香酥花生的，尤其是有跌打瘀腫的病人并不適合吃花生，否則會加重病情。不僅如此，由于花生中含有豐富的油脂，腸胃不好的人也不適合吃花生。所以即便香酥花生可口美味，大家在飲用的時候也需要注意，不可貪一時口腹之欲。
香酥花生最簡單的做法
食材食譜熱量：572.6(大卡)
主料中筋面粉110g玉米淀粉30g
方法/步驟
1、將1小碗花生米洗凈，放入預(yù)熱好的烤箱，180度，中層，20分鐘左右，烤至香（注意是烤香，不是烤焦哈），取出冷卻備用；
2、稱取110g面粉、30g玉米淀粉混合，加入2g泡打粉、1g小蘇打一起混合；
3、稱好50g玉米油、35-50g特幼砂糖；
4、將第三步稱好的玉米油、糖和一個雞蛋，一起加入第二步混好的粉中，攪拌均勻，并用刮刀幫忙做成光滑面團（不要用手揉、用刮刀從下往上翻拌）即可；
5、取少許面團包入一顆花生米做成小圓團；
6、將包好的花生團排好放入烤盤（花生團中間要留空，烤好后會稍微變大），放入預(yù)熱好的烤箱，中層，180度，20分鐘左右烤出微黃色即可；取出冷卻即可食。
制作香酥花生注意事項
自己炒或者油炸的花生米也可以，但相對而言烤的花生米會更香脆些，如下圖是花生米烘烤前后的效果，外觀上沒有明顯區(qū)別，但烤過的花生米顆粒稍微變大，顏色更加干透，無油
本配方中采用的是特幼沙糖，大家可以用糖粉或者細(xì)沙糖都可，最好不用要用粗沙糖，以免攪拌不均勻
第四步做面團時不要用手揉，用刮刀從下往上翻拌，以免面粉起筋。
香酥花生的營養(yǎng)價值
花生果實含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)。脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、pp、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進人的腦細(xì)胞發(fā)育，增強記憶的作用。
花生我們也叫做是長生果或者叫做是番豆和地豆，花生不但好吃而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃花生有利于我們的身體健康，花生里面含有豐富的植物蛋白和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，常吃花生可以提高我們的記憶力和免疫功能，此外花生還可以起到抗老化和降低膽固醇等作用，下文我們介紹一下香酥花生豆的做法。
花生（peanut），原名落花生（學(xué)名：Arachis hypogaea Linn.），是我國產(chǎn)量豐富、食用廣泛的一種堅果，又名“長生果”、“落花生”。
花生果實含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)。脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、pp、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進人的腦細(xì)胞發(fā)育，增強記憶的作用。
香酥花生豆的做法
1.將花生米的皮搓掉(我就是沒搓，致使面裹上以后在油鍋內(nèi)脫殼)備用，鍋內(nèi)放水燒開下糖，熬到冒泡(不要熬的時間過長)。
2.將中筋面粉 玉米淀粉 蘇打粉 糖粉(糖粉不放也可以) 鹽 五香粉 黑胡椒混全均勻，放在托盤里。
3.然后把花生米裹上糖水，瀝干。放入混合面粉中均勻沾上面粉，篩過以后放入另一個烤盤中搖動，在倒回糖水中，如此反復(fù)三遍。，開油鍋炸熟，然后放在吸油紙上吸油。 剛出鍋的花生不酥脆，放涼以后口感特別好。
在上面的文章里面我們介紹了什么是花生，我們知道花生不但可以食用而且還有很好的食療功效，經(jīng)常吃花生可以起到預(yù)防腫瘤和延遲衰老等功效，上文為我們詳細(xì)介紹了香酥花生豆的做法，相信大家都掌握了吧。
酒鬼花生是一種常見的四川風(fēng)味小吃，這種小吃是適合很多人食用的，吃起來味道是非常獨特的，而且花生大家都知道，營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，在夏季，很多人都喜歡用酒鬼花生來當(dāng)做下酒菜，酒鬼花生中含有人體所需的很多種微量元素，對身體健康是很好的，大家平時可以放心食用。
酒鬼花生配方
一、麻辣酒鬼花生
麻辣味配方：干花生米500克、色拉油250克、二荊條辣椒面20克、紅花椒10克、白糖10g、食鹽適量、印度椒辣椒粉10g、四川麻椒粉5g。
做法1：
1.先將花生米洗凈，然后用溫水浸泡2小時左右，完全泡發(fā)膨脹即可。
2.把泡好的花生去掉皮衣，然后風(fēng)干水分，放入密封碗中，進行冰凍12小時。
3.鍋底放入色拉油，油溫3層熱時，就放入花生米進行小火油炸，需要不停的翻動，免得花生糊了。
4.炸成金黃色，聞著很香了，而且翻動時花生粒的聲音是脆的，就可以起鍋了。
5.鍋底放油，4層油溫，放入辣椒和花椒進行炒香，然后放入花生粒、辣椒粉、花椒粉、食鹽、白砂糖，炒制均勻即可起鍋。
二、五香味酒鬼花生
五香味配方：干花生米500克、色拉油250克、二荊條干辣椒30克、五香粉10克，食鹽、白砂糖適量。
所需五香粉配方:八角28g，桂皮16g，小茴香18g，花椒31g，白芷7g，磨成粉，取10克使用即可。
做法2：
1. 將花生米洗凈后，用溫水浸泡2小時左右，然后去除花生皮，風(fēng)干水分，放入冰箱冰凍12小時即可備用。
2. 鍋底放入色拉油，油溫3層熱時，就放入花生米進行小火油炸，需要不停的翻動，免得花生糊，炒成金黃色，聞著非常香就可以起鍋了。
3. 鍋底給少量油，放入二荊條辣椒面，炒香炒脆后，然后放入花生粒、五香粉等上述所有的調(diào)料，炒勻后就可以起鍋了。
注意事項：
1. 做酒鬼花生時，花生泡發(fā)好了，必須要冰凍12小時在進行油炸，這樣的花生米吃起來最脆，最香。
2. 油炸時，必須3層油溫時炸花生粒，油溫太高，花生米馬上就糊了，色澤就不好看了。
3. 花生粒最好選擇顆粒大的，這樣做出來的成品做好看。
4. 油炸時，需要不停的攪拌，免得花生粒糊了。
5. 炒調(diào)料時，也需要用小火，小火炒的最香、色澤也是最紅亮的。
? ?孩子們喜歡吃零食，其實大人們對于零食也有著特別的癖好。所以作為一個全職媽媽也經(jīng)常會在家儲備些小零食。這款香酥花生豆做法就很簡單，它不需要用發(fā)酵粉進行發(fā)酵，只需要把花生米按照要求包上面團就可以了；它味道好，又香又酥，并且很容易存放。如果你們也愛吃零食，趕緊試試吧！
? 【準(zhǔn)備食材】：花生米1碗、中筋面粉110g、玉米淀粉30g、玉米油50g、特幼砂糖35-50g、雞蛋1個、泡打粉2g、小蘇打1g
? 【操作方法】： 1、將1小碗花生米洗凈，放入預(yù)熱好的烤箱，180度，中層，20分鐘左右，烤至香（注意是烤香，不是烤焦哈），取出冷卻備用； 2、稱取110g面粉、30g玉米淀粉混合，加入2g泡打粉、1g小蘇打一起混合；3、稱好50g玉米油、35-50g特幼砂糖；4、將第三步稱好的玉米油、糖和一個雞蛋，一起加入第二步混好的粉中，攪拌均勻，并用刮刀幫忙做成光滑面團（不要用手揉、用刮刀從下往上翻拌）即可；5、取少許面團包入一顆花生米做成如下圖小圓團； 6、將包好的花生團排好放入烤盤（花生團中間要留空，烤好后會稍微變大），放入預(yù)熱好的烤箱，中層，180度，20分鐘左右烤出微黃色即可。
? ?親，這款家常香酥花生豆是不是做法很簡單呢？并且由于是自己純手工制作，吃起來也非常的安全。所以媽媽們在家不妨按著上邊的步驟進行操作，給自己的孩子和家人做出一盤又香又酥的花生豆，孩子會非常愛吃的！
我們是一個天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當(dāng)然面對美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款麻辣金鉤香酥花生，以后可以自己在家做一下哦。
2.麻辣花生、獨腳蒜、干辣椒備好。
3.金鉤泡發(fā)洗凈、蘿卜干洗凈，各瀝干水份，干辣椒洗凈，蒜剁泥待用。
4.鍋燒熱，放入蘿卜干入鍋炒干水份。
5.鍋下油燒熱，爆香蒜泥和干辣椒。
6.把金鉤放入，不停翻炒出香味。
7.然后放入蘿卜干繼續(xù)翻炒。
8.炒到金鉤和蘿卜干水份都收干時淋入生抽。
9.翻炒均勻。
10.加入麻辣花生拌勻炒片刻即可。
看了上面關(guān)于麻辣金鉤香酥花生的介紹，那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下如何做椒鹽香酥花生米這道菜。
2.鍋內(nèi)放水燒開，將花生米倒入開水鍋中汆燙約1分鐘立即撈到篩籃中瀝去水分
3.然后加入細(xì)鹽和椒鹽粉迅速用筷子拌勻，放置約5分鐘左右，（期間不時用筷子攪拌一下）
4.把花生米倒入一微波爐可用的容器中，不用蓋蓋（我用的是盤子），高火檔，第一次叮2分鐘，取出后抖一下容器，去掉些濕氣，然后繼續(xù)叮2分鐘，重復(fù)剛才的動作后再入微波爐，直至花生全熟；每次拿出來時自己嘗一嘗，如果感覺沒熟就再放進出叮一次，我重復(fù)了三次（6分鐘）就熟了。放涼再吃，涼后變得十分的香酥哦
健康的生活離不了健康的飲食，自己在家里學(xué)著做菜，不僅健康，而且營養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的椒鹽香酥花生米你學(xué)會了嗎？
香酥花生是現(xiàn)實生活中比較常見的一道美食，香酥花生是由新鮮的花生所制作而成，口感外酥里嫩，而且營養(yǎng)價值豐富，是老少皆宜的美食，制作方法非常簡單，可以將花生用油炸制而成，可以補充身體營養(yǎng)，也可以起到保護身體的作用，對身體非常好。
香酥花生
香酥花生為油炸花生的一種，香酥可口，十分美味。但是需要注意的是有跌打瘀腫的病人，不宜吃花生。否則會出現(xiàn)血淤難散，加重瘀腫。、中老年人消化功能不好，脾弱便溏，不宜多吃花生。因為花生中含有豐富的油脂，有緩瀉作用，會加重腹瀉?；ㄉ泻械挠椭?，需要多耗膽汁去幫助消化，做過膽囊切除手術(shù)或患有嚴(yán)重膽病的中老年人，也不宜多吃花生。
藥用價值
抗老化性：花生果實中所含有的兒茶素、賴氨酸對人體起抗老化的作用。
凝血止血：花生果衣中含有油脂，多種維生素，并含有使凝血時間縮短的物質(zhì)，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病有止血的作用，對原發(fā)病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。
滋血通乳：花生果實中的脂肪油和蛋白質(zhì)，對婦女產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補氣血，養(yǎng)血通乳作用。
促進發(fā)育：花生果實中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長發(fā)育。
增強記憶：花生果實中的卵磷脂和腦磷脂，是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液循環(huán)、增強記憶、延緩衰老。
家庭做法
1、姜切絲，紅椒切小段。
2、用手抐掉花生紅衣。
3、所有的花生都去掉了紅衣，簸掉花生皮。
4、用水沖洗一下，瀝干水分。
5、冷鍋冷油，下花生翻炒。
6、炒至花生微黃，盛起。
7、鍋中余油下入花椒，炒出香味，撥一邊;繼續(xù)爆香姜絲、辣椒。
8、倒入炒好的花生。
9、翻炒均勻。
10、加少許鹽、糖，炒勻即可出鍋。
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