人參怎么做營養(yǎng)高
養(yǎng)生怎么做。
“拿體力精力與黃金鉆石比較,黃金和鉆石是無用的廢物?!睆墓胖两?,關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言,生活中睿智的人,一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢?為此,養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《人參怎么做營養(yǎng)高》,歡迎您閱讀和收藏,并分享給身邊的朋友!
我們大家都知道,人參是東北地區(qū)很名貴的一種藥材,而且它的滋補(bǔ)效果很好。很多人都喜歡吃人參,可是人參的價格昂貴,如果不能正確的服用,可能會造成食材的浪費。為了更好的食用人參,我們應(yīng)該對人參的知識有些了解,知道它的正確使用方法。那么,人參怎么制作才能保證營養(yǎng)物質(zhì)高呢?
1、人參具有抗疲勞、調(diào)節(jié)機(jī)體代謝、抗腫瘤、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老的作用。在古時候,只有皇室貴族才能食用人參來補(bǔ)身體,現(xiàn)今人參已進(jìn)入了尋常百姓家,很多人都喜歡用人參來做菜燉湯,具有滋補(bǔ)身體的功效,人參的營養(yǎng)價值也是非常高的,現(xiàn)在我們就來了解下人參的營養(yǎng)價值吧。
2、人參又稱地精、神草。人參分為野生和人工培植兩種。人參性味歸經(jīng):甘、微苦,微溫、入脾、肺、心、腎經(jīng)。人參大補(bǔ)元氣,補(bǔ)益脾肺,生津止渴,安神益智。主要用于氣虛、氣津兩傷、消渴、失眠、健忘等癥。對血虛有輔助治療作用。
3、人參主要含10多種人參皂甙,以及人參快醇、β-欖香烯、糖類、多種氨基酸和維生素等。人參又分為園參和野山參,園參的藥效遠(yuǎn)不及野山參。園參通常于栽培5~6年后采挖,洗凈曬干稱生曬參;經(jīng)沸水浸燙后,浸于糖中,再曬干,稱糖參或白參;除去側(cè)根、細(xì)根,蒸熟曬干或烘干稱紅參;細(xì)根稱參須。人參通常以支大、蘆長、皮細(xì)、色嫩黃、紋細(xì)密、飽滿、漿水足、無破傷者為好,并以野山參為名貴。
人參葉中也含有與根相同的皂甙,有生津祛暑、降虛水、解酒作用;人參花泡茶有興奮作用;人參果加工成的人參膏是一種高級滋補(bǔ)品。商品人參常見的還有高麗參,產(chǎn)于朝鮮;西洋參,與人參屬不同種,產(chǎn)于美國北部和加拿大,中國廬山等地有引種,其皂甙種類和人參略有差異,性涼,有滋陰退熱,補(bǔ)肺養(yǎng)胃之功效。
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人體的身體在出現(xiàn)虛弱的情況下,就會誘發(fā)一些疾病的出現(xiàn),然而做好的辦法就是通過食療來進(jìn)行營養(yǎng)的補(bǔ)充,這種方式是不會出現(xiàn)任何副作用的,人參這種藥材就是一種效果非常好的補(bǔ)品,相信大家都應(yīng)該對其功效有所了解吧,人參還可以和雞子一起燉湯,那么干人參燉雞怎么做呢?
第一,干人參燉雞怎么做呢?吃法一:將雞放鍋內(nèi)長時間燉煮,煮好扣可放入胡椒、鹽巴食用。功效:大補(bǔ)元氣,健脾養(yǎng)胃。用于久病或體虛神疲乏力者。常人常食可強(qiáng)身延年。
第二,人參的吃法二:人參雞肉湯的做法。第一步,將老母雞宰殺,去毛及內(nèi)臟、洗凈、切塊。第二步,人參、淮山、大棗洗凈,姜切片,蔥切段。第三步,鍋置火上,加適量清水,放入雞塊、人參、淮山、大棗、姜、蔥、料酒及少許精鹽,用旺火煮沸后,改用文火煮至雞肉熟透,加入味精、精鹽調(diào)味即成。功效:人參具補(bǔ)氣作用,大棗、雞能補(bǔ)血,紅棗具有安神、補(bǔ)脾胃、輔助降血脂。
干人參燉雞怎么做呢?人參汽鍋雞的做法。第一步,人參一支、紅棗一把、生姜一大塊切片、香菇用水發(fā)開切去蒂。第二步,2斤左右土雞一只,剁成小塊。第三步,炒鍋倒少量油,大火燒辣,下入姜片和雞塊爆至斷生。第四步,將炒過的雞塊盛入汽鍋中,倒入剛剛蓋住雞肉的水,放入人參、紅棗和香菇,蓋上蓋,高壓鍋倒入適量的水,下放支架或者蒸格,將汽鍋置于高壓鍋中,蓋上鍋蓋,大火燒上汽后改小火,悶30分鐘后,開蓋放汽,加入適量的鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味,然后再蓋上普通鍋蓋,中火蒸10分鐘,即可起鍋了。功效:勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虛咳喘促、自汗暴脫、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚及久虛不復(fù),一切氣血津液不足之證。
榴蓮在平時可以用來做月餅,但大多數(shù)都是可以用來做榴蓮冰皮的,這樣的口感好而且冰凍以后的口感最好先準(zhǔn)備一些色拉油和牛奶,還有就是糯米粉和冰皮粉里面再加上一些奶酪,這樣榴蓮的月餅皮吃起來才會更香。
原料
主料
糯米粉、粘米粉、澄粉(小麥淀粉)、純牛奶、色拉油(無味植物油)、糖粉、煉奶
輔料
榴蓮肉、黃油
做法
1.冰皮:
1、把糯米粉、粘米粉、澄面、糖粉、煉奶、色拉油(或無味植物油)40ml,最后分次倒入牛奶,不停的攪拌均勻面糊狀即可(成酸奶的糊狀)
2、把調(diào)好的面糊放鍋里蓋上保鮮膜防止進(jìn)水到碗里,大火蒸40分鐘左右,中途需攪拌一次,蒸到熟透出鍋涼一會。
3、再把剩余的15ml色拉油(或無味植物油)倒入熟米糊中,然后帶上手套拌均勻為止,(或放冰箱冷藏1小時左右再制作)。
4、餡:榴蓮肉1000g+黃油50g(先入黃油用中火不停炒榴蓮肉,把水份稍炒干點,我用中火炒了10分鐘左右)。 制作過成:把準(zhǔn)備好的冰皮及餡拿出來。帶上手套把冰皮和餡分成4:3比例量(可以根據(jù)個人口味調(diào)比例),撮成團(tuán)用電枰稱分量均勻,把冰皮在手掌上壓成皮,中間厚周邊薄。把餡放皮中間像做包子一樣收口,在模具摸上油防粘,然后放入模中,按壓時手需多按幾次容易脫模。做好的月餅放冰箱冰藏4小時味道更佳。(我用Mini月餅?zāi)>?0g,如果家里沒有電枰稱,可自己手工分,可以先嘗試試做一個樣板。)
大家都知道枸杞能夠補(bǔ)腎,牛鞭能夠壯陽,這兩種都是非常好的大補(bǔ)食材,那么枸杞牛鞭湯怎么做?如果將兩者放在一起熬成湯來飲用,滋補(bǔ)效果就會更好了,不僅能夠補(bǔ)腎益精,壯陽滋陰,還能緩解身體的很多不適現(xiàn)象,不過選好食材,掌握正確的做法還是很重要的。
枸杞牛鞭湯做法一
原料:熟牛鞭200克,雞肉500克,人參1根,枸杞、生姜、蔥段、香菜、紹酒、鹽適量。
準(zhǔn)備:將熟牛鞭洗凈,切成圓片狀。
做法:鍋置旺火上,加清水3000克,下雞肉燒開,撇去浮沫,放入人參、枸杞和姜塊,倒入紹酒,移至小火上燉。至雞肉快燉熟時,添加適量的食鹽,再將切好的牛鞭片下鍋,幾分鐘后起鍋放入蔥段配上香菜即可。
枸杞牛鞭湯做法二
原料:水發(fā)牛鞭800克,枸杞子60克,雞湯150克,花椒12克,姜25克,黃酒30克,鹽6克,大蔥30克,味精2克。
準(zhǔn)備:將牛鞭處理干凈,切成圓片狀。生姜拍扁備用。大蔥切成蔥花。
做法:鍋置旺火上,加清水3000克,下牛鞭、雞湯,燒開后撇去浮沫,放入姜塊和花椒、黃酒,移至小火上燉。牛鞭燉至八成熟時,加枸杞、精鹽,繼續(xù)燉至軟爛,加入味精調(diào)好味,撒入蔥花即成。
枸杞牛鞭湯做法三
原料:熟牛鞭、枸杞、香菜、小香蔥、生姜、香油各適量。
準(zhǔn)備:熟牛鞭取出切丁,小香蔥切成蔥花,香菜切成小段,姜切絲。
做法:將牛鞭丁和枸杞一起入鍋,適量放入醬油、鹽、味精、雞精等調(diào)味品。水燒開后稍煮幾分鐘,最后把蔥花、香菜、姜絲也一起放入,加入少許香油,起鍋即可食用。
上文中明確介紹了枸杞牛鞭湯怎么做,希望對大家有所幫助。在做這種滋補(bǔ)湯的時候,對食材的選擇很重要,一定要保障質(zhì)量,當(dāng)然了即便喝枸杞牛鞭湯對身體很好,營養(yǎng)價值很高,也是不能過多飲用的,否則也會給自己帶來一些困擾。
對于正在長身體長個子的小孩子來說多吃點含鈣量高的食品有不少的幫助,鈣是人體骨骼所需要的重要成分,除去天生的基因不說,如果小孩子體內(nèi)的含鈣量高的話那么相較于含鈣量低的孩子來說他長的要比含鈣量低的孩子高.一些老人也是因為身體缺少鈣所以經(jīng)常會有骨質(zhì)疏松的這種病癥發(fā)生.
對孕婦來講多吃點含鈣高的食品也有助于體內(nèi)胎兒的成長,所以說鈣是個多么重要的東西.高鈣粉是種含有很高的鈣的粉末,它可以用來做成高鈣奶粉和其它不同的高鈣類的食物供人們食用.
高鈣粉和面食膨松劑
材料
廢棄雞蛋殼,
做法
1.平常吃煮雞蛋剝下來的蛋殼留著備用
2.熟雞蛋殼放在大碗中,倒入足量開水沒過蛋殼表面
3.用干凈牙刷刷干凈蛋殼表面的污漬
4.如果是生雞蛋殼,先用開水煮制10分鐘左右,以達(dá)到消毒的目的
5.洗干凈的熟雞蛋殼放在微波爐的烤盤上,大火高溫加熱3分鐘,至蛋殼內(nèi)壁呈現(xiàn)淡淡的焦黃色
6.烤干的雞蛋殼用手掰成碎片放在料理機(jī)的研磨杯內(nèi)
7.研磨杯安裝在主機(jī)上,通電,將雞蛋殼攪打成細(xì)細(xì)的粉末狀
8.打好的雞蛋殼粉
高鈣蜂蜜蛋糕
材料
高筋面粉193公克,奶油193公克,糖粉135公克,蜂蜜58公克,乳化劑6公克,鹽4公克,奶水19公克,全蛋193公克,能量粉100公克
做法
1.高筋面粉、糖粉過篩備用.
2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋面粉、糖粉倒入攪拌缸中,再裝入槳狀攪拌器,先用慢速攪拌至無干粉后,再改用中速攪拌至絨毛狀,這中間要停機(jī)括缸,再繼續(xù)攪拌至體積變大、變白,絨毛狀更長.
3.作法2中分次加入蛋,繼續(xù)攪拌至蛋全部拌均勻,面煳呈光滑細(xì)緻狀為止.
4.先取一部份作法3面煳,與能量粉拌勻后,再加入全部面煳拌勻,裝入模型中,入爐烤焙,烤焙溫度上火170℃,下火170℃,烤至熟且摸起來有彈性即可.
缺鈣會造成人體很多不良的影響,醫(yī)學(xué)研究表明人體每天都要攝入一定量的鈣元素,尤其是老人,小孩跟孕婦,鈣更是重要.通過食用高鈣奶粉,或用高鈣粉做成的食品都能達(dá)到補(bǔ)鈣的目的.因為人體每天吸收的鈣是一定的多了也吸收不了,所以補(bǔ)鈣只要適量就行.
現(xiàn)代社會,人們的壓力很大,很多人喜歡和各種各樣的補(bǔ)酒,藥酒,或者服用各種保健品,其實,有一種酒,就具有補(bǔ)肺益氣,延緩衰老的功效,他就是人參蟲草酒。人參蟲草酒的配料是人參,冬蟲夏草,靈芝,冰糖和白酒,營養(yǎng)價值十分高,中老年朋友不妨多喝一些。
人參蟲草酒的配方是人參30克,冬蟲夏草15克,靈芝60克,冰糖200克,白酒3斤,簡單的制作方法是:將人參、靈芝切片,蟲草研碎,同放入酒器中,倒進(jìn)50度白酒,加蓋,置鍋中隔水煮60分鐘。取下,加入冰糖,密封置陰涼處放置10天,隔日搖動1次。
這個酒補(bǔ)肺益氣,適用于肺虛久咳,氣喘痰盛,乏力健忘,氣短聲啞,容易疲勞等癥??梢悦咳诊嬘?次,每次20毫升。本酒可用于慢性肺氣腫、肺結(jié)核、冠心病、心律失常、更年期綜合征等。體弱多病和老年人久服可以提高抗病能力,延緩衰老。體力勞動和腦力勞動者服用能夠減輕疲勞,提高工作效率。
還有資料顯示,人參蟲草酒潤肺補(bǔ)腎,抗疲勞抗衰老;靈芝健脾保肝,調(diào)節(jié)腸胃功能,兩者配伍極大的提高了人體的免疫力,先進(jìn)的萃取技術(shù)能使其有效成分充分析出,易于人體吸收。《中醫(yī)藥典》中記載:“藥借酒力,酒助藥力”,酒性善行,能夠促進(jìn)血液循環(huán),迅速引導(dǎo)營養(yǎng)成分到達(dá)所需部位。本品對人體起到滋陰益腎、潤肺平喘、改善虛弱體質(zhì)、提高機(jī)體免疫力的效果,長期服用可延年益壽,是不可多得的滋補(bǔ)珍品。
人參蟲草酒在網(wǎng)上有賣,各種各樣的包裝和款式都有,當(dāng)然,為了防止上當(dāng)受騙,大家在購買的時候,一定要通過正規(guī)渠道和途經(jīng),比方到大型正規(guī)的商場超市購買,這樣被騙,買到假貨的幾率就會很低。另外,這款酒的價格也并不低。
紅棗枸杞人參茶是用來補(bǔ)氣血,虧虛的平常體質(zhì)不佳的如果休息不夠的話,那么肯定會出現(xiàn)氣血虧虛的現(xiàn)象而只有足夠的器材能夠推動血液的流通所以這個時候要多補(bǔ)一些補(bǔ)氣的藥茶和湯才可以保證肝臟的正常運行。枸杞加紅棗人參其實就是一個不錯的選擇.枸杞葉清肝排毒,枸杞子補(bǔ)氣而且人參也是補(bǔ)血的佳品。
食材主料
人參1個
輔料
枸杞子適量
紅棗適量
步驟
1.參最上面的頭要給掰掉,說是相克.參頭可以用來鹵菜
2.分開后
3.不可以用金屬類的去煮用砂鍋陶器類的放上水
4.加入2勺枸杞子吃飯用的勺子就行放入紅棗,實在沒有紅棗,我就蜜棗湊合了
5.蓋上蓋子要泡上24小時
6.泡夠24小時后的樣子
7.煮開后要看著要不很容易撲出來
8.開后最小火蓋上蓋子大概30分鐘煮
9.煮好后
10.放到碗里 就可以喝了但是喝到一半或著三分之一兌上水接著泡24小時在煮開,連續(xù)重復(fù)可6-7天 第3-4天紅棗和枸杞 撈出來丟了,加入新的.如果7天后接著喝的話參留著再加棵新的進(jìn)去和上面一樣重復(fù).
紅棗枸杞人參茶具有補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效這種做法也是比較簡單,但是比較耗費時間在人生擦肩好之后再加入幾朵玫瑰干花,那么就會提供更好的凝神的效果了,氣血虧虛的患者,如果平時容易走神的話也可以嘗試一下加入玫瑰干花。
在我國的東北,在冬天貓冬的時候,或者是在人們過年的時候,一定要吃一道人參燉小雞排骨,所以在蔬菜匱乏的年代,人參燉小雞排骨簡直就是人間的美味,更能增強(qiáng)人們的體制,現(xiàn)在我們就來學(xué)習(xí)一下,這道菜的做法,這樣在平時的時候,我們也能享受美味了。
人參燉小雞排骨的做法其實是很簡單的,并且如果是孕婦剛生產(chǎn)完,使用這道菜是非常的大補(bǔ)的,并且如果老年朋友和一些體弱的患者,也是可以經(jīng)常的食用人參燉小雞排骨的
人參燉小雞排骨
制作方法
原料
鮮人參2支、本雞半只、豬展200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克。
調(diào)料
鹽5克、雞粉5克。
做法
1 先將雞剖開洗凈,豬展斬件,鮮人參洗凈。
2 用鍋燒水至沸點后,放入雞、豬展煮去表面血漬后,倒出用水沖凈。
3 將豬展、雞、鮮人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內(nèi),加清水燉2小時,放入鹽、雞粉即可食用。
貼士
選擇枸杞應(yīng)該以粒大、肉厚、色紅、質(zhì)地柔軟、味甜者為佳,買回后應(yīng)置于陰涼干燥處,以防潮、防蛀。
小貼士
人參燉小雞排骨是哪里的菜不要緊,重要的是它有很好的營養(yǎng)大家就會喜歡,由于人參燉小雞排骨湯的做法既簡單又方便,因此人參燉小雞排骨已經(jīng)是目前老人和產(chǎn)后婦女最受歡迎的一道補(bǔ)湯。
人參燉小雞排骨是非常的補(bǔ)氣血的一道菜,能讓人們在唇齒留香的時候,也能讓人們無形之中補(bǔ)氣血,更能讓人們體會到家庭圍坐在一起其樂融融的畫面,希望今天朋友們,能夠?qū)W會人參燉小雞排骨,這樣朋友們就可以在廚房為家人們送上自己的愛心。
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一、燉服
將生曬參切片,每天用2~5克,將參片放入瓷碗內(nèi),加適量水,密封碗口,放置鍋內(nèi)蒸架上,隔水蒸,水開后再用小火煮沸20~30分鐘。先服參汁,然后將參片吞服,早飯前半小時服用,連服一個冬季效果甚佳。
取食量可根據(jù)個人體質(zhì)及受納程度而略為增減,遵醫(yī)囑服用最好。
對于虛脫之癥,可用大劑量15~30克,用武火急煎,煮取濃汁,分?jǐn)?shù)次灌服。
二、蒸服
蒸服方法:人參6~9克、適量水、冰糖放于瓷碗或參罐內(nèi),加蓋,隔水以文火燉透。先飲汁,后食渣。
三、煮服
將一支白參掰碎置于沙鍋當(dāng)中,加水煮至白參變紅、水含苦味時,再加一匙蜂蜜加以攪拌,使二者的有效成分合而為一。此湯稱為人參蜜湯,毎天早晨飲一大盅,既壯陽又治病。
四、含服
把人參切成薄片,若服用紅參,可先將紅參放在鍋內(nèi)蒸軟后切成片,每次取2~3片,放入口中噙化,細(xì)嚼可生津提神,亦有良好的祛病延年作用,為最簡單的服用方法。
將人參片直接含在嘴里,緩慢咀嚼,將參片含化,上海人稱為生含。含化少量白參片可強(qiáng)壯滋補(bǔ)、防御疾病,對于口腔咽喉病變猶有良效。
提起人參沒有人不知道,這是一種很常見的中藥材,而且特別珍貴。人參的營養(yǎng)價值很高,經(jīng)常會用來煲湯用,而且食材搭配可以有很多種,人參雞湯,人參糯米雞湯,人參螺片湯等等。搭配不同的食材有不同的進(jìn)補(bǔ)效果,而人參糯米雞湯對于血管有一定的軟化效果,還有降膽固醇和補(bǔ)血的功效。
芡實人參羊肉湯是屬于滋補(bǔ)類的湯,不同口味的湯也是為了滿足更多人的需求。也是為了讓食用者更好的去吸收更多食物的營養(yǎng)成分,只有這樣才能夠更好的去照顧好身體健康狀況。想要更方便的食用到食物唯一的途徑就是學(xué)會制作這些食物,這樣不僅可以在需要的食用還可以有針對性的去給需要的人群食用。
因為我們知道食物其實都是獨立存在的,營養(yǎng)價值還有對食用者的功效與作用都是單獨存在。這也是為什么有的食物有著滋補(bǔ)的作用而有些食物卻沒有的原因之一。但是只有學(xué)會做法才可以方便的體會功效。那么芡實人參羊肉湯怎么做呢?
主料:人參9克,芡實15克。蓮子(去心)15克,淮山15克。輔料:大棗10克,羊肉500克。香油適量,味精適量。
芡實人參羊肉湯怎么做,精鹽適量。
步驟
1、將羊肉洗凈,切成小塊。2、將適量的水添加到鍋中,然后將步驟1中處理好的羊肉塊倒進(jìn)去,接著將人參和芡實以及蓮子,材料中的淮山和大棗也和它們一并倒進(jìn)去。3、旺火煮沸。4、用文火燉至肉熟透。5、放入香油、味精、精鹽調(diào)味即成。
菜品特點:這道湯能夠起到補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用,此外它還能夠用來預(yù)防和治療產(chǎn)后導(dǎo)致的氣血不足的問題,對于乳汁不受控制溢出也有一定的療效。
芡實的功效與作用:芡實是一種滋養(yǎng)身體的食物,它和蓮子相似,不過芡實的收斂效果以及鎮(zhèn)靜的作用要比蓮子好。它非常適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù),夢遺滑精,婦女帶多腰酸等。
芡實,睡蓮科、芡屬一年生大型水生草本。沉水葉箭形或橢圓腎形,長4-10厘米,兩面無刺;葉柄無刺;浮水葉革質(zhì),橢圓腎形至圓形,直徑10-135厘米,盾狀,有或無彎缺,全緣,下面帶紫色,有短柔毛,兩面在葉脈分枝處有銳刺;芡莖三月生葉貼在水面上,比荷葉大,有皺紋,葉面呈青色而背面呈紫色,莖、葉都有刺。莖長達(dá)一丈余,中間也有孔有絲,嫩對剝皮可食。五六月開紫花,花開時面向陽光結(jié)苞,苞上有青刺?;ㄔ诎?,也如雞喙。剝開后有軟肉裹子,殼內(nèi)有白米,形狀如魚目。七八月成熟,九月份結(jié)果。分布于我國大部分地區(qū)。果實可食用。也可作藥用。
上面介紹了芡實人參羊肉湯是怎樣制作的方法,只有正確的掌握住去做它的方法這樣才能夠更好的吸收它帶來的好處和功效以及營養(yǎng)成分。清楚的掌握了食物的做法才能夠在需要的時候,自己動手操作這樣還可以有針對性的去運用這些食物。
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