糖醋溜丸的做法
養(yǎng)生順口溜。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“糖醋溜丸的做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
糖醋熘丸子是比較有名的特色菜，這種菜屬于魯系菜。它的做法簡單，但是需要廚師用心，要把食材清洗干凈，不但要準(zhǔn)備豬肉餡，還要準(zhǔn)備青椒和紅椒，在做糖醋溜丸的時候，肉餡的腌制也是比較重要的，這樣才能夠促進糖醋溜丸的口感，下面我們來了解一下糖醋溜丸的做法。
糖醋溜丸的做法
食材準(zhǔn)備
揚丸 1包 青椒 40公克 紅椒 40公克 鳳梨 2片 蔥 1/2支 蒜頭 2瓣 糖醋醬 3包 太白粉水 少許
做法步驟
(1)所有材料洗凈，青椒、紅椒切菱形片狀、鳳梨片切成4小塊，蔥切段、蒜頭拍碎備用。
(2)將揚丸放入油鍋中油炸片刻再撈起瀝干油份，鍋中留少許油爆香蔥段及蒜頭。
(3)隨后將青椒片、紅椒片及鳳梨放入鍋中輕炒片刻，再加入糖醋醬，蒜末以及揚丸拌勻，最后加入少許太白粉水炒勻成薄芡即可。
做法二
食材準(zhǔn)備
主料：豬肉餡、白菜碎、胡蘿卜碎
輔料：蔥姜碎、蛋清、食用油、醬油、糖、鹽、淀粉、料酒
做法步驟
1. 拌餡。肉餡放蔥姜碎、蛋清、料酒、淀粉、鹽，再放白菜碎和胡蘿卜碎，拌勻。
2. 氽丸子。燒開水，用勺挖肉餡成球狀下鍋。漂浮幾分鐘即可撈出瀝水備用。
3. 炒丸子。鍋中放少許油，將丸子下鍋翻炒片刻，不要過力防止碎了。上色即可。
4. 調(diào)糖醋汁。糖醋汁比例：一勺料酒、兩勺醋、三勺糖、四勺醬油、五勺清水。將調(diào)好的汁倒入鍋中翻炒。
5. 出鍋。汁變濃稠即可盛出，撒蔥花。
可將糖、醋、水、蕃茄醬以1：1：1：1的比例調(diào)勻，即為糖醋醬。
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小的時候，媽媽在身邊，我們覺得做菜很簡單。長大后，我們獨自在外闖蕩，發(fā)現(xiàn)做菜真的好難。但是長期在外面就餐，真的很不健康。所以，為自己也為家人，你應(yīng)該get做菜技能。下面就讓小編先來教您如何做糖醋藕丸吧。
2.用專用食品擦器把三節(jié)蓮藕磨擦成藕泥狀
3.擠去藕汁不能太干。藕汁留著備用
4.藕泥里加入適量肉糜，雞蛋液，加少許鹽，雞精，料酒調(diào)味，可以多放點蔥花，拌勻
5.藕泥做成丸子
6.下油鍋中火，炸至表面金黃撈出
7.把之前留下的藕汁倒入鍋中加少許水，生抽，醋，糖，雞精少許，邊燒邊攪小火燒至微稠，
8.放入炸好的藕丸，中火慢慢收汁，每個丸子上都裹上糖醋汁
9.出鍋時淋上一點油，裝盤灑上點蔥花
健康的生活離不了健康的飲食，自己在家里學(xué)著做菜，不僅健康，而且營養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的糖醋藕丸你學(xué)會了嗎？
糖醋溜肉段夏天吃非常好，這不僅是道山東菜，也是道家常菜，深受人們的喜愛和歡迎，只要看到過這道菜，都忍不住流口水，想要嘗試一下。其實糖醋溜肉段的做法也不是很復(fù)雜，那么下面就讓小編帶著大家去看一看這道菜的做法。這碗糖醋溜肉段不僅味道可口，營養(yǎng)價值也是很高的哦。
首先把肉洗凈切成3厘米長、1厘米厚的段;玉蘭片、胡蘿卜、蔥均切丁，姜、蒜均切末;花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用。
醬油、花椒水、醋、糖、濕淀粉、湯35克兌成味汁。
勺內(nèi)放油燒至六七成熱，將肉段逐塊下入勺內(nèi)，炸至呈金黃色倒出控油。
勺內(nèi)放底油，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片丁、胡蘿卜丁和肉段，倒入味汁，顛個兒出勺即成。
這道菜的營養(yǎng)可以說是很豐富。
豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
玉蘭片：玉蘭片含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養(yǎng)物質(zhì)。而且從我國傳統(tǒng)中醫(yī)的角度看，玉蘭片味甘、性平，還可定喘消痰。胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。
看著這道菜，大家可能也想嘗試一下。這道菜能夠使我們的身體變得更加健康，可以說是好處非常多的一道菜。這道菜在平時可也還是有許多燒法的，畢竟每個人對于這道菜的理解不一樣，樣式也多變，大家完全可以根據(jù)自己的口味來變更做法。
腰花如果這樣說的話，日常生活中的人都知道，腰花是什么，但是也有那極個別的，孤陋寡聞的人，不知道腰花是什么東西，說的明白點，腰花就是動物的腎臟，很多人都喜歡吃腰花，尤其是喝點小酒的時候，在吃個小菜，簡直是人生一大享受啊。既然人們都喜歡吃，那么就讓我們來了解一下，腰花的做法吧，首先來了解一下溜腰花的做法。
腰花對人體有一定的食用價值，但是做的時候，一定要把腰花清理干凈，那些對人體有害的東西，一定要清洗干凈，那樣才能給人們帶來食用價值，否則是會給人體造成傷害的，所以讓我們一起來了解，溜腰花的做法吧!
溜腰花
主料 豬腰350g 朝天椒2個 胡蘿卜1根調(diào)料食鹽適量醬油1勺料酒3勺調(diào)和油適量
溜腰花的做法
1.首先將蔥花、蒜片、姜絲切好放入容器中待用
2.然后將新鮮的豬腰洗干凈放入盤中待用
3.將豬腰以剖兩半，去除中間的腰臊(豬腰剖兩半后，在最外側(cè)有層薄膜，將膜揭起向內(nèi)側(cè)翻，很容易就將腰臊就取出)
4.將片好的豬腰斜切，進行麥穗花刀
5.然后再改刀成寬2厘米、長4厘米的長條，加醬油入味拌勻待用
6.將尖椒和胡蘿卜切片納盤(胡蘿卜最好切成菱形，既美觀又易熟)
7.在等待腰花入味的同時將水燒開
8.水開后將切好的腰花放入開水中，打抄同時撇除水中的血沫，個人會在開水中放入料酒容易去除騷味，帶腰花反卷后撈出
9.油熱后放入蔥姜蒜等，爆香
10.蔥姜爆香后放入切好的尖椒胡蘿卜炒至五分熟
11.然后放入抄好的腰花，鹽雞精、味素進行翻炒
12.出鍋即可
通過以上我們了解了溜腰花的做法，腰花如果在做之前，處理，清理不當(dāng)，就會給人體帶來危害，所以在做腰花的時候一定要謹慎，那樣才會給我們帶來食用的價值，希望人們能正確的了解它，才能達到放心的食用。
說到溜肥腸這種食物，相信很多朋友都覺得味道是相當(dāng)不錯的。經(jīng)過“溜”制作而成的肥腸，是一種較為常見的烹飪方法之一。而溜肥腸的做法并不復(fù)雜，因此很多朋友都會在家制作，因此很多餐桌上都會看到這款菜式。那么到底溜肥腸的做法是怎么樣的呢?怎么做溜肥腸好吃呢?有什么秘訣呢?
溜肥腸的味道是相當(dāng)不錯的，吃起來的口感非常爽脆，一般在做之前一定要用將肥腸處理和清洗干凈，其次還要將調(diào)味醬料搭配好，這樣才能做出美味的溜肥腸。下面就給大家詳細介紹一下溜肥腸的做法。
溜肥腸的做法
溜肥腸是一種對肥腸進行加工的方法，經(jīng)過“溜”制成菜肴，也是肥腸最常見的烹飪方法之一。常見的主要有：焦溜肥腸，軟溜肥腸，尖椒溜肥腸等。
1、焦溜做法
主料：生面筋260克，鮮豌豆50克，凈冬筍50克，水發(fā)木耳30克。調(diào)料：香油600克(實耗約90克)，口蘑湯60克，白糖2克，干淀粉50克，濕淀粉6克，味精3克，姜末2克，醬油50克。
制作過程：1、生面筋壓成0.5厘米厚的薄片，然后切成3厘米寬的長條，均勻纏在抹了油的木棍(直徑約1厘米)上。注意由上而下纏緊，不使松散。放置 5～6分鐘后，連木棍一同放入開水鍋中，用旺火燒開后改用文火煮30分鐘左右，撈出來放在涼水中，慢慢地捋下面筋，即成為“肥腸”。2、將“肥腸”切成0.6厘米寬的斜段，放入大碗中，加入醬油(25克)拌均勻浸好。而后稍擠一下，蘸上一層干淀粉，使其均勻附著。3、 將水發(fā)木耳擇洗干凈，把大塊的切小一點。把冬筍洗干凈后切長5厘米、寬1厘米、厚0.2厘米的薄片，與豌豆一起用開水焯熟待用。4、香油倒入炒勺內(nèi)，在旺火上燒到7～8成熱，下入“肥腸”炸成金黃色，倒入漏勺中瀝油。5、把白糖味精、醬油(半量)、濕淀粉、口蘑湯、木耳和清水(100克左右)等放入碗中，調(diào)成稀芡汁。6、炒勺內(nèi)放入香油(35克)，在旺火上燒到7～8成熱，下入姜末炸出香味隨即放入冬筍、豌豆、煸炒幾下，烹入芡汁，翻炒均勻后，再下入炸地的“肥腸”，再顛炒幾下，裹勻芡汁后，滴上香油(10克)即成。
2、軟溜做法
原料：肥腸200克，鮮豌豆50克，凈冬筍50克，水發(fā)木耳30克，姜末1大匙。調(diào)料：香油200克，醬油5大匙，干淀粉2大匙，水淀粉2大匙，糖少許，味精少許，口蘑鮮湯1碗
制作過程：1、將肥腸切成1厘米寬的斜段，放入大碗中，加入醬油拌均勻腌漬10分鐘。蘸上一層干淀粉，使其均勻附著。將水發(fā)木耳擇洗干凈，把大塊的切小一點。把冬筍洗干凈后切薄片，與豌豆一起用開水氽燙至熟待用。2、香油倒入炒鍋內(nèi)，在旺火上燒到七至八成熱，下入肥腸炸成金黃色，倒入漏勺中瀝油。3、把白糖、味精、醬油、水淀粉、口蘑鮮湯放入碗中，調(diào)成稀芡汁。4、炒鍋內(nèi)放入香油，在旺火上燒到七至八成熱，下入姜末炸出香味隨即放入冬筍、豌豆、木耳煸炒幾下，烹入芡汁，翻炒均勻后，再下入炸好的肥腸，迅速顛炒幾下，裹勻芡汁后，滴上香油即成。
3尖椒肥腸
主料：肥腸400克，尖椒100克。配料：大蒜50克，植物油100克，料酒15克，醬油10克，水淀粉10克，胡椒粉5克，精鹽1克，味精1克
制作過程：1、肥腸從中間剖開，切段，放入開水鍋中煮透，撈出控凈水分;尖椒切片;大蒜剝皮，切成末。2、將植物油燒熱，把肥腸、尖椒同時下鍋稍炸!撈出;余油爆香蒜末，烹入料酒、醬油，把肥腸、尖椒、精鹽、味精、胡椒粉和少許開水放入鍋中，燒開，水淀粉勾芡，燒熟即可!
看完了上面介紹地關(guān)于溜肥腸的做法，相信各位愛吃溜肥腸的朋友對于溜肥腸的制作技巧已經(jīng)大致有所認識和了解了。溜肥腸的制作方法并不會很復(fù)雜，在家完全可以輕輕松松制作，而且用料比較簡單，大家不妨在家嘗試著制作吧!
豆腐是人們常吃的一種豆制品，豆腐的營養(yǎng)價值很高，有促進消化，降血壓降血糖的作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜓a充身體的蛋白質(zhì)，另外豆腐里面的微量元素也很豐富，能夠調(diào)節(jié)身體的免疫力，水平，豆腐的做法有很多，可以做成溜豆腐,熘豆腐非常的下飯，吃起來口感非常的鮮香，下面我們就來了解一下溜豆腐的家常做法。
準(zhǔn)備豆腐一塊,準(zhǔn)備適量的青豆，另外準(zhǔn)備一根胡蘿卜。輔料有醬油、味精、蔥料、酒和綿白糖。
把豆腐清洗一下，然后切成小方塊兒，鍋中放水，燒開以后把豆腐放到里面，用開水燙一下，這樣能夠保證豆，吃起來非常的軟嫩。燙好的豆腐撈出控干水分。
鍋中放入適量的油，然后放入蔥絲和姜絲，炒出香味以后，放入少許的味精，加入花椒水，加入料酒、醬油、白糖，然后加少量的清水，大火燒開以后，加入水淀粉勾芡，這時候再把豆腐放到鍋中，稍微煮一下，等到湯汁特別濃郁的時候，就可以盛盤了。
溜豆腐的做法非常的簡單，溜豆腐的特點就是特別的軟嫩，吃起來口感非常的綿軟。溜豆腐很有營養(yǎng)，適當(dāng)?shù)倪@些對于調(diào)節(jié)身體的免疫力水平也有很好的效果，尤其有助排便的功效，另外豆腐里面含有的鐵質(zhì)和鈣質(zhì)元素都非常的豐富，有很好的補鈣補鐵的效果。豆腐還有很好的調(diào)理腸胃的作用，具有溫胃養(yǎng)胃的效果，如果腸胃不好，平時多吃一些豆腐是有好處的。
醋熘肉片的制作方法是很簡單的。我們可以把家庭當(dāng)中常見的食材加入到這道菜品當(dāng)中，達到美味的效果。很多人都不會做菜，我們可以通過這道菜品鍛煉自己的廚藝，讓自己有一些進步。作為一道很簡單的菜品通過菜譜就可以快速完成，方便衛(wèi)生。那么，醋溜肉片的做法是怎樣的？
1.首先調(diào)一個面糊，玉米淀粉，紅薯淀粉還有面粉按照：1勺玉米淀粉，一勺紅薯淀粉，兩勺面粉的比例，加適量水，調(diào)一個濃稠適度的面糊?。ㄖ园催@個比例，是因為我們家紅薯淀粉湊巧沒有了，但是這個糊我調(diào)好以后，最后做好了菜發(fā)現(xiàn)這個糊特別棒，酥脆正合適，沒有這兩樣的話用一樣的淀粉也可以?。┟婧{(diào)好以后，用筷子挑起來，筷子上有薄薄的一層，就像是第二幅圖的樣子就可以！別太稀
2.再調(diào)一個糖醋汁，兩勺半糖，一勺醋的比例?。ㄏ矚g吃甜的多加糖，喜歡吃酸的多加醋?。?/p>
3.調(diào)好的糖醋汁里加水淀粉?。ㄋ矸垡惨晕⑾∫恍┑模瑒e太濃了）攪勻備用
4.胡蘿卜，青椒，洋蔥都切片
5.五花肉去皮切薄一點的片（我做的這個沒有去皮，炸好以后皮比較有嚼頭，個人意見還是去了皮合適）
6.鍋內(nèi)放少許油，然后放五花肉煸炒出油，當(dāng)鍋里的肉呈半透明狀就可以，然后撈出來
7.鍋內(nèi)放油，油熱后將五花肉放到調(diào)好的面糊中掛糊，然后放油鍋中炸成金黃色撈出
8.鍋內(nèi)留底油，放蒜末爆香，然后放入胡蘿卜，青椒和洋蔥翻炒
9.鍋中加少許番茄醬炒勻，在調(diào)好的糖醋汁中加適量鹽調(diào)味，然后將調(diào)好的糖醋汁攪勻（一定先攪勻在下鍋，因為淀粉已經(jīng)沉淀了），倒入鍋中
10.大火快炒，鍋中的糖醋汁會變得很粘稠，這個時候下入炸好的肉片，加味精和香油調(diào)下味，待肉片裹勻料汁以后馬上就出鍋（這個動作一定要快點，肉片在鍋中炒的時間長了就會失去酥脆的口感了）
大部分疾病和癌癥都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。為了健康，寧可多花點時間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關(guān)于醋溜木犀這道菜的做法。
2.2將肉洗凈，切成硬幣厚的片，加蛋清、鹽、料酒、淀粉抓勻，腌制20分鐘以上
3.起凈鍋，加水燒開，將腌好的肉片下入，用筷子劃散，變色后撈出
4.重起凈鍋，加入少量底油，三成熱時下入雞蛋液，快速翻炒至蛋液凝固，盛出
5.加少量底油，三四成熱時下入蔥姜蒜末爆香，放入肉片炒勻，加料酒、生抽（南方的朋友口輕可不放）翻拌均勻，加炒好的雞蛋、鹽、醋炒勻，淋入水淀粉、麻油炒勻即可
平時休息的時候，不要老是吃外賣或者去外面吃飯，畢竟現(xiàn)在視頻安全也是一個非常大的問題，自己根據(jù)上面的介紹，自己動手做一下醋溜木犀
也許你朋友很多，但是你不可能每天都和他們待在一起。就算是每天待在一起，但是年輕的你肯定不會自己做菜。所以，為了更好地生存，下面小編就來教你關(guān)于山藥溜肉片的做法。
2.切成薄片，用料酒、鹽、蛋清，水淀粉上漿。
3.把山藥洗干凈。
4.刮去外皮。
5.切成菱形片。
6.鍋里放水燒開，放入山藥焯一下。
7.盛出來控水。
8.鍋里放油，放入蔥、姜爆香。
9.放入肉片翻炒，添加料酒。
10.放入胡蘿卜片翻炒1分鐘，（胡蘿卜提前用水焯過了）。
11.放入山藥片翻炒。
12.放入木耳、鹽、胡椒粉，翻炒均勻。
13.放入味精、香油調(diào)味即可。
14.出鍋裝盤。
看完上面的介紹，大家從此以后不用羨慕別人會做美味的食物了。自己也可以動手，根據(jù)上面的步驟做一下山藥溜肉片。
熘魚片兒具有色香味俱全的特點，是屬于一種比較出名的傳統(tǒng)魯菜，不但味道鮮美，營養(yǎng)價值也非常的好，作為家常做法來說，可以省去一些繁瑣的程序，自己在家也同樣能夠做出美味的溜魚片，下面我們就來了解一下溜魚片的家常做法。
準(zhǔn)備草魚一條，準(zhǔn)備適量的鹽，準(zhǔn)備蔥姜，準(zhǔn)備料酒、番茄醬、植物油，準(zhǔn)備淀粉、白醋和白糖。
首先把草魚清洗干凈去掉頭去掉尾，去掉鱗片，去掉內(nèi)臟，然后把草魚切成片，在切片的時候一定要注意，手法要熟練一些，魚片不能切得太薄，可以切成一厘米左右厚，然后把切好的魚片放到大碗里面，加入淀粉，放入少量的鹽，再放入料酒，抓勻以后腌制一刻鐘左右。
鍋中稍微多放一點油，當(dāng)油溫達到六成熱的時候，把腌制好的魚片蘸上干淀粉，放到鍋里面炸，因為魚肉非常容易熟，所以炸一到兩分鐘就能夠炸成金黃色，然后把炸好的魚撈出來，控干油份備用。
鍋加熱，然后放適量的油，油要少放，比炒菜的量還要小，然后放入蔥絲姜絲炒香，再放入番茄醬，放入白醋和糖，稍微放一點鹽，再加入水淀粉，大火燒開以后，小火煮到粘稠的狀態(tài)，然后再把已經(jīng)炸好的魚片放到鍋中，翻炒數(shù)下以后，就可以出鍋了。
溜魚片的口感非常的鮮香，對于促進食欲有很好的效果，營養(yǎng)價值也非常的好，適當(dāng)?shù)某砸恍τ谡{(diào)節(jié)身體的免疫力，提高身體的抗病能力都有一定的功效。
番瓜是一種常見的葫蘆科植物，也可稱為西葫蘆、方瓜等等。中醫(yī)認為多吃番瓜對人體健康有很多好處，其具有消炎祛淡、補中益氣等重要作用。其中含有十分豐富的天門冬酸、精氨酸等，適當(dāng)多吃有助于預(yù)防糖尿病、降低消化系統(tǒng)癌癥的發(fā)病率。番瓜的做法很多，醋溜番瓜是其中最常見的做法之一，那么具體怎么操作呢？
1、醋溜番瓜做法
(一)做法一
一、食材明細
主料：番瓜一根
輔料：蔥適量
配料：鹽適量，醋適量，蠔油適量，味精適量
二、醋溜番瓜的做法步驟
1、一根番瓜
2、 番瓜洗凈后切成薄片
3、切好的番瓜片
4、 蔥切段備用
5、 炒鍋里放油少許，油熱后先放蔥段進行煸炒
6、接著放入番瓜片快速翻炒
7、 翻炒一會后，烹入醋加上少許的蠔油入鍋里翻炒均勻
8、 最后放鹽和味精就可以出鍋了
(二)做法二
一、食材明細
主料：番瓜一個，燈籠椒半個
蔥適量，姜適量
輔料：鹽適量，醋適量，白糖適量
二、醋溜番瓜的做法步驟
1、 番瓜和燈籠椒洗干凈。
2、番瓜切片，半個燈籠椒切絲。
3、 蔥、姜切絲。
4、鍋熱后倒入適量橄欖油。
5、放入蔥姜絲爆香。
6、倒入紅椒和番瓜。
7、炒至番瓜變軟，加入適量鹽和白糖。
8、加入適量醋。
9、翻炒幾下出鍋。
(三)番瓜營養(yǎng)成分
番瓜，別名方瓜、倭瓜、西葫蘆，屬葫蘆科植物。中醫(yī)認為方瓜性溫、味甘、具有補中益氣、健脾暖胃、消炎止痛、解毒殺蟲之功效。方瓜營養(yǎng)豐富，含有豐富的瓜氨酸、精氨酸、天門冬酸、多種不飽和脂肪酸以及葫蘆巴堿、腺嘌呤、胡蘿卜素、葡萄糖、蔗糧、戊聚糖、甘露醇及大量的維生素B、C和E及多種微量元素如鎂、鐵、銅、硒、鋅等
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