溜排骨的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，沒有好的身體，萬事事皆休。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《溜排骨的家常做法》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
溜排骨是很多人喜愛吃的，對這類食物選擇，完全可以放心進行，常吃對身體沒有任何影響，不過在吃溜排骨的時候，對它制作要進行了解，很多人對溜排骨的做法并不是很清楚，制作這類佳肴也不是很難，都是能夠很輕松的制作出來，溜排骨的做法具體如何呢，下面就詳細介紹下。
溜排骨的做法：
做法一
材料
主料：豬排骨(大排)200克，
調(diào)料：豌豆淀粉25克，豬油50克，鹽2克，姜3克，大蔥3克，白皮大蒜3克，料酒5克，醋3克，醬油5克
做法
1.把排骨逐根剁成寸段，加少量鹽、淀粉拌勻;
2.炒鍋內(nèi)放入豬油，燒至六成熱，下入排骨炸焦炸透，呈金黃色撈出;
3.炒鍋內(nèi)放油少許，用蔥、姜蒜熗鍋，下料酒、醋一烹，加鮮湯煮沸，去浮沫;
4.用濕淀粉勾芡，隨即倒入排骨，翻炒均勻，淋明油即可。
做法二
材料：蠶豆100克、油條2根、芋頭10克、菠蘿20克、洋蔥10克、生姜1小塊、食用油500克(實耗30克)番茄醬大匙、香醋2小匙、白糖2小匙。
做法
1.將油條分別剪成段，中間用筷子挖空;芋頭切成條狀;洋蔥去外皮，切成塊狀;姜切末;菠蘿切塊;
2.將切好的芋頭塞入油條中，再放入熱油鍋中炸至酥脆時，撈出瀝干油即為素排骨;
3.鍋內(nèi)放油，用中火爆香姜末，放入蠶豆、菠蘿塊及洋蔥塊拌炒后，放入素排骨、水及所有調(diào)味料一起煮開即可。
注意：排骨逼真，甜酸適口。要把芋頭切細一些，這樣更容易炒熟。
在對溜排骨的做法認(rèn)識后，制作溜排骨的時候，完全可以根據(jù)以上方式進行，不過在制作這樣佳肴前，對食材準(zhǔn)備也是要齊全，食材準(zhǔn)備不齊全，制作出來食物口感也是會改變的，這點制作溜排骨的時候要注意的。
Ys630.com相關(guān)知識
豆腐是人們常吃的一種豆制品，豆腐的營養(yǎng)價值很高，有促進消化，降血壓降血糖的作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜓a充身體的蛋白質(zhì)，另外豆腐里面的微量元素也很豐富，能夠調(diào)節(jié)身體的免疫力，水平，豆腐的做法有很多，可以做成溜豆腐,熘豆腐非常的下飯，吃起來口感非常的鮮香，下面我們就來了解一下溜豆腐的家常做法。
準(zhǔn)備豆腐一塊,準(zhǔn)備適量的青豆，另外準(zhǔn)備一根胡蘿卜。輔料有醬油、味精、蔥料、酒和綿白糖。
把豆腐清洗一下，然后切成小方塊兒，鍋中放水，燒開以后把豆腐放到里面，用開水燙一下，這樣能夠保證豆，吃起來非常的軟嫩。燙好的豆腐撈出控干水分。
鍋中放入適量的油，然后放入蔥絲和姜絲，炒出香味以后，放入少許的味精，加入花椒水，加入料酒、醬油、白糖，然后加少量的清水，大火燒開以后，加入水淀粉勾芡，這時候再把豆腐放到鍋中，稍微煮一下，等到湯汁特別濃郁的時候，就可以盛盤了。
溜豆腐的做法非常的簡單，溜豆腐的特點就是特別的軟嫩，吃起來口感非常的綿軟。溜豆腐很有營養(yǎng)，適當(dāng)?shù)倪@些對于調(diào)節(jié)身體的免疫力水平也有很好的效果，尤其有助排便的功效，另外豆腐里面含有的鐵質(zhì)和鈣質(zhì)元素都非常的豐富，有很好的補鈣補鐵的效果。豆腐還有很好的調(diào)理腸胃的作用，具有溫胃養(yǎng)胃的效果，如果腸胃不好，平時多吃一些豆腐是有好處的。
熘魚片兒具有色香味俱全的特點，是屬于一種比較出名的傳統(tǒng)魯菜，不但味道鮮美，營養(yǎng)價值也非常的好，作為家常做法來說，可以省去一些繁瑣的程序，自己在家也同樣能夠做出美味的溜魚片，下面我們就來了解一下溜魚片的家常做法。
準(zhǔn)備草魚一條，準(zhǔn)備適量的鹽，準(zhǔn)備蔥姜，準(zhǔn)備料酒、番茄醬、植物油，準(zhǔn)備淀粉、白醋和白糖。
首先把草魚清洗干凈去掉頭去掉尾，去掉鱗片，去掉內(nèi)臟，然后把草魚切成片，在切片的時候一定要注意，手法要熟練一些，魚片不能切得太薄，可以切成一厘米左右厚，然后把切好的魚片放到大碗里面，加入淀粉，放入少量的鹽，再放入料酒，抓勻以后腌制一刻鐘左右。
鍋中稍微多放一點油，當(dāng)油溫達到六成熱的時候，把腌制好的魚片蘸上干淀粉，放到鍋里面炸，因為魚肉非常容易熟，所以炸一到兩分鐘就能夠炸成金黃色，然后把炸好的魚撈出來，控干油份備用。
鍋加熱，然后放適量的油，油要少放，比炒菜的量還要小，然后放入蔥絲姜絲炒香，再放入番茄醬，放入白醋和糖，稍微放一點鹽，再加入水淀粉，大火燒開以后，小火煮到粘稠的狀態(tài)，然后再把已經(jīng)炸好的魚片放到鍋中，翻炒數(shù)下以后，就可以出鍋了。
溜魚片的口感非常的鮮香，對于促進食欲有很好的效果，營養(yǎng)價值也非常的好，適當(dāng)?shù)某砸恍τ谡{(diào)節(jié)身體的免疫力，提高身體的抗病能力都有一定的功效。
白菜是大家很熟悉的一種蔬菜，白菜不但外形好看而且吃起來味道也是相當(dāng)不錯的，所以白菜受到了大家的喜愛，白菜里面含有豐富的維生素特別是維生素C，常吃白菜可以起到促進消化和保護心臟等效用，此外白菜還有防癌抗癌等好處呢，白菜有很多種做法，下文我們就來給大家介紹一下溜白菜的家常做法。
1.大白菜撕成片
2.鍋內(nèi)入油，入紅辣椒、炒出香味后，放入蔥、白菜
3.依次加入醋、醬油、糖和鹽
4.加入水淀粉，再翻炒幾分鐘
5.出鍋前可再滴點陳醋
營養(yǎng)價值
白菜營養(yǎng)豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍;微量元素鋅高于肉類，并含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。其中維生素C，可增加機體對感染的抵抗力，用于壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。白菜中含有的纖維素，可增強腸胃的蠕動，減少糞便在體內(nèi)的存留時間，幫助消化和排泄，從而減輕肝、腎的負擔(dān)，防止多種胃病的發(fā)生。
白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多余的膽固醇。更主要的白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。此外，白菜本身所含熱量極少，不至于引起熱量儲存。白菜中含鈉也很少，不會使機體保存多余水分，可以減輕心臟負擔(dān)。中老年人和肥胖者，多吃白菜還可以減肥。中醫(yī)認(rèn)為其性微寒無毒，養(yǎng)胃生津，除煩解渴，利尿通便，清熱解毒，為清涼降泄兼補益良品。可用于治感冒、發(fā)燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡等?？傊撞耸茄a充營養(yǎng)，凈化血液，疏通腸胃，預(yù)防疾病，促進新陳代謝，有利于人體健康的佳蔬良藥。大眾人群均適合食用，每次100克。
中醫(yī)認(rèn)為白菜微寒味甘，具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能，是補充營養(yǎng)、凈化血液、疏通腸胃、預(yù)防疾病、促進新陳代謝的佳蔬，適合大眾食用。民間素有“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之說。
大白菜含水量豐富，高達95%。冬天天氣干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養(yǎng)顏的作用。大白菜含維生素豐富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質(zhì)。其膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤腸通便、促進排毒的作用，對預(yù)防腸癌有良好作用。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是白菜了，我們知道白菜不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃白菜可以起到很好的保健作用，上文為我們詳細介紹了溜白菜的家常做法。
食物的種類比較多，在對食物制作上，要先對它的制作方法進行了解，這樣在制作的時候，才能夠知道該如何進行，溜豆腐泡是很多人喜愛選擇，常吃這類食物，對身體各方面沒有損害，而且這類食物含有蛋白質(zhì)較多，吃的時候可以放心選擇，那溜豆腐泡的做法如何呢?
溜豆腐泡的做法：
做法一
材料：豆腐1塊，豬瘦肉150克，胡蘿卜，黃瓜各少許。油2大匙，精鹽1/2小勺，味精1/3小勺，蔥、姜末少許，淀粉適量。
做法
1、豆腐切成小塊;豬肉切成薄片;胡蘿卜、黃瓜洗凈，分別切成“象眼片”備用。
2、將豆腐、胡蘿卜、黃瓜分別下沸水焯燙透，撈出瀝凈水分;用小碗放入精鹽、味精、水淀粉調(diào)成“白芡汁”。
3、炒鍋上火燒熱，加適量底油，下入肉片煸炒至變色，放入蔥、姜末爆香，再下入豆腐、胡蘿卜片、黃瓜片翻炒，潑入“白芡汁”，熘拌均勻，淋明油，出鍋裝盤即可。
做法二
材料：老豆腐一塊，蒜末，淀粉，老抽，生抽，醋，香油，味精
做法
1.將豆腐用清水沖洗干凈，切成1.5CM左右見方的塊
2.放入干淀粉中搖勻，抖去余粉備用
3.鍋內(nèi)放油燒熱，放入豆腐炸成金黃色
4.撈出瀝油，放入盤中
5.鍋中油倒出，用余油爆香蒜末
6.放生抽老抽各半，醋少許，香油，味精攪勻成澆汁后，均勻的澆在炸好的豆腐塊上即可
在對溜豆腐泡的做法認(rèn)識后，制作溜豆腐泡的時候，完全可以根據(jù)以上制作流程進行，但是要注意的是，在對溜豆腐泡制作前，需要對它的食材進行準(zhǔn)備，而且制作流程要詳細了解，這樣制作溜豆腐泡才能夠順利進行。
魚是很多人喜愛的選擇，吃魚對身體營養(yǎng)有很好補充，不過在吃魚的時候，一定要注意要適量進行，很多人在吃魚的時候，都是沒有節(jié)制，沒節(jié)制的吃會讓身體營養(yǎng)過多，使得對身體造成負擔(dān)，這點在吃魚的時候要注意的，那溜魚段的做法如何呢，對溜魚段的做法也不是很難的。
溜魚段的做法：
材料：凈鮮魚肉250克，元蔥瓣，胡蘿卜片各少許，雞蛋1個。調(diào)料油1000克(約耗75克)，精鹽、精各1/3小勺，紹酒1大匙，醋、白糖各1/2小勺，蔥，姜末，蒜片各少許，淀粉適量。
做法
1、魚肉切3厘米長的“菱形段”，裝碗內(nèi)，加精鹽、味精、紹酒調(diào)味，掛“全蛋糊”，入七成熱油中炸至表皮稍硬撈出磕散，再倒入熱油內(nèi)炸透，見呈金黃色時，倒入漏勺。
2、用小碗加入精鹽，葉精，醬油、醋、白糖、水淀粉調(diào)制成“芡汁”備用。
3、炒鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，下入元蔥瓣，胡蘿卜片煸炒，烹紹酒，再下入炸好的魚段，潑入對好的“芡汁”，翻炒均勻，淋明油，出鍋裝盤即可。
材料替換
將蝦段改為雞肉塊，稱為焦熘雞塊。
口味變化
調(diào)料重用糖、醋，稱為糖醋魚段。
在對溜魚段的做法認(rèn)識后，制作溜魚段的時候，對它的火候要進行注意，很多人對它制作的時候，火候都是比較大，這樣制作出來的魚味道不會很好吃，小火制作，制作出來的魚才會更加鮮美好吃，這點也要注意的。
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